蹄花蝦干鍋怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蹄花蝦干鍋怎么做”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蹄花蝦干鍋這個(gè)方法非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好小辣椒，青色和紅色都可以，再準(zhǔn)備一些干辣椒，加上蔥姜大蒜，豬蹄子，切成小塊后用蔥姜大蒜放在高壓鍋中煮15分鐘取出來(lái)，這樣是為了讓豬蹄子中的血水腥味全部都過(guò)濾出來(lái)，然后再放進(jìn)鍋中做干鍋，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)豬蹄子中富含有豐富的膠原蛋白，對(duì)消化道系統(tǒng)出血，調(diào)理體質(zhì)，預(yù)防休克等等有著明顯的效果。
材料
原料
豬蹄
配料
蝦、小辣椒(綠、紅)蒜、姜、蒜苗、大蔥、辣醬、八角、香葉、花椒
做法
1、準(zhǔn)備簡(jiǎn)易的材料
2、將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用
3、鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟
4、將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對(duì)消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。
2、豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙。
3、據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動(dòng)物膠質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。
4、豬蹄為大分子膠原蛋白，對(duì)消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。
5、豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能。
6、豬蹄還是一種抗衰老、防癌抗癌食品。
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干鍋口味蝦，其實(shí)聽(tīng)起來(lái)的話就是一道熱氣騰騰，而且感覺(jué)到芳香四溢的菜肴的了。因?yàn)椴粌H僅現(xiàn)在很流行吃一些湯湯水水防秋燥。而且也是很流行一些麻辣的東西的餓了。而且干鍋口味蝦的話和其他干鍋包菜啊，干鍋茶樹(shù)菇都因?yàn)槔崩钡?，很開(kāi)胃而備受歡迎的了。干鍋口味蝦怎么做？
原料：小龍蝦750克，韭菜50克。
調(diào)料：植物油1000克，紅湯1000克，香油10克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒粉10克，香菜5克，紫蘇5克，味精8克，雞精5克。
制作：1、將小龍蝦宰殺洗凈，下六成熱油鍋中中火炸1分鐘至外酥內(nèi)嫩。韭菜打結(jié)入盤(pán)打底。2、鍋留底油，五成熱時(shí)下姜、蒜炒香，下小龍蝦、辣椒粉，加入紅湯、味精、雞精、紫蘇小火燒3到5分鐘入味，大火收汁起鍋放在韭菜上，淋香油，放香菜點(diǎn)綴即可。
特點(diǎn)：韭香撲鼻，飽含湯汁，口味鮮、香、辣。
紅湯制作：鍋下菜籽油200克，五成熱時(shí)下郫縣豆瓣200克，辣妹子醬100克，干辣椒粉100克，蠔油50克，用小火翻炒5分鐘，然后加入高湯2500克，小火熬20分鐘左右，去渣留湯即可。
溫馨提醒：其實(shí)雖然說(shuō)干鍋口味蝦的話，是一種吃起來(lái)比較好吃的東西，但是往往是具備因?yàn)樯倭康睦苯吩诶锩妫酝浅云饋?lái)的話，比較容易上火的食物的餓了。這個(gè)時(shí)候的話，需要多喝點(diǎn)兒下火的東西，比如菊花茶。
蹄花是豬肉中比較好吃的一部分，而這個(gè)蹄花也可以用來(lái)做干鍋，這個(gè)是很多人都不知道的秘密，很多次地方只知道用這個(gè)蹄花來(lái)燉著吃，感覺(jué)燉著吃湯里面的營(yíng)養(yǎng)很高，其實(shí)用蹄花來(lái)做干鍋，里面的營(yíng)養(yǎng)成分也是不會(huì)流失的，所以不用擔(dān)心，而干鍋蹄花吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得太膩，也比較好吃，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)干鍋蹄花的做法。
做法一
1、豬蹄洗凈，剁成小塊。2、將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個(gè)小時(shí)后將蹄花撈岀晾涼。3、炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。4、下蹄花加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘。5、岀鍋、搞定!
做法二
1. 豬蹄洗凈，剁成小塊。
2. 將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個(gè)小時(shí)后將蹄花撈岀晾涼。
3. 炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。
4. 下蹄花加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘。
5. 岀鍋、搞定!
做法三
輔料
編輯
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
2做法
編輯
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，朝天椒洗凈，切小段。
2. 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開(kāi)，再用小火燉至熟透，撈出放涼。
3.在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠干
做法四
原料：
豬蹄2個(gè)，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1. 豬蹄洗凈，切塊;芹菜擇洗干凈，切段，焯熟;朝天椒洗凈，切小段。 2. 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開(kāi)，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
特色：
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，使指甲有光澤。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外，豬蹄還有補(bǔ)血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
干鍋蹄花的做法以上幾種方法都是可以用到的，而在做干鍋蹄花的時(shí)候自己要掌握一些相關(guān)的技巧，不是手就按照以上的方法做就好了，特別是在最的過(guò)程中，想要好吃的話，這些調(diào)料必須要齊全，而做的時(shí)候火候掌握要領(lǐng)也是要注意的，還可以在做干鍋蹄花的時(shí)候放點(diǎn)自己喜歡吃的菜，這樣比較好吃。
一些作為美食達(dá)人的朋友應(yīng)該對(duì)干過(guò)香辣排骨蝦并不陌生吧。這道菜口感極佳。而且具有很高的蛋白質(zhì)，適合正在發(fā)育的兒童或身體虛弱以及大病初愈的人使用。也可以為幼兒和小孩提供骨骼所需要的鈣質(zhì)，這道菜對(duì)于廣大家長(zhǎng)以及子女是一到極佳的菜肴，下面讓我們來(lái)看看如何做吧。
用料
大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調(diào)味;
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
第二種
1、將蝦洗凈去須;
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
以上就是小編搜集的資料，希望對(duì)大家有所幫助。在做這道菜時(shí)也要注意以下幾點(diǎn)：1、蝦十分容易熟，所以不要炒太久，避免口感不佳;2、辣椒不要過(guò)于辣，不然會(huì)遮住蝦的鮮味。各位朋友看完之后，趕快去廚房給家人做一份干鍋香辣排骨蝦吧。
海鮮是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，其中蝦就是最常吃的一種，并且蝦的味道特別的鮮美還有很好的補(bǔ)鈣的作用，但是蝦的吃法也是多種多樣的餓，其中干鍋蝦就是最常見(jiàn)的一種，能將蝦做法的非常的如果，同時(shí)還能搭配不同的青菜，這樣能讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更豐盛，下面一起了解下干鍋麻辣蝦怎么做才好呢。
干鍋麻辣蝦怎么做才好呢
食材
、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調(diào)味；
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
本來(lái)蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過(guò)蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實(shí)踐證明，效果相當(dāng)好
煎蝦的時(shí)候要注意，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，把蝦煎老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆
辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會(huì)蓋住蝦的鮮味 。
1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全；
4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過(guò)分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
上面就是對(duì)干鍋麻辣蝦怎么做才好呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋蝦制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是在制作的時(shí)候一定要提前將蝦處理好，并且在制作的過(guò)程中一定要掌握好火候，否則蝦炒的時(shí)間太久就會(huì)嚴(yán)重的影響食物的口感。
炎炎夏日，來(lái)一盤(pán)口味蝦和一瓶冰鎮(zhèn)啤酒便是絕配了。麻辣爽口有嚼勁便是口味蝦受歡迎的原因之一。那么看到這里，愛(ài)好廚藝的人肯定躍躍欲試了。做好一盤(pán)口味蝦不僅僅是廚藝的上升，更是一種心里的滿足。因此，小編特意搜集了口味蝦的做法，下面我們就來(lái)看一看吧。
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準(zhǔn)備：
香菜切段。
紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段。
蝦開(kāi)背，挑去蝦線，放入少許鹽、花雕酒腌漬十分鐘。
辣椒段漏掉種子，清水沖洗。
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒油，燒?成熱，倒入蝦。
2．撈出，控油，放在廚房紙上面吸油。
3．將紅黃椒和干辣椒段放入油鍋，炸1分鐘左右，看好火候，防止紅椒段炸糊。
4．撈出，用廚房紙吸油。
5．油菜洗凈，放入鍋內(nèi)焯熟。
6．蔥切段，姜切片。
7．鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味。
8．放入炸好的蝦和炸好的辣椒。
9．放入適量的鹽。
10.放入耗油2勺。
11．放入花雕酒1勺。
12．放入白糖半勺。
13．煸炒片刻，關(guān)火，倒入香菜段。
14．砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內(nèi)。
15．蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關(guān)火上桌即可。
小貼士：
1、蝦事先處理，開(kāi)背，腌漬，可以去腥味。
2、油溫大約7-8成熱，放入蝦，蓋上鍋蓋，防止澎濺燙傷。
3、快速煸炒出鍋，蝦肉不失口感韌性。
4、砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好后，倒入砂鍋，蓋蓋子，鍋邊淋少許醋，可以提鮮。
口味蝦的做法有很多種，針對(duì)每個(gè)人有著不同的口味，做出來(lái)的感覺(jué)也是很不同的。但為了我們能夠更好的吃，更干凈的吃上我們最喜歡的口味蝦，小編還是建議大家能夠好好學(xué)一學(xué)做法，到時(shí)候在家人和朋友面前可以大顯身手。
蝦干是一種海鮮的干制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，鈣磷鐵以及維生素的含量也很高，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，食用十分的美味，可以用于菜品的輔料也可以用于海鮮湯等，人們十分的喜歡。很多人對(duì)于蝦干并不是很了解，我們來(lái)看一下蝦干怎么做?
蝦干除了具有食用價(jià)值之外還有一定的保健的效果，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健骨的作用，對(duì)于手足抽搐一級(jí)皮膚潰瘍也有一定的防治的功效，我們?cè)谏钪行枰嗉拥睦谩?/p>
蝦干怎么做?做法：1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因?yàn)槲r在燒的過(guò)程中自已也會(huì)有水份出來(lái)。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因?yàn)槲r本來(lái)就蠻鮮的，而且味精加熱后對(duì)身體不好。2、取出瀝干水份(一般也不會(huì)有多少水份)，然后放在微波盤(pán)里排好，排一層就夠了。不要疊加起來(lái)，否則水份收不干。烘的時(shí)間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡(jiǎn)單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過(guò)來(lái)放再2分鐘就搞定了。3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點(diǎn)。
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達(dá)50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于 蝦干怎么做的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蝦干蛋白質(zhì)的含量很高，肉質(zhì)松軟，易消化，具有開(kāi)胃化痰的作用，蝦干中的鎂成分對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)的作用，對(duì)于孕婦以及小兒補(bǔ)磷、鈣也有一定的效果，受到人們的歡迎。
食物都是相生相克的，有些食物可以在一起食用，同時(shí)食用可以增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)。有些食物不能一起食用,食用過(guò)后會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的還可能會(huì)中毒。日常生活中，蹄花和蝦都是我們比較喜歡的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，這兩種食物是可以一起食用的，可以制作成香辣蹄花蝦，下面來(lái)講講做法。
香辣蹄花蝦的做法步驟:
第一步、將蝦洗干凈開(kāi)背取蝦線、然后拍一點(diǎn)干淀粉炸制成熟的顏色即可、另外將土豆切條炸制金黃、炸熟即可！
第二步、將鹵制好的豬蹄根據(jù)骨頭的節(jié)分成一塊一塊。
第三步、蔥切段、姜切片、蒜、朝天椒、泡泡椒、德莊火鍋料、倒入油鍋炒制、然后放入切塊的豬蹄、文火炒香。
第四步、將炸好的蝦還有土豆、還有木耳、酸蘿卜放入鍋內(nèi)墊底、然后將炒好的豬蹄和料倒入鍋里撒上香菜和芝麻就可以了！
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦類(lèi)的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。
牛腩的烹煮方式各種各樣，而且在日常生活當(dāng)中如果自己對(duì)這些美食感興趣，了解制作所需要的各種食材調(diào)味料，自己也是可以制作完成的，不妨看看下文為大家介紹的方法。
一、烹飪食材
原料：牛腩500克、姜25克、干辣椒30克、青椒2個(gè)、蔥10克；
調(diào)料：鹽4克、味精3克、黃酒、黃油少許、桂皮10克、八角3個(gè)、胡椒粉3克、白糖3克；
二、烹飪步驟
1、將牛腩洗凈、切塊，蔥擇洗凈、切段，姜去皮切片，青椒洗凈、去蒂切塊；
2、鍋中注水燒開(kāi)，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干凈；
3、鍋上火，放少量油加熱，下入蔥段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒幾下，再加入其它調(diào)味料翻炒，轉(zhuǎn)入干鍋中即可。
三、烹飪小貼士：
1、辣椒是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，它除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2之外，還含有極豐富的維生素C，食辣椒具有增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防感冒、抵御風(fēng)寒、防壞血癥、治風(fēng)濕、防脫發(fā)等多種功效；
2、烹飪時(shí)一定用小心，不能將牛腩燒太爛。
今天小編將帶你進(jìn)去美食的世界。不蠻大家說(shuō)，我也是個(gè)小吃貨，平常會(huì)研究各種各樣的美食，當(dāng)然也有實(shí)踐自己做過(guò)。像干鍋土豆片，干鍋菜花，干鍋辣白菜等等都是小編的最?lèi)?ài)，哈哈是不是最?lèi)?ài)干鍋。今天我要為大家介紹一道美食，干鍋香辣蝦，有沒(méi)有流口水的感覺(jué)，那就趕緊跟著小編來(lái)了解下吧。
首先我們先說(shuō)說(shuō)原料。干鍋香辣蝦制作原料： 鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽糖。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開(kāi)始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來(lái)的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開(kāi)始大張旗鼓地吃起香辣料理來(lái)。
香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無(wú)窮。土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色。紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉)，開(kāi)背將蝦線去除(用刀將蝦背切開(kāi)一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
然后我們說(shuō)說(shuō)解剖蝦的過(guò)程，1，剪去蝦槍和蝦須保留蝦腳。2，大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸。3，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根小火炒香。4，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。5，倒入適量生抽調(diào)味。6，加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。1，蝦清洗干凈，剪去蝦須。2，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。3，土豆洗凈去皮。4，切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。5，土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。6，腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。7，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長(zhǎng)，變紅就可以出鍋。8，干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。9，鍋里放少量油，放入辣椒，花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。10，放入煎好的蝦。11，放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
其實(shí)做一枚開(kāi)心的吃貨也是很不錯(cuò)的。尤其一些食材里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，自己可以做均衡搭配，比起去外面飯館吃飯干凈衛(wèi)生多了。我們不僅僅要美食，更要安全美食。
平時(shí)喜歡吃大閘蟹的人有很多，大閘蟹里面的確也含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，大閘蟹一般可以清蒸后蘸取醬料來(lái)吃，也可以做干鍋大閘蟹，能夠讓味道更加濃郁，下面就給大家介紹一下干鍋大閘蟹怎么做。
干鍋大閘蟹怎么做
需要準(zhǔn)備胡蘿卜，萵筍，紅薯，有機(jī)花菜，香菜，生抽，花椒，干辣椒，醬油，料酒，大閘蟹，首先把大閘蟹清洗干凈，裹上一些生粉，然后再把大閘蟹煮一小會(huì)兒切開(kāi)，用不粘鍋把裹有生粉的大閘蟹炸一下，把萵筍，胡蘿卜，藕，花菜清洗干凈都切好備用，鍋中加入適量的油燒熱，把配菜放進(jìn)去翻炒一下，加入一些老抽，生抽，料酒，豆瓣醬翻炒均勻，然后盛出來(lái)撒上一些芝麻，香菜這樣就可以吃了。
干鍋大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍└慑伌箝l蟹能夠補(bǔ)充身體所需要的煙酸，維生素e，磷元素，鈣質(zhì)，鉀元素，蛋白質(zhì)，可以起到養(yǎng)精活血，解毒清熱作用，一般的人群都是可以吃的，特別是淤血腫痛，跌打損傷，骨質(zhì)疏松的患者應(yīng)該適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，但是孕婦，有痛經(jīng)問(wèn)題的人，患有冠心病，高脂血癥，十二指腸潰瘍，慢性胃炎問(wèn)題的人，最好不要吃大閘蟹。
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可以制作干鍋花菜，需要準(zhǔn)備色拉油，鹽，糖，生抽，小紅椒，大蒜，五花肉以及花菜，先把花菜切成小朵，放到水里面浸泡一下，蔥姜辣椒全部都切成小段狀，鍋中加入適量的油燒熱，香蔥，蒜末放進(jìn)去翻炒出香味，然后再加入小辣椒，把香味翻炒出來(lái)，加入五花肉快速翻炒，添加黃酒繼續(xù)翻炒均勻，然后再把花菜放進(jìn)去，加生抽，糖，鹽，大火翻炒到花菜稍微變軟就可以出鍋吃了。
還可以做干鍋香辣雞尾蝦，需要準(zhǔn)備十三香，白芝麻，料酒，生粉，蒸魚(yú)豆豉，蠔油，鹽，白糖，醬油，生抽，大蒜，生姜，青椒，小米辣，花椒，大蔥，黃瓜，洋蔥以及基圍蝦，首先把芝麻放到鍋中翻炒到變色，香味出來(lái)就盛出來(lái)備用，基圍蝦處理干凈，加一些生粉，料酒，鹽，胡椒粉腌制15分鐘，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進(jìn)去翻炒一下，香味炒出來(lái)就可以了。洋蔥一半鋪在干鍋底部，一半做佐料，鍋里面加入適量的油，把雞尾蝦放進(jìn)去炸一下，然后炸到金黃撈出來(lái)，鍋里面的油還可以繼續(xù)炒其他的材料，可以加一些花椒佐料，蝦油翻炒出香味，再加入豆瓣醬，紅油炒出來(lái)，然后再加洋蔥，黃瓜條翻炒均勻，雞尾蝦放進(jìn)去添加蠔油，生抽，十三香，白糖，醬油，蒸魚(yú)豆豉翻炒均勻，再加入啤酒，小火燜煮三分鐘添加一些鹽，最后勾芡，大火收汁，撒上一些芝麻就可以吃了。
還可以做干鍋土豆片，需要準(zhǔn)備孜然，雞精，料酒，鹽，老抽，生抽，生姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，香菜，青紅辣椒，洋蔥，土豆以及五花肉，首先把五花肉煮熟以后切成片狀，土豆切成片，洋蔥切塊，辣椒切成段狀，香菜切碎，土豆片切好以后放到冷水里面浸泡沖洗，水分晾干，裹上一些淀粉，放到油鍋里面炸到金黃撈出，炒鍋里面添加適量的油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒出油，然后再加入豆瓣醬，豆豉，姜蒜以及花椒，洋蔥放進(jìn)去爆香，紅辣椒翻炒斷生，把土豆放進(jìn)去，加入雞精，老抽，生抽，鹽翻炒均勻，最后撒上一些香菜就可以吃了。
大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大閘蟹里面含有維生素，礦物質(zhì)，氨基酸以及蛋白質(zhì)，能夠讓組織細(xì)胞的修復(fù)能力變得更強(qiáng)，讓免疫力也變得更好，適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，還能讓跌打損傷問(wèn)題得到更好的恢復(fù)，能夠解決過(guò)敏性鼻炎問(wèn)題，經(jīng)常出現(xiàn)積食問(wèn)題的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹來(lái)改善不良癥狀。
大閘蟹里面有非常多的微量元素，像磷鈣等，所以吃一些就可以讓身體里面的血鈣水平平衡，吃大閘蟹還可以讓皮膚變得更加緊實(shí)，讓皮膚衰老的速度減慢，解決骨質(zhì)疏松問(wèn)題，經(jīng)常吃一些大閘蟹就能夠補(bǔ)充身體所需要的磷脂。
上面介紹的就是干鍋大閘蟹的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，干鍋大閘蟹的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o身體方面帶來(lái)很大的好處，但是身體過(guò)敏以及孕婦不宜吃大閘蟹，避免身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)。
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