水鋪蛋怎么做蛋清不散
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“水鋪蛋怎么做蛋清不散”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
水鋪蛋吃的時(shí)候口感爽滑，味道鮮美，尤其是在一口咬下去，蛋液緩緩流出來(lái)的感覺(jué)，讓人感覺(jué)特別的美妙，所以水鋪蛋深受很多人的喜歡。水鋪蛋是我國(guó)南方的一種叫法，在北方一般會(huì)成為臥雞蛋，無(wú)論是那種叫法，做法都是一樣，做出來(lái)的雞蛋都是非常的好吃，只要在做的時(shí)候方法對(duì)了，水鋪蛋的蛋清就一定不會(huì)散的。
做法一
食材：
雞蛋
制作步驟：
鍋中放入清水。待鍋中冒煙，水還沒(méi)燒開(kāi)時(shí)，打入雞蛋。待鍋中蛋白慢慢凝固時(shí)，用鏟子，輕輕的鏟底，防止雞蛋燒糊。將雞蛋翻面，繼續(xù)煮至水開(kāi)，加入小半碗水繼續(xù)煮。煮3-5分鐘后，喜歡吃嫩蛋的親就可以起鍋了。我家妞喜歡吃透雞蛋，所以我煮到蛋黃全部凝固才起鍋。起鍋前備小碗一個(gè)，加入鹽、豬油、大蒜葉末、雞精。最后撈出雞蛋，加入湯就好啦。
做法二
食材：
雞蛋
制作步驟：
首先，鍋里放適量的清水，大火燒開(kāi)；然后將勺子在開(kāi)水中煮熱后舀開(kāi)水出來(lái)，倒入碗中，半碗水即可；接下來(lái)，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘；將燒水的火門(mén)關(guān)小，使鍋里的開(kāi)水不再大面積的翻滾；把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)；稍候，逐漸調(diào)高火門(mén)，開(kāi)鍋后保持2分鐘即可食用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
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酒釀水鋪蛋其實(shí)就是酒釀蛋的一種，這樣的美食對(duì)身體是有很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)效果。酒釀水鋪蛋的做法是很簡(jiǎn)單的，如果需要自行制作酒釀的話(huà)過(guò)程還是有些繁瑣的。酒釀水鋪蛋在進(jìn)行食用的時(shí)候，千萬(wàn)不能因?yàn)榫漆劦笆呛脰|西就大量的食用，這樣容易適得其反。
喝米酒雞蛋有什么好處
酒釀蛋是由酒釀(又稱(chēng)“醪糟”)、雞蛋混合而成。在開(kāi)水中打入生雞蛋，煮熟以后，將蛋花湯與酒釀混合攪勻即可服用。
在客家人的傳統(tǒng)中，酒釀蛋是流傳千年的產(chǎn)后乳房保養(yǎng)、發(fā)奶的古方。
酒釀蛋中的酒釀醣化酵素可以促進(jìn)產(chǎn)后乳房的恢復(fù)。工業(yè)生產(chǎn)的酒釀蛋與傳統(tǒng)的酒釀蛋有很大不同
米酒雞蛋的主要功效與作用
1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的。
2.酒釀蛋經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗;
3.酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，潤(rùn)胸，豐胸等功效。
米酒雞蛋的做法食材準(zhǔn)備
酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
玉米的吃法實(shí)在是太多了，如果是嫩玉米的話(huà)，可以將其煮熟來(lái)吃，比如燉湯的時(shí)候可以加入玉米，如果是老玉米的話(huà)，可以把玉米磨成玉米面，然后做玉米餅或者蒸玉米飯來(lái)吃等等，今天為大家介紹的是玉米烙，這種玉米制品制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感非常松脆，而且能夠補(bǔ)充豐富的亞油酸，下面是玉米烙的正宗做法。
玉米烙怎么做不散？
方法一
零失敗玉米烙
制作食材
水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗綿白糖3勺+1勺奶粉1小撮食鹽1小撮
制作流程
1、速凍玉米粒解凍后用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當(dāng)飲料，玉米粒里留一大勺左右的水。有條件可加煉奶，但不喜歡那味。
2、將水磨糯米粉、玉米淀粉混勻后倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量自己調(diào)整好，保證沒(méi)過(guò)大部分玉米粒即可。搖動(dòng)鍋?zhàn)右员憔鶆蚰ǖ?，加熱到開(kāi)始冒煙后倒出2/3備用，當(dāng)心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關(guān)火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好后開(kāi)小火煎炸3min。
5、倒入剛才的2/3油，轉(zhuǎn)中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油后用紙巾吸干兩面油份，不然會(huì)油死。背面的是攤了張紙巾在盤(pán)子里，小心把玉米烙順鍋?zhàn)踊氡P(pán)子，靜置片刻吸好油后，用鏟子輕抬玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
方法二
制作食材
聽(tīng)裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。調(diào)味料：
糖或者椒鹽
制作流程
1.生粉大約30克左右。面粉10克
2.打開(kāi)罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。（可以用干凈的毛巾吸水）
3.把生粉，面粉，還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。小火煎
5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動(dòng)并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使玉米餅?zāi)滩荒殄仭?/p>
6.再倒入多點(diǎn)的熱油，煎5-6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點(diǎn)胡蘿卜丁改刀再裝盤(pán)．
也可加入青豆
8.這樣一盤(pán)美味的玉米烙就做成了
方法三
金粒玉米烙
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調(diào)料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作流程
選用優(yōu)質(zhì)玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂
糖拌勻。炒鍋
燒至六成熱時(shí)放入食油滑鍋，然后將玉米粒倒入鍋內(nèi)，攤成圓狀，再將余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀裝盤(pán)。
特點(diǎn)：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。
說(shuō)到雞蛋做法，大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有點(diǎn)難度的就數(shù)蒸蛋了。水蒸蛋好處也很多，上火的時(shí)候，吃一碗，有降火作用。大家知道干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，下面小編就來(lái)介紹干貝蒸蛋的做法。干貝香味濃郁，蒸蛋滑不留口，整個(gè)一起是嫩滑又鮮美。
【干貝蒸水蛋】
食材：雞蛋2個(gè)、干貝10粒、香蔥;
步驟：
1、干貝洗凈，用熱水泡半小時(shí)左右(或用高湯煮軟)，撈出瀝水份，撕成小塊備用;香蔥切末備用;
2、雞蛋打散，按雞蛋、水1：1的比例(或1：1.5)，加適量鹽攪拌均勻。
過(guò)濾后放入蒸碗中，覆上保鮮膜，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，揭開(kāi)保鮮膜，放入干貝，再蒸5分鐘左右，至雞蛋液凝固，關(guān)火，可再虛蒸2到3分鐘再出鍋，淋上蒸魚(yú)豉油或薄鹽生抽，撒上蔥花即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
干貝蒸蛋不僅味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，非常適合老人與幼兒食用。以上就是干貝蒸水蛋的做法，很多人因?yàn)檎莆詹涣嘶鸷蜃龀鰜?lái)的不盡如人意。火太大會(huì)讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀，大家多嘗試幾次把握好火候就會(huì)得心應(yīng)手了。
雞蛋是人們吃得比較多的一種食物，這種食物的價(jià)格比較便宜，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，這種蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，而且雞蛋這種食物幾乎所有人群都可以吃，并且現(xiàn)在吃雞蛋的方法非常多，想必很多人喜歡吃荷包雞蛋，這種小吃的制作方法如下。
荷包雞蛋怎么煮才不散？
居家生活少不了飲食的多樣化，能夠做得各式的飲食品種是非常值得稱(chēng)贊和享受的。煮荷包蛋一般是和面湯一起做的，做法簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)美味，是咱百姓家常吃的?？稍谥谱鞯倪^(guò)程中由于自身一些經(jīng)驗(yàn)和操作的不當(dāng)，煮出的荷包蛋總是不夠圓滿(mǎn)，有時(shí)蛋黃都破出來(lái)。把一些做法和技巧告訴大家，還請(qǐng)多指教。
第一步是，先在湯鍋中點(diǎn)火做水，準(zhǔn)備出一些掛面和雞蛋。待水開(kāi)鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個(gè)人愛(ài)好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時(shí)，在鍋中點(diǎn)入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開(kāi)時(shí)，再點(diǎn)入半碗涼水，保證鍋中的水不能開(kāi)。這樣反復(fù)多次，直到看見(jiàn)打入鍋中的雞蛋整個(gè)凝固完整即可。第二步見(jiàn)雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會(huì)破，或煮散。雞蛋面也就成了。
注意要在煮雞蛋時(shí)一定要把握好火候，在鍋里的水開(kāi)了后，一定不能開(kāi)大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來(lái)保證不讓水開(kāi)鍋。反之，就會(huì)容易把雞蛋煮散。
要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋底開(kāi)始往上冒小氣泡(是水鋼熱，但是還沒(méi)開(kāi))的時(shí)候，把雞蛋打在水里，要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn)，打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散了.用中火讓水開(kāi)上來(lái).(大火水開(kāi)了容易把蛋沖散開(kāi)，小火蛋容易粘鍋，要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺(jué)，)要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗，等雞蛋成型不容易破的時(shí)候再戧就沒(méi)事，就算有點(diǎn)粘鍋等蛋成型了它自然就會(huì)下來(lái)了，把蛋煮的成型了，再下面就不會(huì)碎了。
大家平時(shí)第一次做丸子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)總是把丸子的肉做的很散，放在水里面一煮完全會(huì)化開(kāi)變成肉餡湯，想要把丸子做的不散，在調(diào)丸子的時(shí)候要注意，最好是在里面加一點(diǎn)雞蛋清，雞蛋清有凝固的作用，還需要準(zhǔn)備好一些青菜，煮的過(guò)程中不要去刻意的攪拌。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個(gè)，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥姜末
做法
1.牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽
3.蔥姜剁成末放進(jìn)去
4.打入一個(gè)雞蛋清
5.慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁
6.鍋內(nèi)放入適量清水，開(kāi)小火
7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
8.一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里
9.燒開(kāi)后撇去浮沫至湯清
10.待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜
11.白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精
做法
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。
3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子，下進(jìn)鍋里。
4、中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯(cuò)!
老黃瓜汆丸子湯
材料
黃瓜，豬肉糜，姜茸，蔥碎，醬油，花椒粉，食鹽，生粉，蛋清1個(gè)
做法
1.黃瓜切片、香菜切段備用;
2.鍋中水燒沸，扔進(jìn)幾片姜;
3.肥瘦適中的肉餡和適量姜茸、蔥碎、醬油、花椒粉、食鹽、生粉以及一個(gè)蛋清攪打上勁，將肉餡握在手中，虎口發(fā)力，擠出肉圓，丟進(jìn)沸水，上下翻飛，煞是好看;
4.放入瓜片，中火煮五分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘，關(guān)火。
我們先從什么是荷包蛋開(kāi)始了解，荷包蛋是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過(guò)煎制出來(lái)的，荷包蛋的特點(diǎn)在于蛋黃保持圓形不散開(kāi)，為什么叫荷包蛋就是因?yàn)橥庑蜗褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。那么我們要怎么做才能夠達(dá)到怎么煮荷包蛋不散呢。
荷包蛋我們可以分類(lèi)為單面煎和雙面煎兩種，單面煎的荷包蛋特點(diǎn)是非常的嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋特點(diǎn)是非常的香脆。荷包蛋是我們家常菜，因?yàn)橥庥^漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜歡。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄铮锰幨欠奖憧焖伲龇ㄒ卜浅：?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周?chē)鸀⑸仙僭S的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開(kāi)水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來(lái)蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來(lái)的蛋因?yàn)橥庑魏芟褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也非常簡(jiǎn)單，上文也教會(huì)了我們?cè)趺粗蠛砂安簧?，希望?duì)大家有所幫助。
葡式蛋撻水是制作葡式蛋撻的重要組成部分，那么葡式蛋撻水怎么做呢？葡式蛋撻水的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種好吃的葡式蛋撻水的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻水怎么做的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看具體的介紹。
做法一
材料：淡奶油220g 牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g ?蛋黃4個(gè)，煉乳15g（沒(méi)有煉乳可以不放）。 ?
做法：
1、將淡奶油220g 牛奶160g 細(xì)砂糖或者糖粉60g 煉乳15g一起加熱并不斷攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解，冷卻到室溫。
2、將蛋黃打散，攪拌均勻以后倒入步驟一，再次攪拌均勻，并過(guò)篩，即成蛋撻水。
做法二
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細(xì)砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。 ?
做法：
1、將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。 ?
2、將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然后加入吉士粉攪拌均勻。
3、將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4、將做好的蛋塔水過(guò)篩后，慢慢倒入蛋塔中，至9分滿(mǎn)即可入爐烘烤。
做法三
材料：動(dòng)物性鮮奶油100g，牛奶80g，吉士粉10g(可用低粉代替)，細(xì)砂糖 30g，蛋黃2個(gè)，煉乳10g。
做法：
1、將鮮奶油、牛奶、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼。 ? ? ?
2、加入蛋黃，吉士粉（面粉）攪拌均勻，整體過(guò)篩一次。倒入模中7-8分滿(mǎn)，即可入爐。 ? ? ? 3、220度烤20—30分鐘。（實(shí)際情況，根據(jù)自己的烤箱而定，蛋撻水完全凝固表面鼓起，出焦點(diǎn)即可）沒(méi)有烤箱的微波爐也同樣適用。
做法四
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細(xì)砂糖60克，蛋黃4個(gè)，低筋面粉15克，煉乳15克，千層酥皮。
做法： ?
1、酥皮面團(tuán)從冰箱取出稍事解凍，切成大概1cm左右的段。
2、切好的圓堆兒放在蛋撻模子里，用手捏成蛋撻模的形狀，捏好后的最好靜置20分鐘，或者入冰箱冷藏10分鐘，以免進(jìn)爐后回縮。 ?
3、這個(gè)時(shí)間可以制作蛋撻水。將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳依次倒入鍋中，小火加熱溶化砂糖，不一定非要開(kāi)鍋，溶化既可，晾晾后把打散的雞蛋黃的蛋液，慢慢放進(jìn)牛奶液中，最后篩入低筋面粉，攪勻，蛋撻水完成。
4、把撻水倒入撻皮內(nèi)，約7、8分滿(mǎn)既可，因?yàn)榧訜嶂校瑩槠?huì)膨脹，以免撻水外溢。 ?
5、可以放入喜歡的水果，木瓜，獼猴桃都行。進(jìn)爐，烤箱中層，210°25分鐘烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦點(diǎn)點(diǎn)即可。 ?
以上就是關(guān)于葡式蛋撻水怎么做的相關(guān)介紹。上面介紹的四種葡式蛋撻水的做法不僅操作簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)呢！因此，對(duì)于想要學(xué)做葡式蛋撻水的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的葡式蛋撻水的相關(guān)做法哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來(lái)做，就一定會(huì)制作出美味的葡式蛋撻水的！
隨著兩年生育高峰的逐漸出現(xiàn)，很多醫(yī)生都會(huì)建議我們的孕婦在早晚各吃幾個(gè)荷包蛋，因?yàn)楹砂皫е軒Ыo我們幸福和他有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是在打荷包蛋的時(shí)候，很多人卻發(fā)現(xiàn)，用筷子荷包蛋怎么也打不散，從而影響到了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，為了讓大家更好地制作荷包蛋這種營(yíng)養(yǎng)食譜，我們就來(lái)看看荷包蛋怎么打不散呢?
要注意掌握水溫再下雞蛋,
水燒得熱了,看鍋底開(kāi)始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒(méi)開(kāi))的時(shí)候
,把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散了.
用中火讓水開(kāi)上來(lái).(大火水開(kāi)了容易把蛋沖散開(kāi),小火蛋容易粘鍋,要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺(jué),)
要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時(shí)候再戧就沒(méi)事.
就算有點(diǎn)粘鍋等蛋成型了它自然就會(huì)下來(lái)了.
把蛋煮的成型了,再下面就不會(huì)碎了
要隨時(shí)注意火候阿,多做幾次就會(huì)好了
鍋里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1個(gè)，開(kāi)中火燒熱。
把生雞蛋洗干凈，放進(jìn)一個(gè)盛有開(kāi)水的容器里浸泡，30秒至1分鐘左右。這樣處理過(guò)的雞蛋不會(huì)粘在鍋底!
把雞蛋拿出來(lái)，打進(jìn)尚未沸騰的水鍋里繼續(xù)煮開(kāi)。當(dāng)雞蛋基本定形時(shí)，加入鹽調(diào)味。開(kāi)鍋后5、6分鐘就熟了。
把雞蛋盛到碗里，加上湯，淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合～
以上的文字，我們應(yīng)該能清楚了荷包蛋怎么打不散的原因，要想完全的打上荷包蛋，恐怕不是我們想象中的那么簡(jiǎn)單，這需要很多科學(xué)的技巧。當(dāng)然我還要強(qiáng)調(diào)一下，在吃荷包蛋的時(shí)候，我們盡量能選擇糧食喂養(yǎng)的土雞蛋，有條件的家庭盡量買(mǎi)一些打蛋器來(lái)進(jìn)行輔助操作，這樣才能最大限度地發(fā)揮其荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給我們的孕婦和胎兒健康保駕護(hù)航。
相信很多人在煮荷包蛋的時(shí)候，都會(huì)非常的苦惱吧，因?yàn)楹砂爸嗖缓?，很容易散掉，不成形，其?shí)這時(shí)候你需要了解一些技巧的問(wèn)題，而下面為大家介紹一下，煮荷包蛋不散的方法。
一、食材準(zhǔn)備
雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當(dāng)鍋中水還未開(kāi)，呈現(xiàn)魚(yú)眼形時(shí)打入雞蛋，或者水開(kāi)后火關(guān)小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
二、食材準(zhǔn)備
糯米酒100ml，雞蛋2個(gè)，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗凈泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入姜片炒香，姜片變黃后淋入糯米酒，加入適量清水；
3、燒熱后加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然后將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟后加入適量的橄欖油即可。
三、荷包蛋
荷包蛋可以說(shuō)是廚房新手必學(xué)的了，因?yàn)槠渲谱鞣椒ǚ浅５暮?jiǎn)單，不過(guò)就是這么簡(jiǎn)單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時(shí)候，處理不好就會(huì)煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會(huì)散，其實(shí)這是因?yàn)樗序v后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時(shí)候下鍋，慢慢的讓它凝固。
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