包子需要蒸多長時間
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《包子需要蒸多長時間》，相信能對大家有所幫助。
蒸包子的時間不是特別的長，一般情況下15到20分鐘左右，這也要看具體包子的大小，使用熱水蒸還是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再悶2到3分鐘以后再打開蓋子，這時候包子才徹底的熟了，做包子的時候比較重要的就是和面，要做成皮薄餡大的包子，和面是比較重要的。我們來了解一下具體的內(nèi)容。
發(fā)面包子需要蒸多長時間
蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點點的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發(fā)死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計時，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。
具體做法
材料面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)成原先兩倍大便可。做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。面團發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看面團是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
Ys630.com相關(guān)知識
豆角包子蒸熟的時間一般是20分鐘左右，但是豆角包子制作是非?？简炍覀兊暮兔婺芰Φ?，我們需要準(zhǔn)備低筋面粉、酵母粉以及白糖等，然后將面粉加入適當(dāng)?shù)臏亻_水，然后和成面團，在將豆角剁成餡，最后在豆角餡包起來，放在蒸籠蒸熟就可以形成豆角包子了，大家可以去嘗試一下它的做法。
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時后，面團體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌希尤臌}、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
在春天的時候，好多人喜歡到野外挖一些野菜，野菜的吃法也比較多，比如說可以直接生吃，可以蘸醬吃，另外也可以包餡，可以做湯，也可以把野菜蒸著吃，至于蒸野菜的時間，這也要看野菜的具體的種類，有些野菜蒸的時間要稍微長一點，有一些野菜如果比較脆嫩，那么長的時間可以短一點。
蒸野菜需要蒸多長時間
1、先把野菜摘好，洗干凈，把水控干凈，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉。提醒一下，蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好，否則吃起來會苦苦的。
3、在蒸籠上先墊上一層干凈紗布。呵呵，沒有紗布的話，一來小小的個頭的野菜會漏掉，二來太多的水氣回把裹了面粉的菜蒸的太濕，粘答答的，就不好吃啦!
4、把裹了面粉的菜轉(zhuǎn)移至加過水的蒸籠里，蓋上蓋子，然后搬到微波爐里，高火，蒸8分鐘。
吃野菜中毒怎么辦?
民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時應(yīng)立即停止食用，進行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。
催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。
解毒：在進行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。
餛飩是中國非常傳統(tǒng)的一道主食的，這道主食在北方地區(qū)會更加的流行一些的，幾乎人人都是會去做餛飩來吃的，尤其是在逢年過節(jié)的時候就會去做這道美食的，不過大部分的人們都只是吃過煮餛飩的，而沒有吃過蒸餛飩的，其實本身餛飩也是有許多不同的烹飪方法，味道上面也是大不一樣的。
(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許
【做法】：
1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
煎餛飩
【原料】：豬肉餡或蝦泥150克、小餛飩皮150克
【輔料】：
(1)蒜蓉1茶匙、醬油3大匙、香油少許
(2)辣醬油1茶匙、醬油3大匙、糖1茶匙、香油少許
【做法】：
1 豬肉餡或蝦泥加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩。
3 平底鍋加少許油，再將餛飩依序排入鍋內(nèi)，小火煎熟。
4 外皮微呈金黃時即可盛出，另將調(diào)味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。
1.調(diào)餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃
2.煮餛飩：煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧?就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，可以用焯燙后的油菜等蔬菜來代替
以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣面粉、面條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候?qū)⑷怵W放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮制時間、口感都沒有太大差別。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，芋頭的口感綿軟甜香，是很多人比較喜歡的一種蔬菜，芋頭既可以做菜也可以作為主食，而且是非常好的一種藥膳主食，芋頭蒸熟的時間一般不會太長，15分鐘基本就可以了，當(dāng)然芋頭一定要蒸熟，如果不熟，有可能對身體造成過敏性反應(yīng)。
蒸熟芋頭的時間要根據(jù)芋頭的個頭等相關(guān)因素來決定，一般情況下蒸15分鐘，就差不多能夠熟了，單純的蒸芋頭，如果無法判斷是否蒸熟，可以用筷子輕輕的插一下芋頭，如果能夠順利的插過芋頭，就說明芋頭已經(jīng)蒸熟了。
用高壓鍋來蒸時間相對會更短一些，用芋頭做一些菜或者主食的時候，需要蒸熟芋頭的時候有很多，另外蒸芋頭也可以帶著皮蒸，這樣蒸熟以后再去皮就比較方便了，也能避免因為芋頭的黏液有刺激性，對皮膚產(chǎn)生過敏性的反應(yīng)。
芋頭是很好的保健食物，芋頭是堿性的食品，適當(dāng)?shù)某孕┯箢^，有助于維護身體的酸堿平衡，避免身體出現(xiàn)酸性的體質(zhì)，這對于人體提高免疫力水平，對于養(yǎng)生能夠取得非常好的功效，另外芋頭還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進發(fā)質(zhì)烏黑，能夠預(yù)防胃酸過多。
芋頭對于保護牙齒的作用也非常的明顯，對于小孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^能夠預(yù)防齲齒，能夠避免牙齒疾病，因為芋頭當(dāng)中含有的氟元素，在所有的食品當(dāng)中保護牙齒的作用最為明顯，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，對調(diào)理身體提高免疫力水平都有很好的效果。
臘腸有很多的類型，一般到過年的時候大家才會做，在制作的時候方法是非常重要的，首先，要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，還有是根據(jù)個人不同的口味來做臘腸，可以在里面加入啤酒或加入一些辣椒，尤其是四川地區(qū)主要以麻辣為主。
DIY臘腸
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
四川臘腸
材料
上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽
做法
1.用上好的豬肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
小訣竅
食用方法 1.洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
在我國稀北方地區(qū)有很多人都比較喜歡吃燒賣燒麥的外皮，看起來晶瑩透亮里面的餡一般都會選擇肉餡，有一些人做燒賣的時候會選擇白面面皮，有一些人會選擇糯米面皮，但是經(jīng)常吃燒麥，可能會覺得有一些油膩，所以在吃燒麥的時候應(yīng)該配一些大蒜，那么這蒸燒賣需要多長時間呢?
素的燒賣蒸8分鐘左右就可以了，肉的需要時間久一點在15-20分鐘。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭[1]，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。 燒賣源起元大都，現(xiàn)在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。
燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、
鹽、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。
鳳尾燒麥
主料：燒麥皮料：中筋面粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
操作步驟：
1.開水燙面，和成面團。蓋上保鮮膜醒20分鐘;
2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線;
3.用料酒白胡椒粉味海蝦;
4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料;
5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘;
6.揪劑、搟皮、包餡;
7.每個燒麥下面墊上一塊牛油紙;
8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可。
螃蟹是我們很多人都喜歡的食物，我們將螃蟹搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來。螃蟹有很多種做法，我們經(jīng)?？吹降淖龇ㄊ菍Ⅲπ纺脕碚?，蒸是我們中國人做家常菜最為常見的一種做法，所以用蒸來處理螃蟹效果是不錯的。
蒸螃蟹不但能夠保持螃蟹的鮮味而且我們還可以控制火候，那么我們到底要蒸多久才能將螃蟹蒸熟呢，太久怕肉不鮮甜，而太早又怕有寄生蟲什么的。
螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！眳纬馈蹲至帧吩唬骸榜?，蟹醬也?！睎|漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹蒸多長時間合適?
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
上文我們介紹了什么是螃蟹，我們知道螃蟹可是我們餐桌什么的美味，如果想要品嘗美味我們必須自己動手做出來的才更加有味道，所以對于螃蟹的了解我們要深入一點，例如上文介紹了蒸螃蟹需要的時間。
南瓜是我們常見的一種瓜，南瓜有非常豐富的營養(yǎng)，南瓜里面含有豐富的維生素和胡蘿卜素，南瓜有很好的食療功效，常吃南瓜能夠起到預(yù)防胃炎的好處，南瓜能夠保護我們的肝臟并且起到了解毒的效用，南瓜還能預(yù)防癌癥和美容嫩膚，所以南瓜很受人們的歡迎。
南瓜有很多種做法，我們可以用南瓜來做成美味可口的南瓜餅，也可以用南瓜來做成南瓜粥，南瓜還可以制作成南瓜羹，我們也常用南瓜來蒸，那么蒸南瓜需要多長時間呢?
南瓜營養(yǎng)價值高，味道香甜，是普通的大眾食材，因此很受到歡迎。炒南瓜會破壞南瓜的維生素c，所以一般都采用蒸煮的方式。南瓜太硬，需要一定的時間才能將其蒸熟，那么南瓜一般蒸多久呢?
南瓜一般蒸多久
南瓜外皮太硬，做南瓜盅的話所需要的時間要稍微長點，一般35分鐘為宜。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。南瓜的食譜非常多，下面看看您適合的是南瓜的哪種做法吧。
南瓜盅
主料：日本金瓜、香糯米、黑珍珠。
調(diào)料：橙汁、濕淀粉、芡粉等各適量。
制作方法：
將買來的金瓜去皮、去瓤，將其洗凈后待用;取適量的香糯米，洗凈后用冷水浸泡4個小時，撈起后鑲?cè)虢鸸蟽?nèi)裝盤，放入蒸籠中小火蒸2個小時;取凈鍋加水，將濕淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待金瓜蒸好后澆在上面即可出鍋。
南瓜糊
材料:南瓜,糯米粉,紅棗干,牛奶,水
做法:
1、南瓜去皮,去內(nèi)芯,切小塊.
2、鍋里做少許水,大火開后,倒入南瓜,蓋蓋,中小火煮至軟爛,用湯勺子壓泥.
3、少許糯米粉加些牛奶調(diào)勻,分幾次倒入鍋中,小火邊倒邊攪,不挺的攪拌至濃稠煮滾,中間適量再加牛奶調(diào)整濃稠度,加一點點鹽.
4、倒入紅棗干(如果不是棗干,需要在加糯米粉前加入),蓋蓋燜1分鐘,讓棗香進入湯中.
5、攪勻,盛碗即可.
南瓜饅頭
主料:200g南瓜,600g面粉,20g白糖;
配料:適量發(fā)酵粉,適量小蘇打。
做法：南瓜去皮切塊,放到屜上，蒸熟。再將南瓜搗成泥狀，放入面粉、發(fā)酵粉、白糖和成面團，放在溫暖處發(fā)酵。在碗中放入小蘇打用溫水化開后倒入面團中，揉勻。將面團放到面板上揉十分鐘，醒二十分鐘。然后將面團搓成長條，切成小劑子，取一個小劑子，揉成圓球，用刮板在圓球上壓上硬痕，上面安一顆枸杞即可，放到鍋里蒸熟即可使用。
上文我們介紹了什么是南瓜，我們知道南瓜是非常常見的一種瓜，南瓜的營養(yǎng)價值很高而且還有食療的功效，所以我們可以將南瓜作為家常菜的食材。南瓜做法很多，其中一種就是蒸南瓜，上文也介紹了蒸南瓜的時間。
包子是我們中國比較有特色的食物，之所以被人們所接受，就是因為包子可以依據(jù)餡料的不同而有不同的口味。甚至在很多地區(qū)，都有當(dāng)?shù)氐奶厣映霈F(xiàn)，比如天津狗不理、東北的大肉餡包子等等。其實我們完全可以在家自己蒸包子吃，那么韭菜餡包子蒸多長時間才能好?
使用的廚具：蒸鍋
韭菜雞蛋餡的包子需要蒸二十分鐘。
包子是一種比較常見的食品，大多數(shù)時候會拿來當(dāng)做早餐來吃，并且平時很多的食材都可以拿來做成包子餡兒。
基本材料：面粉 、酵母粉、 雞蛋 、韭菜 、豆腐 、海米 、小蔥。
做韭菜雞蛋餡包子的基本步驟：
1、和面，用溫水把發(fā)酵粉沏開，倒在面粉里，和成面團，省二十分鐘左右 。
2、省面的空檔，韭菜洗凈控干水分切成碎段，木耳用開水發(fā)過切碎倒入韭菜餡中，雞蛋剪熟倒入陷中，再切半根油條，原因是韭菜易出湯，油條用來吸湯，然后加入適量調(diào)料調(diào)勻。
3、面省好了，搟成大小均勻的面髻，放入陷包好即可。
韭菜肉餡怎么調(diào)
食料
五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農(nóng)雞蛋1個 麻油適量
做法
1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸
2.韭菜洗凈后切碎
3.肉餡里添加4小勺花椒水順一個方向攪動，是五花肉吸飽水分
4.放適量鹽，姜末，雞蛋，生抽，老抽一點，滴上適量香油
5.順著一個方向攪打上勁
6.最后加入韭菜碎
7.順著一個方向和成餃子餡。
包子是一種代表中國傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)食物，逢年過節(jié)的時候不少家庭都需要吃包子來，代表著合家團圓，平平安安的寓意。吃包子的過程中也有許多的吃法，蒸包子就是常見的一種吃法。速凍包子蒸起來就有些麻煩，因為與傳統(tǒng)包子比較起來，速凍包子蒸制的時間較長。所以速凍包子大概需要多長時間才能夠完全蒸熟?
速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久
對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實和一般家常餃子蒸的時間差不多的在，鍋中水開后蒸15分鐘即可。
據(jù)調(diào)查，有一些品牌的速凍包子包裝標(biāo)簽上打的是“生制品”，而灣仔碼頭、龍鳳的面點均標(biāo)注為“速凍熟制品”字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標(biāo)注了“熟制品”字樣。
對此，《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》明確指出生制品是產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的非即食制品。她認為，根據(jù)這樣的標(biāo)準(zhǔn)，速凍包子顯然應(yīng)歸為熟制品。
包子速凍之前肯定已經(jīng)是熟制品了，因為包子經(jīng)過發(fā)酵過程之后，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業(yè)資深技術(shù)人士認為，速凍包子標(biāo)注為“生制品”有一定的理由：“雖然包子確實經(jīng)過了熟制過程，但并沒有完全成熟，而且各個企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”
蒸速凍包子的技巧
1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸。
2.對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋，可以保存更長時間水開后開始蒸包子
6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
速凍生包子的吃法
速凍生包子，關(guān)鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把包子在最短時間內(nèi)給凍起來，最好不要超過60分鐘，生包子就是包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進行速凍，解凍并蒸好之后口感會不會不好了?答案是不會，生包子速凍是在零下30度以上的低溫環(huán)境下將包子進行快速冷凍，經(jīng)過醒發(fā)并蒸制后能基本保持食品的原味，因此當(dāng)速凍生包子在門店蒸好的時候就會和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。 那么速凍生包子怎么吃呢?
與市面上常見的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復(fù)蒸，只需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現(xiàn)做包子媲美。
包子，也算是中華民族的瑰寶之一了。包子幾乎是大部分中國人餐桌上的食物，而且現(xiàn)在也有越來越多的外國人也很喜歡包子了，那么，其實包子有很種類額，比如，肉包子甜包子什么包子什么口味真的是應(yīng)有盡有，我們今天要交給大家的是關(guān)于素包子蒸多長時間最好？都了解一下。
一：
素餡：鮮菇，油菜，胡蘿卜，玉米
調(diào)料：橄欖油，香油，蔥，姜，蒜，鹽
做法：
1、先發(fā)好面。
2、由于經(jīng)驗不足，沒有往外擠水，結(jié)果放了鹽之后出了好多水。
3、上鍋蒸之前的包子。
4、蒸出來的包子，涼水的時候把包子放到鍋里，大火把水燒開后，中火再少15分鐘后關(guān)火，等大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋。
注意事項：
1. 素餡沒有擠水，下次一定記住，另外放鹽之前一定要先放油，可以鎖住一些水，我這次也是油放少了，所以放鹽后水出了好多。
2. 那個面得多揉些時間，面皮應(yīng)該厚些，否則包子容易漏底。
二：
1、加酵母的時候要小心，最好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。千萬別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時候會破的。
3、餡不要過早放調(diào)料。
4、時間到了記得虛蒸！
素包子蒸多長時間最好。其實，蒸是很需要功夫的一種烹調(diào)的方法，畢竟一不小心蒸少了時間食物就不會發(fā)揮出原來應(yīng)有的口味，蒸久了的話又會把食物變得難吃。所以，蒸的時候，一定是要去嚴(yán)格注意時間的呢，千萬不要大意忽視哦。
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