椒鹽茄子的做法
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燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來的口味都是不同的。人們會根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護心血管，防治胃癌。不知道大家有沒有品嘗過椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護茄子里的水分不會流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準(zhǔn)備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對半切開，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風(fēng)味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時要掌握好油溫，油溫過高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
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蟶子吃起來味道不但鮮香，蟶肉的口感比較有嚼勁。蟶子可以做成蟶干，蟶油。在很多地區(qū)有人工養(yǎng)殖這個小東西，它雖然很小，但它的營養(yǎng)價值卻是不容忽視的，吃到嘴里鮮嫩可口，清淡美味，回味無窮。蟶的做法非常多，燉的，燜的，炒的，下面是一道椒鹽口味的做法。
步驟1：好蟶買回用鹽水浸泡半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
步驟 2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要劃斷
步驟 3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
步驟 4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
步驟 5：熱鍋熱油放入蟶子，大火炸8分鐘左右
步驟 6：鍋內(nèi)重新放油，一點點就可以了，將輔料和蟶肉放入翻炒
步驟 7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
小貼士：
炸前蟶子裹點這樣容易炸酥。并且要大火熱油
常見菜肴：清炒蟶子
選蟶子500克，寧小勿大，但定要活的。將蟶子逐只洗清養(yǎng)上一小時，瀝干水分待用。另外備好生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等輔料。
油鍋燒至八成熱時，放入姜片，鹽，開大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部打開，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋裝盆，并澆上湯汁，一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現(xiàn)在面前。其不老不生、不咸不甜、肥而不膩，鮮美可口，怎不叫人垂涎欲滴呢！趁熱，再置上一碟米醋蘸著吃，不論是小酌還是下飯，都十分可口。
要做好這道佳肴的關(guān)鍵是：一定要控制好火候?；鸷虿坏健毁O誤火候———老。蔥一定要最后才放，這樣色彩一下子就吊出來了。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹椒鹽煎肉。
2.21五花肉去皮后切薄片備用。
3.碗內(nèi)加入，燒烤粉或者椒鹽粉。
4.把切片的五花肉放入，兩面均勻粘上調(diào)料粉。
5.鍋內(nèi)倒少許油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的過程中貨出油，所以不需要倒太多油）
6.煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍變黃即可。（煎太久了會影響口感）
7.用牙簽穿著吃，美味呀~~~~
8.除了用牙簽串著吃之外，還可以用生菜包著吃，一點也不會覺得油膩呦！
9.香吧，喜歡的話，來動手做給家人嘗嘗吧！
到這里，關(guān)于椒鹽煎肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
我們很多人也都特別愛吃魚，于是一種非常有營養(yǎng)價值的東西，魚肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，多吃一些魚，可以有效的提高，我們自身的身體素質(zhì)，可以補充我們體內(nèi)很多種缺乏的物質(zhì)，椒鹽沙丁魚不僅美味又非常健康，孕婦多吃一些魚，生的寶寶也是比較聰明的，那么沙丁魚怎么做好吃呢？
做法一：
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點
做法 1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
做法二：
主料：沙丁魚調(diào)料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油
做法 1．將沙丁魚洗凈去內(nèi)臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鐘；
2．坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。
我們都可以根據(jù)椒鹽沙丁魚的做法，來自己制作出來美味的椒鹽沙丁魚，大家現(xiàn)在看了以上的內(nèi)容已經(jīng)蠢蠢欲試了吧，心動不如行動，準(zhǔn)備好原料之后，我們就開始下手做吧，但是在做的時候，魚一定要清洗干凈。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的制作方法有很多種，比如豆角燉排骨，炒豆角或者是燉豆角燉土豆。豆角無論制作成怎樣的菜肴，味道都是非常好的，但是應(yīng)該注意的是一定要把豆角燉熟，因為沒有燉熟的豆角一定會發(fā)生中毒的現(xiàn)象，所以燉豆角也需要有一定的方法進行指導(dǎo)。椒鹽豆角是一道非常美味的菜肴，而且能夠滿足大眾口味的需求，作為一種家常菜。可是椒鹽豆角的做法有哪些呢？
制作：豆角400g 雞蛋液1個 鹽少許 裹炸粉適量 食用油適量
制作：
1. 豆角撕去長絲，掰成3-4厘米的段，洗凈，控干水分
2. 豆角里加入一個小雞蛋液和少許鹽(鹽量不要太多，有底口即可，熟了還要加椒鹽呢)，顛簸盆子，讓豆角全部沾滿蛋液，如果雞蛋大的話，要一點一點地加，夠豆角全部沾滿蛋液為宜
3. 炒鍋燒熱，倒入炸菜那么多的油，燒熱，油溫七成熱時，沾滿蛋液豆角上撒適量裹炸粉，裹炸粉不要一次全加入，要看鍋里油的多少，能放多少豆角，就撒多少裹炸粉，隨炸隨撒，撒太多黏成一坨，炸出來面糊就太多了
4. 用筷子將豆角夾入油鍋里，炸制定型后再用筷子攪動一下，中小火炸制金黃，用鏟子能將豆角很容易鏟成二節(jié)就熟了，出鍋
5. 出鍋后撒少許花椒粉和鹽
6. 再撒少許鹽，或者拌好椒鹽后一起撒入，吃時桌上放一小碟椒鹽，以備喜歡者食用。
豆角是夏季的主打菜，炒豆角、熬豆角、拌豆角、做餡更好吃，但是干炸豆角可能好多朋友沒吃過，它做法特別簡單，炸好的豆角翠綠外皮酥脆，撒些椒鹽味道和口感都很棒，想吃的朋友可以一試。一般我們在做豆角時都會特別小心，一定要炒熟，半熟的豆角引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等等情況所以要特別注意，在做這道干炸豆角時不能大火，大火會使外表很快酥脆，但是豆角還半熟，所以要小火，這樣里外才能受熱均勻，很快炸熟。
豬手，又叫豬腳，豬蹄。豬蹄中含有大量的膠原蛋白，在制作過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。它能結(jié)合許多水，從而有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。對于一些女性同志來說，多吃一些豬蹄對于改善和保養(yǎng)皮膚還是很有作用的。給大家介紹椒鹽豬蹄的做法，大家可以借鑒一下。
椒鹽豬手的做法步
1.鍋里放五香料把豬手鹵一鹵，不愛鹵味的直接放水煮也行。要放鹽，給豬手入味。這里的豬手是處理過的，處理的方法放最后啦。
2.大約小火1個小時左右，豬手就比較酥軟了。拿出來直接吃啊，做面線啊，都行。
3.鹵豬手的湯是好東西啊，富含膠原蛋白，我加了玉米雜菜和薏米仁做凍。
4.調(diào)好味找個有型的容器放冰箱里就好了，喜歡用保鮮袋~容易脫模。
5. 我們的豬手在干嘛呢，下油鍋了。豬手皮朝下放油鍋里炸~大火，一定要蓋蓋子，不然會毀容的。蓋上蓋子站旁邊聽，鍋里跟戰(zhàn)爭片一樣，乒乒乓乓的實在熱鬧。大約炸3、5分鐘就好了，炸太老皮會吃不動。
6.關(guān)火后鍋里沒聲了再開蓋，另取空鍋燒熱。把豬手放進去逼下油，油太多就倒出來。
7.留一點點油爆香蔥蒜末。
8.豬手倒回鍋里撒椒鹽，味好美的椒鹽一貫討喜。椒鹽蝦、椒鹽西蘭花、椒鹽雞柳都行，沒有呢就拿胡椒粉混鹽也一樣。
9. 掂下鍋，撒均勻就好了，出鍋。
10. 香酥軟滑，奇妙的味覺結(jié)合，大愛啊。
11.豬手湯凍也好了，做好才發(fā)現(xiàn)不放薏米就好了，看著真惡心，味道很可以啊，薏米美白，皮凍補膠原，美容凍啊。
大致步驟如下~
1.切開泡清水，泡出血水就換水，至少換兩次；
2.第一次飛水，冷水下鍋，開了以后家2、3匙白酒再煮開；
3.煮過的豬手各種洗、各種去死皮；
4.第二次飛水，鍋里放生姜煮到有生姜味再放豬手，煮開后放黃酒在煮開；
5.再洗，表面沖洗干凈就能進一步加工了。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，椒鹽燒餅的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、慢慢加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛睿?/p>
3、活成軟一點的光滑面團蓋上蓋松弛半小時！
4、花椒放入炒鍋小火炒熟！
5、用搟面杖搟碎！
6、準(zhǔn)備一個小碗放入20克面粉，碎花椒，葷香粒，鹽！
7、二十克油加熱倒入小碗內(nèi)攪拌均勻，油酥就做好了！
8、將發(fā)好的面團拿出，搟成大薄片抹上油酥！
9、將餅卷起，邊抻邊卷，卷緊抻長！
10、卷成卷后分成均勻的小段！
11、面團兩頭捏緊朝下，摁成圓形餅胚！
12、準(zhǔn)備醬油水，熟芝麻！
13、餅胚表面刷醬油，再沾上芝麻！
14、電餅鐺預(yù)熱，先煎芝麻這一面兩三分鐘，翻過來再煎另一面兩三分鐘！
15、烤箱預(yù)熱180度，再烤8分鐘就可以了！
16、香噴噴的燒餅就出爐了！
17、同樣方法椒鹽碗內(nèi)的面粉換成麻將，就是麻將燒餅了！
18、將麻將椒鹽刷上卷起！
19、同樣方法烤制就是麻將燒餅！
椒鹽燒餅的做法極為簡單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
說到椒鹽，相信大多數(shù)人還是比較熟悉的，因為在我們身邊是經(jīng)常會出現(xiàn)一些椒鹽口味的食品的，而且很多人也是比較喜歡吃椒鹽的食品的。椒鹽其實只是一種調(diào)味品而已，但是椒鹽用途卻是很廣泛的，一般椒鹽是用來做食物的。椒鹽的做法大全有很多，在我們的身邊就有很多食品都是椒鹽口味的。
椒鹽在食物中一般起到的只是調(diào)味的作用而已，其實經(jīng)常吃雞排的人就會發(fā)現(xiàn)一點，在很多賣雞排的商店里面，一般都是有椒鹽味道的雞排的，而且我們只要細心觀察就會發(fā)現(xiàn)其實吃椒鹽雞排的人還是很多的。下面就來詳細地介紹一下椒鹽的做法大全。
椒鹽的做法大全
椒鹽排骨
材料
食材：排骨，大蒜，青椒，調(diào)味料：蔥姜蒜粉，生抽，料酒，椒鹽
做法
1、排骨斬成段，洗干凈后放入碗中，加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油，待油溫升高后小心放入排骨，炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復(fù)炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻，出鍋盛盤
小訣竅
1、這道菜需要炸兩次排骨口感才酥脆，第一次炸時油溫并沒有達到很高，排骨中的水分不能完全炸出，
待油溫再次升高后倒入排骨時仍發(fā)出很響的“嘩嘩”聲，這正說明了排骨內(nèi)還有很多水分。
2、在最后撈出排骨前都不能熄火，要始終保持高油溫，炸出來的排骨才干爽不油膩
如果出鍋前就關(guān)火，油溫下降排骨會吸油，便會十分油膩。
3、由于椒鹽中含鹽，腌排骨時不必放鹽，依個人口味撒入椒鹽，或者吃時再另沾。
4、如何處理炸過東西的油：
淀粉和水以1：3的比例調(diào)配，油鍋燒熱后倒入調(diào)好的淀粉水，待油鍋中的響聲漸小
淀粉炸成固體狀上浮時關(guān)火瀝出油，這樣處理后的油中的雜質(zhì)被淀粉吸附而變干凈，可以再使用。
濾油時可在漏勺上放兩層吸油紙，過濾后油中的微小雜質(zhì)有一部分還可以被油紙吸附哦。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復(fù)炸一下.撈出瀝油即可.
小訣竅
如果之前調(diào)味調(diào)淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
所以，通過上面文章關(guān)于椒鹽排骨和椒鹽蘑菇的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于椒鹽的做法大全應(yīng)該也已經(jīng)有了一定程度的了解。其實在了解之中我們就可以發(fā)現(xiàn)，椒鹽所起的作用還真的只是調(diào)味而已，但是正是因為椒鹽的調(diào)味，才會有那么多人喜歡吃椒鹽類的食品的。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)椒鹽鯽魚這道菜的做法吧。
2.青椒、土豆切成塊狀，杏鮑菇橫向?qū)Π肭泻?，再切成條狀。
3.杏鮑菇裹上少許蛋清，加入少許鹽拌勻，腌25分鐘，入味。
4.把腌漬好的魚片加入適量番薯粉，拌勻。
5.起火，鍋中熱油
6.拿一個碗，倒入半碗番薯粉。把鯽魚一片片的放入碗中，裹上粉。Tips：鯽魚放入油鍋前，重新裹上一層粉。這樣炸出來的魚才會比較酥脆。
7.重新裹上粉的鯽魚片，裹上的粉的厚度如圖所示。
8.等到鍋中油七成熟時，開中火，把鯽魚片一塊塊放入鍋中。炸制金黃色后撈出，把油繼續(xù)加溫后復(fù)炸魚片。
9.撈出炸制好的魚片，控凈油后，擺盤，均勻的撒上椒鹽。
10.杏鮑菇條放入鍋內(nèi)炸熟。
11.撈出炸制好的杏鮑菇，控凈油后，放在魚片上，均勻的撒上椒鹽。
12.土豆片放入鍋內(nèi)炸熟撈出，再放入青椒過油后撈出。
13.把土豆和青椒放在魚片上，均勻的撒上椒鹽。喜歡吃香菜的朋友們，還能在上面放些香菜。完成！開動吧！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下椒鹽鯽魚。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做椒鹽卷這道菜。
2.溫水一碗，放入一匙白糖，將酵母溶于水中靜待表面出現(xiàn)細密氣泡
3.將酵母水緩緩倒入面粉盆中，邊倒邊攪
4.成絮狀即可
5.揉成光滑的面團
6.發(fā)酵至兩倍大，發(fā)大點也沒啥問題，當(dāng)然不能發(fā)酸了
7.案板上撒干粉，取一團面揉光滑
8.將發(fā)好的面團搟成大薄片
9.黃油用微波爐叮一下成液態(tài)，然后將面片均勻抹上黃油，不要抹太多，但是邊角處最好都抹到
10.再撒上椒鹽，不要太多
11.從一邊慢慢卷起成長條
12.用刀切成1厘米左右的劑子
13.將劑子豎起來，稍微整成圓形，將劑子按扁成圓形小卷兒
14.將電飯煲鍋底抹上一層油，放入小卷兒，按下煮飯鍵
15.跳至保溫后，翻面，再次按下煮飯鍵，再次跳至保溫時，兩面都煎成金黃色了
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的椒鹽卷一定會出自您的手筆哦。
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