豬筒骨配什么燉湯最有營養(yǎng)
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬筒骨配什么燉湯最有營養(yǎng)》，希望能為您提供更多的參考。
豬筒骨的味道特別鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面有骨髓油是非常美味的一種食材，在做豬筒骨湯的時(shí)候，燉的時(shí)間一定要長一些，這樣才有助于人體吸收這部分營養(yǎng)，另外為了增加湯的品位和營養(yǎng)，增加湯的口味，可以加入其他的一些食材，比如說枸杞，蘑菇等一些食用菌。
一、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：筒骨菌菇湯
材料：
筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個(gè)、鹽適量、玉米半個(gè)、純牛奶2湯勺
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。
2、香菇切片，玉米切小塊，枸杞提前泡發(fā)。
3、筒骨洗凈，冷水下鍋，焯水后撈起，筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。
4、重新放入冷水鍋中，用高壓鍋燉半小時(shí)。
5、燉好后倒入炒鍋里，加入兩片生姜，適量蔥段，加入一湯勺料酒。
6、加入兩勺純牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火燒開轉(zhuǎn)中火將菌菇燉熟。
7、菌菇熟時(shí)放入枸杞，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，喜歡雞精可以加入適量，成品。
二、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：筒骨玉米胡蘿卜湯
材料：
筒骨500g、胡蘿卜一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、姜片2~3片、蔥適量
做法：
1、采用甜玉米，準(zhǔn)備好食材，筒骨用流動(dòng)的水洗干凈。
2、洗好的筒骨，鍋里坐水，水燒開。
3、先用滾水煮兩分鐘，去血水，然后放入砂鍋，鹽，料酒少許，加幾滴醋，可以讓肉更入味。
4、可以同時(shí)也可以半小時(shí)以后加入切塊的玉米，蓋上蓋子大火燒，燒開后用勺子去除泡沫。
5、加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子，小火煲兩個(gè)小時(shí)左右。
6、加入一小把枸杞，適量的雞粉提鮮，嘗下味兒，上桌。
三、筒骨怎么煲湯最有營養(yǎng)：冬瓜海帶筒骨湯
材料：
海帶1根、冬瓜530g、筒骨930g、香蔥2根、生姜3塊、料酒1湯勺、食鹽適量、雞精少許
做法：
1、準(zhǔn)備好冬瓜和筒骨，筒骨冷水入鍋大火煮開焯一下。
2、將焯好的筒骨洗凈后，與蔥姜、清水一起放入鍋中。
3、將內(nèi)膽放入電壓力鍋中，加蓋啟動(dòng)煲湯程序，此時(shí)將冬瓜、海帶洗凈切好備用。
4、筒骨湯煲好了，將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中，再加些1湯勺料酒。
5、同時(shí)將冬瓜、海帶也倒入鍋中，加蓋大火。
6、煮開后轉(zhuǎn)中小火，待冬瓜燉至熟爛加食鹽調(diào)味，最后撒些雞精攪勻關(guān)火。
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小米粥是生活中常見的美食，大多數(shù)人用小米粥來當(dāng)做早餐或者是晚餐來食用，對(duì)人身體是非常有好處的，特別是胃不好的人，小米粥養(yǎng)胃是非常好的，但是如果平時(shí)單單吃小米粥的話，是很容易吃膩的，其實(shí)可以將小米粥和其他的搭配在一起來食用的話，營養(yǎng)是非常好的，那小米配什么最有營養(yǎng)呢?
紅糖小米粥
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1.小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜輔料：糖
制作步驟：
1.小米淘凈，南瓜切小塊
2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。
3.共煮至勻，需要不時(shí)攪動(dòng)，以免糊鍋。
4.煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1.小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。
2.轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。
不只以上三種搭配，小米的營養(yǎng)多樣，還可以跟多種營養(yǎng)食物搭配一起吃。
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥;
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對(duì)并發(fā)眼病的糖尿病患者有益;
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用;
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護(hù)眼睛、滋潤皮膚的功用;
小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老;
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補(bǔ)血養(yǎng)顏、安神益智，適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥;
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開胃助食的作用;
我們都知道雞也是分為很多種類的，烏雞是雞里面最有營養(yǎng)的一種雞，因?yàn)樗碾u皮是黑色的，所以被稱作為烏雞，烏雞下的蛋也是比普通雞下的蛋營養(yǎng)效果好的，很多懷孕的孕婦或者分娩之后的產(chǎn)婦身體都會(huì)比較虛弱，需要吃一些補(bǔ)的補(bǔ)品，烏雞湯無疑是最好的選擇，而且燉烏雞湯的時(shí)候掌握對(duì)方法能夠使烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致，那么烏雞怎么燉湯最有營養(yǎng)呢?
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。
杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，
水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，
加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，
蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
〖 制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖 功 效 〗：
補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
黑芝麻營養(yǎng)豐富，具有美容養(yǎng)顏的效果，如果頭發(fā)黃或者白可以用黑芝麻緩解，黑芝麻對(duì)腎好，還可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于減肥的人來說黑芝麻可以起到瘦身的好處，改善高血壓以及高血脂，對(duì)心腦血管有好處，黑芝麻可以跟很多食物搭配食用，黑芝麻配什么最有營養(yǎng)？接下來我們來看看吧。
一.黑芝麻配什么最有營養(yǎng)——黑芝麻與糯米，黑米搭配吃最好.
1.用途
營養(yǎng)豐富,可以解饞,余味無窮.如黑芝。麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效,黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老,并有潤五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用;黑米、可以瘦身;糯米可以活血養(yǎng)顏,富含膳食纖維的糯米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等.
2.做法——主料
黑芝麻200克、黑米100克、糯米100克，白糖
3.步驟:
(1)準(zhǔn)備原料:主料不可以缺少.黑芝麻多放一點(diǎn),以打出來的粉末偏黑色為宜.黑米是滋補(bǔ)佳品.糯米不能缺,起黏糊的作用.
(2)粉碎:可以用任何方法(如粉碎機(jī))
(3)調(diào)制:每次三勺,加半勺白糖,適量水.最好用鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動(dòng),很快就越來越稠.稠到一定程度就可以了.
二.黑芝麻功效
1.補(bǔ)血作用
黑芝麻中富含鐵質(zhì)，常吃黑芝麻能改善缺鐵性貧血，有補(bǔ)血益氣等作用。
2.美容養(yǎng)顏
黑芝麻中豐富的維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化性，能減少自由基的產(chǎn)生，清除老化的代謝產(chǎn)物。因此吃黑芝麻能潤澤皮膚。
3.養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)
黑芝麻能有效促進(jìn)頭發(fā)中黑色素的合成，使白發(fā)恢復(fù)黑色色澤，同時(shí)黑芝麻具有補(bǔ)腎功效，能緩解腎虛導(dǎo)致的脫發(fā)問題，減輕脫發(fā)癥狀。
4.改善記憶力
黑芝麻不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量豐富，能促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智力、記憶力，特別適合經(jīng)常用腦人群。
5.補(bǔ)鈣作用
黑芝麻的含鈣量達(dá)0.8克/100克，遠(yuǎn)高于牛奶和雞蛋，因此吃黑芝麻具有很好的補(bǔ)鈣作用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防骨質(zhì)疏松等問題。
6.提高免疫力
黑芝麻中氨基酸、維生素和礦物質(zhì)特別豐富，這些營養(yǎng)素能促進(jìn)身體代謝，提高身體免疫力。
7.防止便秘
黑芝麻皮較粗糙，纖維素含量豐富，食用黑芝麻能促進(jìn)排便，對(duì)防止便秘具有積極作用。
8.降糖降膽固醇
黑芝麻能調(diào)節(jié)肝糖原和肌糖原水平，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
三.黑芝麻藥理研究
1.黑芝麻可降低血糖，增加肝臟及肌糖元含量，并可降低血中膽固醇含量。
2.黑芝麻能推遲衰老現(xiàn)象發(fā)生。
3.黑芝麻對(duì)離體豚鼠子宮有興奮作用。
4.黑芝麻能抑制腎上腺皮質(zhì)功能。
5.新鮮滅菌的黑芝麻油涂布皮膚，有減輕刺激、促進(jìn)炎癥恢復(fù)的作用。
6.黑芝麻所含營養(yǎng)成分能補(bǔ)充營養(yǎng)，脂肪油能潤燥滑腸。
7.黑芝麻可抑制不飽合脂肪酶。
在日常的生活中很多人都比較重視養(yǎng)生和保健，具有滋補(bǔ)功效的食材有很多種，烏雞就是其中一種深受大家喜歡的一種滋補(bǔ)功效非常好的食材，一直都是滋補(bǔ)食材中的佳品，很多時(shí)候大家在烹飪?yōu)蹼u的時(shí)候，都比較喜歡把烏雞和一些食材放在一起燉，這樣既美味還有營養(yǎng)，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果也比較好。
1、紅豆烏雞湯
原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。
做法：
1.將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中。
2.繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。
2、紅棗烏雞湯
原料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
做法：
1.將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
2.杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
3.煲內(nèi)加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時(shí)即可。
3、木耳金針烏雞湯
原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。
做法：
1.將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊。
2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)。
3.加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用。
豬筒骨煲湯是很多人比較喜愛的，這樣的湯含有的營養(yǎng)元素比較多，而且喝這樣湯，對(duì)身體也沒有損害，不過在對(duì)豬筒骨煲湯選擇的時(shí)候，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，都是能夠很輕松的進(jìn)行，它的制作豬油是以豬肚、筒骨為主，購買也是比較簡(jiǎn)單的。
很多人對(duì)豬筒骨煲湯做法并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法，使得制作它的時(shí)候，都是能夠選擇正確的方法，讓豬筒骨煲湯制作變得簡(jiǎn)單。
豬筒骨煲湯:
材料：玉米，豬肚，筒骨，豬踭肉1塊，紅蘿卜，馬蹄，蓮子，百合，茨實(shí)，薏米，無花果。
做法
1、豬肚處理比較麻煩，我一般都是叫買肉的先略微搞好，回家再用鹽、生粉里外搓一下用水沖干凈，再放鍋里飛水后洗凈。
2、筒骨一條，一分為二斬開，飛水后洗凈。
3、甜玉米去皮留須洗凈切成小段。
4、紅蘿卜去皮洗凈切好。
5、馬蹄去皮洗凈，如果不是即日煲的話，建議不要買去了皮的，因?yàn)槿チ似さ鸟R蹄放久了會(huì)發(fā)黑的。
6、蓮子、百合、茨實(shí)、薏米、無花果洗凈，因?yàn)橛衩资翘鸬?，蜜棗就不用放了?/p>
7、將所以材料放湯煲里加清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲兩個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味便可飲用。
以上就是對(duì)豬筒骨煲湯做法詳細(xì)介紹，在對(duì)豬筒骨煲湯制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但要注意的是，在制作豬筒骨煲湯的時(shí)候，食材的搭配很關(guān)鍵，這樣使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體健康才不會(huì)有損害。
對(duì)筒子骨，我們?cè)谏钪袘?yīng)該都不陌生，筒子骨的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，能夠充分的給人體補(bǔ)充鈣元素，效果特別好，受到人們的青睞，特別家里有孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿卜、黃豆、冬瓜等一起燉最有營養(yǎng)，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什么好吃：
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個(gè)。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時(shí)。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈；黃豆芽摘去根部洗凈；紅蘿卜切塊備用；全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時(shí)加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個(gè)小時(shí)。
2、骨頭放進(jìn)開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進(jìn)鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個(gè)鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。
5、一個(gè)小時(shí)后，把冬瓜倒進(jìn)去，中火煮15分鐘。
6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個(gè)、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。
做法：
1、將筒子骨清洗凈、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。
3、筒子骨焯水的時(shí)候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準(zhǔn)備好一個(gè)蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。
4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。
5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，木耳可以此時(shí)加入也可以煮一個(gè)小時(shí)以后加入。
大骨頭湯我們都經(jīng)常的喝，特別是對(duì)于一些大病初愈和骨科疾病都有很好的幫助，不過其實(shí)在里面加入一些菜品更能幫助發(fā)揮它的營養(yǎng)，以下我們就來說一下。
喝湯不但能補(bǔ)充水分營養(yǎng)，不同人群不同季節(jié)選擇喝某些湯還有防病保健作用，那么冬天燉骨頭湯要注意那些方法呢。秋冬季節(jié)，推薦一款做法簡(jiǎn)單，但非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的大骨頭濃湯。筒骨中含有大量易被人體吸收的鈣質(zhì)，而且用筒骨熬出來的湯濃滑鮮美，一般大家都用來做為高湯使用。如果作為湯底的主原料的話，再配上一些山藥、芋艿這些淀粉比較多的蔬菜，即可以增加湯的營養(yǎng)，還可以增加湯的濃度。
對(duì)于愛美的女性，喝上這樣的湯，可以免去主食了，而且山藥又有一些特色的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，減少皮下脂肪沉積，可以避免出現(xiàn)肥胖?？傊?，經(jīng)常喝上些這樣的湯，是非常滋補(bǔ)養(yǎng)顏的哦。
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
如果我們的身體缺乏足夠的鈣質(zhì)，最明顯的影響就是個(gè)頭矮小，畢竟骨骼的主要成分就是鈣質(zhì)，所以缺鈣肯定長不高。此外，缺鈣還可能引發(fā)其他疾病，比如骨質(zhì)疏松等等，這種疾病也是很嚴(yán)重的。所以，日常生活中可以多添加一些利于補(bǔ)鈣的食物。那么，豬筒骨煲什么最補(bǔ)鈣呢?
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
淡菜腳骨筍筒骨湯
材料 筒骨1斤、淡菜干一些、竹筍幾根、鹽少許。
做法
1、筒骨清洗干凈，下溫水煮開，去沫。
2、筍用清水清洗一下，淡菜干洗干凈后放清水中浸泡。
3、將筍和淡菜干加入筒骨一起上煲鍋，煲3小時(shí)。
4、起鍋加鹽巴即可。
功效：淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
筒骨蓮藕湯
材料 蓮藕1節(jié)、筒骨1根、姜片、料酒、蔥、鹽。
做法
1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中。
2、加入大半鍋的清水，加入蔥姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。
3、加入蓮藕片，改為小火慢燉90分鐘。
4、出鍋前加入少量鹽即可。 功效：補(bǔ)鈣。
筒骨燉什么好最補(bǔ)鈣：
白蘿卜筒骨湯
材料 筒骨，白蘿卜，竹蔗，茅根，馬蹄，姜片，花椒，鹽，白胡椒粉。
做法
1、筒骨淖花椒水去味。
2、筒骨和竹蔗，茅根，馬蹄加水倒入湯煲中。
3、大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)。
4、加入白蘿卜，再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
5、灑點(diǎn)白胡椒粉更香哈。
功效：白蘿卜通常被稱為“土人參”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。青少年經(jīng)常食用，有利于促進(jìn)生長發(fā)育、提高身體免疫力。高湯還可以作為烹飪的作料，起到調(diào)鮮的作用。
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