家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
美味的蒸蛋糕得到了無數(shù)美食愛好者的青睞，因?yàn)檎舻案獾奈兜栗r美無比，吃起來香糯可口，讓人回味無窮。蒸蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，因?yàn)橹谱鞑牧隙际谴旨Z等一類的谷物，對(duì)身體的好處非常多，而且蒸蛋糕還可以在家里面制作，下面就來看看家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？
做法一：
1、雞蛋的蛋黃蛋清分開！
2、蛋黃中加糖攪拌均勻！
3、之后倒入牛奶攪拌均勻！
4、最后篩入面粉和一點(diǎn)泡打粉！
5、打發(fā)蛋清，加糖，兩滴白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打發(fā)！
6、打發(fā)至魚眼泡的時(shí)候加入第二勺糖！繼續(xù)打發(fā)！
7、出現(xiàn)細(xì)小泡泡時(shí)加入第三勺糖，最后打發(fā)至奶油狀態(tài)！
8、然后把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可！
做法二：
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。
3、分次加入植物油，拌勻。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低筋面粉。
6、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡。
8、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。
9、打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)。
10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)。
11、再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。
13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
15、斷續(xù)翻拌均勻。
16、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
17、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔。
18、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可。
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身體健康時(shí)，合理的飲食能夠幫助維持健康，不慎患病時(shí)，正確的飲食可以幫助身體恢復(fù)，促進(jìn)疾病痊愈，無論如何，我們都不應(yīng)在飲食上隨便對(duì)付了事，水蒸蛋糕的做法簡(jiǎn)單，還可以對(duì)一些疾病起到食療的功效。
2、. 備料
3、. 鹽、油、煉乳稱好混合備用
4、3. 盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時(shí)蒸鍋開火燒上水。打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失
5、5. 篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻
6、6. 模具事先放入蒸籠，倒入蛋糊八分滿，全部倒入后，提起蒸籠輕振出大泡，放上蔓越莓裝飾，蒸鍋水開后，大火上籠蒸十五分鐘
7、如圖所示
8、7. 蒸十分鐘時(shí)候的樣子，十五分鐘到后關(guān)火，燜兩分鐘開蓋即可，放涼脫模
9、如圖所示
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，水蒸蛋糕就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
水蒸蛋糕的做法大全有哪些？現(xiàn)在的生活水平和以前相比有了很大的提高，尤其是在衣食住行方面，人民不再滿足于填飽肚子，而要求更高的味覺體驗(yàn)，水蒸蛋糕就是一種簡(jiǎn)單易做的美味小吃，深受許多年輕人的喜愛，下面就為大家介紹一下水蒸蛋糕的做法大全吧！
原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯(可不用)，奶粉兩勺(可不用)，香草香精3滴(可不用)。
水蒸蛋糕的做法與步驟：
1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。
2、接下來我們開始打發(fā)蛋清了，這可是一個(gè)累人的活啊。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時(shí)針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時(shí)要加點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時(shí)候再加糖。
3、隨著攪打的時(shí)間不斷延長(zhǎng)，蛋白會(huì)膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時(shí)有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會(huì)掉下來為止。
4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。
經(jīng)過以上步驟之后就能做出一份美味營(yíng)養(yǎng)的水蒸蛋糕了，大家是否還對(duì)水蒸蛋糕的做法大全有哪些兒迷惑呢，相信看了上面的介紹應(yīng)該很清楚了吧，水蒸蛋糕美味可口的感覺是難忘了，但是自己出來的吃起來肯定是別有一番風(fēng)味。
水蒸蛋糕的美味讓無數(shù)人難忘，這種蛋糕的味道屬于清香甜美型的，而且吃起來酥軟綿綿，入口感覺回味無窮。水蒸蛋糕的做法簡(jiǎn)單，可以在家里面制作，但是不少人由于經(jīng)驗(yàn)缺乏而導(dǎo)致蒸出來的蛋糕出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，影響了美感和口高，下面就來看看水蒸蛋糕不回縮技巧有哪些吧。
打發(fā)要徹底，忌一心多用
這蛋糕重點(diǎn)的就是打發(fā)蛋清，蛋清若是有一點(diǎn)點(diǎn)不同成品蛋糕出來的效果都會(huì)有所不同。打發(fā)中不要做其它事情，一邊打發(fā)一邊看著電影玩著手機(jī)是最忌諱的事情。一口氣打發(fā)到提起打蛋器成直角即可，不要中途停頓過久，保證在短時(shí)間內(nèi)一次性打發(fā)成功；
打發(fā)注意力度
說到注意觀察不要一心多用，就是要你注意著這打發(fā)不能過度了。若是眼睛不注意蛋白，打發(fā)程度就很難留意，差一點(diǎn)多一點(diǎn)都會(huì)造成失誤。蛋清要打發(fā)到硬度發(fā)泡，就是所謂的倒扣不流動(dòng)狀態(tài)，但是很有可能前一秒是剛剛干性發(fā)泡可是多打了一下蛋清那就有可能讓整個(gè)蛋糕失敗了，回縮更是再所難免的事情；
注意速度以免消泡
蛋黃和面粉簡(jiǎn)單的混合一下就好，加上糖以后再把打好的蛋白放入就基本完成了，但是這個(gè)時(shí)候也是最容易失誤的尤其是新手第一次做蛋糕的時(shí)候。前面打發(fā)蛋清之前就應(yīng)該先把蛋黃以及面粉混合攪拌好，然后再拿起電動(dòng)打蛋器去打發(fā)蛋清，等到打發(fā)ok后立刻混合上下翻拌攪拌均勻裝入烤盤或者其它容器中。
手法要得當(dāng)
混合手法不能使用前面的電動(dòng)打蛋器了，可別以為混合是打發(fā)，混合只是讓兩者融合徹底，不要畫圈圈好像拌餃子餡般只要像拌菜那般去上下的翻拌幾次即可，速度一定要快；
烤前需震動(dòng)出氣泡
裝入容器后，若是大蛋糕模具就把模具整體在桌上摔振幾次，把蛋糕內(nèi)部的大氣泡排出。若是小蛋糕托，可放置在其它烤盤里輕振兩下即可，不用太多次數(shù)，也要避免時(shí)間太久蛋白消泡。
蛋糕是很多人都喜愛的美食，口感綿軟，香甜可口，是老少皆宜的食物。但是最近的一些報(bào)道讓人們紛紛擔(dān)心市場(chǎng)上蛋糕的衛(wèi)生問題，而不太敢吃外面賣的蛋糕了。想要自己做的話有苦于沒有烤箱。下面小編就來為大家解決這一困難，為大家介紹一下水蒸蛋糕的做法，趕快來看一下吧。
原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋4只，白砂糖100克，葡萄干半杯(可不用)，奶粉兩勺(可不用)，香草香精3滴(可不用)。
準(zhǔn)備：
1、將所有原料準(zhǔn)備好以后，把葡萄干用溫水泡好，瀝干水分備用。取兩只干凈的碗或其它容器，要無水無油，否則打不發(fā)蛋白。
2、再取一只無水無油的干凈漏勺，將漏勺放在其中一只碗中，把雞蛋打在漏勺里，然后拿起漏勺，讓蛋清漏在碗里，剩下的蛋黃倒入另一只碗中。就這樣把4只雞蛋的蛋清和蛋黃全部分開。
水蒸蛋糕的做法與步驟：
1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。
2、接下來我們開始打發(fā)蛋清了，這可是一個(gè)累人的活啊。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時(shí)針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時(shí)要加點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時(shí)候再加糖。
3、隨著攪打的時(shí)間不斷延長(zhǎng)，蛋白會(huì)膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時(shí)有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會(huì)掉下來為止。
4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。
補(bǔ)充說明：
1、有人做蛋糕喜歡用泡打粉，我不贊成這種做法。因?yàn)榕荽蚍鄄焕诮】担胰f一加多了，會(huì)有一股味道。
2、在不用泡打粉的情況下，一定要保證雞蛋是新鮮的，并且一定要將蛋清充分打發(fā)。存放時(shí)間長(zhǎng)的雞蛋不宜用來制作蛋糕。
以上就是小編為大家介紹的水蒸蛋糕的做法是不是很簡(jiǎn)單易行呢?而且這樣的做法避免了高溫烤制產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)，更加健康。以后再想吃蛋糕的時(shí)候，不用再到外面購(gòu)買，也不用擔(dān)心沒有烤箱的問題了，按照上述方法操作，一樣可以吃到美味的蛋糕。
蛋糕在我們的生活中占有重要的位置，這是一種非常好的食物，能夠增加人們的體能補(bǔ)充，還能讓人感受到美食的刺激，由于蛋糕的制作需要大量的材料和工具，因此很少有人家在家里面自己制作蛋糕，但其實(shí)制作家庭蛋糕的做法沒有那么的復(fù)雜，下面就來看看家庭蛋糕的做法有哪些的介紹吧。
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢(shì)抹平，進(jìn)烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
從以上的介紹中我們可以清楚的了解到，家庭蛋糕的做法是非常簡(jiǎn)單的，沒有人們想象的那么復(fù)雜，所以，我們?cè)诩依锩嬷谱鬟@種蛋糕是完全可以的，而且在家里面制作的蛋糕吃起來非常的方心，因?yàn)闆]有添減任何的化學(xué)元素，所以，建議有條件的在家里面制作蛋糕。
通常我們經(jīng)常會(huì)在市面上看到各種各樣的蛋糕店賣的蛋糕琳瑯滿目，味道也是出奇的好，受到很多朋友們的愛戴與歡迎，松松軟軟的蛋糕吃起來的香濃誘人，很多的朋友們喜歡拿它來當(dāng)早點(diǎn)，不僅僅是增加營(yíng)養(yǎng)，還可以愛護(hù)我們的腸胃，酥酥軟軟的味道來介紹一道清蒸蛋糕的做法是如何制作的？
食材
6個(gè)雞蛋
6兩綿白糖
半斤面粉
半瓶蓋白酒
?打蛋器
?蒸鍋??
方法/步驟
6個(gè)雞蛋
6兩綿白糖
半斤面粉
在雞蛋液里分3次加入綿白糖，打到雞蛋發(fā)泡，再倒半瓶蓋白酒進(jìn)去幫助發(fā)酵
加了白酒之后繼續(xù)打發(fā)，打到雞蛋液發(fā)白，全部成了泡沫狀，是原來的3到4倍為止，不用加任何水。
把面粉干蒸15分鐘成熟面，然后面粉晾涼，弄散
把面粉篩到打好的雞蛋液里，攪拌均勻。
蒸屜鋪上緊密一點(diǎn)的棉布，棉布打濕
蒸鍋水開之后上鍋，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。由于用的是熟面粉，所以黃糕熟的比較快，如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。
其實(shí)呢，想自己在家里做清蒸蛋糕一點(diǎn)都不難，我們可以根據(jù)以上的這一道清蒸蛋糕的做法來一起學(xué)習(xí)制作，做蛋糕自然少不了的就是雞蛋和泡打粉，只要具備了以上的這些材料我們輕而易舉就可以做出松軟可口的蛋糕。
吃蛋糕是很多人喜愛選擇，不過在吃蛋糕的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，蛋糕吃的太多對(duì)身體也是沒有太多幫助的，尤其是夏季的時(shí)候，吃蛋糕更是不能過多選擇，很多人在吃蛋糕的時(shí)候，都是沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候會(huì)引發(fā)身體肥胖，蛋糕家庭做法如何呢，家里制作也不是很難。
蛋糕家庭做法：
材料
1.超市買的袋裝自發(fā)粉。
2.糯米粉(一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，做出來的蛋糕不會(huì)太干，自己發(fā)明的方法哈，可加可不加)3.四個(gè)雞蛋。
3.牛奶。
4.兩條巧克力(食雜店賣的的那種1快錢一塊的普通巧克力，超市的巧克力太好了太貴了，舍不得買，你要是舍得買的話就去超市買，畢竟更好嘛。)。
5.食用油。
6.白糖(其實(shí)普通的白糖就好了，不一定要為了做蛋糕專門去買白砂糖的)。糯米粉的話，放50克就好了，這樣的話自發(fā)粉就放150克)。
做法
1.先把買來的巧克力掰成一小塊一小塊的放在小碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，隔水融化。
2.在融化巧克力的同時(shí)把四個(gè)雞蛋的蛋清蛋黃分開來裝在碗里(裝蛋清的碗大點(diǎn)，等等要裝自發(fā)粉的)。
3.在蛋黃蛋清里分別加入糖
4.用打蛋器先把蛋黃攪勻，在用打蛋器把蛋白打出表面上出現(xiàn)白白的泡沫(大概打個(gè)一二分鐘就可以了)，不用擔(dān)心糖有沒有融化，只要糖散開的均勻就行了，不然蒸出來的蛋糕一邊甜一邊淡。
5.把巧克力，自發(fā)粉，糯米粉，蛋黃倒入裝蛋清的碗里，攪拌均勻，做成面糊糊。不能太干，要是筷子能站在上面，或者說舀起來流下來蛋糕糊的面上有痕跡過很久才會(huì)復(fù)原成原來的樣子，那蒸出來的蛋糕會(huì)超級(jí)干!不好吃。那種可以流動(dòng)，但是又是面糊糊的，用勺舀起來可以連成一條線流下來，到蛋糕糊的面上有痕跡但是一活就消失了的就可以了。
6.在電飯煲的鍋的內(nèi)壁上刷上一層油，把面糊倒下去，按蒸蛋糕的按鈕，等到燈跳掉就可以吃到美味可口的蛋糕了
在對(duì)蛋糕家庭做法認(rèn)識(shí)后，制作蛋糕的時(shí)候，在家里要先對(duì)它的制作工具和材料進(jìn)行了解，這樣在準(zhǔn)備的時(shí)候，才能夠起來，制作能夠順利進(jìn)行，很多人制作蛋糕都沒有注意這點(diǎn)，使得制作的時(shí)候，會(huì)又缺乏材料現(xiàn)象。
蛋糕的味道非常的甜美，是人們平時(shí)消遣休息時(shí)最愛吃的食物之一，蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，非常適合孩子們食用，能夠補(bǔ)充孩子的營(yíng)養(yǎng)，給孩子的生長(zhǎng)帶來較大的好處。而人們食用蛋糕多是在專門的蛋糕店內(nèi)購(gòu)買，雖然味道可以自己選擇，但是沒有自己制作的樂趣可言。因此，想吃蛋糕的話不妨在家里面和孩子們一起制作，順便增加于孩子的感情聯(lián)系。下面就來看看簡(jiǎn)單家庭自制蒸蛋糕怎么做的講解吧。
1、原料：雞蛋兩個(gè)，低粉3平匙，白糖4平匙。
2、兩個(gè)雞蛋敲到無水無油的容器里面。
3、室溫26度以上容易打發(fā)，如果低于這個(gè)溫度，則要燒開水后關(guān)火將容器放在熱水上面打發(fā)。
4、打蛋器3檔十秒左右出這樣的大眼氣泡，可以加三分一的糖。
5、第一個(gè)加糖后打成氣泡變小，顏色變白，可以第二次加剩余的二分一的糖。
6、第二次加糖后打成這個(gè)樣子，氣泡細(xì)膩光滑，顏色更白，有點(diǎn)濃稠裝，加入剩下的白糖。
7、第三次加糖后打一會(huì)就變成這樣了，很像奶油。
8、繼續(xù)打一小會(huì)，就出這樣的紋路了。基本也就差不多可以了。
9、打好的狀態(tài)，停了打蛋器，有點(diǎn)小紋路。
10、用攪拌勺還是可以滴落的，別打太硬，不然吃起來干，口感沒那么好。
11、將裝好的面粉直接倒進(jìn)去。
12、翻拌，沿著一個(gè)方向，鏟起來，30下就勻了，粉本來也不多的，就成光滑細(xì)膩的面糊糊。
13、燒開水。拿個(gè)小碟子涂油，防止粘著，將面糊倒進(jìn)去。
14、水開了之后，面糊放入鍋中大火蒸十分鐘。
15、十分鐘后，開蓋，牙簽插進(jìn)去，看看里面有沒有熟透，拔出來看有沒有軟濕部分。不行還要繼續(xù)蒸。
16、蛋糕好后記得倒扣，否則一拿出來就塌。冷后脫模即可。
蒸蛋糕被譽(yù)為蛋糕中的黃金，因?yàn)檎舻案鉄o論從營(yíng)養(yǎng)方面還是味道方面都有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，比其他的面包等食物更加美味，更能夠被大眾接受，蒸蛋糕的特點(diǎn)是松軟，而做到極致的蒸蛋糕能夠入口即化，非常美味，下面就來看看松軟蒸蛋糕的做法大全有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、低筋粉、色拉油、砂糖準(zhǔn)備好，將低筋粉過篩。
2、雞蛋打到干凈無水的盆里，打勻。
3、打勻的雞蛋內(nèi)放入沙糖，然后再用打蛋器快速的攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
4、倒入過篩的低筋粉， 然后再快速拌勻。接著倒入少量色拉油拌勻。
5、在電飯鍋壁涂淡淡的一層色拉油，然后將攪拌好的低筋粉倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來，撒上少量黑芝麻點(diǎn)綴。
6、通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）跳閘即可，燜5分鐘即可。
7、倒扣取出來晾涼，裝盤，切開即可享用，早晨配上牛奶，做早餐也不錯(cuò)！
做法二：
1.準(zhǔn)備食材：低筋面粉100克，雞蛋3個(gè)，白糖40克，植物油15克。
2.把三個(gè)雞蛋和白糖一起放到一個(gè)無水無油的大碗里，滴三滴檸檬汁或者白醋，準(zhǔn)備打發(fā)。
3.用電動(dòng)打蛋器把整個(gè)雞蛋打發(fā)，打發(fā)到位的狀態(tài)是提起打蛋器，蛋液不會(huì)很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕跡不會(huì)馬上消失。建議一定要用電動(dòng)打蛋器，我大概用了14分鐘。
5.把面粉篩入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要?jiǎng)澣ε丁?/p>
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.攪拌好的面糊大概是這個(gè)樣子。用勺子把面糊倒入模具中，裝八分滿。
9.蒸鍋里的水燒開后，把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋。大火蒸10分鐘，著火后燜3分鐘。
10.蒸好的蛋糕，沒有回縮塌陷。
11.內(nèi)部組織是這樣的，很松軟。
相信大家對(duì)于雞蛋肯定是非常熟悉的吧，雞蛋是我們最常吃到的食物之一，雞蛋不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們可以在很多的食品里面看到雞蛋的身影，雞蛋的做法非常多，我們不但可以采用雞蛋來煮著吃而且還能用雞蛋來炒著吃或者做成燉著吃，下文我們介紹一下雞蛋的另外一種做法，那就是蒸蛋花。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及無機(jī)鹽、酵素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽 都有很大的作用。
蛋白質(zhì)是由所組成的氨基酸種類、結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)的含量而決定其價(jià)值的。雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)是食物品種中質(zhì)量、種類和組成中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。故雞蛋中蛋白質(zhì)可作為其它食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。其次，蛋白質(zhì)成分低的食物，如菜果類、谷類等，若和雞蛋一起進(jìn)食的話，它們就能起互補(bǔ)作用而提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。譬如進(jìn)食人體中必需氨基酸不足，或者進(jìn)食蛋白質(zhì)質(zhì)量差的食物，就不能滿足人體代謝活動(dòng)的要求，但假若和雞蛋同時(shí)進(jìn)食的話，那末就能彌補(bǔ)那些不足的成分，構(gòu)成完善的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。所以，雞蛋蛋白質(zhì)在人體新陳代謝中起到促進(jìn)、綜合和彌補(bǔ)的生理作用。再者雞蛋蛋白質(zhì)是一種價(jià)廉物美的食物。同樣1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的價(jià)格要低得多，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻高，故很值得我們更多的食用。
1.把筍切成細(xì)顆
2.把雞蛋打進(jìn)碗里，加入切好的肉未
3.加入適量的鹽把雞蛋和肉未打發(fā)
4.然后加入筍
5.倒入熱水，邊倒邊打
6.把碗放進(jìn)鍋里蒸十五分鐘即可，然后在撒上蔥花，并在上面澆入適量的生抽
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋其實(shí)就是母雞產(chǎn)下來的卵，雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，上文采用雞蛋和肉末做成了蒸蛋花。
蒸蛋糕是一道非常受歡迎的美味小吃，屬于糕點(diǎn)當(dāng)中比較有風(fēng)味的種類，深受小孩子和老年人的喜愛。蒸蛋糕的味道甜美，吃起來香軟可口，是一種絕佳的休閑食品。制作蒸蛋糕的方法比較多，其中，隔水制作是最簡(jiǎn)單的方法，下面就來看看隔水蒸蛋糕的做法大全有哪些呢？
蒸蛋糕是中國(guó)古代北方著名小吃，一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質(zhì)，甜松綿軟，潮潤(rùn)可口，具有蛋香風(fēng)味的糕點(diǎn)。
做法一：
1.蛋糕糊調(diào)制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機(jī)內(nèi)攪10分鐘，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大后加入面粉攪勻即成。
2.注模成型：先將熟豬油涂于各式模型內(nèi)壁周圍，按規(guī)定重量將蛋糕分別注入蒸模內(nèi)。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時(shí)蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表面沒有結(jié)成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動(dòng)，使表面的小氣泡去掉，然后適當(dāng)加大蒸汽流量，再蒸一段時(shí)間，以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火候要適當(dāng)掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現(xiàn)制品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）后趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透后，食品箱之間可重疊。
做法二：
1.把材料準(zhǔn)備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩。
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶。
3.然后加入混合好的粉。
4.打發(fā)蛋白。
5.將蛋白打至濕性發(fā)泡。
6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊。
7.再用切割發(fā)拌進(jìn)余下的2/3的蛋白。
8.把面糊倒進(jìn)摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘。
9.把竹簽拆進(jìn)蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，???蒸蛋糕的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、將3個(gè)雞蛋放入盆中，用打蛋器，打拌均勻。
3、打至有魚泡，加入20克的白糖，繼續(xù)，打拌。
4、打至蛋液濃稠，有紋路，再加入20克白糖繼續(xù)打拌。
5、打字紋路清晰，加入20克白糖，打至蛋液能提起來不掉落就ok啦
6、加入篩好的低粉和泡打粉，用鏟子快速上下翻拌均勻。
7、加入煉乳和玉米油，再加入幾滴檸檬汁，上下翻拌均勻。
8、加入適量的葡萄干兒，核桃棗干，翻拌均勻。倒入磨具把氣泡震出來，這是8寸蛋糕的模具哦再在上面撒一些葡萄干。
9、鍋中放入水，水燒開后放入鍋中蒸30分鐘，真好再悶3-5分鐘即可。
???蒸蛋糕做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
