角瓜與西葫蘆的區(qū)別
養(yǎng)生與運動的區(qū)別。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“角瓜與西葫蘆的區(qū)別”，僅供您在養(yǎng)生參考。
角瓜就是西葫蘆，只是不同地區(qū)的不同叫法，我們知道角瓜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它含有優(yōu)質的蛋白，還有多種維生素和礦物質，但是不含有脂肪，鈉鹽的含量也比較低，所以說是一種比較健康的蔬菜，對于糖尿病患者或者是高血壓患者來說，都可以適當的吃一些，有很好的養(yǎng)生保健的作用，還有一定的美容養(yǎng)顏的效果。
角瓜的營養(yǎng)價值
角瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。
吃角瓜的好處
1、角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用;
2、角瓜調節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
中醫(yī)認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
角瓜的選購方法角瓜,形狀有圓筒形、橢圓形和長圓柱形等多種。嫩瓜與老熟瓜的皮色有的品種相同,有的不同。嫩瓜皮色有白色、白綠、金黃、深綠、墨綠或白綠相間;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黃色、橘紅或黃綠相間。角瓜呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
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筍瓜和西葫蘆都是比較常見的蔬菜，它們是不同的兩種蔬菜，很多人一遇到西葫蘆或者是筍瓜的時候就會犯暈，因為這兩種瓜長得比較像，不知道應該怎么去區(qū)分，其實它們的區(qū)分方法也是比較簡單的，主要是看果梗，也就是說，后的莖的部位，筍瓜的果梗屬于圓柱形的，而西葫蘆的果梗有明顯的棱槽。
筍瓜和西葫蘆的區(qū)別
筍瓜和西葫蘆都是餐桌上大家喜愛的蔬菜，外形很相似，甚至有人認為是同一種東西，那么，筍瓜和西葫蘆有什么區(qū)別呢？
筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點。花冠裂片柔軟，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。
西葫蘆別名熊（雄）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質粗壯藤本（蔓生），原產印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數品種主蔓優(yōu)勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。喜濕潤，不耐干旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。
所以，如何區(qū)別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有棱槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。
筍瓜和西葫蘆都是夏季里非常養(yǎng)生的食材，兩者都有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的作用，能保肝護肝；都含有豐富的維生素和水分，能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。而且，夏季常吃這兩種瓜，還能減肥哦。
下面小編介紹西葫蘆和筍瓜的兩個簡易做法。
1、涼拌西葫蘆
原料：西葫蘆300g，花生碎30g，干辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺油1大勺，醋1小勺
做法：準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；花生米放密封袋，用搟面杖壓碎；鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時間不要太長，保持大火燒水）；辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味；炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
2、筍瓜炒蛋
原料：筍瓜，雞蛋，黑木耳，紅椒，培根，食鹽，孜然，小蔥。
做法：
筍瓜洗凈切片，紅辣椒切塊，培根切段，小蔥切碎，黑木耳洗凈撕小朵。起油鍋放入培根煎至透明后盛出。雞蛋打散攪拌均勻，另起油鍋后加入蛋液炒熟出鍋。鍋內繼續(xù)放油，爆香蒜與香蔥后加入筍瓜片翻炒。加入培根、木耳、紅辣椒與雞蛋繼續(xù)翻炒，烹入少量的生抽與孜然，加入適量鹽翻炒均勻出鍋。
西葫蘆是一種維生素含量很高的蔬菜，而且西葫蘆的做法很多，不僅可以煮湯，還可以和其他的食材搭配在一起食用，口感都是完全不同的，每一種的營養(yǎng)價值都很高。但是蔬菜都是有相克和相宜的，西葫蘆和不例外。西葫蘆和一些食材搭配的話，人體會出現中毒反應，需要大家注意。那么，西葫蘆的相宜和相克都有哪些呢？
孕婦可以吃西葫蘆嗎
能吃。
西葫蘆調節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虛寒的人應少吃。另外孕婦在烹調西葫蘆時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
西葫蘆別稱：茭瓜，白瓜，番瓜，美洲南瓜，云南小瓜，菜瓜，蕁瓜，三月瓜。
一年生草質粗壯藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多喜濕潤，不耐干旱，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。
中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。
西葫蘆不能和什么一起吃
西葫蘆不能和蘆筍同吃：同吃會加重脾胃虛寒
脾胃虛寒的人慎食
宜搭：
西葫蘆+雞蛋：可補充動物蛋白
西葫蘆+洋蔥：可增強免疫
西葫蘆+西紅柿：可抗癌
西葫蘆的營養(yǎng)價值
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
西葫蘆可以放冰箱嗎
可以，不過盡量吃新鮮的。
它們在低溫下會受到傷害，失去原來風味、表面凹凸不平，而且從冰箱里取出來后不久容易腐爛。此外，冰箱冷藏室溫度不是越低越好，一般四五攝氏度左右就能起到保鮮效果，不需要調到一二攝氏度。
西葫蘆存放在冰箱里的時間不能超過5天此外和西葫蘆類似的還有番茄、黃瓜、香蕉。這些盡量不要放冰箱保存。所以，你沒放到冰箱里是合適的?？纯次骱J有異味沒有，有的話，就不要吃了。如果變得粘稠，也不要吃了。如果跟之前差不多，應該沒大問題。
在普天之下，每種食材的存在都顯得那么神奇和驚艷，在一片綠地上，萬物好像復蘇，在陽光大地的滋養(yǎng)下，成長成與原來不進相同的模樣。世界很大，無奇不有，在每一地域都有讓人驚嘆的不朽之作，或許它并沒有華麗的外表，卻足以讓每一個初到者露出贊賞的表情，驚訝與大自然的神奇。
香蕉西葫蘆，就是這樣一種食材，這個大遠從美洲趕來的食物，足以驚艷到我們，有著香蕉的長度和色澤，看起來像是茄子的感覺，這種被稱為香蕉西葫蘆，是從美洲來的西葫蘆，下面就來了解一下這個西葫蘆。
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養(yǎng)物質外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。由于其能除致癌物(亞硝胺)而具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
食用方法：
香蕉形西葫蘆主要是生食，切絲涼拌或做沙拉，亦可炒食，但應爆炒。
營養(yǎng)價值：
香蕉西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
香蕉西葫蘆營養(yǎng)豐富，吃法也多，炒著吃可以，涼拌也行。在冬早春就可以吃到如此神奇的西葫蘆，西葫蘆既是美容圣品，想必當是女性朋友鐘愛的食品了，嘗試一下特別的西葫蘆，享受一下西葫蘆帶來的別樣風情的美味。
蒸餃是很多人都喜歡吃的一種食品，而且蒸餃吃起來也是比較方便的。蒸餃的種類有很多，而西葫蘆蒸餃就是其中的一種，但是很多人卻不是很了解西葫蘆蒸餃的。這主要是因為對于大多數人來說，一般是很少吃到西葫蘆蒸餃的。西葫蘆蒸餃在大家的日常生活中并不常見，這也就決定了很多人是吃不到西葫蘆蒸餃的。
西葫蘆蒸餃的做法和一般蒸餃的做法是基本相同的，唯一的區(qū)別，恐怕就只有餡兒的不同了。西葫蘆蒸餃的主要食材就是西葫蘆，而對于一般人來說，通常是不了解西葫蘆的，所以對于西葫蘆蒸餃的味道一般也是不知道的。那么，下面就來詳細地介紹下西葫蘆蒸餃以及西葫蘆蒸餃的做法。
主料：小麥面粉適量、西葫蘆1個
輔料：韭菜適量、蝦皮適量
調料：色拉油少許、食鹽少許、五香粉適量
西葫蘆蒸餃的做法
和面的做法：
1.普通面粉適量，加入熱水用筷子攪拌
2.攪拌成大疙瘩，用手揉成面團
3.揉好的面團加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著(于是燙面，面團會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團。這樣還不容易粘手)
餡的做法：
4.把西葫蘆洗凈，縱向剖開刮去籽瓤
5.用嚓板兒嚓成細絲兒
6.在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分
7.這時候把韭菜洗凈切細。蝦皮兒用熱水燙一下，清洗干凈，用漏勺撈出
8.西葫蘆絲腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
9.把韭菜與西葫蘆餡混合，加入少量的鹽、五香粉和油拌勻，加入蝦皮
包蒸餃的做法：
10.把餳著的面團再次按揉。揉成長條形
11.揪成等大的劑子
12.搟皮兒，包入餡料
13.捏嚴包成餃子
14.柳葉兒餃是西葫蘆韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的
15.蒸鍋加水燒開，屜布沾濕鋪入籠屜中，擺入包好的餃子大火蒸12分鐘左右
烹飪技巧
1、包蒸餃的面要和成燙面的，這樣蒸出來不會硬。要先和面，這邊餳著面，那邊再準備餡，這樣餡準備好了，面也就餳好了。
2、蝦皮兒是沒有咸味兒的。如果用的是咸蝦皮兒一定要控制鹽的用量。
3、韭菜是提味兒的配料，量不要太多。
由上面可見西葫蘆蒸餃的做法還是比較復雜的，這也就間接證明了一點，對于大多數蒸餃來說，一般做法都是比較復雜的，所以做西葫蘆蒸餃一定要有耐心。因為我們在了解了西葫蘆蒸餃的做法的同時，還知道了西葫蘆蒸餃的相關烹飪技巧，這對于我們以后的肚子做西葫蘆蒸餃是非常有幫助的。
西葫蘆即美洲南瓜，又稱葫蘆、茭瓜等，原產于拉丁美洲。西葫蘆多為長圓形，顏色深綠、黃白或綠白，嫩果和老果均可供食。著名的品種有一窩猴、一窩雞、長西葫蘆等。香蕉西葫蘆和碟形西葫蘆，質嫩無異味，可以切片涼拌或直接蘸醬生食，也可清炒或作火鍋的涮菜。香蕉西葫蘆外形似香蕉，果皮為黃色，是美洲南瓜中的黃色果皮新品種，以食用嫩果為主。其肉質細嫩，味微甜清香，適于生食，可炒食或做餡，其嫩莖梢也可做菜食用。
西葫蘆性溫、甘、無毒。營養(yǎng)豐富。香蕉西葫蘆除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。由于其能清除致癌物（亞硝胺），具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱的患者增強肝、腎細胞的再生能力。香蕉西葫蘆被婦女消費者譽為“最佳美容食品”。
西葫蘆易儲存，食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等，是瓜類蔬菜中被廣泛食用的一種蔬菜，近年在歐洲各國的超市中也可以見到。
孕婦可以吃西葫蘆,注意不要過量即可。
可能很多人都沒有聽說過角瓜，其實角瓜也叫做西葫蘆，是我們日常生活中經常吃的一種菜，其實角瓜有很高的營養(yǎng)價值，也有很多的功效，下面小編就給大家介紹一下角瓜的一些功效和作用，以及關于角瓜的一些食譜。
目錄
1、角瓜的簡單介紹 2、角瓜的品種分類
3、角瓜的藥用價值 4、角瓜的營養(yǎng)價值
5、角瓜的功效與作用 6、角瓜有減肥功效
7、角瓜的注意事項 8、角瓜的營養(yǎng)食譜
角瓜的簡單介紹
角瓜一般指西葫蘆。
西葫蘆，別名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。
角瓜屬于一種蔓生草本植物，分為三大類，一種是矮生，一種是半蔓生，還有一種是蔓生。
多數品種主蔓優(yōu)勢明顯，側蔓少而弱。
莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。
角瓜的莖有一些毛，都是一些半透明的短毛，而且莖上面有棱溝。
葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。
葉片質硬，挺立，三角形或卵狀三角形。
先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒，基部心形，彎缺半圓形。
角瓜的葉片大概3-4厘米寬，顏色由深到淺過度。
葉脈在背面稍凸起，兩面均有糙毛。
卷須稍粗壯，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。雄花單生，花梗粗壯，有棱角，長3-6厘米。
被黃褐色短剛毛;花萼筒有明顯5角，花萼裂片線狀披針形。
花冠黃色，常向基部漸狹呈鐘狀，長5厘米，徑3厘米，分裂至近中部。
裂片直立或稍擴展，頂端銳尖。
雄蕊3，花絲長15毫米，花藥靠合，長10毫米。
生長期最適宜溫度為20-25℃，15℃以下生長緩慢，8℃以下停止生長。
30℃以上生長緩慢并極易發(fā)生疾病。
種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，13℃可以發(fā)芽，但很緩慢。
30-35℃發(fā)芽最快，但易引起徒長。
開花結果期需要較高溫度，一般保持22-25℃最佳。
早熟品種耐低溫能力更強。
角瓜根系生長的最低溫度為6℃，根毛發(fā)生的最低溫度為12℃。
夜溫8-10℃時受精果實可正常發(fā)育。
光照強度要求適中，較能耐弱光。。
但光照不足時易引起徒長。
光周期方面屬短日照植物。
長日照條件上有利于莖葉生長。
短日照條件下結瓜期較早。
角瓜喜濕潤，不耐干旱。
特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產。
高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病
但高溫高濕也易造成白粉病。
對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、黏土均可栽培。
土層深厚的壤土易獲高產。
角瓜的品種分類
花葉角瓜
又名阿爾及利亞角瓜。北方地區(qū)普遍栽培。
蔓較短，直立，分枝較少，花葉角瓜株形緊湊，適于密植。
葉片掌狀深裂，狹長，近葉脈處有灰白色花斑。
主蔓第五至六節(jié)著生第一雌花，單株結瓜3-5個。
瓜長橢圓形，瓜皮深綠色，具有黃綠色不規(guī)則條紋。
瓜肉綠白色，肉質致密，纖維少，品質好。
單瓜重1.5-2.5㎏。
從播種至開始收獲約50-60日，采收期60天左右，畝產4000㎏以上。
長蔓角瓜
植物匍匐生長，莖蔓長2.5m左右，分枝性中等。
葉三角形，淺裂，綠色，葉背多茸毛。
主長蔓角瓜蔓第九節(jié)以后開始結瓜，單株結瓜2-3個。
瓜圓筒形，中部稍細。瓜皮白色，表面微顯棱。
單瓜重1.5㎏左右，果肉厚，細嫩，味甜，品質佳。
中熟，播后60-70天收獲。耐熱，不耐旱，抗病性較強。
綠皮角瓜
瓜長橢圓形，表皮光滑，綠白色，有棱6條。
一般單瓜重2-3㎏。嫩瓜質脆，味淡。
角瓜的藥用價值
角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質。
尤其是鈣的含量極高。
不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質含量如下。
蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g。
胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
中醫(yī)認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴的功效。
還具有潤肺止咳、消腫散結的功能。
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。
對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
具有輔助治療的作用。
角瓜能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。
預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質。
不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等。
且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
角瓜的營養(yǎng)價值
新鮮的角瓜呈淡綠色的。
味道跟它的顏色一樣清香鮮美。
葫蘆娃的可愛模樣，看著并不苗條。
但是它卻又瘦身的功效呢。
除此之外，角瓜含有一種豐富的維生素。
對面色暗黃的人群有很好的功效。
能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養(yǎng)分。
讓臉上暗沉得到回復活力。
角瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質。
尤其是角瓜鈣的含量極高。
角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
無論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會感覺。
自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。
富含水分的角瓜能還你水水的本來面目。
角瓜含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素。
提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
角瓜含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。
角瓜還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。
這些物質不能被人體消化酶水解。
角瓜里的這些物質可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。
角瓜含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等。
有調節(jié)人體新陳代謝。
抑制糖類轉化為脂肪等功能。
有天然健康食品和天然減肥美容食品之稱。
角瓜花含水量達95%,熱量低。
除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外。
其他大部分營養(yǎng)物質含量低。
角瓜籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。
屬于低嘌呤、低鈉食物。
對痛風、高血壓病人有重要功效。
糖尿病患者可以多食、常食。
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