糯米咸鴨蛋的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的糯米咸鴨蛋的做法大全有哪些，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
咸鴨蛋可以起到改善血液循環(huán)以及護(hù)肝和增強(qiáng)免疫力的效果，所以受到很多人的喜愛(ài)，也有一些人為了能夠給人體帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就會(huì)把咸鴨蛋和糯米一起制作，糯米可以起到很好的暖肝以及補(bǔ)中益氣還有健脾止瀉的功效，糯米咸鴨蛋這種食物是既有營(yíng)養(yǎng)，味道又好。那么糯米咸鴨蛋的做法大全有哪些?
第一，糯米咸鴨蛋的做法大全有哪些?糯米、綠豆需提前一夜泡好，把香腸、肉沫跟糯米、綠豆裝入大盆，加入少許鹽，蠔油，雞精，醬油，胡椒粉攪拌均勻。(根據(jù)個(gè)人口味，可加入玉米粒、胡蘿卜碎等輔料)。挑選大個(gè)的咸鴨蛋，洗凈，把咸鴨蛋一端輕輕敲下，可敲開(kāi)一個(gè)口，用小剪刀見(jiàn)下上端一部分，剝開(kāi)碎殼把蛋清倒出，留蛋黃。將配料灌進(jìn)咸淡里面8 分滿(mǎn)，放水浸沒(méi)配料，將蛋殼周邊的配料擦拭干凈。注意不要塞太滿(mǎn)哦，不然蒸的時(shí)候蛋殼會(huì)破的，大概9.5分滿(mǎn)就好了。整理好咸蛋，可用買(mǎi)蛋用的紙殼方便固定，所有咸蛋灌完后，裝入盤(pán)中。蒸的時(shí)候在蛋上蓋一張粽葉，不要過(guò)水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽后大火七八分鐘，小火五分鐘。蒸好后，稍晾一會(huì)兒，剝開(kāi)蛋殼就可吃到香甜軟糯的咸蛋飯了。
第二，將糯米洗凈放水中泡5個(gè)小時(shí)，胡蘿卜、香菇洗凈切丁，肉絞碎。將胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒、肉餡、香菇丁和糯米攪拌均勻，放入生抽、鹽、糖、雞精，再次攪拌均勻后放置一個(gè)小時(shí)。將生咸鴨蛋的小頭處磕一個(gè)小口，將蛋清倒出來(lái)。將混合好的糯米配料塞入蛋殼內(nèi)，塞滿(mǎn)即可。將塞滿(mǎn)糯米的咸鴨蛋裹上一層錫紙，放入蒸鍋內(nèi)，蒸50分鐘即可。將錫紙去掉，剝?nèi)ネ鈿ぃ涂梢猿粤恕?/p>
糯米咸鴨蛋的做法大全有哪些?糯米加水浸泡最起碼三小時(shí)以上。將香菇香腸切丁跟豌豆拌在一起，待糯米浸泡完以后去水加入味極鮮拌勻
加入之前切丁的材料，將咸鴨蛋取個(gè)洞 導(dǎo)出蛋白留蛋黃。在吧之前的餡灌進(jìn)去 用錫紙包好放鍋上蒸半小時(shí)左右。
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黃金糯米咸鴨蛋是一種并不常見(jiàn)但是口感特別好的食物，因?yàn)檫@種食物將糯米的粘糯以及咸鴨蛋的鮮香完美的結(jié)合到了一起。兩者一起食用，還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種類(lèi)型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使人在大快朵頤的同時(shí)，能夠補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。那么，黃金糯米咸鴨蛋的烹飪方法是什么呢？
一、黃金糯米咸鴨蛋的做法
1、糯米、綠豆需提前一夜泡好，把香腸、肉沫跟糯米、綠豆裝入大盆，加入少許鹽，蠔油，雞精，醬油，胡椒粉攪拌均勻。（根據(jù)個(gè)人口味，可加入玉米粒、胡蘿卜碎等輔料）
2、挑選大個(gè)的咸鴨蛋，洗凈，把咸鴨蛋一端輕輕敲下，可敲開(kāi)一個(gè)口，用小剪刀見(jiàn)下上端一部分，剝開(kāi)碎殼把蛋清倒出，留蛋黃。
3、將配料灌進(jìn)咸淡里面8 分滿(mǎn)，放水浸沒(méi)配料，將蛋殼周邊的配料擦拭干凈。注意不要塞太滿(mǎn)哦，不然蒸的時(shí)候蛋殼會(huì)破的，大概9.5分滿(mǎn)就好了
4、整理好咸蛋，可用買(mǎi)蛋用的紙殼方便固定，所有咸蛋灌完后，裝入盤(pán)中。
5、蒸的時(shí)候在蛋上蓋一張粽葉，不要過(guò)水，要架在水上蒸，電飯煲大概三四十分鐘，高壓鍋上汽后大火七八分鐘，小火五分鐘。
6、蒸好后，稍晾一會(huì)兒，剝開(kāi)蛋殼就可吃到香甜軟糯的咸蛋飯了。
二、糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
B族維生素：糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
碳水化合物：維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。
葉酸：防治貧血和老年癡呆癥，預(yù)防出生缺陷。
三、咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過(guò)程中會(huì)被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂，而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離，而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志，可以說(shuō)咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別。
咸鴨蛋是漢族的一個(gè)特色食品，味咸清爽，富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還能為人體提供所需要的氨基酸，受到了人們的喜愛(ài)。咸鴨蛋是一種老少皆宜的菜品，可以直接食用也可以用于搭配菜品，涼拌都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味選擇。下面我們來(lái)看一下咸鴨蛋的做法大全?
咸鴨蛋主要是以新鮮鴨蛋腌制而成的，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便，是食用的佳品。不同地方腌制鴨蛋的方式是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣在腌制的時(shí)候添加輔料。
咸鴨蛋的做法大全?面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于咸鴨蛋的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。咸鴨蛋美味方便，是人們生活中常見(jiàn)的美食，但是需要注意的是市場(chǎng)上的咸鴨蛋在腌制的時(shí)候會(huì)添加添加劑，吃多了對(duì)身體不好，我們自己吃的時(shí)候可以自己制作。
相信大家對(duì)于鴨蛋肯定不會(huì)陌生吧，鴨蛋是我們常見(jiàn)的一種蛋，鴨蛋不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃鴨蛋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鴨蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，鴨蛋有提高人體免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)等功效，鴨蛋的做法有很多種，我們可以采用鴨蛋搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴。
青椒炒鴨蛋
材料：鴨蛋兩個(gè)，青椒100g，油適量，鹽適量。
步驟
(1)準(zhǔn)備食材。青椒，鴨蛋二個(gè)。
(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。
(3)先將辣椒倒進(jìn)鍋里。
(4)加鹽，炒熟。
(5)再倒進(jìn)蛋液，等待即可。
鹵鴨蛋
材料：鴨蛋、大料3個(gè)、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法
(1)各種香料洗干凈后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調(diào)味料和料包，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
(2)將鴨蛋煮熟，晾涼。
鴨蛋炒韭菜材料：韭菜100g，鴨蛋2個(gè)，油適量了，鹽適量。
做法
(1)將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切段。
(2)鴨蛋洗凈。
(3)將鴨蛋打入碗中。
(4)攪拌均勻。
(5)熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。
(6)放入韭菜，我為了省事就沒(méi)裝出了，將鴨蛋弄至一邊，鍋內(nèi)再倒少許油炒韭菜。
菠菜炒鴨蛋
材料：菠菜200g，鴨蛋1個(gè)，油適量，鹽適量，料酒適量。
做法
(1)鴨蛋打在碗內(nèi)，加料酒攪和一下。
(2)鍋內(nèi)熱油，倒入蛋液炒成型，盛在碗內(nèi)備用。
(3)鍋內(nèi)熱油，倒菠菜莖略炒。
洋蔥青椒炒鴨蛋材料：鴨蛋2個(gè)，洋蔥200g，青椒200g，油適量，鹽適量，醬油適量。做法(1)洋蔥洗凈切絲。(2)青椒私家切絲。
(3)鴨蛋打散。
(4)放入蛋液煎制金黃。
(5)反面煎制金黃。
(6)放入青椒絲翻炒。
(7)放入洋蔥絲翻炒。
(8)翻炒變軟。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是鴨蛋了，我們知道鴨蛋不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鴨蛋有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鴨蛋的家常做法大全。
很多人都比較喜歡吃咸鴨蛋，咸鴨蛋的口感非常的好，不但可以直接吃，也可以用來(lái)做一些菜肴，雞蛋清來(lái)做一些，比較美味的食物，可以做成咸蛋白蒸肉餅，口感非常的好，也可以做成巧克力咖啡味的蛋白餅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，做起來(lái)也不是特別的難，也是比較好的風(fēng)味美食
咸蛋白蒸肉餅
材料豬絞肉(約300g)1包紅蘿卜1/3條姜片10片水4大匙咸蛋蛋白1.5個(gè)胡椒粉適量醬油1.5大匙糖1/2小匙香油少許鮮味炒手1/3匙味醂少許蔥珠一根做法step1買(mǎi)豬絞肉時(shí)，先叫老板將肉洗過(guò)再絞，回來(lái)不要再洗。豬絞肉先用刀背剁得出漿。（砧板下放保鮮膜方便等等倒到碗里，也比較衛(wèi)生。）紅蘿卜、姜切末。（姜片10片是方便計(jì)量所以寫(xiě)10片，姜很重要，可多一點(diǎn)。）step2剁好的豬肉放到碗公里，放入切末的紅蘿卜末、姜末、蔥珠。step3加入調(diào)味料和咸蛋白。（糖可先用水稍微攪開(kāi)再倒進(jìn)去。）加調(diào)味料時(shí)已經(jīng)可以聞到調(diào)味料和在一起的香氣。step4（調(diào)味料說(shuō)明：味醂不用多，它有去腥效果，但在這里沒(méi)有要用它調(diào)味。/醬油多寡得考慮咸蛋白咸不咸作調(diào)整。/加四大匙的水讓肉比較好扮開(kāi)。/香油可以多加一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)讓豬肉滑嫩且增添香氣。）攪拌均勻。step5放到玻璃樂(lè)扣或其他淺的湯缽、或有深度的盤(pán)子里。step6蒸熟即可食。上面撒上蔥花再淋一點(diǎn)點(diǎn)醬油會(huì)比較好看
巧克力咖啡味蛋白餅
材料咸蛋清1個(gè)，塔塔粉1/8茶匙，特細(xì)糖粉2湯匙，香草精1/4茶匙，可可粉1湯匙，速溶咖啡粉1/2茶匙做法1.用打蛋器用力打蛋清和塔塔粉（或用攪拌機(jī)的高速檔），直到形成穩(wěn)定的泡沫。逐步攪入糖，香草精，可可和咖啡，混勻。2.用勺將混合物舀到鋪好鋁箔的烤盤(pán)上。約12個(gè)小堆，每個(gè)之間應(yīng)距5厘米。3.將烤盤(pán)放入預(yù)熱至120度的烤箱里焙烤40分鐘，或直至外層變硬。關(guān)掉烤爐，讓蛋白餅在烤箱里慢慢冷卻1小時(shí)。在冷卻期間，不要打開(kāi)烤箱門(mén)。
新鮮鴨蛋在平時(shí)的時(shí)候可以做成不同的美食，但是最受歡迎的就是腌制成咸鴨蛋，首先準(zhǔn)備的就是清水，還有一些高濃度的白酒，白酒可以讓雞蛋的外皮軟化，打開(kāi)雞蛋外皮的毛孔，這個(gè)時(shí)候再用鹽水去浸泡的時(shí)候可以讓鹽蛋更加入味。
材料
咸鴨蛋5個(gè)，清水500ml，鹽100g，高度白酒30ml
做法
1.鴨蛋洗凈擦干表面水份（或者晾干）
2.鍋中放500ml水燒開(kāi)，倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻
3.鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)（可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入鹽水，密封。春夏季氣溫高，放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低，放室內(nèi)保存，一般需要兩周左右才能入味出油
材料
新鮮鴨蛋數(shù)顆米酒3杯開(kāi)水1杯食用塩1杯香料(可有可無(wú))適量
做法
將玻璃瓶洗凈晾干，再將鴨蛋或雞蛋外殼洗干凈并擦干。
玻璃瓶裝好所有液體并將液小心放入，一定要蓋過(guò)所有的蛋，或是用重物壓著放至少60天后，拿出再洗凈，拿至電鍋蒸熟即可食用（沒(méi)馬上用冰冰箱存放）
在平時(shí)生活中，人們吃雞蛋是比較多的，相比之下，可能大家吃鴨蛋會(huì)比較少一些，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比較相近，比如鴨蛋也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種微量元素，大病初愈的人，身體比較虛弱，平時(shí)可以多吃一些鴨蛋，下面教大家自己制作啤酒鴨蛋的方法。
啤酒鴨蛋的做法大全：
主料
鴨蛋10個(gè)
輔料
生抽2勺老抽3勺
冰糖5個(gè)鹽1勺
做法步驟
1.煮好剝殼，在蛋上劃幾道
2.啤酒一瓶，上面配料忘記寫(xiě)了
3.加冰糖
4.老抽三叔勺生抽兩
勺鹽一小勺
5.看到顏色拆不多，收汁，關(guān)火！
啤酒鴨蛋的做法：
用料
雞蛋
啤酒
醬油
鹽
糖
老抽
做法
1.雞蛋清洗干凈
2.加一點(diǎn)鹽，加沒(méi)過(guò)的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘
3.撈出馬上沖涼，剝?nèi)ネ鈿?/p>
4.雞蛋添加沒(méi)過(guò)的啤酒，醬油、鹽、糖適量，用老抽調(diào)出自己喜歡的顏色
5.煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮至自己喜歡的口感和程度關(guān)火
6.關(guān)火之后可以把蛋浸泡在鹵汁中入味
小貼士
1、不要選擇太新鮮的雞蛋，那樣的雞蛋不容易完整玻殼；
2、煮雞蛋的時(shí)候加點(diǎn)鹽，不容易破裂；
3、煮好的雞蛋馬上用涼水浸涼，這樣更容易完整地剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>
4、口味淡的，可以不添加鹽，只用醬油；
5、啤酒的量，沒(méi)過(guò)雞蛋即可；
6、喜歡顏色重的，可以適量添加老抽；
7、糖的量，根據(jù)自己的喜甜口味酌情添加；
8、喜歡嫩口的，鹵制時(shí)間短一點(diǎn)，然后讓雞蛋在鹵汁中充分浸泡；喜歡QQ口感的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)鹵制時(shí)間；
9、想要更快更好的入味，可以在玻殼的雞蛋上劃上幾道口子。
生鴨蛋對(duì)啤酒喝就是下口好，對(duì)胃腸道有刺激，營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有明顯作用，多喝水，不建議吃刺激性食物，飲食清淡。
或許很多人沒(méi)有吃過(guò)糯米卷，這是一種非常典型的蘇式糕點(diǎn)，這種小吃看起來(lái)就讓人流口水，吃起來(lái)的口感是綿軟黏滑的，絕大部分人都很喜歡這種味道，制作這道小吃的食材其實(shí)都很普通，不過(guò)制作的方法是很考究的，下面詳細(xì)介紹正宗的制作方法步驟。
糯米卷的做法大全：
材料
長(zhǎng)糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。
【調(diào)味料】
醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
【要領(lǐng)】
炸糯米卷時(shí)，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會(huì)將春卷皮炸焦了。
【做法】
A、糯米、青豆仁洗干凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來(lái)，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
其他做法：
食材
主料
糯米400g
輔料
紅豆餡適量、芝麻花生粉適量
步驟
1.糯米提前泡十個(gè)小時(shí)，使其完全泡漲。
2.濾干水份。
3.蒸鍋燒水，把糯米放進(jìn)蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。
4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。
5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。
6.展示下家鄉(xiāng)原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。
7.糯米飯成泥之后，放案板上，案板上要灑點(diǎn)熟面粉或是涼開(kāi)水，防沾面板。
8.手上沾點(diǎn)水，把糯米泥在案板上抹平。
9.上面鋪上一層自制的紅豆餡。紅豆餡沒(méi)有打細(xì)，粗粗更健康。
10.慢慢地卷起來(lái)。為了方便操作，從中間切成兩段了。
11.灑上芝麻花生粉。
12.切成小段即可享用。
糯米卷
材料
主料：糯米粉150g，小麥淀粉40g，牛奶250ml
輔料：油20ml，糖粉60g，綠豆沙適量，椰蓉適量
做法
1、備齊各種材料。
2、把糯米粉、小麥淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌勻。
3、入鍋，用大火蒸18一20分鐘左右蒸熟。
4、用筷子攪拌順滑，放涼。
5、在盤(pán)里放入椰蓉。
6、戴一次性手套，把已涼透的材料放在揶蓉上，用手壓平壓薄。
7、把綠豆沙鋪在上面，從左右兩邊開(kāi)始卷，卷至中間后再切。
8、切好后放冰箱冷藏起來(lái)再吃，這樣更可口。
南瓜糯米其實(shí)是在生活當(dāng)中很容易做的一種食物了，會(huì)有南瓜的清香，又有糯米的風(fēng)味，所以要是能夠了解到這些食物的烹煮方法，那么在家里面也可以為家人動(dòng)手制作。
一、豌豆糯米飯
原料：豌豆，糯米，玉米油，鹽
做法
1.將豌豆洗凈，糯米洗凈，一起放入電飯鍋。（也可先將豌豆炒一下）
煮糯米飯要少放水，因?yàn)榕疵妆容^不吸水，煮出來(lái)的量也沒(méi)有大米多的。
2.在水里滴幾滴玉米油。這樣煮出來(lái)的飯更香。也可以在最后攪拌飯的時(shí)候滴幾滴香油。
3.按下煮飯鍵，待水大開(kāi)后將煮飯按鍵跳掉，燜5分鐘。我平常煮飯也會(huì)這樣，據(jù)說(shuō)可以省電呢。而且讓米粒充分吸收水分，口感也更好，會(huì)更軟糯些。
4.等米粒充分吸收水分后，打開(kāi)電飯鍋蓋，可以看到米飯已經(jīng)基本熟了，也差不多干了。這時(shí)稍微加點(diǎn)鹽，將米飯攪拌均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵繼續(xù)煮。
5.很快按鍵會(huì)跳到保溫檔，別急，繼續(xù)燜5分鐘。這回OK了。香噴噴的糯米飯完成了
二、 南瓜糯米飯
材料：大米，糯米，南瓜
1，所有食材準(zhǔn)備好。
2，米淘洗干凈，瀝干水分。
3，南瓜削皮洗凈。
4，洗干凈的南瓜去皮，切成段。
5，將米放入電飯煲的內(nèi)膽，放入適量的水，并將南瓜段一起加入。
6，用飯鏟將水，米，南瓜攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
7，電飯煲擦上電源，調(diào)成煮飯檔，燜20分鐘，米飯即熟。
8，香噴噴的南瓜飯做好啦。
小貼士：
1，糯米比較黏，和大米的比例大約在3:7，煮出來(lái)的米飯口感教佳。
2，南瓜有水分，而糯米也黏，所以水的量只需要按照平常的量來(lái)加即可，不需要多加，也不要少加。
糯米和排骨都是我們生活中常用的食材，這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高的。在我們生活中經(jīng)常是用糯米熬粥，排骨多是做成紅燒排骨。今天在這里我要教大家其他的做法，下面讓我們一起看看糯米排骨的做法大全吧。
做法一
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右;
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤(pán)子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤(pán)子里，周?chē)猜匀鲆恍┡疵?
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí);取出撒上蔥花即可。
做法二
烹制材料(三人份)
材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、蔥(1根)、姜(3片)
腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南乳(2湯匙)
調(diào)料：油(1湯匙)、鹽(1湯匙)
制作：
1.糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻;蔥切成蔥花，姜切成末。
2.排骨洗凈，斬成7厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。
3.加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。
4.把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。 5.在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿(mǎn)糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。
6.燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。
看了上面的介紹，快動(dòng)手試試吧，不要在單調(diào)的吃糯米粥和紅燒排骨了，把糯米和排骨完美的結(jié)合在一起，會(huì)有你想不到的美味，讓你的家人和朋友都會(huì)對(duì)你另眼相看。糯米排骨的做法有很多，上面只介紹了兩種，大家有興趣的也可以自己創(chuàng)新一下的。
咸鴨蛋配饅頭想想都十分美味，流油的咸鴨蛋金燦燦的看著就十分有食欲。同時(shí)，陰虛火旺、煩躁易怒者可多食用咸鴨蛋。咸鴨蛋有滋陰、清肺、除熱等功效。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
在以前，城市、農(nóng)村非常盛行腌制咸鴨蛋，因?yàn)槠浔４娴卯?dāng)可久存不壞，可當(dāng)菜吃，并且風(fēng)味獨(dú)特，腌黃兒流油香甜軟糯?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡咸鴨蛋的口感，并因?yàn)槠洫?dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而腌制它。
咸鴨蛋的腌制方法：
1.黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無(wú)黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2.飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3.面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4.白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5.辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開(kāi)水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開(kāi)罐煮食。
6.辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7.五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
原始正宗的制作方法：
1.在野外取大袋紅壤(這樣可以使腌制出來(lái)的鴨蛋蛋黃呈現(xiàn)紅色);
2.將紅壤放入壇子，散入食鹽，用純凈的溪水或是井水?dāng)嚢柚辆鶆虺頎?
3.將鴨蛋(最好是青殼蛋)輕輕放入壇中，保證全部被紅壤水所覆蓋;
4.封口，半個(gè)月后即可食用。(腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越咸，且蛋黃呈紅色，出紅油)
腌制的咸鴨蛋要放在陰涼通風(fēng)處，避免接觸水，被污染后會(huì)變臭無(wú)法食用。要注意的是，腌制咸鴨蛋的食材是生的鴨蛋，煮熟后方可食用，
值得一提的是例如高血壓、孕婦、心血管病史的人慎用咸鴨蛋。因?yàn)橄跳喌爸械柠}分含量大，長(zhǎng)期食用對(duì)心腦血管不利，同時(shí)腌制的食物孕婦最好都少接觸。不過(guò)，咸鴨蛋還是家庭中不可缺少的美味，大家有時(shí)間就動(dòng)手做做試試吧。
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