做酵素水果酵素配方有哪些
酵素養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《做酵素水果酵素配方有哪些》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
肥胖是讓很多人都非常困擾的問(wèn)題，而減肥的方法有很多，酵素減肥也是比較常見(jiàn)的一種。水果酵素是非常常見(jiàn)的一種酵素類(lèi)型，在生活中的應(yīng)用也是比較廣泛的對(duì)人體也有養(yǎng)生的效果，做酵素水果的時(shí)候一定要注意酵素的制作。那么做酵素水果酵素配方具體有哪些？詳情了解。
1.容器：
準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋的玻璃容器。
2.制作過(guò)程1
將酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出來(lái)的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
3.#制作過(guò)程2
將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然后按一層紅糖一層原料的順序碼放
4.制作過(guò)程3：
最后一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片）。檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來(lái)的酵素的質(zhì)量。
5.制作過(guò)程4：
瓶口與原料應(yīng)保持4厘米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三周。把渣瀝出來(lái)，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
6.注意事項(xiàng)：
全程的制作過(guò)程無(wú)菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈晾干，材料碼放不可過(guò)瞞，防止酵素溢出。水果選生一點(diǎn)的這樣酵素生成的更多。
7.其他配方
貧血：葡萄、桔子、番茄、蘋(píng)果、草莓、櫻桃
膽固醇過(guò)高：山竹、核桃
高血壓：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
動(dòng)脈硬化：蘋(píng)果、鱷梨、核桃、番茄、香蕉
中風(fēng)：蘋(píng)果、柿子、鳳梨、奇異果
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
酵素是將新鮮蔬果，糙米，中藥等為原材料，在諸如榨汁或提取的一系列過(guò)程之后，添加酵母和乳酸菌的發(fā)酵菌株。對(duì)于喜愛(ài)養(yǎng)生的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，酵素是一種十分受歡迎的保健品，它不但有助于排便，排毒，更有益于減肥，因此很多人都會(huì)買(mǎi)酵素來(lái)吃。那么，水果酵素的配方是什么?怎么自制呢?
姜棗酵素
【材料】15.5升腌泡箱配方：紅棗2斤、生姜2斤、山藥5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、紅糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：紅棗1斤、生姜1斤、山藥3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、紅糖或片糖6斤
【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、
【做法】
1、紅棗切開(kāi)去核，生姜洗凈晾干切片，山藥去皮切片，雪梨洗凈去皮去核后用旋風(fēng)切剁器打碎，然后用紗布或過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾榨成雪梨汁;
2、酵素箱洗凈晾干，將紅棗生姜山藥枸杞混合后，一層紅棗生姜山藥枸杞，一層紅片糖鋪入酵素箱，然后倒入壓榨好的雪梨汁，最上面一層也鋪上紅糖;
3、蓋上酵素箱的密封蓋，放置發(fā)酵;
4、前20天需要每天開(kāi)箱攪拌排氣;
5、20天之后蓋好密封蓋子，不需要再排氣攪拌，放置發(fā)酵6個(gè)月以上即成;
6、飲用時(shí)，每天早晚取半精靈杯酵素原液，按1:5左右兌入納美水即可。
【功效】調(diào)理脾胃，驅(qū)寒散瘀，補(bǔ)養(yǎng)氣血，改善痛經(jīng)
玫瑰鮮花酵素
【材料】15.5升腌泡箱配方：云南有機(jī)玫瑰花8斤、檸檬6斤、紅糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：云南有機(jī)玫瑰花5斤、檸檬4斤、紅糖或片糖5斤
【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、旋風(fēng)刨、檸檬榨汁器
【做法】
1、 先將檸檬用果蔬凈浸泡后，徹底洗凈晾干，再用旋風(fēng)刨將黃色表皮削下來(lái)，用榨汁器將檸檬果汁和果肉取出備用;
2、玫瑰花去掉花蕊，按一層玫瑰花瓣，一層片糖，放入腌泡箱中;
3、全部放完后，撒上黃色的檸檬表皮，再壓上一層紅片糖，最后將檸檬汁倒入腌泡箱中，使檸檬汁慢慢滲入玫瑰花瓣中;
4、蓋上腌泡箱的密封蓋，前20天，每天注意排氣攪拌;
5、20天之后蓋好密封蓋子，不需要再排氣攪拌，放置發(fā)酵6個(gè)月以上即成;
6、飲用時(shí)，每天早晚取半精靈杯酵素原液，按1:5左右兌入納美水即可。
【功效】調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，排毒養(yǎng)顏，美容抗衰老
酵素大家都比較了解，因?yàn)楝F(xiàn)在正處于養(yǎng)生保健的關(guān)鍵時(shí)期，所以凡是與身體健康有關(guān)的東西人們都比較喜歡去嘗試。而且很多人都表示，水果當(dāng)中含有大量的酵素，所以要多吃水果，給身體補(bǔ)充一下。這就產(chǎn)生了一個(gè)很多人都想問(wèn)的問(wèn)題，什么水果做酵素是效果最好的呢?
做酵素好的水果有鳳梨、木瓜、蘋(píng)果、香蕉、橙子等等
水果酵素”最大的賣(mài)點(diǎn)，就是宣稱(chēng)“酵素”能夠起到“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等功效。但實(shí)事是，想依靠“酵素”，或者說(shuō)酶，來(lái)起到這些效果，只能是美好的想象。
蛋白質(zhì)在整個(gè)發(fā)酵液中的量就很低。別提按照傳言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質(zhì)也不過(guò)0.2g——還不如吃上一個(gè)中等大小的蘋(píng)果。況且即使吃下了那少的可憐的酶，它也無(wú)法發(fā)揮其作用——由于它們?nèi)狈ΡＷo(hù)，在通過(guò)消化道時(shí)，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
擴(kuò)展資料：
水果酵素英文名稱(chēng)： fruit enzyme，指將水果發(fā)酵后的產(chǎn)物。
由于在過(guò)去酶又稱(chēng)作酵素，商家將水果酵素說(shuō)成水果中的酶，并宣稱(chēng)攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實(shí)上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無(wú)法發(fā)揮作用;且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng);更重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)，補(bǔ)充酶顯得多余且盲目。
水果不僅可以直接拿來(lái)吃，還可以用來(lái)做水果酵素哦！相信不少人都對(duì)酵素有了一定的了解，酵素對(duì)人體來(lái)說(shuō)可以一個(gè)好東西哦！因此學(xué)會(huì)做水果酵素的方法，對(duì)于那些喜歡用酵素養(yǎng)生的朋友來(lái)說(shuō)，可是必不可少的哦！接下來(lái)本文就為大家介紹水果酵素的做法有哪些。下面請(qǐng)看詳細(xì)介紹。
做法一
材料：橙子6個(gè)，檸檬 1個(gè)，白砂糖與水果的比重為1:1。
做法：
1、水果洗凈，擦去表面水分，放一個(gè)檸檬的作用是為了使做出來(lái)的酵素味道更好，因?yàn)闄幟屎芴嵛丁?/p>
2、檸檬去皮，切0.5CM厚的片，橙子也切同樣厚度的片。
3、消毒過(guò)的玻璃容器，底部鋪一層砂糖，擺一層橙子與檸檬片，再鋪一層砂糖，再鋪一層水果，如此反復(fù)，直到將所有的水果放進(jìn)去后，最后上面鋪一層砂糖。
4、大約2個(gè)小時(shí)以后，砂糖就開(kāi)始融化了，將水果里的水份逼出來(lái)。
6、用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái)，攪拌均勻。
7、此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1—2次，漸漸地，砂糖開(kāi)始培養(yǎng)酵菌了，可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生。
8、大約一個(gè)月左右，水果酵素就制成了。
做法二
材料：蘋(píng)果750g，檸檬750g，木瓜750g， 紅糖750g，冰糖750g，蜜糖750g。
做法：
1、將水果準(zhǔn)備好，洗干凈，晾干水，因?yàn)橥蟮牟襟E不可以再沾到水哦，不然的話酵素就失敗了，檸檬的份量一定要足哦，檸檬的功效起到減肥排毒的關(guān)鍵作用哦，可以加入其它你所喜歡的水果，但檸檬必須占水果量的三分之一。
2、將水果去皮，檸檬可以不去皮，也可以去皮。
3、將水果全部去核，切小塊備用。
4、準(zhǔn)備好糖備用，用來(lái)裝酵素的容量事先用開(kāi)水燙過(guò)，晾干。
5、開(kāi)始放水果咯，先在底部放入檸檬，然后放糖，再放入蘋(píng)果，再放糖，然后是木瓜，再是糖，堅(jiān)持一層水果一層糖的原則，容量只能放到八分滿哦，要留有空間給水果們發(fā)酵。
5、盡量將水果鋪平，不要留有空隙，到最后放上檸檬和最后一層的糖，用筷子或者勺子將水果壓一下，再蓋上蓋子，密封好，放入陰涼處發(fā)酵三個(gè)月左右，就可以喝了。
以上就是關(guān)于水果酵素的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)水果酵素的做法有了一定的了解，大家在做水果酵素的時(shí)候，可以參照上文的方法來(lái)操作哦，至于水果的選擇，大家可以選自己喜歡吃的水果哦。
水果是很常見(jiàn)的，水果含有的維生素種類(lèi)比較多，而且水果在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，因此對(duì)水果選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那自制水果酵素如何進(jìn)行呢，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做。
那自制水果酵素該怎么做呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，而且在食材搭配上，也是很輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)水果酵素制作都是有著很好的了解。
自制水果酵素：
食材明細(xì)：檸檬2個(gè)、蘋(píng)果3個(gè)、葡萄8兩、番茄3個(gè)、奇異果2個(gè)、火龍果1個(gè)、紅糖適量。
制作步驟：
1. 葡萄洗凈，風(fēng)干待用
2. 蘋(píng)果洗凈去皮切粒，火龍果肉洗凈切粒待用
3. 檸檬，番茄，洗凈切片，奇異果洗凈去皮切片風(fēng)干待用
4. 瓶子洗凈后消毒風(fēng)干(這個(gè)過(guò)程不顯示了)其他水果任意放一層，然后放一層紅糖，最上面是一層檸檬，然后密封即可(最后貼上生產(chǎn)或者到期的時(shí)間，我貼上到期的時(shí)間)
5. 這個(gè)是早4天前做的綜合水果酵素(糖用冰糖做的，已經(jīng)出水了)
自制綜合水果酵素做法小貼士
1、網(wǎng)上的標(biāo)準(zhǔn)做綜合水果無(wú)水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1)，這個(gè)是自己改良，不知道效果如何，要3個(gè)月后見(jiàn)證。
2、瓶子，水果都要保持風(fēng)干，無(wú)水無(wú)油，不然會(huì)變質(zhì)的
3、無(wú)水酵素最快要發(fā)酵3個(gè)月才可以吃哦(時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間是酵素的產(chǎn)物，不會(huì)變質(zhì)的，如果上面提到的問(wèn)題沒(méi)有做好，開(kāi)始很快就變質(zhì)了)
4、前一個(gè)月都每天定期放氣，第二個(gè)月開(kāi)始密封保存(一定要放在陰涼地方，不能經(jīng)常動(dòng)，不然發(fā)生爆破)
5、做的是無(wú)水酵素，水果可以放滿整個(gè)瓶子，因?yàn)榇蟾?天后，水果會(huì)脫水，然后剩下到半瓶子了，不會(huì)擔(dān)心發(fā)酵過(guò)程中的氣弄到瓶子爆炸的。
通過(guò)以上介紹，對(duì)自制水果酵素也是有著很好認(rèn)識(shí)，這樣的東西在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材使用上，都是要合理進(jìn)行，不宜使用的太多，這樣對(duì)它的口感也是有著一些影響。
現(xiàn)在人們會(huì)尋找各種各樣的減肥方法，一些常見(jiàn)的減肥方法大家都知道，比如管住嘴邁開(kāi)腿，但很多人覺(jué)得這些方法太辛苦了，而且見(jiàn)效比較慢，所以會(huì)選擇一些更加方便有效的減肥方式，比如吃水果酵素，現(xiàn)在水果酵素種類(lèi)很多，比如水果紅糖酵素，這種酵素有下列這些好處。
水果紅糖酵素的功效：
自制酵素，其實(shí)就是是利用各種水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兌水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉調(diào)味汁等調(diào)味料來(lái)喝，讓其變得更加香濃美味。酵素的吸收力很強(qiáng)，停留在胃里的時(shí)間只有10分鐘左右，身體不舒服的時(shí)候也很時(shí)候飲用。
酵素果汁的制作方法十分簡(jiǎn)單，所需的材料只有應(yīng)季的蔬果和砂糖而已。把當(dāng)季的水果和蔬菜，用不經(jīng)加熱的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去攪拌以促進(jìn)發(fā)酵，大約腌制4天就可以了。不需要花費(fèi)太多金錢(qián)，也不需要用到火，是誰(shuí)都可以嘗試的簡(jiǎn)單手工活。
但要注意的是，根據(jù)環(huán)境和制作方法的不同，酵素果汁在發(fā)酵的過(guò)程中有可能會(huì)腐敗。但不要灰心，配合自身的實(shí)際，多試做幾次，調(diào)整一下方法，最后一定會(huì)成功的！下面小編將會(huì)以西瓜和葡萄為材料，教大家自制酵素果汁的方法。
工具/原料
大容量的碗狀盤(pán)子1個(gè)、秤1個(gè)、砧板和菜刀、搪瓷容器1個(gè)、用以蓋住容器的紗布1塊。
葡萄約1600g（推薦混合幾個(gè)品種的葡萄?。?/p>
西瓜約400g
白砂糖2.2kg（注意！水果：白砂糖=1：1.1）
方法/步驟
準(zhǔn)備篇step1：購(gòu)買(mǎi)材料！
首先去超市買(mǎi)好要用的蔬菜或水果，還有砂糖。小編這次選用的食材是西瓜和葡萄。其實(shí)不一定是要用應(yīng)季的蔬果，根據(jù)自己的喜好購(gòu)買(mǎi)就好。
但要注意的是，選購(gòu)的材料最好是國(guó)產(chǎn)的，而且最好是有機(jī)食品。在購(gòu)買(mǎi)的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果：白砂糖=1：1.1，所以最好事先計(jì)算好再購(gòu)買(mǎi)。
準(zhǔn)備篇step2：準(zhǔn)備好制作酵素果汁的容器！
接下來(lái)要準(zhǔn)備好酵素果汁發(fā)酵時(shí)用的容器，準(zhǔn)備的容器應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)。
1.最好用腌制食物時(shí)用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的發(fā)酵過(guò)程中，塑料中的成分有可能會(huì)溶解析出，對(duì)身體有害，所以最好不要用。
2.應(yīng)盡量選擇可以把手伸進(jìn)去的寬口的容器。
3.最好用新的容器。如果用曾經(jīng)腌制過(guò)梅子或酒類(lèi)的或醬油之類(lèi)的發(fā)酵食品的容器，殘留在容器里的酵母有可能會(huì)影響酵素果汁的發(fā)酵，所以最好用新購(gòu)買(mǎi)的容器。
制作篇：
1、首先，把道具和材料洗干凈。在洗手的時(shí)候，用堿性的洗手液或肥皂的話，會(huì)殺死皮膚常在菌，因而請(qǐng)不要使用。另外，事先把碗狀容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。
2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放進(jìn)盤(pán)子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后連皮直接放進(jìn)盤(pán)子里。西瓜和葡萄一起稱(chēng)夠2kg就OK了。
3、把搪瓷容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。按水果→白砂糖→水果的順序，一次把材料交替地放進(jìn)盤(pán)子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖攪拌在一起，讓砂糖充分滲入水果里。盤(pán)子里殘留的果汁也不要浪費(fèi)，全部倒進(jìn)搪瓷容器里。
4、把剩下的白砂糖鋪在水果表面，要盡量鋪滿表層，近乎看不到水果為止。
5、用紗布封住搪瓷容器的口。為了讓水果們可以呼吸，在蓋上蓋子時(shí)最好錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)。為免小蟲(chóng)子的“圍攻”，因而在容器口上加了塊紗布。
完成了以上的5個(gè)步驟后，把搪瓷容器保存在涼爽的地方，最適宜的室溫是20~25℃。為免收酵母的影響，讓酵素果汁的味道里參雜著酒精或醋的味道，應(yīng)盡量讓它遠(yuǎn)離酒精類(lèi)和醋。
6、從第二天開(kāi)始，每天1~2次地用手?jǐn)嚢杷鼈?。每天早晚，洗干凈手后，把手伸進(jìn)容器底然后往上攪拌水果和砂糖。幾天過(guò)后，就可以看到“果汁”表面在冒泡。為了避免多余的雜菌，在用手?jǐn)嚢柚皯?yīng)把衣袖卷起來(lái)。
7、為了不錯(cuò)過(guò)發(fā)酵的最高峰期，要注意幾天后發(fā)酵完畢的信號(hào)！在攪拌的時(shí)候，酵素有且僅有1天溫度會(huì)上升。每天都用手去攪拌的話，是可以發(fā)現(xiàn)這種變化的。另外，雖說(shuō)材料不同變化也會(huì)不同，但發(fā)酵到達(dá)高峰期時(shí)，可以明顯地看到材料的變化。
酵素到底是什么東西，為何現(xiàn)在如此的流行，其實(shí)酵素就是過(guò)去酶，很多商家就是打著水果酵素的商標(biāo)，來(lái)大批的銷(xiāo)售自己的商品。如果嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，水果酵素并不會(huì)像商家宣稱(chēng)的那樣神奇，但多少還是會(huì)對(duì)身體有一些益處。那么問(wèn)題來(lái)了，如何在家自制水果酵素，具體方法是什么?
酵素，英文名稱(chēng)enzyme，是酶的俗稱(chēng)。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱(chēng)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來(lái)加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類(lèi)，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開(kāi)放氣，讓氣體流通。放置最少6個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，最少6個(gè)月。
④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。
果凍相信大家都是吃過(guò)的，這也是屬于甜品的一種表現(xiàn)方式，吃起來(lái)是非常q彈的，不過(guò)相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)水果酵素果凍，也不知道該怎么樣去制作這種甜品的，其實(shí)這種果凍所含有的營(yíng)養(yǎng)更多一些，再加上添加了一些水果就會(huì)使得口感方面變得更加豐富一些，不會(huì)在吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)到那么單調(diào)的，更加的勾起人們的食欲。
材料
1.果凍粉60公克，細(xì)砂糖200公克，水1000㏄，2.奇異果1顆，細(xì)砂糖30公克，3.水蜜桃罐頭1罐，4.檸檬汁50㏄。
做法
2.鍋中加入30公克細(xì)砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖后避免重疊排于鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
3.將奇異果的糖液稍瀝干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放于另一個(gè)模型內(nèi)。
4.將果凍粉與細(xì)砂糖置于鍋中充份拌勻，加入水繼續(xù)攪拌并置于爐火上加熱，至糖完全溶化后即可停止攪拌。
5.果凍液繼續(xù)加熱至70～80℃左右時(shí)，即可熄火并加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡后，即可將果凍液徐徐倒入模型內(nèi)，稍冷卻后放入冰箱冷藏，約1～2小時(shí)凝結(jié)后即可扣出食用。
材料：
水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動(dòng)物背瘠萃取出來(lái)的膠質(zhì)物，主要是用來(lái)做甜點(diǎn))15公克，細(xì)砂糖90公克，鮮奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細(xì)砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。
2、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過(guò)濾備用。
4、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。
水果酵素是比較常見(jiàn)的一種高分子的物質(zhì)，富含有豐富的細(xì)胞，這是經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)后的一種，可以幫助我們排出宿便，又能增加腸道的消化，不過(guò)要注意水果酵素，雖然市面上有賣(mài)的，可是大家更喜歡自己在家里做，因?yàn)樽约涸诩依镒鰰?huì)更有樂(lè)趣，而且從口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是很高的。
酵素介紹
酵素，英文名稱(chēng)enzyme，是酶的俗稱(chēng)。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱(chēng)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來(lái)加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
無(wú)法通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類(lèi)，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開(kāi)放氣，讓氣體流通。放置最少6個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，最少6個(gè)月。
④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)水果酵素的做法吧。
2.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
3.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同樣厚度的片.
5. 消毒過(guò)的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
6. 再鋪一層砂糖.再一層水果.
7.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
8.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
9.最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開(kāi)始融化了,將水果里的水份逼出來(lái).
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開(kāi)始融化了,將水果里的水份逼出來(lái).
12.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開(kāi)始融化了,將水果里的水份逼出來(lái).
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái),攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開(kāi)始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái),攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開(kāi)始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.整個(gè)發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說(shuō),這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素?cái)嚢枰幌?并及時(shí)放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬(wàn)不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動(dòng)完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來(lái),就說(shuō)明您的酵素成功啦.
15.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開(kāi).
16.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開(kāi).
17.做好的酵素食用方法很簡(jiǎn)單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了水果酵素的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
酵素是最近幾年剛剛流行起來(lái)的一種養(yǎng)生保健品，而且酵素的種類(lèi)也越來(lái)越多，包括一些水果酵素都是十分受歡迎的。不過(guò)對(duì)于酵素的爭(zhēng)議一直不斷，有的人認(rèn)為酵素并沒(méi)有什么作用，反而會(huì)給身體帶來(lái)副作用，有的人則認(rèn)為酵素的作用非常明顯。那么，水果酵素的功效到底是什么?
酵素，英文名稱(chēng)enzyme，是酶的俗稱(chēng)。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱(chēng)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來(lái)加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
酵素對(duì)于人體健康十分有好處，有些人可能會(huì)直接去外面購(gòu)買(mǎi)酵素，外面購(gòu)買(mǎi)酵素過(guò)于昂貴，人們可能沒(méi)有辦法長(zhǎng)期食用，不如考慮一下自己在家里面做酵素，自己在家里面也一樣的能夠成功做出酵素，而且會(huì)更加的健康衛(wèi)生一些，自己如何做酵素，自己做酵素的方法是什么呢？下面來(lái)教給人們自己在家里面做酵素的方法，讓人們可以好好學(xué)習(xí)。
材料：
1)水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍果(紅瓤)，菠蘿，白蘿卜。也可以互相配搭。只要沒(méi)相克就行。有機(jī)水果蔬菜更好。
2)檸檬。水果份量的20%左右。檸檬主要是殺菌的。
3)糖。片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少過(guò)水果加檸檬凈重的60%，最好以1：1比。糖量可以減少壞菌成長(zhǎng)的可能性。
4)切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無(wú)水，無(wú)油，無(wú)菌。我是用熱水燙過(guò)也可以用食用酒精消毒。瓶子可以從宜家買(mǎi)到那種密封罐，玻璃的，我買(mǎi)的1.8升的，很漂亮也不貴。
環(huán)境準(zhǔn)備：
在家由于條件限制，所以需要用簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行消毒滅菌。
■70%-75%的酒精用于滅菌消毒 用于包括手、皮膚消毒、酵素發(fā)酵罐的消毒等.
注：注意是70%-75%的酒精，酒精濃度越高,消毒效果越好,這是錯(cuò)誤的.酒精消毒的作用是凝固細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì),從而殺死細(xì)菌.但95%的酒精能將細(xì)菌表面包膜的蛋白質(zhì)迅速凝固,并形成一層保護(hù)膜,阻止酒精進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),因而不能將細(xì)菌徹底殺死.如果酒精濃度低于70%,雖可進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死.只有70%-75%的酒精即能順利地進(jìn)入到細(xì)菌體內(nèi),又能有效地將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,因而可徹底殺死細(xì)菌.
方法：用70%-75%的酒精消毒酵素發(fā)酵罐當(dāng)用浸泡的方法,時(shí)間不得少于30分鐘;家用一般酒精有限，可去適量酒精于酵素發(fā)酵罐中熏一段時(shí)間。
手、皮膚：噴灑一部分酒精在手上，對(duì)手、皮膚進(jìn)行消毒。
蔬果處理的臺(tái)面及上部空氣中，可用噴壺噴灑酒精，可盡量避免雜菌污染。
簡(jiǎn)單制作酒精棉備用。
制作方法：
1)水果洗凈晾干(確保無(wú)水分)，我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因?yàn)榧依锏南矚g吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。
2)往瓶子里按順序鋪一層水果，一層檸檬，一層糖。直至鋪至7成滿，留3成給水果發(fā)酵，以免液體外溢哦。
3)平均的撒下糖。最上層一定是糖，放多一點(diǎn)可以避免上層發(fā)霉。白霉無(wú)害，黑霉就全功盡棄了!
4)密封寫(xiě)上日期。在酵素發(fā)酵罐口，用酒精棉擦拭。
大概一會(huì)兒就出水果汁了，以后會(huì)慢慢增多哦。隔幾天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免發(fā)霉。兩個(gè)星期后可以飲用。水果渣就是大大粒的酵素了，放攪拌器里打碎成糊狀，放在清潔干凈的器皿里凍在冰箱冷凍層，隔幾天吃一次就行了。酵素液也灌裝在瓶子里，放冷藏層。記得千萬(wàn)不要碰到水，不然就廢啦，每天喝30毫升就行。
上面是對(duì)于怎樣自己在家做酵素?的一個(gè)解釋?zhuān)且f(shuō)明的是：
1.自己做酵素最多有點(diǎn)保養(yǎng)的作用，比如促進(jìn)消化吸收等等，減肥幾乎沒(méi)什么作用，發(fā)酵時(shí)間太短了，因?yàn)闆](méi)有專(zhuān)業(yè)設(shè)備，發(fā)酵時(shí)間如果長(zhǎng)了又會(huì)發(fā)霉，處理不掉。僅作為保養(yǎng)什么時(shí)間用都行，空腹就好了。但是減肥就有飲用時(shí)間的要求，尤其是對(duì)減肥的mm來(lái)說(shuō)，弄不好還會(huì)增胖，要謹(jǐn)慎哦。
2.作為一個(gè)學(xué)習(xí)發(fā)酵的人來(lái)說(shuō)，這。。。還是很容易有雜菌污染或者各種指標(biāo)不合格的情況，還不能檢測(cè)。還是選擇正規(guī)企業(yè)制作的酵素比較好，畢竟一般生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品出廠前都會(huì)有各項(xiàng)檢查，只有合格才會(huì)允許上市銷(xiāo)售(比如體恒健益生菌酵素就是一個(gè)很好的選擇，各項(xiàng)檢查合格，并且選取的是最好的原料產(chǎn)地——臺(tái)灣的天然果蔬)。
其實(shí)水果酵素自己在家也是可以動(dòng)手完成的，而且我們都知道，其實(shí)正確的服用水果酵素，可以對(duì)身體的健康保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面則介紹了幾種水果酵素的做法。
一、做法
幾種水果酵素制作方法以及其功效 A、水果酵素材料: 一、水果酵素 材料: 蘋(píng)果5個(gè)、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、菠蘿1個(gè) 、檸檬7個(gè)、冰榶 500~750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)
１．將全部蘋(píng)果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋(píng)果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放
４．重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５． 全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月后即可飲用。
二、注意事項(xiàng)
1）． 不能將酵素放置在直接曝曬陽(yáng)光，或高溫的場(chǎng)所以免變質(zhì)。
2）． 體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
3）． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
4）． 想發(fā)酵期間想打開(kāi)可以，忌碰水，會(huì)有濃郁的果香味。
5）．要對(duì)酵素請(qǐng)查心怡公布的認(rèn)識(shí)酵素。
西瓜酵素是很多人都會(huì)選擇的一種食物，因?yàn)檫@個(gè)是很常見(jiàn)的，大多數(shù)的人都知道這個(gè)西瓜酵素的作用和功效，大家的身體如果出現(xiàn)很多疾病的話，是可以選擇這西瓜酵素來(lái)治療的，西瓜酵素可以用來(lái)治療這個(gè)口臭和肥胖癥，并且效果還很不錯(cuò)，用西瓜酵素也可以幫助人們改善一些消化不良的現(xiàn)象，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)西瓜酵素的作用到底有哪些?
酵素的用法
酵素的作用：人體內(nèi)本身有很多的酵素，都在幫助我們維持生命活力，但是我們每天都在透支這些酵素，使體內(nèi)酵素缺失，所以需要食用酵素制品給體內(nèi)補(bǔ)充酵素，瑞他命酵素原液是很好的選擇，綜合調(diào)理性強(qiáng)。
1、取營(yíng)養(yǎng)均衡的植物精華，健康管理，改善酸性體質(zhì)。
2、內(nèi)含人體必須的豐富的生物酶、益生菌、維他命、礦物質(zhì)。
3、調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)排便，消除便秘。
4、肥胖者消除多余脂肪，偏瘦者體重恢復(fù)正常。
5、可預(yù)防高血脂、高血壓、高膽固醇、高血糖、高尿酸等生活習(xí)慣病。
6、瑞他命酵素膏的活化作用，可促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到美容效果。
7、調(diào)理內(nèi)分泌，調(diào)節(jié)免疫。
酵素的吃法：每天早上晚上各食用30ML，腸胃敏感者飯后服用，若與藥物同時(shí)服用可以間隔一個(gè)小時(shí)。
可以直接飲用也可以用水稀釋?zhuān)?-5倍的溫水，40℃水溫最好，可以最大化的激發(fā)酵素的活性。
酵素是一種酶，能夠幫助食物發(fā)酵。但是這最好是生吃，這樣就不會(huì)破壞酵素。生吃和一些水果在一起會(huì)幫助分解水果，讓你吸收的更加的好，哪些消化不良或者是消化不好的就可以吃。能夠正常的攝入營(yíng)養(yǎng)，保證身體吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)。他還能幫助你促進(jìn)肌肉和骨骼的修復(fù)，是能夠幫助你促進(jìn)長(zhǎng)高的。能在體內(nèi)幫助你吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)的。還能幫助你把營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為身體所需的鈣質(zhì)等，幫助長(zhǎng)高。還能改善你的腸胃系統(tǒng)，幫助吸收。
尤其是在飯后吃，能夠讓我們更好地吸收它的營(yíng)養(yǎng)，那么經(jīng)常的喝酵素能夠幫助于我們改善自己的體質(zhì)，而且身體比較虛弱的人在喝了之后，也能夠增強(qiáng)自己的免疫力，不過(guò)酵素作為一種天然的東西，建議你也不要和其他的食物進(jìn)行食用，而且也不能夠進(jìn)行高溫的加熱，不然就會(huì)破壞酵素中的活性物質(zhì)。
以上就是為大家介紹的這個(gè)西瓜酵素功效，知道了這個(gè)西瓜酵素的功效之后大家出現(xiàn)了這些狀況之后就可以及時(shí)的選擇用這個(gè)西瓜酵素來(lái)對(duì)癥的治療，而西瓜啊酵素治療這些疾病也不用花費(fèi)太多的錢(qián)，而很多經(jīng)濟(jì)有困難的人開(kāi)通了方便，選擇西瓜酵素的時(shí)候一定要到專(zhuān)業(yè)的地方購(gòu)買(mǎi)。
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