疙瘩湯的面疙瘩小技巧是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“疙瘩湯的面疙瘩小技巧是什么？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在中國北方地區(qū)，面疙瘩是人們經(jīng)常吃的一道普通家常菜，人們在制作面疙瘩的時候，可以根據(jù)自己的需要加入其他蔬菜，比如白菜、胡蘿卜以及西紅柿等等，做出來的面疙瘩湯味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富。如果想要做出好吃又有營養(yǎng)的面疙瘩湯，一定要掌握下列這些技巧。
疙瘩湯的面疙瘩小技巧：
面疙瘩這道中國北方尤其是河南一帶普及的漢族風(fēng)味面食，相信很多人都愛它。
做好的面疙瘩面筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
其實做任何美食都需要一定竅門才能做出味來，那么做面疙瘩湯有個竅門分享給大家：
1、把面粉放到一個大一點的碗或盆里。
2、面粉加點鹽，打開水龍頭，水是一滴一滴的滴答，滴入面粉中，水不能流入面粉中。用筷子攪拌成大小均勻的面疙瘩。
這樣呢，疙瘩打的大小均勻又不會黏在一起。
菜譜時刻到啦！
準(zhǔn)備：油菜西紅柿蝦仁面粉油番茄醬鹽胡椒粉雞精
1、面粉加點鹽，打開水龍頭，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，備用。
2、西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗凈切成大塊備用。
3、鍋置火上，放油，5成熱，放西紅柿丁，翻炒，炒出番茄素。
4、加番茄醬，翻炒幾下，加水，燒開，放蝦仁。
5、不等水燒開，就放面疙瘩。
6、水開后，加油菜、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。關(guān)火即可。
雞蛋面疙瘩：
材料：1個雞蛋、1碗面
方法：
1、先將雞蛋打入盆中（不用攪拌），再把1碗面倒入盆中。
2、攪拌方法，右手用筷子在面盆中順時針快速攪拌，左手握住面盆也向同一方向晃動，這樣面疙瘩都在盆里朝一個方向滾動。
3、要點就是速度快一點，這樣面粉都能沾上蛋液，而且大小一致，且都較細(xì)小。
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疙瘩湯是比較常見的一種面食做法，北方人家比較常見的一種湯品，它的制作的主要原料有西紅柿面粉和雞蛋疙瘩湯，里面的湯可以是清湯，也可以是一些排骨湯或者是魚湯，從健康的角度來看，疙瘩湯比較適合晚餐食用，因為面食比較容易消化，營養(yǎng)價值也是比較高的。
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯。
面疙瘩湯是我國北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
北方人酷愛面食，幾乎頓頓都是面食，而北方的面食不像南方面食那么單調(diào)乏味，相反，北方已經(jīng)將面食做到千變?nèi)f化的地步，面疙瘩湯就是一種典型的北方面食，經(jīng)過了數(shù)百年的發(fā)展，面疙瘩已經(jīng)形成了大小幾十種做法，每一種都有各自獨特的口味和做法，下面就為面食愛好者們介紹一下面疙瘩湯做法吧。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度， 左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
注意事項：下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手 邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團(tuán)。疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應(yīng)該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明。
面疙瘩湯的做法步驟不多，主要是制作疙瘩的方法比較繁瑣，所以，做好面疙瘩湯的關(guān)鍵是制作面疙瘩，手藝好的作出的面疙瘩香而有嚼勁，所以，大家如果想學(xué)習(xí)制作面疙瘩湯的話就要先從制作面疙瘩開始，其次才是以后的調(diào)料制作。
咸面疙瘩湯是日常飲食上十分常見的一道美食，是用小麥面粉加上各種配菜或者是蔬菜所制作而成，不僅味道鮮美可口，而且利于人體消化，對腸胃非常好，而咸面疙瘩湯是比較常見的做法，用面粉加上配菜加上食用鹽和其他調(diào)味料即可，制作簡單，營養(yǎng)豐富。
咸面疙瘩湯的做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
貼心建議：
1、滿天星似的面疙瘩有訣竅——是“搓”不是“拌”。首先需要大點的容器;其次，是“搓”的手法，即筷子有點斜度在面粉上運動，不需太用力，但絕對要有耐心;三，水流速度一定要緩，要細(xì)，是一滴滴緩慢落下的速度，絕不是一股腦兒加水進(jìn)去，那樣一準(zhǔn)是漿糊。
2、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯里，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團(tuán)。
3、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應(yīng)該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩還是粒粒分明。
4、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
5、疙瘩湯中有面有菜，養(yǎng)胃易消化，營養(yǎng)又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
做法二
做法
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，
左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水;
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
面疙瘩是北方家庭很多人都會做的一種美食，尤其是對于陜西人來說就會更加親切一些的，畢竟這是一種特產(chǎn)的，不過很少有人會做南瓜面疙瘩湯的，甚至是根本就沒有吃過的，其實在面疙瘩里面加入一些南瓜，不光是可以提升營養(yǎng)價值，最為重要的還會使得面疙瘩本身的口感變得更加好的。
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
面疙瘩湯大家比較的熟悉，是我們在平時吃的時候比較常吃的一種面食，因為面疙瘩湯的味道是非常好的，同時大家吃面疙瘩湯的時候還可以發(fā)揮出不錯的養(yǎng)生功效，那么具體面疙瘩湯是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看面疙瘩湯的具體情況。
面疙瘩是什么
面疙瘩是大家在平時常吃的一種美味食物，大家吃這種食物對我們健康是有好處的，同時對面疙瘩來說，實際上是屬于中國北方，特別是在河南一帶，這是很普及的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食了，而且對面疙瘩來說，主要的制作材料就是面粉、西紅柿以及白菜了。同時面疙瘩的特點就是面非常筋道，同時湯也是非常香濃的，所以說是一種不可多得的美味食物。
對于面疙瘩來說，這是一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食。而且實際上只需要我們在面盆中把面粉兌水，然后和成面塊之后，我們選擇加水繼續(xù)和面就可以了，然后我們把面塊變軟，再選擇放置上30分鐘左右的時間。然后我們在鍋內(nèi)去炒菜，等到加水煮沸之后，我們再將已經(jīng)有粘性的面塊，一點點的揪入，然后選擇把面疙瘩加入到沸騰的湯中。然后可以發(fā)現(xiàn)，實際上做好的面疙瘩是屬于面筋道的，同時面疙瘩湯的味道也是非常香濃的，這可以說是一種不可多得的美食食物了。
對面疙瘩湯來說，實際上其中的面粉是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等存在的，同時其中還有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)的存在，這些對我們?nèi)梭w來是有意義的，這樣就可以有很強的養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效產(chǎn)生，對我們健康是有幫助的。而且對面疙瘩來說，實際上是可以以有很好的補充營養(yǎng)功效產(chǎn)生，這樣可以對我們健脾胃健康有好處，而且大家經(jīng)常地吃面疙瘩湯對健康有意義，所以吃面疙瘩湯是很不錯的選擇。
面疙瘩湯的做法
面疙瘩湯是非常美味的，需要我們制作好美味的吃法才行，首先需要準(zhǔn)備好普通面粉1小碗、西紅柿2個、油菜2棵、雞蛋2個、蔥1段。
首先我們要在西紅柿頂部劃個上一個十字花刀，然后選擇在其中放入開水，然后把西紅柿在鍋中泡上一會兒，這樣才方便我們?nèi)テ?。然后我們再把去皮的西紅柿切成塊，同時需要把油菜葉切碎、蔥切末、雞蛋打散備用。
然后我們把面粉放到一個大盆中，需要大家一點點的在盆中加水才行，然后我們在每加一次水的時候，實際上都是需要我們充分的進(jìn)行拌勻的。等到面粉拌成黃豆粒大小的疙瘩就可以了。
吃面疙瘩湯的時候要小心，需要我們在鍋中倒入適量的食用油才行，而且我們在油熱的時候，然后在其中放入蔥末，繼續(xù)煸炒出香味才行。然后我們需要接著把西紅柿放入到鍋中，然后我們再在鍋中放入2勺番茄醬，繼續(xù)煸炒勻均。這時候我們繼續(xù)在其中倒入適量的水。還需要我們放入2勺醬油、1勺鹽調(diào)味。等到水開之后，我們就可以把面疙瘩倒入到鍋中。然后再把油菜葉放入湯里，雞蛋液也需要緩緩的倒入到鍋中。等到再次燒開的時候就可以在其中淋上少許香油，這樣就可以吃了。
疙瘩湯打疙瘩的技巧
想要把疙瘩湯烹飪好，需要我們掌握烹飪的技巧才行，首先需要我們把面粉放到盆中，然后我們再把水龍頭的水放小，然后需要我們用類似滴的狀態(tài)慢慢的加入其中。然后在邊滴的過程中，還需要我們邊攪拌才行，這樣制作出來的疙瘩是特別均勻的，可以讓面疙瘩湯的味道好。
面疙瘩湯的營養(yǎng)價值
吃面疙瘩湯對我們健康是有好處的，首先吃面疙瘩湯是可以幫助大家補充維生素的，這樣對我們促進(jìn)內(nèi)臟健康是有意義的，而且實際上面疙瘩湯是可以起到促進(jìn)細(xì)胞健康的，可以幫助促進(jìn)細(xì)胞的正常代謝，這實際上是屬于一種不可缺少的物質(zhì)了，而且實際上面疙瘩湯還可以有抑制酷氨酸酶的功效產(chǎn)生，對美容養(yǎng)顏有意義。
在面疙瘩湯中是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素存在的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體來說有好處，同時面疙瘩湯中是有鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)存在，對我們?nèi)梭w來說有好處的，同時其宅的蛋白質(zhì)也是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，對我們的肝臟健康有幫助。同時面疙瘩湯中還富含DHA和卵磷脂的存在，這樣對我們促進(jìn)大腦健康有好處，是值得我們吃的美味。
面疙瘩怎么做才勁道
想要把面疙瘩烹飪的美味可口，特別是可以把面疙瘩制作的勁道，需要我們注意方法制作好才行，首先需要我們調(diào)整好比例才行，需要讓面和水的比例調(diào)整為3：1左右比較好，而且我們在和面的時候，我們在面中加點鹽和雞蛋，同時在和好面后，我們繼續(xù)放上20分鐘左右，這樣可以讓面疙瘩更勁道了。
哪些人適合吃面疙瘩
面疙瘩是非常美味的一種食物，首先吃面疙瘩對大家健康有好處，因為面疙瘩湯是非常養(yǎng)人的，同時吃面疙瘩湯還可以幫助我們?nèi)梭w補充所需要的維生素，所以說面疙瘩湯是很適合給腸胃不適的人群吃的。
寶寶可以吃面疙瘩嗎
對于寶寶來說，面疙瘩也是可以吃的，因為面疙瘩吃起來的味道以及口感是非常好的，同時因為對我們健康也有好處，所以說寶寶吃面疙瘩是很不錯的選擇，可以起到養(yǎng)生功效，是很適合大家吃的。
上面介紹了面疙瘩湯的情況，我們經(jīng)常的去吃面疙瘩湯是不錯的選擇，這是屬于一種非常美味的面食，而且實際上吃面疙瘩湯能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰?，如果可以?jīng)常的去吃面疙瘩湯，這樣自然對我們健康有所好處，是值得我們吃的美味面食。
習(xí)慣了吃大魚大肉的人們偶爾也想要吃一點粗擦淡飯，這是很正常的事情，因為人們在生活中經(jīng)常要經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)的好中低搭配才能讓身體更加的健康。粗糧食物能夠調(diào)節(jié)人們平時因為長期吃精細(xì)食物所帶來的腸胃問題，例如面疙瘩湯是一種具有代表性的粗糧食物，那么，面疙瘩湯的制作方法是什么呢？
1.雞蛋和面粉里加入適量清水，用筷子朝一個方向攪成面糊，醒二十分鐘
2.鍋內(nèi)燒開水，調(diào)小火，將面糊依著鍋邊輕輕倒入，成形后用勺輕攪鍋底避免糊鍋
3.中火將面糊煮開，二分鐘后放入蝦皮，一勺鹽，小半勺雞精。起鍋時放放大白菜及蔥花！
做法二
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水。
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
以上就是對于粗糧食物的講解了，重點講了面疙瘩湯的制作方法，這種食物在北方地區(qū)非常的流行，在習(xí)慣了大魚大肉生活之后能夠吃點粗糧食物是非常的不錯的，能夠清理腸胃的不適，還能提高腸胃的蠕動性，增加消化的能力。
西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿是我們最為常見的一種蔬菜，西紅柿不但外觀好看而且吃起來味道也是很好的，西紅柿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿可以起到美容減肥和消除疲勞的功效，此外西紅柿還有促進(jìn)食欲等作用，下文我們采用西紅柿搭配上面粉來做成西紅柿面疙瘩湯。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
1. 西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開后放西紅柿燙一下?lián)瞥?，用手撕去外?/p>
2. 西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香
3. 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯
4. 鍋里放適量清水，放一小勺鹽調(diào)味
5. 將面粉放入盆中，然后倒入少許清水(水要少倒，一點一點的，我做的是兩個人吃的，大概是110克面粉。60克水的量)用筷子沿著一個方向不停的攪拌，水不夠的話要一點一點的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩
6. 湯開后放入準(zhǔn)備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以后煮上三分鐘左右(如果疙瘩大的話就多煮上一會)
7. 將一個雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花
8. 關(guān)火，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿其實就是番茄，西紅柿不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了西紅柿面疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
青菜面疙瘩是一道比較有奇方特殊的面食，主要是集中在河南一帶的一種漢族風(fēng)味面食?？赡芎芏嗳硕疾涣私馇嗖嗣娓泶?，如果吃過的話，肯定會記憶深刻。因此，了解青菜面疙瘩的做法，在家中也是能夠品嘗到的。那么，青菜面疙瘩的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下做法吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：西紅柿、洋蔥、土豆、面粉、雞蛋、高湯
調(diào)料：鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
制作步驟
1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥;
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加面粉揉成不粘手的面團(tuán)醒20分鐘;
3、將面團(tuán)搓成長條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用;
4、番茄入開水浸一下后馬上撈起(利于去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末;
5、炒鍋入油燒熱后加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開;
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調(diào)味，放入準(zhǔn)備好的面疙瘩拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
全麥面粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。
制作步驟
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細(xì)小的面疙瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.鍋里放5杯水燒開后，將面疙瘩放入煮開，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，關(guān)火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁里，取汁食用。
注意事項
這道料理適合5個半月的小寶寶，但只取其湯汁食用，且需過濾裝入奶瓶，也可用小湯匙，一勺勺耐心的喂食;湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
食材準(zhǔn)備
原料：面粉(富強粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料(這個下文有解釋)。
器材：能正常使用的灶具一組、炒鍋、大碗(其中一個用來和面)、湯勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
制作步驟
1、準(zhǔn)備炒料。炒料就是現(xiàn)成的料理(主要是炒菜類)，有現(xiàn)成的
最好，現(xiàn)做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中，以假設(shè)放入八分滿的水為準(zhǔn)加入適量鹽和醬油，備用。
3、將炒鍋放置在灶具上，煎制雞蛋(急火煎并加鹽，以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀為佳)，將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、準(zhǔn)備面。將適宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水?dāng)嚢枋蛊涑蔀轲こ淼拿婧?，攪拌均勻后靜置(面糊約需靜置15分鐘)。
5、準(zhǔn)備水。將炒鍋簡單沖洗后加入大半鍋水，燒開至能夠保持沸騰
(別關(guān)火)。用湯勺舀起面，湯勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(這樣就是一個面疙瘩了)，再舀面糊至面糊用光。
6、繼續(xù)煮，等看到面疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關(guān)火，用漏勺將面疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內(nèi)，再將面湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃，將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
以上就是有關(guān)青菜面疙瘩的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該都學(xué)會了吧。面食的做法有很多，像這道青菜面疙瘩就是比較典型的一種，如果對于面食情有獨鐘，可以自己動手做一下，嘗嘗風(fēng)情小吃，肯定別有一番滋味，在平時忙碌的生活中，也不會委屈了自己的肚子。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好南瓜面疙瘩湯。
2.2取適量面粉
3.12每隔幾分鐘拌一次，直到拌成光滑的面團(tuán)
4.21加清水沒過面團(tuán)，順便把碗邊緣沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一邊醒半小時以上
5.1鍋內(nèi)添清水，是平常做飯的三分之一即可
6.2鍋內(nèi)添清水，是平常做飯的三分之一即可
7.1水開后放入南瓜丁
8.2老南瓜切丁
9.這時候開始洗面，用筷子在碗里攪拌面團(tuán)
10.洗好一次倒入鍋里攪一下，如此數(shù)次
11.直到洗出的水變清
12.洗剩的面筋
13.最后一步最關(guān)鍵，如圖把筷子分開扎在面筋上，倒入鍋里快速攪拌，面筋纏到筷子上也沒關(guān)系，把面筋弄掉再繼續(xù)快速攪拌，直到把面筋全部攪散
14.最后就是這個樣子
15.要注意的是面湯在煮的過程中鍋開后容易撲鍋，可以如圖拿勺子來回舀幾下，并調(diào)整火的大小，煮一二十分鐘就好了
16.這樣做好的面湯不糊嘴，面筋也好吃，有嚼頭
17.這樣做好的面湯不糊嘴，面筋也好吃，有嚼頭。作早餐或晚餐都不錯
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下南瓜面疙瘩湯。
疙瘩湯相信大家應(yīng)該都吃過，只是家里的制作方法和外面的不一樣。而且有一種咸面疙瘩湯，是比較罕見的，也不是所有人都會制作的。所以如果我們自己學(xué)會了制作這種疙瘩湯，不僅非常方便，而且營養(yǎng)衛(wèi)生。根據(jù)個人口味調(diào)整，可以多加入一些食材，可是咸面疙瘩湯的做法是什么呢？
食材明細(xì)面粉適量蘿卜適量熟花生米適量食油適量精鹽適量干貝適量小蔥適量生姜適量咸鮮口味煮工藝半小時耗時簡單難度面疙瘩湯的做法步驟面疙瘩湯的做法步驟：
1蘿卜洗凈，切細(xì)絲。面疙瘩湯的做法步驟：
2干貝提前泡發(fā)，去筋皮。面疙瘩湯的做法步驟：
3熟花生研碎，小蔥切蔥花，生姜切絲。面疙瘩湯的做法步驟：
4鍋里放少許油，熱后放入姜絲，蔥花爆香。面疙瘩湯的做法步驟：
5放入蘿卜絲、花生碎翻炒。面疙瘩湯的做法步驟：
6加入清水，倒入干貝，開大火。面疙瘩湯的做法步驟：
7用小碗盛適量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
8鍋里水開后，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。水開后加精鹽，改小火煮5分鐘即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末。
小竅門
1、面疙瘩不要做得過大，攪面疙瘩時水流要細(xì)小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的面疙瘩燒出來才軟乎，易于消化。
3、煮面疙瘩湯時，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團(tuán)。
雞蛋面疙瘩湯是一道非常美味的湯，雞蛋面疙瘩湯的做法其實非常的簡單，我們只需要采用到雞蛋搭配上面粉經(jīng)過幾個步驟就能夠在家里面自制出雞蛋面疙瘩湯來，雞蛋面疙瘩湯含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋面疙瘩湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下雞蛋面疙瘩湯的做法。
疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是面粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
1.準(zhǔn)備新鮮雞蛋兩枚。
2.準(zhǔn)備面粉30克。
3.加水調(diào)成稠糊狀，水不要加太多，太多攪不起來。
4.按一個方向使勁的攪，攪成面筋塊，用筷子能調(diào)起來。
5.然后加點水，待下鍋。
6.點過加三碗水燒開。
7.攪好的面筋塊邊下鍋邊攪，不要有 大疙瘩。
8.等待開鍋后，將雞蛋打個小口甩到鍋里，鍋開后關(guān)上開關(guān)。
9.清淡爽口營養(yǎng)的雞蛋面疙瘩湯出鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是雞蛋面疙瘩湯，我們知道雞蛋面疙瘩湯不但做法簡單而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了雞蛋面疙瘩湯的做法，相信大家都掌握了吧。
我們都見過海帶，不管是鮮活的海帶，還是已經(jīng)晾干的海帶，都可以做成我們飯桌上精美的菜肴。在海里打撈海帶可不是一件容易的事情，沒有專門的工具一下子是拉不上來的，因為它的重量大，而且長度還不短。我們摸新鮮海帶的時候會覺得上面滑溜溜的，偶爾會有一兩個小疙瘩，海帶上的小疙瘩是什么呢？
這些個在海帶上面的小疙瘩，是沒有任何問題的，是可以吃的，從植物學(xué)的角度來看，這個小疙瘩是類似于種子類植物的種子。而由于海帶是屬于孢子類的植物的，這些就是海帶的孢子的，是進(jìn)行海帶的繁殖用。
海帶：是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
藥用價值：
1．防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2．降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3．降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
5．提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進(jìn)機體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6．降糖：海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
7．利尿、消腫：海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
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