餅絲怎樣炒好吃
老人養(yǎng)生餅。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《餅絲怎樣炒好吃》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
烙餅是人們生活中非常喜愛的種面食食物，因?yàn)槿藗兿矏鬯砸矔?huì)想找到個(gè)種關(guān)于它的吃法與做法，所以有人會(huì)把烙餅切成絲然后再對(duì)它二次加工做成新的美味佳肴，因?yàn)樗姆奖憧旖菟苑浅Ｍ扑]上班族的一種吃。而炒餅絲的方法也有很多，怎樣做才好吃呢？下面就來介紹一下餅絲怎樣炒好吃。
1將烙餅切成絲；圓白菜、胡蘿卜、里脊肉分別洗凈切絲；大蒜拍碎切末，姜切大片。將肉絲用料酒、生抽、生粉拌勻，腌十分鐘。
2鍋內(nèi)熱油，爆香生姜，大火倒入肉絲炒至肉色發(fā)白，取出，備用。鍋內(nèi)重新熱油，下蒜末爆香，放入烙餅絲，炒至微黃時(shí)，放入圓白菜絲和胡蘿卜絲炒勻后加鹽和雞精調(diào)味，再放入炒好的肉絲，炒勻即可。
3吃時(shí)可根據(jù)自己的口味拌入或醋或辣油。
4烙餅買回來一定要自己切成細(xì)絲，在外面也有機(jī)器代切的，但那種餅絲炒出來不好吃。如果不喜歡吃肉，可以做成素炒餅哈，省略腌肉絲和炒肉絲的步驟，其他操作程序全都一樣就可以了。在炒餅的時(shí)候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。炒餅要做好吃，最重要的是，千萬不要放水進(jìn)去哈！
5平凡無奇的烙餅絲，配上平凡無奇的圓白菜絲和肉絲，炒制出來，再在吃時(shí)調(diào)時(shí)一點(diǎn)醋或一點(diǎn)辣油，便是一款絕對(duì)不平淡的味道。
二、
1將準(zhǔn)備好的餅絲洗凈，用器皿裝好，放在一旁待用。
2接下來準(zhǔn)備配料，蔥段、姜蒜切成末，西紅柿切成塊，備用。
3鍋內(nèi)的油燒熱，將雞蛋打碎倒入鍋中開始翻炒，炒五分熟出鍋盛在碗中待用。
4將姜蔥蒜放在鍋中開始爆炒，炒出香味后，放入豆芽開始翻炒。
5然后繼續(xù)放入西紅柿翻炒，放入食用鹽、味精，加點(diǎn)醬油調(diào)色。
6炒3分鐘后，將雞蛋放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒至七分熟就放入餅絲炒3分鐘左右就可以出鍋了。
7美味的餅絲就做好了
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平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時(shí)候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會(huì)覺得非常的煩躁，而且會(huì)覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對(duì)這道菜簡直是愛你一萬年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時(shí)加點(diǎn)醋，口感會(huì)更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹褐泻胸S富的營養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時(shí)。在湯里加點(diǎn)茴香會(huì)讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然會(huì)發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時(shí)候，往湯或菜里倒點(diǎn)醋，土豆會(huì)更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi)，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會(huì)了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個(gè)土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個(gè)干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個(gè)大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機(jī)體的抗病能力，
對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營養(yǎng)互補(bǔ)。
肚絲一般指的是豬肚切成的絲，是一種飲食材料。并且豬肚中富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鋅等對(duì)人體有好處的稀有元素，用肚絲制作的食物有很多，例如有:肚絲湯、紅油肚絲、爆炒肚絲等等做法，都是非常受人歡迎的做法。肚絲的做法這么多，怎樣才好吃呢？下面來介紹下肚絲怎樣炒好吃。
一，爆炒肚絲:
主料 2人份
豬肚1個(gè)
輔料
柿子椒1個(gè)
調(diào)料
姜適量、蔥適量、食鹽適量、色拉油適量、黃酒適量、水適量、生抽適量、白糖適量、味精適量、胡椒粉適量
爆炒肚絲步驟1
將鍋燒熱，將洗凈的豬肚放入鍋中干燒去肚腥氣，需要不停地翻動(dòng)，將豬肚兩面的一層黏液去掉
步驟2
再將豬肚洗凈，加生姜、蔥、黃酒、水，入高壓鍋燒開后，再燒上20分鐘
步驟3
取出豬肚，切絲，鍋中放油，大火爆香姜、蔥，放豬肚絲，擱生抽、黃酒，糖、青椒絲、鹽、味精，最后灑上胡椒粉。出鍋，開吃了。
二，紅油肚絲:
1、豬肚剪開，用面粉反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復(fù)揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
2、蔥姜切段、紅椒切絲；
3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
4、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
5、另取一鍋?zhàn)錾锨逅?，開鍋后，放上豬肚；
6、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
7、放入鹽紹酒、點(diǎn)少許醋可以祛除臭味；
8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘；
9、加入少許生抽調(diào)味；
10、再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味；
烹飪技巧
1、洗豬肚是關(guān)鍵， 步驟1中鹽和醋的量是額外的，并非調(diào)料里所給出的量；
2、這道菜糖和醋僅為提鮮不要放太多量了，如果喜歡酸甜口味的，可以按個(gè)人喜好調(diào)整調(diào)料比例；
3、市售的瓶裝紅油用于拌涼菜簡單方便，比起單獨(dú)用辣椒面熬出的紅油更加省時(shí)省力。拌出來的涼菜不夠紅也沒有關(guān)系，外面的涼菜特別紅一般都是加了色素，自己做的更健康。
雖說吃只是生活的一部分,但是卻是維持生命不可或缺的一部分.隨著現(xiàn)代人生活條件的好轉(zhuǎn),人們對(duì)吃也提出了更高要求.不僅要吃飽,而且還要吃好,對(duì)食物的口感的要求也越來越高了,那么怎么炒肉炒餅絲最好吃呢?本文將告訴你答案.
1.里脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細(xì)，喜歡吃肉的朋友可以多切一點(diǎn)，沒有問題的
2.切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺淀粉
3.拌勻腌一下，放到到一邊，然后來處理青菜
4.把配菜都切絲放盤備用，其實(shí)家里面有什么用什么就好，我這么配出來顏色會(huì)好看一些，還有雞蛋兩顆，里面加一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)蔥花，打散，備用
5.蔥蒜切末備用
6.豆芽適量
7.餅絲適量
8.鍋熱油
9.把雞蛋炒好備用
10.然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
11.然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時(shí)候加適量蠔油，肉炒好備用
12.加入配菜翻炒
13.倒入餅絲繼續(xù)翻炒，一定要炒勻，這時(shí)候再稍微加一些鹽和生抽
14.把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15.炒好后就可以出鍋啦
注意事項(xiàng)
腌肉的時(shí)候?yàn)榱松仙梢杂美铣?，炒餅絲的時(shí)候加生抽就好了，顏色會(huì)好看
素炒餅絲是一道很普通的食物，尤其北方人非常喜歡吃面食，素炒餅絲就成為了大家生活中經(jīng)?？梢猿缘降拿朗?，制作素炒餅絲的時(shí)候，可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，比如胡蘿卜和洋蔥以及白菜等等，這樣做出來的食物具備色香味的特點(diǎn)，而且這道美食的制作方法很簡單，詳細(xì)步驟如下。
第一、素炒餅絲
食材明細(xì)
醬油，醋，鹽。
制作方法
1餅切絲。
2洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切絲。
3白菜洗凈切絲，放水里泡泡，總覺得這樣才能洗干凈，炒的時(shí)候?yàn)r干水哈。
4鍋里放油，煸炒洋蔥和胡蘿卜。
5加入白菜絲一起翻炒，加醬油調(diào)色。
6菜七八分熟的時(shí)候，把餅絲放在菜上。
7用一個(gè)小碗倒適量的醋加點(diǎn)水，倒進(jìn)鍋里，然后蓋上鍋蓋悶一會(huì)，有點(diǎn)像煎鍋貼，哈哈。
8把鍋蓋打開，加鹽翻炒均勻即可。
第二、素炒餅絲的做法
1
我沒有買現(xiàn)成的餅絲，因?yàn)槌袥]有。所以自己和面，就是冷水和面，然后搟成薄的餅。平底鍋可以放油或者不放油，差不多五分鐘就熟了
2
然后把烙好餅切絲。因?yàn)槲矣玫睦渌兔?，所以餅好了馬上切，否則不好切。切好也趁熱放在袋子里，不容易干。喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以用開水和面，烙出來的餅就會(huì)軟一些
3
把蔥、胡蘿卜、卷心菜都切絲，綠豆芽洗凈備用
4
先在鍋里倒入食用油，比平時(shí)炒菜稍微多一些。油熱后放切好的蔥絲，隨后就放少量的十三香。就用到這些調(diào)料，食用油，老抽，味極鮮，味精，食鹽，十三香
5
待蔥絲和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡蘿卜絲，綠豆芽，卷心菜。胡蘿卜和卷心菜。然后翻炒一會(huì)兒，放入食鹽，繼續(xù)翻炒
6
然后把菜都炒至變軟出水
7
再放入餅絲，和菜一起炒。炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起
8
炒到餅絲也軟了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒
9
然后放一點(diǎn)味極鮮，翻炒勻了，在鍋里放一湯勺的水（有高湯的可以放高湯）。翻兩下，蓋鍋蓋燜一會(huì)兒
10
三五分鐘后，揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了
第三、素炒餅絲
1.圓白菜洗凈切絲。
2.餅切絲。
3.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋。
4.鍋中放油加熱，倒入調(diào)好的蛋液。
5.雞蛋翻炒兩下盛出備用。
6.鍋中留底油放入蔥花爆香。
7.倒入切好的圓白菜絲。
8.圓白菜絲翻炒兩下變軟，倒入切好的餅絲。
9.翻炒幾下后，撒入少許鹽，倒入適量的食醋。
10.繼續(xù)翻炒，待快出鍋時(shí)，倒入炒好的雞蛋。
11.繼續(xù)翻炒兩下就可以出鍋了。
炒餅絲是一道普通的食物，制作這道美食除了需要準(zhǔn)備餅絲和臘肉之外，還可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，比如可以加入圓白菜，如果喜歡吃辣味的可以加入辣椒，另外蔥姜蒜等調(diào)料也是必不可少的，加入這些食材之后，普通的炒餅是食物看起來就很想吃，而且吃起來味道很好，做這道美食的詳細(xì)方法如下。
第一、炒餅絲的做法
1.尖椒不去籽切絲，胡蘿卜切絲，火腿腸切條，蔥蒜切片
2.圓白菜切絲
3.買的現(xiàn)成的餅絲
4.熱鍋下油，油稍微多些更好吃，油熱倒入火腿煎
5.煎到表皮微黃時(shí)倒入胡蘿卜一起煎
6.煎兩三分鐘倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油
7.倒入尖椒、蔥蒜，放一勺醬油，少許花椒面炒香
8.倒入圓白菜，炒至菜蔫下去，加鹽調(diào)味
9.把餅絲均勻鋪在菜上，蓋蓋燜兩分鐘
10.與菜炒勻，略炒即可
第二、炒餅絲
材料
用量
臘肉一小塊
油菜一棵
圓白菜四分之一
雞蛋一個(gè)
餅一張
醬油
鹽
味精
蘸水調(diào)料
蔥姜蒜
干辣椒
做法
1.把所有的食材洗好切好放一邊備用～
2.鍋燒熱，加食用油，一點(diǎn)點(diǎn)就好，放入雞蛋，雞蛋熟了取出來放一邊。
3.洗好鍋再次熱鍋下油，然后放入蔥姜蒜，干辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)花椒。爆出香味之后。加入切好的臘肉，切碎的雞蛋，切成小段的圓白菜，放入一點(diǎn)油菜。一起炒啊炒。。。
4.放入餅絲，加入醬油，鹽，蔬之鮮。繼續(xù)炒啊炒。。。最后放入一點(diǎn)點(diǎn)單山蘸水～炒幾下收鍋！
5.開吃～沒想到第一次做，味道還挺棒的！
第三、山西長子炒餅
材料
小麥面粉200克，豬里脊肉，胡蘿卜，青椒，粉條，冷清水，大蒜頭，小蔥，食鹽，醬油，山西老陳醋，食用油，高湯或清水
做法
1.【面的和制方法】
2.面粉放在干凈無水的和面盆里
3.分次徐徐的倒入冷清水
4.用筷子將清水與面粉充分?jǐn)嚢杈鶆?，形成小絮狀的面?/p>
5.用手將面絮揉合在一起
6.形成面光盆光手光的光滑面團(tuán)
7.蓋濕布放在一邊餳制30分鐘
8.【餅的制作過程】
9.案板上分散均勻的撒少許面撲，餳好的面團(tuán)放在案板上
10.用兩手掌心輕輕壓住面團(tuán)，在案板上來回輕搓
11.使面團(tuán)搓成為一圓柱形的長面棍
12.用刀將長面棍分割成大小均等的小劑子
13.取兩個(gè)劑子在案板上，用手指輕輕旋轉(zhuǎn)劑子
14.使劑子的切面呈現(xiàn)圓形狀
15.用手掌心按壓劑子的切面
16.按扁成兩個(gè)扁圓劑子
17.取一干凈的小碗，倒入適量的食用油備用
18.用調(diào)料刷蘸取食用油，在一個(gè)劑子上均勻的刷一層
19.取另一個(gè)劑子蓋在表面刷油的劑子上
20.兩個(gè)劑子合為一個(gè)劑子
21.用手掌心按壓劑子，壓扁呈扁圓形劑子
22.用搟面杖在邊緣性劑子上順著圓的弧度往里搟
23.搟開搟大，把劑子搟成約3MM厚的餅坯
24.【餅的烙制過程】
25.鍋放火上燒熱
26.用廚房紙巾蘸取食用油，均勻的涂抹在鍋底
27.放入餅坯煎至一面金黃，翻面再煎另一面
28.至兩面金黃后將餅取出
29.喜歡這樣烙好的餅，表面焦黃，十分惹人喜愛～
30.【餅絲的切制過程】
31.烙好的餅放在案板上
32.用手握住餅的邊緣，向里折起
33.折成扇形的餅
34.用刀將扇形的餅切成5CM長的細(xì)絲
35.【餅的炒制過程】
36.豬里脊肉用刀切成肉絲，用花椒水、生粉、食鹽抓勻，腌制10分鐘
37.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白緞和一半的蒜末，煸出香味
38.放入肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色
39.胡蘿卜和青椒洗凈，切成絲
40.切好的蔬菜絲放入鍋里翻炒均勻
41.倒入適量的醬油
42.根據(jù)各人口味加入食鹽
43.粉條提前用溫水泡發(fā)
44.泡好的粉條放入鍋內(nèi)
45.加入半小碗清水或高湯，嘗一下湯汁的味道是否合適
46.切好的餅絲放入鍋里
47.蓋上鍋蓋，用小火煮制片刻3～5分鐘，燜至餅絲發(fā)熱變軟
48.打開鍋蓋，撒入小蔥綠化和另一半蒜末，淋入適量的山西老陳醋
49.用筷子將餅絲和蔬菜翻炒均勻即可。
生活中有很多人經(jīng)常會(huì)吃炒餅，也都知道炒餅是極其美味的一道美食，炒餅主要也是廢物利用的，因?yàn)樵诶锩婧芏喔傻舻娘灧旁谝贿厱?huì)壞掉，而且時(shí)間長了還會(huì)發(fā)霉，這個(gè)時(shí)候用鍋來做炒餅，可以把干的比全部都達(dá)到一個(gè)，用油水炒之后變廢為寶的效果，同時(shí)還非常的美味。
怎么做炒餅好吃
肉絲炒餅
材料
烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許
做法
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會(huì)不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細(xì)絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關(guān)小火，煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁，這一部很關(guān)鍵，新手可以節(jié)約時(shí)間，還可以下調(diào)料心中有數(shù)。（因?yàn)轱灡旧碛邢涛?，所以不要多加鹽，我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了，樓上宿舍的妞都嫌棄我）
10、將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調(diào)料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關(guān)火，裝盤即可開吃了。
素炒餅
材料
餅絲，圓白菜，干辣椒，醬油，白醋，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲
2.鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒，此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋
7.看不粘鍋炒完以后一點(diǎn)也不沾，要是非不粘鍋會(huì)沾的滿鍋底都是
一般在人們印象里面，南瓜都是黃色的，清炒起來脆脆的，其實(shí)不是這樣。嫩南瓜是南瓜的一種，嫩南瓜是嫩綠色的，看起來格外有食欲。嫩南瓜不僅僅是看起來有食欲，它清炒起來也是十分好吃的，并且它的營養(yǎng)價(jià)值也高。下面為大家介紹一下嫩南瓜絲的做法。
在市場買還未成熟的小南瓜。
將南瓜洗凈后切成絲；加入適量食鹽腌一會(huì)，然后濾掉腌出的水；在鍋里放入適量食油加入姜蒜爆香；迅速翻炒，直到南瓜變蔫；待南瓜炒熟后加入適量食鹽；加入適量雞精，保持味道鮮美；起鍋，美味的素炒嫩南瓜絲就做好了。
杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對(duì)于蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細(xì)嚼后吞服南瓜籽)。
治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
治久咳:南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時(shí)后取汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
治慣性流產(chǎn):南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，連服數(shù)日。
治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁，涂敷傷口。也可以用南瓜藤汁涂傷口，每日三次。
治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克，紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
炒餅絲是北方的一種特色小吃，主要是因?yàn)槌达灲z的保存時(shí)間較長，而且它的制作方法是比較簡單的，所以大家不用但心自己的廚藝不好而做不出好吃的炒餅絲。炒餅絲的配料主要有餅絲、洋蔥絲、雞蛋和牛肉等，它在北方一直都被當(dāng)為主食來吃，加上一塊豆腐可以使炒餅絲的風(fēng)味更好獨(dú)特。
炒餅絲的營養(yǎng)是比價(jià)全面的，它含有很高的熱量，這對(duì)于我們消耗能量較多的人群來說，吃炒餅絲是補(bǔ)充能量比較有效的方法之一?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炒餅絲的做法吧。
營養(yǎng)全面的---炒餅絲
隔一段時(shí)間，我就會(huì)做一些壽司、蒸素包、揚(yáng)州炒飯......這樣的飯飯。喜歡它們的原因很簡單，可以讓家里的大小朋友吃到更多的蔬菜，而且絕對(duì)不會(huì)有任何怨言哈!
這次就做了炒餅絲，放入了餅絲、洋白菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、牛肉絲、雞蛋，呵呵，這究竟是炒餅絲還是炒蔬菜嘞?重要的是蔬菜、主食、蛋白質(zhì)咱一個(gè)沒少哈
再配上一塊兒腐乳、一碗綠豆小米粥，食材簡單營養(yǎng)與美味不打折呢!
炒餅絲的做法
1將牛柳斷面切成片再改刀切成絲，加入生抽、鹽、干淀粉、植物油抓勻腌制15分鐘。
2將洋白菜斜切45°角將根部切去，對(duì)半切開再切成3mm寬的絲，洗凈瀝干水分備用。
3將胡蘿卜去皮洗凈切成絲、洋蔥去皮洗凈縱向切開再橫向切成絲備用。
4.將死面餅切成5mm寬的絲備用。
5鍋中加入油燒熱，將雞蛋打散倒入炒熟，盛出。
6鍋中再倒入底油，將牛肉絲放入煸炒至變色，加入老抽炒勻，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲翻炒1分鐘。
7.將洋白菜絲放入炒勻，加入鹽繼續(xù)翻炒均勻。
8.將餅絲放入大火翻炒均勻，至湯汁全部被餅絲吸入，最后放入雞蛋炒勻即可。
關(guān)于炒餅絲的做法，只要我們認(rèn)真去學(xué)習(xí)它的制作，就可以成功的做出來炒餅絲。隨著我們經(jīng)濟(jì)的不斷改善，很多家庭的成員都不會(huì)做飯，更不會(huì)做一些特色小吃?，F(xiàn)在是改變我們的開始，希望你們可以好好去學(xué)習(xí)一下炒餅絲的做法，學(xué)到一技之長。
炒餅絲是我們經(jīng)常能吃到的一種小吃，而且他的做法也是非常簡單快捷，比較適合平時(shí)上班族由于工作繁忙沒有時(shí)間進(jìn)行正常飲食的朋友食用，炒餅絲也是一道很好的快手菜，它可以搭配些圓白菜進(jìn)行制作，從而使它的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變得更豐富，下面我們一起了解一下炒餅絲的做法是怎樣的？
雞蛋炒餅絲是以餅絲，雞蛋，圓白菜為主材的主食名。
炒餅絲的做法
材料
餅絲，雞蛋，圓白菜
配料
老抽，鹽，白糖，蔥，姜，蒜，油，料酒
方法
1、圓白菜切絲；雞蛋放少許鹽打散；蔥姜蒜切片備用；
2、鍋中放少量油，油熱后下入雞蛋打 散，炒熟后盛出備用；
3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥姜蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續(xù)翻炒至上色均勻后放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調(diào)味；
4、最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
餅絲可以從面食店里直接購買，也可以自己買大餅回家自己切。
其實(shí)有很多具有特色的小吃做起來并不難，上面就是對(duì)炒餅絲的做法是怎樣的介紹，我們平時(shí)在生活中也可以多制作一些炒餅絲來食用，而且它可以搭配不同的食材進(jìn)行制作，通常我們吃到的炒餅絲都是搭配圓白菜，而且我們?cè)谥谱鞯倪^程中也不需要耽誤我們太多的時(shí)間。
一般人都可以放心吃胡蘿卜，在生活中，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)便秘的情況，那些容易便秘的人，平時(shí)就要多吃胡蘿卜，這是因?yàn)楹}卜里面富含植物纖維，所以胡蘿卜吃了能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而起到潤腸通便的作用，還具有很好的防癌作用，胡蘿卜的吃法非常多，下面教大家炒胡蘿卜絲來吃。
怎樣炒胡蘿卜絲好吃？
蔥油胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜250克，
輔料：大蔥20克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，白皮大蒜10克，香油30克，味精1克
做法
1.將胡蘿卜去蒂，洗凈，切成絲。蔥白去根，洗凈，切末。
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油七成熱時(shí)倒入胡蘿卜絲炒透，加入精鹽、白糖、味精，炒勻盛入盤中。
3.炒鍋內(nèi)加香油，油燒至七成熱時(shí)放入蔥末、蒜末，炒出香味時(shí)澆在盤中胡蘿卜絲即可。
拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜250克，
輔料：香菜50克，
調(diào)料：白砂糖30克，醋20克，鹽8克，味精3克，香油15克
做法
1.胡蘿卜洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻；香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長段。
2.胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內(nèi)，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽，拌勻盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
糖醋胡蘿卜
材料
胡蘿卜1根，生菜一片，鹽，白糖，醋，芝麻油，熟芝麻
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮、切成細(xì)絲放入盤中
2.撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右
3.將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲
4.加入白糖、醋、香油、生菜絲
5.撒上熟芝麻拌勻后即可食用
胡蘿卜絲拌白菜
材料
主料：白菜500克
輔料：胡蘿卜100克
調(diào)料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克
做法
1、白菜、胡蘿卜洗凈修好切細(xì)絲，蔥切絲。
2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調(diào)拌均勻，即可食用。
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