炸藕片面糊調(diào)制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸藕片面糊調(diào)制方法是什么？炸藕片有哪些功效作用？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
藕具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜歡吃藕片。而炸藕片就是一種很流行、很經(jīng)典的吃法，主要是用面糊將肉片給裹上，然后放在油鍋里進(jìn)行炸。那么，炸藕片的面糊調(diào)制方法是什么？下面將給大家詳細(xì)介紹！
一、材料
肉，蔥，姜，雞蛋半個(gè)，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙
二、做法
1.買回來的肉（肥瘦三七分），攪成肉餡。
2.加入蔥姜末，打入半個(gè)雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點(diǎn)一點(diǎn)打進(jìn)肉餡里。
3.藕洗干凈。
4.去皮。
5.切片。
6.取一個(gè)大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調(diào)和成面糊，加入少量食鹽。
7.取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。
8.先在干面粉里滾一下，再沾滿面糊。
9.入油鍋炸熟撈出，復(fù)炸一次。
三、炸藕片的營養(yǎng)功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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藕片的制作方法是非常多樣化，通常都是油炸，翻炒等，現(xiàn)在人們是越來越喜歡吃炸過的藕片，這樣就會(huì)感覺到外酥里嫩，更加的可口，不過想要炸出來這種口感，還是需要一些技巧，尤其是在炸的過程中一定要掌握好火候問題，大概只需要炸五分鐘左右就可以出鍋，在出國后可以放入一些配料。
1.藕去皮,用開水燙一下.
2.燙好后取出過涼水,切成薄片.
3.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥姜末,淀粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊.
4.鍋內(nèi)放油,燒至5成熱時(shí)下藕片,炸至金黃即可出鍋.
在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.
材料： 肉餡、 蓮藕、 蔥、 姜
調(diào)味料：油、鹽、淀粉、面粉、雞蛋、水
做法：
1、蓮藕切成片放在鹽水里泡一小會(huì)，蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調(diào)料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻，將面粉加水、雞蛋汁和適量的調(diào)料調(diào)成面糊。
取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱后，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
一、原料
1.主料：粗大鮮藕一節(jié)，雞蛋一只，豬肉250克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、麻油。
二、制法
1.將藕去節(jié)，表皮，切成厚的夾刀片。豬肉剁凈，剁成茸，放碗內(nèi)加入料酒、精鹽、醬油、味精、蔥、姜、麻油拌成餡。另一碗磕入雞蛋，加入少許面粉和水調(diào)成糊。
2.將肉餡夾在藕夾片中，裹上面糊，下熱油鍋炸成金黃色，撈出即成。
將煎好的藕餅。放入鍋內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油和適量水，燒至表面入味，即可出鍋，淋上麻油食用。
藕餅是由藕與豬肉等組成，是八月中秋節(jié)日食品，具有益氣血、健脾胃的功效，食用此餅?zāi)芎衲c胃，固精氣，補(bǔ)虛損，補(bǔ)中養(yǎng)神。
? ?每逢佳節(jié)的時(shí)候，中國有一個(gè)傳統(tǒng)就是炸各種各樣的菜和肉類，藕片也是其中的一種蔬菜。藕片最好是要切的薄一些，這樣在炸的過程中，比較容易熟，厚厚的藕片不容易熟。不要看簡單的藕片，在制作的時(shí)候注意的要點(diǎn)還有很多。家里的老人都有自己的獨(dú)特的方法和技巧呢，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下藕片怎么炸？希望大家能喜歡這道美食。
干炸藕片的制作材料：主料：蓮藕500克
調(diào)料：小麥面粉50克,色拉油50克,鹽5克,味精2克
干炸藕片的特色：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩。 干炸藕片的做法：
1.將藕洗凈去皮，切成片，入清水中漂去過多淀粉待用。
2.將面粉、清水、精鹽、味精調(diào)勻成糊。
3.鍋架旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，將藕片裹上糊，下鍋炸至金黃色，撈出瀝干油，裝入盤中即可。
材料
藕，鹽，雞精，五香粉，蔥姜末，淀粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮,用開水燙一下.
2.燙好后取出過涼水,切成薄片.
3.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥姜末,淀粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊.
4.鍋內(nèi)放油,燒至5成熱時(shí)下藕片,炸至金黃即可出鍋.
5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.
藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。
蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。
富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。
所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合。
可以消暑清熱，是良好的祛暑食物
? ?藕片怎么炸，已經(jīng)有上百年的歷史了。作為重要的維生素食物，可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)。藕片當(dāng)中含有了眾多的鐵元素，是預(yù)防各種貧血癥狀的中藥疾病，藕片當(dāng)中含有的維生素和膳食纖維等重要的物質(zhì)，可以促進(jìn)人體細(xì)胞和腸胃的新陳代謝，促進(jìn)身體的健康。
很多朋友是非常喜愛吃藕片的，常規(guī)的吃飯就是煮藕片，很多朋友覺得藕片的食材原有的美味并沒有得到完全的發(fā)揮，于是開始嘗試炸藕片，炸藕片的家常做法是什么?朋友們可以來看看下文中的介紹，炸藕片不僅可以實(shí)現(xiàn)外焦里嫩的味覺效果，還可以起到一定的補(bǔ)血的食療功效。
制作材料：主料：蓮藕1000克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：小麥面粉50克,植物油110克,辣椒醬20克,大蔥8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，別有風(fēng)味。
炸藕片的家常做法是什么
1 將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片，放入滾水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。
2 朝天椒洗凈切成小圈。
3辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均勻。
4 將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。
5 大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘，至藕片變成金黃色，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。
6 鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
蓮藕一般都用來涼拌或者炒食，有沒有想過炸著吃呢?香香脆脆的，別有一番口感。
炸藕片的家常做法是非常簡單的，以上就是此問題的介紹了，朋友們?cè)谧稣ㄅ浩臅r(shí)候建議選擇質(zhì)地比較脆的白色藕片，根據(jù)自己的口味還可以選擇放一些椒鹽，火候方面要進(jìn)行合理的控制，不讓藕片炸的時(shí)間太長也是會(huì)影響香脆的口感的，而且吃的時(shí)候應(yīng)該進(jìn)行控油處理。每一個(gè)步驟都做到最好，才能讓最后的食物更加的鮮美可口。
夏日炎炎，吃藕片除了健脾開胃，還有清熱解毒的功效，藕的吃法很多，煲湯、清炒、燜、炸。炸藕片大家應(yīng)該都吃過，脆藕切片沾上面糊，經(jīng)油炸而后的藕片不僅鮮嫩清甜，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，營養(yǎng)還十分豐富，是一道開胃的小食。下面小編給大家詳細(xì)說說做法。
蓮藕富含維生素C、礦物質(zhì)、亞油酸等，可促進(jìn)骨骼的生成，有助于皮膚健康，而且熱量低，因此可以毫無負(fù)擔(dān)地食用。同時(shí)富含纖維，有助于改善消化功能。
材料：蓮藕(2節(jié)，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
調(diào)料：油(2碗)、鹽(1湯匙)
做法：
1 將80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水調(diào)勻成面糊，靜置20分鐘。
2 蓮藕洗凈去皮，橫切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分鐘。
3 撈起蓮藕片瀝干水，灑入1湯匙鹽用手抓勻，腌制10分鐘。
4 熱干鍋，注入2碗油燒熱，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡后，夾起藕片放入面糊中，讓其均勻地裹上一層面糊。
5 將6塊沾面糊的藕片排放入油鍋中，以小火慢炸藕片，炸至藕片雙面呈金黃色，便可夾出瀝干油。
6 繼續(xù)給藕片沾上面糊，分批放入油鍋用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片簡單好學(xué)，大家趕緊學(xué)會(huì)給自己做個(gè)簡單的炸藕片吧，健康又有味。淡的話可蘸茄汁或甜辣醬，不蘸光吃也有蓮藕的清香。藕片輕輕拍上點(diǎn)淀粉，不用拍滿不用拍得太均勻，一點(diǎn)點(diǎn)粉就能讓藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以試試做藕夾也好吃。
藕片是大家一定要多吃的食物，因?yàn)閷?duì)健康有很多好處，蓮藕里面含有豐富的維他命c(diǎn)，另外還有多種礦物質(zhì)元素，不僅是味道非常好的食物，而且具有很高的藥用價(jià)值，比如可以保護(hù)人的心臟，對(duì)促進(jìn)新陳代謝也很有作用，今天為大家推薦的美食是炸藕片夾肉，具體制作方法如下。
第一、炸藕夾肉
1.步驟1蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷
2.步驟2絞肉加上蔥花，蛋，鹽，醬油，白胡椒粉，香油全部拌勻備用
3.步驟3蓮藕片中夾進(jìn)肉餡
4.步驟4把油加熱至180度
5.步驟5面粉，太白粉，鹽，水混合成面粉煳，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
第二、炸藕夾肉
1
蓮藕去皮切成薄片，留一小段不切斷
2
絞肉加上蔥花、蛋、塩、醬油、白胡椒粉、香油全部拌勻備用
3
蓮藕片中夾進(jìn)肉餡
4
把油加熱至180度
5
面粉、太白粉、塩、水混合成面粉糊，沾上蓮藕片炸成金黃即可沾醬料食用
第三、炸藕夾
材料：肉餡、蓮藕、蔥、姜
調(diào)味料：油、鹽、淀粉、面粉、雞蛋、水
做法：
1、蓮藕切成片放在鹽水里泡一小會(huì)，蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調(diào)料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻，將面粉加水、雞蛋汁和適量的調(diào)料調(diào)成面糊。
3、取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱后，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
第四、炸藕夾做法二
原料
藕一節(jié)、牛肉絞餡適量、面粉、水
做法
1、將牛肉絞餡放入盆中，加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻。
2、在1中分次加入水?dāng)嚢?，每次都要完全攪勻再加水，直至粘稠。加入老抽繼續(xù)攪拌均勻。最后滴少許植物油，攪勻。
3、將藕去皮，洗凈。切成3mm厚的片，備用。
4、將面粉放入大碗中，加少許清水，調(diào)成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉絞餡，再蓋上一片藕片，兩面捏緊。放入面糊中兩面蘸勻。
6、平底鍋中放入油，燒制五成熱。將蘸好面糊的藕夾放入鍋中，用叉子按壓幾下，待一面金黃后翻面，至另一面變金黃色后，即可盛出食用。
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