小石斑魚(yú)的做法步驟是什么？
【www.cndadi.net - 真正的養(yǎng)生是什么】
如果有條件的話，大家可以適當(dāng)多吃一些石斑魚(yú)，據(jù)介紹，石斑魚(yú)里面含有豐富的蝦青素，補(bǔ)充蝦青素有很多好處，比如具有抗氧化的作用，女人們經(jīng)常吃石斑魚(yú)能夠預(yù)防身體的衰老，給小孩子吃石斑魚(yú)能夠增強(qiáng)免疫力，還具有健腦功效等等，下面教大家制作小石斑魚(yú)的一些方法。
小石斑魚(yú)怎么做好吃？
紅燒石斑魚(yú)的做法步驟
1
石斑魚(yú)腩一塊，去鱗洗凈。
2
將魚(yú)腩切成塊，用適量的鹽抓一下
3
加兩勺生粉拌勻。
4
將蔥切段、姜切絲備用。
5
起油鍋，大火，將魚(yú)入鍋煎
6
把魚(yú)塊煎至兩面金黃
7
待魚(yú)煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
9
美味的紅燒石斑魚(yú)腩，鮮香可口，嫩滑。
玳瑁石斑鮮魚(yú)湯
1
將石斑從袋中取出，解凍，將去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟，并清洗干凈，姜絲切絲、青蔥切珠，備用；
step22
鍋中放入800cc的水，一并放入姜絲，好讓姜絲的味道能入味，等待水滾沸后，再放入石斑，轉(zhuǎn)小火燉煮，并蓋上鍋蓋，約略滾煮20-30分鐘（注意不能汆燙過(guò)久，以免影響石斑肉質(zhì)太老），
step33
最后，再放入少許鹽調(diào)味、青蔥，即可盛碗享用石斑鮮魚(yú)湯。
椒麻石斑魚(yú)
材料
紅辣椒適量，魔鬼椒適量，朝天椒適量，花椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚(yú)1尾，酥炸粉適量，椒麻醬適量，杏鮑菇適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，蒜頭適量
做法
1、先將紅辣椒、魔鬼椒、朝天椒、花椒、丁香、甘草等配料打成醬熬煮
2、將石斑魚(yú)肉逐一取下裹上特制酥炸粉炸至金黃色
3、再加上椒麻醬拌煮，配菜為杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒、蔥段、蒜頭。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于腰果石斑魚(yú)
2.1切成塊。
3.2取出魚(yú)身上的一塊肉。
4.12放入盤(pán)中加入1g鹽，白酒，淀粉抓勻腌制10分鐘。
5.21黃瓜洗凈去皮切丁。
6.1蔥姜切末，蒜切片。
7.2腰果入微波爐打3分鐘取出放涼。
8.熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香。
9.放入魚(yú)塊。
10.滑炒至魚(yú)塊變成白色。
11.加入黃瓜丁和腰果、鹽。
12.旺火翻炒至黃瓜斷生。
13.加入水淀粉和雞粉。
14.翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)即可。
相信你看完腰果石斑魚(yú)的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
石斑魚(yú)的做法多種多樣，不同的做法可以給大家?guī)?lái)不一樣的美味，很多朋友鐘愛(ài)清蒸石斑魚(yú)這種做法。清蒸石斑魚(yú)口感清淡，不添加大量的調(diào)味品，非常適合中老年人朋友食用。同時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣逭羰唪~(yú)也不會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題。
可能大家吃清蒸石斑魚(yú)還只是去飯店吃，其實(shí)大家自己在家中就可以動(dòng)手制作清蒸石斑魚(yú)。首先大家需要購(gòu)買(mǎi)一條新鮮活著的石斑魚(yú)，然后進(jìn)行進(jìn)行宰殺，清洗干凈。然后在魚(yú)身上用刀子劃上兩刀放入料酒和生姜蔥蒜等調(diào)味品，最好是在鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以使做出來(lái)的石斑魚(yú)更加入味，也可以在刀口中加入洋蔥。在蒸鍋內(nèi)放入水，等到水燒開(kāi)之后放入石斑魚(yú)，大約蒸十分鐘可以在石斑魚(yú)表層加入少量的白酒和醬油。然后繼續(xù)加熱半小時(shí)左右就可以出鍋了。
生活中可以食用的魚(yú)種類(lèi)有許多，其中石斑魚(yú)的肉質(zhì)格外鮮嫩，吃起來(lái)味道也十分鮮美，所以石斑魚(yú)也成為了大家所喜愛(ài)吃的一種魚(yú)產(chǎn)品。但是在處理石斑魚(yú)的時(shí)候一定要去除石斑魚(yú)的腥味，因?yàn)槭唪~(yú)一般的魚(yú)比較起來(lái)，腥味是比較大的。同時(shí)吃喜歡吃石斑魚(yú)的人也要了解到關(guān)于石斑魚(yú)在食用過(guò)程中的禁忌。
石斑魚(yú)的食用處理方法
石斑魚(yú)的食用處理方法也是非常的有講究的，如果我們處理不好石斑魚(yú)就食用，那么會(huì)有很?chē)?yán)重的魚(yú)腥味的，非常的難吃，所以我們?nèi)绻氤允唪~(yú)了，那么需要把買(mǎi)回來(lái)的石斑魚(yú)放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然后把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚(yú)鱗就可以了。如果家里面沒(méi)有鋼鋸條的話，拿幾個(gè)啤酒瓶蓋子釘在案板上之后對(duì)著石斑魚(yú)敲打也可以去掉魚(yú)鱗。石斑魚(yú)去內(nèi)臟洗凈后，用鹽將魚(yú)身和內(nèi)膛抹一遍，加料酒腌15分鐘。
石斑魚(yú)的食用禁忌
石斑魚(yú)的日常注意事項(xiàng)主要是在人群方面有所約束，像患有心腦血管疾病、皮膚病或者是感冒、發(fā)燒等這些人群是不可以吃石斑魚(yú)的，像貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的人群吃石斑魚(yú)對(duì)身體是非常有益的。另外，我們大家還需要知道的是，石斑魚(yú)的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛風(fēng)患者，感冒、燒傷患者朋友們，在生活中更是不能夠隨意的食用石斑魚(yú)的，另外，我們痰濕體質(zhì)的人群在生活中也最好不要食用石斑魚(yú)。
相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于石斑魚(yú)的食用處理方法也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家以后在生活中想要吃石斑魚(yú)了，那么就是可以自己做著食用的，但是我們大家要注意，石斑魚(yú)的食用禁忌也是比較多的，所以我們大家必須要多重視。
魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的，那魚(yú)的種類(lèi)比較多，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們可以看到有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、石斑魚(yú)、黃花魚(yú)，不同的魚(yú)在外形上都是有著很大區(qū)別，因此購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們也是能夠清晰的看見(jiàn)，根據(jù)自己的喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)是最佳之選，這樣對(duì)它也是有著很好了解，那石斑魚(yú)的做法如何呢?
石斑魚(yú)的做法也是很獨(dú)特的，因此對(duì)它制作前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，也是不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，導(dǎo)致自身健康受到損害，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
石斑魚(yú)的做法：
材料
主料：鮮活石斑魚(yú)1條(約重700克)。
調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1)將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗;于肛門(mén)處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻。
(2)用長(zhǎng)盤(pán)1個(gè)，橫架上筷兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚(yú)身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
通過(guò)以上介紹，對(duì)石斑魚(yú)的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道獨(dú)特，制作這樣佳肴，在食物搭配上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大危害，這個(gè)也是要注意的。
石斑魚(yú)是海魚(yú)的一種，石斑魚(yú)屬于是低脂肪，高蛋白的優(yōu)質(zhì)魚(yú)，特別適合食用。石斑魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，石斑魚(yú)經(jīng)過(guò)烹飪之后也是一種上等的佳肴。目前一般在市場(chǎng)買(mǎi)到的石斑魚(yú)都屬于是養(yǎng)殖的，有一些地方還有淡水石斑魚(yú)。因此如果有深海的野生石斑魚(yú)那么其價(jià)錢(qián)也是比較貴的。
野生石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
3、石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四名魚(yú)之一。
石斑魚(yú)的做法
方法一
材料
主料：鮮活石斑魚(yú)1條(約重700克)。
調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
制作步驟：
1、將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗;于肛門(mén)處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻。
2、用長(zhǎng)盤(pán)1個(gè)，橫架上筷兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚(yú)身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
方法二
材料：活石斑魚(yú)1條(約重700克)、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
制作步驟：
1、將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗。于肛門(mén)處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻。
2、用長(zhǎng)盤(pán)1個(gè)，橫架上筷子兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚(yú)身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小石斑魚(yú)的做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
