烤扒皮魚做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤扒皮魚做法大全”，相信能對大家有所幫助。
在日常生活中扒皮魚是比較常見的一道美食，經(jīng)常食用魚肉可以補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的營養(yǎng)成分，而且還可以預(yù)防一些身體疾病，對身體有很大好處，而扒皮魚的做法繁多，每一種做法口感都非常的獨(dú)特，可以制作成紅燒也可以烹飪進(jìn)行炒制，味道都非常好。
糖醋扒皮魚
食材
主料扒皮魚2條 輔料油適量鹽適量姜2片干紅辣椒2個白糖2勺醋2勺生抽1勺老抽半勺料酒2勺胡椒粉適量蔥花適量
1、準(zhǔn)備好扒皮魚，洗凈抹干水分。
2、每一面橫切三道，便于入味。
3、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。腌制15分鐘。
4、鍋內(nèi)放油，放入2片姜。
5、姜變色發(fā)黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎。
6、將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調(diào)成汁。
7、扒皮魚小火煎至兩面金黃。
8、倒入料汁，放入兩個干紅辣椒。
9、大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放蔥花。
糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可 [1] [1]
原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊)，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
家常煮扒皮魚
原料：扒皮魚。
配料：
香芹、醬姜，如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)
調(diào)料：細(xì)鹽。
做法：
1、扒皮魚扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。
2、中火，將瀝干的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。
3、調(diào)入醬姜。
4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
注意腌魚時細(xì)鹽的用量，少許即可。很簡單吧?不過成品可不簡單哦!一個字鮮
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魚肉的種類有很多種，其中扒皮魚就是由于營養(yǎng)價值豐富，受到了很多人的喜歡，扒皮魚含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的微量元素，經(jīng)常食用還能夠有補(bǔ)鈣的功效，而且也比較適合胃部有疾病的朋友食用，而且扒皮魚的味道十分鮮美，經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，下面一起了解一下扒皮魚的做法大全是怎樣的？
扒皮魚的做法大全
糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可[1][1]
原料：
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作：
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。[2]
家常煮扒皮魚
原料：扒皮魚。
配料：
香芹(自家種的哦，綠色無公害的哈)、醬姜(老媽自己腌制的。生姜加黃豆醬腌的，如果沒有可以用生姜和黃豆醬代替)
調(diào)料：細(xì)鹽。
做法：
1、扒皮魚扒去皮，去掉內(nèi)臟洗凈，用少許細(xì)鹽腌5分鐘后瀝干。(這一步?jīng)]拍到)鍋內(nèi)下油燒熱。
2、中火，將瀝干的扒皮魚碼入鍋中，放入芹菜段。
3、調(diào)入醬姜。
4、淋入少許清水，馬上蓋上鍋蓋煮5到6分鐘或至熟即可。
注意腌魚時細(xì)鹽的用量，少許即可。很簡單吧？不過成品可不
上面就是對扒皮魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時在生活中可以按照自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，這樣做出來的扒皮魚更能滿足我們的飲食需求，同時也能夠很好地增加我們的食欲，而且平時生活中多吃些魚肉對身體有很多好處，而且魚肉也比較適合小朋友們食用。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下糖醋扒皮魚的做法。
2.21鍋內(nèi)加少許油，油熱后放2片姜。
3.姜片變色后，放入扒皮魚。改中小火。（一般情況下我都是做2條，今晚準(zhǔn)備的菜多，老公又不在家，就做一條了）
4.小火煎至兩面金黃。
5.倒入備好的料汁。
6.大火燒熱后再改小火，中間翻面，悶一會兒。
7.兩面受熱均勻后放入少許雞精，再翻面。
8.大火收汁，放入香蔥。
9.出鍋了，誘人吧！
也許之前你沒有吃過糖醋扒皮魚，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牟似?，我們愛吃魚，不僅是魚肉美味，更重要的是魚肉有很高的營養(yǎng)價值，可以補(bǔ)充許多物質(zhì)。這樣我們就可以在吃魚的同時讓我們的身體變得更好。魚的品種有很多，除去我們平時經(jīng)常吃的魚，扒皮魚越來越受人們歡迎了，它又叫老鼠魚，是一種很好吃的魚。這是一些關(guān)于扒皮魚的信息。
“扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面鲀 （革鲀科）。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、面包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。
扒皮魚體較側(cè)扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20厘米、體重400克左右。頭短，口小，牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位于眼下方。鱗細(xì)小，絨毛狀。體呈藍(lán)灰色，無側(cè)線。第一背鰭有2個鰭棘，第一鰭棘粗大并有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘
附于腰帶骨末端不能活動，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始于肛門后附近；尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。扒皮魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。
作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞扒皮魚的細(xì)幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試。
扒皮魚越來越受歡迎，不僅是好吃，更是由于它有著很高的營養(yǎng)。還有重要的一點(diǎn)，它一點(diǎn)也不貴，特別的實(shí)惠，家家戶戶都可以吃得起。這也是大賣的原因。我們也一起做扒皮魚吃吧。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好干鍋扒皮魚這道菜吧。
2.2扒皮魚解凍后清洗干凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘
3.將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用
4.涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發(fā)亮，放入炸好的魚翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中
雖然干鍋扒皮魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
清江魚的味道極其鮮美，不含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物，維生素及微量元素含量也是很高的，平時主要是用來烤著吃味道最原始，也能最大程度的發(fā)揮清江魚的鮮味，所以，魚只要選對吃法是非常好吃的。
用料
主料鮮活清江魚一條
輔料鹽適量料酒適量姜適量蔥適量蒜適量海鮮辣醬適量豆瓣醬適量干辣椒適量蘑菇適量炸花生適量花椒粉適量香菜適量
烤制清江魚饞小江的做法
1.從饞貓解饞家買到鮮活的清江魚后，去頭尾、鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈。
2.將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。
3.用鹽、料酒、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。
4.將魚頭、魚尾、魚骨用油炸片刻，放入鍋中加姜片、蔥段熬湯備用。
5.將微波爐烤盤抹上油后預(yù)熱2分鐘，將腌制好的魚身擺放在盤內(nèi)，調(diào)成烤魚模式烤15分鐘。
6.烤魚同時，鍋內(nèi)下蔥、姜、蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙、豆瓣醬2匙，炒至油亮。
7.加入干辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
8.將配料澆在烤盤中，繼續(xù)烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。
魚類一直是大家日常生活中比較受歡迎的食物，魚的種類是非常多的，魚的種類不同，營養(yǎng)價值也是不同的，不管是哪種魚類，經(jīng)常吃可以食用的魚類對人身體是有好處的，尤其是最近幾年流行的冰魚，更是魚類中的王者，冰魚蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是很高的，常吃冰魚可以促進(jìn)人體大腦的發(fā)育，下面介紹烤冰魚的做法。
蒜蓉粉絲烤冰魚
原料：南極冰魚、粉絲、大蒜、蒸魚豉油、鹽、大蔥、香蔥、香菜、食用油、小米椒、生姜。
做法步驟：
第1步、南極冰魚，要買冰凍保鮮的，去骨處理好的更好，要是沒有處理，還得處理一下，我買的是處理好的，收到還是冰凍的，要放在室溫下化開。
第2步、化好的冰魚沖洗一下，用廚房紙吸去多余水分，切幾片姜片、切點(diǎn)大蔥、加適量的鹽、料灑里外都抹勻，腌置一下，去腥味。
第3步、粉絲事先泡軟，撈出瀝干水分，大蒜去皮搗成蒜蓉、香蔥香菜都清洗干凈切成末、小米椒也清洗干凈，切小。裝盤備用。粉絲蒜蓉我會多準(zhǔn)備一些，因?yàn)檫@個方法烤出來很香很好吃，人少的時候，也可以當(dāng)主食不需要另外再做了。
第4步、準(zhǔn)備好砂鍋，先放入烤架，再如圖墊上兩張錫紙，方便取食物，不然不放也可以。
第5步、再鋪上生將片，大蔥段，平鋪上已經(jīng)去腥處理的冰魚。因?yàn)榱可?，我用砂鍋來烤，省得搬烤箱了。砂鍋要注意必須是可以干燒的，切?
第6步、在冰魚上鋪上一層粉絲，粉絲上再鋪上一層蒜蓉，再均勻淋上一層蒸魚豉油。蒜蓉是這道菜香味來源的關(guān)鍵，一定要有。粉絲喜歡可以多鋪點(diǎn)，不喜歡可以少來點(diǎn)，家里吃，量上沒有要求，完全隨自己喜歡。
第7步、蓋上鍋蓋，放入灶臺，大火燒烤約10分鐘左右，聞到一股濃濃的蒜香味就好了。你想要烤得干一點(diǎn)，就多加時間。
第8步、開蓋，借助工具取出冰魚以上的食物，放入盤里(底下的生姜片大蔥段就不要了)，上面再鋪上一層香蔥香菜末。一條上面放了小米椒，一條上面沒放小米椒，滿足家人愛吃辣和不辣的兩種口味。
第9步、再取一小鍋放入適量食用油，燒熱到冒青煙，趁熱澆在香蔥香菜末上。
第10步、鮮美蒜香的蒜蓉粉絲線烤冰魚就做好了。一起來嘗嘗吧。
小貼士：
1.砂鍋一定要是可以干燒的，不然燒破了，我可不賠。2.冰魚選擇正規(guī)渠道購買，冰凍保鮮的，最好去骨處理過，這樣拿到家就可以用。3.蒜蓉粉絲量上可以隨自己口感加減。4.蒸魚豉油提鮮，本是有咸味的，所以鹽不需要太多，安自己口味加減。
烤南極冰魚做法二
1. 冰魚刮鱗，去頭，去頭的時候用剪刀轉(zhuǎn)圈把魚頭周圍剪開，然后揪下來頭的同時把魚內(nèi)臟也帶出來了，用手摳凈魚肚子里的黑色膜。在魚肚子里塞蔥姜蒜，外面也撒遍(沒有蔥了，用洋蔥代替)到兩勺料酒腌制半小時。
2. 烤箱230度預(yù)熱好。把蔥姜蒜去掉，用廚房紙巾吸干魚表面水分，把魚表面刷油放入錫紙鋪好的烤盤內(nèi)(錫紙啞光面接觸食物)，烤15分鐘后翻面，涂上燒烤醬或是撒上孜然粉(加一點(diǎn)鹽)。
3. 再烤15分鐘即可。跟魚大小有關(guān)系，魚小的話就時間短點(diǎn)。
? ?俗話說的好，想要抓住一個男人的心，首先就得抓住一個男人的胃，要想抓住一個男人的胃，就得從食物上下手，做幾道自己拿手的飯菜也不是一件很容易的事情，現(xiàn)在沒有幾個不結(jié)婚的女人會下廚的，所以說都得從頭開始學(xué)習(xí)，下面就給大家介紹一下烤子魚的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、鹵烤子魚
? ?鹵烤子魚的制作材料：
? ?主料：海龍魚500克
? ?調(diào)料：植物油200克,醬油25克,15克,白砂糖20克,鹽5克,姜5克,五香粉3克,香油3克,味精2克。
? ?鹵烤子魚的做法步驟：
? ?1.將烤子魚(鳳尾魚)放在盆內(nèi)，加少許鹽，用手輕輕將盆旋轉(zhuǎn)幾下，魚鱗便自然脫落，用手指捏去頭，拉出魚腸，清水洗凈，瀝干水，用醬油，黃酒(料酒)拌腌。
? ?2.炒鍋上火，下生油燒至六七成熱，將烤子魚分批入鍋，炸至魚皮結(jié)硬，呈金黃色，撈出瀝油。
? ?3.鍋內(nèi)留余油，下蔥花，姜要煸出香味，加黃酒，醬油，白糖和適量清水，開鍋后繼續(xù)燒至鹵汁開始稠濃時，把炸熟的烤子魚投入鍋內(nèi)，小火鹵煮片刻，加味精，五香粉，入味后撈出烤子魚冷卻，鹵內(nèi)淋上香油，澆在烤子魚上即可食用。
? ?二、油炸烤子魚
? ?油炸烤子魚的制作材料：
? ?主料：鳳尾魚1000克
? ?調(diào)料：小蔥10克,姜5克,黃酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,醬油100克,桂皮1克,鹽15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克
? ?油炸烤子魚的特色：
? ?魚表層松脆，肉卵鮮嫩，入口酥脆，咸中帶甜。
? ?油炸烤子魚的做法步驟：
? ?1.雌鳳尾魚（烤子魚）放在大盆里，加入精鹽，用手輕輕翻撥，魚鱗自然脫落，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯(lián)接處掐斷，順勢扯去頭和內(nèi)臟，注意將魚卵留在腹內(nèi)，洗凈瀝干；
? ?2.再將魚放在盆內(nèi)，加醬油、黃酒，拌勻腌漬；
? ?3.炒鍋置旺火，下花生油，燒至九成熱，放入蔥結(jié)，爆出香味，加黃酒、醬油、精鹽、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上燒至鹵汁稠濃，再用小火保溫；
? ?4.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將魚放在漏勺里瀝去浸汁，下入油鍋，炸至九成熱時撈出；
? ?5.待油溫回升到八成熱時，再復(fù)炸至金黃色，浮起時撈出，趁熱放在保溫的鹵汁里，浸入味即成。
? ?油炸烤子魚的制作要訣：
? ?1.鳳尾魚炸至熟透，趁熱浸入鹵汁，有吱吱響聲，入味即佳；
2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1500克。
以上就是烤子魚的做法的內(nèi)容，學(xué)會了這道菜肴，就要馬上顯擺出自己的廚藝怎么樣，說不定自己還是具有廚藝的天賦呢。更多的知識可隨時咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
扒皮魚也是營養(yǎng)豐富的一種魚類，富含蛋白質(zhì)，而且其中還會含有脂肪鈣磷鐵等，這些人體所需的營養(yǎng)，還能夠治療胃病乳腺炎等問題，糖醋小扒皮魚就是比較美味的吃法。
一、營養(yǎng)價值
扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠。
二、糖醋小扒皮魚
1、扒皮魚清洗干凈后用鹽、蛋清和料酒腌20分鐘2、腌好的扒皮魚加入干淀粉拌勻(扒皮魚上裹薄薄一層即可)
3、鍋中放足夠的油燒熱，放入扒皮魚炸至焦黃4、蒜去皮后切成末備用5、鍋中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少許清水調(diào)成糖醋汁倒入鍋中燒開，倒入炸好的扒皮魚6、翻動幾下，讓扒皮魚蘸滿湯汁，待湯汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可.
三、原料:
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。
制作:
1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。
2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。
3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘(期間翻一次邊)，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。
扒皮魚正式的名字是綠鰭馬面鲀，營養(yǎng)價值很高能養(yǎng)胃對治療乳腺炎有很大的幫助，這種魚的做法有很多種，人們拿去紅燒清蒸，現(xiàn)在給大家介紹這一種是香辣口味的，香辣的扒皮魚個給喜歡吃辣的朋友。香辣的食物有開胃的功效，那扒皮魚做成香辣口味也深受很多人的喜愛，所以不妨嘗試一下。
一、材料
扒皮魚，辣椒醬，芹菜，魚露，蒜頭
做法
1.整個蒜頭去皮用刀拍扁，放油鍋里爆香，盛出待用
2.放入扒皮魚煎至兩面金黃色，加入魚露，辣椒醬，爆香的蒜頭，水煮到收汁，出鍋前加入芹菜段
二、方法/步驟
1首先，我們先將小扒皮魚收拾好洗凈瀝水備用;加入所有的調(diào)味配料，腌30分鐘，加入少許淀粉，使魚表面沾一層即可;下油鍋煎炸金黃色即可;(前期，整理)
2接著，蔥姜蒜切片，紅干椒洗凈擦干備用;少許鍋將郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜片及紅干椒;
3最后，我們再加入扒皮魚翻炒;加入少許清水;加蓋燜至收汁，少留點(diǎn)汁也很好吃;(整理，裝盤)
注意事項(xiàng)
炸魚的時候，是加鹽腌制過的，最后炒的時候，里面有豆瓣醬，所以不用再加鹽了。
如上所述希望大家能喜歡這道菜香辣口味的扒皮魚。一道菜有很多種做法，扒皮魚也是這樣，大家可以選擇自己喜歡的吃法和做法讓這道菜令自己滿意。扒皮魚很有營養(yǎng)所以要多吃，可藥用對乳腺炎和胃病有很大的幫助。皮能做成透明膠，扒皮魚的營養(yǎng)價值和藥用價值是很高的。
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