做蛋糕沒泡打粉怎么辦呢？
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“做蛋糕沒泡打粉怎么辦呢？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
做蛋糕是一項(xiàng)比較復(fù)雜的烹飪活動(dòng)，因?yàn)榈案庾龅暮貌缓贸栽诤艽蟪潭壬弦Q于所使用的添加劑，例如泡打粉就是一種必不可少的發(fā)脹劑，對(duì)蛋糕的酥軟口感有決定性的作用，但是，不少人家里很少備有泡打粉，因此，做蛋糕沒泡打粉怎么辦呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
蛋糕不加泡打粉是完全可以的!蛋糕主要靠打發(fā)蛋白時(shí)，將空氣打入蛋白內(nèi)形成氣孔，在高溫作用下蛋白內(nèi)的空氣膨脹，蛋糕就長(zhǎng)高了。
所以只要蛋白打發(fā)好就成功了，不一定要用泡打粉，可以用新鮮雞蛋代替也行。
在蛋糕制作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機(jī)械作用，產(chǎn)生了輕度變性。變性的蛋白質(zhì)分子可以凝結(jié)成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時(shí)，由于表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度和加入的面粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩(wěn)定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內(nèi)的氣體又受熱膨脹，使制品疏松多孔并具有一定的彈性和韌性。
具體做法：
1、準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個(gè)過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2、按量打蛋，用4個(gè)，蛋清分離。
3、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清。
4、打兩下就這樣了。
5、為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
6、繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打。
7、大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦。
8、蛋黃里放兩勺糖。
9、3勺冒尖的面粉,6勺牛奶。
10、攪拌好 ,倒入一半奶油狀的蛋清。
11、攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
12、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。
13、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來
14、按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘
然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就可以了。
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如今，不少人都成了烘焙愛好者，自己在加重，利用烤箱等廚具來烤制一些小點(diǎn)心或者是小蛋糕。而在制作蛋糕的時(shí)候，為了讓蛋糕能夠更加松軟，吃起來口感更好，很多人都選擇加入泡打粉。那么，做蛋糕一定要用泡打粉嗎？不一定，有時(shí)候，用新鮮的雞蛋也是可以代替泡打粉的。
一、沒有泡打粉可以做蛋糕嗎？
沒有泡打粉，可以用新鮮雞蛋代替。
因?yàn)樵诘案庵谱鬟^程中，鮮雞蛋的蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機(jī)械作用，產(chǎn)生了輕度變性。變性的蛋白質(zhì)分子可以凝結(jié)成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時(shí)，由于表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度和加入的面粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩(wěn)定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內(nèi)的氣體又受熱膨脹，使制品疏松多孔并具有一定的彈性和韌性。
二、沒有泡打粉怎么做蛋糕
材料：鮮雞蛋全蛋3個(gè)、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘。
三、沒有泡打粉做蛋糕的注意事項(xiàng)
1、選擇新鮮的雞蛋
在購(gòu)買雞蛋時(shí)要挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時(shí)若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)。
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃
3、秤量要精確
作西點(diǎn)時(shí)秤量是很重要的一定要量的非常精確，因?yàn)檫@可是烘焙成功的第一步。
4、面粉的使用
所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過篩，將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中。
蛋糕是很多小朋友的最愛，而對(duì)于一些小女生，蛋糕包含了她們美美的公主夢(mèng)，蛋糕作為西方的一個(gè)比較古老的甜點(diǎn)，給很多人帶來很多的樂趣，它主要是以雞蛋，白糖，小麥粉為原來經(jīng)過烤箱的烘烤制作而成的，很多人都喜歡吃蛋糕，但是卻不知道該怎么做，做蛋糕需要泡打粉嗎?
泡打粉，相信大家也不陌生，它是一種比較常見的食品添加劑，也可以成為發(fā)泡粉，發(fā)酵粉，常被用于治療包子，饅頭，酥餅，面包的制作中，起到蓬松的作用，那么，做蛋糕需要泡打粉嗎?
不一定要用泡打粉，可以用新鮮雞蛋代替也行啊。
在蛋糕制作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機(jī)械作用，產(chǎn)生了輕度變性。變性的蛋白質(zhì)分子可以凝結(jié)成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時(shí)，由于表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度和加入的面粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩(wěn)定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內(nèi)的氣體又受熱膨脹，使制品疏松多孔并具有一定的彈性和韌性。
提醒：新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進(jìn)氣體，保持氣體性能穩(wěn)定;存放時(shí)間長(zhǎng)的蛋不宜用來制作蛋糕。
做蛋糕需要泡打粉嗎?通過上面的介紹，相信大家都有了認(rèn)識(shí)，在制作蛋糕的時(shí)候填入適當(dāng)?shù)呐荽蚍蹠?huì)使得蛋糕更加蓬松，松軟，口感更好，所以，愛好美食的朋友在制作蛋糕的時(shí)候可以嘗試一下。
夏天出現(xiàn)沒食欲的癥狀怎么辦?要吃什么來緩解?其實(shí)不要擔(dān)心下面就來和大家說說這個(gè)話題，夏天沒食欲是很正常的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候吃什么都感覺沒胃口不對(duì)味，其實(shí)在夏天選擇一點(diǎn)開胃菜是不錯(cuò)的，苦瓜也是降火開胃的一道菜，夏天吃點(diǎn)苦瓜能去火。夏日炎炎一碗綠豆湯能有效的防止中暑，買個(gè)做冰棍的模具綠豆湯吃不完就凍成冰棒。
苦瓜：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏令適當(dāng)吃些苦味食品，能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。熱天適當(dāng)吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進(jìn)食欲、健脾利胃。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品。
綠豆：綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
西瓜：夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn);西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。
夏日能吃的水果很多，例如西瓜是解暑的，但要提醒大家冰凍的食品或者是冷飲還是要少喝，同時(shí)這個(gè)時(shí)候其實(shí)是身體最容易感冒的時(shí)候要注意多喝水空凋不要直接對(duì)著吹，夏日多吃水果多喝水多給皮膚補(bǔ)補(bǔ)水，啤酒也能喝一些但不要經(jīng)常喝，希望這些意見對(duì)大家能有所幫助。
枇杷大家都吃過吧?有一些朋友說自己并沒有吃過，其實(shí)是因?yàn)槊Q的原因，枇杷也被稱為蘆橘、金丸，只不過地域不同才會(huì)有不同的叫法，食物還是同樣的一種。枇杷的味道是非常不錯(cuò)的，可以用甘美來形容，外形看起來就好像黃杏一般，顏色往往為黃色。那么，枇杷沒熟怎么辦才好?
枇杷沒熟怎么處理：可以把熟了的蘋果和沒有熟的枇杷放在一起在加以密封，要不到好久就可以把枇杷弄熟了，因?yàn)槭斓奶O果要發(fā)出乙烯，乙烯可以催熟果實(shí)。
特別提醒買枇杷的時(shí)候想要買新鮮的話可以看他的枝，如果是綠的話說明很新鮮，如果不是的話那就是沒有熟的枇杷。
果子一定要連著毛毛的短果柄一起，不然要不了多久就會(huì)爛掉。可以單個(gè)用剪刀在短柄靠近果子的地方剪開，就能夠縮小存放空間了，但一定不能擠壓。受擠壓過的果子要盡快吃掉，不然受傷的地方容易發(fā)黑。
枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會(huì)因水汽過多而變黑，一般儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方即可。如果把枇杷浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
在購(gòu)買枇杷時(shí)，以個(gè)頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。
食用價(jià)值
成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時(shí)要?jiǎng)兤?。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。
藥用價(jià)值
枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉曬干入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材制成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關(guān)的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會(huì)釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會(huì)吃足以致害的分量。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃柚子，特別是在冬天的時(shí)候，正是盛產(chǎn)柚子的時(shí)候，在這個(gè)季節(jié)里，多吃一些柚子對(duì)我們的身體有很多的好處，因?yàn)槎斓奶鞖獗容^干燥，柚子里面含有的水分比較足，所以吃一些柚子能夠有效的幫助我們降低體內(nèi)的火氣，那么買回來的柚子沒熟該怎么辦呢?
剝開的柚子沒熟怎么辦：
沒熟的柚子不能吃，會(huì)中毒。放幾天。
因?yàn)闆]熟的柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì)，對(duì)人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高，影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應(yīng)，甚至發(fā)生中毒。
柚子剝開后可以放幾天：
柚子剝皮后一般放2~3天比較合適，盡量不超過4天，但是要用保鮮膜包起來放在冰箱里面，如果放在空氣中，那個(gè)柚子里面的水分都會(huì)吹干了，吃的時(shí)候那皮會(huì)跟肉不好清除，口感也不是很好，一般如果吃柚子的話，還是當(dāng)天吃完掉，畢竟水果吃的就是新鮮。
如何保存柚子：
1、柚子存放應(yīng)最好處于通風(fēng)處。
2、溫度不宜過低，最好在10℃以上。
3、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會(huì)爛。
剝開的柚子沒熟就不要吃了，會(huì)中毒的，可以多放幾天，一般剝開的柚子存放時(shí)間都是不會(huì)超過4天的。
柚子沒熟放幾天就好了，急的話可采取這些催熟措施，快速弄熟：
1、大米催熟法。用普通的大米，將你想要催熟的柚子埋進(jìn)米里，一般5天以后，水果就能完全熟透。可以根據(jù)水果本身成熟的程度減少或增加時(shí)間。
2、香蕉，蘋果催熟法。將想要催熟的柚子與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子系緊，一般3天以后就能完全熟透。
柚子有苦味是沒熟嗎
可能是。
有苦味的原因：
1、柚子也分好幾種，胡柚比較苦，個(gè)小。如果不喜歡苦，可以買沙田柚。
2、柚子不熟也會(huì)很苦。
3、如果吃到和果肉相連的那層白皮和里面的籽同樣會(huì)感覺很苦。
其實(shí)很多人都不知道該怎樣更好的去蒸大米飯的，這樣的話就會(huì)使得自己的大米出現(xiàn)沒用蒸熟的情況，如果是發(fā)生的話最好是不要去吃的，否則的話就會(huì)讓自己的胃腸道受到非常多的負(fù)擔(dān)，甚至是有一些刺激性的影響，所以說如果是自己不懂得蒸大米的話就可以在里面加入一些食醋來蒸的。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法。根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調(diào)。
7.先炒后蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下(油放一點(diǎn)就行)，用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然后再放鍋里蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
微波爐蒸米飯
微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出松軟可口的白米飯。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。
做包子是過去許多人家里面必備的烹飪技能，人們?cè)谶^年過節(jié)制作一些包子來調(diào)節(jié)一下口味，而制作包子最關(guān)鍵的緩解就是發(fā)酵，這是讓包子變得松軟可口的方法，而泡打粉是現(xiàn)在利用率最高的添加劑，下面就來看看泡打粉做包子的方法怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一下。
包子首先要講究發(fā)面，一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會(huì)比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時(shí)候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子。
發(fā)面方法：
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據(jù)需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠睢?/p>
5、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發(fā)力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復(fù)倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個(gè)小時(shí)待用，以后的時(shí)間可以做其它的家務(wù)。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發(fā)好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內(nèi)底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長(zhǎng)條狀，左手把面塊右頭，以手四個(gè)指頭并擾的寬度為準(zhǔn)，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時(shí)已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時(shí)，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據(jù)饅頭個(gè)的大小，掌握時(shí)間25分鐘或30分鐘。
17、關(guān)火，等待一小會(huì)，可以開鍋了。
在蒸米飯的時(shí)候，如果沒蒸好，會(huì)出現(xiàn)沒蒸熟，出現(xiàn)夾生飯，這時(shí)候可以采用一定的方法來進(jìn)行改善和補(bǔ)救。在補(bǔ)救之前，應(yīng)該觀察米飯到底處于一個(gè)什么情況，如果是全部夾生，可以加入適量的溫水，再重新蒸一次，如果只是表面的夾生，可以把米飯的表層翻到中間，然后再重新蒸一下。
米飯沒蒸熟怎么辦
1、米飯全部夾生的情況怎么辦?
挽救的辦法就是在米飯里扎幾個(gè)小孔，中間一個(gè)，四周多扎幾個(gè)，適當(dāng)?shù)募尤霚厮匦聬炓淮巫専釟饽軌蚓鶆虻拇┩傅秸侊垺?/p>
2、如果米飯只是表面夾生
估計(jì)經(jīng)常跟廚房打交道的朋友都遇到過，最簡(jiǎn)單的辦法是直接將米飯表層翻到中間，然后再加水重新悶，當(dāng)然了也要用筷子去少量扎幾個(gè)孔。
3、米飯局部夾生的情況怎么應(yīng)對(duì)?
除了加水之外，還可以加米酒。在米飯中加入兩三勺米酒攪拌均勻再重新蒸一次，夾生的現(xiàn)象就可以消除。再次也可以將整鍋飯均勻攪拌，倒入適量的米酒來燜，不單是可以解決夾生的問題，還可以讓米酒的清香滲入到米飯里，吃起來更加可口，但是對(duì)酒精過敏者這個(gè)方法肯定不適合了。
4、用黃酒來代替米酒也是可以的。
按照500克米飯與50克黃酒的比例來添加，將黃酒倒入鍋中，用文火燜，直到黃酒完全揮發(fā)，米飯煮熟的同時(shí)酒味也散去了。
對(duì)于現(xiàn)代人來說用電飯鍋煮飯是很方便簡(jiǎn)單的，但電飯鍋也有“不正經(jīng)”的時(shí)候，電飯鍋如果做出來也是夾生飯?jiān)趺崔k?電飯鍋煮出夾生飯，多半的原因都是因?yàn)閮?nèi)膽鍋底受熱不均勻，那么我們首先要清除鍋底的飯粒等雜物，防止電飯鍋底部與電熱板接觸不均勻，再次可以將電熱板卸下來，將內(nèi)鍋倒置在木板上，在木板上均勻鋪上2-5毫米的膠皮。如果上述的步驟還是不能解決，那么代表電飯鍋的內(nèi)膽有了問題，大家可以采用換內(nèi)膽或者換電飯鍋的方式直接來解決哦!
現(xiàn)在很多朋友在打開榴蓮之后才發(fā)現(xiàn)還是生的，這樣的情況應(yīng)該怎么辦呢?如果榴蓮勉強(qiáng)吃生的話，不僅口感不好，最重要的就是味道也沒有熟了的好吃。榴蓮沒熟的情況下，我們應(yīng)該怎么做呢?
方法一：保鮮膜包起來放冰箱
如果大家將榴蓮打開發(fā)現(xiàn)里面還沒有熟的話，建議朋友們利用保鮮膜將打開的榴蓮包裹起來，并且放置在冰箱當(dāng)中，這樣不僅能夠使得味道更加好吃，并且奶味也會(huì)濃厚很多，最重要的就是放置一兩天的時(shí)間就會(huì)熟，而且不會(huì)壞，非常簡(jiǎn)單也十分便利。
方法二：跟熟了的水果放一起
如果榴蓮沒有熟的話，建議最好和家中已經(jīng)熟了的水果放置在一起，比如香蕉或是蘋果，因?yàn)橐呀?jīng)熟了的水果會(huì)釋放一種叫乙烯的成分，可以幫助沒有熟的水果達(dá)到一種催熟的效果，并且僅僅1-2天的時(shí)間即可，這樣的方法往往是家庭當(dāng)中最常使用的一種方法。
方法三：放在陽臺(tái)
如果你的榴蓮還沒有熟，并且也沒有開，這個(gè)時(shí)候可以放置在陽臺(tái)上幾天，看見榴蓮出現(xiàn)裂開的情況，這個(gè)時(shí)候就表示熟了。但是需要注意的就是，一定要多多注意，以但裂口必須馬上吃，否則長(zhǎng)時(shí)間放下去不僅口感不好，而且水分也會(huì)流失掉。
方法四：借用微波爐
可以將打開了的榴蓮將果肉掏出來，并且用保鮮膜包裹住，在微波爐當(dāng)中轉(zhuǎn)兩分鐘左右的時(shí)間，便可以馬上享用到熟了的果肉。
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