平茹怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“平茹怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)如今，人們都已經(jīng)意識(shí)到蛋白質(zhì)與氨基酸對(duì)于身體發(fā)育以及維持身體活動(dòng)的重要性，對(duì)于大多數(shù)人而言，常規(guī)的蛋白質(zhì)補(bǔ)充品包括各種肉類、蛋類，以及一部分的豆制品，但除此之外還有一種蛋白質(zhì)、氨基酸含量頗高的菌類食品，那就是平菇，它不是肉類、蛋類，但做出來的菜卻口感鮮美，口感滑嫩，無論是炒菜還是燉湯，都是一副既有營養(yǎng)又有口味的絕佳食材。
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
實(shí)驗(yàn)證明，平菇對(duì)人體具有延年益壽功能，優(yōu)于動(dòng)植物食品。
一、平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
做法
1。平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下?lián)破饌溆?姜 蒜 蔥切碎。
2。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4。姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
二、平菇排骨湯
材料
平菇，排骨，排骨湯，香菜，生姜，蔥，八角，鹽，香油
做法
1。排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個(gè)小時(shí)，制成排骨湯。
2。平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。 生姜洗凈，去皮切絲。 香菜洗凈，切小段。
3。取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。
小訣竅
骨頭湯里還有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸(鮮味的呈味物質(zhì))，湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外添加雞精、蘑菇精等調(diào)味料，只需少許的鹽就可以了。
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金針菇的做法非常的多，可以涮火鍋，可以炒菜，可以做麻辣燙，可以炸著吃，吃法比較多，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的好，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體很好的調(diào)養(yǎng)的作用，在促進(jìn)消化，促進(jìn)腸道健康方面的效果都很好，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素，是非常好的一種食用菌。
蒸金針姑
材料
金針菇適量 蒜和姜適量 紅辣椒適量
做法
1、金針菇洗凈，攥干水（擠掉水）撕開平鋪到盤子上。
2、一層金針菇撒入一些鹽，一層層鋪好。
3、用熱油爆香姜和蒜末，略微焦黃就可以啦（可以放入一些切碎的紅辣椒，買菜的時(shí)候沒買到就沒有放）
4、把蒜姜油倒在金針菇上，大火蒸10分鐘就可以啦！
小訣竅
蒜和姜用油炸過，就這個(gè)油澆到金針菇上。把金針菇放到盤子上前，要擠干水。
別樣金針菇
材料
金針菇，雞胗，剁椒，細(xì)辣椒，
做法
1、先買來雞胗，一個(gè)個(gè)的洗干凈，
2、第二步，開始改刀，切成一片片，稍微厚一點(diǎn)
3、找一個(gè)小鍋，加水，加一點(diǎn)料酒，煮雞胗，冷水下鍋后，開鍋大概煮個(gè)五六分鐘吧，反正，你可以嘗一下，熟了就可以了，如果時(shí)間太長了，就會(huì)艮揪揪的
4、煮好的雞胗再清洗一遍
5、金針菇，買了一把，去掉根部，沖一下水，然后也是開水煮1分鐘，其實(shí)我是先煮的金針菇，后煮的雞胗，哈哈，一鍋水
6、辣椒剁段，剁椒和小辣椒（我又把他們放在一個(gè)盆子里用冷水沖了好幾遍，要不太辣了，我也受不了，把那個(gè)籽沖走了好多，嘿嘿
7、加蒜片，蔥片，糖，老醋，鹽，各種東東拌好了就可以吃了
剁椒金針菇
材料
金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好，將金針菇底部去掉，用清水清洗干凈待用
2.將大蒜切碎；蔥切成花；紅辣椒、青辣椒剁碎，在剁的過程中加入適量鹽
3.將清洗干凈的金針菇擺入盤內(nèi)鋪好，將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上，大火蒸6-7分鐘即可
4.在蒸金針菇的同時(shí)準(zhǔn)備醬汁，碗內(nèi)放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用
5.將蒸好的金針菇端出鍋，倒掉盤中多余的水，將調(diào)好的醬汁倒在金針菇上，撒上蔥花即可食用
草茹是一種不常見的食物，但是制作起來如果有好的食譜，味道也是比較吸引人的。但是這種食物的制作方法比較多，比較復(fù)雜。但是草茹的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，尤其是可以和其它肉類的食物一起制作。能夠發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值的作用。現(xiàn)在應(yīng)該注意養(yǎng)生問題，自己制作很多好吃的食物。那么草茹怎么做好吃呢？
蠔油草菇牛柳
主料
大蝦
香菇
150g
輔料
細(xì)香蔥適量
姜適量
大蒜適量
花生油適量
醬油適量
雞蛋白適量
蠔油適量
料酒適量
淀粉適量
生抽適量
植物油適量
步驟
1. 材料及處理：草菇洗凈，切成約3mm的厚片；牛里脊切薄片，先加入鹽、糖、醬油、料酒和小蘇打抓勻，再加入半個(gè)蛋清和干淀粉抓勻腌制1小時(shí)，入鍋前加入1大勺生油拌勻；香蔥蔥白切蔥花，蔥葉切成段；姜蒜切片，多放點(diǎn)兒蒜；將蠔油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成碗汁，備用。
2. 腌制好的牛柳入鍋前加入1大勺生油拌勻；
3. 草菇片入沸水中汆燙30秒鐘，撈出備用；
4. 起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油大火滑炒牛柳，至牛柳變色，里脊盛出；
5. 原鍋爆香蔥姜蒜片；
6. 下草菇翻炒均勻；
7. 下牛柳翻炒均勻；
8. 下碗汁翻炒均勻；
9. 關(guān)火，撒上香蔥段，起鍋裝盤，即可。
爆汁炒草菇肉片
主料
大蝦
豬肉
100克
大蝦
草菇
100克
輔料
鮑魚汁3毫升
食鹽3克
色拉油2勺
姜5克
生粉3克
步驟
1. 瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘
2. 草菇對(duì)半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼燙2~3分鐘，撈起,擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分
3. 熱油鍋，爆香姜絲
4. 倒入瘦肉片，大火滑炒至變色
5. 倒入飛水后瀝干水分的草菇，翻炒均勻
6. 淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可
蔥油草菇
主料
草菇適量
冬筍適量
面筋適量
毛豆適量
胡蘿卜適量
輔料
松子適量
蔥適量
生姜絲適量
配料
醬油適量
鹽適量
白糖適量
胡椒粉適量
蠔油適量
蔥油草菇的做法步驟
1.準(zhǔn)備的材料。
2.草菇洗凈切片，胡蘿卜去皮切片，毛豆洗凈，面筋溫水浸泡，茭白洗凈切片。
3.毛豆在開水鍋中焯熟。
4.鍋中倒少許油，爆香蔥和生姜絲后倒入碗中。
5.鍋中倒油，放入大料煸香。
6.放入草菇、茭白、面筋翻炒。
7.放入面筋，倒入醬油。
8.倒入蠔油。
9.加入胡椒粉、鹽和白糖。
10.待湯汁快收干時(shí)，加入毛豆翻炒片刻。
11.關(guān)火淋入炸好的蔥姜油。
12.裝盤后撒入大杏仁。
金針菇?jīng)霭璧姆椒ǚ浅５亩啵梢愿鶕?jù)自己現(xiàn)有的食材來進(jìn)行制作，也可以專門到菜市場購買一些食材來制作，總之方法非常的多，能夠放的一些蔬菜也比較多，比如說可以和黃瓜在一起做，可以和香腸在一起做，配合青椒絲在一起做，總之可以根據(jù)自己的愛好來進(jìn)行制作，吃起來口感也非常的不錯(cuò)。
金針茹涼拌怎么做好吃
材料
金針菇，意大利腸丁，蔥花，麻油，生抽，糖，鹽
做法
1.金針菇放沸水里漂熟！
2.把麻油，意大利腸丁，蔥花，生抽，糖，鹽各適量放油鍋里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金針菇拌勻即可。
小訣竅
也可以不用油鍋，直接把各種調(diào)料混合就可以了，我覺得蔥花，麻油爆一下比較香，而且意大利腸丁也最好要加熱一下，所以就把它們通通的放一起加熱了。如果沒有意大利腸丁，用其他腸都可以，不加也可以，我是食肉動(dòng)物，所以就加了！
做法二
材料
金針菇，青椒絲，鹽，麻油，白糖，雞精，剁椒
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼(這一步可以讓金針菇不那么粘滑.)
2.把金針菇撕成細(xì)絲
3.拌上鹽、麻油、白糖，雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲，胡蘿卜絲等等，調(diào)料也可以隨意調(diào)配，加點(diǎn)醋啊什么的
做法三
材料
金針菇500G，味事達(dá)味極鮮適量，糖適量，雞精適量，蔥1棵，小紅椒2個(gè)， 大蒜1粒，香菜1棵
做法
1、將金針菇清潔干凈。鍋中放水燒開，將洗干凈的金針菇放入鍋內(nèi)焯水（金針菇要焯久一點(diǎn)，水開后再焯一分鐘）
2、將焯好的金針菇過冷水瀝干，放在碟中待用（此步驟需將金針擺放的好看一些，嘿嘿）
3、蔥、小紅椒、大蒜、香菜清潔干凈，切成末放在擺好的金針菇上面。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入糖、雞精、味極鮮攪拌均勻，然后沿著擺好的金針菇碟子邊緣倒下去（不要直接放在金針菇上面，等下吃的時(shí)候在攪拌）5、再次將鍋清潔干凈，開小火烘干鍋，倒入適量油，燒熱后直接倒在擺好的金針菇頂上。這道美味的涼拌金針菇就大功告成啦，是不是很簡單?。。。?！
金針菇用來做湯，不但美味，而且有很好的調(diào)理保健的作用，是非常好的養(yǎng)生保健湯，在預(yù)防一些腸道疾病方面的效果是不錯(cuò)的，尤其是在預(yù)防直腸癌，結(jié)腸癌方面，能夠發(fā)揮很好的效果，它具有清除腸道毒素的作用，在提高身體的免疫力方面效果也很好，金針菇做湯的方法也比較多。
金針茹做湯怎么做好吃
材料
雞蛋3個(gè)，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
做法
1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
做法二
原料
金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。
做法編輯
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用
金針菇湯
金針菇湯
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。
營養(yǎng)價(jià)值
這道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動(dòng)孩子的食欲。
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有
利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
平菇算作是一種最為司空常見的蘑菇，而且與其他蘑菇比較起來，平菇的價(jià)格也比較便宜，是因?yàn)槠焦綄?duì)氣候環(huán)境的要求并不高，只要在潮濕地區(qū)都有可能生長出平菇。同時(shí)制作做平菇的方法也是十分簡單的，例如最簡單的平菇煮湯就可以讓它發(fā)揮出鮮美味道。如果想要平菇好吃的話，也可以學(xué)習(xí)平菇制作好吃的做法。
平菇好吃的做法
一、香炸平菇
1、材料的準(zhǔn)備
香炸平菇也許并不常見，但是味道卻特別香嫩誘人，此菜品的所需要準(zhǔn)備的食材有平菇、蛋白、淀粉、面粉以及糯米粉和一些調(diào)料食用鹽和辣椒粉、胡椒粉。
2、烹制的過程
首先將平菇洗干凈，并切成小塊下鍋焯水之后撈出來，瀝干水再放入辣椒粉和鹽攪拌均勻。
接下來再加入蛋白，攪拌均勻，腌制十分鐘左右，再加入淀粉、面粉以及糯米粉，一樣需要攪拌均勻。攪拌好之后就放置一旁待用。
然后，開火，鍋內(nèi)放油燒至七成熟后將拌好的平菇一個(gè)個(gè)的下鍋，油炸，直到平菇都漂浮在油的上方即可撈出備用。
最后，油還需要繼續(xù)燒，再次下平菇炸到金黃色后撈出來瀝干油即可食用。
二、素炒平菇
1、材料的準(zhǔn)備
千萬不要小看素炒的平菇哦!平菇素炒也是十分美味的，不信大可嘗試一下。
素炒平菇需要準(zhǔn)備的食材有白菜、平菇、蔥姜蒜以及胡蘿卜、香菜和調(diào)料鹽、味精、雞粉、料酒、淀粉和香油。
2、烹制的過程
首先將白菜洗干凈，并切成條;平菇洗凈去除根部，撕成小塊;姜蔥蒜切片，胡蘿卜切成棱形長片，香菜切段備用。
然后將備好的平菇、胡蘿卜放入燒熱的水里焯一遍水，撈出備用。
接著，鍋內(nèi)燒熱，下油，放入姜蔥蒜爆香，再將白菜下火翻炒，大約到八九分熟后放入備用的平菇和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
之后放入鹽、味精以及雞粉、料酒繼續(xù)翻炒燒開，再用清水將淀粉勾芡，大火翻炒到全熟后出鍋，淋上香油，裝盤再撒上點(diǎn)香菜即可食用。
平菇不管是素炒還是葷炒亦或是煮湯、香炸味道都是極棒的，其食用價(jià)值頗高，不僅如此，平菇的營養(yǎng)價(jià)值也特別高。
平菇富含多種礦物質(zhì)、氨基酸成分也很齊全、蛋白質(zhì)含量還很高，還富含維生素B族以及各種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鋅等，對(duì)于人體所需的成分吸收都有很大的幫助，常食用平菇還可以提高人體免疫能力以及達(dá)到抗癌的效果!
平菇好吃的做法介紹到這里了，不知道大家都學(xué)會(huì)了沒有?平菇可不僅僅是一道美味的菜肴，更是一種保健的食品，對(duì)于人的健康發(fā)育都有著重要的作用!喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧!平菇的好處可不止一點(diǎn)點(diǎn)!
家長里短老百姓吃的食物，都是普通的食材搭配在一起的，有的有肉，有的是素食?，F(xiàn)在大魚大肉吃多后，很多人都想吃一些清淡的食物調(diào)節(jié)，這樣能加快吸收又能減肥，促進(jìn)油膩分解。下面就給大家介紹一道，青椒平菇，炒雞蛋，清淡美味，入口很香醇。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個(gè)做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點(diǎn)是主料不論植物性的還是動(dòng)物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨(dú)特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會(huì)因?yàn)橛头肿訐]發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時(shí)間火候掌握十分需要經(jīng)驗(yàn)，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
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