花膠魚翅湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花膠魚翅湯怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
花膠魚翅湯是很多高級(jí)餐廳里面的重要菜式，這款食譜里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，所以很多人都非常喜歡吃，其實(shí)我們在家里面也可以制作出好吃的花膠魚翅湯，只要你能夠掌握正確的方式方法就可以把花膠魚翅湯做得非常好吃，還需要自己多花一些功夫。
魚翅花膠湯的材料
平時(shí)制作魚翅花膠湯時(shí)，需要準(zhǔn)備花膠三個(gè)，蟲草適量，豬骨頭四五塊，紅棗十來個(gè)，玉竹適量，另包再準(zhǔn)備一個(gè)魚翅和少量的枸杞子。
魚翅花膠湯的做法步驟
想制作魚翅花膠湯時(shí)，需要提前一晚上把魚翅和花膠洗凈，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時(shí)需要加入少量的生姜片。把準(zhǔn)備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗凈，去掉水分以后備用。
把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以后取出，與泡好的花膠魚翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋，加入清水，開火煲制，開鍋以后再煲制兩小時(shí)左右，鍋中的魚翅花膠湯就能煲好，這時(shí)按自己的口味加入調(diào)味料調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火，取出就能食用。
第二種做法
材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒，魚翅有好多種，根據(jù)大小和色澤可以分為好多等級(jí)，因此價(jià)格差異也很大，光雞去頭去尾去皮后飛水。煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成了。
如何泡發(fā)魚翅
先用清水浸魚翅2小時(shí)，煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時(shí)，魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用。
擴(kuò)展閱讀
我們平時(shí)常見的魚肚就是被稱作花膠，花膠可以和瘦肉煲成湯，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道極其鮮美，下面小編就為大家講講具體做法，一起來看吧！
主料魚膠1個(gè)豬瘦肉150g輔料鹽適量
步驟
1.準(zhǔn)備一個(gè)或兩個(gè)花膠。豬肉稍稍帶點(diǎn)油花比較香
2.花膠用刷子先刷干凈后放到一個(gè)保鮮袋里，松松的扎住口，再微波爐里高火15秒鐘左右。
3.加熱后的花膠明顯比剛才軟了，也厚了，可以用剪刀把它輕松的剪成幾塊。
4.花膠剪成幾塊，燉鍋里放適量開水。
5.將花膠放進(jìn)開水里，開動(dòng)燉鍋。
6.開始來剁豬肉了。加少許鹽，和水一起剁會(huì)使肉更易燉爛，如果懶可以請(qǐng)肉檔師傅先絞好。
7.將剁好的豬肉弄成一個(gè)一個(gè)的丸子。
8.將肉丸放進(jìn)燉鍋內(nèi)和魚膠一起燉兩三小時(shí)?？旌脮r(shí)試味后加少許鹽調(diào)味。
9.平時(shí)吃的話可以加點(diǎn)人參，更補(bǔ) ，味道也更好。如果是月子就不要加了，人參會(huì)退奶。
花膠瘦肉湯要準(zhǔn)備的食材非常的簡單就是平時(shí)生活中的豬肉以及花椒，而且調(diào)味品也比較少，當(dāng)然也要注意的是如果你要和外方有其它的保健藥材你，需要先了解一下自己的身體情況是不是適合食用?避免一些不利的影響。
現(xiàn)在，通過小編上面的分享，你對(duì)于花膠瘦肉湯的做法是不是都有了全面的了解，那么在平時(shí)的飲食當(dāng)中，如果你喜歡這款食材的話，不妨就自己親手做下吧！
對(duì)于食材的配合，我們中國人是很精通的，不同的食材能夠搭配出不一樣的效果。尤其是那些頂級(jí)的食材，配合好了，能夠激發(fā)出食材中最好的美味以及營養(yǎng)?；z魚翅煲雞是頂級(jí)的菜，由于食材比較的貴，新手朋友就想要詳細(xì)的做法，那花膠魚翅煲雞怎么做?針對(duì)這個(gè)，下面就為大家簡單的介紹一下。
花膠魚翅煲雞怎么做?這個(gè)湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會(huì)有不錯(cuò)的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：
魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒
魚翅有好多種，根據(jù)大小和色澤可以分為好多等級(jí)，因此價(jià)格差異也很大，我只買過以下這四種 如何泡發(fā)魚翅：
1、先用清水浸魚翅2小時(shí)
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時(shí)
3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用
煲湯步驟：
1、光雞去頭去尾去皮后飛水。
2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦!
上文就是關(guān)于花膠魚翅煲雞怎么做的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該了解了吧!其實(shí)對(duì)這種比較復(fù)雜的菜肴，最好是在會(huì)做的人的幫助下做，這樣才不至于浪費(fèi)食材。這道菜，逢年過節(jié)，親友聚會(huì)的時(shí)候，可以做大家一起享用，會(huì)很不錯(cuò)哦!
蟹粉魚翅是一道集美味、營養(yǎng)于一身的名菜，屬于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鮮艷，相映成趣，和諧悅目。魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
蟹粉魚翅是一道比較有名的菜，營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來具有滋味醇厚的特點(diǎn)，可以說是色香味俱佳，魚翅里面含有抗動(dòng)脈硬化的成分，具有很好的降血脂，降血壓的作用，對(duì)心腦血管疾病能達(dá)到很好的防治作用。蟹粉魚翅的做法相對(duì)也不難，首先要把魚翅進(jìn)行水發(fā)，然后才能開始制作。
做法
1、魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊；
2、將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時(shí)左右；
3、魚翅用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可；
4、將水發(fā)好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結(jié)、姜片，再用旺火燒開；
5、隨后將魚翅撈入大碗中，再加蔥結(jié)和黃酒、清湯400毫升、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸；
6、蒸至綿軟，取出，揀去蔥結(jié)和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中；
7、將炒鍋置中火上，下熟豬油25 克，燒至五成熱，投入蔥、姜末和蟹肉、蟹黃煸炒，稍后，烹入黃酒加進(jìn)高級(jí)清湯、精鹽少許，稍燒盛起；
8、把炒鍋置旺火上，下熟豬油、燒至七成熱，投入蔥段煸出香味，加黃酒、高級(jí)清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮；
9、隨后加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入濕淀粉，當(dāng)湯汁稠濃時(shí)，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
食譜營養(yǎng)
1、蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、
蟹粉魚翅
蟹粉魚翅
腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、魚翅(干)：魚翅膠質(zhì)豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級(jí)食品。魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。魚翅味甘、咸，性平，能滲濕行水，開胃進(jìn)食，清痰消魚積，補(bǔ)五臟，長腰力，益虛癆。
3、肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
燕窩魚翅作為一種滋補(bǔ)佳品，受到很多朋友的歡迎和喜愛，不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。特別是對(duì)于女性朋友來講，還能夠起到美容養(yǎng)顏的效果。接下來就給大家詳細(xì)介紹燕窩魚翅怎么做好吃，以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將魚翅放在清水中浸泡5個(gè)小時(shí)左右，在干凈鍋中加入適量的水，煮沸后，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝干后，清洗魚翅表面殘留雜質(zhì)，再多沖洗幾遍。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材。
3.在干凈容器中加入魚翅，放入適量的料酒，可以有效去除腥味，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
4.將優(yōu)質(zhì)的燕窩放在水中浸泡，直至泡發(fā)后清洗干凈。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚翅，倒入適量的水，大火煮開。
6.換成小火后，放入燕窩，繼續(xù)燉制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.可以根據(jù)自身喜好加入枸杞，不僅豐富了色澤，而且還可以增加其營養(yǎng)價(jià)值。
以上就是有關(guān)于燕窩魚翅的具體操作方法，簡單易于操作，可以在家嘗試制作，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一種很好的滋補(bǔ)佳品。特別適合大病初愈或者體質(zhì)比較弱的朋友食用，但也要適量食用，以免由于營養(yǎng)價(jià)值太好對(duì)人體腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
紅燒鮮魚翅有很好的保健作用，尤其是對(duì)于高血脂，動(dòng)脈硬化等心血管的疾病有很好的防治效果，加上魚翅里面含有豐富的膠原蛋白，它對(duì)于女性的皮膚會(huì)有很好的美容效果，經(jīng)常吃可以使得皮膚更加白嫩，富有彈性，延緩衰老，減少小細(xì)紋的出現(xiàn)。下面小編就給介紹一種 紅燒鮮魚翅的做法。
用料主料：水發(fā)黑魚翅150g。配料：食用金箔10小片，銀芽50g，香菜5g。調(diào)料：大紅浙醋10g，精鹽2g，味精1g，雞粉2g，上湯400g，姜汁15g，料酒25g，穩(wěn)定生粉25g，胡椒粉0.3g。
做法：
(1)水發(fā)黑魚翅150g，放姜汁15g、料酒15g焯水后濾干；
(2)炒銀芽50g裝碟，浙醋、香菜裝碟；
(3)鍋中加上湯400g，加入黑魚翅、精鹽2g、味精1g，雞粉2g燒透，放胡椒粉0.3g，嘗口勾芡裝盤．撒金箔10小片，連同銀芽、浙醋、香菜一起上桌。
適用人群：氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。用法用量：選擇魚翅時(shí)以翅筋粗長、潔凈干燥、無霉變蟲蛀、無油根、無夾沙、無石灰筋者為佳。食用功效：魚翅味甘、咸，性平；具有益氣、滲濕行水，開胃進(jìn)食，清痰消魚積，補(bǔ)五臟，長腰力，益虛癆的功效。貼士：魚翅泡發(fā)：魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復(fù)泡、刮兩次，直到沙凈。將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時(shí)左右，用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可。
紅燒是川菜里面的一種烹飪手法，很多普通的菜肴經(jīng)過紅燒做出來也會(huì)很有特色，像是紅燒排骨，紅燒肉等等，做出來以后不僅香嫩，并且還沒有了豬肉的那種肥膩，紅燒鮮魚翅在做好以后，也會(huì)使得味道更加香甜，不妨可以試試哦。
不管是在大海中還是深海里，生長的魚種類都是豐富多樣的，而且有一部分的魚是可以被人們直接當(dāng)做食物食用的。馬鮫魚是一種海水魚，因此在內(nèi)陸市場上很少看見馬鮫魚的身影。但是馬鮫魚的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，所以馬鮫魚的使用價(jià)值以及營養(yǎng)價(jià)值非常高。關(guān)于馬鮫魚又存在哪些具體的制作步驟?
馬鮫魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、平咳、補(bǔ)氣
馬膠魚的肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對(duì)體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯(cuò)，不僅制作方法簡單，而且食用效果也非常好。
2、神和防衰老
馬鮫魚的營養(yǎng)價(jià)值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對(duì)治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。婦女生完小孩之后，家人就會(huì)用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
馬鮫魚的做法大全
1、煎馬鮫魚
材料：馬鮫魚400克。
調(diào)料： 花生油、姜末、白酒、鹽。
做法：
1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干過后切成1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌上幾分鐘。清除余下的液，抹上細(xì)鹽(比平時(shí)做菜略多，忌過咸)，撒上一些姜末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，腌24小時(shí)。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片的放到鍋內(nèi)，猛火煎上1分鐘過后轉(zhuǎn)小火，煎到焦香泛黃，轉(zhuǎn)面同樣的煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉因失水過多。表面煎干過后裝盤。
特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)非常的細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。
2、菇馬鮫魚
食材準(zhǔn)備
馬鮫魚取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克
(B)精鹽一小匙，
胡椒粉取半小匙，面粉和檸檬汁各兩中匙。
做法：
1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。
3、盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。
功效：精品主食、補(bǔ)氣食譜哮喘食譜、咳喘食譜貧血食譜。
3、馬鮫魚餃
主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克。
輔料：韭黃20克。
調(diào)料：姜3克，鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克。
馬鮫魚餃的特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感!
4、鮫魚燜豆干
主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。
配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。
做法：
1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。
2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。
3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。
4、加入魚露，鹽，雞粉調(diào)味。
5、沿著鍋邊淋入適量的水。
6、大火燒開，放入豆干。
7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、大火燒熱油后放入油煎才不會(huì)沾鍋。
2、馬鮫魚可請(qǐng)魚販處理后拿回家沖洗一下即可。
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