白菜熗鍋面怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白菜熗鍋面怎么做好吃？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在很多人有減肥的需要，眾所周知，想要減肥必須要合理調(diào)整飲食，有些食物吃了能夠獲得很好的飽腹感，而且還不會長胖，甚至還有利于排便，白菜就是這些食物的典型，所以白菜也是人們公認(rèn)的非常好的減肥蔬菜，白菜的吃法花樣很多，今天介紹的是白菜熗鍋面，詳細制作步驟如下。
第一、白菜熗鍋面的做法
食材
主料50g白菜250g面條配料適量油適量鹽適量蔥花
制作步驟
1白菜切成絲
2蔥花切好備用
3鍋內(nèi)油熱后倒入蔥花
4然后倒入白菜炒一下
5倒入少許醬油
6倒入水
7蓋上蓋子，
8水開后打開蓋子
9打入雞蛋
10雞蛋煮一下
11開鍋放入面條
12攪拌一下
13蓋上蓋子燜3-5分鐘
14好吃的面條做好了
第二、食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
菜除作為蔬菜(蔬菜食品)供人們食用之外，還有藥用價值。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效。對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
第三、白菜熗鍋面
大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險。
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
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面條是我們北方人的最愛，尤其是冬天時，吃上一碗熱騰騰的面條，不僅會趕走所有的寒冷，還會給我們無窮的力量。面條有很多種，制作方法也多種多樣，你可以根據(jù)自己的口味選擇，小編最喜歡吃的是素雞面。素雞面味道絕佳，制作方法方便簡單。那么怎么樣才能做出一份好吃的素雞面呢？
教您香菇素雞面的家常做法，如何做香菇素雞面才好吃
一、 冬菇?jīng)_洗干凈后用水泡開，我直接用的熱水，比較快一些
二、 起個湯鍋，燒開水，為了節(jié)省時間跟省煤氣，我都是用電水壺?zé)_的水。
三、 起油鍋，剪兩個荷包蛋，放在一旁備用。
四、 娃娃菜洗凈，我喜歡一片一片吃，如果覺得太大，可以切成片狀。
五、 這時候湯鍋里的水應(yīng)該已經(jīng)開了，放入娃娃菜焯燙至發(fā)軟撈出，放在盛面的碗中。(為了菜色保持鮮亮，可以滴入幾滴食用油。)再次將水燒開。
六、 素雞切片后放在油鍋里煎至兩面金黃。
七、 冬菇切成條狀，就著剛剛煎蛋的油，大火把冬菇翻炒一下，倒入蒸魚豉油跟老抽，豉油又鮮又香，老抽上色，把醬油香炒出來，倒入剛剛泡冬菇的水，把油溫降下來后加一小匙白糖。
八、 再加一茶杯的水，加入素雞，轉(zhuǎn)中小火溫著。
九、 這時候湯鍋的水已經(jīng)再次燒開，下面條，加兩次水，面條就可以撈出。
十、 把炒鍋里的素雞香菇跟湯汁澆在面上，放入之前煎的荷包蛋，湯水不夠可以用下面的水。
十一、 又營養(yǎng)又美味又健康又成本低廉的素面就好了。
簡單營養(yǎng)的素雞面，小編已經(jīng)吃過了，而且小編有自己的一套制作方法。面條絕對值得我們每個人都學(xué)一下，味道鮮美，制作簡單，適合每個家庭，男女老少都可以吃。素雞面小編相信一旦你學(xué)會了，你會受益終身。好了，素雞面，現(xiàn)在抓緊學(xué)起來吧。
菠菜是我們生活中經(jīng)常食用的蔬菜，有很多的人都會是使用菠菜來做菠菜面，菠菜的營養(yǎng)價值是很高的，菠菜面應(yīng)該說是陜西的一種特色面，顧名思義，就是面條中加入了菠菜粉做成的，當(dāng)然了，菠菜面可以買到，也是可以自己做的，菠菜面的做法大全有哪些?今天就來給朋友們簡單的介紹幾種。
菠菜面，不僅有菠菜的營養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營養(yǎng)。石磨在低速運轉(zhuǎn)的過程，不會產(chǎn)生高溫，避免了機械設(shè)備研磨時的高溫，對原糧營養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預(yù)防多種富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食浪潮流不產(chǎn)生高溫，適應(yīng)回歸自然的飲食浪潮流。
所以說石磨掛面是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結(jié)晶。享受自然，享受健康!
菜譜做法
1.菠菜清洗干凈
2.放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放涼后切成三厘米的小段
5.放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘
6.然后過濾
7.過濾好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團
9.然后搟長。最好用壓面機方便
10.再搟薄些
11.切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟即可
12.肉末放在油鍋中炒香
13.倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
14.加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面
菠菜面的吃法
①將面放入沸水中，開蓋煮3分鐘即可。
②在湯面中放點新鮮蔬菜葉，加適量食醋、芝麻油、香菜，味道鮮美。也可依個人口味任意配料。
菠菜中含有很多的人體所需要的元素，用菠菜汁來和面，能夠很好的來供應(yīng)這些元素，生活中一些多食用菠菜對心臟也是有很大好處的，而且女性常吃菠菜還能夠提亮膚色。因為菠菜中含有十分豐富的蛋白質(zhì)， 所以嬰幼兒也是可以食用的，能夠促進寶寶的健康成長。
吃面在我國的各個地區(qū)有不同的特點，春中哨子面是一種深受大家喜愛的形式，那么面哨子怎么做好吃呢？每個人的口味不同，所以選擇加入的配料也會有所不同，但選擇肉類時最好是用肥瘦相間的五花，這樣做出來的面會更香，當(dāng)然可按照自己吃辣的程度來選擇放入辣椒的多少。
做法
做湯需要的主要食材有以下幾種：
選較肥帶皮的豬肉，豬肉中也要含有比較多的廋精肉，七分瘦三分肥。將肉切成小碎片，片要薄。入熱鍋，但鍋也不可太熱，不斷攪拌翻炒，火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適
臊子面量的碘鹽。當(dāng)肉為六成熟時加陳醋，翻炒，七成熟時加入醬油，花椒等調(diào)味品(當(dāng)然也可加入其他合適的調(diào)味品)，當(dāng)九成熟，快出鍋時加入適量紅辣椒粉，攪拌，微燉一會，即可出鍋。期間要非常注意控制火候和時間?；鸩豢商停鷦t肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影響湯的色澤;火候不夠，肉不熟，肉的腥味去不盡，而辣味滲的太深。只有火候控制住，肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣。這即為肉臊子的最基本做法。
入湯菜作法
木耳，溫水泡開后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入熱清油，煎至蛋黃色，出鍋，切成細小菱形狀，待用。
不同地區(qū)臊子面照片(13張)雞蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黃花菜(針金)，溫水泡開，切成約1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗凈，晾干，切成細小片，留用漂菜。
底菜：一般為胡蘿卜，切為細小的末狀。如果在肉臊子剛出鍋，鍋中留有適量的臊子中直接炒最好。也可在涼鍋中先用適量臊子熱鍋，再倒入胡蘿卜末，同時旺火翻攪，放入碘鹽。半熟時，文火慢慢的燜，同時要勤翻動，一直將鍋中的水分燜干，在菜快被燜熟時，放入味精，花椒等調(diào)味品。在此中要根據(jù)熱鍋的臊子和菜的比例，控制油和辣味合適。面有傳統(tǒng)手搟面和機壓面：手搟面，面要做到韌、勁道，沸水出鍋有光澤。通常是生面做好，揉團，蒙上濕布放五六個小時后再搟，這樣面有韌勁，易于搟薄切細，沸水出鍋有光澤，面勁道滑潤。機壓面多為結(jié)婚喪葬等親朋較多時用，節(jié)省人力和時間。
地瓜面，也就是紅薯面，是一種用紅薯制作的，十分受歡迎的面食。它的營養(yǎng)價值也比較高，富含人體所需的十多種營養(yǎng)物質(zhì)，多吃有益身體健康。紅薯口感雖好，但制作起來卻并不簡單，這需要烹飪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出這一道面。下面，就為大家詳細介紹紅薯面的做法以及營養(yǎng)功效。
一、醬汁的做法
1、用肉絲胡蘿卜蒜苔蔥尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調(diào)料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調(diào)料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滾開后淀粉加水倒入燙里，煮沸放味精。
2、用番茄西紅柿蔥大家長做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜醬油醋鹽味精水小磨油芝麻醬，姜蒜和鹽味精調(diào)料品搗爛，倒入水?dāng)嚢枞诨蟮谷氪缀蜕僭S醬油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛增添口味，等面條出鍋澆汁后放上準(zhǔn)備好的芝麻醬就可以吃了。（這個醬汁紅薯面條最佳搭配）
二、紅薯面的做法
第一步：把適量白面和紅薯面分別和成面坯兒。和紅薯面坯的時候，要記得加適量的食用堿，和出來的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。
最主要紅薯面要用開水燙，也就是所謂的燙面，如果大家不想用堿，可以用少許白面摻進去。
第二步：將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步：帶水開后，下鍋，面條浮起來后下青菜，待再次沸起來，就可以出鍋了。撈進碗里，加上調(diào)味料，就可以開吃了。
三、紅薯面的營養(yǎng)功效
紅薯面條用紅薯、面粉制作的一道早點。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。
蝴蝶面，是一種形狀類似于蝴蝶的面，屬于面食，一般氛圍兩種。一種是意大利面，源自于意大利。另一種是在江南一帶以及古徽州一帶比較流行的面食，這種面食起源于清朝，歷史悠久，屬于徽菜菜系，有著極好的口感，也滿足了很多人的味蕾。那么，蝴蝶面怎么做好吃呢?下面將為大家進行詳細的介紹。
一、蝴蝶面食物簡介
蝴蝶面有兩種，一種屬于意大利面。原料相同，但形狀不同。另一種蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽，是著名的漢族小吃，屬于徽菜系列，起源于光緒年間。
二、蝴蝶面原料介紹
蝴蝶面的面質(zhì)以兩側(cè)較為細柔，中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態(tài)的面醬。水煮時間10-12分鐘。
三、蝴蝶面具體制法
將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。
以雞計調(diào)精粉，搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個個蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴有碾細的山楂片的星星點點，和細如發(fā)的青梅絲，紅、綠、白三色相映，成為一種精致悅目的工藝品。
面湯也有講究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、銀魚、蝦米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龍泉水，放在用糠殼做燃料的文火上面煨，三沸以后濾去火腿等物，留湯備用。先熱湯，再下面片;起鍋前投入少許菜答尖。一經(jīng)品嘗，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，湯汁鮮而不膩，它的色、香、味叫絕。
堿面這種食材的做法是比較多的，可以用于制作炒面，也可以制作煮面等，這些面條的做法都是比較簡單的，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇堿面的做法。堿面做炒面的時候，只要加入雞蛋以及包菜、瘦肉以及生抽等食材，然后在進行翻炒就可以了，大家可以來了解堿面炒面的制作方法，然后自己動手去制作它。
堿面做炒面的做法
用料： 面粉200g、雞蛋1個、冷水適量(雞蛋+水的總量為92g)、 鹽2g、食用堿3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、鹽、米醋、白胡椒粉、蔥、蒜、淀粉
1、面粉倒在臺面上，中間挖個洞，加入鹽，食用堿，冷水，雞蛋。
2、用手揉搓成團，反復(fù)揉到光滑，揉大概十幾分鐘。
3、揉面好，將面搟開成片，把面團搟成大薄片。
4、把薄片折疊起來，放在砧板上切成細條狀。面條就做好了。
5、瘦肉用清水洗凈，切成片，瀝干水分。
6、肉片放入盆里，加入鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻，滴少許食用油抓勻腌制5分鐘
7、蔥、蒜切末，取少許蔥、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌勻備用
8、包菜洗凈切粗絲備用
9、做好的面條放入蒸鍋，蒸10分鐘蒸熟。
10、炒鍋熱鍋涼油小火倒入蔥、蒜碎炒出香味
11、下入肉片、加料酒去腥，炒至肉片面色，加入少許生抽調(diào)味
12、倒入包菜炒勻。烹少許米醋(加入米醋可以使包菜保持脆感)、加入適量鹽調(diào)味后炒勻
13、撒入蒸好的面條，加蓋燜1分鐘左右
14、開蓋把面條和包菜翻勻，沿著鍋邊倒入碗汁拌勻即可出鍋.
15、裝到盤子里就可以食用了。
一、食用堿的食療作用
1、食堿性熱，味苦澀;
2、具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
二、食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
三、食用堿的營養(yǎng)分析：
1、在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;
2、 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染;
3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5、食堿的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
6、中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
傳統(tǒng)的疙瘩面是陜西地區(qū)比較有名的特色小吃，它的面條細長柔韌，臊子油吃起來油而不膩，疙瘩面的做法也比較講究，在吃之前應(yīng)該來上一小碗酸湯，有很好的促進食欲的效果，也就是說在吃的時候會有兩碗湯，一碗是面湯，另外一碗是酸湯，它的做法相對也比較簡單，吃起來細品慢咽，回味悠長。
1、準(zhǔn)備一個盆子，倒入適量的面粉，面粉的量根據(jù)人數(shù)決定；
2、然后在面粉里加入水，然后用手來回的揉搓；
3、邊加水邊揉搓，把面揉成一整塊，然后繼續(xù)加水，水加多點漫過整個面團，然后適當(dāng)?shù)南匆幌疵鎴F，然后放置面團在水里，時間不少于1小時（拍攝時漏掉了水洗的步驟，很遺憾）；
4、備好需要的菜，豆角切段、西紅柿、荊菜（有地方叫九層塔），九層塔是很配這道面食的；
5、開火，鍋中加油，油燒熱后放入切好的豆角（鍋比較大，是燒火柴的那種地鍋）；
6、加鹽繼續(xù)翻炒，然后放入西紅柿，西紅柿切成小塊；
7、適當(dāng)翻炒后加入大量的水，繼續(xù)用火煮；
8、待水煮開后，我們端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯開，放入煮開了的鍋中；
9、不斷的從盆子中扯出面，加到鍋中，此時的面很有彈性以及非常的勁道；
10、把面全部加到鍋中后，我們適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌拢瑢μL太厚的面疙瘩我們用鍋鏟鏟斷；
11、然后面疙瘩經(jīng)過熱水很快就會成型，加入備好的九層塔（荊菜），適當(dāng)攪拌就可以出鍋了；
12、然后我們盛到碗里，加點醋和香油進去，味道美美噠。
疙瘩面是陜西地方特色小吃，面條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細品慢咽，回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時需小碗兩個，一碗盛酸湯，一碗盛面條（約50克）。
方便面是一種速食產(chǎn)品，我們一般沒空燒飯的時候就可以吃面來填飽肚子，而且這是一種特別容易保腹的東西，不過這種東西吃多了對身體也沒多少好處，面的種類有很多，其中就包括了火雞面，火雞面是一種特別辣的方便面，最近這幾年比較流行的，那么火雞面怎么做好吃？
芝士火雞面也是拌面，里面在火雞面的基礎(chǔ)上加入了芝士粉。
韓國三養(yǎng)芝士火雞面辣不辣辣醬依舊只倒半包，調(diào)料包是整包倒，芝士的辣醬沒有火雞的紅，但是絕對比火雞的辣，怪不得叫超辣芝士拌面，感覺里面沒有加甜醬，也可能是被芝士蓋住了味道，芝士粉倒下去馬上就漫出濃濃的奶香。
芝士味的火雞面和普通的哪個好吃個人覺得比經(jīng)典火雞面要好吃一些，有了芝士粉味道更豐富了，不是只有甜辣，還有淡淡的咸味。不過芝士粉并不是很多所以芝士味不是特別濃郁，家里有芝士粉的可以自己加多一點。
芝士火雞面和火雞面的唯一區(qū)別就是多了芝士粉，然后包裝顏色不一樣，芝士火雞面是黃色包裝，而經(jīng)典火雞面是黑色包裝，除此以外其他地方都是一樣的。
火雞面在韓國也是非常流行的，當(dāng)人們餓了的時候，又不想動手做飯，偶爾來一桶火雞面，也是一種不錯的選擇?；痣u，特別是烤火雞是西方國家的一道傳統(tǒng)美食，深受西方人的喜歡，如果在吃面的過程中加入火雞，那更是美味無窮，但是，火雞是好吃，但是做火雞卻是費時費力，所以就有聰明人士想到，把火雞當(dāng)做調(diào)料，加入方便面中，那不就解決這一難題了嗎？于是，火雞面就此誕生了。
奶白菜不同意，我們平時吃的大白菜，奶白菜屬于十字花科的蔬菜，奶白菜哪怕再具有很好的清熱解毒，明目健脾的作用。另外還有抗衰老和抗輻射的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂叙B(yǎng)顏護膚，減肥瘦身的作用，做法也比較多，比如說鮮奶白菜，冬菇奶白菜，上湯奶白菜等等。
一、鮮奶白菜
材料
牛奶50ml，白菜250g，食用油、鹽、水淀粉各適量。
做法
1、將白菜洗凈，切成段；
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，將白菜倒入翻炒幾下，加水，燒至八成熟，加鹽調(diào)味；
3、將牛奶加入水淀粉內(nèi)混勻，倒在白菜上，燒開即可。
二、冬菇奶白菜
材料
主材料： 奶白菜3棵，冬菇8個
調(diào)味料： 鹽，雞粉，生抽，耗油，麻油（少許），生粉
做法
1. 白菜下水煮熟，水要加油鹽
2. 冬菇下鍋煸炒，加鹽，雞粉，生抽，耗油，麻油，把冬菇燜熟入味
3. 冬菇燜好后下生粉勾芡
4. 最后把白菜下鍋伴均即可
三、上湯奶白菜
材料
主料：白菜500克，
輔料：草菇20克，枸杞子5克，
調(diào)料：鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜10克，豌豆淀粉5克
做法
1.奶白菜去根洗凈，順長切條。姜洗凈切絲。
2.鍋中水開后，加入白菜氽透裝盤。
3.另起鍋，加上湯，入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒沸，濕淀粉勾薄芡，淋入香油，出鍋澆在白菜上即成。
四、蝦仁玉子豆腐炒奶白菜
材料
老虎蝦300克剝蝦仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，鹽、黃酒、水淀粉各適量。
做法
1、將蝦仁剝殼洗凈瀝水放少量鹽和黃酒腌10分鐘后放入少量水淀粉拌勻待用；
2、將玉子切成大小均勻的塊，兩面煎黃撈出待用；
3、將奶白菜洗凈放開水鍋內(nèi)氽分1－2鐘后放冷水里沖涼輕輕擠一下水；
4、鍋燒熱放油倒入蝦仁炒二下，至蝦仁變色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和鹽一起翻炒均勻，盛盤整型即可。
白菜的營養(yǎng)價值尤其之高，適當(dāng)食用對身體的好處不可言語，尤其女性朋友食用之后有美膚養(yǎng)顏的功效，而且還能消脂減肥，最重要的是還能預(yù)防壞血病和乳腺癌，可見小小的白菜有著多么大的功效。生活中油渣白菜是一種常見吃法，其做法也很簡單，準(zhǔn)備好食材之后現(xiàn)將豬油融化，之后放入食材翻炒就可以了。
一、油渣白菜做法
1.大白菜去除老葉洗凈切成大片，姜切片，大蒜拍散備用
2.起油鍋，在鍋中加入適量的豬油，待豬油融化后加入姜片和大蒜炒出香味
3.加入豬油渣
4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜斷生
5.加入適量的鹽和胡椒粉，再沿著鍋邊下入料酒，繼續(xù)翻炒至片刻讓白菜入味后，加入少許雞精翻炒均勻即可
二、白菜的營養(yǎng)價值及功效
1、美膚養(yǎng)顏：大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護膚養(yǎng)顏的效果。
2、生津養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
3、消脂減肥：大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。
4、清熱解毒：大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
5、預(yù)防壞血病：大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
6、預(yù)防乳腺癌：美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。
7、潤腸通便：大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
洋芋白菜都是大家很熟悉的食物，也是我們在平時會經(jīng)常吃的一種食物，選擇吃洋芋白菜，對我們健康是很有好處的，而且選擇吃洋芋白菜對我們健康也有一定幫助，因此大家要對洋芋白菜有所了解，搭配在一起吃也是不錯的選擇，一起跟著來看看具體洋芋白菜如何吃好。
洋芋白菜可以一起吃嗎
洋芋白菜是完全可以一起吃的，首先因為白菜和土豆都是屬于營養(yǎng)價值含量非常豐富的食材，不過兩種食物中的營養(yǎng)價值是不會出現(xiàn)相克的情況，所以說我們把這兩種食材放在一起吃，是不會對我們?nèi)梭w健康造成不利影響的，而且在平時的生活中，在烹制的時候我們可以把白菜和土豆一起食用，這樣可以幫助我們身體補充所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且在平時的生活中，這兩種食材食用的價值都是非常高的，所以說完全可以把洋芋白菜搭配起來一起吃。
洋芋白菜怎么做好吃
洋芋白菜搭配在一起吃是不錯的選擇，可以烹飪成美味的食物去吃，首先推薦需要我們準(zhǔn)備好洋芋，白菜，胡蘿卜，燒雞肉，小蔥，鹽，蠔油，辣豆豉，香醋，白糖，生抽，胡椒粉，食用油等，我們準(zhǔn)備好食材之后，需要把剩下的燒雞，選用帶雞皮的部分，然后直接撕成小塊。我們把白菜洗凈控干之后，需要切成小塊，土豆去皮之后要切成片，小蔥也要切成段，胡蘿卜需要切成片。在鍋內(nèi)放上油，等到油溫?zé)岬臅r候就可以放入燒雞肉，煸出香味的時候再選擇放入蔥段，加入少許的胡椒粉略炒。之后我們放入一勺辣豆豉，煸出香味之后。需要及時的放入洋芋片，翻炒入味，同時洋芋略透明的時候，就可以選擇在鍋中加入1勺的香醋，l勺蠔油，1勺生抽，半小勺白糖，少許鹽炒入味，之后再加少許的水就可以了。然后需要我們放入胡蘿卜炒。再放入白菜，翻炒均勻就可以吃了。
洋芋白菜的營養(yǎng)價值
洋芋白菜搭配起來吃是不錯的選擇，首先白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以大大的增強皮膚抗損傷能力，從而起到護膚和養(yǎng)顏的效果。而白菜中的纖維素可以起到潤腸、促進排毒的作用存在，還可以很好的促進我們?nèi)梭w對于動物蛋白質(zhì)的吸收。還能幫助我們預(yù)防老年性動脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，而且白菜中維生素C，對胃以及十二指腸潰瘍都有一定的治療作用存在。
洋芋中含有大量的淀粉，還有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等物質(zhì)的存，可以有效能促進脾胃消化功能。而且洋芋和中養(yǎng)胃、健脾利濕的效果不錯。洋芋中含有少量的龍葵素，可以幫助減少胃液分泌，還能緩解痙攣的問題，對胃痛的情況有一定冶療作用存在。洋芋還含有大量的膳食纖維，可以有效寬腸通便，還可以幫助我們機體及時的排泄代謝毒素，從而有效防止便秘問題的產(chǎn)生，對于預(yù)防腸道疾病的發(fā)生也有意義。
白菜可以和什么一起吃
吃白菜的時候需要注意搭配方法，首先推薦白菜搭配鴨肉吃，因為白菜中是含有大量的維生素C存在，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪、膽固醇的存在。搭配在一起吃，可以有效的促進我們血液中膽固醇代謝的速度，還可以促進身體健康。而且因為白菜中是含有大量的維生素C存在，可以起到加速胃部潰瘍面愈合的效果，而且海米中含的鈣豐富。也可以搭配在一起吃，對胃潰瘍病人來說可以起到不錯的食療作用。
白菜擁有補中，消食，利尿等食療功效的存在，還可以幫助我們通便，清肺熱，止痰咳，而豆腐可以提供植物蛋白質(zhì)，尤其是磷、鈣等各種的營養(yǎng)成分。是很適合給大小便不利，咽喉腫疼，支氣管炎等人群吃的。而吃白菜可以有養(yǎng)胃通便，利水除燥的作用，粟子中的營養(yǎng)價值可以說是非常豐富的，而且其中是包含有大量的淀粉存在，其中還擁有非?？捎^的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素的存在。因此選擇搭配在一起吃是非常不錯的選擇。
上面給大家介紹了洋芋白菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)洋芋白菜搭配在一起吃是不錯的選擇，首先對我們健康有一定好處，而且洋芋白菜搭配起來吃的味道也很好，所以我們在平時的飲食中，完全可以嘗試洋芋白菜的搭配吃法，對健康是有不錯幫助的。
到了夏天由于天氣比較炎熱，人們相比于油膩膩的肉類更喜歡吃一些清淡去暑的菜，比如白菜，白菜是在夏天最為常見的菜，白菜不僅吃起來清爽可口，更含有豐富的維生素，夏天吃了不容易上火，但是夏天吃白菜也是要講究做法的，否則很難用白菜勾起人們的食欲，那么夏天白菜怎么做好吃？
首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜梆分開，均切成細絲。然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒至斷生，加豬肉湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燒至八成爛。將鍋上旺火，放入白菜梆，喜歡吃粉絲的也可以加一點。隨后，再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘，直到菜葉軟爛、菜梆酥時，輕輕翻身，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。
這道菜非常適合午餐或晚餐食用。由于是燉出來的，用的油也不多，熱量自然不會高，吃的時候連湯帶菜一起吃。此外，夏季想減肥瘦身的人，不妨也多吃點爛糊白菜。
將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養(yǎng)流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準(zhǔn)備一個小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。這道菜很適合一日三餐食用，也是一道非常好的下飯菜。
如果不喜歡吃單純的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補充營養(yǎng)，口味也更好。
白菜在生活中是很常見的蔬菜，白菜雖然便宜，但是營養(yǎng)是很豐富的，吃白菜不僅對胃好，而且還具有解酒的功效，白菜的吃法以及做法也是非常多的，最常見的就是清炒水白菜，不同的地方白菜的做法也是不同的，其實大家在做白菜的時候，可以根據(jù)自己或者家人的口味來制作。
清炒水白菜的家常做法
做法：
1）大白菜洗凈切段，魚片和蔥蒜切好備用。
2）燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
3）放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4）因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
大白菜的功效與作用
經(jīng)常吃白菜是很好的事情，因為它能夠給我們帶來下面這些好處。
減肥健美
白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養(yǎng)價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
提供營養(yǎng)、強身健體
白菜為含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什么呢?
白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
潤澤皮膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
治療痤瘡
痤瘡一直是人們所煩惱的問題，事實上白菜對于痤瘡也有很好的治療效果。
據(jù)說，土耳其婦女皮膚白嫩，而且很少出現(xiàn)青春痘等皮膚病，就是她們經(jīng)常用大白菜葉來貼臉的緣故。
大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀。將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當(dāng)成廢物，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
清肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為藥材來服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
對付便秘
對于患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
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