干貝蒸水蛋怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干貝蒸水蛋怎么做？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
說(shuō)到雞蛋做法，大家常吃的有水煮蛋、炒蛋、荷包蛋。有點(diǎn)難度的就數(shù)蒸蛋了。水蒸蛋好處也很多，上火的時(shí)候，吃一碗，有降火作用。大家知道干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，下面小編就來(lái)介紹干貝蒸蛋的做法。干貝香味濃郁，蒸蛋滑不留口，整個(gè)一起是嫩滑又鮮美。
【干貝蒸水蛋】
食材：雞蛋2個(gè)、干貝10粒、香蔥;
步驟：
1、干貝洗凈，用熱水泡半小時(shí)左右(或用高湯煮軟)，撈出瀝水份，撕成小塊備用;香蔥切末備用;
2、雞蛋打散，按雞蛋、水1：1的比例(或1：1.5)，加適量鹽攪拌均勻。
過(guò)濾后放入蒸碗中，覆上保鮮膜，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，揭開(kāi)保鮮膜，放入干貝，再蒸5分鐘左右，至雞蛋液凝固，關(guān)火，可再虛蒸2到3分鐘再出鍋，淋上蒸魚豉油或薄鹽生抽，撒上蔥花即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
干貝蒸蛋不僅味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，非常適合老人與幼兒食用。以上就是干貝蒸水蛋的做法，很多人因?yàn)檎莆詹涣嘶鸷蜃龀鰜?lái)的不盡如人意?；鹛髸?huì)讓蒸蛋內(nèi)部產(chǎn)生蜂窩狀，大家多嘗試幾次把握好火候就會(huì)得心應(yīng)手了。
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蒸水蛋在生活當(dāng)中是比較方便簡(jiǎn)單的一種吃飯方法，而且可以保持蛋的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，但是蒸水蛋想要蒸得更加的嫩滑，也應(yīng)該掌握一定的技巧和做法，這樣做出來(lái)的水蛋才會(huì)，味道鮮美，口感軟滑，下面就為大家推薦一下比較方便簡(jiǎn)單的家常做法。
一、做法
材料: 大個(gè)雞蛋二個(gè)，冷開(kāi)水一杯，蔥二條切碎(不吃蔥免用)。
調(diào)料: 胡椒粉少計(jì)，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，醋2滴(令水與蛋更結(jié)合)，淀粉1/3茶匙。
1、雞蛋加調(diào)味打散，加入冷開(kāi)水再打散泡，除去浮在面層的泡(可
以用密孔篩隔去)，放置幾分鐘后再蒸。
2、把蛋液倒在一個(gè)直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，蒸四分半鐘至熟，關(guān)火虛蒸幾分鐘。取出，靠下蔥花，蓋上蓋一分鐘，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
二、制作竅門
1、水量和水溫。兌蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不會(huì)起疙瘩，熱水容易把蛋液沖成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡。因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑，才下鍋清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。
4、可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。在里面加2滴醋，則蒸出來(lái)不會(huì)氣泡。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物
質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
雞蛋是一種再常見(jiàn)的食物，吃法也比較多，經(jīng)常吃些雞蛋可以有滋補(bǔ)氣血的作用，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)代謝，同時(shí)也可以美容肌膚，來(lái)看看干貝蒸水蛋的做法，可以健腦益智，滋補(bǔ)氣血。
干貝蒸水蛋
干貝蒸水蛋所需材料
主要食材雞蛋、干貝、蔥花、鹽、白糖、淀粉
干貝蒸水蛋的做法
1、雞蛋在碗里打散，加入濕干貝和所以的調(diào)味料攪勻。
2、將雞蛋放在鍋里隔水蒸12分鐘，將蒸好的雞蛋撒上蔥花，淋上花生油即可。
干貝蒸水蛋的功效與作用
雞蛋羹是家里餐桌上的?？停裉煨【幫扑]的這道水蛋熟而不起泡，潤(rùn)滑鮮嫩，再淋一點(diǎn)醬油，撒一點(diǎn)蔥花，那味道簡(jiǎn)直妙不可言。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中下氣、利五臟、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素的功效。雞蛋具有益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、護(hù)膚美膚、延緩衰老、健腦益智的功效。這樣的一道菜譜可以有滋陰補(bǔ)腎的作用，而且還可以補(bǔ)腦健腦的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食譜，同時(shí)也可以有美容護(hù)膚的作用，大家可以經(jīng)常食用。
干貝蒸水蛋的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，滋陰補(bǔ)腎美容護(hù)膚健腦益智，適合老年人和孩子食用，容易消化和吸收。
夏天到了，天氣非常的炎熱，很多人都會(huì)漸漸沒(méi)有了食欲，還常常會(huì)消化不好。而干貝具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合在夏天吃，同時(shí)人們也很喜歡吃雞肉，而這道用干貝和雞絲一起煮出來(lái)的粥，味道是特別的好的，還在很大程度上解決了人們食欲不好，胃口不佳的問(wèn)題。下面就是這道菜的一些有關(guān)方法還有注意點(diǎn)。
干貝雞絲粥所需材料
原料：大米，干貝，雞腿肉
配料：姜，蔥，鹽，油，白胡椒，雞精
干貝雞絲粥的做法
1、米混合放入砂鍋，滴幾滴色拉油，加點(diǎn)鹽，按照1:10的水量增加，時(shí)間設(shè)置90分鐘，啟動(dòng)熬粥鍵。
2、干貝用溫水泡發(fā)，這個(gè)你可以在晚上睡覺(jué)之前進(jìn)行，放入冰箱冷藏泡發(fā)。
3、雞腿肉去骨去皮留肉切細(xì)絲，用鹽、胡椒粉、少許油、生粉抓勻腌制10分鐘左右。
4、粥熬到60分鐘左右加入干貝繼續(xù)。
5、剩下15分鐘左右放入雞絲，起鍋前加點(diǎn)胡椒粉、雞精，撒上水芹菜顆粒即可。
小貼士
1、粥熬的久些口感就會(huì)更好。
2、另外水的比例按照1:10味道較好。
3、胡椒粉、芹菜顆粒是必須的，給粥品增味不少，而且能驅(qū)寒。
4、腌制雞肉加點(diǎn)油和生粉能夠讓肉的口感更嫩些。
這就是這道菜的全部制作流程，還有一些小建議。在這個(gè)很熱的夏天，如果你也喜歡這個(gè)，不如和朋友一起試著去做這道菜吧。希望你做的開(kāi)心。
。葡式蛋撻水是制作葡式蛋撻的重要組成部分，那么葡式蛋撻水怎么做呢？葡式蛋撻水的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種好吃的葡式蛋撻水的做法，僅供大家參考。想要了解葡式蛋撻水怎么做的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)大家看具體的介紹。
做法一
材料：淡奶油220g 牛奶160g細(xì)砂糖或者糖粉60g ?蛋黃4個(gè)，煉乳15g（沒(méi)有煉乳可以不放）。 ?
做法：
1、將淡奶油220g 牛奶160g 細(xì)砂糖或者糖粉60g 煉乳15g一起加熱并不斷攪拌直到細(xì)砂糖完全溶解，冷卻到室溫。
2、將蛋黃打散，攪拌均勻以后倒入步驟一，再次攪拌均勻，并過(guò)篩，即成蛋撻水。
做法二
材料：牛奶50克，30-35度溫水250g，即溶吉士粉5克，細(xì)砂糖60g克，雞蛋200g，煉乳15g，蜂蜜5g。 ?
做法：
1、將雞蛋慢慢用蛋甩慢速攪拌均勻，不要起泡沫。 ?
2、將白糖倒入溫水中攪拌至白糖全部融化，然后加入吉士粉攪拌均勻。
3、將白糖水和雞蛋混合攪拌均勻，加入牛奶、煉乳、蜂蜜攪拌均勻。
4、將做好的蛋塔水過(guò)篩后，慢慢倒入蛋塔中，至9分滿即可入爐烘烤。
做法三
材料：動(dòng)物性鮮奶油100g，牛奶80g，吉士粉10g(可用低粉代替)，細(xì)砂糖 30g，蛋黃2個(gè)，煉乳10g。
做法：
1、將鮮奶油、牛奶、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼。 ? ? ?
2、加入蛋黃，吉士粉（面粉）攪拌均勻，整體過(guò)篩一次。倒入模中7-8分滿，即可入爐。 ? ? ? 3、220度烤20—30分鐘。（實(shí)際情況，根據(jù)自己的烤箱而定，蛋撻水完全凝固表面鼓起，出焦點(diǎn)即可）沒(méi)有烤箱的微波爐也同樣適用。
做法四
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細(xì)砂糖60克，蛋黃4個(gè)，低筋面粉15克，煉乳15克，千層酥皮。
做法： ?
1、酥皮面團(tuán)從冰箱取出稍事解凍，切成大概1cm左右的段。
2、切好的圓堆兒放在蛋撻模子里，用手捏成蛋撻模的形狀，捏好后的最好靜置20分鐘，或者入冰箱冷藏10分鐘，以免進(jìn)爐后回縮。 ?
3、這個(gè)時(shí)間可以制作蛋撻水。將淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳依次倒入鍋中，小火加熱溶化砂糖，不一定非要開(kāi)鍋，溶化既可，晾晾后把打散的雞蛋黃的蛋液，慢慢放進(jìn)牛奶液中，最后篩入低筋面粉，攪勻，蛋撻水完成。
4、把撻水倒入撻皮內(nèi)，約7、8分滿既可，因?yàn)榧訜嶂?，撻皮?huì)膨脹，以免撻水外溢。 ?
5、可以放入喜歡的水果，木瓜，獼猴桃都行。進(jìn)爐，烤箱中層，210°25分鐘烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦點(diǎn)點(diǎn)即可。 ?
以上就是關(guān)于葡式蛋撻水怎么做的相關(guān)介紹。上面介紹的四種葡式蛋撻水的做法不僅操作簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)呢！因此，對(duì)于想要學(xué)做葡式蛋撻水的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考下上面介紹的葡式蛋撻水的相關(guān)做法哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來(lái)做，就一定會(huì)制作出美味的葡式蛋撻水的！
水鋪蛋吃的時(shí)候口感爽滑，味道鮮美，尤其是在一口咬下去，蛋液緩緩流出來(lái)的感覺(jué)，讓人感覺(jué)特別的美妙，所以水鋪蛋深受很多人的喜歡。水鋪蛋是我國(guó)南方的一種叫法，在北方一般會(huì)成為臥雞蛋，無(wú)論是那種叫法，做法都是一樣，做出來(lái)的雞蛋都是非常的好吃，只要在做的時(shí)候方法對(duì)了，水鋪蛋的蛋清就一定不會(huì)散的。
做法一
食材：
雞蛋
制作步驟：
鍋中放入清水。待鍋中冒煙，水還沒(méi)燒開(kāi)時(shí)，打入雞蛋。待鍋中蛋白慢慢凝固時(shí)，用鏟子，輕輕的鏟底，防止雞蛋燒糊。將雞蛋翻面，繼續(xù)煮至水開(kāi)，加入小半碗水繼續(xù)煮。煮3-5分鐘后，喜歡吃嫩蛋的親就可以起鍋了。我家妞喜歡吃透雞蛋，所以我煮到蛋黃全部凝固才起鍋。起鍋前備小碗一個(gè)，加入鹽、豬油、大蒜葉末、雞精。最后撈出雞蛋，加入湯就好啦。
做法二
食材：
雞蛋
制作步驟：
首先，鍋里放適量的清水，大火燒開(kāi)；然后將勺子在開(kāi)水中煮熱后舀開(kāi)水出來(lái)，倒入碗中，半碗水即可；接下來(lái)，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘；將燒水的火門關(guān)小，使鍋里的開(kāi)水不再大面積的翻滾；把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)；稍候，逐漸調(diào)高火門，開(kāi)鍋后保持2分鐘即可食用。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
干貝大家在生活中可以經(jīng)常吃得到，富含蛋白質(zhì)碳水化物鈣磷等這些營(yíng)養(yǎng)成分，如果能夠科學(xué)地食用，對(duì)幫助我們和胃調(diào)中滋陰腎都有很好的作用，香菇干貝粥就是比較常見(jiàn)的吃法。
一、做法
干貝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量
1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干貝和香菇入油鍋炒香。
3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。
4、至粥粘稠時(shí)即可加鹽調(diào)味，起鍋時(shí)加入蔥花。
二、菜品特色
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味。"可見(jiàn)干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。
香菇干貝粥味道香濃稠滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。
洋蔥是現(xiàn)實(shí)生活中非常常見(jiàn)的一種食物，不僅用來(lái)烹飪還是調(diào)味味道都非常好，而洋蔥蒸水可以有效緩解咳嗽的癥狀，可以將洋蔥切碎放入碗里蒸水，可以治療寶寶咳嗽，成年人也可以喝，對(duì)身體非常好，有保健作用。
蒸洋蔥水
一顆洋蔥去外皮后，切絲放入碗中
放入電鍋，外鍋放兩杯水(量米杯)，切記，切好的洋蔥不要加水
電鍋跳起后，約三十分鐘就蒸好洋蔥水了，可以蒸兩次，蒸好的洋蔥水一次約50cc
蒸好后的洋蔥水，有微微的甜味
洋蔥好處
洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì);據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
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