干煸蕓豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干煸蕓豆的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
蕓豆也就是我們平時說的四季豆，四季豆大家應該都吃過吧，特別是到了春天很多人都是喜歡吃四季豆的，它的味道是很好的，在夏天吃一些四季豆也能夠很好的解暑，而且四季豆里蛋白質的含量也很高，以及很多的氨基酸，對我們的身體很好，下面我們看看干煸蕓豆的做法大全。
蕓豆是一種很常見的蔬菜了，也就是四季豆，它能夠很好的增加我們的食欲，特別是夏天吃一些四季豆是很好的，今天我們來看看干煸蕓豆的做法大全，學會一些四季豆的做法很實用。
(一)原料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
制作
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點
脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
(二)原料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升(實耗50毫升)。
制作
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉 、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵：
1、蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口!
素版做法
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記!
如果能夠學會干煸蕓豆的做法大全，在平時也就能夠做出很好吃的菜來了，其實蕓豆的做法還有很多，今天我們介紹的只是其中的幾種，以后大家也可以學習更多的蕓豆的做法，蕓豆這樣的一種蔬菜的食療價值也是很高的，平時可以多吃一些。
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食物的種類有很多，而且每個人的口味是不同的，所以大自然中有很多種的食材供我們選擇，同時也可以滿足人們不同口味的需求哦。蕓豆大家都吃過的吧，營養(yǎng)價值高，有豐富的膳食纖維和鈣質，同時做法也簡單，下面介紹干煸蕓豆的做法。
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、把蕓豆放入油鍋里面過一下油撈出來淋干油備用，然后鍋里放入底油，燒熱以后放入肉末煸炒，然后放入蝦米，姜末和蕓豆，然后用中火炒一會，加入高湯，收汁加入調(diào)料，放入麻油撒上蔥花裝盤就可以食用了。
干煸蕓豆是一道很美味的家常菜哦，開胃促進食欲，而且營養(yǎng)很豐富，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，而且還含有豐富的氨基酸和鈣質，還有鐵，維生素等微量元素，是很多蔬菜中都沒有辦法比擬的哦，而且蛋白質和鈣質要高于雞肉中的營養(yǎng)，所以大家可以放心的食用哦。
關于干煸蕓豆的具體的做法步驟大家都學會了嗎，希望這些小常識能夠讓你的餐桌上多一種美味，多一種快樂。常吃蕓豆是很有營養(yǎng)的一道菜，不僅適合心臟疾病的人群，而且還可以補充豐富的營養(yǎng)和微量元素，大家不妨試試吧。
現(xiàn)在豆角已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N蔬菜。豆角分很多種，其中一種叫做蕓豆，大家也都吃過干煸豆角，同樣蕓豆也可以用干煸的方法來做。今天我們就來為大家講解一下干煸蕓豆應該怎么做。下面就讓我們來一起看一下吧。
1. 豬肉洗凈剁成肉末;2. 梅干菜洗凈，切末;3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗凈，切成絲;5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘;6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油;7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長的小段。紅尖椒洗凈后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切細絲。鍋里坐油，油八成熱時倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。老來少蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油300克。
以上就是干煸蕓豆的幾種家常做法，我們在做的時候不妨嘗試一下上文中提到的幾種做法。這些方法都是又科學又無任何添加劑的幾種綠色做法。平時我們可以多關注一下次方面的常識，來提高自己的廚藝，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。
夏天是一個特別適合吃蔬菜的季節(jié)，尤其是各種豆類在夏天的時候不但非常便宜而且營養(yǎng)價值也比較高，比如說蕓豆就是一種對人體非常有益的蔬菜。而且蕓豆還有很多不同的做法，不過要說起最好吃的做法就要數(shù)干煸蕓豆了，不過因為干煸蕓豆在制作的時候比較難，所以很多朋友都不知道干煸蕓豆的做法。
做法一：
主料：蕓豆400克
輔料：豬肉100克，色拉油適量，食鹽適量，醬油少許，蔥適量，姜適量，花椒適量，干辣椒適量，白糖少許，芝麻油少許
1.蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。
2.鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
3.倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：
食材主料：瘦豬肉100g 嫩蕓豆300g
輔料：油，鹽，紅尖椒，醬油，淀粉，生姜，大蒜，豆豉適量
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
3.嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗凈后，切斜段。
5.大蒜切薄片，生姜切細絲。
6.鍋里坐油，油八成熱時倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。
10.倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。
小貼士
1、蕓豆炸過后可以節(jié)省炒制的時間，也易于加工。
2、把菜炒至沒有水汽后，蕓豆、肉末味道更加濃郁香辣。
學會了干煸蕓豆的做法之后您就可以盡情發(fā)揮自己的廚藝了，不過在此需要提醒各位朋友，蕓豆如果是沒有做好的話會產(chǎn)生毒性，因此在制作蕓豆的時候一定要保證蕓豆已經(jīng)熟透了，您可以在干煸之前先將其用熱水過一遍，這樣在炒的時候也容易將其炒熟。
何為干煸，這也是一種做菜方式。干煸的食物很多，吃起來口感還是比較受大眾喜歡的。蕓豆也是常見食物，吃法做法多種多樣，干煸蕓豆可謂是結合了家常菜的長處，煸干的蕓豆下飯還是挺好的。
1.肉丁用刀背橫豎打爛切丁，肉丁太大口感硬，太小沒嚼頭。蕓豆用水焯一下，顏色漂亮，易熟。熱鍋放油，下肉丁翻炒表面變色，放辣椒、蒜姜翻兩下。放蕓豆進行煸炒。一直翻炒，讓蕓豆受熱均勻，表面起皮后放鹽、味精和調(diào)味料，灑點水，繼續(xù)翻炒。大功告成了，起鍋，裝盤。
2.蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒，鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。用大火加熱，進行對蕓豆的炸制，約炸制五分鐘左右，蕓豆的外皮起皺發(fā)干至熟即可把油倒出，進行控油，鍋內(nèi)留少許油，把配料倒入進行小火煸炒，炒至蔥蒜干香、辣椒和麻椒出紅油出香味，倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。翻炒均勻即可出鍋。出鍋裝盤！
3.豬肉洗凈剁成肉末；梅干菜洗凈，切末；大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒；干辣椒洗凈，切成絲；鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘；待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油；鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用；將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒；倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
豆角是夏天的應季蔬菜，很多人喜歡吃肉沫炒豆角，酸豆角，還有干煸豆角。特別是干煸的做法，吃起來鮮辣香，特別下飯。干煸豆角是起源于四川的一個菜式，后來傳到了全國。這個菜做起來也簡單，一定要放足夠的花椒和辣椒、芝麻，吃起來特別美味。
一、干煸豆角的材料準備：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
二、干煸豆角的制作步驟：
1、下油，油量最好是能把豆角蓋滿了，油七八成熱時下豆角炸。所謂干煸就是在油的重重包圍下，被炸得干癟癟的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皺，稍微發(fā)黃，撈出，吸油紙吸一吸過多的油。
3、鍋里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后撥到鍋的一角。加少許醬油，加豆角，加鹽炒勻，這樣鹽就不會都跑到芽菜和肉末上了。最后炒勻鍋內(nèi)的，起鍋，裝盤了。
蕓豆是一種純綠色的食物，它是蔬菜當中非常受歡迎的一種食材，因為蕓豆的營養(yǎng)價值非常高，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，對于喜愛養(yǎng)生保健的人士來說食用蕓豆是一種非常不錯的選擇，運動的吃法較多，其中，干煸蕓豆是比較受歡迎的一種，下面就來看看正宗干煸蕓豆的做法有哪些呢？
干煸蕓豆的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：蕓豆豬肉霉干菜蒜醬油雞粉味精油辣椒。
干煸蕓豆的做法一：
1.豬肉洗干凈后切成碎末，梅干菜洗干凈后也切成碎末，然后將干辣椒洗干凈之后切成絲。
2.油倒入鍋里燒熱后放入蕓豆炸，大概炸3分鐘左右蕓豆就會變皺，這個時候即可撈出控干油。
3.再將油燒熱后倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅干菜。
4.放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以鏟出了，再將蕓豆和干辣椒放入鍋里。
5.翻炒后倒入肉末，放入梅干菜，再放入雞粉，放入味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
干煸蕓豆的做法二：
1.蕓豆洗干凈后放入燒熱的油鍋中不斷的翻炒至變軟，然后鏟出
2.再用底油將紅辣椒、花椒翻炒出香味，放入蔥姜蒜末，放入豬肉末
3.再放入蕓豆，放入鹽和白糖，倒入醬油和麻油
4.翻炒幾分鐘即可盛出品嘗。
干煸蕓豆的做法貼心提示：
1.先炸再干煸的蕓豆，口感更脆嫩好吃。
2.如果不想吃肉，也可以不需要放入肉末，口感也十分的清爽美味。
3.注意梅干菜不可以和羊肉一起吃，以免造成身體出現(xiàn)胸悶的情況。
二、干煸蕓豆的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：蕓豆 豬肉 油 干辣椒 花椒 姜 蔥 鹽 醬油 白糖 油。
干煸排骨的做法其實和椒鹽是差不多的，在制作干煸排骨的時候，需要注意油炸的過程，如果油溫太高很容易就會把排骨表面炸焦，但是里面卻還沒有熟。制作干煸排骨是需要一些經(jīng)驗和技巧的，包括在腌制排骨的過程需要對排骨進行去腥味，去血水，以防在炸至過程中出現(xiàn)血泡。
煸椒鹽排骨的做法：
主料： 仔排 輔料： 蔥 姜 干辣椒 調(diào)料： 料酒 鹽 油 糖 椒鹽
干煸椒鹽排骨詳細制作步驟
干煸椒鹽排骨又是一道美味的排骨大菜。對于特別喜歡吃椒鹽做菜的朋友來說，干煸椒鹽排骨確實是一道佳肴。下面讓我們一起來認識下干煸椒鹽排骨的做法!
1-2.仔排洗凈切小段,加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘
3-4.鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用
5.鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
干煸椒鹽排骨制作提示
干煸椒鹽排骨的做法提示：
1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉干硬
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味
3.很多人質疑肉有沒有熟，選購的仔排肉不要太厚就可以了。
牛肉是餐桌上經(jīng)常能夠看見的肉類，其味道十分美味，于是有許多的廚師們就會用牛肉來烹飪各種美味的食物，牛肉中含有豐富的蛋白質，更能夠滿足人類所需，干煸牛肉是常見的牛肉做法，下面就來看看干煸牛肉的做法大全吧。
原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食鹽、味精
步驟
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。
2.然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），
干煸牛肉由有關圖片
干煸牛肉由有關圖片(19張)
炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個多小時左右。
3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成薄片，接下來將油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會起鍋。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
功用主治：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。
用量：內(nèi)服：煮食、煎汁或入丸劑。
牛肉相比豬肉的價格要貴，但是營養(yǎng)價值要比豬肉好，雖然牛肉的營養(yǎng)高，但是也不能經(jīng)常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的時候可以適當?shù)姆乓粋€山楂或者是橘皮，因為牛肉容易被煮爛，牛肉被風吹之后會變黑，所以要注意保存。
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