怎么煮荷包蛋不散呢？
春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎么煮荷包蛋不散呢？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人在煮荷包蛋的時(shí)候，都會(huì)非常的苦惱吧，因?yàn)楹砂爸嗖缓茫苋菀咨⒌?，不成形，其?shí)這時(shí)候你需要了解一些技巧的問(wèn)題，而下面為大家介紹一下，煮荷包蛋不散的方法。
一、食材準(zhǔn)備
雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當(dāng)鍋中水還未開(kāi)，呈現(xiàn)魚(yú)眼形時(shí)打入雞蛋，或者水開(kāi)后火關(guān)小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
二、食材準(zhǔn)備
糯米酒100ml，雞蛋2個(gè)，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗凈泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入姜片炒香，姜片變黃后淋入糯米酒，加入適量清水；www.cndadi.net
3、燒熱后加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然后將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟后加入適量的橄欖油即可。
三、荷包蛋
荷包蛋可以說(shuō)是廚房新手必學(xué)的了，因?yàn)槠渲谱鞣椒ǚ浅５暮?jiǎn)單，不過(guò)就是這么簡(jiǎn)單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時(shí)候，處理不好就會(huì)煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會(huì)散，其實(shí)這是因?yàn)樗序v后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時(shí)候下鍋，慢慢的讓它凝固。
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隨著兩年生育高峰的逐漸出現(xiàn)，很多醫(yī)生都會(huì)建議我們的孕婦在早晚各吃幾個(gè)荷包蛋，因?yàn)楹砂皫е軒Ыo我們幸福和他有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是在打荷包蛋的時(shí)候，很多人卻發(fā)現(xiàn)，用筷子荷包蛋怎么也打不散，從而影響到了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，為了讓大家更好地制作荷包蛋這種營(yíng)養(yǎng)食譜，我們就來(lái)看看荷包蛋怎么打不散呢?
要注意掌握水溫再下雞蛋,
水燒得熱了,看鍋底開(kāi)始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒(méi)開(kāi))的時(shí)候
,把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散了.
用中火讓水開(kāi)上來(lái).(大火水開(kāi)了容易把蛋沖散開(kāi),小火蛋容易粘鍋,要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺(jué),)
要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時(shí)候再戧就沒(méi)事.
就算有點(diǎn)粘鍋等蛋成型了它自然就會(huì)下來(lái)了.
把蛋煮的成型了,再下面就不會(huì)碎了
要隨時(shí)注意火候阿,多做幾次就會(huì)好了
鍋里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1個(gè)，開(kāi)中火燒熱。
把生雞蛋洗干凈，放進(jìn)一個(gè)盛有開(kāi)水的容器里浸泡，30秒至1分鐘左右。這樣處理過(guò)的雞蛋不會(huì)粘在鍋底!
把雞蛋拿出來(lái)，打進(jìn)尚未沸騰的水鍋里繼續(xù)煮開(kāi)。當(dāng)雞蛋基本定形時(shí)，加入鹽調(diào)味。開(kāi)鍋后5、6分鐘就熟了。
把雞蛋盛到碗里，加上湯，淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合～
以上的文字，我們應(yīng)該能清楚了荷包蛋怎么打不散的原因，要想完全的打上荷包蛋，恐怕不是我們想象中的那么簡(jiǎn)單，這需要很多科學(xué)的技巧。當(dāng)然我還要強(qiáng)調(diào)一下，在吃荷包蛋的時(shí)候，我們盡量能選擇糧食喂養(yǎng)的土雞蛋，有條件的家庭盡量買(mǎi)一些打蛋器來(lái)進(jìn)行輔助操作，這樣才能最大限度地發(fā)揮其荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給我們的孕婦和胎兒健康保駕護(hù)航。
荷包蛋這種東西的制作方法雖然是很簡(jiǎn)單，但是很多人在平時(shí)煎蛋的時(shí)候總是出現(xiàn)變散的情況，主要是因?yàn)橹蠛砂暗臅r(shí)間太長(zhǎng)引起的，我們最好是煮4到6分鐘的時(shí)間就可以了。荷包蛋想要煮不散，我們可以采用先煎好雞蛋，然后將水煮開(kāi)之后，在將雞蛋放進(jìn)水里，具體的煮法大家可以來(lái)嘗試一下。
怎么煮荷包蛋不散
方法一
1、鍋中水似開(kāi)非開(kāi)，鍋底起小水泡時(shí)記得要關(guān)火，然后打入雞蛋，再蓋上鍋蓋，燜兩分鐘后開(kāi)小火，根據(jù)自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。這樣煮出來(lái)的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，民間出高手，很多秘訣都來(lái)自生活的經(jīng)驗(yàn)。
2、鍋中水似開(kāi)非開(kāi)時(shí)，關(guān)火，打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之后，打開(kāi)鍋蓋可以看到蛋白不散，已經(jīng)完全凝固，蛋黃包裹完整。
3、開(kāi)中小火，再次煮開(kāi)后，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘就可以了。用平底鍋煮的時(shí)候荷包蛋就比較扁平了。
方法二
1、辦法是這樣的，雞蛋打入大勺中，再把大勺放入開(kāi)水鍋中煮到自己喜歡的熟度。這樣操作的時(shí)候一定要注意一點(diǎn)，就是大勺內(nèi)一定要保持有半勺水，否則雞蛋會(huì)很?chē)?yán)重的沾底。
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，大湯勺舀半勺開(kāi)水，打入雞蛋，蛋白很快就會(huì)發(fā)白了。
3、湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮至自己喜歡的熟度。這個(gè)辦法煮出來(lái)的荷包蛋是還是不錯(cuò)的。用這個(gè)辦法煮荷包蛋一定要記得大湯勺內(nèi)必須有水，否則就慘了。
方法三
1、先用小碗煮再用鍋煮的方法是這樣的，先把雞蛋整個(gè)放入小碗中，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞蛋燙兩分鐘，然后再打入煮開(kāi)的鍋中。
2、雞蛋清干凈，放入小碗中，倒入約90度的開(kāi)水浸泡兩分鐘。
3、鍋內(nèi)水開(kāi)后將浸泡過(guò)的雞蛋打入鍋中的大湯勺內(nèi)，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可。然后你就可以大吃特吃了。
4、如果手藝還是不好怎么辦呢，簡(jiǎn)單，反正蛋就是拿來(lái)吃的不是嗎，把它放在碗里面攪拌均勻，撒上鹽或者白糖，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)定，然后就可以下鍋了，一見(jiàn)到凝固就撈起來(lái)吧，味道也是不錯(cuò)的，不一定一定要做成荷包蛋的樣子。
以上的幾種關(guān)于怎么煮荷包蛋不散的方法大家學(xué)到了沒(méi)有，雞蛋對(duì)我們?nèi)梭w健康是非常有益的，所以，也不必?fù)?dān)心吃多了會(huì)對(duì)身體有什么不好，不過(guò)也提醒大家，除了有合理飲食的習(xí)慣也要多運(yùn)動(dòng)，勞逸結(jié)合，保證有一個(gè)健康的體魄。
荷包蛋又叫煎蛋，做法簡(jiǎn)單，造型也很美觀。水煮荷包蛋會(huì)出現(xiàn)容易散的問(wèn)題，針對(duì)這種情況，是有烹飪技巧的，想要荷包蛋不散，一定要掌握技巧，一般來(lái)說(shuō)，做雞蛋面，荷包蛋是不容易散的。
1.先在湯鍋中點(diǎn)火做水，準(zhǔn)備出一些掛面和雞蛋。待水開(kāi)鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個(gè)人愛(ài)好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時(shí)，在鍋中點(diǎn)入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開(kāi)時(shí)，再點(diǎn)入半碗涼水，保證鍋中的水不能開(kāi)。這樣反復(fù)多次，直到看見(jiàn)打入鍋中的雞蛋整個(gè)凝固完整即可。
2.見(jiàn)雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會(huì)破，或煮散。注意要在煮雞蛋時(shí)一定要把握好火候，在鍋里的水開(kāi)了后，一定不能開(kāi)大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來(lái)保證不讓水開(kāi)鍋。反之，就會(huì)容易把雞蛋煮散。
3.荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi)，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。
荷包蛋這種東西相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過(guò)吧，主要是因?yàn)楹砂暗闹谱鞣椒ㄊ潜容^簡(jiǎn)單的，而且荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，我們?cè)谄綍r(shí)食用可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。荷包蛋這種東西我們一般都是直接煎好食用，如果想要拿來(lái)煮甜蛋，我們可以登水煮開(kāi)之后加入荷包蛋跟白砂糖就可以食用了。
水煮荷包蛋要煮多久
1、水煮荷包蛋要煮多久
水煮荷包蛋是一種很簡(jiǎn)單易做,快手的一款早餐,而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。在鍋中水沸后,小火下蛋,煮約3-8分鐘就可以了,具體看個(gè)人喜歡老嫩的程度決定時(shí)間長(zhǎng)短。
水煮荷包蛋方法:
燒到微開(kāi)的時(shí)候打蛋下鍋,注意要小火保持水微開(kāi),不要開(kāi)的太厲害,那樣會(huì)把蛋給沖爛的,只要保持了微開(kāi)的水你想煮幾個(gè)蛋就打幾個(gè)蛋,沒(méi)必要等上一個(gè)蛋定了形才下下一個(gè),這時(shí)用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動(dòng),目的是不要它粘鍋,同時(shí)也把蛋給分開(kāi),注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟,如用大火一樣的會(huì)把蛋給煮爛。
另外,白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時(shí)候都要盡量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動(dòng)之后只要不粘鍋就不要再動(dòng)它了,直到煮好。
2、水煮荷包蛋不破方法一
準(zhǔn)備新鮮的雞蛋2個(gè),鍋中注入清水,大火燒開(kāi)。接著準(zhǔn)備一個(gè)湯勺,在湯勺里先抹上一層食用油。把雞蛋打入湯勺里。
等水開(kāi)后把湯勺放入開(kāi)水鍋里,不要注入水。在大約2—3分鐘凝固定型之后,把雞蛋滑到開(kāi)水鍋里面。在勺子抹上一層油,是為了雞蛋定型后,不沾在湯勺上。雞蛋打在鍋中不要攪動(dòng)。
最后把荷包蛋放入開(kāi)水鍋之后,不要攪動(dòng),中火把荷泡蛋煮熟即可。做好后盛出撒上白糖和芝麻香油,或自己喜歡吃的調(diào)料即可開(kāi)吃啦!
3、水煮荷包蛋不破方法二
材料:雞蛋、甜酒或糖
做法:鍋中水似開(kāi)非開(kāi)時(shí),關(guān)火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之后,打開(kāi)鍋蓋可以看到蛋白不散,已經(jīng)完全凝固,蛋黃包裹完整。開(kāi)中小火,再次煮開(kāi)后,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底,然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚氖澄镏?，但怎樣的做法更好吃?其實(shí)，雞蛋的做法有多種多樣，可以清蒸、煮湯或是煎炸等。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，很多人會(huì)偏愛(ài)荷包蛋，但煮過(guò)荷包蛋的人都知道，煮荷包蛋并不是一件簡(jiǎn)單的事，其制作過(guò)程很容易導(dǎo)致粘鍋，或淡黃和蛋清分離。
為何你煮的荷包蛋“賣(mài)相”很不好呢?專家告訴你，煮荷包蛋講究一定的方法，掌握技巧，可以讓你煮出美味又好看的荷包蛋。那么，如何煮荷包蛋好呢? 做好這道家常菜的方法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
怎樣預(yù)防荷包蛋出現(xiàn)糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況?
其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要將雞蛋放在超過(guò)80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開(kāi)放進(jìn)鍋中，這樣就會(huì)得到完整的一個(gè)荷包蛋，并且不會(huì)糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底 層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時(shí)，雞蛋黃基本是生的)， 放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項(xiàng)
1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無(wú)湯汁的盛器中，以免壓破;
2.如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底;
3.煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作 。
荷包蛋的竅門(mén)：
煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無(wú)異味。
炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。
炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
通過(guò)對(duì)煮荷包蛋竅門(mén)的了解，您有信心做出“賣(mài)相”很好的荷包蛋來(lái)嗎?煮荷包蛋首先要解決其可能出現(xiàn)的問(wèn)題，主要有蛋黃破、粘鍋底、燒焦等，而這些問(wèn)題都是有竅門(mén)解決的，希望對(duì)你有所幫助，并品嘗到最美味的荷包蛋。
雞蛋可以說(shuō)它從古代的時(shí)候,就已經(jīng)是人們餐桌上常見(jiàn)的一道菜了.而到了現(xiàn)在人們還是對(duì)它有著濃烈的喜愛(ài).而雞蛋的做法也從原本單一的幾種延伸出來(lái)各種各樣的做法,雞蛋不僅可以直接做菜吃,也可以用來(lái)做蛋卷,像人們吃冰淇淋的那個(gè)蛋卷就有雞蛋,而雞蛋也普遍的被加入蛋糕中,這也是蛋糕好吃的原因之一.
很多人家都會(huì)把雞蛋當(dāng)做早餐來(lái)吃,一般來(lái)說(shuō)一個(gè)人,每天早上一個(gè)雞蛋是能夠補(bǔ)充夠人體需要的蛋白質(zhì)了.一般人們會(huì)做煮雞蛋,或者煎雞蛋等等.其中煮荷包蛋也是人們比較愛(ài)做的早餐.那么煮荷包蛋該怎么做呢?
要注意掌握水溫再下雞蛋,水燒得熱了,看鍋底開(kāi)始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒(méi)開(kāi))的時(shí)候,把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散了.用中火讓水開(kāi)上來(lái).
(大火水開(kāi)了容易把蛋沖散開(kāi),小火蛋容易粘鍋,要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺(jué),)要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時(shí)候再戧就沒(méi)事.就算有點(diǎn)粘鍋等蛋成型了它自然就會(huì)下來(lái)了.把蛋煮的成型了,再下面就不會(huì)碎了要隨時(shí)注意火候阿,多做幾次就會(huì)好了.
煮荷包蛋的做法其實(shí)并不難,難就難在于如何掌握好水溫,以及下雞蛋的技巧,這個(gè)就需要大家多多嘗試后,自然就能摸索出自己一套方法的.雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是一定不要吃的太多,一天一個(gè)最好.而且如果有膽固醇疾病的人是不要吃得雞蛋的.
雞蛋不但有營(yíng)養(yǎng)，而且吃起來(lái)味道也很好，雞蛋富含蛋白質(zhì)，雞蛋對(duì)眼睛好，可以起到明目的效果，還可以增強(qiáng)抵抗力等好處，很多人都喜愛(ài)吃荷包蛋，但荷包蛋煮起來(lái)會(huì)可能出泡沫，其實(shí)煮荷包蛋出現(xiàn)的這些泡沫是可以避免的，怎么煮荷包蛋不起沫子？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
雞蛋(1個(gè))，水適量，糖1勺。
二.步驟
1.準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋。
2.把雞蛋打進(jìn)碗里。必須保證是新鮮雞蛋，是完整的。
3.拿一個(gè)小煮鍋，里面放水煮開(kāi)鍋。然后把火關(guān)上。
4.接著把雞蛋倒入鍋里，不要翻動(dòng)，蓋上蓋子悶著。
5.等雞蛋白全部凝固后，再開(kāi)小火煮一會(huì)。用勺子輕輕將蛋白與鍋底分開(kāi)。喜歡甜的可以放糖煮一會(huì)。
6.煮好后輕輕撈起，放在碗里。完成。若要荷包蛋煮的更漂亮，要用大點(diǎn)湯勺裝著再放進(jìn)開(kāi)水里，這樣就會(huì)是圓圓的很好看的。
三.注意事項(xiàng)
1水煮開(kāi)后，要關(guān)火再放入雞蛋。
2雞蛋倒入后不可以翻動(dòng)，立馬蓋上鍋蓋。
3雞蛋白凝固后，用勺子輕輕將蛋白與鍋底脫離。
四.怎么煮不散
第一步是，先在湯鍋中點(diǎn)火做水，準(zhǔn)備出一些掛面和雞蛋。待水開(kāi)鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個(gè)人愛(ài)好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時(shí)，在鍋中點(diǎn)入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開(kāi)時(shí)，再點(diǎn)入半碗涼水，保證鍋中的水不能開(kāi)。這樣反復(fù)多次，直到看見(jiàn)打入鍋中的雞蛋整個(gè)凝固完整即可。第二步見(jiàn)雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會(huì)破，或煮散。雞蛋面也就成了。
注意要在煮雞蛋時(shí)一定要把握好火候，在鍋里的水開(kāi)了后，一定不能開(kāi)大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來(lái)保證不讓水開(kāi)鍋。反之，就會(huì)容易把雞蛋煮散。
雞蛋里面是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和健腦益智等，很多人都是喜歡吃荷包蛋，我們?cè)诔悦婊蛘呤浅悦椎臅r(shí)候搭配上一個(gè)荷包蛋是非常不錯(cuò)的選擇，但是荷包蛋想要煮好了也是不簡(jiǎn)單的，下面就是教大家怎么可以更好的煮荷包蛋，一起來(lái)跟著來(lái)看看吧。
怎樣煮荷包蛋
材料:雞蛋40kg,枸杞,水,白糖。
做法：
1、我們最好是用小砂鍋?zhàn)龅脑?，而且用砂鍋也是不?huì)粘鍋，我們是可以先在砂鍋里面加入適量的水。
2、將水加熱了，然后是加入適量的白糖，讓白糖在水里面慢慢的溶化。
3、然后就是蓋上蓋，將里面的水燒開(kāi)了。
4、然后就是將雞蛋打到碗里面，然后就是將雞蛋蔥鍋邊滑入到鍋里面，這樣是可以很好的幫助定型。
5、我們用小火煮到定型了，然后就是用勺子翻一面，讓雞蛋在中間是能夠均勻的受熱了，將上面的浮沫撇去了。我們是可以在出鍋之前加入適量的枸杞。
原料：雞蛋、米酒(根據(jù)自己喜好,可加可不加,也可換成紅糖)
做法：
1、我們首先是將雞蛋磕破了，輕輕的放入碗里面，因?yàn)槭且ＷC蛋黃的完整性，所以在磕的時(shí)候也是要很好的注意了，不要弄碎了。
2、將水燒開(kāi)之后，先關(guān)掉里面的火，然后拿起碗，貼近水面，將雞蛋小心的倒入到水里面，碗一定是要保持在一個(gè)位置不要?jiǎng)印?/p>
3、然后就是開(kāi)火了，用小火，將水保持在微開(kāi)的狀態(tài)，煮大約兩分鐘左右，就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候蛋白就凝固了。
4、然后就是蓋上鍋蓋，用熱水的余溫燜三分鐘就看了，這樣制作出來(lái)的荷包蛋就是會(huì)外形更加的的完整一些，而且也是可以保證蛋黃全熟了，同時(shí)保持特別嫩。
怎樣用微波爐煮荷包蛋
材料：雞蛋一個(gè)，油少許
做法：
1、我們先在碗里面抹油，然后是放入雞蛋，在里面撒上一些鹽。用牙簽在上面扎上5個(gè)洞。
2、然后就是包上保鮮膜，用微波爐大火2分鐘左右，大家是可以根據(jù)雞蛋數(shù)和自己的微波爐狀況來(lái)決定時(shí)間。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋里面是含有豐富的蛋白質(zhì)。脂肪和膽固醇，是我們身體營(yíng)養(yǎng)非常好的來(lái)源之一，雞蛋里面還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，這兩種氨基酸能夠很好的幫助我們身體抗氧化，而且一個(gè)蛋黃的抗氧化能力就相對(duì)一個(gè)蘋(píng)果，但是雞蛋的熱量卻是非常的低，相當(dāng)對(duì)半個(gè)蘋(píng)果，雞蛋里面的各種微量元素也是對(duì)身體非常的有幫助，含有的蛋白質(zhì)和氨基酸比例是非常接近身體，所以能夠很好的被我們的身體吸收和消化，雞蛋里面的礦物質(zhì)和維生素也是非常多的。
吃荷包蛋的好處
雞蛋里面含有豐富蛋白質(zhì)和氨基酸，能夠很好的被身體吸收，所以我們食用荷包蛋能夠很好的吸收營(yíng)養(yǎng)，被我們的身體利用起來(lái)。雞蛋里面也是含有卵磷脂，卵磷脂是可以使得我們血液里面的膽固醇和脂肪顆粒變小，所以對(duì)于一些老年人來(lái)說(shuō)是很適合食用雞蛋的，而且卵磷脂是能夠延緩我們智力的衰退，對(duì)于防止老年癡呆有很好的作用。雞蛋里面含有的蛋氨酸也是我們所必需的一種氨基酸，植物里面是缺少的，所以食用一些荷包蛋對(duì)身體來(lái)是非常必要的。雞蛋里面各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，尤其是蛋白質(zhì)是要比牛肉、牛奶、豬肉都要高很多的。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎么煮荷包蛋了，我們想要煮好荷包蛋，不粘鍋，不散都是需要一些技巧的，而且我們經(jīng)常食用一些荷包蛋對(duì)身體健康都是有積極的作用，所以大家不妨每天吃上一顆雞蛋或者是荷包蛋吧，讓我們享受健康的生活。
煮荷包蛋是很多人都會(huì)的小技能，無(wú)論是早餐時(shí)煎一個(gè)荷包蛋配上牛奶或吐司，還是午餐時(shí)隨手煎個(gè)荷包蛋做蛋包飯，還有晚餐也能煮個(gè)荷包蛋下面條，都是非常方便適用的做飯小技巧。可煮荷包蛋容易，怎樣煮荷包蛋不會(huì)散卻困擾著大多數(shù)的人。接下將介紹幾個(gè)煮荷包蛋的小訣竅，教大家煮好荷包蛋。
一、煮荷包蛋不會(huì)散的訣竅
1.一種方法是等水開(kāi)了,把火關(guān)到最小,讓水面平靜不翻滾,然后把蛋打進(jìn)去;
2.另一種方法是把水燒開(kāi)了,把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里,然后倒進(jìn)鍋里。小鍋深水,盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸,否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開(kāi),這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候,讓翻滾的水平靜下來(lái),這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。3.另外,蛋要選擇新鮮的。鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)。水開(kāi)后小心輕輕磕蛋入鍋,待蛋白裹住蛋黃時(shí),平底鏟輕輕翻個(gè)。老嫩依照個(gè)人火候。
二、煮荷包蛋的方法
原料：雞蛋、米酒(根據(jù)自己喜好,可加可不加,也可換成紅糖)。
做法：
1.把新鮮的雞蛋磕破,輕輕地放入碗中,要保證蛋黃的完整。不要省略這一步,如果把雞蛋直接磕入鍋中雞蛋容易碎。
2.燒開(kāi)水,開(kāi)后先關(guān)掉火。拿起碗,貼近水面,小心地把雞蛋倒進(jìn)水中,碗要保持在同一個(gè)位置,不要來(lái)回晃動(dòng)。然后開(kāi)火,用最小火,水保持在微開(kāi)狀態(tài),煮兩分鐘左右關(guān)火。此時(shí)蛋白已完全凝固。如果想多臥幾個(gè)荷包蛋,需要一個(gè)一個(gè)地下入雞蛋。
3.蓋上鍋蓋,用熱水的余溫再燜三分鐘即可。這樣做出來(lái)的荷包蛋外形完好完整,而且蛋黃既全熟又特別嫩。如果喜歡吃溏心蛋,此步可以省略。
雞蛋的作用很大，因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋，它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當(dāng)然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面，動(dòng)作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開(kāi)荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài)，吃起來(lái)軟嫩相當(dāng)卻無(wú)雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來(lái)點(diǎn)純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過(guò)來(lái)，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個(gè)，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開(kāi)后開(kāi)最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開(kāi)后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過(guò)濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜，在煎雞蛋的整個(gè)過(guò)程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，如果太長(zhǎng)的話雞蛋就會(huì)糊掉，如果太短的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收，所以說(shuō)煎雞蛋在整個(gè)過(guò)程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
糖水荷包蛋是很多人的早餐，因?yàn)樘撬砂笆欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的，所以在早上吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋，對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見(jiàn)，很多人都是會(huì)自己來(lái)做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單，這可以說(shuō)是很多媽媽們的拿手小菜，因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，她們需要起得很早，就來(lái)做早餐給自己的孩子吃，而為了追求營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來(lái)給孩子吃的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開(kāi)水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開(kāi)水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒(méi)成型之前，千萬(wàn)別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過(guò)年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門(mén)，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來(lái)招待新上門(mén)女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來(lái)。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牟牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來(lái)配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。專家稱，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒(méi)有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過(guò)上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹，打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡(jiǎn)單的，所以我們的年輕朋友們，自己不放學(xué)著來(lái)做糖水荷包蛋，從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān)，讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
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