干煸蕓豆最簡(jiǎn)單的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干煸蕓豆最簡(jiǎn)單的做法有哪些呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蕓豆是一種非常美味的食材，因?yàn)槭|豆的味道清香爽口，非常適用于清炒或者煲湯，蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)因?yàn)楦邷囟鴵p失掉，而蕓豆的另外一種做法也特別的受人喜愛，這就是干煸蕓豆，這道菜做起來非常的簡(jiǎn)單，下面就來看看干煸蕓豆最簡(jiǎn)單的做法有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
蕓豆學(xué)名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。蕓豆不宜生食，必須煮透才能食用。干煸是川菜的一 種烹調(diào)技法，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。
做法一：
1、蕓豆去老根洗凈切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒蕓豆、香腸。
3、小火煸炒至蕓豆出現(xiàn)皺褶時(shí)，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
用法用量四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食用功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
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現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于干煸蕓豆的做法。
2.21利用這段時(shí)間，將蔥切段、蒜切片、辣椒切絲
3.豆角炸到起皺了差不多就可以出鍋了
4.另外起鍋，加入少量的食用油。熱鍋涼油，倒入花椒粒、辣椒絲小火煸炒出香味
5.再加入準(zhǔn)備好的蔥絲、蒜片繼續(xù)煸炒出香味
6.倒入炸好的豆角，改為大火，倒入味極鮮、鹽翻炒
7.等到蕓豆翻炒均勻就可以關(guān)火加入味精調(diào)味就可以出鍋了
8.完成出鍋
干煸蕓豆的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
食物的種類有很多，而且每個(gè)人的口味是不同的，所以大自然中有很多種的食材供我們選擇，同時(shí)也可以滿足人們不同口味的需求哦。蕓豆大家都吃過的吧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有豐富的膳食纖維和鈣質(zhì)，同時(shí)做法也簡(jiǎn)單，下面介紹干煸蕓豆的做法。
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、把蕓豆放入油鍋里面過一下油撈出來淋干油備用，然后鍋里放入底油，燒熱以后放入肉末煸炒，然后放入蝦米，姜末和蕓豆，然后用中火炒一會(huì)，加入高湯，收汁加入調(diào)料，放入麻油撒上蔥花裝盤就可以食用了。
干煸蕓豆是一道很美味的家常菜哦，開胃促進(jìn)食欲，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，而且還含有豐富的氨基酸和鈣質(zhì)，還有鐵，維生素等微量元素，是很多蔬菜中都沒有辦法比擬的哦，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)要高于雞肉中的營(yíng)養(yǎng)，所以大家可以放心的食用哦。
關(guān)于干煸蕓豆的具體的做法步驟大家都學(xué)會(huì)了嗎，希望這些小常識(shí)能夠讓你的餐桌上多一種美味，多一種快樂。常吃蕓豆是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，不僅適合心臟疾病的人群，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素，大家不妨試試吧。
夏天是一個(gè)特別適合吃蔬菜的季節(jié)，尤其是各種豆類在夏天的時(shí)候不但非常便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，比如說蕓豆就是一種對(duì)人體非常有益的蔬菜。而且蕓豆還有很多不同的做法，不過要說起最好吃的做法就要數(shù)干煸蕓豆了，不過因?yàn)楦伸允|豆在制作的時(shí)候比較難，所以很多朋友都不知道干煸蕓豆的做法。
做法一：
主料：蕓豆400克
輔料：豬肉100克，色拉油適量，食鹽適量，醬油少許，蔥適量，姜適量，花椒適量，干辣椒適量，白糖少許，芝麻油少許
1.蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。
2.鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
3.倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：
食材主料：瘦豬肉100g 嫩蕓豆300g
輔料：油，鹽，紅尖椒，醬油，淀粉，生姜，大蒜，豆豉適量
1.把瘦豬肉切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
3.嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長(zhǎng)的小段。
4.紅尖椒洗凈后，切斜段。
5.大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。
6.鍋里坐油，油八成熱時(shí)倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。
10.倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。
小貼士
1、蕓豆炸過后可以節(jié)省炒制的時(shí)間，也易于加工。
2、把菜炒至沒有水汽后，蕓豆、肉末味道更加濃郁香辣。
學(xué)會(huì)了干煸蕓豆的做法之后您就可以盡情發(fā)揮自己的廚藝了，不過在此需要提醒各位朋友，蕓豆如果是沒有做好的話會(huì)產(chǎn)生毒性，因此在制作蕓豆的時(shí)候一定要保證蕓豆已經(jīng)熟透了，您可以在干煸之前先將其用熱水過一遍，這樣在炒的時(shí)候也容易將其炒熟。
蕓豆也就是我們平時(shí)說的四季豆，四季豆大家應(yīng)該都吃過吧，特別是到了春天很多人都是喜歡吃四季豆的，它的味道是很好的，在夏天吃一些四季豆也能夠很好的解暑，而且四季豆里蛋白質(zhì)的含量也很高，以及很多的氨基酸，對(duì)我們的身體很好，下面我們看看干煸蕓豆的做法大全。
蕓豆是一種很常見的蔬菜了，也就是四季豆，它能夠很好的增加我們的食欲，特別是夏天吃一些四季豆是很好的，今天我們來看看干煸蕓豆的做法大全，學(xué)會(huì)一些四季豆的做法很實(shí)用。
(一)原料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
制作
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點(diǎn)
脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
(二)原料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升(實(shí)耗50毫升)。
制作
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉 、味精炒勻，出鍋即可。
技術(shù)關(guān)鍵：
1、蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口!
素版做法
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記!
如果能夠?qū)W會(huì)干煸蕓豆的做法大全，在平時(shí)也就能夠做出很好吃的菜來了，其實(shí)蕓豆的做法還有很多，今天我們介紹的只是其中的幾種，以后大家也可以學(xué)習(xí)更多的蕓豆的做法，蕓豆這樣的一種蔬菜的食療價(jià)值也是很高的，平時(shí)可以多吃一些。
現(xiàn)在豆角已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N蔬菜。豆角分很多種，其中一種叫做蕓豆，大家也都吃過干煸豆角，同樣蕓豆也可以用干煸的方法來做。今天我們就來為大家講解一下干煸蕓豆應(yīng)該怎么做。下面就讓我們來一起看一下吧。
1. 豬肉洗凈剁成肉末;2. 梅干菜洗凈，切末;3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗凈，切成絲;5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆炸三分鐘;6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油;7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。把瘦豬肉切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長(zhǎng)的小段。紅尖椒洗凈后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。鍋里坐油，油八成熱時(shí)倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。老來少蕓豆用手掰成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克。
以上就是干煸蕓豆的幾種家常做法，我們?cè)谧龅臅r(shí)候不妨嘗試一下上文中提到的幾種做法。這些方法都是又科學(xué)又無任何添加劑的幾種綠色做法。平時(shí)我們可以多關(guān)注一下次方面的常識(shí)，來提高自己的廚藝，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。
何為干煸，這也是一種做菜方式。干煸的食物很多，吃起來口感還是比較受大眾喜歡的。蕓豆也是常見食物，吃法做法多種多樣，干煸蕓豆可謂是結(jié)合了家常菜的長(zhǎng)處，煸干的蕓豆下飯還是挺好的。
1.肉丁用刀背橫豎打爛切丁，肉丁太大口感硬，太小沒嚼頭。蕓豆用水焯一下，顏色漂亮，易熟。熱鍋放油，下肉丁翻炒表面變色，放辣椒、蒜姜翻兩下。放蕓豆進(jìn)行煸炒。一直翻炒，讓蕓豆受熱均勻，表面起皮后放鹽、味精和調(diào)味料，灑點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。大功告成了，起鍋，裝盤。
2.蕓豆用手掰成5厘米長(zhǎng)的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒，鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。用大火加熱，進(jìn)行對(duì)蕓豆的炸制，約炸制五分鐘左右，蕓豆的外皮起皺發(fā)干至熟即可把油倒出，進(jìn)行控油，鍋內(nèi)留少許油，把配料倒入進(jìn)行小火煸炒，炒至蔥蒜干香、辣椒和麻椒出紅油出香味，倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。翻炒均勻即可出鍋。出鍋裝盤！
3.豬肉洗凈剁成肉末；梅干菜洗凈，切末；大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒；干辣椒洗凈，切成絲；鍋中放油，待油燒至六成熱時(shí)放入蕓豆炸三分鐘；待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時(shí)撈出，瀝油；鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用；將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒；倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
干煸是川菜的一種烹飪手段，說白了其實(shí)就是干炒，只是需要不斷的根據(jù)菜品才變換火候，平時(shí)我們經(jīng)常吃到的干煸四季豆，干煸牛肉絲等等都是比較有代表性的，它不僅講究火候，其實(shí)對(duì)于選料也是很有講究的了，下面小編給介紹一種新的菜品，干煸辣椒的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
制作：
1.材料：尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均勻的圈狀。
3.起鍋熱油，放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分鐘，到辣椒有點(diǎn)變軟，加鹽。
5.繼續(xù)煸炒，到辣椒變色，由綠變成微黃時(shí)加入味精。
6.用旺火快速煸炒，當(dāng)辣椒籽在鍋里亂蹦了，即可關(guān)火。
7.出鍋裝盤。
辣椒的食療價(jià)值
1.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
2.暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。
8.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
此外對(duì)于糖尿病以及高血壓的病人也會(huì)有一定的好處。辣椒雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是過辣的辣椒盡量不要一次吃得過多，辣椒素對(duì)于胃粘膜會(huì)產(chǎn)生一定的刺激，尤其是平時(shí)就胃腸不是很好的人，辣椒吃多了，可能會(huì)覺得胃痛，或者是引起胃腸的各種不適。
?? 很多人喜歡吃鴨肉，是由于它的香味，其實(shí)鴨肉不僅味道比較香，并且還有很好的清熱作用，對(duì)于人的脾胃也會(huì)起到保護(hù)的效果，因此，尤其是在炎熱的夏天可以多吃一些鴨肉來清熱滋陰。對(duì)于容易上火，身體里面容易感覺到燥熱的人會(huì)有很多的好處。今天小編就來分享一道干煸鴨肉的做法吧。
首先，將鴨肉洗凈后在水中煮開撈出，晾冷。 花生米放入油鍋中，等油燒熱，花生米顏色變深即可撈出備用。在油熱中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫縣豆瓣，爆炒出香味后倒入鴨肉。將鴨肉在鍋內(nèi)不停大火翻炒5分鐘后，加入料酒，再繼續(xù)翻炒2分鐘，加入土豆條、嫩姜片、朝天椒翻炒。翻炒3分鐘后，加入老抽、青椒、繼續(xù)翻炒4分鐘，加入鹽、味精繼續(xù)翻炒2分鐘，出鍋。撒上花生米就可以出鍋了。
在做鴨肉的時(shí)候，應(yīng)該要注意以下幾個(gè)方面：
1、老姜是為了去腥味，嫩姜為了提味和作為下飯菜。
2、朝天椒是關(guān)鍵，一定要準(zhǔn)備，否則就失去了干煸鴨的風(fēng)味。青椒可按照自己的口味決定是否需要，我是怕朝天椒辣，所以用青椒作為下飯菜的，但事實(shí)證明，朝天椒很下飯，也不是怎么辣。
3、土豆可以按照口味取舍，也可換成藕片之類。
? 鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營(yíng)養(yǎng) 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。
? 干煸鴨肉在翻炒的時(shí)候要保證足夠的時(shí)間，這樣才能夠讓里面的水分出來，幫助鴨肉更好的入味，但是時(shí)間太長(zhǎng)的話，鴨肉又會(huì)變老，影響到口感，因此在做的時(shí)候要細(xì)心觀察鴨肉的變化。放辣椒的時(shí)候也要根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行增減。
豆角是生活當(dāng)中很多朋友們非常喜歡吃的一道美食，豆角的做法有很多種，比如說炒豆角，燉豆角，豆角炒肉，等等很多各種各樣的美食都是用豆角來制作出的，那么接下來的文章中就來詳細(xì)的介紹一下，干煸豆角的做法最正宗的做法是如何制作的。
健康功效：
豆角：富含胡蘿卜素
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料：
豆角[圖]豆角400克 相克食物
肉末[圖]肉末50克
芽菜20克
海米[圖]海米20克 相克食物
紅美人椒一根
蔥姜蒜[圖]蔥姜蒜適量
糖[圖]糖 相克食物
雞精
醬油[圖]醬油
料酒[圖]料酒
醋[圖]醋 相克食物
香油[圖]香油
辣醬（不放鹽了）
菜譜做法：
豆角摘去筋膜，掰成長(zhǎng)段，紅椒切段
海米提前泡發(fā)，然后剁碎，肉碎，芽菜準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切末
.豆角在水開后入鍋，滴入少許植物油，焯水時(shí)間一定要夠，大約5分鐘。將豆角徹底煮熟。撈出不過涼水了
空鍋?zhàn)诨鹕?/p>
.燒熱后放入豆角
小火慢炒，也就是干煸，大約5分鐘，炒到豆角表面有焦?fàn)?，起皺撈出備?/p>
.鍋中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定將肉碎炒干香
再放入海米碎，芽菜碎炒香
再放入蔥姜蒜末反復(fù)炒香
然后，調(diào)入醬油；料酒；辣醬炒勻
放入豆角
調(diào)入白糖
雞精炒勻后，倒入紅椒片
蔥末炒勻，即可出鍋
上面的文章當(dāng)中，了解到了干煸豆角的做法方法和制作的過程，都是特別簡(jiǎn)單的，豆角在生活當(dāng)中對(duì)于治療心腦血管，氣血不足，有著非常好的輔助作用，大家可以來去嘗試一下。
大家都知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如蝦仁里面含有豐富的蝦青素，也許很多人不知道，其實(shí)蝦青素是一種非常好的抗氧化劑，所以女性們不妨多吃一些蝦仁，能夠起到抗氧化的作用，還能夠緩解衰老等等，另外男士們多吃蝦仁，能夠治療腎虛陽痿等等，如果買回來的是干蝦仁的話，可以按照下列方法做來吃。
干蝦仁最簡(jiǎn)單的做法：
冬天可是滋補(bǔ)身體的最佳季節(jié)，可是在這個(gè)季節(jié)吃什么東西都很容易發(fā)胖哦，想要營(yíng)養(yǎng)又要有苗條的身材，那么就要在廚藝上下功夫啦！像干蝦仁這類熱量低的海產(chǎn)品既美味又營(yíng)養(yǎng)，最適合在冬天的時(shí)候吃了。那么干蝦仁要怎么吃呢？下面就為大伙推薦幾道干蝦仁的家常做法！
做法一：開洋錦玉絲
材料：干蝦仁15克，銀針100克，青椒1只。調(diào)料：花生油10克，鹽6克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油1克。
做法：
1、干蝦仁洗干凈，銀針洗凈，青椒切絲，蒜子切粒。
2、燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入蒜粒，銀針、青椒絲、鹽，用中火快速炒至八成熟。
3、然后加入泡透的干蝦仁，調(diào)入味精，白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
小貼士：干蝦仁要用開水泡透，去其內(nèi)部，炒時(shí)火要大，炒出的銀針才會(huì)爽脆。
做法二：西蘭花燒干蝦
材料：西蘭花一棵，干蝦仁100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許
做法：
1、西蘭花掰成小塊，洗凈
2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開后，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。
干蝦仁要怎么處理
干蝦仁在吃之前要先泡發(fā)，去除雜質(zhì)和腥味才能烹調(diào)，如果因?yàn)橥祽惺÷粤诉@一步，做出來的菜肯定不好吃，那么干蝦仁要怎么處理才好吃呢？下面一起來了解一下吧！
首先，干蝦仁在吃之前要先泡發(fā)，在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。
其次，泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因?yàn)樗疁剡^高就會(huì)破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。
此外，可以在溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
經(jīng)過處理后的干蝦仁，既能除去海鮮的腥味更能吃出它的鮮味哦。
圓白菜有很多的名字，像是剛白菜，洋白菜，大頭菜，甘藍(lán)等等，它的做法也很多，像是手撕圓白菜，做出來口干比較滑嫩，爽脆，很受人們喜愛，其實(shí)圓白菜的吃法很多，并且制作起來程序比較小，完全是可以在家里自己做的，下面小編就給介紹一種干煸圓白菜的具體做法。
熱炒圓白菜一般是用豬油煸炒，因?yàn)樨i油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一點(diǎn)紅椒，花椒，少許的精鹽就夠了，要得就是這清淡味甜的味道。
原料：
圓白菜、花椒或花椒油、精鹽、紅椒、生姜、大蒜。
做法：
1、圓白菜去掉黃葉洗凈，一切兩半后用刀拍幾下，使白菜松散。
2、把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。紅干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
3、鍋熱后放入豬油，可適當(dāng)多些，圓白菜喜油。
4、放入生姜片、花椒爆香。
5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圓白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片。
7、大火翻炒至將近熟時(shí)放入精鹽，快速翻炒后關(guān)火。
8、最后放入蒜粒，翻勻后即可。
需要注意的是，圓白菜用刀拍松后更容易掰碎。炒圓白菜一定要最后放入精鹽，放早了容易造成圓白菜脫水炒糊。
對(duì)于愛吃豬肉的朋友，也可以在干煸圓白菜的時(shí)候，切上幾片五花肉放進(jìn)去，這樣圓白菜也會(huì)透出豬肉的香味，變得更加香甜。其實(shí)生活里面很多比較簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過一些搭配都會(huì)有意想不到的變化的，比如豬肉粉條，經(jīng)過搭配不管是豬肉還是粉條，它們的味道都會(huì)變得更好。
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