炒餅和燜餅的家常做法
老人養(yǎng)生餅。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責,就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進入大眾百姓視野,養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒餅和燜餅的家常做法”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展,人們的生活節(jié)奏越來越快,上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少,因為做一頓飯?zhí)M時間了,現(xiàn)在我們可以推薦一種簡單又方便的做法,炒餅和燜餅也是非常好吃的,以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法:
一,炒餅1、切絲,切餅絲挺費刀的,不必切得太細;(用買來現(xiàn)成的烙餅切絲也可)
2、鍋中放油,放入一粒八角和幾?;ń?,小火烹出香味后,將花椒和八角取出;(我因為是自己吃就懶得取了)
3、放入蔥、姜絲炒出香味;
4、放入切好的餅絲翻炒均勻;
5、放入少許老抽調(diào)色調(diào)味;
6、放入蔬菜翻炒均勻,加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊,用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲,那樣蔬菜更入味兒,我這次就是比較省事兒的方法。)
二,燜餅制作程序
烙餅。
和面烙餅,餅是“死面餅”,并不需發(fā)面。搟成圓形餅,尺徑為宜。注意事項,烙餅時以餅薄為好,這樣可使餅較軟,軟而不黏。做成燜餅時,膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的,或者說,這是燜餅的基本特征,也因此在某些地方如山西,山東,燜餅又以“炒餅絲”名。
炒菜。
菜并沒有講究,常見蔬菜、時令蔬菜,一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時,常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。
菜炒到九分熟時,加少許水,緊接將餅絲倒入,先不必攪動。蓋蓋,稍帶3分鐘。起蓋時,熄火,醬油醋酌量。
抄勻
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭,什么是滿口生香,蒜就燜餅是也!
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雞蛋燜餅是很多人最愛,這類食物含有的蛋白質(zhì)較多,吃的時間對身體有很好營養(yǎng)補充,而且早上吃對身體沒有任何影響,都是可以放心選擇的,那雞蛋燜餅的做法如何呢,對它制作是很多人不清楚的,制作雞蛋燜餅并不是很難,在家里都是能夠輕松制作出來,而且不需要太多時間。
雞蛋燜餅的做法:
做法一
材料:低筋面粉300公克,泡打粉2小匙,蛋5~6個,水1/4杯,香草粉少許,花生粉80公克,海苔粉10公克,細砂糖1/2杯
做法
(1)將面粉先過篩,同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡。
(2)蛋打至起泡加入篩好的面粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖,混合拌勻,靜置20分鐘備用。
(3)在平底鍋內(nèi)涂少許的油,然后把泡打粉倒入面煳中攪拌均勺后,將面煳倒在平底鍋上。
(4)接著蓋上鍋蓋,以小火慢慢燜烤。
(5)等餅半熟的時候,撒上花生粉、海苔粉。
(6)接著將餅對折,煎至兩面呈金黃色即可。
做法二
材料:雞蛋3個,角瓜半個,胡蘿卜半根,胡椒粉,鹽,雞精,元蔥半個
做法
1.雞蛋打散,角瓜和胡蘿卜擦成絲,元蔥也切細絲,加點胡椒粉、鹽、雞精,攪拌在一起
2.加入適量白面和水,攪拌成糊狀,靜置10分鐘
3.電餅鐺預熱后,將面糊倒入電餅鐺,厚度自己掌握哈
4.選擇按鍵,幾分鐘后,聽到提示音,打開電餅鐺,這時已經(jīng)基本熟了,就是上面顏色有點淺,可以翻面再烙一、兩分鐘
在對雞蛋燜餅的做法認識后,制作雞蛋燜餅的時候,可以根據(jù)以上制作步驟進行,但是要注意對雞蛋的放入一定不能過多,要根據(jù)家里人口放入最佳,這樣吃的時候,不會讓身體膽固醇過高,使得身體有負擔。
面食,中國北方以其為主食。與水熱條件良好的南方不同,北方映入眼簾的是一片片麥田,而面食也無可厚非的成為了主食。炒餅,則是北方面食的代表作之一,多見于山西、河北、河南、北京一帶。而炒餅的誕生也伴隨著一個甜蜜的說法,相傳是一個清朝男子為搏的妻子一笑而烹制。
人類歷史的演進,世間萬物更是生生不息,緊隨步伐,從容不迫。不乏繼承創(chuàng)新者,層出不窮,由此炒餅的做法也逐漸演變成今天的繁榮局面。炒餅的做法豐富多樣,味道鮮美。一起來了解了解炒餅的做法。
炒餅的家常做法
食材準備
原料:烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細絲,圓白菜洗凈后切成細絲,紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲,調(diào)入料酒,醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘后倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻后撒入少許味精即可
炒餅作為一種特色面食,享譽世界,遵隨其固有的發(fā)展定律,繼續(xù)傳承發(fā)揚,以至壯大光明。人類在口教心傳下,一部部鮮明的美味菜譜,得以傳承創(chuàng)新,讓其宏偉綿長的史書,對于某一特地領域的短短記載,煥發(fā)生機。
很多朋友都喜歡吃燜餅,關于燜餅的做法是比較多的,對于想要學做燜餅的朋友來說,不妨來了解下燜餅的家常做法哦!那么燜餅的家常做法怎么做呢?燜餅的家常做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹三種燜餅的家常做法,僅供大家參考。想要了解燜餅的家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦!
燜餅的家常做法一
材料:面粉500克,羊肉100克,酵面100克,植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、姜末、香菜末、食堿各適量。
做法:
1、盆內(nèi)加面粉、酵面及適量的水、食堿和成面團,搟開,刷油后卷起,做成1厘米厚的餅,上鏊子烙成黃紅色,再切成寬1厘米、長4厘米的條。
2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒鍋內(nèi)加適量的油和花椒,炸出香味后撈去花椒不用,再放入蔥花、姜末炒出香味,放入羊肉急炒,同時放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,熟后加水,放入餅條,蓋上鍋蓋,燜至餅條發(fā)筋、煮綿時,撒入香菜末出鍋即可。
燜餅的家常做法二
材料:新鮮雜魚3-5種各250克,香菜段、蔥段、姜片、香菇、玉米餅子、醬油、花生油、料酒、米醋、甜面醬、鹽各適量。
做法:
1、將各種小魚去腸肚洗凈,入開水焯時加料酒、少許米醋,鍋內(nèi)注油燒熱,下入姜、蔥、香菇。甜面醬炒出香味。
2、魚放入鍋內(nèi)略煎,倒入骨湯,慢火煮30分鐘至魚汁濃厚時,放入玉米餅子燜5分鐘,加調(diào)料,撒香菜段即可。
燜餅的家常做法三
材料:面粉1斤半左右,豬肉2斤,食用油30ml,蔥姜末適量,香油5ml,醬油10ml,鹽1勺,料酒5ml,雞蛋一個。
做法:
1、先發(fā)面:把面用適量清水和好,面要和的比一般的餃子軟一些!然后放在一邊醒著去。
2、利用醒面的時間,剁餡。當然,如果你買的是現(xiàn)成的豬肉餡,這個時間就直接用來切蔥姜末吧。
3、肉餡剁好,放入蔥姜末,調(diào)入鹽、醬油、香油、料酒和一只生雞蛋,把餡和勻。
4、把面搟成一個薄薄的圓形的餅,在餅上刷上一層食用油,開始放餡,只有圓形的右上方的四分之一圓不放餡,用勺子把餡盡量壓平,然后用刀把圓形平均切成四角。
5、然后一角一角的疊起來,在每疊一次,就在面上刷一層食用油,最后把各個邊捏緊。
6、電餅鐺預熱,刷油,然后把剛才捏好的肉餅放到餅鐺中,用手按按,盡量讓它鋪滿整個餅鐺。然后就等著出鍋吧!
以上就是關于燜餅的家常做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種燜餅的家常做法不僅制作起來簡單,味道還很不錯呢!相信大家看了上面的介紹之后,已經(jīng)知道該怎么制作燜餅了。當然啦,關于燜餅的家常做法遠遠不止這些,在此就不多加介紹了。大家在制作燜餅的時候,可以有所創(chuàng)新哦!
看見別人家天天滿桌美味佳肴,你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的,沒有你想的那么難,下面就是關于燜餅的做法介紹,自己趕緊開始學習吧
2.212把死面餅切成5毫米左右的絲。
3.五花肉切成絲。
4.熱鍋下油,先放入少許姜絲熗鍋。
5.1放入蕓豆絲。
6.2放入肉絲炒至變色。
7.翻炒至變色。
8.再加入醬油,五香粉,美極鮮。
9.翻炒均勻。
10.加入清水炒勻。
11.蓋蓋中火燉5分鐘。
12.再開蓋,把切好的餅絲均勻的碼在菜上面。
13.蓋蓋再燜3分鐘。
14.再開蓋用鏟子拌勻,關火盛盤即可。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的燜餅,就為大家介紹到這里,小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜,一定可以讓家人吃出健康和愉快哦!
不健康的飲食往往會成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素,假如我們不希望自己的身體出問題,那就不要隨便在外在吃飯,可以的話還是自己做比較好,甘藍燜餅的做法比較簡單,即使平時沒怎么做飯,也可以通過簡單的學習就掌握好。
2、肉切絲,用料酒,生抽腌制10分鐘左右
3、甘藍洗凈切絲備用
4、蒜切沫
5、炒鍋放油加熱后,將肉絲倒入鍋里滑散,加入少許老抽,十三香翻炒
6、加入甘藍,加適量鹽翻炒
7、把餅條分散鋪平菜上面
8、順鍋邊加適量清水,防止菜燒糊粘鍋底,
9、蓋好燜3到5分鐘左右后,加入切好的蒜末,雞精,芝麻油。
10、翻炒均勻起鍋裝盤。
11、擺個照型拍照了
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題,學會簡單料理,可以解決這個難題,甘藍燜餅這道菜只需要十幾分鐘,出鍋前加上適量的醬油提色即可。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了,但是從健康角度來看,這是一種極壞的習慣。關愛健康,就要從飲食開始。而飲食,就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于雞腿燜餅這道菜的做法。
2.2用溫的豆?jié){和面
3.12121切成均勻等份的小劑子
4.21212將面團揉光滑再醒幾分鐘
5.1將未刷油的圓餅和刷油的餅疊放一起(烙好后,兩張餅可以分開,薄并且好切)
6.2將兩個小劑子,搟成小圓餅,其中一個圓餅刷一層油
7.搟成薄餅,電餅鐺小火烙餅
8.電餅鐺和餅的兩面刷少許油烙餅(也可以不刷)
9.將烙好的餅趁熱切1厘米寬條
10.切好的一盆餅條,備用
11.小雞腿洗凈,土豆和西紅柿洗凈去皮
12.蔥姜蒜, 尖椒和彩椒洗凈
13.小雞腿剁塊
14.雞塊涼水下鍋焯水,去除血水和污物
15.土豆切塊
16.蔥姜蒜切片
17.西紅柿去皮切塊
18.尖椒和彩椒切碎
19.熱油下鍋, 將蔥姜蒜煸香,放入焯水的雞腿塊和土豆塊翻炒
20.再放入西紅柿塊,翻炒
21.放入花椒面,鹽,鮮醬油,少許老抽,醋, 翻炒均勻
22.多放點水,大火燒開,下火燜燉15-20分鐘
23.待雞肉和土豆都熟了,湯汁和雞肉土豆平齊,平鋪上烙好的餅條,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘
24.將餅上下翻勻,放入尖椒和彩椒粒即可
生活中的小聚經(jīng)常有,但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過?這樣的你肯定不開心。所以有了雞腿燜餅的詳盡做法,你完全可以展示下自己的廚藝,做個最全能的自己。
餅是我們北方人面食的最佳選擇,同樣來說也是我們大多數(shù)人早餐和晚餐的主食選擇,在日常的生活中我們家里的餅很多都是在外面買回來的,很多人擔心食品安全問題,但是還是很少有人在家里自己動手做,今天小編就給大家推薦下豆角燜餅的做法,我們在家里就可以吃飯自己做的干凈又衛(wèi)生的餅了。
一:豆角燜餅
健康功效
豆角:富含胡蘿卜素、活血化瘀
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
豆角10根; 粘米粉小半碗;雞蛋2個;蔥2根; 鹽10克;食用油適量;
豆角餅的做法
1.備好要用的食材
2.豆角和蔥分別切成末備用
3.切好的豆角末中加入備好的粘米粉、鹽、蔥末、雞蛋
4.加適量水攪拌均勻至糊狀
5.熱鍋起油倒入適量的油,燒至七成熱
6.倒入拌勻的豆角,調(diào)至中小火煎至兩面金黃
7.煎至兩面金黃灑少許水兩面再煎一下即可出鍋
8.豆角餅出鍋切成塊裝盤。
小貼士
煎豆角餅時,火候掌握得好餅就會煎的很漂亮。
豆角烀餅
健康功效
豆角:富含胡蘿卜素、活血化瘀
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
豆角適量;面粉適量;雞蛋1個;油適量;
二:豆角烀餅的做法
1.面粉加雞蛋加水調(diào)成糊糊
2.豆角切碎備用
3.將豆角倒入糊糊中,加入適量的鹽攪拌均勻
4.熱油,將豆角面糊糊用小勺一勺一勺的放入熱油里
5.兩面煎至金黃,感覺表皮酥脆即可
6.用一根豆角撐住,防止底部熱氣不能散發(fā)影響口感
小貼士
1、豆角盡量切碎,
2、最后煎好的時候如果有墊盤的紙可以鋪一張,我家沒有,只能用豆角撐住小餅了
翻白眼的魚 難度:切墩(初級) 時間:1小時以上
主料
魚頭2個;白蘿卜一根;蔥、姜、鹽、酸辣椒適量;
翻白眼的魚的做法步驟
1. 魚頭洗凈
2. 白蘿卜一根切絲備用
3. 魚頭入油鍋炸
4. 鍋內(nèi)注水完全沒過魚頭,加入姜片.
5. 鍋內(nèi)水燒開后倒入燉鍋,慢燉一小時左右.
6. 出燉鍋前十分鐘加入白蘿卜和鹽.十分鐘后將整個燉鍋倒入電火鍋,加入少許酸辣椒. 三:豆角燜餅家常做法。
步驟 1
豆角去蒂洗凈,斜刀切薄片。
步驟 2
蔥花熗鍋,炒肉,半熟放醬油,隨后放豆角,半熟。放鹽和味精。
步驟 3
將豆角在鍋內(nèi)用鏟子鋪平,均勻撒入餅條,轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋悶。
步驟 4
餅熱透后滴入香油和蒜碎,?;鸢鑴?完成。
小貼士
豆角切薄,熟得快。因為豆角生食易重毒。
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