酸菜魚可以放什么配菜?
養(yǎng)生水都放什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酸菜魚可以放什么配菜?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
酸菜魚是現(xiàn)實(shí)生活中十分常見的一道美食，酸菜魚主要的口味是酸、香、辣等，而做酸菜魚的同時可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┩尥薏?，或者是生菜、香菜等，加入太多其他蔬菜會容易影響酸菜魚的口感，同時也會容易損失酸菜魚當(dāng)中的酸味，可以食用魚肉后加菜。
酸菜魚放什么配菜好
酸菜魚可以加什么配菜好吃
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進(jìn)去的
豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，萵筍，大白菜，其實(shí)很多很多的，喜歡的都可以放下去
酸菜魚做法：
材料：黑魚(也可以選其他魚)、蔥、鹽、白胡椒、雞蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒(青紅辣椒都備上)、花椒、姜
做法：
1、魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，方便將魚從脊背處處理成兩片。
2、分解魚肢，這個步驟一般可以叫賣魚的給處理好，在超市購買的話，就需要自己動手了。
3、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉;魚頭魚骨洗凈血污備用，最好多洗幾遍。
4、魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
5、將片好的魚片放入碗中，用鹽搓洗，之后用清水反復(fù)沖洗，至魚片透明。這樣做出來的魚肉更具口感。
6、將洗好的魚片用鹽、白胡椒、蛋清、干淀粉進(jìn)行腌制，20分鐘左右。
7、酸菜切絲焯水，辣椒切圈，姜切片。
8、鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放入魚頭魚尾魚骨魚皮快炒，之后放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘，兌入開水。
9、大火燒開，中火煮20分鐘，放入鹽。把湯料全部撈出，放入碗中。
10、大火燒魚湯，魚片一點(diǎn)點(diǎn)放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。將魚湯過濾后倒入碗中。
11、鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。
12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。油大火燒至冒煙后淋在魚片上。
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酸菜魚是一道兼具了色香味的菜肴，其美味的口感吸引了無數(shù)人的青睞，而且隨著人們生活水平的提高，不少稀有的魚類也可以用來制作酸菜魚，壯大了酸菜魚系列。給人們提供了更多的美味選擇。酸菜魚雖然重點(diǎn)在酸菜和魚身上，但是關(guān)于配菜的問題也是大家比較關(guān)心的，下面就來看看酸菜魚可以放哪些配菜，怎么制作呢？
酸菜魚主要是為了突出酸味的主題，加入過多的其他蔬菜可能燉出來的效果就會讓他大打折扣，但是可以放入一些配料來提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進(jìn)去的。
酸菜魚配菜可以加入白菜、香菜、蘿卜、韭菜等等，可以根據(jù)自己的喜好而定，沒有特殊的限制。
做法：
1、魚洗凈去頭。將魚從脊背處處理成兩片。
2、分解魚肢。
3、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉。
4、魚肉塊洗干凈血污，下面放一塊廚房巾，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。
5、將片好的魚片放入碗中，用鹽搓洗，之后用清水反復(fù)沖洗，至魚片透明。
6、將洗好的魚片用鹽、白胡椒、蛋清、干淀粉進(jìn)行腌制，20分鐘左右。
7、酸菜切絲焯水，辣椒切圈，姜切片。
8、鍋里放油，爆炒蔥姜蒜，放入魚頭魚尾魚骨魚皮快炒，之后放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘，兌入開水。
9、大火燒開，中火煮20分鐘，放入鹽。把湯料全部撈出，放入碗中。
10、大火燒魚湯，魚片一點(diǎn)點(diǎn)放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出放在碗上面。將魚湯過濾后倒入碗中。
11、鍋里放油，涼油的時候就放入花椒和辣椒圈，小火燒，注意看辣椒，變得紅中微黃且油亮干酥。
12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青紅辣椒撒在魚片上。油大火燒至冒煙后淋在魚片上。
酸菜魚屬于一道地方美食，是由新鮮的魚肉所制作而成的，酸菜魚的做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的口味和營養(yǎng)，而酸菜魚火鍋也是比較常見的一種食用方法，做酸菜魚火鍋的配菜也是比較重要的，可以下入一些酸菜，白菜，胡蘿卜，豆腐等配菜味道更佳。
酸菜魚火鍋用什么配菜好?
蘿卜葉做的酸菜，夠酸有嚼勁，少許，不能太多也不能太少，魚煎好下水煮的時候一起煮。
白蘿卜吃魚火鍋必不可少的，鄉(xiāng)里的這種小蘿卜最好，含纖維多，吃起來帶甜味。魚煎好下水煮的時候一起煮。
油豆腐，魚煎好下水煮的時候一起煮。吸收了魚湯的油豆腐，吃起來別有一番幾味。
干竹筍，切絲，魚煎好下水煮的時候一起煮。吃起來有嚼勁
切薄片，魚煎好下水煮的時候一起煮。
做法一
原料：活鯉魚或草魚1尾重1公斤泡酸菜200克金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發(fā)蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等適量鮮湯1公斤泡紅辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒節(jié)25克花椒5克蒜瓣50克鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量混合油150克至200克
制作方法：
1、活魚宰殺后摳鰓去鱗、除掉內(nèi)臟清洗干凈，剁下魚頭，然后平刀順背脊取下兩扇魚肉，再剔掉魚的胸刺成兩扇凈魚肉，以正斜刀分別將兩扇魚肉切(片)成厚約0.6厘米的魚片，并用雞蛋清將魚片上漿。另把魚頭、魚骨剁成塊，加姜、蔥、料酒、鹽調(diào)味10余分鐘待用。
2、泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分別鍘成碎末，泡酸菜改刀切小片，另一部分蒜瓣搗茸配制味碟。
3、坐鍋下油燒熱，投入干辣椒節(jié)和花椒，熗出香味后撈出，鍘成刀口辣椒待用。鍋置灶上將油燒至5至6成熱時，下鍘碎的泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜米，炒至油色紅亮香味溢出時，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鮮湯，并放入魚頭魚骨熬煮10余分鐘;下鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)好味，倒入火鍋盆中，撒上刀口辣椒，并用75克沸油澆上即可入席。
4、將上了漿的魚片及其他葷素涮料分別裝盤上桌，并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。
特點(diǎn)：咸鮮香辣微麻略酸，質(zhì)嫩味美，香味濃郁。
酸菜魚簡介
酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱,各地也有稱之為“酸湯魚”,主要以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。酸菜魚流行于上世紀(jì)90年代,也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
做酸菜魚放什么調(diào)料
1、3斤左右的草魚清洗干凈后,在魚的一側(cè),頭尾各下一刀,片下魚肉;
2、魚骨斬段。片魚肉時,斜向下刀,一刀連一刀斷,就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個蛋清,淹一下備用;
3、熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;
4、加入魚頭和魚骨,烹些黃酒一起翻炒一下,這樣做出來的湯會更加潔白香濃;
5、加入足量的水后,轉(zhuǎn)到一個大瓦煲內(nèi),燒滾后,繼續(xù)煮15分鐘;
6、維持大的火力,把淹好的魚片,一片一片下入鍋內(nèi),不要攪動,魚片會保持完整;
7、全部魚片入鍋2分鐘后,加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味,就大功告成了。
酸菜魚的常見做法
酸菜魚做法一
1、原料圖,酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的干辣椒和花椒粒。
2、魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。
3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。
4、炒鍋下油,爆香蒜片和姜末。
5、蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。
6、炒出香味后加入適量的水或高湯。
7、把魚骨一起下湯里煮。
8、煮至開鍋。
9、開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。
10、魚肉很容易熟,熟后加入適量的胡椒粉。
11、盛入大碗里。
12、鍋里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
13、把炸好的花椒油淋在魚肉上。
14、撒上香菜即可。
酸菜魚做法二
1、先處理魚。
2、將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長約5厘米的塊,魚頭剖成兩半。
3、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻,腌制15分鐘。
4、魚片處理好以后,開始制作酸菜魚。
5、將酸菜中的水分用手攥干,切成細(xì)絲待用;野山椒剁碎。
6、炒鍋燒熱,放入3湯匙的油,放入姜片、蒜泥炒香,再放入酸菜絲和野山椒。
7、將魚頭和魚排放入煮10分鐘,將鮮味熬出來。
8、將腌好的魚片逐片放入湯中,用筷子撥散,等魚片煮變色,用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味,用深盤盛出,燒少許熱油澆在魚片上即可。
酸菜魚做法三
1、鍋中放油燒六成熱,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。
2、加湯或水,燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸,將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、同時將炒鍋洗凈置火上,放油燒至六成熱,放入泡辣椒碎小火炒出香味。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
酸菜魚的食物相克知識
酸菜+柿子:酸菜屬于性偏寒的食品,而柿子屬于涼性食品,兩者一起或先后食用,會增加人體腸胃的負(fù)擔(dān)。易造成胃痛、胃酸、腹瀉、嘔吐等現(xiàn)象。
酸菜+豬肝:豬肝含有銅離子。會促使酸菜中已經(jīng)不多的維生素c發(fā)生氧化作用。進(jìn)而破壞營養(yǎng)素的吸收。降低酸菜的食用價值。
酸菜魚是川菜中的名菜之一了，平時去飯店吃飯會點(diǎn)一道酸菜魚，酸辣可口并且下飯，家常做酸菜魚的家庭倒是比較少，因?yàn)槠~需要花費(fèi)比較長的時間。其實(shí)酸菜魚也可以不做片魚，只要調(diào)料和配菜到位一樣非常的好吃。本文介紹了酸菜魚的做法以及可以添加的輔料，想要學(xué)習(xí)的就來看一看吧。
酸菜魚是四川川菜中最有名的菜菜肴之一，下面我們介紹簡單的家常酸菜魚的做法，對于想了解酸菜魚制作方法的，怎樣做酸菜魚的朋友做個參考。
酸菜魚的做法：
(酸菜魚的主料輔料)
鮮魚1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克
蒜 10克 雞蛋清 2個泡紅辣椒 15克 鮮湯 1500克
川鹽 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克
(酸菜魚的制作方法)
酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。
酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈，待用;
酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側(cè)的魚肉，另一次同樣處理;
酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用;
酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段; 魚頭從中間劈開，一份為二，待用; 在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香; 后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開; 然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。
(酸菜魚的工藝關(guān)鍵)
1.必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內(nèi)臟，剔甲洗凈，兩側(cè)剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。
2.整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜后下，煮的時間一長，湯色發(fā)黑發(fā)暗，湯味皆差。
酸菜魚是一種美味可口的川菜，因?yàn)楸容^好吃，在我國各個地方已經(jīng)十分流行了，不過，酸菜魚并不難做，難就難在酸菜魚用什么魚，選擇的魚不一樣，口感肯定也是不同的。下面我們就一起去看看酸菜魚用什么魚的知識介紹吧。
酸菜魚用什么魚?很多人在做這道菜的時候，通常情況下使用的就是草魚，因?yàn)檫@種魚的肉比較肥嫩，如果我們在使用魚的時候處理的方法得當(dāng)，也是不會具有了別的異味。但是，這些做魚的竅門就是:新鮮的草魚在請魚市的師傅處時,一定要去掉魚喉嚨部分。
“酸菜魚”用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。“酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內(nèi)。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，“酸菜魚”也隨之風(fēng)靡整個神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，家喻戶曉，不以為過。
青魚一條，四川李記酸菜魚佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五顆，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根，料酒，骨頭湯二斤，鹽少許，雞蛋清半個，淀粉少許，色拉油三兩，化豬油一茶匙。
酸菜魚用什么魚，主要是根據(jù)個人的口味去選擇，一般選擇新鮮的草魚。這種魚口味比較不錯，所以，我們做魚的話，有必要根據(jù)自己的口味側(cè)重和具體的作法去進(jìn)行選擇才是，我們對此知識要有所了解才行，才可以做出美味的酸菜魚。
酸菜魚是很多人都喜歡的美食，很多家庭也喜歡在聚會時當(dāng)做一道大菜來做，但是酸菜魚選什么魚做好呢？一般酸菜魚選擇的是淡水魚，其中有四種魚可以選擇，分別是黑魚、草魚、花鰱魚、白鰱魚等，但有的人也選擇鯉魚，這些魚肉多刺少，而且肉質(zhì)鮮嫩，很適合做酸菜魚。
做酸菜魚 可選擇的四種常見魚： 黑魚 草魚 花鰱魚 白鰱魚
黑魚：刺少初了大骨身其他沒有刺，肉多，價格相對比較貴些，所含蛋白質(zhì)比較高，也適合家里有老人和小孩的。
草魚：在每個地方都有這種魚，比較常見的魚種，魚肉嫩，但是不膩，很開胃。
花鰱魚：魚頭比其他魚都要大一些，富含豐富的營養(yǎng)，魚頭可單獨(dú)做湯很鮮，魚肉做酸菜魚。魚肉很細(xì)嫩。
白鰱魚：價格最實(shí)惠，魚肚子那塊的肉相當(dāng)嫩，滿滿的膠原蛋白。不管炸還是煮都很嫩。
今天以花鰱魚 為例做一份 酸菜魚
用料：花蓮一條 2-3斤 四川酸菜 250克 干辣椒 蔥 姜 蒜 花椒 適量 小米辣 泡椒
做法：
買來的魚洗凈，要把魚身里黑色的那層膜去掉，把兩邊魚肉 用刀慢慢的分離開來 斜刀切成片 盡量薄一點(diǎn)，剩下部分切成塊 (如果買的時候就是切好的就省事了)
魚塊和魚片 分開 腌制 分別 加入 料酒 鹽 水淀粉 雞蛋清 蔥頭 姜末 腌制30分鐘
泡菜 切塊 辣椒切成圓圈圈
鍋中 燒熱油 依次 放入 蒜 姜 花椒 小米辣 泡椒 炒香 在加入酸菜 繼續(xù)翻炒至炒出酸味 在倒入清水
鍋中煮開 先加入 魚頭 水開后煮3分鐘 加入 魚塊 繼續(xù)煮至熟
用漏勺 把魚頭 魚塊 酸菜 撈出 留魚湯
把腌制好的魚片 倒入鍋中水煮開后 1分鐘 根據(jù)個人口味調(diào)味 即可出鍋
在撒上 花椒 辣椒段 鍋中 有燒熱 澆上 撒上蔥即可
小建議
1. 腌制時，加淀粉 雞蛋清 會使魚肉更嫩 更滑
2.酸菜的選擇也是 很重要的 自己家里有腌制最好的 沒有可以去買 味道正宗的
3. 魚片不能煮太久 會煮碎掉
4.酸菜一定要 炒出味道來，煮出來的湯 才好喝
酸菜魚因?yàn)槠洫?dú)特的口感和香嫩的味道，被越來越多的人所喜愛。與此同時，隨著社會的進(jìn)步，中國進(jìn)入了小康社會，魚肉也開始經(jīng)常出現(xiàn)在我們的視野中。而對于有些不善于烹飪的朋友，還有一個簡便的辦法，那就是用酸菜包做酸菜魚。那么，用酸菜魚包怎樣做酸菜魚呢?
對于高手與廚師來說，制作酸菜魚多派系之間的廚藝比拼;對于家庭小主婦，用酸菜魚調(diào)料制作酸菜魚，是一件很高效的事情。酸菜魚作料是在超市買的，價格是4.5元，里面包含了酸菜和調(diào)味香料。只要菜場買一條黑魚，加工成魚片和魚骨，帶回家就可以了。
1. 魚洗凈(一般買的時候里面的內(nèi)臟已經(jīng)收拾好了)，將魚切成一段一段的。長度大約6cm左右，魚骨也不要扔棄。再將魚塊多洗幾遍。洗到魚比較透亮。
2. 用鹽在魚身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下魚。隨后將魚再洗幾遍，控干水分，放入酸菜魚料包中的腌魚料包。抓幾下腌半小時。
3. 趁腌魚的時間準(zhǔn)備其他作料。蔥姜切斷，蒜拍一下即可。
4. 熱油，放入酸菜魚料包中的酸菜，愿意吃辣的可以放酸菜魚料包中的辣子油。煸炒2-5分鐘，放入水，料酒。湯熬5-10分鐘，放入腌好的魚，蔥姜蒜。及酸菜魚料包中的最后一袋料包即綠色的粉末狀的料包。待水開后看魚已變色即完成。
這道菜的做法其實(shí)相當(dāng)簡單，除了用酸菜魚包，如果我們當(dāng)中的朋友如果有條件，也是可以自己來調(diào)配調(diào)料的。自己調(diào)配的醬料更方便根據(jù)自己的口味來調(diào)配，同時，味道也會大有不同，小編建議有條件的朋友們不妨試著做做看這美味的菜肴。
酸菜魚是我們平時常見的一種美食小吃，是很受大家喜愛的，不過女性執(zhí)意性在生產(chǎn)后身體是非常虛弱的，一般最好不要吃酸菜魚，酸菜魚是腌制的食物，如果一次吃太多的話，是會影響身體健康的，最好是偶爾的食用一下，如果吃的太多的話，是會引起頭暈，惡心嘔吐等癥狀。
孕婦能吃酸菜魚嗎
慎吃
酸菜魚里面的酸菜始終是腌制食物，建議偶爾食用就好，吃過多的酸菜特別是缺乏維生素C的人長期過量食用酸菜，可能會引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失去抗氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)頭疼頭暈、惡心嘔吐等，當(dāng)然孕婦也不例外。
哺乳期能吃酸菜魚嗎
慎吃
酸菜魚里面的酸菜始終是腌制食物，不是特別新鮮，吃過多的酸菜對人體無利，建議哺乳期間可以多吃魚，但是不建議過多食用酸菜魚特別是里面的酸菜。
哺乳期吃什么好
哺乳的媽媽是最偉大的，哺乳的媽媽是最美麗的，年輕的媽媽們不要放棄哺乳，為了孩子，也為了自己。因此，媽媽們要為自己補(bǔ)充好營養(yǎng)，，高質(zhì)量的母乳是新生兒最佳的營養(yǎng)來源，只有母體吸收了充足的營養(yǎng)，才能使嬰兒得到充足而營養(yǎng)的母乳。
媽媽在哺乳期間每天增加500大卡熱量攝取，通過適量的補(bǔ)充營養(yǎng)，可以幫助提升乳汁營養(yǎng)品質(zhì)，包括脂肪、醣類、蛋白質(zhì)等，并謹(jǐn)記均衡飲食的原則。
在哺乳期間，媽媽每天需要的蛋白質(zhì)可增加15公克，可從奶類及蛋豆魚肉類中攝取，大約增加1至2杯的奶類或約手心大的肉片，對于素食媽媽來說可選用黃豆制成的豆腐、豆干、豆?jié){、干絲、豆包等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果寶寶對奶制品過敏，媽媽仍然可以喝牛奶，因?yàn)榈搅藡寢岓w內(nèi)后，經(jīng)過酵素分解，等寶寶喝時就沒有影響了，但切忌不要給一歲以前的寶寶吃蛋白，以免造成過敏反應(yīng)。
應(yīng)該多吃富含鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的食物，這對寶寶和媽媽都有好處。補(bǔ)鈣可以吃小魚干、奶類等，補(bǔ)鐵可以吃豬肝、牛肉、紅肉類或深綠色蔬菜等，素食媽媽們則還可以透過堅(jiān)果類來補(bǔ)充維生素B群。而媽媽乳汁中的鐵質(zhì)含量，對六個月后的寶寶而言，因?yàn)閷殞殞ζ湫枨罅康脑黾?，所以媽媽體內(nèi)的鐵質(zhì)不夠補(bǔ)足給寶寶，因此寶寶還需要透過副食品來補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。
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