荷包蛋怎么打不散呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“荷包蛋怎么打不散呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
隨著兩年生育高峰的逐漸出現(xiàn)，很多醫(yī)生都會(huì)建議我們的孕婦在早晚各吃幾個(gè)荷包蛋，因?yàn)楹砂皫е軒Ыo我們幸福和他有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是在打荷包蛋的時(shí)候，很多人卻發(fā)現(xiàn)，用筷子荷包蛋怎么也打不散，從而影響到了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，為了讓大家更好地制作荷包蛋這種營(yíng)養(yǎng)食譜，我們就來看看荷包蛋怎么打不散呢?
要注意掌握水溫再下雞蛋,
水燒得熱了,看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱,但是還沒開)的時(shí)候
,把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散了.
用中火讓水開上來.(大火水開了容易把蛋沖散開,小火蛋容易粘鍋,要讓水里氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺,)
要是粘鍋了也不要急著用鏟子熗,等雞蛋成型不容易破的時(shí)候再戧就沒事.
就算有點(diǎn)粘鍋等蛋成型了它自然就會(huì)下來了.
把蛋煮的成型了,再下面就不會(huì)碎了
要隨時(shí)注意火候阿,多做幾次就會(huì)好了
鍋里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1個(gè)，開中火燒熱。
把生雞蛋洗干凈，放進(jìn)一個(gè)盛有開水的容器里浸泡，30秒至1分鐘左右。這樣處理過的雞蛋不會(huì)粘在鍋底!
把雞蛋拿出來，打進(jìn)尚未沸騰的水鍋里繼續(xù)煮開。當(dāng)雞蛋基本定形時(shí)，加入鹽調(diào)味。開鍋后5、6分鐘就熟了。
把雞蛋盛到碗里，加上湯，淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合～
以上的文字，我們應(yīng)該能清楚了荷包蛋怎么打不散的原因，要想完全的打上荷包蛋，恐怕不是我們想象中的那么簡(jiǎn)單，這需要很多科學(xué)的技巧。當(dāng)然我還要強(qiáng)調(diào)一下，在吃荷包蛋的時(shí)候，我們盡量能選擇糧食喂養(yǎng)的土雞蛋，有條件的家庭盡量買一些打蛋器來進(jìn)行輔助操作，這樣才能最大限度地發(fā)揮其荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給我們的孕婦和胎兒健康保駕護(hù)航。
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相信很多人在煮荷包蛋的時(shí)候，都會(huì)非常的苦惱吧，因?yàn)楹砂爸嗖缓茫苋菀咨⒌?，不成形，其?shí)這時(shí)候你需要了解一些技巧的問題，而下面為大家介紹一下，煮荷包蛋不散的方法。
一、食材準(zhǔn)備
雞蛋，香油，生抽，黑芝麻適量。
1、將雞蛋打入碗中待用，鍋中加入清水加熱；
2、當(dāng)鍋中水還未開，呈現(xiàn)魚眼形時(shí)打入雞蛋，或者水開后火關(guān)小待其不沸騰倒入雞蛋；
3、小火煮2到3分鐘，即可盛出，淋一些生抽，香油，撒芝麻即可。
二、食材準(zhǔn)備
糯米酒100ml，雞蛋2個(gè)，枸杞20顆，醪糟50ml，姜片少許，麻油15ml，橄欖油適量。
方法步驟
1、枸杞洗凈泡軟，炒鍋中放入少許橄欖油燒熱；
2、放入姜片炒香，姜片變黃后淋入糯米酒，加入適量清水；
3、燒熱后加入枸杞，醪糟煮兩分鐘，然后將雞蛋打入鍋中；
4、煮熟后加入適量的橄欖油即可。
三、荷包蛋
荷包蛋可以說是廚房新手必學(xué)的了，因?yàn)槠渲谱鞣椒ǚ浅５暮?jiǎn)單，不過就是這么簡(jiǎn)單的煮荷包蛋，還有一定需要注意的地方，特別是煮雞蛋的時(shí)候，處理不好就會(huì)煮散。想要雞蛋不散，就得知道為什么雞蛋會(huì)散，其實(shí)這是因?yàn)樗序v后將還未成型的雞蛋沖散的，所以要讓水不沸騰的時(shí)候下鍋，慢慢的讓它凝固。
我們先從什么是荷包蛋開始了解，荷包蛋是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過煎制出來的，荷包蛋的特點(diǎn)在于蛋黃保持圓形不散開，為什么叫荷包蛋就是因?yàn)橥庑蜗褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。那么我們要怎么做才能夠達(dá)到怎么煮荷包蛋不散呢。
荷包蛋我們可以分類為單面煎和雙面煎兩種，單面煎的荷包蛋特點(diǎn)是非常的嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋特點(diǎn)是非常的香脆。荷包蛋是我們家常菜，因?yàn)橥庥^漂亮，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜歡。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來的蛋因?yàn)橥庑魏芟褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也非常簡(jiǎn)單，上文也教會(huì)了我們?cè)趺粗蠛砂安簧ⅲＭ麑?duì)大家有所幫助。
荷包蛋又叫煎蛋，做法簡(jiǎn)單，造型也很美觀。水煮荷包蛋會(huì)出現(xiàn)容易散的問題，針對(duì)這種情況，是有烹飪技巧的，想要荷包蛋不散，一定要掌握技巧，一般來說，做雞蛋面，荷包蛋是不容易散的。
1.先在湯鍋中點(diǎn)火做水，準(zhǔn)備出一些掛面和雞蛋。待水開鍋后先放入一些掛面，放掛面多少取決于個(gè)人愛好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛面后，再放上一些鹽，待掛面下鍋基本快熟時(shí)，在鍋中點(diǎn)入半碗涼水，把火調(diào)小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開時(shí)，再點(diǎn)入半碗涼水，保證鍋中的水不能開。這樣反復(fù)多次，直到看見打入鍋中的雞蛋整個(gè)凝固完整即可。
2.見雞蛋完整成型后，關(guān)火，備碗先用筷子挑些面條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會(huì)破，或煮散。注意要在煮雞蛋時(shí)一定要把握好火候，在鍋里的水開了后，一定不能開大火，要反復(fù)續(xù)入涼水來保證不讓水開鍋。反之，就會(huì)容易把雞蛋煮散。
3.荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。
如何打荷包蛋的意思當(dāng)然不是說打個(gè)雞蛋我們都不會(huì)啦，我們的意思就是如何打荷包蛋而不碎，這樣荷包蛋才能更加的好看而且是完整的，荷包蛋的做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過煎制出來的，打出來的雞蛋因?yàn)橥庑蜗褚粋€(gè)荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。
打荷包蛋我們有辦法令它更加不容易碎，一般有兩種方法可以令打荷包蛋不碎，第一種方法是等水開了，再把火關(guān)到最小，等發(fā)現(xiàn)水面平靜不翻滾的時(shí)候把蛋打進(jìn)去;第二種方法是把水燒開了，先將蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷螅淹肜锏碾u蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
1.碟中裝少量水，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋
2.在水中放適量鹽和生抽搖均
3.打雞蛋放入碟子
4.放入鍋中蒸8分鐘
上文我們介紹了什么是荷包蛋，我們也介紹了如何打荷包蛋，我們想要打荷包蛋而不碎，令其完美無缺，比較好看，那么方法有兩個(gè)，上文已經(jīng)介紹給大家，希望大家自己可以試試打一個(gè)完整無缺的荷包蛋。
荷包蛋面條這種做法相信大家在平時(shí)都有吃過吧，我們想要做好好吃且美觀的荷包蛋，我們是需要下一點(diǎn)功夫的，比如我們想要荷包蛋煮的時(shí)候完整，我們就應(yīng)該要在水煮開之后熄火，然后將雞蛋打入水利煮三分鐘左右就可以撈起來了，然后在撒上香料等就可以吃了，關(guān)鍵是要先煮好面條。
荷包蛋面條的經(jīng)典做法
材料：番茄，雞蛋，面條(或掛面等)，蔥，鹽，白糖，番茄醬，雞精
做法：
1.番茄去皮后，切成小塊。
2.雞蛋加點(diǎn)鹽，打散。
3.切蔥花。
4.湯鍋中燒開水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮;同時(shí)，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用。
5.炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味。
6.倒入番茄塊翻炒出汁，加點(diǎn)番茄醬。
7.放炒好的雞蛋，拌勻。
8.加適量的水煮開，放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道。
9.最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會(huì)兒讓其入味后，即可。
下面條怎么打荷包蛋
材料：雞蛋二只，麥面75克，適量的蔥花。
做法：
1.將雞蛋去殼打散備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開中火，倒入蛋液將蛋煎熟取出裝入碗內(nèi)，然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醬油備用。
3.鍋內(nèi)放入適量的水大火煮開，放入面條燒煮，進(jìn)過三次的燒開加水，面熟后撈出也裝入雞蛋碗內(nèi)，然后加入面湯拌勻即可。
雞蛋的作用很大，因此我們?cè)谏钪幸步?jīng)常吃到雞蛋，它對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏和手機(jī)人體營(yíng)養(yǎng)的吸收都是有一定作用的，因此我們可以從多個(gè)方面了解雞蛋的做法，那么制作荷包蛋是怎樣的呢？當(dāng)然首先要用雞蛋，然后再添加一些其它的食物進(jìn)行中和，雙重吸收，這樣荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變得很高，接下來讓我們一起來了解一下制作荷包蛋的具體做法。
做法一：
用料：雞蛋三枚，醬油適量，清水適量，白糖1小勺，鹽巴適量
步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可。
小貼士
1、煎荷包蛋時(shí)要等底部凝固了再翻面，動(dòng)作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個(gè)雞蛋。
加白糖是為了給咸咸的醬油水提鮮。
2、掰開荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時(shí)的狀態(tài)，吃起來軟嫩相當(dāng)卻無雞蛋的蛋腥味，美妙。
做法二：
用料：雞蛋，糖，醋，生抽，少許鹽，油
步驟：
1.糖一勺，加適量醋，生抽，少許少許的鹽，再來點(diǎn)純凈水，調(diào)和碗汁，
2.鍋里熱油加入雞蛋，煎好一面翻過來，再煎一下
3.倒入碗汁，蓋上蓋子，中小火，悶到湯汁基本干掉，裹在荷包蛋上，可以中間翻個(gè)面
4.出鍋撒些蔥花什么的就隨意吧
5.里面還是8分熟
6.童年的味道
做法三：
用料：面條400g，小蔥4根，雞蛋2個(gè)，醬燒蔥花油2勺，白醋1勺，鹽1勺
步驟
1.所需材料。
2.小蔥切碎。
3.鍋里燒水，水開后開最小火，將雞蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，讓荷包蛋定型。
4.另起一鍋燒水，水開后下面條。
5.荷包蛋煮好。
6.將面條撈出，放上蔥花和蔥花油，調(diào)入適量鹽和醋，再將荷包蛋舀入，最后將煮荷包蛋的湯過濾倒入即可。
小貼士
醬燒蔥花油就是將蔥花放入碗中，倒入適量生抽，如果想要顏色深可用老抽，然后將油燒熱，澆進(jìn)去即可。
制作荷包蛋不是很難，它主要是對(duì)于火候的掌握有些復(fù)雜，在煎雞蛋的整個(gè)過程中要格外的小心，火不能太大也不能太小，時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短，如果太長(zhǎng)的話雞蛋就會(huì)糊掉，如果太短的話，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不能全部的吸收，所以說煎雞蛋在整個(gè)過程中都起著至關(guān)重要的作用，因此我們?cè)诩咫u蛋的時(shí)候要時(shí)刻守在廚房里。
方便面顧名思義就是不進(jìn)攜帶方便，而且吃起來也是很方面的，但是大家都知道方便面是一種油炸的食品，而且方便面中含有各種各樣的添加劑，經(jīng)常食用方便面不僅對(duì)人身體有害，而且還沒有什么營(yíng)養(yǎng)，雖然方便面中沒有什么營(yíng)養(yǎng)，但是我們平時(shí)在制作的時(shí)候可以放點(diǎn)青菜和雞蛋，那煮方便面怎么打荷包蛋呢？
煮方便面怎么打荷包蛋？
1.面餅其實(shí)是一坑
說到方便面的面餅很多細(xì)心的小伙伴們可能發(fā)現(xiàn)了，面餅中總有一面中間部分呈凹進(jìn)去的狀態(tài)，如果你認(rèn)為這純粹是為了好看那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，這個(gè)“坑”的存在是有道理的。趁水八分開還沒翻滾的時(shí)候放面餅進(jìn)去，立馬把雞蛋打到面餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用筷子扶一會(huì)兒，水溫慢慢升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘，面好了雞蛋全熟，放調(diào)料關(guān)火。
2.開水大法好！
對(duì)于實(shí)在動(dòng)手能力差點(diǎn)吃貨小伙伴們可能上面那條還是過于復(fù)雜，原諒小編已經(jīng)懶癌晚期，如果想在泡面里吃到完整的荷包蛋其實(shí)還有更簡(jiǎn)單的一招，開水燙雞蛋，開水燙雞蛋這招其實(shí)已經(jīng)不新鮮，只需要把整個(gè)雞蛋連殼在開水中浸泡一分鐘左右雞蛋同樣不會(huì)散掉。
3.先煮蛋再煮面
這招雖然同樣麻煩，但是對(duì)于處女座等強(qiáng)迫癥患者，采用這種方式煲荷包蛋能夠各種治愈，水開到七八分熱時(shí)打入雞蛋等待蛋白包裹住蛋黃時(shí)撈出，再放入泡面等待面散后在放入撈出的荷包蛋撒上調(diào)料包關(guān)火，這樣等待面熟后雞蛋也剛剛好。
方便面到底有哪些危害？
一，引發(fā)肥胖。
想要分析方便面對(duì)我們大家造成的危害，首先就應(yīng)該從它的制作過程來進(jìn)行考慮。方便面這種食物本身是面條，但是為了保存更久的時(shí)間，為了去除里面的水分，所以就經(jīng)過油炸的過程，所以方便面是一種油炸型的食物，它的油脂的含量是非常高的。那么也就意味著吃方便面將會(huì)大大的提高我們身體內(nèi)的脂肪比例，引發(fā)肥胖的問題。
二，對(duì)視力不好。
經(jīng)常吃方便面的青少年兒童是很容易得近視的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)家表明，方便面里面的營(yíng)養(yǎng)是非常單一的，它主要的含量就是脂肪以及碳水化合物，對(duì)于需要大量的維生素以及蛋白質(zhì)的青少年來說是非常不利的。長(zhǎng)期吃方便面的話，就會(huì)導(dǎo)致眼睛無法接受足夠多的維生素，無法適應(yīng)與眼睛發(fā)育的需求，所以就會(huì)引發(fā)眼睛視力的問題，大大的提高患近視的概率。
三，容易引發(fā)高血壓。
吃方便面的人都知道，在制作方便面的過程當(dāng)中，醬料包和鹽包是非常重要的調(diào)味食品。但是我們大家也要知道，一包方便面的鹽包就含了非常多的鹽分，甚至超過了我們一天的需求量，長(zhǎng)期這樣食用的話，將會(huì)導(dǎo)致我們水鹽失調(diào)，將會(huì)導(dǎo)致血壓也隨之升高，所以對(duì)于我們的血管健康來說是比較不利的。
四，引發(fā)上火。
吃方便面是很容易上火的，無論是干吃的方便面還是煮好的方便面都會(huì)引發(fā)我們肝火過旺，引發(fā)我們出現(xiàn)一系列的上火癥狀。因?yàn)榉奖忝娈吘故遣蝗菀紫模幸恍┒舅乜赡軙?huì)堆積在我們的肝臟里面進(jìn)行解毒，將會(huì)給我們的器官造成嚴(yán)重的壓力。
糖水荷包蛋是很多人的早餐，因?yàn)樘撬砂笆欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的，所以在早上吃上營(yíng)養(yǎng)豐富的糖水荷包蛋，對(duì)于我們一天的學(xué)習(xí)或者工作都是非常有好處的。糖水荷包蛋在我們的生活里面很常見，很多人都是會(huì)自己來做糖水荷包蛋的。但是對(duì)于那些課程繁重的學(xué)生或者工作繁忙的白領(lǐng)來說，一般是不知道糖水荷包蛋的做法的。
糖水荷包蛋的做法非常簡(jiǎn)單，這可以說是很多媽媽們的拿手小菜，因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，她們需要起得很早，就來做早餐給自己的孩子吃，而為了追求營(yíng)養(yǎng)，所以很多時(shí)候都是會(huì)做糖水荷包蛋來給孩子吃的。那么，下面就來說說糖水荷包蛋的做法。
糖水荷包蛋的做法如下：
食材:主料:雞蛋2個(gè)
輔料：糯米粉適量、枸杞適量、白糖適量
步驟
1.糯米粉開水合成團(tuán)，下劑子。2.劑子順同一方向搓圓。3.下開水鍋煮至向上漂浮為熟，把蛋打下去。4.在蛋沒成型之前，千萬別去攪動(dòng)。成型后，可以出鍋盛至裝有白糖的小碗里
用枸杞點(diǎn)綴一下就好了。
小貼士
用糯米粉搓成的小圓子，偶們這里稱作為“順風(fēng)圓”，寓意是給自己討個(gè)吉利，欲祝自己一切順利過年，每逢家有喜事，或者要出遠(yuǎn)門，或者第一天出去工作，或者家有考生，所有想要討個(gè)吉利的事都可以吃碗“順風(fēng)圓子”。今天這一款，也可以用來招待新上門女婿的。家有千金，有機(jī)會(huì)做丈母娘滴，不妨可以先學(xué)習(xí)起來。女婿嘛，一碗“順風(fēng)糖水蛋”搞定啦.
功效
糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牟牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱性。根據(jù)不同的主料來配搭不同輔料，可以達(dá)到相輔相助的效果。專家稱，喝糖水可緩解煩躁失眠。在煩躁而不容易入眠時(shí)，喝糖水可使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。常用于兒童夜間鎮(zhèn)咳的止咳糖漿中兩種主要成分其實(shí)與普通糖水沒有太大差別。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作藥用.
相信通過上面文章關(guān)于糖水荷包蛋一級(jí)糖水荷包蛋做法的詳細(xì)介紹，打擊也能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是糖水荷包蛋的做法真的是很簡(jiǎn)單的，所以我們的年輕朋友們，自己不放學(xué)著來做糖水荷包蛋，從而減輕媽媽們的負(fù)擔(dān)，讓她們每天可以多睡一會(huì)兒。
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