最簡(jiǎn)單的燜豬腳方法
【www.cndadi.net - 簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法】
燜豬蹄色澤非常的誘人，口感也比較綿軟，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，非常適合在家中制作，做法也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的花椒，大料，香油，老抽，冰糖等食材就能夠進(jìn)行制作了，制作之前要把豬蹄清理干凈，用熱水焯一下，去除血沫和一些雜質(zhì)，這樣就可以進(jìn)行制作了，煮兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就能吃到美味的豬蹄。
最簡(jiǎn)單的燜豬腳方法
材料：豬蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，蔥姜適量。步驟：先把豬蹄上的毛刮干凈，剁成兩半，姜蔥切好，備用
在熱水里煮透后，放入涼水中。
在鍋中把香油燒熱，放入冰糖，稍微融化后倒入適量清水，然后加入豬蹄，料酒，蔥姜，花椒，鹽。
燒開(kāi)后撇去上面的浮沫，等豬蹄燒至上色后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉爛，湯汁變濃即成。
做法二
如果覺(jué)得其他做法的豬蹄都太油膩，想吃清淡點(diǎn)，那你一定要學(xué)學(xué)這道涼拌豬蹄了！
材料：豬蹄1個(gè)，蒜末、蔥末、姜末、香菜適量，食鹽，食醋，白糖各25g，小米椒2個(gè)。步驟：先將豬蹄洗凈，切成小塊。
在鍋中加水，放入幾顆花椒和少量蒜末，把豬蹄煮熟。豬蹄煮好后盛出，擺盤晾涼。
在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末蔥末，食鹽和白糖，攪拌均勻，制成醬汁。
然后把鮮美的醬汁淋到豬蹄上，最后放上香菜做點(diǎn)綴。
涼拌豬蹄做法簡(jiǎn)單，味道可不簡(jiǎn)單！試試你就知道了~
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.豬蹄處理干凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開(kāi)后去浮沫2.將豬蹄撈出用熱水沖干凈控干水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖3.小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色4.加入蔥姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開(kāi)水燜2小時(shí)至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調(diào)味即可
yS630.Com相關(guān)推薦
豬腳里面富含高原膠原蛋白，富含動(dòng)物脂肪，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏忻廊莸淖饔?，同時(shí)對(duì)于緩解工作壓力也有很好的效果，有一定的補(bǔ)氣血的作用，能夠提高身體的免疫能力，在家中制作豬腳的話，可以做成紅燒豬腳，做法也比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候也要注意，煮的時(shí)間要掌握好，時(shí)間太長(zhǎng)吃起來(lái)口感不好。
紅燒豬腳最簡(jiǎn)單方法
所用材料主料：豬蹄。
輔料：蔥、姜。香料：花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉。
調(diào)料：鹽、冰糖、料酒、醬油、食用油。
制作步驟1、豬蹄充分洗凈后斬成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊狀；
2、將花椒、陳皮、八角、桂皮、香葉用紗布或香料盒裝好，制成香料包；
3、蔥切段、姜切片備用；
4、鍋中做水，水開(kāi)后將豬蹄下鍋緊一下、沖凈浮沫備用；
5、鍋中做底油，5成熱時(shí)下入控凈水分豬蹄煸炒至微微出油；
6、下入蔥姜炒出香味；
7、烹醬油、料酒后加溫水至與食材平齊；
8、投入香料包后大火做開(kāi)；
9、變小火、蓋蓋燜燒1小時(shí)左右；
10、加鹽、冰糖后繼續(xù)燜燒至豬蹄酥爛；
11、揀去蔥姜、香料包大火收汁至湯汁濃郁即成。
小提示1、豬蹄不要斬得太小，否則容易有骨頭渣子也影響美感；
2、確定豬蹄生熟的方法：用一只筷子找肉厚的地方扎一下、輕松穿透就證明熟了。
紅燒豬蹄是一道以軟滑香糯、色澤紅潤(rùn)為特色的魯式小菜，如今更成為了office MM們最愛(ài)的著名“美膚菜肴”之一。不過(guò)這也是有科學(xué)依據(jù)的：高含量的膠原蛋白和適度的動(dòng)物脂肪的確對(duì)緩解工作壓力、養(yǎng)護(hù)皮膚、紅潤(rùn)氣血、提高免疫能力有很大的幫助。
用電飯鍋也是能夠做燜豬腳的，做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備豬腳兩個(gè)，準(zhǔn)備適量的花生就能制作了，在做之前要把豬腳徹底的清理干凈，然后斬成大塊兒，要放適量的生姜，料酒等食材，這樣能夠去除豬腳的腥氣，在做的時(shí)候中途要開(kāi)鍋攪拌一下，這樣能夠讓豬腳受熱更均勻，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腳，對(duì)身體的健康是有好處的。
電飯鍋燜豬腳簡(jiǎn)單做法
用料主料：豬蹄2個(gè)、花生150克輔料：生姜10克、大蒜7顆、香葉3克、大料3個(gè)、小茴香3克、冰糖50克、白芝麻10克、清水一小碗
1.大蒜去皮，生姜切片。
2.花生用熱水泡半個(gè)小時(shí)備用。
3.豬腳買的時(shí)候剁塊，洗凈冷水下鍋，水開(kāi)后撇掉浮末撈出。
4.把材料都放進(jìn)電飯鍋，加一小碗水，燜一個(gè)半小時(shí)，途中放入白芝麻。5.香氣四溢準(zhǔn)備盛盤。
烹飪技巧中途要開(kāi)鍋攪拌，入味更均勻，看著比較干也可以適當(dāng)加點(diǎn)水。
豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)益強(qiáng)身
中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由于體重增加，身體及生理功能發(fā)生變化，常常會(huì)感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有一定的補(bǔ)益強(qiáng)身作用。
2、美容養(yǎng)顏
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)在烹飪過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。明膠可以幫助細(xì)胞吸收水分，使細(xì)胞充盈，并幫助細(xì)胞代謝，從而有助于孕婦美容養(yǎng)顏。
3、催乳
豬蹄歷來(lái)就是治療產(chǎn)后缺乳的食物之一，孕婦生產(chǎn)之后，如果出現(xiàn)缺乳狀況，可以用豬蹄搭配花生、黃豆或通草煮湯，有很好的催乳功效。
4、防止皮膚干癟
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當(dāng)?shù)亩啵⑶乙踩菀妆蝗梭w吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪后，后轉(zhuǎn)化成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠。這些明膠后幫助細(xì)胞吸收水分，使細(xì)胞充盈，并幫助細(xì)胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養(yǎng)顏，孕婦吃豬蹄是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
豬腳就是豬蹄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的保健身體的作用，尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谔旱陌l(fā)育，而對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有很好的催乳下奶的作用，豬蹄的做法也比較多，比較常見(jiàn)的就是紅燒豬蹄，在做紅燒豬蹄的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，避免特別軟爛，影響口感。
紅燒豬腳最簡(jiǎn)單做法
用料
主料：豬腳兩只、花椒適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量
輔料大蔥一根
1.豬腳買回來(lái)把腳上的毛之類的處理干凈…如果不會(huì)的話買的時(shí)候選干凈點(diǎn)的讓老板處理一下！然后用水煮一下把血水之類的臟東西煮出來(lái) ！煮的時(shí)候放點(diǎn)黃酒、姜片
2.配料準(zhǔn)備處理一下準(zhǔn)備好～
3.洗干凈的豬腳放入鍋中 、本來(lái)要用砂鍋的豬腳買多了只能用炒鍋了！砂鍋燉更好吃！
4.倒入適量生抽！老抽 ！和冰糖！ 加入水 莫過(guò)豬腳
5.燒開(kāi)之后小火燉三小時(shí)左右！期間有空去看看鍋有木有干啊 火有木有滅
6.查看一下豬腳又沒(méi)有燉爛，嘗嘗咸淡適量加點(diǎn)鹽調(diào)一下味道
吃豬蹄的注意事項(xiàng)
1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。
2、制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開(kāi)并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。
5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚(yú)和花生一起吃，雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn)，但是豬蹄加魷魚(yú)能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
想必大家對(duì)于黃豆應(yīng)該是在熟悉不過(guò)了吧，小小的黃豆在大家的生活中都應(yīng)該能夠經(jīng)?？吹侥亍２灰X(jué)得黃豆看上去小小的，不值一提，其實(shí)它里面含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)呢。黃豆在食用方面具有一定的價(jià)值，當(dāng)然，它的吃法也有很多，可以配菜，也可以做成以它為原材料的豆腐等等豆制品。就連營(yíng)養(yǎng)早餐的人選豆?jié){都是由黃豆研磨而成的。
那么大家對(duì)于豬腳應(yīng)該也是很熟悉的，因?yàn)樨i腳就是人們經(jīng)常說(shuō)的豬蹄啦。豬腳中的營(yíng)養(yǎng)也是不容小覷的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)佳品。那么想必大家都會(huì)糾結(jié)于這么營(yíng)養(yǎng)的豬蹄應(yīng)該怎么吃才好呢？沒(méi)錯(cuò)，就是要和黃豆放在一起才是絕配呢。下面我就來(lái)給大家介紹介紹黃豆?fàn)F豬腳。
主料
豬蹄、黃豆
輔料
蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場(chǎng)也有的賣，但一定要叫菜場(chǎng)師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈；
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下；
3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
看了上面的文章相信大家對(duì)于黃豆?fàn)F豬腳這道菜肴已經(jīng)有了大致的了解，這是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。相信大家做出這道菜以后一定就能夠老遠(yuǎn)聞到菜的香氣，當(dāng)然，豬蹄在吃的時(shí)候還要注意一些問(wèn)題，比如說(shuō)食物的相生相克問(wèn)題，吃豬蹄的時(shí)候一定不要和甘草在一起吃，因?yàn)檫@樣很容易會(huì)引起中毒。
說(shuō)到花生燜豬腳這道菜，很多人不禁會(huì)有興奮的感覺(jué)。因?yàn)榇蠹叶贾?，花生本?lái)就是非常好吃的一種食物，而且除了這個(gè)以外，豬腳也是一種味道十分鮮美的食物，在平時(shí)生活中也有很多人經(jīng)常會(huì)買豬腳回來(lái)做著吃，特別是對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，還有助于身體的復(fù)原。
平時(shí)花生燜豬腳的人是很多的，因?yàn)樨i腳除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富之外，還具有其他方面的好處，就比如豬腳富含膠原蛋白，這對(duì)于很多人是具有美白皮膚的效果的，也是很多女孩子美容的必需品。那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹喜愛(ài)花生燜豬腳這道菜。
花生燜豬腳
花生燜豬腳做法一
豬腳含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，還不含膽固醇。能有效的防治皮膚過(guò)早摺皺，延緩皮膚的衰老速度，而花生中含有的維生素E和鋅能增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋潤(rùn)皮膚。兩者一搭配，呵呵，抵抗衰老!!
這樣做的豬腳肥而不膩，美容佳品哦
主材料：豬腳，花生
調(diào)味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料(八角一個(gè)，桂皮一個(gè)，香葉一個(gè)，陳皮一個(gè))，糖
做法
1.先將花生浸泡三小時(shí)或以上，花生衣不要除掉
2將豬腳洗凈，放進(jìn)有姜片和蔥段的開(kāi)水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用
3熱鍋，放進(jìn)一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進(jìn)蒜蓉，姜絲，蔥段炒香
4準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，鍋內(nèi)放進(jìn)香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進(jìn)高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒(méi)豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。
5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開(kāi)高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時(shí)以上就可以了。
花生燜豬腳做法二
材料：豬腳1只、花生適量、八角1粒、陳皮半塊、蒜頭7粒、姜片4-5片、醬油、鹽、糖少許
花生燜豬腳的做法步驟
1. 豬腳洗凈，毛刮干凈，砍塊(這步可以請(qǐng)肉家代勞)。
2. 把豬腳用開(kāi)水稍灼一下，去掉血水。
3. 把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個(gè)小時(shí)即可。不過(guò)用高壓鍋有個(gè)弊端，就是調(diào)味要精準(zhǔn)，因?yàn)橹蠛迷傧挛秲旱脑挘忠匦略偌訜?。其?shí)豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調(diào)味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個(gè)小時(shí)豬腳才會(huì)軟，得花不少煤氣呢。
其實(shí)，通過(guò)上面關(guān)于花生燜豬腳做法的詳細(xì)介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)花生燜豬腳的做法還是比較簡(jiǎn)單的，最主要的就是掌握好時(shí)間和火候。另外，雖然花生燜豬腳這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是大家還是要注意平時(shí)不要吃太多，因?yàn)槌远嗔藭?huì)引起身體的膽固醇升高。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《最簡(jiǎn)單的燜豬腳方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法”專題。
