空心芝麻球要泡打粉嗎？
二十多歲的男性要養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“空心芝麻球要泡打粉嗎？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
空心芝麻球是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，它主要是利用糯米炸制而成的，做法非常簡(jiǎn)單，而且味道非常的棒，對(duì)于愛吃零食的人來說，吃空心芝麻球可以明顯代替吃零食的感覺，讓人的嘴巴非常過癮。而空心芝麻球的制作方法當(dāng)中要注重將芝麻球做的酥軟，而關(guān)鍵在使用的添加劑，例如，空心芝麻球要泡打粉嗎？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下這方面的內(nèi)容。
空心麻圓用的膨松劑是泡打粉。具體做法如下：
用料：糯米粉100克，泡打粉2克，白糖30克，開水70克，食用油適量，白芝麻1勺。
空心芝麻球的步驟：
1. 先用一部分開水溶化白糖，化成白糖水。
2. 加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的面團(tuán)。
3. 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切割成20克左右的小劑子。
4. 用手搓圓劑子，沾點(diǎn)水。
5. 放進(jìn)盛有芝麻的碗中裹滿芝麻。
6. 用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。
7. 沾滿芝麻的糯米球裝盤待用。
8. 熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進(jìn)油鍋里小火慢慢炸。
9. 待芝麻球快浮起時(shí)，用漏勺背輕按壓芝麻球，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，讓空氣進(jìn)入麻球里，千萬不能壓破，破了麻球就鼓不起來了！
10. 反復(fù)幾次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻動(dòng)芝麻球，使其受熱均勻。
11. 炸至金黃色后撈出，放入墊有廚房紙的盤中，吸掉多余的油。
12. 裝盤趁熱吃即可。
以上就是對(duì)于空心芝麻球是否要加泡打粉的講解了，希望大家能夠了解一下，平時(shí)吃一點(diǎn)空心芝麻球是非常愜意的事情。
yS630.Com相關(guān)推薦
向大家介紹空心芝麻球的做法。近來空心芝麻球進(jìn)入大眾的眼睛。空心芝麻球由于其的美味的口感，也成為很受歡迎的點(diǎn)心，做法很簡(jiǎn)單。芝麻是一種非常常見的食物，具有延年益壽、駐顏美容的功用，同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。并且黑芝麻還可以改善發(fā)質(zhì)，讓頭發(fā)變得烏黑亮麗。芝麻好處多多。下面向大家介紹空心芝麻球的做法。
糯米粉 ?
300克
白糖
適量
芝麻
適量
開水
適量
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。2. 醒發(fā)好的糯米團(tuán)分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當(dāng)手放在油面上的時(shí)候能感覺到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了，這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。（因?yàn)楸容^多所以要分次炸，這只是一部分）4. 當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng)，當(dāng)稍微鼓起的時(shí)候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）5. 過一會(huì)，芝麻球會(huì)再次變圓起來。在這個(gè)過程中，還是要記得翻動(dòng)的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以后的芝麻球再次鏟子按扁。7. 芝麻球也會(huì)再次變圓，并且膨脹得越來越大。如此反復(fù)2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時(shí)候就可以了。8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。
小貼士：
詩(shī)心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開后再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點(diǎn)，不宜過大，因?yàn)檎ê煤髸?huì)膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
以上便是向大家介紹空心芝麻球的做法。一點(diǎn)點(diǎn)的糯米粉可以做上好多好多個(gè)，裝在密封袋里，閑來無事咯吱咯吱嚼上幾顆。希望對(duì)大家有所幫助。
空心大麻球是許多人記憶中非常美味的童年小吃，在大街小巷中空心大麻球都是非常常見的。空心大麻球主要是油炸制成的。不論是從口感還是香味上而言，空心大麻球都是非常誘人的，因此生活中許多人都喜歡吃空心大麻球，也可以自己制作，那么空心大麻球的詳細(xì)做法是什么？
1.做法
三象牌糯米粉500克、糖粉200克拌勻，倒入清水600克揉成面團(tuán)，下成150克一個(gè)的生坯，團(tuán)成球、滾滿白芝麻，用手將其按扁成直徑10厘米的圓餅，在表面抹一層干糯米粉。鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈式碾壓麻球坯，每轉(zhuǎn)10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。翻8次面之后，“麻餅”直徑擴(kuò)大至20厘米左右，并開始膨脹變大。此時(shí)改旺火，用手勺不停地將鍋內(nèi)熱油澆在麻球上使其定型，至麻球變成金黃色時(shí)撈出控油即可。
2.制作關(guān)鍵
兩面抹一層干糯米粉，目的是防止碾壓坯子時(shí)與漏勺粘連。碾壓麻球坯子時(shí)，油溫要一直控制在三成熱。若油溫太高，坯子會(huì)迅速膨脹，形成一個(gè)又小又厚的麻球，達(dá)不到個(gè)大、皮薄的效果。碾壓圓餅時(shí)要順同一方向，且用力要均勻，防止麻球炸制時(shí)破皮。
3.其他
制作麻球用冷水直接和面，接著下成生坯，這樣面團(tuán)黏性小，利于麻球膨脹至最大限度，且出品不粘牙、不軟塌；這第二點(diǎn)便是將生坯沾滿芝麻后按成餅狀而非球形，炸制時(shí)不斷碾壓成圓餅，至直徑擴(kuò)大到20厘米左右時(shí)圓餅開始膨脹成球，由于面團(tuán)黏性不大，通過碾壓，圓餅很容易均勻地鼓起來。
泡打粉跟酵母有著類似的功能，我們無論是在包子、饅頭還是各種糕點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)使用到泡打粉。泡打粉非常好用，但有些人是剛剛開始使用這種東西的，具體需要發(fā)酵的時(shí)間肯定就成為了最關(guān)心的事情。那么，泡打粉發(fā)酵要多久？下面咱們就來看看吧。
泡打粉發(fā)面需要多長(zhǎng)時(shí)間
泡打粉發(fā)面是化學(xué)反應(yīng)，起效快是其主要特征，因此，泡打粉發(fā)酵面團(tuán)僅僅需要十幾分鐘，受環(huán)境的溫度影響不大，受面團(tuán)的濕度影響相對(duì)較大。
泡打粉用發(fā)面雖然效率高，也受使用量的影響，使用太多會(huì)影響到面團(tuán)的質(zhì)量，可先將面粉和泡打粉以30:1的比例進(jìn)行混勻，在用溫水和面，水分均勻之后，揉成面團(tuán)，再靜置發(fā)酵十幾分鐘即可。
泡打粉怎么發(fā)酵面團(tuán)
從化學(xué)反應(yīng)的角度來說，泡打粉的量越多發(fā)酵的時(shí)間越短，但是，面團(tuán)是用來做食物的，泡打粉使用過多會(huì)嚴(yán)重影響到食物的口感，因此，既能保證面團(tuán)的美味，又能保證發(fā)酵得很充分，比例最好是在1:100~1:30之間。
泡打粉發(fā)面的注意事項(xiàng)
1.泡打粉有兩種，一種是無鋁泡打粉，不含明礬，相對(duì)于含鋁泡打粉來說更加健康，因此，購(gòu)買時(shí)需仔細(xì)選購(gòu)。
2.泡打粉自身屬于化學(xué)物質(zhì)，含有很多的酸堿成分，在發(fā)酵之后會(huì)在面團(tuán)中有所殘留，因此，泡打粉發(fā)酵的面食不適合孕婦和小孩食用。
吃對(duì)于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好南瓜空心球。
2.21加入糯米粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
3.均等分成小圓團(tuán)。
4.放芝麻盤里滾一圈，并闡手壓實(shí)(防止芝麻散落)
5.鍋里放適量油，開中小火。油多更好炸。
6.手放油面上空，感覺有點(diǎn)熱度就可以放入南瓜球。
7.等南瓜球浮起，用鍋鏟把南瓜球輕輕壓平，等南瓜球鼓起再壓平，反復(fù)數(shù)次。并翻動(dòng)南瓜球以便均勻受熱。
8.炸至南瓜球有些透，也上色了就可以了。
9.剛出鍋的南瓜球，外皮香脆，里層軟Q，而且是空心的。冷了也保持原形。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道南瓜空心球色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
空心麻球是街頭小吃的一種，其和烤腸、炸腸等等都是風(fēng)靡大街小巷的小吃之一，空心麻球也是油炸制作而成的面制品，其主要原料是黏大米，里面有紅豆沙的餡料，表面裹上芝麻而油炸成的食物。這種小吃在我們的家里也是可以制作出來的，但由于其是油炸制品，要盡量少吃，下面就來介紹下其做法配方大全。
做法一:
主料 2人份
糯米粉150克
輔料
泡打粉5克
調(diào)料
白芝麻適量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升
空心麻球步驟1
白糖入溫水中化開；糖水一點(diǎn)點(diǎn)倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團(tuán)
步驟2
揪一小塊放在開水鍋中煮熟；再同粉團(tuán)一起揉勻，揉至表面光滑；將粉團(tuán)分割成40克或50克一個(gè)，用雙手團(tuán)成球狀，蘸一層水
步驟3
在芝麻碗中打個(gè)滾，周身粘上芝麻；鍋內(nèi)入油燒至三成熱，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點(diǎn)，后面力氣稍大點(diǎn)，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大），最后火稍開大一些，將麻球炸制成金黃色即可控油撈出
空心芝麻球的做法二:
1.
用開水泡化白糖（白糖的量依據(jù)自己的接受程度而定），待糖水溫?zé)釙r(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最后揉成較軟的粉團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)。
2.
醒發(fā)好的糯米團(tuán)分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動(dòng)著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落。
3.
起鍋開小火熱油，不需要太熱，當(dāng)手放在油面上的時(shí)候能感覺到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了，這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。（因?yàn)楸容^多所以要分次炸，這只是一部分）
4.
當(dāng)芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng)，當(dāng)稍微鼓起的時(shí)候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5.
過一會(huì)，芝麻球會(huì)再次變圓起來。在這個(gè)過程中，還是要記得翻動(dòng)的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6.
鼓起來以后的芝麻球再次鏟子按扁。
7.
芝麻球也會(huì)再次變圓，并且膨脹得越來越大。如此反復(fù)2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時(shí)候就可以了。
8.
炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。
溫馨小提示
詩(shī)心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開后再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點(diǎn)，不宜過大，因?yàn)檎ê煤髸?huì)膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了空心芝麻餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、倒入面粉中用筷子攪成塊狀
3、柔光蓋好等醒發(fā)
4、醒好后分成大小不同的面劑子
5、大的用手按扁
6、小的在油里沾一下
7、大的包住小的
8、像包包子一樣
9、放在芝麻盤里沾上芝麻
10、用手掌壓扁
11、平鍋刷油燒熱放入餅坯小火烙
12、烙餅兩面上色就熟了
13、晾一會(huì)盛入盤中
空心芝麻餅這道菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道豐富，既是快節(jié)奏生活的產(chǎn)物，又是人們享受生活的樂趣所在。
空心大麻球?qū)τ诤芏嗳硕圆⒉荒吧@種食物也充滿了人們童年的回憶，在大街小巷中空心大麻球是尤為常見的，這也是生活中的一種特色小吃，除了在外購(gòu)買也可以自己在家自制空心大麻球。當(dāng)然，在炸空心大麻球的時(shí)候也要注意一些烹飪的訣竅和具體做法。
1.做法
溫水中加入適量的白糖，倒入糯米粉中揉成團(tuán)，或者白糖加熱融化肉倒入糯米粉里，再加入溫水揉成團(tuán)，將面團(tuán)分成劑子，再一個(gè)個(gè)搓成圓球壓扁放入豆沙餡或者白糖、黑芝麻再收口。滾上一層芝麻，現(xiàn)做現(xiàn)炸，油溫要低，熱鍋后倒入適量的色拉油，不容易濺油，燒到三成熱就下入麻球，一定要小火炸，炸到浮起來又是金黃色即可。（炸變圓后用鍋鏟壓扁再膨脹變圓再壓扁，大概四次就好）
2.竅門
油溫控制好，一定要小火不然大火不僅容易焦還容易炸開，先在溫油里養(yǎng)膨脹。選用不容易濺油的植物油。用勺子推壓麻球接力反彈變得更大。
3.其他
麻球主要的成分是糯米粉，可以加入少量的澄粉和小麥粉一起混合揉成面團(tuán)，很簡(jiǎn)單的。取一小塊粉團(tuán)先煮一下，再同粉團(tuán)揉在一起，可以讓粉團(tuán)更滋潤(rùn)，當(dāng)然也可以加點(diǎn)豬油進(jìn)去。麻團(tuán)一定要先在溫油中養(yǎng)，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動(dòng)力？芝麻球是一道不用花費(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道芝麻球，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、加入白砂糖！攪拌均勻
3、倒入適量的開水！加少許面粉和成面團(tuán)！玻璃不耐熱！我換成的盆子！
4、取一小塊面團(tuán)！用手壓一下放入豆沙餡
5、放在手上！用虎口慢慢收口！
6、在手上在團(tuán)一下！就變圓的了
7、把包好豆沙的球放在有芝麻的盤子里來回滾！讓球沾滿芝麻！
8、鍋里加油！燒七成熱！
9、吧芝麻球放進(jìn)去！小火炸！
10、等炒面變色就可以撈出控油了！
11、熱著更香哦！
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，芝麻球的做法簡(jiǎn)單，適合忙碌上班族。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《空心芝麻球要泡打粉嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“二十多歲的男性要養(yǎng)生嗎”專題。
