好吃簡(jiǎn)單的炒臘腸
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供好吃簡(jiǎn)單的炒臘腸，希望能為您提供更多的參考。
臘腸也叫做香腸，是指用豬肉用原料，切成肉丁加上各種調(diào)料，然后灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)過(guò)熏制風(fēng)干而成，可能有的朋友們對(duì)于這一個(gè)個(gè)紅色油亮的臘腸不知道怎么做才好吃，其實(shí)臘腸有其獨(dú)特的味道，是一道很好的下飯菜，除了簡(jiǎn)單的清炒之外，與其它的菜搭配著來(lái)做也是很美味的，下面就來(lái)介紹幾個(gè)好吃又簡(jiǎn)單的炒臘腸方法。
一、荷蘭豆炒臘腸
材料：荷蘭豆，臘腸，蒜，鹽，雞精。
做法：
1、臘腸切片;荷蘭豆去頭抽絲洗凈;蒜剁成泥待用。
2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥，把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
3、倒入荷蘭豆翻炒，炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
小貼士： 荷蘭豆一定要炒熟透了，不然容易引發(fā)食物中毒。
二、蘿卜干炒臘腸
材料：蘿卜干100g，臘腸1根，蒜苗3根，青椒1個(gè)，蒜瓣3粒，紅辣椒2個(gè)，糖3g，雞精1.5g，辣椒豉油5ml。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，蘿卜干提前用清水浸泡片刻，后切丁;臘腸切丁，蒜苗洗凈切段;蒜切片;辣椒切碎備用。
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蒜片，青紅辣椒。
3、倒入臘腸翻炒，炒至臘腸變透明。
4、再加入蘿卜干繼續(xù)翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均勻。
5、再放入蒜苗翻炒，最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
三、四季豆炒臘腸
材料：四季豆200克，臘腸半根，辣椒兩個(gè)，大蒜幾瓣。
做法：
1、臘腸切片;青椒和四季豆切絲;大蒜切片備用。
2、鍋里放少許油，將臘腸片放進(jìn)去，小火煎出多余的油脂。
3、等臘腸微微變得焦黃時(shí)，將四季豆和青辣椒、大蒜片全部到進(jìn)去，大火翻炒至四季豆變色。
4、撒入適量鹽，混合均勻。
5、四季豆變軟后，沿著鍋邊淋入少許水，燒開(kāi)即可出鍋。
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在我國(guó)不同的地區(qū)就會(huì)有不同的特產(chǎn)，比如在江西或者是湖南地區(qū)，他們的特產(chǎn)就是臘肉，這種臘肉不僅非常的香，而且口感也非常的不錯(cuò)，當(dāng)?shù)厝诉€會(huì)制作成臘腸進(jìn)行銷(xiāo)售，由于臘腸中不會(huì)加入任何的淀粉，所以儲(chǔ)存的時(shí)間就會(huì)很長(zhǎng)，臘腸的風(fēng)味不僅很香梅，而且越吃越香，那么怎么炒臘腸好吃又簡(jiǎn)單呢?
第一，怎么炒臘腸好吃又簡(jiǎn)單呢?臘腸絕對(duì)是我的最?lèi)?ài)，用臘腸炒菜超下飯，今天用臘腸搭配辣椒炒著吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，辣椒富含豐富的維生素C，臘腸入口留香，而且是越嚼越香回味無(wú)窮。辣椒炒臘腸。將辣椒洗凈切成塊，臘腸切成片備用。將蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮拍扁切碎備用。坐鍋點(diǎn)火，倒入油，油熱放入蔥蒜爆香。蒜末蔥花變色烹入料酒和醬油爆下鍋。倒入辣椒和臘腸，不停翻炒。加入鹽，胡椒粉，雞粉翻炒均勻。待臘腸和辣椒成熟，即可出鍋。
第二，西蘭花炒臘腸原料：臘腸、西蘭花，調(diào)料：調(diào)料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過(guò)冷水，控干水分。2、臘腸開(kāi)水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續(xù)爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后勾個(gè)薄芡即可。烹飪小技巧：臘腸一定要用開(kāi)水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。西蘭花要灼水，記得要過(guò)冷水，保持顏色碧綠。臘腸本身有咸味，放鹽的時(shí)候注意分量。
怎么炒臘腸好吃又簡(jiǎn)單呢?臘腸絲瓜胡蘿卜。原料：絲瓜1根、胡蘿卜1根、臘腸1根。調(diào)料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。做法：起油鍋，蔥姜蒜末爆香。放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微干一些時(shí)放入胡蘿卜翻炒(胡蘿卜經(jīng)油煸炒后營(yíng)養(yǎng)才能被人體所吸收)。放入適量的白糖、醬油，炒熟后放入絲瓜(去皮切條)?？斐鲥仌r(shí)放入少量的鹽(臘腸本身已經(jīng)有咸味)，即可出鍋。
南方，北方都有臘腸，大腸在不同的地區(qū)有不同的味道和做法，北方地區(qū)偏愛(ài)口味比較重的臘腸，而南方地區(qū)的味道是偏甜口感的，所以味道和功效都比較好。臘腸可以和西蘭花，荷蘭豆，胡蘿卜等蔬菜搭配，也可以作出不一樣的口味和口感。平時(shí)臘腸怎么炒好吃，應(yīng)該怎么做才能夠增加口感，下面讓我們來(lái)看一看。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，臘腸是比較常見(jiàn)的一種食物，特別是到過(guò)年的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)弄臘腸吃，那臘腸炒什么好吃呢，平時(shí)臘腸又有哪些家常的做法呢，您知道臘腸一個(gè)儲(chǔ)存嗎，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
臘腸炒什么好吃
一、臘腸炒荷蘭豆
材料：
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。做法
1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開(kāi)后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)即成。
二、臘腸炒芥藍(lán)
材料：
臘腸2根，芥藍(lán)500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。做法
1、首先要提前燒一鍋熱水，在水里滴幾油，等到水開(kāi)后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠。
2、全部轉(zhuǎn)色后，撈起瀝干水分。
3、熱油鍋，爆香姜片。
4、然后放臘腸進(jìn)鍋中，一直翻炒至臘腸變透明就行。
5、倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán)，爆炒1分鐘。
6、加入白酒，翻炒均勻。
7、加入白糖、鹽翻炒均勻。
8、裝碟上桌。
三、孜然臘腸
材料:
香腸2根、孜然1大勺約15克、辣椒面適量、鹽適量、蔥、姜。做法
將香腸切片,別太薄,否則口感不好。炒鍋倒油,蔥姜切末,油鍋熱后下蔥姜末嗆鍋,然后倒入香腸翻炒,中小火,翻炒到香腸的邊邊卷翹,略焦。根據(jù)自己的口味撒入孜然、辣椒面、鹽,翻炒均勻即可出鍋?！?/p>
相信臘腸是很多朋友都很喜歡的一種腌制食品，也因?yàn)樗请缰剖称?，為了身體的健康，都會(huì)建議老人、孩子少吃或是不吃，但是不可否認(rèn)的是它的獨(dú)特風(fēng)味也確實(shí)讓人難以忘記，其實(shí)也不用擔(dān)心 的，我們可以搭配一些富含維生素C的新鮮蔬菜，對(duì)健康就無(wú)礙了，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)怎樣做好吃又簡(jiǎn)單的臘腸吧。
一、洋蔥炒臘腸
材料：臘腸1份，洋蔥半個(gè)，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。
做法：
1、湯鍋加水煮開(kāi)，下臘腸焯洗。
2、熱干鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然后加適量料酒提味。
3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。
4、煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里，再將青蒜及洋蔥下鍋。
5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。
二、青椒炒臘腸
材料：臘腸，青椒，蒜末，姜末，鹽，雞精。
做法：
1、臘腸切片;青椒切條;姜蒜切末。
2、鍋燒熱不放油，直接放臘腸，小火把臘腸油煎出來(lái)一些。
3、然后放水，姜末，水基本沒(méi)到臘腸，開(kāi)始煮，煮到收汁都差不多干了，把臘腸扒到鍋?zhàn)拥囊贿叀?4、放一點(diǎn)油燒熱，下蒜末，聞到香味后，把香腸扒下來(lái)一起炒。
5、下青椒，翻炒均勻，待青椒熟后試試咸味，不夠的話再加鹽和雞精。
三、臘腸小炒
食材：自制臘腸 250g 紅辣椒 100g
輔料：香蔥 姜
做法：1. 紅辣椒切段 。
2. 臘腸切片，生姜，蔥切碎。
3. 開(kāi)火，熱鍋，放入少許食用油，中火下入臘腸，翻炒兩分鐘待臘腸出油放入紅辣椒繼續(xù)翻炒，放入生姜，放少許的鹽，不要放太多，香腸本身就咸的，可以放少許白糖提鮮。中火繼續(xù)翻炒四五分鐘左右，便可出鍋。
4. 撒上蔥花，制作完成。
四，臘腸炒杏鮑菇
食材： 臘腸 若干 ，洋蔥 1小個(gè) ，青椒 2個(gè) ，杏鮑菇 1個(gè)
輔料：蒜 適量 鹽 少許
所有材料切小丁
下鍋爆蒜粒和洋蔥，爆出香味盛出
放臘腸，炒至有一點(diǎn)透明，倒入其他所有量
加鹽，臘腸會(huì)有點(diǎn)咸注意鹽少放些，有了杏鮑菇很提鮮味可以不要味精。
很多家庭每年在冬季的時(shí)候，都會(huì)制作很多的臘腸來(lái)食用，臘腸在平時(shí)的吃法也是多的，可以炒著吃，還可以蒸著吃，不同的地方臘腸的吃法也是不同的，臘腸還可以搭配很多的食物一起食用，對(duì)于平時(shí)不怎么吃臘腸的人來(lái)說(shuō)，可能不知道臘腸可以和哪些蔬菜搭配著一起炒好吃?
臘腸跟什么菜炒好吃?
臘腸炒豌豆是最常見(jiàn)的做法了。臘腸用清水沖洗表面,加上紹興酒后放入電鍋蒸熟。碗豆除蒂去粗絲。紅蘿卜切片。蒜瓣切片。鍋內(nèi)加入少許橄欖油略熱鍋,放入碗豆、紅蘿卜及蒜片油炒,再放調(diào)味料。(碗豆及紅蘿卜也可先油水川燙備用)接著將切片的臘腸放入快速拌炒,即可起鍋。
芹菜炒臘腸也不錯(cuò)。臘腸切片芹菜洗凈切段姜切片,鍋內(nèi)不放油,先以小火下臘腸煸香,至肥的部分呈透明,邊緣微焦。再加入芹菜和姜片。稍做拌炒后,倒入一杯水悶煮一～三分鐘,我是將臘腸放在芹菜底下悶喔。起鍋前試試味道,再以鹽巴和味精調(diào)味即可。
臘腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘腸可開(kāi)胃助食,增進(jìn)食欲。補(bǔ)充能量:臘腸主要材料是豬腿肉,富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)充人體所需。開(kāi)胃助食:臘腸口味香濃,能開(kāi)胃,增強(qiáng)食欲,羸瘦者食用能提高飯量,增強(qiáng)體質(zhì)。預(yù)防貧血:臘腸富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠幫助有效吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提供人體必需微量元素,預(yù)防貧血等病癥。
臘腸怎么挑選
在挑選臘腸時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察臘腸的形狀和顏色,以免購(gòu)買(mǎi)了不衛(wèi)生的產(chǎn)品。從形狀來(lái)看,新鮮衛(wèi)生的臘腸是肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉,可以說(shuō)紅白分明。臘腸在比較濕的情況下,要先風(fēng)干,氣候太潮濕的地方,需要熏干。臘腸比較干了,這個(gè)時(shí)候就放在陰涼干燥處掛著,不過(guò)不能太久,隨著炎熱的天氣到來(lái),要隨時(shí)檢查臘肉是不是干燥的,如果表面滲油發(fā)沾。
廣式臘腸屬于廣東的一個(gè)特色小吃，是只有廣東會(huì)產(chǎn)的一種臘腸。這種臘腸味道很特殊，它可以和很多別的菜放在一起炒著吃。無(wú)論和什么菜放在一起炒臘腸都能夠彰顯自己的風(fēng)味。但是并不是每一種才都能和臘腸放在一起炒的。下面就帶大家一起了解一下廣式臘腸炒什么菜最好吃。
廣式臘腸瘦肉炒秋葵的做法步驟
1. 秋葵切段，蒜頭剁碎，廣式臘腸先蒸熟然后切片，豬肉放入油、醬油、白糖、鹽(四種均少許即可)以及生粉(生粉的多少直接影響豬肉的口感)，攪拌均勻腌一下。
2. 熱油鍋先炒熟豬肉，盛碟。
3. 熱油鍋放入蒜蓉爆香，然后再放入臘腸翻炒一下。
4. 下秋葵爆炒，加入醬油和少許糖翻炒。
5. 待秋葵熟了就倒入豬肉翻炒一下，盛碟。(喜歡吃辣的，可以加入少許剁椒或辣椒醬)
小貼士
秋葵在放入一勺子鹽的清水里泡一下，容易去掉表面的毛毛~記得泡完還要用清水洗凈
哦！關(guān)于生粉，喜歡豬肉有嚼頭的可以少放或不放，喜歡豬肉軟嫩的可以適量放多一點(diǎn)點(diǎn)。
好吃到?jīng)]有朋友的 -- 廣式脆皮燒肉
的做法步驟
1. 先把五花肉洗干凈，然后放到一鍋煮有姜片，蔥和料酒的鍋里煮5-8分鐘至五花肉變色定型。
2. 瀝干，然后在肉的部分劃兩刀，把五香粉和鹽混合。抹在肉上，小心不要在皮的那一面。
3. 取錫箔紙把肉和邊邊的部份包起來(lái)，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里風(fēng)干/腌一個(gè)晚上。
芹菜是一種纖維素含量比較高的蔬菜，它有助于我們腸道的消化，對(duì)預(yù)防一些常見(jiàn)的疾病也有很大的幫助。而臘腸是一種將豬肉加過(guò)加工制作而成的，它里面含有很多的蛋白質(zhì)，對(duì)我們補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)有一定的輔助作用。如果把這兩種食物混在一起來(lái)炒，那么做出來(lái)的食物一定很美味，建議你們嘗試一下。
臘腸在我們生活中的制作方法有很多，可是哪種方法才能讓臘腸發(fā)揮它應(yīng)有的味道呢，這就需要大家多去了解一些臘腸的制作配方。現(xiàn)在就讓我們來(lái)為大家介紹一下芹菜炒臘腸的做法吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、還有就是幫助女人們養(yǎng)血補(bǔ)虛，因?yàn)榍鄄撕F量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
臘腸因?yàn)槭请缰剖称?，里面含有大量的鹽，所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒，應(yīng)該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒，吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。
芹菜炒臘腸制作原料：
1、芹菜一小把 2、臘腸一根 3、鹽、雞精少許
芹菜炒臘腸制作過(guò)程：
1、芹菜洗凈后去葉切成小段 2、臘腸切小薄片 3、鍋熱后倒少許油，油熱至6成下臘腸翻炒至油煸出 4、下芹菜一起翻炒 5、加鹽和雞精調(diào)味即可
芹菜炒臘腸制作小貼士：
1、 芹菜葉對(duì)降壓有非常好的輔助作用，可以一起炒制，也可以單獨(dú)涼拌食用。
2、 芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。
通過(guò)文章對(duì)芹菜炒臘腸做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道怎樣去制作美味的芹菜炒臘腸了吧。為了能夠讓我們品嘗到美味的食物，我們需要對(duì)這道食材的制作方法比較熟悉，才能夠在制作的時(shí)候不會(huì)遺漏步驟。希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
豌豆炒臘腸是一道家常菜，我們可以在家簡(jiǎn)單的幾個(gè)過(guò)程就做出這道豌豆炒臘腸，我們可不能因?yàn)橥愣钩磁D腸采用的食材非常簡(jiǎn)單，成本也很低而輕視這道豌豆炒臘腸，因?yàn)橥愣钩磁D腸里面是含有我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)，是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生小菜，我們下文來(lái)討論如何制作出豌豆炒臘腸。
豌豆炒臘腸使用的食材就是豌豆粒和臘腸，豌豆炒臘腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豌豆炒臘腸這道菜的作用在于提供我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和維生素，豌豆炒臘腸能夠起到抑制癌癥的功效，并且有殺菌和消炎的好處。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.豌豆粒焯水，多煮會(huì)，煮爛，不然硬了就不好吃了，大概20分鐘
2.臘腸切丁，蒸熟備用
3.翻炒臘腸丁，炒出香味
4.倒進(jìn)焯好的豌豆粒，小火燜5分鐘，注意看著點(diǎn)水，別糊了
5.出鍋裝盤(pán)就可以了
上文我們介紹了一道家常菜豌豆炒臘腸，我們知道豌豆炒臘腸是非常容易做出來(lái)的，豌豆炒臘腸的營(yíng)養(yǎng)很豐富，我們吃這道菜后可以起到殺菌消炎的好處并且常吃豌豆炒臘腸可以抑制癌癥的發(fā)生。上文也介紹了豌豆炒臘腸的具體做法。
四川臘腸是臘腸的一種，也是一種風(fēng)味比較獨(dú)特的食物。很多人都喜歡吃四川臘腸，而這種食物的烹飪方法也有很多，比如說(shuō)很多人就喜歡將臘腸炒著吃，并且在炒臘腸的時(shí)候，還會(huì)加入一些豌豆、紅蘿卜或者是芹菜等食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸的相關(guān)知識(shí)！
一、臘腸跟什么菜炒好吃?
臘腸炒豌豆是最常見(jiàn)的做法了。臘腸用清水沖洗表面，加上紹興酒后放入電鍋蒸熟。碗豆除蒂去粗絲。紅蘿卜切片。蒜瓣切片。鍋內(nèi)加入少許橄欖油略熱鍋，放入碗豆、紅蘿卜及蒜片油炒，再放調(diào)味料。(碗豆及紅蘿卜也可先油水川燙備用)接著將切片的臘腸放入快速拌炒，即可起鍋。
芹菜炒臘腸也不錯(cuò)。臘腸切片芹菜洗凈切段姜切片，鍋內(nèi)不放油，先以小火下臘腸煸香，至肥的部分呈透明，邊緣微焦。再加入芹菜和姜片。稍做拌炒后，倒入一杯水悶煮一～三分鐘，我是將臘腸放在芹菜底下悶喔。起鍋前試試味道，再以鹽巴和味精調(diào)味即可。
二、臘腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。補(bǔ)充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需。開(kāi)胃助食：臘腸口味香濃，能開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)。預(yù)防貧血：臘腸富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助有效吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供人體必需微量元素，預(yù)防貧血等病癥。
三、臘腸怎么挑選
在挑選臘腸時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察臘腸的形狀和顏色，以免購(gòu)買(mǎi)了不衛(wèi)生的產(chǎn)品。從形狀來(lái)看，新鮮衛(wèi)生的臘腸是肥瘦分明的，而且有顆粒感，白的是肥肉，暗紅色的是瘦肉，可以說(shuō)紅白分明。臘腸在比較濕的情況下，要先風(fēng)干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。臘腸比較干了，這個(gè)時(shí)候就放在陰涼干燥處掛著，不過(guò)不能太久，隨著炎熱的天氣到來(lái)，要隨時(shí)檢查臘肉是不是干燥的，如果表面滲油發(fā)沾。
臘腸炒腐竹就是一種用臘腸和腐竹共同制作而成的食物。兩者相結(jié)合，味道是十分鮮美的。且由于二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，所以臘腸炒腐竹在現(xiàn)代人群中的受歡迎程度還是比較高的。當(dāng)然了，制作臘腸炒腐竹，不僅講究方法，還講究技巧。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸炒腐竹的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、腐竹炒臘腸做法
1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。
2、燒鍋開(kāi)水，放入適量的鹽，下入腐竹進(jìn)去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。
3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過(guò)腐竹和木耳進(jìn)去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進(jìn)去，翻炒至青蒜變色后即可。
二、臘腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香腸中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量較高，食用它可以補(bǔ)充能量，而且香腸十分開(kāi)胃，可以幫助增進(jìn)食欲。每100g香腸中的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：能量508千卡、蛋白質(zhì)24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、膽固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黃素0.11毫克、煙酸4.4毫克、維生素E1.05毫克、鈣14毫克、磷198毫克、鉀453毫克、鈉2309.2毫克、鎂52毫克、鐵5.8毫克、鋅7.61毫克、硒8.77微克、銅0.31毫克、錳0.36毫克。
三、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
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