金針茹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責,就不應該對晚年的健康透支。生活中,人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“金針茹怎么做好吃”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
金針菇的做法非常的多,可以涮火鍋,可以炒菜,可以做麻辣燙,可以炸著吃,吃法比較多,而且營養(yǎng)價值也非常的好,平時適當的吃一些對身體很好的調養(yǎng)的作用,在促進消化,促進腸道健康方面的效果都很好,它含有優(yōu)質蛋白,含有豐富的維生素,是非常好的一種食用菌。
蒸金針姑
材料
金針菇適量 蒜和姜適量 紅辣椒適量
做法
1、金針菇洗凈,攥干水(擠掉水)撕開平鋪到盤子上。
2、一層金針菇撒入一些鹽,一層層鋪好。
3、用熱油爆香姜和蒜末,略微焦黃就可以啦(可以放入一些切碎的紅辣椒,買菜的時候沒買到就沒有放)
4、把蒜姜油倒在金針菇上,大火蒸10分鐘就可以啦!
小訣竅
蒜和姜用油炸過,就這個油澆到金針菇上。把金針菇放到盤子上前,要擠干水。
別樣金針菇
材料
金針菇,雞胗,剁椒,細辣椒,
做法
1、先買來雞胗,一個個的洗干凈,
2、第二步,開始改刀,切成一片片,稍微厚一點
3、找一個小鍋,加水,加一點料酒,煮雞胗,冷水下鍋后,開鍋大概煮個五六分鐘吧,反正,你可以嘗一下,熟了就可以了,如果時間太長了,就會艮揪揪的
4、煮好的雞胗再清洗一遍
5、金針菇,買了一把,去掉根部,沖一下水,然后也是開水煮1分鐘,其實我是先煮的金針菇,后煮的雞胗,哈哈,一鍋水
6、辣椒剁段,剁椒和小辣椒(我又把他們放在一個盆子里用冷水沖了好幾遍,要不太辣了,我也受不了,把那個籽沖走了好多,嘿嘿
7、加蒜片,蔥片,糖,老醋,鹽,各種東東拌好了就可以吃了
剁椒金針菇
材料
金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準備好,將金針菇底部去掉,用清水清洗干凈待用
2.將大蒜切碎;蔥切成花;紅辣椒、青辣椒剁碎,在剁的過程中加入適量鹽
3.將清洗干凈的金針菇擺入盤內鋪好,將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上,大火蒸6-7分鐘即可
4.在蒸金針菇的同時準備醬汁,碗內放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用
5.將蒸好的金針菇端出鍋,倒掉盤中多余的水,將調好的醬汁倒在金針菇上,撒上蔥花即可食用
Ys630.com相關知識
金針菇用來做湯,不但美味,而且有很好的調理保健的作用,是非常好的養(yǎng)生保健湯,在預防一些腸道疾病方面的效果是不錯的,尤其是在預防直腸癌,結腸癌方面,能夠發(fā)揮很好的效果,它具有清除腸道毒素的作用,在提高身體的免疫力方面效果也很好,金針菇做湯的方法也比較多。
金針茹做湯怎么做好吃
材料
雞蛋3個,金針菇50克,黃花菜100克,菠菜嫩葉50克,雞湯、精鹽、香油各適量。
做法
1、金針菇擇洗干凈,切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈,切末。菠菜葉擇洗干凈,切末。雞蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
2、鍋上火,加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開,改小火煮約3分鐘,放入菠菜葉,澆入雞蛋糊攪勻,加入精鹽,淋入香油即成。
做法二
原料
金針菇,油菜,火腿,生姜,花生油,鹽,味精,蠔油,水淀粉。
做法編輯
1、金針菇去根洗凈,菜膽去老葉洗凈,火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水,待水開后,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用
金針菇湯
金針菇湯
3、熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味后,隨即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蠔 。
4、油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜膽即可。
營養(yǎng)價值
這道菜含鋅量約12.9毫克,并富含兒童必須的氨基酸,可調節(jié)兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調動孩子的食欲。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾??;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
現(xiàn)如今,人們都已經意識到蛋白質與氨基酸對于身體發(fā)育以及維持身體活動的重要性,對于大多數人而言,常規(guī)的蛋白質補充品包括各種肉類、蛋類,以及一部分的豆制品,但除此之外還有一種蛋白質、氨基酸含量頗高的菌類食品,那就是平菇,它不是肉類、蛋類,但做出來的菜卻口感鮮美,口感滑嫩,無論是炒菜還是燉湯,都是一副既有營養(yǎng)又有口味的絕佳食材。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質,每百克于品含蛋白質20—23 克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。
中醫(yī)認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。
平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
實驗證明,平菇對人體具有延年益壽功能,優(yōu)于動植物食品。
一、平菇炒肉
材料
平菇300克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜
做法
1。平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下?lián)破饌溆?姜 蒜 蔥切碎。
2。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4。姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
二、平菇排骨湯
材料
平菇,排骨,排骨湯,香菜,生姜,蔥,八角,鹽,香油
做法
1。排骨洗凈,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出后,放入另一鍋清水中,放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個小時,制成排骨湯。
2。平菇洗凈,手撕成絲,熱水焯燙后,撈出控干水分。 生姜洗凈,去皮切絲。 香菜洗凈,切小段。
3。取排骨和排骨湯,放入鍋內,燒開,放入平菇絲、姜絲和少許鹽,小火燉煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,即可。
小訣竅
骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白質,再加上平菇中也含有豐富的氨基酸(鮮味的呈味物質),湯汁的味道足夠鮮美,就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料,只需少許的鹽就可以了。
蘑菇有很多,同屬于菌類最大的特點就是味道非常的鮮美,蘑菇的做法一般就是和蔬菜肉類一起炒還有燉湯。雖然蘑菇的味道非常美味,但是有一點要注意的就是安全性,夏季的雨后蘑菇會一下子長出,那時候剛采摘下來的蘑菇正式肥嫩的時候,但是許多的蘑菇本身是帶有毒性的,每年都有誤食毒蘑菇的案例。
(1)磨茹含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的?;撬崾悄懼岬某煞郑苋芙饽懝檀?,消化、吸收脂類物質。此外,磨茹還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
(2)挑選磨茹要注意菌蓋形態(tài),新鮮磨茹的菌蓋邊緣向內包裹,邊緣齊整,沒有開裂。此外,挑選時還要注意菌蓋的大小,菌蓋太大并不好,小一點的更鮮嫩好吃,直徑以5厘米左右為最佳。
(3)磨茹可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。磨茹不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。 磨茹解毒——適合大火爆炒。
(4)所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合,隨小便排出。選草菇要看兩方面。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發(fā)黃;形態(tài)上,以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。
(5)香菇被譽為“菌類皇后”。研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預防骨質疏松。挑選香菇時,最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇,這是香菇中的上品,稍次一點的香菇菌蓋比較厚,最差的菌蓋很薄。干香菇在烘干過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的補鈣佳肴。 雙孢菇補鋅——煲湯口感清爽。
草茹是一種不常見的食物,但是制作起來如果有好的食譜,味道也是比較吸引人的。但是這種食物的制作方法比較多,比較復雜。但是草茹的營養(yǎng)價值是比較高的,尤其是可以和其它肉類的食物一起制作。能夠發(fā)揮其營養(yǎng)價值的作用?,F(xiàn)在應該注意養(yǎng)生問題,自己制作很多好吃的食物。那么草茹怎么做好吃呢?
蠔油草菇牛柳
主料
大蝦
香菇
150g
輔料
細香蔥適量
姜適量
大蒜適量
花生油適量
醬油適量
雞蛋白適量
蠔油適量
料酒適量
淀粉適量
生抽適量
植物油適量
步驟
1. 材料及處理:草菇洗凈,切成約3mm的厚片;牛里脊切薄片,先加入鹽、糖、醬油、料酒和小蘇打抓勻,再加入半個蛋清和干淀粉抓勻腌制1小時,入鍋前加入1大勺生油拌勻;香蔥蔥白切蔥花,蔥葉切成段;姜蒜切片,多放點兒蒜;將蠔油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放進小碗,攪拌均勻成碗汁,備用。
2. 腌制好的牛柳入鍋前加入1大勺生油拌勻;
3. 草菇片入沸水中汆燙30秒鐘,撈出備用;
4. 起炒鍋,加入1大勺食用油,熱鍋涼油大火滑炒牛柳,至牛柳變色,里脊盛出;
5. 原鍋爆香蔥姜蒜片;
6. 下草菇翻炒均勻;
7. 下牛柳翻炒均勻;
8. 下碗汁翻炒均勻;
9. 關火,撒上香蔥段,起鍋裝盤,即可。
爆汁炒草菇肉片
主料
大蝦
豬肉
100克
大蝦
草菇
100克
輔料
鮑魚汁3毫升
食鹽3克
色拉油2勺
姜5克
生粉3克
步驟
1. 瘦肉切成薄片,用鹽、生粉拌勻,腌10分鐘
2. 草菇對半切開,煮一鍋淡鹽水,放入草菇灼燙2~3分鐘,撈起,擠去水分,再用流動水沖洗干凈,瀝干水分
3. 熱油鍋,爆香姜絲
4. 倒入瘦肉片,大火滑炒至變色
5. 倒入飛水后瀝干水分的草菇,翻炒均勻
6. 淋入適量鮑汁,翻炒均勻即可
蔥油草菇
主料
草菇適量
冬筍適量
面筋適量
毛豆適量
胡蘿卜適量
輔料
松子適量
蔥適量
生姜絲適量
配料
醬油適量
鹽適量
白糖適量
胡椒粉適量
蠔油適量
蔥油草菇的做法步驟
1.準備的材料。
2.草菇洗凈切片,胡蘿卜去皮切片,毛豆洗凈,面筋溫水浸泡,茭白洗凈切片。
3.毛豆在開水鍋中焯熟。
4.鍋中倒少許油,爆香蔥和生姜絲后倒入碗中。
5.鍋中倒油,放入大料煸香。
6.放入草菇、茭白、面筋翻炒。
7.放入面筋,倒入醬油。
8.倒入蠔油。
9.加入胡椒粉、鹽和白糖。
10.待湯汁快收干時,加入毛豆翻炒片刻。
11.關火淋入炸好的蔥姜油。
12.裝盤后撒入大杏仁。
金針花是生活中比較多見的一種食材,很多朋友會利用金針花來制作涼拌菜,因為金針花的口感是比較爽脆的,搭配上涼拌的味道,在夏天食用是可以讓人更加的開胃。金針花的制作方式是有很多種的,比如涼拌、煮湯、爆炒,味道都是非常適合大眾的。
金針花的做法 1
1、黃花菜提前用水泡發(fā);
2、胡蘿卜去皮、青瓜洗凈,切絲;
3、粉絲入開水中煮熟,撈出過冷水后瀝干;
4、浸泡后的黃花菜洗凈,撕成絲;
5、黃花菜入沸水中煮熟,撈出過冷瀝干;
6、所有食材放在大碗中,加鹽、油、醋和生抽,拌勻即可。
金針花的做法2
1、黃花菜提前用溫水泡發(fā)兩個小時。
2、粉絲用溫水泡發(fā)。
3、香菜洗凈切段備用。
4、泡發(fā)好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
5、粉絲焯熟。
6、焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中,加入食鹽、味精。
7、加入食醋。
8、最后加入芥末油拌勻即可
9、拌好的黃花菜口味獨特,清新爽口。
金針花的功效與作用1、營養(yǎng)價值高
每百克金針花含蛋白質14.1克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
金針花的功效與作用2、清熱除火
金針花味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。金針花適宜于容易上火的人士食用。
金針花的功效與作用3、健腦,抗衰老
金針花含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分。金針花中的卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用,同時金針花中的卵磷脂能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
金針花的功效與作用4、利尿消腫
金針花能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
金針花的功效與作用5、治內痔出血
金針花30g,水煎,加紅糖適量,早飯前服,連用3~4天。
金針花的功效與作用6、緩解高血壓疾病
據研究表明,金針花能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針花中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此金針花可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針蘑是一種營養(yǎng)價值比較高的食用菌,它的吃法也比較多,可以和多種食材搭配制作,比如說用金針蘑炒雞蛋,五花肉卷金針蘑等等,都是比較常見的做法,另外也可以用金針蘑來涼拌黃瓜,金針蘑的營養(yǎng)價值比較好,在促進消化,預防膽固醇升高方面都能發(fā)揮很好的效果。
金針蘑怎么做好吃
一、金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內,攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
二、蒜香金針菇
材料
金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法
1、金針菇和綠豆芽洗凈,紅蘿卜切絲,三樣菜用開水煮哈,撈出用冷開水浸泡后,撈出擠干水份,放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。
三、五花肉卷金針菇
材料
五花肉薄片300g,金針菇1包,鹽適量,味精少許,太白粉水少許
做法
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。
2、金針菇洗凈。抓一點金針菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一點太白粉水,讓豬肉片粘合。
3、用不粘鍋,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。(這時候香味一直在引誘你,很想快快吃)
4、盛入盤子,放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。(盤要蓋上蓋子,不要讓水蒸氣回流到盤子里,會影響整體香味)蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。
金針菇的營養(yǎng)價值很高,它含有的氨基酸,而且還有的鋅也特別的多,吃金針菇不僅僅可以讓生長發(fā)育加快,而且還可以提高智力,更加有效的控制很多疾病的滋生,對于降低膽固醇和高血壓血脂也是有一定的功效的,還可以治療心腦血管疾病,金針菇的做法好多,我們來了解一下金針磨怎么做好吃呢?
1、培根奶酪高升卷的做法。將酥油食材和調味料都準備好,待用。水倒入鍋里大火燒開后放入鹽,再倒入適量油,將金針菇洗干凈后放入鍋里,同時放入干凈的蘆筍,水燒開后煮1分鐘,然后撈出金針菇和筍,將筍快速放入冷水中浸泡一會,培根切成片狀,奶酪片放入培根中,然后放入筍和蟹柳。將金針菇放入,最后包裹好后用牙簽固定,少許油倒入鍋里,放入制作好的培根卷煎好后撒些黑胡椒粉就完成了。
2、原料,金針菇一把、雞蛋3個。做法:金針菇稍微切去點老根,洗凈瀝干水,然后對半切一下。雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟后,加點醬油,鹽,炒勻。加點蔥花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的。
3、原料,蘆蒿150克,金針菇250克將蘆蒿洗凈切寸段,金針菇去根剝開洗凈,瀝干水分。鍋內放少許油,油熱后先下蘆蒿翻炒幾下,再下金針菇,加少許鹽和白糖,旺火急炒15秒(金針菇半熟狀)即可出鍋裝盆。
以上就是金針磨怎么做好吃呢詳細的說明和介紹,金針菇有很多種做法,而且每一種做法都有不一樣的美味和功效,金針菇的藥用價值很高,可以治療與預防多種疾病。金針菇的價格很高,所以無論做哪種金針菇都要特別的小心,以免造成浪費。
金針花就是我們是說的黃花菜,是一種營養(yǎng)價值比較高的野菜,鮮金針花做法非常的多,可以和豬里脊肉一塊來炒,味道非常的鮮美,在做黃花菜的時候,首先要把黃花菜進行處理,尤其是把花蕊摘掉,這個部分含有大量的秋水仙堿,過多食用容易導致腸胃出現(xiàn)問題,甚至容易引起食物中毒。
鮮金針花怎么做好吃
主料:黃花菜300克
輔料:腰果50克、尖椒1個、紅尖椒1個、豬里脊肉300克
調料:食鹽5克、姜粉5克
1.新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙堿了
2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘
3.先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘
4.加入新鮮黃花翻炒1分鐘,加鹽調味
5.最后加入腰果拌勻出鍋
飲食小常識
新鮮黃花菜怎么吃?曬成干的黃花大家都不陌生,用水泡發(fā)后就可以直接炒著吃了??墒切迈r的黃花卻不可以這么草率,如果直接炒了吃,一準得吃出毛病來。這是因為新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分:秋水仙堿。
秋水仙堿本身并沒有毒性,但一旦人吃下去后,在體內就會另一種毒性很大的物質:類秋水仙堿。類秋水仙堿能強烈地刺激消化道,引發(fā)急性中毒,出現(xiàn)惡心口渴、嘔吐腹瀉等癥狀,如果一次食入20毫克的秋水仙堿就死翹翹了,但那是10斤的鮮黃花菜才有的量,所以通常不會發(fā)生那么極端的狀況。所以買新鮮花菜時,賣家會囑咐你:新鮮黃花菜炒之前前要用開水焯熟,再食用。
可一旦真的把脆嫩的黃花焯水了,估計也沒什么食用的價值了,口感一定如同嚼宣紙。所以折中一下,吃之前先辣手摧花:因為秋水仙堿主要存在花蕊上,所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙堿了。然后再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘,就可以放心的吃了。
? ? ? 金針菜,即金針菇,是比較常見的一種食材,但是對于金針菜的做法,可能很多人都存在著疑問,不知道該怎么做,也不知道怎么做好吃,如果你也存在著這種疑問,那你就看看本文吧!今天我們家會教大家金針菜怎么做好吃?怎么做才美味,感興趣的朋友們,趕快來看看吧!
?做法一
?(1)將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,撕成小片;黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈,擠去水分,切成小段。
?(2)鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。
?做法二
?1、金針菜兩根打一結,泡濕擠干水,加精鹽;蔥、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來,蛋黃攪勻兌到一起來,加入面粉、百合粉調成糊狀,然后把金針菜放入掛糊。
2、炒鍋置旺火上,放入熟豬油500克,燒到七成熟,用筷子把金針菜逐個往鍋里夾,燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內放入油50克,再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黃的金針菜,持鍋簸兩下,盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
?以上內容就是關于金針菜怎么做好吃的介紹了。其實金針菜,本身就比較好吃,做法也很簡單,也非常的多,而且金針菜也比較的營養(yǎng),對人體十分的有益,非常適合我們吃,如果你也想學習本道菜的做法,那你就趕快來看看吧!
錫紙金針菇是很多人吃燒烤時必點的菜品,不僅好吃入味,而且金針菇中還含有豐富的營養(yǎng)價值,能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分。通過錫紙的特殊烹飪方法,還能夠有效鎖住金針菇的營養(yǎng),同時又能為菜品增加美味,受到很多朋友的歡迎和喜愛,接下來就給大家詳細介紹錫紙金針菇怎么做好吃。
1.將金針菇去根部,處理干凈,清洗后,放在鹽水中浸泡,能夠有效去除殘留的雜質和農藥,撈出瀝干后再放入清水中沖洗。
2.把大蒜剝好,切成蒜蓉。將蔥洗凈后切成蔥末。喜歡吃辣的朋友還可以準備紅辣椒,處理好清洗干凈后,切成碎末狀。
3.在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入蔥末爆香,翻炒后,倒入蒜末和辣椒。
4.加入適量的水,放入鹽和味精等調味品,均勻攪拌。
5.在鍋中加入適量的水,煮沸后,放入金針菇,進行焯制。
6.準備錫箔紙,把焯好的金針菇放在上面,平鋪,將做好的汁澆在金針菇上,把錫箔紙封住。
7.預熱烤箱后,設置烤箱溫度,把裝有金針菇的錫箔紙放進去。
8.根據實際情況把握時間,烤熟后即可取出。
9.還可以適當加入醋和醬油進行調味。
以上就是關于錫箔金針菇的具體操作方法,方法簡單易于操作,可以在家嘗試制作。而且相比較于飯店制作的,干凈衛(wèi)生,還可以根據自身喜好和口味制作出獨特的味道,相信你經過上述介紹一定能夠學會錫箔金針菇的做法,快快嘗試制作吧!
生菜是蔬菜里面的一種,而金針菇也是生活中經常會吃的一種食材,金針菇生菜的制作方法有很多,可以搭配在一起炒著吃,里面含有很豐富的營養(yǎng)物質,適當的吃一些能夠讓身體變得更加健康,下面就來看一下金針菇生菜怎么做好吃?
金針菇生菜可以一起吃嗎
金針菇生菜是可以搭配在一起吃的,里面的營養(yǎng)物質并不會相克。
金針菇生菜怎么做好吃
可以做蠔油生菜金針菇,準備一些鹽,蠔油,白砂糖,干辣椒,生菜以及金針菇,在蠔油里面加入適量的糖,鍋燒熱把油放進去,再加入洋蔥,把金針菇也放進去,等到金針菇炒到斷生,再把生菜也放進去,加入適量的蠔油以及干辣椒翻炒均勻,炒到斷生就可以出鍋吃了,翻炒生菜的時候速度一定要快,否則菜也就會變得太爛。
生菜可以怎么吃
蠔油蒜蓉生菜,需要準備一些生抽,蒜頭,蠔油,生菜,把生菜清洗干凈,然后再放到鹽水里面浸泡30分鐘,蒜頭剁碎,鍋里面加入適量的水燒開,把生菜放進去燙一下,撈出來水分瀝干,鍋燒熱加油,把蒜蓉放進去爆香,然后再加入適量的蠔油翻炒幾下,生菜裝好,再把爆香的蒜蓉蠔油淋在上面,吃的時候攪拌均勻就可以了。
腐乳生菜,需要準備素易鮮,白腐乳,紅椒絲以及生菜,先把生菜放到水里面焯一下,鍋里面加入適量的油,把生菜,紅椒絲,白葫蘆以及其他的調味料放進去,略微翻炒一下就可以吃了。
還可以做生菜粥,需要準備油,鹽,蔥末,生菜,大米,大米清洗干凈浸泡30分鐘,這樣煮出來的粥可以更加可口香濃,然后再加入適量的水煮開,加油鹽轉中火繼續(xù)煮10分鐘,等到粥變香濃的時候把生菜放進去,略微煮幾分鐘,生菜粥就做好了,這個時候根據自己的喜好加一些白胡椒粉調味。
還可以制作白灼生菜,需要準備獨頭大蒜,綿白糖,海鹽,橄欖油,醬油,黃椒,紅椒,生菜,把生菜先放到淡鹽水里面浸泡10分鐘左右清洗干凈,紅黃椒切成丁,把蒜剁碎,鍋里面加入適量的水燒開,然后再加入一些海鹽,加入生菜,用大火快速翻炒斷生,生菜焯好以后放在涼開水當中過涼,水分瀝干,鍋中燒熱,把橄欖油放進去,加入蒜蓉,炸到金黃色,再加入海鹽,白糖,醬油以及熱水,用小火煮開,煮的時候把生菜擺在盤子里面,調味料淋在生菜當中就可以吃了。
金針菇怎么炒好吃
蒜蓉蒸金針菇,需要準備糖,蔥花,麻油,生抽,鹽,色拉油,大蒜,金針菇,金針菇老的根部切除,清洗干凈,水分瀝干以后擺在盤子里面,把蒜剝好,然后再剁成末,鍋中加入油,把蒜末炒香,然后再加入適量的糖,鹽,將蒜蓉醬淋在金針菇上面,放到鍋中蒸6分鐘到8分鐘左右,會有汁水出來,把汁水倒掉,里面加入適量的麻油,糖,生抽,調好味道再倒進裝有金針菇的盤子里面,撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做剁椒金針菇,需要準備食用油,小蔥,蒸魚豉油,剁椒以及金針菇,先把金針菇的根部剪掉清洗干凈,水分瀝干,白菜放在盤子里面,把剁椒鋪在金針菇上,鍋里面加入適量的水,用大火燒開,金針菇放到鍋中,用大火蒸5分鐘,出鍋以后湯汁倒掉,小蔥切成末,撒上剁椒,再澆入適量的蒸魚豉油,加入適量的熱油就可以吃了。
還可以做肥牛金針菇,準備金針菇,肥牛,辣椒,蔥,姜,蒜,肥牛提前解凍,金針菇尾部切除清洗干凈,把蔥姜蒜辣椒準備好,鍋里面加入適量的油,把蔥姜蒜辣椒放進去爆香,然后再加入金針菇翻炒,倒入開水,把食材淹沒,然后再加入一些蠔油,醬油以及鹽,然后再改成中火煮一會兒,另外準備一個鍋子,把肥牛放進去焯一下,這樣可以達到去腥作用,而且還可以把多余的油脂去除,鍋轉成大火以后,就可以把肥牛倒進金針菇湯鍋當中,煮一會兒就好了,出鍋以后在上面撒上一些蔥花,辣椒碎以及白芝麻,趁熱的時候吃,味道不錯。
上面介紹的就是金針菇生菜怎么做好吃,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,金針菇除了可以用以上的方法來制作,還可以做肉末金針菇,涼拌金針菇,魚香金針菇以及西紅柿金針菇豆腐湯,味道都非常不錯,還可以把金針菇和培根搭配在一起制作成金針菇培根卷,味道也是相當不錯的。
金針菇口感非常的鮮嫩,而且它的吃法也是比較多的,在生活當中最常見的包括香油金針菇,還有金針菇肉絲湯,以及雙鮮拌金針菇,而下面則是具體的制作方法介紹。
一、香油金針菇
原料:金針菇1鮮嫩青柿椒
調料:精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作:
1.把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯,撈起沖涼,擠干水分,用精鹽、味精和香油拌勻,放在盤中即成。
特別關照:金針菇要用開水稍焯,去其異味。制作此菜約需8分鐘。
二、金針菇肉絲湯
原料:
金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法:
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中,接著取肉絲沾上淀粉投入,再以柴魚粉、鹽調味,熄火前放入蔥花及白胡椒粉,滴少許香油即成。
金針菇不易分開,切成兩段才能完全松散開來。
三、雙鮮拌金針菇
用料:罐裝金針菇500克,熟雞脯肉200克,姜片3克,白糖10克、精鹽2.5克、味精5克,高湯75克,芝麻油20克。
制法:將金針菇從罐中倒出,擠去水,入沸水鍋中氽30秒鐘撈出,瀝去水,盛碗內。鮮魷魚去凈外膜,切成3厘米長的細絲,與姜片一并下沸水鍋氽成熟,立即撈起,揀去姜片,放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲,下沸水鍋氽30秒鐘,撈出后瀝去水,也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻,裝盤即成。
成菜金針菇赤黃,雞絲魷魚絲潔白,食之清鮮脆嫩,味美爽口。
金針菇是我們比較常吃的一種食用菌,金針菇的營養(yǎng)價值也比較高,具有提高身體免疫力和一定的防癌抗癌的作用,尤其在促進身體排毒方面的效果非常的好,金針菇我們經常用來涼拌,尤其在夏天的時候是非常好的一道開胃的小菜,金針菇涼拌的方法也比較多,可以根據自己的口味來選擇相應的配料。
做法一
材料:金針菇的吃法多種多樣,既可作主料,亦可作佐料。天氣轉熱后,人的口感開始追求清淡,取金針菇涼拌,除了其本身的營養(yǎng)之外,
做法
材料:金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克,鹽、黃芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄欖油各適量。
做法:金針菇洗凈,放入滾水中灼熟,取出放入冰水里晾凍后瀝干水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上,以勺子壓至成泥,然后放入少許芥辣,以及適量的意大利黑醋和橄欖油,最后放入金針菇拌勻,以鹽調味便可上碟。
做法二
涼拌黃瓜圈材料:小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝作法:1.將小黃瓜洗凈后去掉頭尾,再滾刀淺切二刀,第三刀切斷成長圓塊;辣椒洗凈、去蒂,切圓片,備用。2.取一碗,放入作法1的黃瓜塊,加入鹽、冰糖用手一起抓勻。3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起攪拌均勻后,放入冰箱冷藏即可。
材料
金針菇罐頭100g,豆腐1塊,涼拌黃瓜圈適量
做法
1.豆腐以冰開水洗凈后擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上,再放上涼拌黃瓜圈即可
做法三
材料
金針菇,黃瓜,紅辣椒,黃辣椒,鹽,醋,白糖,蔥油,香油
做法
1、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅
金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《金針茹怎么做好吃》一文,本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。