咸面疙瘩湯做法是什么?
養(yǎng)生湯做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“咸面疙瘩湯做法是什么?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
咸面疙瘩湯是日常飲食上十分常見的一道美食，是用小麥面粉加上各種配菜或者是蔬菜所制作而成，不僅味道鮮美可口，而且利于人體消化，對腸胃非常好，而咸面疙瘩湯是比較常見的做法，用面粉加上配菜加上食用鹽和其他調(diào)味料即可，制作簡單，營養(yǎng)豐富。
咸面疙瘩湯的做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
貼心建議：
1、滿天星似的面疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點的容器;其次，是“搓”的手法，即筷子有點斜度在面粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心;三，水流速度一定要緩，要細，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進去，那樣一準是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應(yīng)該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養(yǎng)胃易消化，營養(yǎng)又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
做法二
做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，
左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水;
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
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面疙瘩湯是我國北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
北方人酷愛面食，幾乎頓頓都是面食，而北方的面食不像南方面食那么單調(diào)乏味，相反，北方已經(jīng)將面食做到千變?nèi)f化的地步，面疙瘩湯就是一種典型的北方面食，經(jīng)過了數(shù)百年的發(fā)展，面疙瘩已經(jīng)形成了大小幾十種做法，每一種都有各自獨特的口味和做法，下面就為面食愛好者們介紹一下面疙瘩湯做法吧。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度， 左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
注意事項：下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手 邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團。疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應(yīng)該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明。
面疙瘩湯的做法步驟不多，主要是制作疙瘩的方法比較繁瑣，所以，做好面疙瘩湯的關(guān)鍵是制作面疙瘩，手藝好的作出的面疙瘩香而有嚼勁，所以，大家如果想學(xué)習(xí)制作面疙瘩湯的話就要先從制作面疙瘩開始，其次才是以后的調(diào)料制作。
在中國北方地區(qū)，面疙瘩是人們經(jīng)常吃的一道普通家常菜，人們在制作面疙瘩的時候，可以根據(jù)自己的需要加入其他蔬菜，比如白菜、胡蘿卜以及西紅柿等等，做出來的面疙瘩湯味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富。如果想要做出好吃又有營養(yǎng)的面疙瘩湯，一定要掌握下列這些技巧。
疙瘩湯的面疙瘩小技巧：
面疙瘩這道中國北方尤其是河南一帶普及的漢族風味面食，相信很多人都愛它。
做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
其實做任何美食都需要一定竅門才能做出味來，那么做面疙瘩湯有個竅門分享給大家：
1、把面粉放到一個大一點的碗或盆里。
2、面粉加點鹽，打開水龍頭，水是一滴一滴的滴答，滴入面粉中，水不能流入面粉中。用筷子攪拌成大小均勻的面疙瘩。
這樣呢，疙瘩打的大小均勻又不會黏在一起。
菜譜時刻到啦！
準備：油菜西紅柿蝦仁面粉油番茄醬鹽胡椒粉雞精
1、面粉加點鹽，打開水龍頭，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，備用。
2、西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗凈切成大塊備用。
3、鍋置火上，放油，5成熱，放西紅柿丁，翻炒，炒出番茄素。
4、加番茄醬，翻炒幾下，加水，燒開，放蝦仁。
5、不等水燒開，就放面疙瘩。
6、水開后，加油菜、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。關(guān)火即可。
雞蛋面疙瘩：
材料：1個雞蛋、1碗面
方法：
1、先將雞蛋打入盆中（不用攪拌），再把1碗面倒入盆中。
2、攪拌方法，右手用筷子在面盆中順時針快速攪拌，左手握住面盆也向同一方向晃動，這樣面疙瘩都在盆里朝一個方向滾動。
3、要點就是速度快一點，這樣面粉都能沾上蛋液，而且大小一致，且都較細小。
? ?可能很多朋友在平時都有喝過咸疙瘩湯這種湯類吧，特別是一些南方的朋友，你們是比較喜歡喝湯的。因為它的美味曾經(jīng)讓很多人百吃不厭，而且對于疙瘩湯的營養(yǎng)價值也是不可忽視的，我們今天主要為大家介紹的是咸疙瘩湯的做法，這種疙瘩湯特別適合腦力工作者，因為這種咸疙瘩湯可以補充人體身體虛弱，不僅營養(yǎng)豐富而且還益于消化呢!
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
上文對于咸疙瘩湯的做法進行了詳細的介紹，我們在前面也為大家介紹了很多疙瘩湯的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好，做出自己喜歡的口感，我們也知道疙瘩湯的營養(yǎng)價值，適當?shù)娘嬘靡恍┫谈泶駵强梢愿纳莆覀兊奈缚诘?，希望你們可以嘗試一下。
疙瘩湯的做法，相信很多東北的朋友都是比較熟悉的吧，主要是你們那里的東北疙瘩湯是比較美味的，但無論是哪種疙瘩湯的做法，我們都非常喜歡，今天再為大家介紹一種咸疙瘩湯的做法，相信這道湯同樣能夠喚起你們的味蕾，讓你們更好的了解疙瘩湯的做法以及學(xué)習(xí)疙瘩湯的營養(yǎng)價值。
說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
咸疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差
通過上文我們對于疙瘩湯的詳細介紹，疙瘩湯的做法可以有很多種，各位朋友可以根據(jù)自己的口味，做出自己喜歡吃的疙瘩湯來，我們的疙瘩湯特別適合腦力動作這，因為這個可以補充蛋白質(zhì)，還具有消化的作用，對于這樣一道美味又健康的疙瘩湯，我們怎么能夠錯過呢!
面疙瘩湯大家比較的熟悉，是我們在平時吃的時候比較常吃的一種面食，因為面疙瘩湯的味道是非常好的，同時大家吃面疙瘩湯的時候還可以發(fā)揮出不錯的養(yǎng)生功效，那么具體面疙瘩湯是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看面疙瘩湯的具體情況。
面疙瘩是什么
面疙瘩是大家在平時常吃的一種美味食物，大家吃這種食物對我們健康是有好處的，同時對面疙瘩來說，實際上是屬于中國北方，特別是在河南一帶，這是很普及的一種傳統(tǒng)風味面食了，而且對面疙瘩來說，主要的制作材料就是面粉、西紅柿以及白菜了。同時面疙瘩的特點就是面非常筋道，同時湯也是非常香濃的，所以說是一種不可多得的美味食物。
對于面疙瘩來說，這是一種傳統(tǒng)風味面食。而且實際上只需要我們在面盆中把面粉兌水，然后和成面塊之后，我們選擇加水繼續(xù)和面就可以了，然后我們把面塊變軟，再選擇放置上30分鐘左右的時間。然后我們在鍋內(nèi)去炒菜，等到加水煮沸之后，我們再將已經(jīng)有粘性的面塊，一點點的揪入，然后選擇把面疙瘩加入到沸騰的湯中。然后可以發(fā)現(xiàn)，實際上做好的面疙瘩是屬于面筋道的，同時面疙瘩湯的味道也是非常香濃的，這可以說是一種不可多得的美食食物了。
對面疙瘩湯來說，實際上其中的面粉是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等存在的，同時其中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的存在，這些對我們?nèi)梭w來是有意義的，這樣就可以有很強的養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效產(chǎn)生，對我們健康是有幫助的。而且對面疙瘩來說，實際上是可以以有很好的補充營養(yǎng)功效產(chǎn)生，這樣可以對我們健脾胃健康有好處，而且大家經(jīng)常地吃面疙瘩湯對健康有意義，所以吃面疙瘩湯是很不錯的選擇。
面疙瘩湯的做法
面疙瘩湯是非常美味的，需要我們制作好美味的吃法才行，首先需要準備好普通面粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。
首先我們要在西紅柿頂部劃個上一個十字花刀，然后選擇在其中放入開水，然后把西紅柿在鍋中泡上一會兒，這樣才方便我們?nèi)テ?。然后我們再把去皮的西紅柿切成塊，同時需要把油菜葉切碎、蔥切末、雞蛋打散備用。
然后我們把面粉放到一個大盆中，需要大家一點點的在盆中加水才行，然后我們在每加一次水的時候，實際上都是需要我們充分的進行拌勻的。等到面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
吃面疙瘩湯的時候要小心，需要我們在鍋中倒入適量的食用油才行，而且我們在油熱的時候，然后在其中放入蔥末，繼續(xù)煸炒出香味才行。然后我們需要接著把西紅柿放入到鍋中，然后我們再在鍋中放入2勺番茄醬，繼續(xù)煸炒勻均。這時候我們繼續(xù)在其中倒入適量的水。還需要我們放入2勺醬油、1勺鹽調(diào)味。等到水開之后，我們就可以把面疙瘩倒入到鍋中。然后再把油菜葉放入湯里，雞蛋液也需要緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候就可以在其中淋上少許香油，這樣就可以吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
想要把疙瘩湯烹飪好，需要我們掌握烹飪的技巧才行，首先需要我們把面粉放到盆中，然后我們再把水龍頭的水放小，然后需要我們用類似滴的狀態(tài)慢慢的加入其中。然后在邊滴的過程中，還需要我們邊攪拌才行，這樣制作出來的疙瘩是特別均勻的，可以讓面疙瘩湯的味道好。
面疙瘩湯的營養(yǎng)價值
吃面疙瘩湯對我們健康是有好處的，首先吃面疙瘩湯是可以幫助大家補充維生素的，這樣對我們促進內(nèi)臟健康是有意義的，而且實際上面疙瘩湯是可以起到促進細胞健康的，可以幫助促進細胞的正常代謝，這實際上是屬于一種不可缺少的物質(zhì)了，而且實際上面疙瘩湯還可以有抑制酷氨酸酶的功效產(chǎn)生，對美容養(yǎng)顏有意義。
在面疙瘩湯中是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素存在的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體來說有好處，同時面疙瘩湯中是有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)存在，對我們?nèi)梭w來說有好處的，同時其宅的蛋白質(zhì)也是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，對我們的肝臟健康有幫助。同時面疙瘩湯中還富含DHA和卵磷脂的存在，這樣對我們促進大腦健康有好處，是值得我們吃的美味。
面疙瘩怎么做才勁道
想要把面疙瘩烹飪的美味可口，特別是可以把面疙瘩制作的勁道，需要我們注意方法制作好才行，首先需要我們調(diào)整好比例才行，需要讓面和水的比例調(diào)整為3：1左右比較好，而且我們在和面的時候，我們在面中加點鹽和雞蛋，同時在和好面后，我們繼續(xù)放上20分鐘左右，這樣可以讓面疙瘩更勁道了。
哪些人適合吃面疙瘩
面疙瘩是非常美味的一種食物，首先吃面疙瘩對大家健康有好處，因為面疙瘩湯是非常養(yǎng)人的，同時吃面疙瘩湯還可以幫助我們?nèi)梭w補充所需要的維生素，所以說面疙瘩湯是很適合給腸胃不適的人群吃的。
寶寶可以吃面疙瘩嗎
對于寶寶來說，面疙瘩也是可以吃的，因為面疙瘩吃起來的味道以及口感是非常好的，同時因為對我們健康也有好處，所以說寶寶吃面疙瘩是很不錯的選擇，可以起到養(yǎng)生功效，是很適合大家吃的。
上面介紹了面疙瘩湯的情況，我們經(jīng)常的去吃面疙瘩湯是不錯的選擇，這是屬于一種非常美味的面食，而且實際上吃面疙瘩湯能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，如果可以?jīng)常的去吃面疙瘩湯，這樣自然對我們健康有所好處，是值得我們吃的美味面食。
青菜面疙瘩是一道比較有奇方特殊的面食，主要是集中在河南一帶的一種漢族風味面食?？赡芎芏嗳硕疾涣私馇嗖嗣娓泶?，如果吃過的話，肯定會記憶深刻。因此，了解青菜面疙瘩的做法，在家中也是能夠品嘗到的。那么，青菜面疙瘩的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下做法吧。
做法一
食材準備
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、面粉、雞蛋、高湯
調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
制作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥;
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加面粉揉成不粘手的面團醒20分鐘;
3、將面團搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用;
4、番茄入開水浸一下后馬上撈起(利于去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末;
5、炒鍋入油燒熱后加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開;
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調(diào)味，放入準備好的面疙瘩拌勻即可。
做法二
食材準備
全麥面粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。
制作步驟
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的面疙瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開后，將面疙瘩放入煮開，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，關(guān)火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
注意事項
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的喂食;湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
食材準備
原料：面粉(富強粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料(這個下文有解釋)。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗(其中一個用來和面)、湯勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
制作步驟
1、準備炒料。炒料就是現(xiàn)成的料理(主要是炒菜類)，有現(xiàn)成的
最好，現(xiàn)做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設(shè)放入八分滿的水為準加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋(急火煎并加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳)，將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、準備面。將適宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水攪拌使其成為黏稠的面糊，攪拌均勻后靜置(面糊約需靜置15分鐘)。
5、準備水。將炒鍋簡單沖洗后加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰
(別關(guān)火)。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(這樣就是一個面疙瘩了)，再舀面糊至面糊用光。
6、繼續(xù)煮，等看到面疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關(guān)火，用漏勺將面疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內(nèi)，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
以上就是有關(guān)青菜面疙瘩的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該都學(xué)會了吧。面食的做法有很多，像這道青菜面疙瘩就是比較典型的一種，如果對于面食情有獨鐘，可以自己動手做一下，嘗嘗風情小吃，肯定別有一番滋味，在平時忙碌的生活中，也不會委屈了自己的肚子。
西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿是我們最為常見的一種蔬菜，西紅柿不但外觀好看而且吃起來味道也是很好的，西紅柿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿可以起到美容減肥和消除疲勞的功效，此外西紅柿還有促進食欲等作用，下文我們采用西紅柿搭配上面粉來做成西紅柿面疙瘩湯。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
1. 西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開后放西紅柿燙一下?lián)瞥觯檬炙喝ネ馄?/p>
2. 西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香
3. 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯
4. 鍋里放適量清水，放一小勺鹽調(diào)味
5. 將面粉放入盆中，然后倒入少許清水(水要少倒，一點一點的，我做的是兩個人吃的，大概是110克面粉。60克水的量)用筷子沿著一個方向不停的攪拌，水不夠的話要一點一點的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩
6. 湯開后放入準備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以后煮上三分鐘左右(如果疙瘩大的話就多煮上一會)
7. 將一個雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花
8. 關(guān)火，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿其實就是番茄，西紅柿不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生食療功效，上文為我們詳細介紹了西紅柿面疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
面疙瘩是北方家庭很多人都會做的一種美食，尤其是對于陜西人來說就會更加親切一些的，畢竟這是一種特產(chǎn)的，不過很少有人會做南瓜面疙瘩湯的，甚至是根本就沒有吃過的，其實在面疙瘩里面加入一些南瓜，不光是可以提升營養(yǎng)價值，最為重要的還會使得面疙瘩本身的口感變得更加好的。
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好南瓜面疙瘩湯。
2.2取適量面粉
3.12每隔幾分鐘拌一次，直到拌成光滑的面團
4.21加清水沒過面團，順便把碗邊緣沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一邊醒半小時以上
5.1鍋內(nèi)添清水，是平常做飯的三分之一即可
6.2鍋內(nèi)添清水，是平常做飯的三分之一即可
7.1水開后放入南瓜丁
8.2老南瓜切丁
9.這時候開始洗面，用筷子在碗里攪拌面團
10.洗好一次倒入鍋里攪一下，如此數(shù)次
11.直到洗出的水變清
12.洗剩的面筋
13.最后一步最關(guān)鍵，如圖把筷子分開扎在面筋上，倒入鍋里快速攪拌，面筋纏到筷子上也沒關(guān)系，把面筋弄掉再繼續(xù)快速攪拌，直到把面筋全部攪散
14.最后就是這個樣子
15.要注意的是面湯在煮的過程中鍋開后容易撲鍋，可以如圖拿勺子來回舀幾下，并調(diào)整火的大小，煮一二十分鐘就好了
16.這樣做好的面湯不糊嘴，面筋也好吃，有嚼頭
17.這樣做好的面湯不糊嘴，面筋也好吃，有嚼頭。作早餐或晚餐都不錯
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下南瓜面疙瘩湯。
習(xí)慣了吃大魚大肉的人們偶爾也想要吃一點粗擦淡飯，這是很正常的事情，因為人們在生活中經(jīng)常要經(jīng)常進行營養(yǎng)的好中低搭配才能讓身體更加的健康。粗糧食物能夠調(diào)節(jié)人們平時因為長期吃精細食物所帶來的腸胃問題，例如面疙瘩湯是一種具有代表性的粗糧食物，那么，面疙瘩湯的制作方法是什么呢？
1.雞蛋和面粉里加入適量清水，用筷子朝一個方向攪成面糊，醒二十分鐘
2.鍋內(nèi)燒開水，調(diào)小火，將面糊依著鍋邊輕輕倒入，成形后用勺輕攪鍋底避免糊鍋
3.中火將面糊煮開，二分鐘后放入蝦皮，一勺鹽，小半勺雞精。起鍋時放放大白菜及蔥花！
做法二
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
以上就是對于粗糧食物的講解了，重點講了面疙瘩湯的制作方法，這種食物在北方地區(qū)非常的流行，在習(xí)慣了大魚大肉生活之后能夠吃點粗糧食物是非常的不錯的，能夠清理腸胃的不適，還能提高腸胃的蠕動性，增加消化的能力。
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