沙姜豬手的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供沙姜豬手的做法有哪些，希望能對您有所幫助，請收藏。
沙姜豬手很多人都喜歡吃，因為豬手當中富含人體所需要的一些營養(yǎng)元素,例如蛋白質，鈣以及維生素的，豐富的膠原蛋白能夠幫助女性，很好的美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老。而鈣質也可以幫助我們有效地預防骨質疏松，而且還有助于解決營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，制作需要的材料有豬蹄、姜片、姜沙以及熟白芝麻，詳細做法如下。
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水；
3、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈；
4、把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
以上詳細介紹了沙姜豬手的做法，通過這些做法的內容介紹我們就可以知道，這道食物的制作其實是比較簡單的。而且對幫助我們補充身體所需的一些營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄當中富含的蛋白質維生素，以及各種物質，都是我們人體不可缺少的。
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豬手的人很多人來說它是一種生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡燉豬手，特別是對于一些產后的婦女來說，燉豬手可以有效的補充他們身體的營養(yǎng)，但是助手除了這種吃法以外，很多人也喜歡做沙姜豬手，菲菲是所有的人，對于沙姜豬手這種做法都是很了解，甚至有的人沒有聽說過沙姜豬手是什么東西，如果你也存在這樣的問題，那么就通過下面的文章來了解一下沙姜豬手的正宗做法吧
一、食材
豬蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
二、步驟
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片。冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
2、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈。把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
3、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘;
煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
4、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
5、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
6、沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯。鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
7、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中。將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
貼士：
1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水。
豬蹄也叫豬手，它脂肪含量非常低，而且不含膽固醇，含有大量膠原蛋白，是生活中大家非常喜歡的一道菜，今天主要介紹沙姜豬手的制作秘方，沙姜豬手屬于廣式菜譜，豬手煮過之后吃起來清淡不油膩，還是女性護膚的佳品，沙姜豬手極為開胃，有助消化的功效，如果是夏季時節(jié)做這道菜肯定倍受歡迎。
【沙姜豬蹄】
主料：
豬蹄 500g
輔料：
姜 4片
沙姜 50g
熟白芝麻 1茶匙
調料：
白糖 半茶匙
生抽 2湯匙
高湯 2湯匙
食用油 1茶匙
做法：
1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片;
2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
3.撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈;
4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉小火繼續(xù)煮10分鐘;
6.煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
8.浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后，往鍋中調入適量的生抽、糖和高湯;
10.鍋中的醬汁煮滾后關火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中;
12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
小貼士：
1.豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場買可請檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來自己2.燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時候多煮些時間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來水;
4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會讓豬蹄緊致，吃起來脆爽;
5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。
在日常餐桌上可以經常準備這道沙姜豬手，是春夏時節(jié)幫助人們開胃的美味佳肴，燉湯的豬蹄自然美味，但是吃多了容易油膩，這道沙姜豬手百吃不厭，怎么吃都不會膩，而且豬蹄更加緊致、口感爽脆，相信會成為你心目中的最愛。
豬手用沙姜涼拌的方式來制作，其實是很多見的，相信很多不吃豬手的朋友在吃過這道菜的時候，也是非常喜愛的。沙姜涼拌豬手的口感是比較冰凍的，搭配上沙姜的香濃卻吃不出豬手的肥膩，所以在一定的程度上可以中和了豬手肥膩的口感，并且制作方式也比較簡單。
用料：
主料豬手1個、油1大勺、食鹽1勺、沙姜50克、生姜1小塊、大蔥半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺。
做法：
1、準備好所用食材，豬手處理干凈，斬大塊
2、把豬手冷水下鍋，加入生姜和料酒煮10分鐘，把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中，加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最后調入適量料酒，開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘
5、煮豬手時把沙姜剁成蓉
6、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
7、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙姜汁均勻的淋在豬手上即可
小貼士：
1、豬手要選用豬前蹄，因為前蹄筋多，膠質厚，口感較好;
2、煮豬手的時間要根據自己喜歡的口感來決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時間不用太久;
3、澆入沙姜的熱油要燒滾至冒煙，再緩緩分次加入沙姜碗中。
功效：豬蹄不含膽固醇，脂肪含量也較低，在烹制過程中可轉化成明膠。明膠可以增強細胞生理代謝，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞能夠保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早出現(xiàn)褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。
豬蹄豬蹄膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
豬手好吃又營養(yǎng)，不管是南方還是北方對于豬手都會有著偏愛。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個，豬蹄還能補血補鈣，促進骨骼的發(fā)展，特別是對于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡直就是對于生命的浪費。豬手的制作方法簡單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說說常見的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營養(yǎng)，不僅能夠強身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬不能和甘草同吃，否則會出現(xiàn)中毒危害生命健康。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經常食用對我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆燜豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過對豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時可以在家根據自己的喜好進行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營養(yǎng)價值。
眾所周知，豬蹄在生活中除了被人們當做滋補身體來食用外，女性產后也是經常通過喝豬蹄湯來催奶的，可見，豬蹄是有著很多的用處的，而在各種各樣的豬蹄制作方法中，燜豬手的使用頻率也是很高的，那么，燜豬手的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節(jié)炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強健身體。
【話梅燜豬手】
材料：豬腳：500克、話梅：5粒
調料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：醬油(老抽)：2大匙、鎮(zhèn)江香醋：2大匙、紹興酒：2大匙、冰糖：8克
話梅燜豬手的做法
1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。
2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。
3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。
4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。
5、將調料A與話梅倒入作法4的鍋中。
6、將調料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。
7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉小火燜煮一個半小時。
8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風味。
在對豬蹄所具有的食用價值有所了解之后，大家如果想要選擇燜豬手的方式來對豬蹄進行制作，其是可以按照文中所教給大家的話梅燜豬手這道食物的步驟來進行制作的，需要提醒大家的是，在燜制豬蹄的過程中，最好是采用小火燜煮，其最終的口感會比較好。
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