干煸蕓豆
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食物的種類有很多，而且每個人的口味是不同的，所以大自然中有很多種的食材供我們選擇，同時也可以滿足人們不同口味的需求哦。蕓豆大家都吃過的吧，營養(yǎng)價值高，有豐富的膳食纖維和鈣質(zhì)，同時做法也簡單，下面介紹干煸蕓豆的做法。
干煸蕓豆
材料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、把蕓豆放入油鍋里面過一下油撈出來淋干油備用，然后鍋里放入底油，燒熱以后放入肉末煸炒，然后放入蝦米，姜末和蕓豆，然后用中火炒一會，加入高湯，收汁加入調(diào)料，放入麻油撒上蔥花裝盤就可以食用了。
干煸蕓豆是一道很美味的家常菜哦，開胃促進(jìn)食欲，而且營養(yǎng)很豐富，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，而且還含有豐富的氨基酸和鈣質(zhì)，還有鐵，維生素等微量元素，是很多蔬菜中都沒有辦法比擬的哦，而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)要高于雞肉中的營養(yǎng)，所以大家可以放心的食用哦。
關(guān)于干煸蕓豆的具體的做法步驟大家都學(xué)會了嗎，希望這些小常識能夠讓你的餐桌上多一種美味，多一種快樂。常吃蕓豆是很有營養(yǎng)的一道菜，不僅適合心臟疾病的人群，而且還可以補充豐富的營養(yǎng)和微量元素，大家不妨試試吧。
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何為干煸，這也是一種做菜方式。干煸的食物很多，吃起來口感還是比較受大眾喜歡的。蕓豆也是常見食物，吃法做法多種多樣，干煸蕓豆可謂是結(jié)合了家常菜的長處，煸干的蕓豆下飯還是挺好的。
1.肉丁用刀背橫豎打爛切丁，肉丁太大口感硬，太小沒嚼頭。蕓豆用水焯一下，顏色漂亮，易熟。熱鍋放油，下肉丁翻炒表面變色，放辣椒、蒜姜翻兩下。放蕓豆進(jìn)行煸炒。一直翻炒，讓蕓豆受熱均勻，表面起皮后放鹽、味精和調(diào)味料，灑點水，繼續(xù)翻炒。大功告成了，起鍋，裝盤。
2.蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒，鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。用大火加熱，進(jìn)行對蕓豆的炸制，約炸制五分鐘左右，蕓豆的外皮起皺發(fā)干至熟即可把油倒出，進(jìn)行控油，鍋內(nèi)留少許油，把配料倒入進(jìn)行小火煸炒，炒至蔥蒜干香、辣椒和麻椒出紅油出香味，倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。翻炒均勻即可出鍋。出鍋裝盤！
3.豬肉洗凈剁成肉末；梅干菜洗凈，切末；大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒；干辣椒洗凈，切成絲；鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘；待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油；鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香；加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用；將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒；倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
蕓豆也就是我們平時說的四季豆，四季豆大家應(yīng)該都吃過吧，特別是到了春天很多人都是喜歡吃四季豆的，它的味道是很好的，在夏天吃一些四季豆也能夠很好的解暑，而且四季豆里蛋白質(zhì)的含量也很高，以及很多的氨基酸，對我們的身體很好，下面我們看看干煸蕓豆的做法大全。
蕓豆是一種很常見的蔬菜了，也就是四季豆，它能夠很好的增加我們的食欲，特別是夏天吃一些四季豆是很好的，今天我們來看看干煸蕓豆的做法大全，學(xué)會一些四季豆的做法很實用。
(一)原料：蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
制作
1、將蕓豆擇洗干凈，切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬菜、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點
脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：蕓豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
(二)原料：蒜粒、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升(實耗50毫升)。
制作
1、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆，炸3分鐘后，待蕓豆八成熟、表面起皺干縮時撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、將炸好的關(guān)豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入雞粉 、味精炒勻，出鍋即可。
技術(shù)關(guān)鍵：
1、蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口!
素版做法
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記!
如果能夠?qū)W會干煸蕓豆的做法大全，在平時也就能夠做出很好吃的菜來了，其實蕓豆的做法還有很多，今天我們介紹的只是其中的幾種，以后大家也可以學(xué)習(xí)更多的蕓豆的做法，蕓豆這樣的一種蔬菜的食療價值也是很高的，平時可以多吃一些。
現(xiàn)在豆角已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N蔬菜。豆角分很多種，其中一種叫做蕓豆，大家也都吃過干煸豆角，同樣蕓豆也可以用干煸的方法來做。今天我們就來為大家講解一下干煸蕓豆應(yīng)該怎么做。下面就讓我們來一起看一下吧。
1. 豬肉洗凈剁成肉末;2. 梅干菜洗凈，切末;3. 大蒜去皮洗凈，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗凈，切成絲;5. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入蕓豆炸三分鐘;6. 待蕓豆八成熟，表面起皺干縮時撈出，瀝油;7. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精鹽、醬油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 將炸好的蕓豆、干辣椒絲放入鍋中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。把瘦豬肉切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長的小段。紅尖椒洗凈后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。鍋里坐油，油八成熱時倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。老來少蕓豆用手掰成5厘米長的段，洗凈控水。把蔥切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。鍋內(nèi)加入花生油放入蕓豆沒過蕓豆。倒入瀝干油的蕓豆，加入鹽和味精。
1. 蕓豆經(jīng)油炸后，外焦里嫩，再經(jīng)過干煸處理，吃起來才脆嫩適口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克。
以上就是干煸蕓豆的幾種家常做法，我們在做的時候不妨嘗試一下上文中提到的幾種做法。這些方法都是又科學(xué)又無任何添加劑的幾種綠色做法。平時我們可以多關(guān)注一下次方面的常識，來提高自己的廚藝，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。
夏天是一個特別適合吃蔬菜的季節(jié)，尤其是各種豆類在夏天的時候不但非常便宜而且營養(yǎng)價值也比較高，比如說蕓豆就是一種對人體非常有益的蔬菜。而且蕓豆還有很多不同的做法，不過要說起最好吃的做法就要數(shù)干煸蕓豆了，不過因為干煸蕓豆在制作的時候比較難，所以很多朋友都不知道干煸蕓豆的做法。
做法一：
主料：蕓豆400克
輔料：豬肉100克，色拉油適量，食鹽適量，醬油少許，蔥適量，姜適量，花椒適量，干辣椒適量，白糖少許，芝麻油少許
1.蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用。
2.鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉末。
3.倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、醬油、糖、麻油調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
做法二：
食材主料：瘦豬肉100g 嫩蕓豆300g
輔料：油，鹽，紅尖椒，醬油，淀粉，生姜，大蒜，豆豉適量
1.把瘦豬肉切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以買現(xiàn)成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末里撒少許精鹽、淀粉，倒入適量的醬油腌漬20分鐘，入味。
3.嫩蕓豆洗凈后，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗凈后，切斜段。
5.大蒜切薄片，生姜切細(xì)絲。
6.鍋里坐油，油八成熱時倒入掰好的蕓豆段，炸至蕓豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋里留底油，放入姜絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散后放入紅椒段，繼續(xù)翻炒。
10.倒入控好油的蕓豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽后翻炒至沒有水汽即可。
小貼士
1、蕓豆炸過后可以節(jié)省炒制的時間，也易于加工。
2、把菜炒至沒有水汽后，蕓豆、肉末味道更加濃郁香辣。
學(xué)會了干煸蕓豆的做法之后您就可以盡情發(fā)揮自己的廚藝了，不過在此需要提醒各位朋友，蕓豆如果是沒有做好的話會產(chǎn)生毒性，因此在制作蕓豆的時候一定要保證蕓豆已經(jīng)熟透了，您可以在干煸之前先將其用熱水過一遍，這樣在炒的時候也容易將其炒熟。
蕓豆是一種純綠色的食物，它是蔬菜當(dāng)中非常受歡迎的一種食材，因為蕓豆的營養(yǎng)價值非常高，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，對于喜愛養(yǎng)生保健的人士來說食用蕓豆是一種非常不錯的選擇，運動的吃法較多，其中，干煸蕓豆是比較受歡迎的一種，下面就來看看正宗干煸蕓豆的做法有哪些呢？
干煸蕓豆的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：蕓豆豬肉霉干菜蒜醬油雞粉味精油辣椒。
干煸蕓豆的做法一：
1.豬肉洗干凈后切成碎末，梅干菜洗干凈后也切成碎末，然后將干辣椒洗干凈之后切成絲。
2.油倒入鍋里燒熱后放入蕓豆炸，大概炸3分鐘左右蕓豆就會變皺，這個時候即可撈出控干油。
3.再將油燒熱后倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅干菜。
4.放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以鏟出了，再將蕓豆和干辣椒放入鍋里。
5.翻炒后倒入肉末，放入梅干菜，再放入雞粉，放入味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
干煸蕓豆的做法二：
1.蕓豆洗干凈后放入燒熱的油鍋中不斷的翻炒至變軟，然后鏟出
2.再用底油將紅辣椒、花椒翻炒出香味，放入蔥姜蒜末，放入豬肉末
3.再放入蕓豆，放入鹽和白糖，倒入醬油和麻油
4.翻炒幾分鐘即可盛出品嘗。
干煸蕓豆的做法貼心提示：
1.先炸再干煸的蕓豆，口感更脆嫩好吃。
2.如果不想吃肉，也可以不需要放入肉末，口感也十分的清爽美味。
3.注意梅干菜不可以和羊肉一起吃，以免造成身體出現(xiàn)胸悶的情況。
二、干煸蕓豆的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：蕓豆 豬肉 油 干辣椒 花椒 姜 蔥 鹽 醬油 白糖 油。
敷面膜是很多愛美女性每天必做的功課，而DIY面膜由于其功效好，成本低廉而廣受歡迎，蜂蜜和黃瓜都是不錯的美容佳品，經(jīng)常食用可以起到增強肌膚彈性，淡化色斑的效果，如果把這兩樣?xùn)|西結(jié)合在一起做面膜會有怎樣的功效呢？下面我們一起去看看美容師的介紹吧。
一：蜂蜜黃瓜面膜的做法
1、制作蜂蜜黃瓜面膜需要準(zhǔn)備一根黃瓜、和二十克左右的蜂蜜。
2、把黃瓜榨汁備用，然后加入備好的蜂蜜，兩者進(jìn)么調(diào)合后，就是成了補水功效出色的蜂蜜黃瓜面膜。
3、每天晚上臨睡之前取適量的面膜涂在臉部的皮膚上，然后等二十分鐘到半個小時左右，皮膚會有種緊致的感覺，這時就可以用清水把面膜洗去了。
4、在用清水把臉部清洗干凈之后，還需要把自己平時喜歡用的護(hù)膚品涂抹在皮膚上，這樣更利于面膜營養(yǎng)的保持和皮膚的吸收。
二：蜂蜜黃瓜面膜的功效
蜂蜜黃瓜面膜的功效有許多，除了可以美白和補水之外，還可以促進(jìn)人們面部的血液循環(huán)，增強皮膚的抗氧化能力，從而起到讓人們皮膚紅潤嫩滑的作用。另外黃瓜與蜂蜜中的營養(yǎng)也可以快速被皮膚吸收，加速皮膚的新陳代調(diào)，使皮膚更加健康水潤。
看到這兒，您是不是已經(jīng)對蜂蜜黃瓜面膜的功效和做法有了了解了呢？面膜雖然會起到改善肌膚狀況的作用，但切不可對面膜產(chǎn)生依賴性，從身體內(nèi)部來調(diào)理，五臟都很平衡健康，人自然而然的就會看起來很健康而美麗，年輕的女性尤其要注意這一點。
蕓豆是一種非常美味的食材，因為蕓豆的味道清香爽口，非常適用于清炒或者煲湯，蕓豆的營養(yǎng)價值不會因為高溫而損失掉，而蕓豆的另外一種做法也特別的受人喜愛，這就是干煸蕓豆，這道菜做起來非常的簡單，下面就來看看干煸蕓豆最簡單的做法有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
蕓豆學(xué)名菜豆，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。蕓豆不宜生食，必須煮透才能食用。干煸是川菜的一 種烹調(diào)技法，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。
做法一：
1、蕓豆去老根洗凈切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒蕓豆、香腸。
3、小火煸炒至蕓豆出現(xiàn)皺褶時，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項：
用法用量四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
食用功效四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
蕓豆是一種很常見的蔬菜，家家戶戶都會種蕓豆吃，夏季是蕓豆成熟的季節(jié)，也是蕓豆收獲的時候，所以，人們經(jīng)常在這個時候多吃蕓豆。干煸蕓豆在烹飪過程中可以不添加任何東西，也可以添加肉末、蝦末等，今天我們主要講的是素干煸蕓豆的做法，總共有兩種，大家一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
素干煸蕓豆的做法一：
原料：蕓豆、干紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、蕓豆擇好洗凈，鍋內(nèi)熱油入蕓豆不停地翻炒，炒到蕓豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的蕓豆，加鹽、糖調(diào)味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油里煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記!
原料：蕓豆500克、腌漬橄欖菜2勺、橄欖油1勺
素干煸蕓豆的做法二：
1、原料：蕓豆500克、腌漬橄欖菜2勺、橄欖油1勺。
2、燒熱鍋子，加入油、蕓豆。
3、中火煸到蕓豆熟透。
4、加入橄欖菜，翻炒均勻即可，不要加任何的調(diào)味料，就很好吃。
如果每個人都能學(xué)會做干煸蕓豆，平常要想再學(xué)做其他菜肴，也不會有多大的困難?？偠灾|豆的做法有很多種，干煸蕓豆就是其中的一種，大家在做干煸蕓豆的時候可以不添加任何物質(zhì)，做成素食，這是一種很健康的飲食。
干煸蠶蛹怎么做
做這道干煸蠶蛹需要選購新鮮的蠶蛹，看起來麻煩，但其實這道經(jīng)典的吃食并不難做哦，媽友們快來學(xué)習(xí)一下吧。
原料：蠶蛹、干紅辣椒適量、淀粉適量、鹽、料酒、花椒、蔥、姜、蒜少許。
步驟：
1、將蠶蛹清洗干凈，然后用清水煮熟后冷卻備用；
2、將干紅辣椒切成段，再將蔥姜蒜切碎后備用；
3、在蠶蛹涼透后，把蠶蛹剪成兩半，清除掉中間的硬芯；
4、在蠶蛹中加入少量的鹽、料酒和淀粉攪拌均勻；
5、開火倒油熱鍋，油熱后倒入蠶蛹，用小火慢炸，炸到蠶蛹呈微黃再將蠶蛹撈出控油；
6、在鍋內(nèi)留少量底油，倒入花椒，小火煸香；
7、將煸好的花椒堆在鍋的一邊，再用小火將蔥、姜、蒜末煸香，待至蔥姜末水分煸出，再堆到鍋的一邊，再倒下入紅椒，煸出香味；
8、將炸好的蠶蛹倒入鍋中，用中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干，然后加入適量鹽翻炒幾下即可出鍋。
蠶蛹的營養(yǎng)價值
正如我們所知的，蠶蛹含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而這些物質(zhì)是很好的營養(yǎng)成分，有一些身體虛弱、大病之后、高齡老人或者是初產(chǎn)后的產(chǎn)婦非常適合吃這道干煸蠶蛹，不僅味道豐盈，可增強食欲，而且很補身體，非常有益于身體狀況的恢復(fù)。蠶蛹中的某些活性物質(zhì)還可以提高人體內(nèi)的白細(xì)胞機(jī)能，從而提高人體免疫功能，免疫力提高了，就會減少生病幾率，還能延緩人體機(jī)能的衰老。而蠶蛹中的蠶蛹油有降血脂、降膽固醇的良效，在治療高膽固醇血癥和改善肝功能方面有顯著作用。
干煸蠶蛹烹飪小竅門
在做干煸蠶蛹這道菜時有幾個小竅門可以幫助大家做得更好哦。媽友們在煮蠶蛹的時候，在開鍋一兩分鐘的時候就可以關(guān)火啦，否則煮得太老的話就會使蠶蛹發(fā)柴，影響口感。再就是在剪蠶蛹的時候可以先從蠶蛹的頭部剪開一個小口子，然后沿著蛹身的一側(cè)轉(zhuǎn)著圈剪開，這樣做可以很好地避免蠶蛹的汁肉迸裂流失，保留住最營養(yǎng)的部分。而在炸蠶蛹時，要注意盡量一個一個地依次下鍋，否則容易發(fā)生粘連。調(diào)料方面需要注意的是，花椒和紅辣椒千萬不要煸煳，而蔥姜蒜末則要盡量煸干，煸干水分的話味道會更香。
干煸蠶蛹的食用禁忌
干煸蠶蛹雖然好吃又營養(yǎng)，但是也分宜食人群和禁食人群，媽友們要注意哦?；加懈哐獕翰?、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病、肺結(jié)核之人適宜食用；體質(zhì)較差、身體瘦弱、小兒疳瘦的人應(yīng)該經(jīng)常食用；腸胃不好，患有慢性胃炎、胃下垂的人經(jīng)常食用有養(yǎng)胃之效；家里有老人的可以經(jīng)常做給老人們吃，蠶蛹對中老年人的腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精很有效果。但是另外要提醒一下，因為蠶蛹補虛，因此有腳氣之人忌食。
蠶蛹多少錢一斤
蠶蛹是一種比較常見的食材，在家庭餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)蠶蛹，想必各位持家的朋友一定很關(guān)心蠶蛹的價格。蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以它的價格和一般肉類差不多，每公斤在20~30元左右，一般的農(nóng)貿(mào)市場、超市都可以買到，在購買的時候最好要挑選新鮮的蠶蛹，活的的話就更好了，好的食材更能做出美味的食品。
可能很多人看到這個干煸認(rèn)為也是一種食材，其實不是的，干煸其實在烹飪的角度上面解釋的話就是干炒的意思，就是在短時間內(nèi)將溫度大量的提升。干煸杏鮑菇對于很多人來說，可能有些人并沒有聽過，可能有些人已經(jīng)嘗試過了。利用干煸的方法來對這個杏鮑菇進(jìn)行烹飪的話是不錯的選擇。
今天要和大家說說的就是關(guān)于這個干煸杏鮑菇的做法，如果你沒有嘗試過這個干煸杏鮑菇的做法的話，學(xué)習(xí)完之后就可以自己動手去進(jìn)行制作的了，一定會嘗試到讓你滿意的味道。
材料：杏鮑菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿卜(1/3根)、青椒(1只)、蔥(1根)、姜絲(半湯匙)
腌料：海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調(diào)料：油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標(biāo)生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
做法：
1、 瘦肉洗凈切絲，加入腌料抓勻，腌制15分鐘入味;青椒和紅蘿卜都切成細(xì)絲。
2、 杏鮑菇洗凈拭干水，切成0.5厘米的厚片;香芹去葉洗凈，切成段，蔥去頭尾，也切成段。
3、 給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉，置入籃中備用。
4、 燒熱1碗油，先放入3～4片杏鮑菇，以中火炸至邊緣呈金黃色，撈起用廚房紙吸干余油，然后將剩余的杏鮑菇片分批炸完。
5、 燒熱2湯匙油，炒香姜絲、蔥段、青椒絲和紅蘿卜絲，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，注入1/3杯清水煮沸。
6、 加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調(diào)味。
7、 倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可上碟。
貼士：
1、生粉富有粘性，給杏鮑菇片拍生粉時，不宜粘得太多，否則油炸后的杏鮑菇面衣會過厚，還會粘連在一起。
2、杏鮑菇片應(yīng)分批下鍋油炸，雖然比較浪費時間，但此法既可避免它們粘連成團(tuán)，又容易炸勻炸透。
3、炸好的杏鮑菇倒下鍋后，應(yīng)稍煮片刻，讓其吸入一些湯汁，可使杏鮑菇更入味，更好吃。
4、此菜起鍋前灑入熟白芝麻，可使成菜有濃郁的芝麻香味，如果是生芝麻，應(yīng)先用干鍋炒香再來入菜。
療效：
杏鮑菇有耐久煮、易吸味的特性，很適合燉煮或油炸成菜。杏鮑菇除了有降血脂、膽固醇等作用外，還有清腸、美容的食療效果。
以上就是向大家介紹了關(guān)于干煸杏鮑菇的做法，相信大家看完之后對這道菜的了解會更多了。我們對于飲食方面的了解是很少的，如果想嘗試更多美味的菜肴的話，可以自己進(jìn)行針對性的學(xué)習(xí)，然后自己再進(jìn)行動手制作，這樣才是最好的選擇。
干煸野雞紅是比較有名的特色菜，所需要的食材不是特別的多，有白蘿卜胡蘿卜，另外還有芹菜青蒜，再準(zhǔn)備適量的豆瓣醬，就可以進(jìn)行制作了，做好的干煸野雞紅特別的鮮香，有很好的下飯的作用，因為是素菜，所以說熱量也不是特別的高，下面我們就來了解一下干煸野雞紅的具體做法。
干煸野雞紅
1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細(xì)絲；2.將芹菜切成5厘米長的段；
3.將青蒜切成5厘米長的絲；
4.芽菜剁成末
5.豆瓣醬剁茸；
6.將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油；
7.在鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。
做法二
食材明細(xì)：白蘿卜300克、胡蘿卜150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、鹽5克、醬油8克、香油8克、豆瓣醬8克、味精5克、花生油30克
1. 將白蘿卜、胡蘿卜去皮，切成8厘米長的細(xì)絲;
2. 將芹菜切成5厘米長的段;
3. 將青蒜切成5厘米長的絲;
4. 芽菜剁成末;
5. 豆瓣醬剁茸;
6. 將炒鍋置旺火上，倒入菜油，燒熟，將紅、白蘿卜絲投入炒鍋中快速炸一下，撈出，瀝油;
7.在鍋內(nèi)留底油，下豆瓣醬炒香，倒入蘿卜絲，加精鹽、醬油、芽菜末炒勻，再加入芹菜段、青蒜絲，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌勻，起鍋，裝盤即可。
食譜相克白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
干煸小魚小蝦是一道相當(dāng)家常的菜肴，這道菜吃起來的話比較鮮美的，會有一定海鮮的口感，不過盡可能的還是要選擇新鮮的小魚小蝦，不然的話味道肯定是會有一定的異常，沒有新鮮的食物吃起來那么好吃的，而且一定要選擇活著的，先要處理干凈才能夠食用的，最好還是腌制一段時間，這樣的話吃起來就會比原來更加的入味一些。
首先，選擇魚蝦很重要哦!一定要用活的，用很小的那種魚和蝦;
接著，就把魚內(nèi)臟呀蝦頭清干凈，其實魚小可以不用，雖然熟時會因為膽有點小苦，但不要破壞營養(yǎng)哦!嘻嘻!
最后，放些鹽將小魚小蝦腌制一下，不能放太多哦!不然會咸的!嘻嘻!
嗯，一切都準(zhǔn)備好了，可以開始動手做了哦!
具體做法如下
1.用平底鍋，將鍋燒熱，放入色拉油或魚油(最好是用魚油)，待油燒熱后，將小魚小蝦倒入，讓其炸，炸時要去翻動一下，不然會粘鍋，所以要注意哦!
2.等小魚小蝦炸到金黃，你感覺有點焦后，撈出鍋;
3.換鍋，鍋點倒置一些油，不宜過多，不然魚吃起來會很膩。接著，放入姜絲、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，將小魚小蝦倒入，加入少許鹽，翻炒幾下，再放入味精和蔥段，翻炒幾下，就可以出鍋了，嘻嘻，是不是聞到香味了呢!香吧!肯定好吃了!
洗干凈后晾干魚，然后用生抽，生姜，一點點鹽，腌一個小時左右
腌制好以后裹上雞蛋面粉水調(diào)和的面糊，入鍋煎炸
如果喜歡脆點的口感，可以煎炸第二次
鍋里燒熱一點油，加入蒜末，姜絲，干辣椒絲，胡椒，蔥段，干煸出香味，加入煎炸好的魚，翻勻它們，加雞精，胡椒，鹽，白糖，繼續(xù)翻勻它們，起鍋盛盤
原料：
新鮮基圍蝦、姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥。
做法：
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分;
2、起油鍋，油量略多，油溫?zé)釙r下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦;
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油;
4、變色之后就倒少許花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋
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