肉蟹煲配方怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉蟹煲配方怎么做呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
螃蟹是一種非常美味的食材，大多數(shù)人都非常喜愛吃螃蟹，因為螃蟹的味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富。螃蟹的鮮味使得它可用用作許多食材的調(diào)料，尤其是海鮮螃蟹的鮮味最濃，用來制作肉蟹煲非常合適，下面就來看看肉蟹煲配方怎么做的講解吧。希望大家能夠了解一下。
粉絲肉蟹煲
主料：螃蟹 1000克
輔料：粉絲 160克
調(diào)料：大蒜 5克 姜 60克 大蔥 160克 鹽 5克 味精 2克 各適量
粉絲肉蟹煲的做法：
1、用清水浸軟粉絲，剪段待用；
2、剝好肉蟹，洗凈，瀝干水分；
3、肉蟹在滾油內(nèi)泡過油；
4、原鍋留油少許，放入姜、蒜、蔥頭爆香，放入蟹件同爆至香，鏟直在瓦缸內(nèi)，注入上湯，加入粉絲，調(diào)適味，加蓋煮至熟，再加些熟油即成。
菜名：粉絲肉蟹煲Ys630.COm
主料：肉蟹1只（重約900克），粉絲適量。
配料：蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、上湯、味精、生粉、油、濕淀粉各適量。
做法：
1、肉蟹斬殺，切小件。粉絲用溫水浸泡。
2、蟹用鹽腌一下，拍入生粉，入油鍋炸至顏色變紅，撈起。鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加上湯，倒入粉絲、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹蓋即可。
特點：鮮、滑，蟹肉味濃香。
菜名：啤酒明火肉蟹煲
主料：肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做法：
1、肉蟹洗凈，斬成塊待用。
2、起油鍋，將肉蟹炸至熟取出。
3、在煲內(nèi)倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒點上明火上席。
姜蔥蟹煲主料：
肉蟹2只重640克，蔥約250克，姜約180克，干蔥頭少許。
配料：芡汁料：紅糖粉、生粉各1茶匙，鹽1/2茶匙，清水5湯匙。
做法：
1、蟹洗凈，斬件瀝干。
2、蔥洗凈，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，撈起。4、燒熱油半杯，爆香姜塊、干蔥和半分量之蔥度，下蟹件，上蓋煮焗3分鐘，淋上酒，加芡汁，再上蓋煮焗8分鐘，下其余蔥度兜勻。
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小編相信，天氣一炎熱起來，很多人都像小編一樣，整天吃不下飯，對飯菜一點胃口也沒有?？砂殉燥埉斪鐾瓿扇蝿找粯?，那也不行的。于是小編決定找一些可口美味的菜來學著做來吃，調(diào)節(jié)一下自己的胃口。聽說田螺塞肉煲十分美味，于是小編搜集了關(guān)于田螺塞肉煲的幾種做法，下面我們一起來看一看吧。
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做法一：
材料：田螺14粒、豬肉糜100克、(蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、干辣椒、食用油)適量。
1、田螺用刷子刷干凈后，在沸水中煮一下，等田螺蓋略微翹起時即可取出。
2、用牙簽挑出田螺肉，棄尾部。田螺蓋和空殼備用。
3、將田螺肉剁碎和豬肉糜放在一起，加入蔥姜末、生抽、老抽、糖、料酒、鹽適量，順一個方向攪上勁。
4、取田螺殼塞入田螺肉糜，蓋上田螺蓋。
5、起油鍋加入少量油，待油溫熱后放入姜片、蔥段和干辣椒炒香，再加入田螺翻炒，加料酒、生抽和開水煮開蓋鍋蓋，中火煮6分鐘后，再大火煮至收汁，即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：田螺，豬肉末，干辣椒，荸薺，胡椒粉，醉蟹汁
1、荸薺去皮后切碎，田螺沖洗一下，剪去螺尾;
2、燒鍋開水，倒入田螺水再開時關(guān)火，撈出田螺用冷水沖涼;
3、螺肉、荸薺分別剁成碎末，和豬肉末一起混合;
4、加入適量姜末、胡椒粉、海天零添加頭道醬油;
5、鍋里放少許油，放入蔥姜、辣椒煸香，倒入醉蟹汁(或啤酒)，如用啤酒，可再加適量老抽、鹽和白糖;
6、燒開后鍋里放入填好餡的田螺，剛下鍋時注意不要經(jīng)常翻動，防止餡料掉落;
7、蓋上鍋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，至田螺入味即可。
小編介紹的兩種做法雖然看上去比較復雜，但只要多做幾次，就能做出美味的田螺塞肉煲的。吃這道菜春、夏季最好，因為春、夏季節(jié)的田螺最為肥美，口感也特別好。田螺獨特的味道，和肉末，各種醬料混在一起，味道自然是十分美妙的。不過田螺一定要洗干凈，這樣吃起來才更健康。
小編身邊的朋友或者是同事很多都是美食家，大家在休息的時候喜歡自己煲湯喝，而且經(jīng)常會換著花樣，小編跟著這群吃貨確實學到了很多美食的做法，最近朋友給小編推薦了肉沫粉絲煲，小編第一次做出來的時候，雖然做的賣相不好看，但是味道絕對是稱贊的，下面小編就把肉沫粉絲煲的具體做法分享給大家。
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做法一：
材料：
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，姜末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精制油，油熱時倒入肉末，姜末及一些蔥花，煸炒至肉末松散成熟；
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調(diào)好味，將干淀粉調(diào)稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
做法二：
1、超市買的粉絲，取兩團用溫水泡15分鐘。
2、撥蒜頭兩粒，肉沫放油鍋和大蒜一起煸炒至熟，加料酒少許。愛好重口味的可加豆瓣醬或辣椒醬。注意肉沫一定要煸透煸熟！
3、肉沫在鐵鍋內(nèi)炒熟后，放入粉絲，加入老抽，鹽少許（試醬油放的多少而定）適量水，大火煮至滾；然后可倒入砂鍋中，中小火繼續(xù)燉，等手收干就完成啦！
小編在學校的時候吃的最多的就是鴨血粉絲，每次吃的時候總是感覺兩樣最重要的東西都放的很少，一個是鴨血，一個是粉絲，現(xiàn)在自己做肉沫粉絲煲的時候總是會放上很多的肉沫，而且粉絲也會放很多，不太愛吃粉絲的朋友可以適當?shù)纳俪砸稽c。
榴蓮肉煲湯對不對讓你大吃一驚呢，的確，堪稱水果之王的榴蓮，用來煲湯，你沒有聽錯，榴蓮真的可以拿來煲湯的，功效也是大大的哦，榴蓮營養(yǎng)價值很高，富有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的滋補需哦用，也富含多種維生素，用它來煲湯也是非常好的。
榴蓮肉煲湯怎么做
主料:榴蓮酥水果酥：榴蓮殼只要里面白色的部分土雞，棒子骨1根八角。 配料姜片、北芪黨參、蜜棗杞子、鹽。生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤(雞也行)，其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：
1.把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀(隨個人喜歡
2..然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。
3.大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
關(guān)于上文介紹榴蓮肉煲湯的做法，是不是覺得非常的容易呢，我相信很多人都會覺得很新奇，其實榴蓮肉煲湯是一道非常營養(yǎng)美味的靚湯，也相信大家都會喜歡上這道榴蓮肉煲湯的，我們平時的生活壓力或者工作壓力大的人，應該多喝這類滋補湯，來調(diào)理我們的身體。
大家是不是都喜歡螃蟹的味道，一到了秋季，各種各樣的螃蟹都會出現(xiàn)了，我們平時吃螃蟹常見的方法應該是清蒸，今天為大家介紹一種獨特的做法就是肉蟹煲。
一、肉蟹煲
主料
三只梭子蟹一斤大頭蝦
一大只土豆一大份年糕
輔料
郫縣豆瓣醬料酒
生抽冰糖
1. 蝦蟹用生姜 料酒研制后煎至兩面金黃
2. 蔥 姜絲 蒜 炒香 倒入郫縣豆瓣醬 倒入蝦蟹 倒入料酒 加水 大火煮 放入土豆 年糕 蓋蓋燜
3. 成功～
二、金湯肉蟹
材料
螃蟹 2只，南瓜 1顆，鹽、胡椒粉 少許，蔥、姜 少許，米酒 少許，太白粉 少許，雞高湯 適量
做法
1、南瓜去籽去皮切片，蒸熟搗成泥狀；
2、螃蟹洗凈處理后切塊，用鹽、米酒、蔥姜醃制調(diào)味；
3、去除蔥姜，螃蟹沾太白粉勾芡拌勻，下鍋過油取出；
4、起鍋燒熱，加食用油及南瓜泥炒勻；
5、加入雞高湯、少許鹽、胡椒粉、米酒調(diào)味；
6、加入螃蟹一起烹煮即完成。
三、姜蔥焗肉蟹
材料
肉蟹2只，姜，蔥，料酒，鹽，味精
做法
1.先將螃蟹洗凈肢解，呵呵。
2.起油鍋，爆香姜蒜，把螃蟹下鍋翻炒。
3.待螃蟹變紅后，下料酒、鹽、適量的水燜一下，熟透后下蔥、味精調(diào)味。
4.香噴噴的姜蔥焗肉蟹出鍋了，大家嘗嘗。
平時的時候如果自己有時間的話，那么為自己下廚準備一些美味的食物，當然是比較有意義的事情，而且這樣的飲食方式更利于我們的身體健康，例如在現(xiàn)代生活當中，很多人對芋頭比較喜歡，因為它可以起到很好的補脾健胃的效果，所以下面我們就為大家來分析介紹一下，芋頭煲的一個制作方法。
材料：
牛腩：500克芋頭：800克
老姜：1塊泡姜：1塊 干辣椒：1小把花椒：1小把
香葉：2片沙仁：1顆 白扣：2顆桂皮：1塊陳皮;1塊
小茴香：1小把紅糖：2小勺郫縣豆瓣醬：2大勺 ?青尖椒：幾根
做法：
1、牛腩牛切塊狀，再泡水半小時，中間換幾次水，以去血水;
2、準備的香料;
3、鍋中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香葉、沙仁、白扣、桂皮、陳皮、小茴香，炒香;
4、再放入牛腩肉，翻炒均勻至變色;
5、加入紅糖，再炒幾分鐘，上色，出油;
6、加入豆瓣醬;
7、繼續(xù)炒幾分鐘;
8、放入琺瑯鍋或者其他小鍋，加入沒過牛肉一些的水，小火加熱;
9、1個半小時后，加切好的芋頭再半小時;
10、出鍋，撒上切碎的青尖椒。
要是平時有時間能夠自己動手這些美味的食物，當然比較好了，而且我們都知道自己動手完成更加的健康衛(wèi)生一些，對我們的身體也比較有利，所以也就希望每個人都能夠注重這些芋頭的做法，也可以為家人準備著美味的芋頭煲。
姜絲肉蟹簡介
姜絲肉蟹是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于粵菜系。此菜紅白相間,味道鮮美,適宜冬季飲食。生姜洗凈切片;蔥洗凈切段;螃蟹洗凈,每只切成6塊,蟹殼氽燙后留用!鍋內(nèi)熱油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。加入蔥段,轉(zhuǎn)大火翻炒至汁收干,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。
姜絲肉蟹怎么做最有營養(yǎng)
姜絲肉蟹做法一
1、螃蟹留殼切塊,用干淀粉拌勻。
2、旺火將油加熱,放入蟹塊炸至七成熟撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)留油15克,將上述調(diào)料放入炒至恰熟,用濕淀粉勾芡拌勻擺盤即可。
姜絲肉蟹做法二
1、精選肥瘦各半的后臀尖豬肉,肥瘦分開,分別洗凈后,肥肉切絲,瘦肉剁成肉碎,然后分別加入各種調(diào)料腌制幾分鐘即可。
2、取一個平底的盤子,將調(diào)好味的肉鋪在盤子上,肥瘦各占一半,最后再打一個雞蛋在上面。
3、用勺背將蛋液均勻鋪到肉的表面,然后就可以燒水了,水開了再把肉放到蒸籠上。
4、大火25分鐘以后就可以出鍋了,這時候!最關(guān)鍵的一步,準備一個醋碗放入少許姜絲,吃的時候蘸著吃,真的是蟹肉的味道哦!!
姜絲肉蟹做法三
1、將蟹宰干凈,去掉蟹蓋;
2、將蟹心切為件,再將蟹鉗拍裂,放入碟中,拍上干淀粉150克;
3、剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克;
4、蔥15克切花,剩余切成末;
5、蒜剁成茸;辣椒切碎末;姜切末;
6、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁;
7、燒鍋放油,待油燒至6成熱,將蟹放入炸至熟,傾在笊籬里;
8、利用鍋中余油,把蔥花、蒜茸、辣椒米放在鍋中爆香,加入糖醋,待滾用濕淀粉15克打芡;
9、將炸熟的蟹放入煎數(shù)分鐘,加上麻油,包尾油10克再炒勻上碟便成。
姜絲肉蟹怎么做營養(yǎng)會流失
炒螃蟹大火爆炒大約五分鐘到八分鐘就可以熟的，炒時間過長營養(yǎng)會流失。
姜絲肉蟹各食材的處理方法
1、將剪刀插入。
2、掰開剪刀,蟹殼和身會自動分開。
3、就這樣死掉了,不用怕夾夾了。
4、剪掉這些不要的。
5、剪掉這些不要的。
6、用手掰掉大腳。
7、耐心的清洗蟹殼。
8、同樣洗凈后,剪刀剪開。
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