云南蕎餅做法配方是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《云南蕎餅做法配方是什么》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蕎餅大多數(shù)人都吃過，這也是云南的特色食物。云南蕎餅主要是以蕎麥面粉為食材，正宗的云南蕎餅口感是非常松軟的，在制作過程中也要注意原料的選擇和搭配，因為云南蕎餅是烘烤而成，所以也要注意火候問題，避免影響到蕎餅的口感。那么云南蕎餅做法配方是什么？
1.原料：
①皮料：小麥面粉2.5千克，蕎麥面粉800克，紅糖800克，飴糖800克，蘇打粉80克，白礬40克，熟植物油800克，水800~900克。
②餡料：小麥面粉900克，白糖900克，橘皮糖100克，熟植物油250克，水200~250克。
2.工藝流程
選擇原料，初步加工，調(diào)制粉團，調(diào)制餡料，包制成形，烘烤成品。
3.操作要點
①選擇原料：應(yīng)選新蕎麥磨制的面粉，要求色澤暗黃，粉質(zhì)細膩，無霉味。
②初步加工：蕎麥面粉過細篩，除去粗粒及雜質(zhì)；紅糖磨細過篩除雜；白礬研成細末，用50克熱水溶化，冷卻過濾備用。
③調(diào)制粉團：將紅糖放入盆內(nèi)，加入熱水溶化冷卻后，依次加入蘇打粉和飴糖攪拌均勻；再加入苦蕎面粉攪拌均勻，然后邊攪拌邊加入溶好的白礬水，攪至深黃色時，加入熟植物油攪勻，最后加入小麥面粉（留200克作撲面）攪拌成油膩而稍綿軟的面團，蓋上濕布餳透待用。
④調(diào)制餡料：先將小麥面粉鋪在墊有屜布的屜子上，以旺火蒸熟，或鋪在烤盤中入烤箱烤熟，取出過細籮，即得熟小麥面粉。然后將白糖、橘皮糖、熟植物油和水-起放入盆內(nèi)拌勻，再加入熟小麥面粉充分拌勻成餡料。
⑤包制成形：將面團放在案板上揉光，搓成圓條，揪成每只重約30克的小劑，按壓成中心稍厚的扁圓形.放上20克餡料，包好按成圓餅狀，表面蘸上洗凈的芝麻，即為生坯。
⑥烘烤成品：將餅坯蘸有芝麻的一面朝上擺入烤盤，放入預(yù)熱至190℃的烤箱內(nèi)，烤10分鐘左右，取出，晾涼包裝。
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眾所周知，云南是著名的旅游大省，每年都會有國內(nèi)外眾多的游客前去旅游，所以當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情以及各種各樣的美食名與海內(nèi)外。尤其是麗江，更是少有的世外桃源。每一名去云南旅游的朋友都會喜歡吃當(dāng)?shù)氐囊环N食物，這便是鮮花餅。那么，正宗云南鮮花餅的做法是什么呢?
用料
【主料】：面粉。
【輔料】：玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。
做法
做法一
用以上原料調(diào)和成鮮花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。
做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工制作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。
精心選材
高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的純凈高原玫瑰，品質(zhì)全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
云南優(yōu)質(zhì)高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農(nóng)家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農(nóng)家肥
農(nóng)家雞蛋——直接從農(nóng)家收購，跳過喂食飼料、激素的養(yǎng)殖場
制作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉;也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個細節(jié)成分考慮。
我們都知道，披薩是老外們最喜歡吃的食物，如今在國內(nèi)似乎非常流行，尤其是年輕人，都非常喜歡吃。披薩的制作工藝大家都有一定的了解，與中國的餡餅相反，餡是在餅的外部。在中國，有一種食物被稱為中國式披薩，它就是饞嘴餅。那么饞嘴餅的做法及配方是什么呢?
饞嘴餅
“饞嘴餅”被譽為“中國式比薩”。
饞嘴餅采用傳統(tǒng)的秘技與現(xiàn)代加工藝相結(jié)合而成，以獨特的發(fā)酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。
入口柔和鮮香可口、回味悠長而深受市場推崇和喜愛是回歸自然的綠色食品。它不但極具生產(chǎn)效益(4-5分鐘即可成品)。鄭州何師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校做的饞嘴餅把肉餡擺在面上，黃黃澄澄的顏色，大大的個兒，油滋滋地冒著泡，新鮮實在，單看上面的肉餡，就有種“扎實”的感覺。另外，精選數(shù)十種香味料烤制而成。它創(chuàng)造了飲食界的一個奇跡，
方法一：
將精白面粉、酵母、溫水、糖在盆中和成面團，
加蓋發(fā)酵，發(fā)酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發(fā)面。
將肉松、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，
使蒜香充分進入牛肉末中。
將面團揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，
以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上
最后將做好的餅坯放入烤箱，調(diào)到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!
方法二
秘方
原料配料：15種，鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調(diào)料。
制作工藝：要用老面，在一般天氣下，
水∶老面∶新面粉的配比為5∶1∶8;
天氣熱的時候比例則調(diào)整為5∶1∶9;
天氣冷時，比例則為5∶1∶7.5
烘烤時，溫度也是秘方中詳細強調(diào)的重點，做好的餅首先放入不銹鋼托盤，
托盤上先涂一下油，烤箱溫度設(shè)置300度左右，烘烤大約4分鐘，
到表面有點發(fā)黃即可。
但秘方中所提到的在制作中使用的調(diào)料只有香甜打泡粉
紅油、豆瓣醬以及蔥花和芝麻
在肉餡的制作上，肥肉和瘦肉的比例應(yīng)該是5∶2
制作燒餅的面團重量為175克，內(nèi)餡10-15克，外餡15-20克。
? ?肉夾饃是北方很有特色的一種食物，這種饃主要是用烤制的面餅，然后用刀從中間劃開，切成兩半，再夾入鹵好的醬肉，最后再淋上肉汁，撒上香菜等。肉夾饃感覺應(yīng)該叫饃夾肉才對，對于這種具有地方特色的食物，很多人都想著自己親手去做一份，現(xiàn)在就給大家介紹以下肉夾饃的做法。
? ?肉夾饃的做法：將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會被泡出來；將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大伙燒開，潷去浮沫；將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個小時，直到肉變得特別軟爛才可以。
? ?將面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、食用堿和玉米油；倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；用手揉成光滑面團；將面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵，不要完全發(fā)透，稍微有一點點起發(fā)就可以，也就是面團切開的話可以看見里面有小孔洞而不是大孔洞。將發(fā)好的面團揉勻，然后平均分割成8份；取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長條；將搟成的長條面片從頂端卷起，卷成一個圓筒；然后將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個小圓餅；煎鍋燒熱不用放油，將搟好的餅放入鍋中蓋好鍋蓋，小火將一面烙上色后再翻面還是蓋上鍋蓋小火烙上色，這樣餅就烙好了。將鹵肉放點肉湯剁成碎末；準備一些炸得焦香的辣椒或辣椒油，將芝麻醬放些溫水和香油攪成稀糊狀；再準備一些蔥花和香菜末；將芝麻醬用勺子抹到餅上；再鋪上剁好的肉末；放上蔥花香菜和炸辣椒辣椒油即可。
? ?在做肉夾饃的時候，需要注意的是，由于肉夾饃的面是半發(fā)面，所以不用像做普通饅頭那樣發(fā)的很大，不然在烙的時候會鼓起來，影響美觀和口感。此外，在和面的時候，要用食用堿，這樣做出來的肉夾饃會很香。肉餡在炒制之前先用涼水泡幾個小時，將淤血去除，這樣烙出來的餅菜不會有異味。
印度飛餅，是印度十分常見的一種特產(chǎn)小吃，主要是用面粉所制作而成，加上特殊的加工工藝使餅的味道更佳酥脆，而且營養(yǎng)價值很高，口感非常好，深受大眾的喜愛，而且做法也很簡單，在家也可以輕松制作，首先需要準備好面粉加上調(diào)味料加上空中飛的工藝即可。
印度飛餅
“印度飛餅”是享譽印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳現(xiàn)場表演制作，瀟灑大方，技術(shù)精煉，會為您的用餐增添無限情趣。飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風(fēng)味美食，其制法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。
食譜
印度加哩薄餅
材料:面皮:面粉+水(約3:1)ps:面粉可是全麥或普通面粉內(nèi)餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優(yōu)格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)
做法: 1:面粉+水揉成面團后,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥(試一下味道)5:面皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時沾些優(yōu)格醬
傳統(tǒng)做法
印度飛餅
傳統(tǒng)的印度做法：
用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1、將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2、放入面粉蛋黃拌勻成面團。
3、用打面機打面團至有一點起筋(快打)，再慢打至柔滑即可。
4、靜止10分鐘，等其柔滑光亮。
5、 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)。
6、 3小時后可食用。
缺點：不能存放、味道單一、底味不足!最多2天!(因為有雞蛋，所以發(fā)起)
優(yōu)點：傳統(tǒng)、煎出來表面脆!成本低!
披薩最開始起源于意大利，制作披薩其實很簡單，自己在家里也可以操作，所用的原材料主要有香腸，雞蛋，蝦仁，奶酪等等，制作意大利披薩其實方法有很多，準備不同的食材，可以做出不同的口味，其實制作的方法都是大同小異的，所以我們今天就選擇其中的一種來為大家做講解。
披薩餅配方--用料
主料面粉500克
輔料洋蔥30克雞蛋0.5個香腸40克口蘑1根蝦仁適量調(diào)料色拉油適量番茄醬40克黃油3克水70克橄欖油5克黑胡椒2克奶酪少許披薩餅配方--做法
1. 將所有原料都準備齊全。
2. 后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
3. 使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。
4.然后用折疊法揉成面團開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。
5.把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發(fā)酵。（披薩餅配方）。
6.記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好?；A(chǔ)發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。
7. 然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。
8.然后放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。（披薩餅配方）。
9.事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。
10.取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。
11.插好眼的面皮。
12.在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。
13.涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。
14.放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁。（披薩餅配方）。
15.再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。
16.爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。
17.取出烤盤。
18.再把蔬菜撒在上面。
19.把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。
20.放進烤箱的中上架烤5分鐘。
21.餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。
不知道什么時候開始，一種餅開始出現(xiàn)在市場上的各個地方。味道非常的不錯，可想而知生意也是十分的火爆。那么如此好吃的香醬餅大家也想總能吃到。所以最完美的辦法就是自己也會做就好了。可是一般的人是學(xué)不到的，畢竟別人還要拿來賺錢的。但是今天就是給大家發(fā)福利的時候了。今天就告訴大家香醬餅的配方是什么。
香醬餅好吃的關(guān)鍵，就在于這碗醬!
蒜蓉、豆瓣、芝麻、孜然是少不了的，
有的店里，還會加入蕃茄醬或是辣椒醬，有的還會有肥肉丁在里面，
醬的一點小小的改動，決定了香醬餅的口味!
土家香醬餅_ ：(2張)
面餅材料：普通面粉200克、40度左右溫水130克左右、油適量、花椒粉適量
刷醬材料：豆瓣醬20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、
糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1個、辣椒油1/2小匙
其它材料：白芝麻適量、綠蔥花適量
做法：
1.大蒜5-6瓣拍碎去皮，用搗蒜器搗成泥;
芝麻在不放油的鍋里小火炒熟后，用搟面杖搟碎即成芝麻粉;
如果你用的是郫縣豆瓣，要把大的豆瓣用刀切碎。其它材料準備好。
2.把油倒入鍋中，放入八角和花椒粒小火炒香(喜歡辣的也可以放幾個干紅辣椒)。
3.把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香。
4.倒入小半碗清水煮沸。
5.加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸。(如果喜酸甜口味的可以在這時加入蕃茄醬)
6.做好的刷醬。
7.把面粉放入盆中，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。再用手和成團。
8.剛和成的面團可以松馳一小會兒再和，這樣更容易和成光滑的面團。光滑的面團放至不溫蓋上保鮮膜松馳20分鐘以上。
9.把面團平均分成2份，每份分別搟成長方形薄餅(可以撒粉防粘)。涂抹上一層油后，撒上適量的花椒粉。再在面餅上用刀如圖劃幾刀。
10.從一側(cè)開始一片片折疊起來。
11.直到疊成一個方形的面塊。
12.把面塊的四個角折上來，整個握成圓形。
香醬餅的配方是什么已經(jīng)告訴大家了。不論你是想做出來自己家人隨時能夠吃到還是想用來做個小本生意都是可以的。只要掌握了香醬餅的配方就能夠做出美味的香醬餅了。是不是喜歡吃香醬餅的朋友已經(jīng)迫不及待的想要自己做一做試著吃呢。那么就趕快行動起來吧。希望我給大家的配方能夠幫助到大家哦。
南瓜這種食材在生活中很容易獲得，據(jù)介紹，南瓜里面含有多種人體所需要的氨基酸，這其中就包括亮氨酸、苯丙氨酸以及賴氨酸等等，除此之外，南瓜里面還含有一些抗壞血酸，還含有豐富的免疫活性蛋白，所以吃南瓜對提高人體免疫力很有作用，下面就教大家做南瓜餅來吃的方法。
南瓜餅的做法和配方：
南瓜餅
材料
蒸熟南瓜泥，糯米粉，面包糠
做法
1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。
2.揉成粉團。
3.分成小塊，上籠蒸熟。
4.放在抹油的盆中冷卻。
5.搓成長條在分成大小相當(dāng)?shù)呐咦印?/p>
6.將胚子按扁，包入豆沙餡。
7.將面團按扁成餅狀，外面裹一層面包糠備用。
8.平底鍋燒熱放油，小火將南瓜餅煎至兩面發(fā)黃即可。
小訣竅
這種南瓜餅的做法因為事先面團已蒸熟，所以最后煎的時候比較省事，不用擔(dān)心面團熟不熟的問題，稍微煎一下就可以了。只是在包餡的時候有點粘手，手上抹點油會好操作一點～
南瓜餅
材料
【主料】南瓜500g，糯米粉200g
【配料】油、糖、面粉各適量
做法
1、將老南瓜去皮蒸熟，取出放入碗中搗成南瓜泥。
2、往南瓜泥中倒入白糖、面粉以及糯米粉，拌勻，做成餅坯。
3、鍋中放油燒至六成熱，將餅坯放進去用小火煎。
4、一面煎好后翻過來煎另一面，直至南瓜餅熟透即可。
小訣竅
1、煎南瓜餅的時候一定要用小火，否則很容易變焦。
2、南瓜餅煎好后可以根據(jù)喜好撒上一些芝麻、椰絲或者面包屑。
清香南瓜餅
1
南瓜去皮去籽
step22
切片
step33
上鍋蒸熟
step44
把蒸熟的南瓜碾成泥
step55
放涼10分鐘后備用
step66
在南瓜泥中加入糯米粉
step77
攪勻
step88
攪勻
step99
之后加入糖
step1010
重復(fù)至南瓜泥成一個軟的面團和不粘手
step1111
把部分的南瓜面團揉成條狀
step1212
切成一寸闊的小塊
step1313
用手把小面團壓扁
step1414
用中火把南瓜餅煎烤至兩面熟透。
step1515
清香南瓜餅。
烤魚是日常生活中十分常見的美食，而烤魚的做法不同烤出來的魚肉的味道也是不同的，而云南烤魚也是屬于一種特色美食，云南烤魚的做法也很簡單，而且營養(yǎng)美味，非常適合現(xiàn)代人群食用，可以將魚肉清洗干凈后用腌料進行腌制，可以用炭火烤也可以用烤箱，也可以根據(jù)個人喜好加入一些菜等。
云南烤魚的做法是什么?
材料
鱈魚片，白胡椒粉
做法
1、將鱈魚片少許抹鹽，放置一會。
2、烤箱200預(yù)熱。
3、鱈魚2面刷油，放在錫紙上，中層烤15分鐘，中途反面。
4、撒少許白胡椒粉。
5、再烤5分鐘即可。
其他烤魚做法
熬制蔥香汁：
鍋下少許底油，放入白糖200克熬成糖色，添加熱水5斤，投入炸至金黃色的大蔥段1000克、八角5個大火燒開，轉(zhuǎn)中火熬至湯汁變稠，打掉料渣，調(diào)入適量鹽、醬油備用。在熬制過程中，有一部分蔥會化到湯里，再加上糖色的作用，所以湯汁會慢慢變稠。
熬制蔥油：
鍋下色拉油燒至三成熱，加入大蔥段(油與大蔥的比例為1∶1)小火慢炸，至蔥段炸干、香味四溢時?；?，打出料渣即成。
制作流程：
1、野生鯰魚(鯰魚富含油脂，烤后口感滋潤)一條宰殺治凈，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精腌制10分鐘，然后放入烤夾內(nèi)，送入UFO烤爐中烤8分鐘，取出后擺入墊洋蔥絲的爐內(nèi)。
2、鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
制作關(guān)鍵：
這款烤魚蔥香濃郁，但有一個缺點：容易遮蓋原料本身的鮮味，因此該味型適合草魚、鯉魚等低檔魚，江團等口味鮮美的高檔魚，最好不要搭配這種味汁。
云南是我國非常有名的旅游大省，每年都有很多人去云南地區(qū)旅游，離開云南的時候，就會想到帶當(dāng)?shù)氐囊恍┨禺a(chǎn)走，這時候一定會看到云南七子茶餅，這種茶在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?，而且這種茶有很多好處，比如具有減肥的功效，另外適合高血壓高血脂的人群喝，下面來了解這種茶的沖泡方法。
云南七子茶餅沖泡方法：
普洱茶宜高溫沖泡，沖泡水溫以95℃~100℃為最佳；投茶量依容器大小而定，一般1：50的茶水比例為宜，沖泡3~5分鐘即可品飲。
云南七子茶餅怎么泡？在沖泡七子餅茶方面，要高溫沖泡，沖泡水溫以95℃~100℃為最佳；投茶量依容器大小而定，一般1：50的茶水比例為宜，沖泡3~5分鐘即可品飲。當(dāng)然，在沖泡的過程當(dāng)中要細心一點。不過，現(xiàn)在還是詳細的來了解下七子餅茶的具體沖泡步驟。
“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭?！边@是人們對云南七子餅茶地品評。據(jù)了解，云南七子餅茶最早出現(xiàn)于雍正年間，又稱圓茶。是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶，屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形酷似滿月的圓餅茶，然后將7塊每塊重為357克的餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
云南七子餅茶是云南普洱茶中的著名產(chǎn)品，系選用云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓而成。具有滋味醇厚、回甘生津、經(jīng)久耐泡的特點。保存于適宜的環(huán)境下越陳越香。
云南七子餅茶的正確喝法：
1、取大概10克的云南七子餅茶放置在茶具的過濾器里；
2、把剛剛煮開的水倒入過濾杯里，水量要剛好蓋過茶葉；
3、等待5秒時間后左右把第一遍茶水倒去，這叫洗茶；
4、再次倒入新鮮的沸水，水量同樣以蓋過茶葉為準，蓋上茶蓋，然后慢慢等20秒的時間即可喝上頭次云南普洱茶湯了。
注意事項：每次品嘗云南七子餅茶的時候，在趁熱之時，把杯子舉至鼻前，慢慢感受到陳香的芬香，同時每次品嘗的時候最好是心平氣和，才能真正品嘗到云南七子餅茶真正的味道。
苦蕎在人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖褂梅绞骄褪强嗍w茶，但其實苦蕎除了苦蕎茶之外還有其他非常多不同的制作方法。從本質(zhì)上來說苦蕎是一種糧食，所以可以將苦蕎像平常的一些糧食使用。如苦蕎餅就是將苦蕎磨成粉制作出來的一種面餅，苦蕎餅也能夠起到苦蕎的相關(guān)作用，今天就來一起學(xué)習(xí)苦蕎餅的制作方法。
食材明細
苦蕎200克自發(fā)粉100克
雞蛋2個白糖適量
酵母4克水適量
制作步驟
1.苦蕎200克，自發(fā)粉100克，沒有稱可以以2:1比例。
2.雞蛋
3.將雞蛋、白糖、酵母放入面粉。
4.逐漸加水，不要一次加多了慢慢加，調(diào)到用筷子挑起來掛糊。
5.炒鍋刷油，火力不宜過大，電磁爐800可以。
6.面餅上起泡變色，翻面。
7.兩面烙黃，熟啦!
8.一次烙了很多
9.切開可吃啦!
小貼士
1、面糊要靜置20分鐘，烙出的餅才松軟。
2、喜歡咸的可放鹽和蔥花、花椒面。
苦蕎的功效
苦蕎能降血壓、血糖、血脂，改善微循環(huán)等，又稱三降食品。
A、對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
1、降血糖作用 苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
2、降血脂作用
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數(shù)。
B、對心血管系統(tǒng)的作用
1、對心肌的作用
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
2、對血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
C、抗菌、抗病毒作用
據(jù)研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
D、抗氧化作用
抑制油脂自動氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素蘆丁。
E、抗癌、防癌作用
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治優(yōu)選藥物。
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