沙姜豬手的正宗做法
姜的養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“沙姜豬手的正宗做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豬手的人很多人來(lái)說(shuō)它是一種生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡燉豬手，特別是對(duì)于一些產(chǎn)后的婦女來(lái)說(shuō)，燉豬手可以有效的補(bǔ)充他們身體的營(yíng)養(yǎng)，但是助手除了這種吃法以外，很多人也喜歡做沙姜豬手，菲菲是所有的人，對(duì)于沙姜豬手這種做法都是很了解，甚至有的人沒有聽說(shuō)過(guò)沙姜豬手是什么東西，如果你也存在這樣的問題，那么就通過(guò)下面的文章來(lái)了解一下沙姜豬手的正宗做法吧
一、食材
豬蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
二、步驟
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片。冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
2、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈。把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過(guò)豬蹄的清水;
3、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘;
煮豬蹄的過(guò)程中，將沙姜去皮切碎;
4、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
5、浸泡豬蹄的過(guò)程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
6、沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯。鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
7、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中。將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
貼士：
1、豬蹄最好用火燒過(guò)皮刮洗干凈后再做菜，在市場(chǎng)買可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來(lái)自己燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來(lái)水。
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沙姜豬手很多人都喜歡吃，因?yàn)樨i手當(dāng)中富含人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素,例如蛋白質(zhì)，鈣以及維生素的，豐富的膠原蛋白能夠幫助女性，很好的美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老。而鈣質(zhì)也可以幫助我們有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且還有助于解決營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，制作需要的材料有豬蹄、姜片、姜沙以及熟白芝麻，詳細(xì)做法如下。
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調(diào)料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水；
3、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈；
4、把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過(guò)豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過(guò)程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過(guò)程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
以上詳細(xì)介紹了沙姜豬手的做法，通過(guò)這些做法的內(nèi)容介紹我們就可以知道，這道食物的制作其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的。而且對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄當(dāng)中富含的蛋白質(zhì)維生素，以及各種物質(zhì)，都是我們?nèi)梭w不可缺少的。
豬蹄也叫豬手，它脂肪含量非常低，而且不含膽固醇，含有大量膠原蛋白，是生活中大家非常喜歡的一道菜，今天主要介紹沙姜豬手的制作秘方，沙姜豬手屬于廣式菜譜，豬手煮過(guò)之后吃起來(lái)清淡不油膩，還是女性護(hù)膚的佳品，沙姜豬手極為開胃，有助消化的功效，如果是夏季時(shí)節(jié)做這道菜肯定倍受歡迎。
【沙姜豬蹄】
主料：
豬蹄 500g
輔料：
姜 4片
沙姜 50g
熟白芝麻 1茶匙
調(diào)料：
白糖 半茶匙
生抽 2湯匙
高湯 2湯匙
食用油 1茶匙
做法：
1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片;
2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
3.撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈;
4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過(guò)豬蹄的清水;
5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘;
6.煮豬蹄的過(guò)程中，將沙姜去皮切碎;
7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
8.浸泡豬蹄的過(guò)程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯;
10.鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中;
12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
小貼士：
1.豬蹄最好用火燒過(guò)皮刮洗干凈后再做菜，在市場(chǎng)買可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來(lái)自己2.燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來(lái)水;
4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會(huì)讓豬蹄緊致，吃起來(lái)脆爽;
5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。
在日常餐桌上可以經(jīng)常準(zhǔn)備這道沙姜豬手，是春夏時(shí)節(jié)幫助人們開胃的美味佳肴，燉湯的豬蹄自然美味，但是吃多了容易油膩，這道沙姜豬手百吃不厭，怎么吃都不會(huì)膩，而且豬蹄更加緊致、口感爽脆，相信會(huì)成為你心目中的最愛。
豬手用沙姜涼拌的方式來(lái)制作，其實(shí)是很多見的，相信很多不吃豬手的朋友在吃過(guò)這道菜的時(shí)候，也是非常喜愛的。沙姜涼拌豬手的口感是比較冰凍的，搭配上沙姜的香濃卻吃不出豬手的肥膩，所以在一定的程度上可以中和了豬手肥膩的口感，并且制作方式也比較簡(jiǎn)單。
用料：
主料豬手1個(gè)、油1大勺、食鹽1勺、沙姜50克、生姜1小塊、大蔥半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用食材，豬手處理干凈，斬大塊
2、把豬手冷水下鍋，加入生姜和料酒煮10分鐘，把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中，加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最后調(diào)入適量料酒，開電壓力鍋調(diào)時(shí)鍵壓12分鐘
5、煮豬手時(shí)把沙姜剁成蓉
6、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
7、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙姜汁均勻的淋在豬手上即可
小貼士：
1、豬手要選用豬前蹄，因?yàn)榍疤憬疃?，膠質(zhì)厚，口感較好;
2、煮豬手的時(shí)間要根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時(shí)間不用太久;
3、澆入沙姜的熱油要燒滾至冒煙，再緩緩分次加入沙姜碗中。
功效：豬蹄不含膽固醇，脂肪含量也較低，在烹制過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠可以增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞能夠保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早出現(xiàn)褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
沙姜是一種食材，還是被叫做山萘，含有豐富的姜辣素，具有化痰行氣和消食開胃的作用，沙姜肉質(zhì)脆嫩，在濃濃的辛辣味中帶著一點(diǎn)甜甜的感覺，沙姜雞是非常有名的一到菜肴，主要食材就是沙姜和雞，這道菜味道鮮美，有幫助消化的作用，就是孕婦這樣特殊的群體也可以吃的。
沙姜雞的做法
主料：光雞1個(gè)、沙姜3-4粒
調(diào)料：蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙
做法：
光雞洗干凈，剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。熱油鍋，把雞爆炒至變色。把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。把雞和沙姜炒勻。放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒，防止粘鍋。也可以開鍋炒，不過(guò)用的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)。)最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。
小提示：雞肉滑嫩兩大要點(diǎn)
第一是腌制：雞肉要想嫩，腌制時(shí)一定要加入淀粉，才能鎖住肉的水分。
第二是滑炒：先快炒、變色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的時(shí)候再加入肉，雖然稍稍麻煩了一些，但這樣才能保持肉質(zhì)的鮮嫩。
沙姜雞食材的選購(gòu)
沙姜的選購(gòu)：
沙姜又稱山萘，為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長(zhǎng)。故廣東省化州市南盛縣有“中國(guó)沙姜之鄉(xiāng)”的美稱。南盛自然和氣候天氣正好適宜栽種沙姜，所出產(chǎn)的沙姜最為優(yōu)質(zhì)。其沙姜呈褐色，略帶光澤，經(jīng)曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高。具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去濕和防疫等功效。
雞的選購(gòu)：
1、挑選健康雞：
健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤(rùn);眼睛有神、靈活，眼球充滿整個(gè)眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動(dòng)自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬;站立不穩(wěn)都是不能買的。
2、挑選嫩雞：
識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。
3、挑選散養(yǎng)雞：
我們做雞湯都愛用散養(yǎng)雞(也稱柴雞、草雞、土雞，即農(nóng)家養(yǎng)的雞)，識(shí)別的方法可以看腳：散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)，粗糙有力;而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉厚。
4、識(shí)別活宰和死宰：
如果購(gòu)買已經(jīng)宰殺好的雞，需要注意是否是雞死后再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰;刀口平整，甚至無(wú)刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。
豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是總所周知的，將其做成沙姜豬手會(huì)特別的美味，做法也很簡(jiǎn)單，半個(gè)多小時(shí)就可以搞定了。只是在制作過(guò)程中需要注意在選擇豬手時(shí)一定要是前腳，這樣角質(zhì)會(huì)更厚，口感也會(huì)更好。
一、沙姜豬手的做法
1、準(zhǔn)備好所用食材，豬手處理干凈，斬大塊
2、把豬手冷水下鍋，加入生姜和料酒煮10分鐘，把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中
5、加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最后調(diào)入適量料酒，開電壓力鍋調(diào)時(shí)鍵壓12分鐘
6、煮豬手時(shí)把沙姜剁成蓉
7、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
8、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙姜汁均勻的淋在豬手上即可
二、烹飪技巧
1、豬手要選用豬前蹄，因?yàn)榍疤憬疃?，膠質(zhì)厚，口感較好；
2、煮豬手的時(shí)間要根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時(shí)間不用太久；
3、澆入沙姜的熱油要燒滾至冒煙，再緩緩分次加入沙姜碗中。
三、豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
白切豬手在廣東地區(qū)其實(shí)是非常多見的一道美味菜肴，制作白切豬手的方式也是比較簡(jiǎn)單的，但是搭配上合適的醬料，味道是非常讓人覺得好吃的。白切豬手的正宗做法都是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)楹?jiǎn)單的做法可以更加凸顯材料的味道，能吃出膠原蛋白的嚼勁。
白云豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有這菜式。其制作方法是將豬手洗凈斬件先煮熟，再放到流動(dòng)的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數(shù)小時(shí)，即可食用。食之覺得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白云山，故名為白云豬手。
做法：
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
雞肉相對(duì)于其他肉類食物來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，特別是雞翅膀以及雞胸脯肉，味道他特別鮮美。而且雞肉的烹制方法也很多，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。一般來(lái)說(shuō)，大家都是熬雞湯喝，或者是涼拌，其實(shí)，既好吃制作方法又簡(jiǎn)單的雞肉做法非常多，今天就來(lái)教大家如何制作沙姜手撕雞。
食材
主料：鮮雞半只
輔料：油適量、鹽適量、沙姜粉適量
1.姜片6片，取3片剁碎
2.鮮雞半只
3.準(zhǔn)備的調(diào)料：生抽、沙姜粉、花雕酒、鹽
4.雞洗干凈瀝干水分，加入2湯勺生抽
5.加入一瓶蓋花雕酒
6.再加入沙姜粉把雞抹均勻
7.最后加入少許的油抹勻，再抹上姜茸
8.電飯煲里放入3片姜片
9.把腌制好的雞放入電飯煲里，再倒入腌制過(guò)的汁料
10.按電飯煲煮飯鍵
11.直到指示燈顯示保溫，不要打開蓋子，再燜一個(gè)小時(shí)再打開蓋子
12.取出雞，倒出汁料
13.放溫后用手撕好雞肉，再淋上汁料
14.撒上蔥花即可
建議大家吃雞肉都要事先選擇活雞，而在選購(gòu)活雞的時(shí)候可以把雞翅膀提起來(lái)。如果這時(shí)候雞的掙扎特別有力，而且雙腿緊閉收起，有明亮的叫聲，這就意味著雞的活力比較旺盛，可以購(gòu)買。如果選擇新鮮的雞肉，那么就要選擇干凈且粉紅色有光澤的雞肉。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好沙姜餃子
2.21豬肉未內(nèi)加入調(diào)味料腌上10分鐘，沙姜剁成茸
3.1拌好所有材料
4.2在腌好的肉內(nèi)加入沙姜茸
5.取餃子皮，放入沙姜肉餡
6.包成你喜歡的形狀
7.取一碟子抹點(diǎn)油，把做好的餃子放在碟里，置蒸鍋內(nèi)
8.加蓋，大火蒸8分鐘左右
9.把蒸好的餃子晾涼待用
10.熱鍋，下油
11.下熟餃子
12.把餃子煎至金黃色即可
今天小編為大家介紹的這道沙姜餃子的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
很多人對(duì)豬手飯可以說(shuō)非常的喜愛，豬手中豐富的膠原蛋白，也是女性美容養(yǎng)顏的天然產(chǎn)品，會(huì)讓肌膚變得更加的光滑緊致。而且其中含有的維生素和鈣質(zhì)，還可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松或者是貧血等問題。制作豬手飯的飯，應(yīng)該選擇蒸熟的方式，這樣做出來(lái)的飯粘性比較好，香味更濃，而且豬手在這之前也要注意先腌制入味。
主料
豬腳1200公克
輔料
蒜仁5顆，姜片3片青蔥2枝，八角1粒， 水1300㏄，醬油250㏄
鹽，冰糖1大匙
豬腳飯的做法步驟
1. 豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2. 于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3. 取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。
隆江豬腳飯 菜式介紹: 配料： 豬腳400克小番茄 5 個(gè)姜8片醬油2大匙鹽1小匙 糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙 特色： 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、肥而不膩 操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可 飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
上面就是關(guān)于豬手飯的一個(gè)做法，以及所需要的各種原料配料問題，如果你對(duì)這道食物比較感興趣的話，那么不妨按照以上所介紹的這些方法動(dòng)手去制作，這樣就可以享受美味，又可以美容養(yǎng)顏，但是肥胖，膽固醇過(guò)高者不能夠吃太多。
豬蹄，一般也叫做豬手，豬蹄是一種非常美味的食物，不僅因?yàn)樗写罅康哪z原蛋白，能夠讓肌膚增加彈性、韌性，更因?yàn)樨i手對(duì)于兒童成長(zhǎng)發(fā)育非常有利，而且能夠做成多種菜肴，其中麻辣豬手就是一個(gè)令人流口水的家譜，尤其是愛吃辣的朋友，春夏時(shí)節(jié)做一道麻辣豬手，肯定令你胃口大開。
麻辣豬蹄的做法 ?
豬蹄對(duì)半劈成小塊，冷水下鍋，加蔥段、拍松的姜塊、料酒，煮開，撇去浮沫，撈出
炒糖色，下豬蹄，加調(diào)料燉熟
花椒、麻椒、干辣椒（部分掰開去籽）、八角一個(gè)掰開，半小碗，沖洗兩次，備用
蔥姜切片，大蒜幾瓣拍松
燒熱油，下花椒碗料，中火燒出香氣，下蔥姜蒜，炒香后，大火下豬蹄，烹入料酒、生抽、少許老抽、少許香醋，翻炒，再加白糖兩勺翻炒，視湯多少加入適量溫水，燒開轉(zhuǎn)中小火蓋悶兩分鐘，加鹽調(diào)味，大火收汁，出鍋
小貼士
花椒和干辣椒過(guò)水后可使過(guò)油時(shí)不致炒糊
燒豬蹄的湯量不能多，一鍋底即可，不能拖長(zhǎng)炒制時(shí)間
如果有無(wú)特殊香氣的辣椒醬，如干煸辣肉絲這樣的家常辣醬，也可在下蔥姜蒜前加入兩小勺，以增香
小竅門：
1、豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來(lái)湯濃。
2、豆瓣醬有鹽度，調(diào)入精鹽要適量。
麻辣豬手的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單易操作，單純的燉湯吃豬手，稍微吃幾塊就感覺到膩了，加入花椒、辣椒醬、料酒等等一起烹飪，豬手都變得更加誘惑人了，麻辣豬手一定不會(huì)讓你失望的，招待朋友更棒喲！
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做洋蔥豬手。
2.21燒沸一鍋水，下豬手塊，出一下血水
3.1下油鍋中，燒熱，爆香姜、蒜片
4.2撈起豬手，洋蔥切大塊，姜、蒜切片，八角與陳皮清洗一下就行了
5.下豬手爆炒一下
6.下2/3的洋蔥塊拌炒一會(huì)
7.下調(diào)味料
8.所有材料炒透
9.下陳皮八角與適量清水，大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火
10.待豬手煮至你能接受的軟熟程度，下余下的洋蔥塊，稍煮一下，熄火上碟
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的洋蔥豬手，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
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