自制出油咸鴨蛋的方法是什么
中醫(yī)運動養(yǎng)生的學習方法是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《自制出油咸鴨蛋的方法是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
咸鴨蛋是屬于涼性食物，經(jīng)常食用可以起到滋陰清肺以及豐富肌膚還有觸熱的功效，而且咸鴨蛋在清肺火上面要比沒有腌制的鴨蛋功效更好，咸鴨蛋中的黃油可以還可以起到治療小二積食的效果，通過外敷的方式還可以治療燙傷和濕疹疾病，那么自制出油咸鴨蛋的方法是什么呢?
第一，自制出油咸鴨蛋的方法是什么?準備好材料。洗去鴨蛋表面的臟東西，然后放在陽光下暴曬一兩個小時。將高度白酒倒入容器里，然后放入鴨蛋浸泡兩三分鐘。倒入適量的鹽在盤子上，均勻的裹上一層鹽，然后用保鮮膜包裹住。將包好的鴨蛋裝在罐子里放在陰涼處或冰箱保存30天左右即可。取一兩個腌制好的鴨蛋放鍋里水煮一下即可食用。
第二， 咸鴨蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過腌制，鹽分進入蛋內(nèi)，蛋白質(zhì)因鹽的作用，發(fā)生了緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質(zhì)中擠出聚集在益氣，因而咸鴨蛋切開時可以看到明顯的油。咸鴨蛋是日常生活最常見的佐餐佳品，色香味美俱全。
自制出油咸鴨蛋的方法是什么?準備鴨蛋、食鹽和高度白酒(我用的是56度的北京二鍋頭)。拿一條干凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗干凈，晾干。白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘。再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。準備好保鮮膜。裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來。全部裹好以后放入盤里，在太陽底下暴曬一天。然后裝入保鮮袋里，扎好口。裝進保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然后裝進容器里，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。裝進保鮮袋以后再繼續(xù)多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然后裝進容器里，包上一層保鮮膜，再蓋上蓋子。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用。第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有)。
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相信大家在平時都吃過咸鴨蛋這種東西吧，它里面是不是含有一層黃油啊，這主要是我們通過腌制的方法形成的，所以建議大家在生活中可以學習一些腌制咸鴨蛋的方法。我們在生活中腌制咸鴨蛋首先要將買回來的鴨蛋洗干凈，然后將咸鴨蛋等放進添有八角、花椒以及香葉等配料的容器中煮一段時間。
腌制咸鴨蛋這種做法是比較困難的，我們想要在生活中制作咸鴨蛋，是應該要注意咸鴨蛋的正確方法的。想要在生活中食用美味的咸鴨蛋，最好是要采用文章介紹的方法，可以讓鴨蛋更快的入味。
腌出各個流油的咸鴨蛋的做法步驟
1.?把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘。
2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。
3.?將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。
小貼士
1、放鹽量，一般以飽和為止，飽和是指煮開的水中再加入鹽就不溶解了為止稍微多點正常。
2、鹵汁因為我個人比較喜歡五香味的所以作料比較偏重，如果喜歡清淡的可以少加點料。
3、加酒是為了讓鴨蛋腌的入味更快，也似乎更容易出油
4、瓶子口一定要密封嚴實
5、還有個出油偏方，最后幾天為了出油多可以拿著瓶子去太陽地曬會太陽但別忘了這茬兒，大約每天2次，每次半小時。
6、另外，沒事您也別老開蓋，中間您愿意翻個個也可以，咱不矯情。
7、鴨蛋大的自由市場都有賣的，您賣的時候帶個手電照照別有輕的或壞蛋哈哈。
8、最后中國很大我在牡丹江看鴨廠的廠長就用酒一過一裹鹽，裝小塑料袋也成。也見過南方的小鎮(zhèn)放壇子里封口水常換、還見過工廠化生產(chǎn)放大塑料袋里鹽水一泡也成的，總之是琳琳總總的智慧。您有好招多給大家說說評論，也別吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多試試，保不齊咱媽的方子最好呢?
為了讓大家在生活中腌制更加美味的咸鴨蛋，我們建議大家對于文章介紹的制作方法應該要好好的學習一下。想要腌制正宗的咸鴨蛋，最主要是要注意鴨蛋里面是否會出現(xiàn)黃油這種現(xiàn)象，所以我們建議大家在生活中最好是向一些老年人學習一下。
咸鴨蛋黃為什么出油?這個問題同時也是困擾了很多人很久的一個問題。打孩提時代吃咸鴨蛋的時候，就發(fā)現(xiàn)過這個現(xiàn)象，吃咸鴨蛋的時候吃著吃著，就有油從里面流出來，很讓人費解?，F(xiàn)在的生活中這種現(xiàn)象還是一直都有的，同樣很多人還是一樣感到很費解，解釋搞不清楚這到底是怎么回事。
咸鴨蛋是很多人吃早飯的時候喜歡吃的，有些咸鴨蛋腌制得不咸的話空口吃都是可以的。咸鴨蛋吃起來比鮮鴨蛋要多一股咸香，所以吃起來還是很美味的，就粥是最好的。下面就來詳細介紹下咸鴨蛋黃為什么出油這個問題。
咸蛋煮熟了，蛋黃里會有油，這是什么緣故
你注意過這件事沒有?剝開一個熟鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點滴油跡，吃起來也毫無油膩的感覺?？墒窃谑煜痰暗牡包S中，卻經(jīng)?？梢钥吹近S色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黃里的油究竟是從哪里來的呢?
有人以為腌蛋時加入一些油，就會使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴，這當然是誤會。說來也真有點叫人不信，咸蛋黃里的油其實是蛋中原來就有的。
化學家做過化學分析，發(fā)現(xiàn)鴨蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約占16%。這些脂肪除了微不足道的一點點存在于蛋白中以外，99%以上都“居住”在蛋黃里。因此對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達31%左右。也就是說，整個鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂肪組成的。
蛋黃中脂肪的含量既然這樣高，為什么看不到一點油，舌頭也感覺不出來呢?原來這是蛋白質(zhì)和脂肪變的把戲。
你吃過魚肝油乳劑嗎?魚肝油的營養(yǎng)很好，但它有一股魚腥味，有些人不喜歡吃它，于是人們在魚肝油中加入了一些甜津津的麥精、水和一些乳化劑，把它做成了乳劑。魚肝油變成乳劑，油突然不見了。當然，實際上魚肝油還是好端端的在里面，不過它被分散成很小很小的油滴，每一個小油滴的外面都裹上一層乳化劑和水膜而已。
蛋黃中除了脂肪以外，不是還含有豐富的蛋白質(zhì)嗎?蛋白質(zhì)就是一種高明的乳化劑，它能夠把蛋黃中的脂肪分散成很小的油滴，象魚肝油乳化劑一樣，這樣就騙過了我們的眼睛和舌頭。
可是，為什么把蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就一原形畢露”了呢?
原來，鹽和蛋白質(zhì)是死對頭。鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，這個作用化學家稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達31%左右，因此一煮熟以后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來了。
由此可見，咸鴨蛋黃出油是很正常的，所以通過上面的詳細介紹，大家終于可以明白這個現(xiàn)象的原因了。同時還有一點要告誡大家，咸鴨蛋的脂肪含量是非常高的，所以以后沒什么事盡量少吃咸鴨蛋，更要少吃咸鴨蛋黃，否則很容易生病的。
咸鴨蛋在我國是很多人都喜歡吃的一種腌制食品，尤其是咸鴨蛋的蛋黃，鮮嫩、金黃、又有口感，同時，咸鴨蛋的營養(yǎng)價值也比較高，對于人體而言也有著很大的益處?，F(xiàn)代人都不愿意吃防腐劑的食品，所以很多人都會自制一些有特色的食物，比如自制咸鴨蛋，那么怎么自制咸鴨蛋呢，咸鴨蛋又的哪些用處呢，今天我們在這里一一揭曉。
通過下面的簡單介紹也會知道自制咸鴨蛋的制作過程還是有些繁瑣的，但是只要您認真學，一步步做好，肯定是能做出非常好吃的咸鴨蛋的。不但家人喜歡而且自己也學了一門小小的技術(shù)，肯定非?？孔V吧，所以趕緊看下面的介紹：
自制咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增;鴨蛋在腌制成為咸蛋之后，其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克;在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，適當?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。自制咸鴨蛋的做法及要點：
1、陶土壇或者玻璃器皿，清洗干凈后，風干水份。
2、新鮮鴨蛋放在水中，輕輕刷洗干凈，放在通風處充分晾干。
3、鴨蛋整齊擺放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一鍋，放入干花椒粒，大火煮開。
5、將食鹽倒入開水中，用筷子攪拌至溶化，達到飽和狀態(tài)，關(guān)火。
6、撇掉花椒粒，待鹽水完全冷卻后，倒入瓶中，以沒過蛋面為宜。
7、密封瓶口，放置于通風處，20天左右再開瓶。
8、取蛋入鍋，加足清水，煮8分鐘，即成。
今天在此分享了這么多關(guān)于咸鴨蛋的營養(yǎng)價值及做法，我想我們大部分的都市人群，在工作之余閑暇之時，您可以造勢自制些小食品，就如自制咸鴨蛋。總之雞蛋的營養(yǎng)價值肯定是非常值得人們挖掘的，在閑暇之余閑暇之時，您可以造勢自制些小食品，就如自制咸鴨蛋。總之雞蛋的營養(yǎng)價值肯定是非常值得人們挖掘的，在閑暇之余自己做一些類似的食品，嘴饞的時候還能隨時就蒸著吃呢，非常方便。
很多人都比較喜歡吃咸鴨蛋，咸鴨蛋的營養(yǎng)價值比較豐富，尤其是蛋黃，腌制好了蛋黃會出油，味道非常的香，之所以咸鴨蛋腌制以后會出油，主要還是因為鹽的作用，從而導致蛋白質(zhì)沉淀，這時候蛋黃里面就會出油，平時生活當中適當?shù)某砸恍┫跳喌坝凶剃帩櫡蔚淖饔?，當然也不能吃得過多，畢竟屬于腌制類的食物。
咸鴨蛋為什么會出油
鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，這個作用化學家稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達31％左右，因此一煮熟以后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來了。咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。
咸鴨蛋的功效與作用
在中醫(yī)看來，咸鴨蛋性涼，能夠滋陰，潤肺，除熱，并且腌制過后的咸鴨蛋清肺火的功效比新鮮的鴨蛋更好。并且咸鴨蛋的含鈣量很高，因此食用咸鴨蛋能夠補鈣，而咸鴨蛋中的鐵，鈣和無機鹽都比新鮮的鴨蛋來的好，所以適量食用是沒有危害還有好處的，但是由于咸鴨蛋的鈉含量非常高，如果食用過量的咸鴨蛋則會導致鈉超標，可能會因此患上高血壓等，從而傷害身體健康。
怎樣腌咸鴨蛋出油多將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干(不要放在陽光下曬干)，放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來。
不少人喜歡吃咸鴨蛋，都是因為咸鴨蛋在吃的過程中，會讓咸鴨蛋的蛋黃出現(xiàn)流油情況。所以咸鴨蛋的靈魂就是它的蛋黃，如果一個人做出來的咸鴨蛋不出油的話，這個咸鴨蛋是不合格的。經(jīng)常也有人在電視上或者網(wǎng)上看見咸鴨蛋出油的照片，但是制作出來的咸鴨蛋不出油是怎么回事呢?
咸鴨蛋如果不出油可能是腌制時間不夠或者放的鹽不夠，放白酒也是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來。不過由于每種蛋的脂肪含量以及腌制方法不同，有的咸蛋黃不會流油。
咸鴨蛋的出油原理：
咸鴨蛋蛋黃里的“油”是蛋中原來就有的。鴨蛋中脂肪約含有16%，主要是在蛋黃里，蛋黃中的脂肪含量高達30%，也就是說，蛋黃的三分之一是由脂肪組成。在鮮鴨蛋的蛋黃中，蛋白質(zhì)與脂肪能均勻地混合成乳狀液，脂肪分散成很小的油滴，并且每個小油滴外面由蛋白質(zhì)和水膜包裹著，這樣就看不到油，也嘗不出來了。一旦經(jīng)過腌制，蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析現(xiàn)象，緩慢地變性凝固，脂肪就從中釋放出來，由小油滴聚集為油液，再經(jīng)煮熟后，就能看到蛋黃出油了。蛋黃出油是咸鴨蛋腌好的標志，當然也有不出油的，這主要是因為每種蛋的脂肪含量不一樣。還有的咸鴨蛋蛋黃會發(fā)硬，這是出油出得太快造成的。
咸鴨蛋出油的腌制方法
材料：新鮮鴨蛋20～25顆、米酒半杯(約150ml)
步驟：
1、把鹽倒入煮開的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火(鹽是不可能充分溶解的)。
2、把鹽水充分放涼后(最好放隔夜)， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒(加米酒腌制的咸鴨蛋比較不會有腥味)
3、 把沖洗干凈的鴨蛋(如果鴨蛋臟的話)一顆顆輕放入鹽水內(nèi)。鴨蛋是在活水下沖洗哦， 千萬別把鴨蛋泡在水內(nèi)!
4、在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子， (奶粉罐上的塑膠蓋之類的)再壓個小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。
5、放置21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不要超過30天， 不然蛋黃會硬化， 而且變的超咸)吃不完的咸鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾后， 轉(zhuǎn)小火， 把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用。
咸鴨蛋相信很多人都是吃過的，而且那種出油的咸鴨蛋是最受人們的歡迎的。大部分人一般是在吃粥的時候會吃上咸鴨蛋的，這也許是因為咸鴨蛋比較咸的原因吧。而對于一般的人來說，如果看到咸鴨蛋的蛋黃流油的話會是非常開心的，因為那樣的咸鴨蛋吃起來會是比較香的。那么，怎樣才能腌制出出油的咸鴨蛋呢?
對于上面文章提及的這個問題，很多人都是想要了解的，尤其是我們生活在農(nóng)村里面的一些人，對此更是非常關(guān)注的。生活在農(nóng)村里的人吃到鴨蛋的機會比較多，因為很多人都是會養(yǎng)鴨子的，所以多余的鴨蛋也是比較多的，一般多余的鴨蛋都是會拿來腌制咸鴨蛋的。那么，下面就來說說怎樣腌制出出油的咸鴨蛋這個問題。
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。
以上詳細描述的五種方法其實就是現(xiàn)代社會中常用來腌制咸鴨蛋的方法，而且這幾種腌制方法，腌制出來的咸鴨蛋一般都是會出油的，所以了解了這些之后，我們想要腌制的朋友，便可以學著這些方法的具體步驟來腌制咸鴨蛋了，這樣不久之后我們大家就可以吃到出油的咸鴨蛋了。
咸鴨蛋非常的好吃，很多人都非常愿意吃這道美味，不管是年齡小的小孩，還是年紀比較大的老人們，都非常的喜歡吃咸鴨蛋。但是，如何很好的腌制咸鴨蛋，卻是一門值得學習的學問。很多人腌制出來的咸鴨蛋，光有咸味，但是，蛋黃根本就不出油，這樣的咸鴨蛋往往也不是被人們歡迎的類型。
怎么樣的咸鴨蛋才好吃呢?大多數(shù)人都非常的愿意吃蛋黃流油的咸鴨蛋。那么，蛋黃出油的咸鴨蛋怎么腌制呢?今天，我們就來學習一下這種咸鴨蛋怎么做吧!
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
以上這三種方式腌制出來的咸鴨蛋，保證個個都出油。但是，在腌制的過程中，你要注意掌握好時間，時間合適了才可以出油，時間短了，不但不油還不咸，時間過長，咸鴨蛋就會變臭。所以，大家在腌制的過程中，一定要注意時間。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做自制咸鴨蛋吧。
2.1將鴨蛋在白酒中浸泡約20-30秒
3.2準備鹽（普通的食鹽即可，我用了約四分之三袋）、高度白酒約一碗（二鍋頭就行）
4.浸泡過白酒的鴨蛋在鹽堆里滾一下，使之沾上一層鹽
5.所有的鴨蛋都按照上述步驟處理好，放入保鮮袋中
6.把密封袋扎緊（多套2個袋子最好），放在太陽底下暴曬幾個小時后放在通風干燥處，腌制約30-40天，吃時煮熟即可
看完上文關(guān)于自制咸鴨蛋做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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