西紅柿疙瘩湯正宗做法是什么?
養(yǎng)生湯做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西紅柿疙瘩湯正宗做法是什么?，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿疙瘩湯是日常飲食上比較常見(jiàn)的美食，是用新鮮的西紅柿加上雞蛋和小麥面粉所制作而成的美食，做法簡(jiǎn)單，而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用利于人體腸胃吸收，而且利于消化對(duì)于兒童和老人是比較好的食物，可以將西紅柿雞蛋加上面粉進(jìn)行烹飪。
西紅柿疙瘩湯
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
名稱
西紅柿疙瘩湯
做法
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用;
2、面粉中一點(diǎn)點(diǎn)添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩;
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛;
4、添加適量的熱水，大火燒開(kāi);
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內(nèi)分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連;
6、再次煮開(kāi)后，添加適量鹽調(diào)味，添加另外三分之一的西紅柿煮開(kāi);
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動(dòng);
8、待蛋液浮起，調(diào)入味精和蔥花香菜，關(guān)火出鍋。
小貼士
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒;
2、攪濕面疙瘩時(shí)，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動(dòng)，否則易粘連，結(jié)大塊;
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動(dòng)，浮起的蛋花會(huì)很輕盈很漂亮;
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
烹飪經(jīng)驗(yàn)
如何做出一碗既養(yǎng)眼養(yǎng)胃還養(yǎng)人的口味純正的西紅柿疙瘩湯呢?我的幾點(diǎn)小體會(huì)：
1、西紅柿要選擇熟透的、飽滿的、汁兒多的，這樣才容易出味兒;
2、攪濕面疙瘩時(shí)，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩攪得太大塊了，可以先在面板上切碎再下鍋;
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再添加水，這樣湯汁里的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動(dòng)，否則易粘連，結(jié)大塊;
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動(dòng)，浮起的蛋花會(huì)很輕盈很漂亮;
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海鮮疙瘩湯是屬于一種地方特色小吃，主要材料是由雞蛋以及肉類和海鮮肉和面粉所制作而成，不僅味道美味可口，而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，由于疙瘩湯當(dāng)中的疙瘩是面粉所制作而成，經(jīng)常食用面粉可以補(bǔ)充身體維生素以及礦物質(zhì)，而且容易被人體吸收，也容易消化不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
做法
注：這里介紹的是有蟹的做法，具體的海鮮和蔬菜可以根據(jù)個(gè)人的口味添加。
1、 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉.面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開(kāi).
2、將洗好的蛤蜊(海鮮)放入水中煮開(kāi)，加一小勺鹽
3、 將提前開(kāi)口的揀出，至全部開(kāi)口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用
4、 另起一鍋將螃蟹蒸熟
5、 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點(diǎn)火
6、 準(zhǔn)備面粉適量(130克)
7、 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開(kāi)至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀
8、 將蟹肉剔出來(lái)，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，姜切絲備用
9、 水開(kāi)后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10、 倒入打散的雞蛋液
11、 放入海鮮、姜絲，燒開(kāi)，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
小貼士
做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢?，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，吃起來(lái)口感也很差。
新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來(lái)，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。
打入雞蛋液時(shí)，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。
海鮮性寒，不管你愛(ài)不愛(ài)吃，還是要加上姜絲的。
蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調(diào)味注意不要咸了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說(shuō)明了這一點(diǎn)。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
西紅柿這種蔬菜非常的受歡迎，味道酸甜可口，適合用來(lái)做湯或者是直接烹飪，西紅柿的用處非常多，吃法也非常多，在北方，人們喜歡吃面食，而現(xiàn)在人們習(xí)慣在面食上面增加一些新的材料，例如加入西紅柿做成西紅柿疙瘩湯是一種經(jīng)典的做法，那么，西紅柿疙瘩湯的做法大全是什么呢？
1. 面粉中緩慢加入50克溫開(kāi)水，用筷子攪拌，形成小面片.
2. 鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋，后放入西紅柿、番茄醬翻炒.
3. 加入鹽和糖繼續(xù)翻炒至湯汁紅亮，下入水開(kāi)的另一湯鍋中.
4. 接著下入面疙瘩，同時(shí)中小火不停的用湯勺攪動(dòng)，防止面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開(kāi).
5. 蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開(kāi)蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動(dòng)一下，關(guān)火，淋上幾滴香油.
6. 吃時(shí)撒上一些香菜和小蔥.
烹飪技巧
1、要選用自然熟透的西紅柿，不能用未成熟帶有青色的西紅柿，因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿里含有龍葵堿，食后使口腔感到苦澀，胃部不適，食多了還會(huì)中毒；
2、如不喜歡香菜的味道， 可用嫩芹菜葉替代香菜，也可不加；
3、做面疙瘩時(shí)，水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。
以上就是對(duì)于西紅柿疙瘩湯的做法大全是什么的講解了，總體的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且做的時(shí)候不會(huì)遇到一些問(wèn)題，家庭主婦或者是孩子都能夠?qū)W習(xí)制作，希望有興趣的人士和喜歡吃面食的人士可以學(xué)一下這道西紅柿疙瘩湯的做法大全。
生活中我們常吃的食物種類很多，在選擇食物的時(shí)候，我們也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有太損害，不同的食物制作方法不同。例如有炒菜、燉菜、湯、米飯、粥，這些食物的制作方法，都是有著很大不同，西紅柿疙瘩湯是一個(gè)美味的佳肴。
對(duì)西紅柿疙瘩湯選擇，也是非常不錯(cuò)，它不僅可以果腹，而且對(duì)補(bǔ)充人體能量，都是有著很好的幫助，而且吃它，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何危害，所以它是一個(gè)放心之選。
西紅柿疙瘩湯：
材料：面粉半斤，番茄3個(gè)，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，大蒜幾瓣。
做法：
1.材料，面粉半斤，土豆1個(gè)，番茄3個(gè)，雞蛋1個(gè)，大蒜幾瓣
2.土豆去皮切片，在籠上蒸熟
3.把蒸熟的土豆壓成泥
4.土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調(diào)入黑胡椒和鹽
5.倒入面粉攪拌
6.揉成面團(tuán)，放在一邊醒著
7.番茄劃十字刀
8.用叉子固定了番茄在灶上用小火轉(zhuǎn)圈烤，一會(huì)兒皮就翹起來(lái)了
9.番茄依次去皮
10.切成小丁
11.醒好的面團(tuán)搓成細(xì)條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味
12.把疙瘩煮熟過(guò)涼
13.鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋
14.放入西紅柿，熬制軟爛出水
15.鍋中加湯，調(diào)入鹽，糖，黑胡椒
16.繼續(xù)燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進(jìn)去，煮一小會(huì)兒，調(diào)入味精起鍋
通過(guò)以上介紹，對(duì)西紅柿疙瘩湯的做法，也是有著很好的了解，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康的改善，也是有著很好幫助，長(zhǎng)期選擇這樣的食物，也是不會(huì)危害到人體，所以它是一個(gè)值得相信的選擇。
西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿是我們最為常見(jiàn)的一種蔬菜，西紅柿不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是很好的，西紅柿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃西紅柿可以起到美容減肥和消除疲勞的功效，此外西紅柿還有促進(jìn)食欲等作用，下文我們采用西紅柿搭配上面粉來(lái)做成西紅柿面疙瘩湯。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
1. 西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放西紅柿燙一下?lián)瞥?，用手撕去外?/p>
2. 西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香
3. 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯
4. 鍋里放適量清水，放一小勺鹽調(diào)味
5. 將面粉放入盆中，然后倒入少許清水(水要少倒，一點(diǎn)一點(diǎn)的，我做的是兩個(gè)人吃的，大概是110克面粉。60克水的量)用筷子沿著一個(gè)方向不停的攪拌，水不夠的話要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩
6. 湯開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開(kāi)以后煮上三分鐘左右(如果疙瘩大的話就多煮上一會(huì))
7. 將一個(gè)雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花
8. 關(guān)火，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿其實(shí)就是番茄，西紅柿不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了西紅柿面疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
做菜是一門學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的蘿卜西紅柿疙瘩湯做法吧！
2.21白蘿卜切絲備用！
3.1鍋熱一下，下點(diǎn)油，再下生姜片炒一下，放肉絲炒至變色！
4.2瘦肉切成絲，生姜切成片備用！
5.下蘿卜絲！
6.下西紅柿塊翻炒！再加適量鹽！
7.炒得都變得有點(diǎn)軟了，放點(diǎn)濃縮高湯，因?yàn)槠綍r(shí)我不用雞精，這個(gè)可以提鮮！
8.等炒得都出水半成熟，再加700ML的水煮開(kāi)！
9.此時(shí)面粉用流動(dòng)的水慢慢攪成雪花狀，待水開(kāi)后倒入鍋入拌勻！
10.鍋里水開(kāi)后，把準(zhǔn)備好的蛋液倒入鍋中煮至開(kāi)，開(kāi)后再倒一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚鼓油！提點(diǎn)色！
11.盛碗開(kāi)吃啦！
12.成品圖！贊，好吃！
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)蘿卜西紅柿疙瘩湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先ァ＝诌吤朗成俪赃€好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好西紅柿蝦仁疙瘩湯這道菜吧。
2.準(zhǔn)備輔料：冷凍蝦仁用清水緩化，西紅柿、黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，火腿腸切丁，碗豆洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
3.鍋中放油，油熱后爆香蔥花、姜末；
4.放入西紅柿丁，將西紅柿炒爛，炒出紅汁；
5.加入足量的清水、高湯精燒開(kāi)；
6.加入蝦仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速攪散
7.再次燒開(kāi)后，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿??；
8.加入適量的鹽調(diào)味，關(guān)火后，滴入幾滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在灑些香菜就更好了。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開(kāi)始，相信美味的西紅柿蝦仁疙瘩湯一定會(huì)出自您的手筆哦。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于西紅柿鮮味疙瘩湯這道菜的做法。
2.12西紅柿去皮切小丁，蔥和姜切末。
3.21面粉加適量水，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?。濃稠度以筷子可以?shī)A起來(lái)一小塊為宜。
4.炒鍋加適量油，下入蝦皮，開(kāi)小火炒出香味。
5.下入蔥和姜末翻炒出香味。
6.1加一勺十三香。
7.2下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽。
8.加少許花椒粉翻炒均勻。
9.直炒至西紅柿出紅汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入鍋中，加蓋，煮沸。
10.用筷子夾一小塊面糊下入鍋中，或者用小勺舀面糊反復(fù)下入鍋中，直至面糊煮完，小火煮約五分鐘。
11.待面疙瘩熟透后，把茼蒿洗凈，切成小段下入鍋中。
12.加適量食鹽，攪拌均勻后即可關(guān)火出鍋。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的西紅柿鮮味疙瘩湯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
雞蛋是我們最為熟悉的一種食材，雞蛋不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋可以起到提高免疫力等作用。西紅柿是我們常見(jiàn)的蔬菜，經(jīng)常吃西紅柿是可以起到抗疲勞和減肥的好處，此外西紅柿還能起到促進(jìn)消化等作用，我們可以采用雞蛋和西紅柿搭配上面粉來(lái)做成雞蛋西紅柿疙瘩湯。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
1. 面粉放碗中，水龍頭調(diào)成最小出水量。一邊加水一邊用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2. 雞蛋打散備用。
3. 清水燒開(kāi)放入面疙瘩，煮開(kāi)放入西紅柿塊，繼續(xù)煮熟。
4. 放入打散的蛋液，筷子攪動(dòng)幾下。
5. 放入鹽、雞粉、香油、蔥花、青菜開(kāi)鍋即可。
小貼士
想要較碎的面疙瘩，筷子攪動(dòng)速度快一點(diǎn)，要較大的面疙瘩，筷子攪動(dòng)慢一點(diǎn)。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯品，那就是雞蛋西紅柿疙瘩湯，雞蛋西紅柿疙瘩湯的做法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)雞蛋西紅柿疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以雞蛋西紅柿疙瘩湯是一道性價(jià)比很高的湯。
面疙瘩湯是我國(guó)北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開(kāi)水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開(kāi)后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開(kāi)。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開(kāi)后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
疙瘩湯在我國(guó)北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會(huì)流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使?fàn)I養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個(gè)，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個(gè)忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個(gè)雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會(huì)更均勻；
7、在等待湯煮開(kāi)的時(shí)候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個(gè)大盤子里；
9、打開(kāi)水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動(dòng)，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時(shí)，鍋里的湯也開(kāi)了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點(diǎn)，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，一百克蛤肉，蛋白質(zhì)的含量都占10%，脂肪占1.2%，碳水化合物占2.5%，同時(shí)也含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，下面介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。
1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開(kāi)后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個(gè)個(gè)的小疙瘩
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用
4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可
5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開(kāi)后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4。5分鐘
6.把打發(fā)好的雞蛋順著一個(gè)方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點(diǎn)鹽，即可
蔬菜疙瘩湯主要的制作原料是就是面粉高湯蔬菜木耳或者其他個(gè)人喜愛(ài)的菜品，也可放入其中。疙瘩湯在我國(guó)也有幾百年的歷史，一直受到人們的喜愛(ài)下面介紹蔬菜疙瘩湯的做法。
原料
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊；
2、將準(zhǔn)備好的高湯（我用的高湯是熬好的羊骨湯），兌入一半的清水，大火煮開(kāi)，把做好的面疙瘩撒進(jìn)湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開(kāi)二次后，放進(jìn)所有的蔬菜。并進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開(kāi)小火煮；
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
西紅柿又稱為番茄，這是生活中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，西紅柿的外觀非常漂亮，是蔬菜中的佳品，最關(guān)鍵是西紅柿對(duì)人體健康有很多好處，比如夏天吃西紅柿可以清熱解暑，另外西紅柿是廣大高血壓人群非常好的食物，今天介紹的美食是西紅柿炒面，正宗制作方法如下。
正宗西紅柿炒面的做法：
美食材料
主料：面條（富強(qiáng)粉）200克
輔料：雞蛋50克西紅柿15克
調(diào)料：白砂糖20克醬油15克鹽5克味精2克色拉油35克蘋果醋30克
美食做法
將番茄去皮，切塊
將面條煮熟，過(guò)涼水；
3.起油鍋，將蛋、西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒；
4.再將水果醋、糖、香菇醬油、鹽、味精、沙拉油逐一入鍋調(diào)味；
5.最后加入面條翻炒直到熟。
西紅柿炒面
做法
1.鍋內(nèi)放少許油，打一只雞蛋進(jìn)去，不要煎太老，煎好后盛起備用
2.繼續(xù)在鍋內(nèi)放蔥姜爆香，放入西紅柿翻炒，然后放少量水，水千萬(wàn)別太多阿，這是炒面
3.水沸騰后，放入面餅，調(diào)料包，火腿腸切片放，帶面餅軟下來(lái)，翻炒至水干，加雞蛋再翻炒幾次即可盛起
小貼士
1.蔬菜也可以選擇其他的什么豆芽、卷心菜之類的。
西紅柿炒面的做法
到了做午餐的時(shí)間了，家里面還有幾個(gè)西紅柿和一些大白菜及線面，就把這些菜合起來(lái)去做一道面條吧！吃起來(lái)也挺有滋有味的？這是一份簡(jiǎn)單易做卻非常美味的炒面。不知道朋友們是否喜歡吃？也可以償試一下。
西紅柿、大白菜、蔥洗凈，切好備用。
將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈出來(lái)，放在碗內(nèi)。
鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥白炒香后，倒入西紅柿翻炒至變色。
然后放大白菜翻炒至變軟，加入鹽、雞精、十三香、醬油調(diào)味。
后倒入線面，火轉(zhuǎn)成小火翻炒，把粘在一起面條用筷子攪散來(lái)，使面條分開(kāi)和菜一起翻炒均勻。
出鍋前，嘗下味道調(diào)好味，撒入蔥花，炒勻即可。
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