豬骨湯怎么熬最好喝
夏季熬什么養(yǎng)生湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“豬骨湯怎么熬最好喝”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬骨湯是很多人都比較喜歡喝的一種保健湯，它的味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，一些骨膠原蛋白和鈣質(zhì)都會(huì)充分的融到湯品里面，具有一定的補(bǔ)鈣作用，當(dāng)然我們知道豬骨湯里面的鈣都為大分子鈣，不容易被人體所吸收，所以說在湯當(dāng)中滴入幾滴醋，有助于促進(jìn)大分子變小，這樣才有助于人體補(bǔ)鈣的作用。
豬骨頭湯怎么熬最好喝
熬豬骨頭湯雖是不難，不過要令湯清香鮮甜，不帶有任何的異味，食材的香味全部散發(fā)，需要花點(diǎn)心思。其實(shí)熬出美味的豬骨湯也不難，首先要選對(duì)鍋，然后選對(duì)食材，最后在湯快好的時(shí)候加入鹽調(diào)味。不過熬湯這件事說起來簡(jiǎn)單，做起來難，如果食材不新鮮，尤其是豬骨頭不新鮮，湯就算完了。
煲豬骨湯最好用壓力鍋，高壓蒸汽，能讓食物更快入味，特別是用壓力鍋熬蓮藕湯的時(shí)候，煲出來的蓮藕很松軟，粉粉的。不過用壓力鍋煲豬骨湯的話就最好不要加醋，否則豬骨頭的鋁會(huì)溶出很多。加入醋熬豬骨湯最好用砂鍋。除了鍋，食材要新鮮，新鮮的豬骨是粉紅色的，按壓下去會(huì)快速恢復(fù)原狀，而且不粘手，表面干干的，這種豬骨是新鮮的，熬出來的豬骨湯自然味道清新鮮甜。
煲出美味的豬骨湯有一步尤其重要，就是舀出豬骨的血沫。可以先將豬骨頭放進(jìn)熱水中焯3-5分鐘，然后舀出浮沫后再熬湯，又或者是將食材都放入鍋中，等湯面浮起白沫的時(shí)候撈出即可。這些白沫很不干凈，而且會(huì)影響湯的鮮美口感。
具體做法
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。ys630.coM
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
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有許多人在中老年的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的缺鈣現(xiàn)象，如果缺鈣比較厲害的話，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，關(guān)節(jié)炎，骨關(guān)節(jié)炎等多種因缺鈣導(dǎo)致的疾病，所以補(bǔ)鈣是非常重要的，許多人都喜歡通過豬大骨湯來達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，那么豬大骨湯該怎么熬呢？有什么好的方法嗎？
材料: 直通骨1000克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。
第二步:將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步:用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?，然后倒入酒適量50K左右。
第四步:從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時(shí)后出湯，即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
專家建議：
不少人覺得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。
豬大骨湯的熬制方法，其實(shí)并不難，需要注意的是，在熬制豬大骨湯的時(shí)候，最好首先將買來的豬大骨放在涼水里，然后進(jìn)行加熱，等鍋開以后，再撈出來，這樣可以有效的去除豬大骨當(dāng)中的一些臟東西，熬出的豬大骨湯味道更鮮美。
湯是一種非常美味的菜肴，在一年四季都可以煲各種湯喝，湯的味道鮮美，深受很多人的喜歡，并且可以用來做湯的食材也有很多，但是人們最常用的就是用豬骨頭來燉湯，豬骨頭也有很多種，不同的豬骨燉出來的湯的味道也會(huì)有一些區(qū)別的，包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不太一樣的。
豬身上可以用來煲湯的骨頭主要有四個(gè)部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。
從左往右，從上往下開始介紹。肩胛骨是豬的后背上肩膀下面的那塊骨頭，也叫扇骨。脊骨也叫龍骨，是豬脊椎骨，這塊的骨頭是所有的骨頭最便宜的。排骨，豬胸腔部位的骨頭，這部分骨肉勻稱，是這四個(gè)里最貴的。棒骨，也叫筒骨，豬的大腿骨。
煲豬骨湯用什么骨頭好呢
1.毋容置疑是棒骨。棒骨是豬的腿骨，尤以后腿骨為佳。棒骨兩頭大中間小，骨頭大肉少得可憐，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲湯的時(shí)候敲碎棒骨，讓骨髓慢慢融入到湯中，湯水就會(huì)變得口感滑膩、香氣濃郁、味道鮮美。
其次是豬脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同樣含有骨髓，煲出來的湯雖無棒骨的美味，但口感尚佳。
2.繼而是排骨，排骨骨肉勻稱，骨頭上包含肉，適合用來做菜，煲湯的話味道不是很棒，只能說很健康，因?yàn)楣撬枭伲旧佟?/p>
3.最后是肩胛骨，這塊的骨頭是剔肉剔得最干凈的部位。肩胛骨的骨頭沒有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出來的湯比較清，口味淡，適合煲養(yǎng)生湯。
豬骨的適用人群
豬骨的養(yǎng)成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。不過豬骨熬湯后，湯里最多的是脂肪，長(zhǎng)期服用容易導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖。消瘦虛弱的人喝了能促進(jìn)食欲，增加營(yíng)養(yǎng)；泌乳的婦女喝了補(bǔ)充能量，又促進(jìn)乳汁分泌；而肥胖人群，尤其是對(duì)高血脂、脂肪肝、心腦血管疾病患者來說，多喝有害無益。因此，選擇骨頭湯進(jìn)補(bǔ)，要因人而異。
牛骨頭湯是一種用牛骨頭熬制而成的食物，在熬制牛骨湯的過程中，還可以加入牛肋條、生姜以及大蔥等食材。牛骨頭湯熬制起來雖然比較簡(jiǎn)單，但是想要將牛骨頭湯熬制的好喝，還是需要掌握一定的小技巧的，這樣才能保證牛骨湯有充足的營(yíng)養(yǎng)。下面，就為大家詳細(xì)介紹牛骨湯的烹制步驟以及烹飪技巧。
一、食材
牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克。
二、步驟
1、牛大骨又大又硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候請(qǐng)商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3厘米見方的小塊。
2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出。
3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生姜切片。
4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)，然后加入牛肋條塊繼續(xù)煮兩個(gè)小時(shí)，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入鹽即可。
三、小貼士
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時(shí)候請(qǐng)商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發(fā)腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時(shí)間會(huì)比豬骨湯長(zhǎng)，至少需要三小時(shí)以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)，這種方法對(duì)于其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時(shí)慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場(chǎng)買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會(huì)有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會(huì)更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可。
劍花也就是霸王花，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，用劍花和豬骨頭一起做成湯，不但美味，而且還含有很好的保健養(yǎng)生的作用，很多廣東地區(qū)的人比較喜歡用霸王花來煲湯喝，尤其是在天氣比較熱的時(shí)候，有很好的清熱去火解暑的作用，有很好的除煩去熱的效果。霸王花有一定的藥用功效。
劍花豬骨湯怎么做好喝
主料
1000g豬骨、100g劍花
配料
1小塊陳皮、適量鹽、適量章魚、適量油、適量酒、1塊姜片、2個(gè)蜜棗
制作步驟
1準(zhǔn)備劍花
2劍花浸半小時(shí)，然后撕開，準(zhǔn)備好章魚，蜜棗，陳皮
3豬骨用熱開水焯一下
4再用冷水洗一下
5熱鍋
6下油和姜片
7下豬骨，下幾滴酒
8全部材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)
9加鹽調(diào)味即可
1、霸王花煲湯的功效
霸王花的別名也叫做劍花跟量天尺，屬于仙人掌科。霸王花是多年生肉質(zhì)多漿的植物，花器為蔬。霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常地高，而且藥用價(jià)值也很不錯(cuò)，它性味甘，有點(diǎn)微寒，藥用方面可以治療一些疾病，比如可以治療支氣管炎，腦動(dòng)脈硬化，還有心血管疾病等等。霸王花海是非常清補(bǔ)的湯料，可以幫助我們除痰去咳的同時(shí)還可以幫助滋補(bǔ)養(yǎng)顏，用霸王花來煲湯，湯色非常怡人，可以幫助利腸潤(rùn)燥。
2、霸王花豬骨湯功效
霸王花可以用來曬干之后做藥物，這種花也叫做劍花，是在嶺南地區(qū)生長(zhǎng)的一種花朵，很多廣東地區(qū)的人喜歡把霸王花跟豬骨湯一起用來熬老火湯，因?yàn)榘酝趸ú粌H可以幫助化痰止咳，還可以幫助清熱潤(rùn)肺，秋天的時(shí)候想要潤(rùn)肺降噪就可以煲霸王花豬骨湯。霸王花不僅可以幫助化痰止咳，還可以幫助消暑解熱，此外還可以幫助輔助治療一些疾病，如支氣管炎，肺結(jié)核等等。
3、霸王花的藥用功效
生活中很多人都喜歡用霸王花來煲湯，它的功效非常地廣泛，不僅可以在日常生活中被用來做食材，還可以用它曬干之后來做藥物治療一些疾病。中醫(yī)上認(rèn)為，霸王花屬于性味甘涼，不僅可以幫助我們?nèi)梭w消熱止咳，還可以幫助我們清熱痰，效果還是挺不錯(cuò)的。用霸王花煲的湯不僅味道很好，而且可以消暑解熱，秋天的時(shí)候煲是最合適的。霸王花的藥用價(jià)值就是可以幫助治療腦動(dòng)脈硬化跟腮腺炎之類的疾病，有明顯的療效。
魚骨湯是非常很常見的一種養(yǎng)生方式，但是很多人根本就做不出來最正宗的魚骨頭湯，這樣的話就會(huì)讓自己在喝起來的時(shí)候發(fā)現(xiàn)味道受到很大的影響，稍不注意的話還可能就會(huì)導(dǎo)致魚骨湯中所包含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也逐漸的在流逝，所以說就必須要掌握一些燉湯的方法，這樣的話才可以讓魚骨頭湯熬出來更加好喝一些。
材料準(zhǔn)備
食材
· 1.2升(2品脫)水
· 1個(gè)洋蔥
· 2根芹菜
· 1個(gè)～2個(gè)胡蘿卜
· 2片月桂樹葉
· 6個(gè)干胡椒
· 1小段闊葉香芹
· 1茶匙海鹽
處理
· 500克用來煮湯的魚，切成片
· 2湯匙橄欖油
· 1個(gè)洋蔥，剁碎
· 2瓣～3瓣蒜，剁碎
· 3根茴香，切成小段
· 2杯白葡萄酒
· 2個(gè)大西紅柿，切碎
· 1湯匙西紅柿醬
· 2個(gè)檸檬的榨汁
· 海鹽和新鮮的黑胡椒
· 1撮藏紅花
· 1個(gè)～2個(gè)大馬鈴薯，削皮后切成厚片
· 1小枝歐芹
制作方法
做魚湯底料
· 先將所有的配料倒入一大鍋水中，大約煮1個(gè)小時(shí)
· 到汁水只有原來的一半。然后進(jìn)行過濾，丟棄固體渣，只留湯。
做湯
· 先用厚底鍋將油稍稍加熱，然后加入洋蔥、大蒜和茴香。
· 保持小火，加入一勺魚湯底料，蓋上鍋蓋。
· 加入一半的魚，和蔬菜一起翻炒。
· 加入葡萄酒，打開火加熱烹飪，直到葡萄酒蒸發(fā)一半。
· 加入西紅柿、西紅柿醬和檸檬汁，繼續(xù)烹飪幾分鐘。
· 加入魚湯底料，用文火煨，直到里面的湯汁減少一半。
調(diào)味
· 加入鹽、胡椒;如果你想，還可以加入檸檬汁，繼續(xù)煮幾分鐘。
· 加入一大撮藏紅花。
· 加入切好的馬鈴薯和剩下的魚肉，繼續(xù)煮大約10分鐘。
用西芹裝飾菜肴，然后享用。
1.先將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎;豬肉洗凈，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻;然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
黃魚羹
原料
凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個(gè)，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。
做法
1、黃魚肉片成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內(nèi)打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味精、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
雞汁魚湯
原料
桂花魚肉5兩(約200克)，火腿1兩(約40克)，冬筍片、蘑菇各2兩(約80克)，上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法
1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗凈切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調(diào)味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
良好的飲食習(xí)慣對(duì)于我們的身體健康來說是至關(guān)重要的，因此我們的每天三餐最好都是可以有湯喝的，這樣營(yíng)養(yǎng)的搭配是很重要的。大骨湯大家都知道對(duì)身體有好處的，有利于補(bǔ)充鈣物質(zhì)，所以尤其是老年人和小孩子多喝一些這樣的湯比較健康，但是大骨湯時(shí)間熬多久最好？這個(gè)問題是困擾很多家庭主婦的問題，因?yàn)榇蠹叶疾幌胱寽锏臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失掉，所以我們就來了解一下！
關(guān)于骨頭湯熬制的說法眾說紛紜，其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者骨頭上附帶的肉中含有豐富的脂肪，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，燉出的脂肪也會(huì)越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟，這樣時(shí)間也不長(zhǎng)，湯中的營(yíng)養(yǎng)成分也不容易損失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。
因此，熬骨頭湯的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。在燉骨頭湯時(shí)一定要掌握好時(shí)間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營(yíng)養(yǎng)才能更豐富。將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮60—90分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎熱天喝會(huì)更爽口。
骨頭湯的熬制方法
材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
綜上所述我們了解了大骨湯時(shí)間熬多久最好，不要時(shí)間太久，就會(huì)失去鮮美的味道，要掌握火候，里面可以根據(jù)自己的口味加入一些其他的原料，這樣保證口感好而且最重要的是不要失去里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。很多人認(rèn)為熬的越久越好，要走出這個(gè)誤區(qū)。
熬制銀耳湯當(dāng)然要注重一些技巧的掌握，尤其是在現(xiàn)在生活當(dāng)中，如果能夠了解這些食材的搭配，自己烹煮出這些美味食物的話，那么對(duì)養(yǎng)生健康是比較好的，例如銀耳明目湯燕窩銀耳羹對(duì)身體保健都比較有利。
一、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
三、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
四、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
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