蝦干怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蝦干怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蝦干是一種海鮮的干制品，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，鈣磷鐵以及維生素的含量也很高，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)，食用十分的美味，可以用于菜品的輔料也可以用于海鮮湯等，人們十分的喜歡。很多人對于蝦干并不是很了解，我們來看一下蝦干怎么做?
蝦干除了具有食用價值之外還有一定的保健的效果，具有補腎壯陽、滋陰健骨的作用，對于手足抽搐一級皮膚潰瘍也有一定的防治的功效，我們在生活中需要多加的利用。
蝦干怎么做?做法：1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。2、取出瀝干水份(一般也不會有多少水份)，然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，鮮蝦中的含量約18%，蝦干中的含量高達(dá)50%左右。蝦中礦物質(zhì)含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
以上的內(nèi)容就是對于 蝦干怎么做的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蝦干蛋白質(zhì)的含量很高，肉質(zhì)松軟，易消化，具有開胃化痰的作用，蝦干中的鎂成分對于心腦血管有一定的保護的作用，對于孕婦以及小兒補磷、鈣也有一定的效果，受到人們的歡迎。
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干鍋口味蝦，其實聽起來的話就是一道熱氣騰騰，而且感覺到芳香四溢的菜肴的了。因為不僅僅現(xiàn)在很流行吃一些湯湯水水防秋燥。而且也是很流行一些麻辣的東西的餓了。而且干鍋口味蝦的話和其他干鍋包菜啊，干鍋茶樹菇都因為辣辣的，很開胃而備受歡迎的了。干鍋口味蝦怎么做？
原料：小龍蝦750克，韭菜50克。
調(diào)料：植物油1000克，紅湯1000克，香油10克，蒜子15克，姜片10克，干辣椒粉10克，香菜5克，紫蘇5克，味精8克，雞精5克。
制作：1、將小龍蝦宰殺洗凈，下六成熱油鍋中中火炸1分鐘至外酥內(nèi)嫩。韭菜打結(jié)入盤打底。2、鍋留底油，五成熱時下姜、蒜炒香，下小龍蝦、辣椒粉，加入紅湯、味精、雞精、紫蘇小火燒3到5分鐘入味，大火收汁起鍋放在韭菜上，淋香油，放香菜點綴即可。
特點：韭香撲鼻，飽含湯汁，口味鮮、香、辣。
紅湯制作：鍋下菜籽油200克，五成熱時下郫縣豆瓣200克，辣妹子醬100克，干辣椒粉100克，蠔油50克，用小火翻炒5分鐘，然后加入高湯2500克，小火熬20分鐘左右，去渣留湯即可。
溫馨提醒：其實雖然說干鍋口味蝦的話，是一種吃起來比較好吃的東西，但是往往是具備因為少量的辣椒在里面，所以往往是吃起來的話，比較容易上火的食物的餓了。這個時候的話，需要多喝點兒下火的東西，比如菊花茶。
紫菜和蝦干都屬于水產(chǎn)類的食物，水產(chǎn)食物一般都具有高蛋白低脂肪的特點。紫菜和蝦干的營養(yǎng)都非常豐富，具有普通的蔬菜肉食所沒有的一股特別的鮮味。小編知道用紫菜和蝦干煮湯，煮出的湯味道非常清爽可口。而且具有非常高的營養(yǎng)價值，下面大家就和小編一起了解一下紫菜蝦干湯。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
紫菜(干)：紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
紫菜蝦干湯的做法如下：原料：蝦干、白菜葉各50克，紫菜25克，雞蛋1個。調(diào)料：蔥末少許，植物油、鹽、味精、香油各適量。1、將蝦干用溫水泡軟洗凈；雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)勻，紫菜撕碎放入湯碗中；白菜葉切成絲。2、炒鍋上火燒熱，加A底油，放蔥末煸炒出香味，加入適量的開水，苒放入蝦干，用微火煮至熟透后，加入鹽白菜葉和紫菜。3、再淋入雞蛋液，待雞蛋花浮于湯表面即可。
需要注意的是，1.吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死2.不宜與豬肉、狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；易造成胃腸不適。
其實，紫菜本來是沒有味道的東西，但配上蝦干，就能吸附其鮮美的滋味，使它的口味變得多樣美味?？磥硎澄锏拇钆涫鞘制婷畹?。小編覺得這紫菜蝦干湯清爽可口，營養(yǎng)豐富，只要注意一下食物相克，這道湯還是非常適合大部分朋友們服用的。
蹄花蝦干鍋這個方法非常簡單，準(zhǔn)備好小辣椒，青色和紅色都可以，再準(zhǔn)備一些干辣椒，加上蔥姜大蒜，豬蹄子，切成小塊后用蔥姜大蒜放在高壓鍋中煮15分鐘取出來，這樣是為了讓豬蹄子中的血水腥味全部都過濾出來，然后再放進鍋中做干鍋，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)豬蹄子中富含有豐富的膠原蛋白，對消化道系統(tǒng)出血，調(diào)理體質(zhì)，預(yù)防休克等等有著明顯的效果。
材料
原料
豬蹄
配料
蝦、小辣椒(綠、紅)蒜、姜、蒜苗、大蔥、辣醬、八角、香葉、花椒
做法
1、準(zhǔn)備簡易的材料
2、將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用
3、鍋里入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟
4、將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放入蒜苗即可
營養(yǎng)價值
1、醫(yī)學(xué)實驗表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。
2、豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進行性肌營養(yǎng)障礙。
3、據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動物膠質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。
4、豬蹄為大分子膠原蛋白，對消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。
5、豬蹄性平，味甘、咸，具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能。
6、豬蹄還是一種抗衰老、防癌抗癌食品。
一些作為美食達(dá)人的朋友應(yīng)該對干過香辣排骨蝦并不陌生吧。這道菜口感極佳。而且具有很高的蛋白質(zhì)，適合正在發(fā)育的兒童或身體虛弱以及大病初愈的人使用。也可以為幼兒和小孩提供骨骼所需要的鈣質(zhì)，這道菜對于廣大家長以及子女是一到極佳的菜肴，下面讓我們來看看如何做吧。
用料
大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;
5、倒入適量生抽調(diào)味;
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
第二種
1、將蝦洗凈去須;
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關(guān)火出鍋。
以上就是小編搜集的資料，希望對大家有所幫助。在做這道菜時也要注意以下幾點：1、蝦十分容易熟，所以不要炒太久，避免口感不佳;2、辣椒不要過于辣，不然會遮住蝦的鮮味。各位朋友看完之后，趕快去廚房給家人做一份干鍋香辣排骨蝦吧。
海鮮是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，其中蝦就是最常吃的一種，并且蝦的味道特別的鮮美還有很好的補鈣的作用，但是蝦的吃法也是多種多樣的餓，其中干鍋蝦就是最常見的一種，能將蝦做法的非常的如果，同時還能搭配不同的青菜，這樣能讓食物的營養(yǎng)價值變得更豐盛，下面一起了解下干鍋麻辣蝦怎么做才好呢。
干鍋麻辣蝦怎么做才好呢
食材
、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調(diào)味；
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點香菜即可關(guān)火出鍋。
營養(yǎng)價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當(dāng)好
煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆
辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味 。
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
上面就是對干鍋麻辣蝦怎么做才好呢的介紹，通過了解之后我們知道干鍋蝦制作起來非常的簡單，但是在制作的時候一定要提前將蝦處理好，并且在制作的過程中一定要掌握好火候，否則蝦炒的時間太久就會嚴(yán)重的影響食物的口感。
炎炎夏日，來一盤口味蝦和一瓶冰鎮(zhèn)啤酒便是絕配了。麻辣爽口有嚼勁便是口味蝦受歡迎的原因之一。那么看到這里，愛好廚藝的人肯定躍躍欲試了。做好一盤口味蝦不僅僅是廚藝的上升，更是一種心里的滿足。因此，小編特意搜集了口味蝦的做法，下面我們就來看一看吧。
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準(zhǔn)備：
香菜切段。
紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段。
蝦開背，挑去蝦線，放入少許鹽、花雕酒腌漬十分鐘。
辣椒段漏掉種子，清水沖洗。
1.鍋子燒熱，倒油，燒至7成熱，倒入蝦。
2．撈出，控油，放在廚房紙上面吸油。
3．將紅黃椒和干辣椒段放入油鍋，炸1分鐘左右，看好火候，防止紅椒段炸糊。
4．撈出，用廚房紙吸油。
5．油菜洗凈，放入鍋內(nèi)焯熟。
6．蔥切段，姜切片。
7．鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味。
8．放入炸好的蝦和炸好的辣椒。
9．放入適量的鹽。
10.放入耗油2勺。
11．放入花雕酒1勺。
12．放入白糖半勺。
13．煸炒片刻，關(guān)火，倒入香菜段。
14．砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內(nèi)。
15．蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關(guān)火上桌即可。
小貼士：
1、蝦事先處理，開背，腌漬，可以去腥味。
2、油溫大約7-8成熱，放入蝦，蓋上鍋蓋，防止澎濺燙傷。
3、快速煸炒出鍋，蝦肉不失口感韌性。
4、砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好后，倒入砂鍋，蓋蓋子，鍋邊淋少許醋，可以提鮮。
口味蝦的做法有很多種，針對每個人有著不同的口味，做出來的感覺也是很不同的。但為了我們能夠更好的吃，更干凈的吃上我們最喜歡的口味蝦，小編還是建議大家能夠好好學(xué)一學(xué)做法，到時候在家人和朋友面前可以大顯身手。
蝦這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海鮮，其因為吃起來味道非常的鮮美，并且還有很高的蛋白質(zhì)以及磷元素等其他對于人體存在有好處的微量元素而非常的受人歡迎。關(guān)于蝦的做法是非常多的，可以煮、可以炸、可以煎，那么下面就來詳細(xì)介紹一下生蝦怎么做比較好。
炒蝦:
1.將蔥切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗凈備用。
2.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
4.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
5.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
煮蝦:
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽;
2、鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;
3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例;
4、來吧，大家也來嘗嘗吧，味道很鮮美喲，是不是超級簡單呢!
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鐘備用
2. 生姜切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細(xì)均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最后淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
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