下奶餐之獨(dú)家秘制烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《下奶餐之獨(dú)家秘制烏雞湯》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
烏雞是有下奶作用的，非常適合產(chǎn)后的恢復(fù)，一般在平時(shí)可以搭配很多不同的美食來(lái)調(diào)整，從而促進(jìn)身體的元?dú)庑迯?fù)，烏雞在平時(shí)可以燉山藥，加上枸杞，生姜可以補(bǔ)充元?dú)猓岣叩鞍踪|(zhì)的吸收，同時(shí)能增強(qiáng)人體的營(yíng)養(yǎng)，提高人體的氣血恢復(fù)，對(duì)身體是大有好處的，所以大家在平時(shí)可以放心的使用。
烏雞燉山藥
原料：原料：烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
做法：
1、先將枸杞子洗干凈用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去皮之后切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞(烏雞要涼水下鍋)，大火燒開，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新放入清水，再將烏雞放入其中;
6、將切好的蔥段、姜片，放入其中，大火燒開之后，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘;
8、煮好后，加入少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。
烏雞燉甲魚
主料：甲魚500克烏雞1000克。
調(diào)料：鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大蔥25克。
1、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈。
2、烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
3、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
4、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
烏雞燉海參
主料：烏雞(一只)，水發(fā)海參(一只)
1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質(zhì)，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，燉一個(gè)半小時(shí);
2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋后小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點(diǎn)鹽、蔥花即可。有時(shí)候感覺過于簡(jiǎn)單，再切一小片白菜心。
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將水果洗凈隨意切，香橙皮剝成絲備用；吉利丁片提前用冰水泡軟。
鍋?zhàn)永锓湃肜溟_水，加入細(xì)砂糖小火加熱至融化；鍋邊冒出小泡泡即可熄火，無(wú)需燒開。
將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入加熱過的糖水，攪拌至融化；從這個(gè)步驟開始就無(wú)需在開火加熱了，否則會(huì)破壞吉利丁的功效。
吉利丁融化后放入薄荷葉及香橙皮絲攪拌均勻，浸泡2分鐘；無(wú)需浸泡太久，如果浸泡太久吃起來(lái)會(huì)有苦澀味。
杯子里放入原先切好的水果
2再將果凍液加入水果杯里
再將果凍液加入水果杯里。
3放入冰箱冷藏至凝固即可食用
放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
2分鐘后將薄荷葉糖水過濾，只需要水分不要薄荷葉。
1將過濾好的果凍液隔涼水降溫
將過濾好的果凍液隔涼水降溫。
在中國(guó)，孕婦生過孩子之后都要做一個(gè)月的月子，主要的目的就是孕婦生過孩子之后，身體受到的損傷很大，坐月子的時(shí)間能夠恢復(fù)孕體的機(jī)能。孕婦坐月子的時(shí)候一般會(huì)吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的東西，現(xiàn)在也有月子餐一說。有的人喜歡做烏雞湯，下面小編就給大家介紹下月子餐烏雞湯的具體做法是怎樣的。
一、枸杞烏雞湯
材料：
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
二、人參燉烏雞
材料：人參10克，烏雞1只(約500克)。
做法：將烏骨雞洗凈，將參放入雞腹內(nèi)，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調(diào)味即可，吃肉喝湯，每日二次。
功效：補(bǔ)益脾氣，止血。治療產(chǎn)后體虛
三、紅棗烏雞湯
原料：烏雞半只（如果一只，所有配料加倍）
配料：紅棗十顆，桂圓十顆，枸杞十顆
老姜三片，大蔥一段
調(diào)料：料酒兩湯匙，精鹽一茶匙
做法：
1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
2、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時(shí)。
烏雞湯對(duì)于坐月子的女性的滋補(bǔ)效果還是很明顯的，經(jīng)常喝還有催奶的作用，女性剛生完孩子的前幾天如果是剖腹產(chǎn)的更加需要注意，傷口還沒有完全愈合，最好臥床休息，如果奶水不足的話，也可以喝點(diǎn)豬蹄和雞腳燉的湯，催奶的效果也很明顯。
在日常生活中烏雞湯十分常見，烏雞湯具有滋補(bǔ)身體的功效，尤其是女性，經(jīng)常食用烏雞湯可以補(bǔ)血美容養(yǎng)顏等，產(chǎn)婦食用烏雞湯可以達(dá)到催奶的功效，烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且其中營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合身體虛弱，產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)身體食用。
烏骨雞湯
材料；主料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
黃花菜鯽魚湯-催乳下奶的功效
材料；主料:鯽魚一條.干黃花菜一把
輔料:姜適量 芹菜適量
調(diào)料:油.鹽.雞精
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條 生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點(diǎn)姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調(diào)味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
許多媽媽在產(chǎn)后奶水不足的情況，可能和身體過虛的原因有關(guān)，可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且利用食物的屬性來(lái)進(jìn)行催奶，比如烏雞湯。烏雞湯不僅對(duì)女性身體有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，還有下奶的作用。
做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
當(dāng)產(chǎn)婦生完小寶寶之后，身體就會(huì)開始進(jìn)行分泌乳汁了，但是每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣的，所以有的寶媽下奶的速度就比較快，有的寶媽下奶速度就比較慢，有的寶媽雖然有奶了，但是奶水會(huì)比較少，這樣時(shí)候就可以給產(chǎn)婦喝一些有催乳作用的湯水，烏雞湯就是一個(gè)挺好的選擇。
烏雞湯怎么做下奶
下奶，即產(chǎn)婦產(chǎn)出嬰兒后乳汁分泌的過程稱為下奶，也有稱因奶水不足而采用物理按摩、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、藥物治療等方法促使乳汁分泌為下奶。
對(duì)于烏雞的食用，烏雞湯做下奶的，是選擇母雞還是公雞的呢？在本草綱目上已經(jīng)有男雌女雄之說，還是吃公雞比較科學(xué)，所以對(duì)于烏雞湯做下奶的，要燉湯喝，最好用砂鍋，大火兩小時(shí)，小火四小時(shí)，不要放其他輔料，食用前加適量的鹽即可。哺乳期飲食要清淡，舒緩心情，調(diào)整心態(tài)，自然心想事成。清水燉,往面放奶參行,奶參藥店都能買,作豬手花湯行。
烏雞湯的做法
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞 調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋 做: 烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水壓力鍋調(diào)雞檔保壓間15鐘鍋撒入少許香菜即食用
特點(diǎn):鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富少皆宜具較高藥用價(jià)值
烏雞麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:麻 調(diào)料:姜、鹽
特點(diǎn):烏雞麻湯極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值民間滋補(bǔ)秘麻治療暈?zāi)垦！L(fēng)偏癱滋補(bǔ)治病兩全其美
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克青椒、胡蘿卜、白蘿卜各根雞蛋
做法: 1、雞肉切絲(順紋切)青椒紅、白蘿卜別切絲
雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉漿入油鍋滑散斷
3、炒鍋火淋少許油加入姜絲稍煸青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水勾芡明油倒入雞絲翻勺即。
藥膳烏雞湯是我們?cè)谒幧烹u店里面經(jīng)?？梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實(shí)就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進(jìn)去的，當(dāng)然這里的藥材都是中藥材，對(duì)于人體是不會(huì)有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，所以他們經(jīng)常會(huì)吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來(lái)到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來(lái)食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。藥膳烏雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的，這點(diǎn)相信吃過的人都是知道的。下面就來(lái)說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里(因?yàn)闉蹼u的裸尸有點(diǎn)嚇人，所以就不拍進(jìn)來(lái)惡心大家了)。
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來(lái)自于里面中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
黃精烏雞湯對(duì)于滋補(bǔ)肝血、務(wù)須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營(yíng)養(yǎng)豐富，中藥與烏雞組成藥膳，是可以起到大補(bǔ)的作用。黃精烏雞湯對(duì)于女性朋友來(lái)說也是一道非常不錯(cuò)的補(bǔ)品。所以這道湯在餐桌上面也是會(huì)受到很多人的歡迎。
黃精烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本湯滋補(bǔ)肝血，烏須黑發(fā)，明目養(yǎng)顏。若有血?dú)獠蛔?，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，須發(fā)早白，男子不育，月經(jīng)不調(diào)或不孕，都可用本湯作食療。營(yíng)養(yǎng)黃精烏雞湯，這是一道特別營(yíng)養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)身體十分有益。用來(lái)煲湯是十分有營(yíng)養(yǎng)的，烏骨雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雞，通常用來(lái)煲湯能夠充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這樣的湯喝起來(lái)是非常滋補(bǔ)健康的。
黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老：黃精煎劑，使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶，有延長(zhǎng)家蠶幼蟲期的作用。
2.抗氧化：把黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續(xù)30天左右，可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對(duì)腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物：有實(shí)驗(yàn)表明、黃精水提出液(1：320)對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對(duì)常見致病真菌有不同程度的抑制作用。
【烏雞】
1.增強(qiáng)免疫力：烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.健腦防?。簽蹼u中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾?。簽豕请u富含鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾固沖的作用，對(duì)于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，有著非常的效果。
4.抗衰防癌：烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。這對(duì)于老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
5.美容養(yǎng)顏：烏雞入肝，腎經(jīng)。有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補(bǔ)肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血?dú)獠蛔?、心驚、無(wú)須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯(cuò)。
黃精烏雞湯的做法
黃精，枸杞洗凈，用溫開水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊，把姜切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內(nèi)，然后加入蔥姜，鹽，料酒。
倒入清雞湯，加蓋，放入砂鍋，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水燉煮3小時(shí)，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉并黃精枸杞等。
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對(duì)于黃精烏雞湯來(lái)說，雖然不是一個(gè)比較難做的食物，但是在做黃精烏雞湯的時(shí)候，一定要掌握好湯的火候。如果火候過大的情況下，把烏雞肉煮爛了，這道菜就失去了食補(bǔ)的意義了。
2.在購(gòu)買烏雞的時(shí)候，也是有許多要注意的事情，在選擇烏雞的時(shí)候，最好就是選擇童子雞是非常不錯(cuò)的，因?yàn)橥与u的蛋白質(zhì)比較多，更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前，最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因，就是可以讓雞肉吃起來(lái)更加鮮美。同時(shí)也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對(duì)于煲湯來(lái)說，對(duì)于烏雞的處理是比較挑剔的，一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟，肝、肺、心等要留出來(lái)。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的，不然的話，雞湯會(huì)有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：對(duì)于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來(lái)說，來(lái)進(jìn)行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于女性朋友也是很適合的，可以防止婦科疾病，還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
禁忌人群：雖說烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來(lái)進(jìn)行烹飪也是比較的簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于滋補(bǔ)身體來(lái)說，是非常不錯(cuò)的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來(lái)進(jìn)行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對(duì)于小朋友沒有胃口來(lái)說，也是會(huì)有很大的幫助。對(duì)于現(xiàn)在工作生活壓力大，平時(shí)來(lái)食用該湯，也是非常不錯(cuò)。是都市人不可多得滋補(bǔ)良品。
冬瓜和烏雞都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，而這兩種食材放在一起煲湯營(yíng)養(yǎng)成分非常高，而且做法非常簡(jiǎn)單，在我們工作的閑暇之余不妨做一下，和家人一起分享一下，不僅能夠改善我們的體質(zhì)，而且還能讓我們的身體非常容易的就吸收里面的營(yíng)養(yǎng)成分。
冬瓜烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜烏雞湯能夠刺激我們的腸道蠕動(dòng)，不僅有減肥的效果，同時(shí)還可以讓我們體內(nèi)的垃圾有效的排出來(lái)，尤其是在冬季，冬天的時(shí)候我們能吃含有油脂高的食物比較多，經(jīng)常吃一些冬瓜烏雞湯可以有效的防止我們胖起來(lái)。
冬瓜烏雞湯的功效作用
【冬瓜】
1.保證營(yíng)養(yǎng)的攝入：冬瓜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及非常豐富的維生素和碳水化合物，這些成分能夠很好的保證我們的營(yíng)養(yǎng)攝入。
2.防治腫瘤的效果：冬瓜里面還有非常豐富的維生素B1，能夠有效的防止腫瘤的發(fā)生，同時(shí)也有一定的治療效果。
3.輔助治療：冬瓜里面含有的成分對(duì)動(dòng)脈硬化、肝臟的硬化和腹水以及冠心病和高血壓、還有腎炎水腫等都有非常明顯的輔助治療作用，而且它還有一定的解魚毒的作用，而冬瓜本身就是一種非常常見的食材，經(jīng)常食用也沒有什么副作用。
4.減肥作用：想要減肥的人經(jīng)常食用冬瓜可以增強(qiáng)減肥效果，因?yàn)槎侠锩媸遣缓镜?，而且含有非常豐富的丙醇成分，它能夠有效的抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，效果是非常好的。
5.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽里面含有豐富的油酸，這種物質(zhì)能抑制黑色素的沉積，有非常好的滋潤(rùn)美容效果，可以滋潤(rùn)皮膚，抑制黑色素的形成。
6.利尿消腫：冬瓜里面還有很豐富的氨基酸，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用，而且冬瓜里面含有很豐富的粗纖維，能刺激我們的腸道蠕動(dòng)，可以使腸道里面的有毒物質(zhì)盡快的排泄出去。
7.冬瓜在夏日食用的話可以清熱解毒，可以治療肺熱咳嗽，同時(shí)可以治療水腫，還可以用來(lái)解酒毒和魚毒等。
【烏雞】
1.抗衰老：烏雞里面含有非常豐富的維生素a和微量元素，這些物質(zhì)能夠有效的延緩衰老，尤其適合老年人的滋補(bǔ)，是非常好的一種食材。
2.調(diào)理婦科疾?。汗烙?jì)里面含有的鐵元素能夠滋陰補(bǔ)血，對(duì)于婦女產(chǎn)后身體虛弱你的血?dú)獠蛔阌泻芎玫寞熜В梢越?jīng)常的食用。
3.提高免疫力：烏雞里面還有很多的人體不可缺少的物質(zhì)，經(jīng)常食用可以有效的調(diào)節(jié)我們的身體機(jī)能，同時(shí)能夠增強(qiáng)免疫力，使我們的身體強(qiáng)壯起來(lái)。
4.健腦的作用：烏雞里面含有的物質(zhì)可以提高兒童的智力，也可以用來(lái)預(yù)防老年性癡呆，同時(shí)可以用來(lái)預(yù)防心腦血管疾病。
【冬瓜烏雞湯】
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且能夠有效的提高我們的免疫力，適合于各個(gè)年齡的人群，花一點(diǎn)時(shí)間做一些可以和家人一起分享，不管是老年人，中年人還是小孩子都可以食用。
冬瓜烏雞湯的做法
做法一：
準(zhǔn)備食材：冬瓜一斤，綠豆50克，準(zhǔn)備烏雞一只，準(zhǔn)備一塊陳皮，瘦肉二兩，鹽和味精少許，準(zhǔn)備好食材以后需要先把雞處理好，洗凈放入開水里面煮幾分鐘以后撈出來(lái)，然后過一下涼水，把冬瓜洗干凈以后切成塊兒，綠豆清洗干凈，瘦肉洗凈，陳皮需要泡軟。
所有的食材都處理好以后一同放入鍋內(nèi)，加入適量的水，大火燒開以后改成小火，大概2到3個(gè)小時(shí)，然后加入調(diào)味品即可。
做法二：
準(zhǔn)備適量的冬瓜和一只烏雞，把冬瓜洗凈去皮，切成塊兒，烏雞清洗干凈，然后切塊兒，放在開水里面焯一下，過一下涼水。
把食材全部放入鍋內(nèi)，放入適量的水，用大火燒開以后放入電燉鍋內(nèi)，然后選擇快燉的功能，把烏雞燉爛調(diào)味出鍋就可以食用了。
做法三：
準(zhǔn)備冬瓜半斤，烏雞一只，蔥、姜、蒜、香菜、鹽適量，米酒一湯匙，香油少許，白胡椒少許，冬瓜洗凈切塊兒，雞洗凈切塊兒，香菜切成末。
鍋內(nèi)放水燒放入胡蘿卜塊兒，冬瓜和雞肉，再放入蒜末，燒開以后換成小火，這個(gè)時(shí)候加入鹽和米酒還有胡椒粉調(diào)味，然后蓋上鍋蓋以后煮30分鐘左右加入姜絲，繼續(xù)煮到雞肉爛了為止，在出鍋之前加入蔥末和香菜末，放少許的香油，放入少量的食鹽。
冬瓜烏雞湯的烹飪技巧
1.選擇食材一定要新鮮，調(diào)味品一定不要過量，不然的話會(huì)掩蓋湯的香味兒，放水的時(shí)候一定要一次性放足，不然湯的味道會(huì)變淡。
2.烏雞在清洗的過程中一定要把雞血弄干凈，不然會(huì)影響湯的味道，而選擇食材的分量可以根據(jù)自己和家人的情況來(lái)選擇，注意火候一定不要過大，再開鍋以后改成小火慢燉，這樣湯的味道才會(huì)變得更濃更香。
冬瓜烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜烏雞湯非常適合女性，尤其是月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性朋友，而這款湯同時(shí)還有益氣和滋補(bǔ)的效果，經(jīng)常服用的話還可以美容養(yǎng)顏。老年人也非常適合這款湯，這款湯里面有很多人體不可缺少的物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)我們的免疫力，而且還有抗衰老的作用。對(duì)于貧血的女性，多喝一些烏雞湯可以很好的改善貧血癥狀。
禁忌人群：對(duì)于胃酸過多的人，患有膽道疾病的人，以及有高血壓高血脂癥狀的是不適合喝這款湯的，已造成胃酸分泌過多誘發(fā)膽道疾病的發(fā)作，腎功能不全的人也盡量不要食用這款湯。
冬瓜烏雞湯做法簡(jiǎn)單，而且有美容養(yǎng)顏和瘦身的功效，對(duì)于抗衰老的作用也非常明顯，而且它的食材我們很容易就可以買到，只需要幾個(gè)小時(shí)左右就可以做一道有藥用功效的湯是非常值得我們嘗試的。
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