炸排叉的做法和配料
女性養(yǎng)生配料。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炸排叉的做法和配料”，希望能為您提供更多的參考。
說起這個炸排叉，相信現(xiàn)在很多的朋友們并不了解這個是什么，特別是在城市里長大的人來說，其實這是我們中華民族一種傳統(tǒng)的小吃，在以前過春節(jié)的時候很多地方都會自己來做這個，在春節(jié)期間用來招待到來的客人以及自己吃的，當然對于這個還有著其它的叫法，比哪說麻葉，下面就來說一說炸排叉的做法和配料。
方法一：
1、材料:面粉500克，食用油35克，食用鹽適量，雞蛋兩個，純牛奶200ml
2、步驟:
a,把材料1都放在干凈的容器里混合均勻，放入牛奶和面的時候要多次少量加入，面要和的比面條面還要硬，說白了越硬越好，和好的面團蓋上濕布餳20分鐘。
B,餳好的面搟成薄薄的面片越薄越好
炸排叉其實一點也不難，用料也簡單，就是要費點力氣，因為面團要和得比較硬。
C.然后切成2公分寬的長條，在切成菱形塊
D.鍋里放油等油溫到了60-70度左右，把切好的面片放到鍋里炸
E.炸的時候油溫不要太高要不然容易炸糊了，等顏色稍微變黃就要撈出，撈出之后顏色還會繼續(xù)變黃些，有酥又脆的排叉就做好了，大家可以盡情的享受美食了
方法二：
用料：
面粉 350g清水 100ml鹽 1茶匙(5g)黑芝麻 2茶匙(10g)油 500ml(實耗30ml)
做法：
將面粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反復(fù)混合揉捏，和成面團，然后餳制20分鐘。
用搟面杖將面團搟成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然后再兩兩重疊。
在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有氣泡鼓起，并表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
小貼士：
因為面團比較硬，所以搟面時一定要耐心，并且用力要均勻，保證搟出的面片薄厚均勻，這對炸出的排叉的質(zhì)量有很大關(guān)系。
排叉炸好后，不要馬上食用，否則會有燙傷的危險，而且將排叉放涼后再吃口感會更加香脆。 應(yīng)將排叉放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，不要將其放入冰箱中。
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炸排叉是一種用面粉為主要材料制作而成的食物，這種食物由于具有著香脆的口感，而深受各類人群的喜歡。不過，想要把炸排叉做的有酥脆又香酥，還是需要掌握一定的技巧和方法的，否則，做出來的炸排叉也就很難成為美味了。下面就為大家詳細介紹炸排叉的兩種做法以及烹飪技巧！
一、做法一
將面粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反復(fù)混合揉捏，和成面團，然后餳制20分鐘。 用搟面杖將面團搟成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然后再兩兩重疊。 在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有氣泡鼓起，并表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
小貼士：因為面團比較硬，所以搟面時一定要耐心，并且用力要均勻，保證搟出的面片薄厚均勻，這對炸出的排叉的質(zhì)量有很大關(guān)系。 排叉炸好后，不要馬上食用，否則會有燙傷的危險，而且將排叉放涼后再吃口感會更加香脆。 應(yīng)將排叉放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，不要將其放入冰箱中。
二、做法二
用料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋2個、淀粉15克
調(diào)料：花生油適量、白砂糖60克
做法
1.原材料合輯
2.雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化
3.將面粉同雞蛋液混合和成光滑的面團，如果蛋液不夠可以一點點的加入白開水，面團要和的稍微硬一點，多揉會兒，然后蓋上保鮮膜或濕毛巾餳20分鐘
4.將餳好的面團搟成大面皮，薄厚同餃子皮厚度
5.將搟好的面皮一分為二，去掉邊角整理成兩個長方形的面皮
6.然后將兩張長方形的面皮分別對折兩次，可撒上些淀粉防粘連
7.將對折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切斷，最后第4刀切斷，以此類推，切成如圖形狀
8.切好的面皮展開，抓住其中一頭從中間翻過去就可以了，當然你也可以翻兩次
9.湯鍋內(nèi)放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出
10.將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼后甜甜、脆脆的小果兒就可以吃啦
三、烹飪技巧
材料里用的白砂糖可以換成綿白糖、紅糖、黑糖等，并且我這次放的糖不多，炸好的小果兒吃起來不甜，喜愛甜食的朋友請自行加大糖的份量。
現(xiàn)在的朋友們，對于美食越來越講究，許多的朋友們不僅僅，是喜歡吃而且，大家也非常的愛做那么關(guān)于排叉的做法，相信各位朋友們不一定會了解，那么接下來就為大家介紹排查美味的好吃的健康做法，一起來了解一下吧！
原料配方
面粉 350g
清水 100ml
鹽 1茶匙（5g）
黑芝麻 2茶匙（10g）
油 500ml（實耗30ml）
編輯本段制作方法
1、將面粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反復(fù)混合揉捏，和成面團，然后餳制20分鐘。
2、用搟面杖將面團搟成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然后再兩兩重疊。
3、在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有氣泡鼓起，并表面呈金黃色，撈出瀝干油分即可。
編輯本段小貼士
1、因為面團比較硬，所以搟面時一定要耐心，并且用力要均勻，保證搟出的面片薄厚均勻，這對炸出的排叉的質(zhì)量有很大關(guān)系。
2、排叉炸好后，不要馬上食用，否則會有燙傷的危險，而且將排叉放涼后再吃口感會更加香脆。
3、應(yīng)將排叉放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存，不要將其放入冰箱中。
編輯本段羊肝排叉兒
以上介紹了排叉的做法，生活當中，喜歡吃的朋友們可以一起來嘗試制作，不僅從中可以體會到辛苦，而且對于自己制作出來的美食非常的好吃，而且健康美味營養(yǎng)。
豬排骨很多人平時都是非常喜歡吃的，豬排骨吃起來不僅營養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)以及維生素的含量是非常高的，食用之后對身體健康的好處是非常多的，不過豬排骨的做法是很多的，比較常見的吃法是烤豬排，其實烤豬排的做法也是很簡單的，下面介紹烤排的做法和配料。
烤排的做法和配料
主料:排骨1000克 洋蔥2個 西紅柿2個 土豆1個
輔料:烤肉醬450克 烤肉料50克 清水50克
時蔬烤排骨的做法
1.準備排骨，洗凈沾掉水分
2.放一包烤肉醬在排骨中，用手抓勻
3.裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌漬入味，一天就可以
4.準備蔬菜，胡蘿卜沒用上，盤子有點小放不下;洋蔥、土豆、西紅柿切大塊，放入烤盤中
5.腌漬好的排骨與蔬菜交叉放入烤盤中;滿滿一盤
6.烤肉料用清水調(diào)開，澆在烤盤中
7.烤箱預(yù)熱230度，放進烤盤，一共烤60分鐘
8.每隔20分鐘取出烤盤，給排骨翻面
9.翻面后的排骨繼續(xù)放進烤箱，直至60分鐘結(jié)束，取出烤盤，趁熱吃
小貼士
排骨在蔬菜湯中浸泡著烤，不至于烤的過干，湯汁來自西紅柿，滿滿一盤子，連肉帶湯一頓全部干掉。烤盤最好用不沾的，否則墊錫紙。
豬排的功效
豬排中含有維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E等營養(yǎng)元素，還可以提供人體日常生活中所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豬排中含有的豐富的鈣質(zhì)有助于維護人體骨骼的健康。豬排的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在它具有滋陰潤燥、益精補血的良好功效。豬排味甘咸、性平，在中醫(yī)角度看，它入脾、胃、腎經(jīng)。豬排對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等癥狀有一定效果，此外，它還能補虛、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好咸香酥排叉。
2.邊攪拌邊添加適量清水，混合成均面團，揉勻后，醒20分鐘；
3.醒好的面團搟成1、2毫米厚的大片，；
4.分切成合適的小長方形，每兩片面片重合放在一起，折疊一下，在中間切三刀，中間長兩邊短；面片打開，其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸；
5.依照此方法做好所有排叉生坯；
6.鍋里放油，油溫至七成熱時下入排叉生坯，炸至金黃色；
7.炸好的排叉撈出控油，即可食用。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了咸香酥排叉的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
很多人經(jīng)常會做炸泥鰍，一般就是腌制以后直接制作，但實際上并不想就這樣的做法一般在做著泥鰍的時候，我們建議可以先準備一些腌制的醬料，還有就是一些蘸料，需要準備的有蒜末和孜然粉，，包括鹽味精等等，蔥姜蒜末是必不可少的，主要是為了去掉腥味。
食材明細
泥鰍
500克
蒜末
適量
孜然
適量
鹽
適量
姜末
適量
微辣
口味
爆
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
干炸泥鰍的做法步驟
1泥鰍買回來養(yǎng)幾天，讓它把臟東西吐干凈，每天記得換水
2泥鰍倒到一個盆子了，放上鹽，同時蓋蓋，泥鰍不蹦跶了就可以
3泥鰍被鹽殺后會出很多粘液，要沖洗干凈后再放鹽腌制一個小時，怕有人看了覺得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油鍋炸
4泥鰍炸好后，盛到碗里，鍋內(nèi)余油炒香蒜末姜末孜然
5把炸好的泥鰍與蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精
6出鍋，裝盤。
雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉）是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。
2、將水慢慢倒入盆中調(diào)成糊狀醒3個小時以上
3、蔥切碎，香菜切碎，生菜備用
4、雞蛋備用
5、甜面醬，醬豆腐，韭菜花，蒜蓉辣醬
6、餅鐺予熱
7、舀一勺面糊
8、將面糊攤開
9、打入雞蛋兩枚
10、將雞蛋打碎均勻攤開
11、撒上蔥花，香菜碎，芝麻
12、將煎餅翻面
13、涂上各種醬
14、放上生菜
15、準備好雜糧排叉，提前做好的（有菜譜雜糧排叉）
16、放上排叉
17、卷起裝盤
18、成品圖
夏季可以多吃雜糧煎餅（內(nèi)雜糧排叉），不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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