蒸餛飩需要多長時間
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餛飩是中國非常傳統(tǒng)的一道主食的，這道主食在北方地區(qū)會更加的流行一些的，幾乎人人都是會去做餛飩來吃的，尤其是在逢年過節(jié)的時候就會去做這道美食的，不過大部分的人們都只是吃過煮餛飩的，而沒有吃過蒸餛飩的，其實本身餛飩也是有許多不同的烹飪方法，味道上面也是大不一樣的。
(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許
【做法】：
1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細的豬肉餡中，加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3 調(diào)味料(2)調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。
煎餛飩
【原料】：豬肉餡或蝦泥150克、小餛飩皮150克
【輔料】：
(1)蒜蓉1茶匙、醬油3大匙、香油少許
(2)辣醬油1茶匙、醬油3大匙、糖1茶匙、香油少許
【做法】：
1 豬肉餡或蝦泥加入調(diào)味料(1)拌勻成餡料。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩。
3 平底鍋加少許油，再將餛飩依序排入鍋內(nèi)，小火煎熟。
4 外皮微呈金黃時即可盛出，另將調(diào)味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。
1.調(diào)餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調(diào)出的肉餡才好吃
2.煮餛飩：煮餛飩的方法應(yīng)該都知道吧?就是水沸后放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，可以用焯燙后的油菜等蔬菜來代替
以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣面粉、面條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候?qū)⑷怵W放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮制時間、口感都沒有太大差別。
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在春天的時候，好多人喜歡到野外挖一些野菜，野菜的吃法也比較多，比如說可以直接生吃，可以蘸醬吃，另外也可以包餡，可以做湯，也可以把野菜蒸著吃，至于蒸野菜的時間，這也要看野菜的具體的種類，有些野菜蒸的時間要稍微長一點，有一些野菜如果比較脆嫩，那么長的時間可以短一點。
蒸野菜需要蒸多長時間
1、先把野菜摘好，洗干凈，把水控干凈，晾晾干。
2、把面粉拌在菜上，注意是干的面粉，要拌勻，讓每一片菜葉上都粘滿了面粉。提醒一下，蒸蘆蒿葉子一定要加多多的面粉，快看不到綠色才好，否則吃起來會苦苦的。
3、在蒸籠上先墊上一層干凈紗布。呵呵，沒有紗布的話，一來小小的個頭的野菜會漏掉，二來太多的水氣回把裹了面粉的菜蒸的太濕，粘答答的，就不好吃啦!
4、把裹了面粉的菜轉(zhuǎn)移至加過水的蒸籠里，蓋上蓋子，然后搬到微波爐里，高火，蒸8分鐘。
吃野菜中毒怎么辦?
民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤采了有毒植物，吃后會有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時應(yīng)立即停止食用，進行急救治療。急救的原則和目的為排除毒物和解毒。
催吐：可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止。
導(dǎo)瀉：常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用。
解毒：在進行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，芋頭的口感綿軟甜香，是很多人比較喜歡的一種蔬菜，芋頭既可以做菜也可以作為主食，而且是非常好的一種藥膳主食，芋頭蒸熟的時間一般不會太長，15分鐘基本就可以了，當(dāng)然芋頭一定要蒸熟，如果不熟，有可能對身體造成過敏性反應(yīng)。
蒸熟芋頭的時間要根據(jù)芋頭的個頭等相關(guān)因素來決定，一般情況下蒸15分鐘，就差不多能夠熟了，單純的蒸芋頭，如果無法判斷是否蒸熟，可以用筷子輕輕的插一下芋頭，如果能夠順利的插過芋頭，就說明芋頭已經(jīng)蒸熟了。
用高壓鍋來蒸時間相對會更短一些，用芋頭做一些菜或者主食的時候，需要蒸熟芋頭的時候有很多，另外蒸芋頭也可以帶著皮蒸，這樣蒸熟以后再去皮就比較方便了，也能避免因為芋頭的黏液有刺激性，對皮膚產(chǎn)生過敏性的反應(yīng)。
芋頭是很好的保健食物，芋頭是堿性的食品，適當(dāng)?shù)某孕┯箢^，有助于維護身體的酸堿平衡，避免身體出現(xiàn)酸性的體質(zhì)，這對于人體提高免疫力水平，對于養(yǎng)生能夠取得非常好的功效，另外芋頭還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，能夠促進發(fā)質(zhì)烏黑，能夠預(yù)防胃酸過多。
芋頭對于保護牙齒的作用也非常的明顯，對于小孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^能夠預(yù)防齲齒，能夠避免牙齒疾病，因為芋頭當(dāng)中含有的氟元素，在所有的食品當(dāng)中保護牙齒的作用最為明顯，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，對調(diào)理身體提高免疫力水平都有很好的效果。
在我國稀北方地區(qū)有很多人都比較喜歡吃燒賣燒麥的外皮，看起來晶瑩透亮里面的餡一般都會選擇肉餡，有一些人做燒賣的時候會選擇白面面皮，有一些人會選擇糯米面皮，但是經(jīng)常吃燒麥，可能會覺得有一些油膩，所以在吃燒麥的時候應(yīng)該配一些大蒜，那么這蒸燒賣需要多長時間呢?
素的燒賣蒸8分鐘左右就可以了，肉的需要時間久一點在15-20分鐘。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭[1]，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。 燒賣源起元大都，現(xiàn)在中國北京、山西、廣東、山東、江蘇、浙江等地均有分布。
燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、
鹽、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃時配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。
燒麥要旺火蒸10-12分鐘即可。
鳳尾燒麥
主料：燒麥皮料：中筋面粉200g豬油5g，燒麥餡料：五花肉丁100g海蝦200g，水發(fā)香菇20g水發(fā)木耳30g，醬油，白糖，料酒，鹽適量
操作步驟：
1.開水燙面，和成面團。蓋上保鮮膜醒20分鐘;
2.海蝦去頭、去殼留尾，去蝦線;
3.用料酒白胡椒粉味海蝦;
4.五花肉、水發(fā)香菇、水發(fā)木耳切丁加調(diào)料;
5.混合和的餡料放入冰箱冷藏20分鐘;
6.揪劑、搟皮、包餡;
7.每個燒麥下面墊上一塊牛油紙;
8.上籠屜旺火蒸12分鐘即可。
螃蟹是我們很多人都喜歡的食物，我們將螃蟹搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來。螃蟹有很多種做法，我們經(jīng)常看到的做法是將螃蟹拿來蒸，蒸是我們中國人做家常菜最為常見的一種做法，所以用蒸來處理螃蟹效果是不錯的。
蒸螃蟹不但能夠保持螃蟹的鮮味而且我們還可以控制火候，那么我們到底要蒸多久才能將螃蟹蒸熟呢，太久怕肉不鮮甜，而太早又怕有寄生蟲什么的。
螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也?！睎|漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也?！薄短接[》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也?！?/p>
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹蒸多長時間合適?
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢?
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
上文我們介紹了什么是螃蟹，我們知道螃蟹可是我們餐桌什么的美味，如果想要品嘗美味我們必須自己動手做出來的才更加有味道，所以對于螃蟹的了解我們要深入一點，例如上文介紹了蒸螃蟹需要的時間。
南瓜是我們常見的一種瓜，南瓜有非常豐富的營養(yǎng)，南瓜里面含有豐富的維生素和胡蘿卜素，南瓜有很好的食療功效，常吃南瓜能夠起到預(yù)防胃炎的好處，南瓜能夠保護我們的肝臟并且起到了解毒的效用，南瓜還能預(yù)防癌癥和美容嫩膚，所以南瓜很受人們的歡迎。
南瓜有很多種做法，我們可以用南瓜來做成美味可口的南瓜餅，也可以用南瓜來做成南瓜粥，南瓜還可以制作成南瓜羹，我們也常用南瓜來蒸，那么蒸南瓜需要多長時間呢?
南瓜營養(yǎng)價值高，味道香甜，是普通的大眾食材，因此很受到歡迎。炒南瓜會破壞南瓜的維生素c，所以一般都采用蒸煮的方式。南瓜太硬，需要一定的時間才能將其蒸熟，那么南瓜一般蒸多久呢?
南瓜一般蒸多久
南瓜外皮太硬，做南瓜盅的話所需要的時間要稍微長點，一般35分鐘為宜。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進行蒸煮，一般20—30分鐘時間即可。南瓜的食譜非常多，下面看看您適合的是南瓜的哪種做法吧。
南瓜盅
主料：日本金瓜、香糯米、黑珍珠。
調(diào)料：橙汁、濕淀粉、芡粉等各適量。
制作方法：
將買來的金瓜去皮、去瓤，將其洗凈后待用;取適量的香糯米，洗凈后用冷水浸泡4個小時，撈起后鑲?cè)虢鸸蟽?nèi)裝盤，放入蒸籠中小火蒸2個小時;取凈鍋加水，將濕淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待金瓜蒸好后澆在上面即可出鍋。
南瓜糊
材料:南瓜,糯米粉,紅棗干,牛奶,水
做法:
1、南瓜去皮,去內(nèi)芯,切小塊.
2、鍋里做少許水,大火開后,倒入南瓜,蓋蓋,中小火煮至軟爛,用湯勺子壓泥.
3、少許糯米粉加些牛奶調(diào)勻,分幾次倒入鍋中,小火邊倒邊攪,不挺的攪拌至濃稠煮滾,中間適量再加牛奶調(diào)整濃稠度,加一點點鹽.
4、倒入紅棗干(如果不是棗干,需要在加糯米粉前加入),蓋蓋燜1分鐘,讓棗香進入湯中.
5、攪勻,盛碗即可.
南瓜饅頭
主料:200g南瓜,600g面粉,20g白糖;
配料:適量發(fā)酵粉,適量小蘇打。
做法：南瓜去皮切塊,放到屜上，蒸熟。再將南瓜搗成泥狀，放入面粉、發(fā)酵粉、白糖和成面團，放在溫暖處發(fā)酵。在碗中放入小蘇打用溫水化開后倒入面團中，揉勻。將面團放到面板上揉十分鐘，醒二十分鐘。然后將面團搓成長條，切成小劑子，取一個小劑子，揉成圓球，用刮板在圓球上壓上硬痕，上面安一顆枸杞即可，放到鍋里蒸熟即可使用。
上文我們介紹了什么是南瓜，我們知道南瓜是非常常見的一種瓜，南瓜的營養(yǎng)價值很高而且還有食療的功效，所以我們可以將南瓜作為家常菜的食材。南瓜做法很多，其中一種就是蒸南瓜，上文也介紹了蒸南瓜的時間。
臘腸有很多的類型，一般到過年的時候大家才會做，在制作的時候方法是非常重要的，首先，要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，還有是根據(jù)個人不同的口味來做臘腸，可以在里面加入啤酒或加入一些辣椒，尤其是四川地區(qū)主要以麻辣為主。
DIY臘腸
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
四川臘腸
材料
上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽
做法
1.用上好的豬肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
小訣竅
食用方法 1.洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
蛋糕是從西方國家傳入中國的西式糕點，而蛋糕的口感綿軟細膩，非常適合老年人和小孩子，更重要的是蒸蛋糕的制作方法是較為簡單的，只要家中有條件的人都可以在家中制作蒸蛋糕。因為在蒸蛋糕的時候不僅可以用烤箱，還可以使用電飯鍋。因此在蒸蛋糕的過程中，大概需要蒸多長時間才能夠讓蛋糕變得綿軟?
蒸蛋糕要多長時間：
一般來講10-15分鐘左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據(jù)自己的要求增減水量。以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鐘好，蒸的時候雞蛋里面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鐘這樣就可以了。
蒸蛋糕用大火還是小火：
用料：新鮮雞蛋(分開蛋黃、蛋清)2個、牛奶85g、色拉油15g、低筋面粉80-85g、鹽1g、白砂糖45g
做法：1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋面粉
3、加入2個蛋黃，攪拌均勻
4、這時蒸鍋放水燒沸~
5、蛋清一次性加鹽、糖打發(fā)至8-9分
6、把步驟5打發(fā)好的蛋白分兩次加入到步驟3的蛋黃糊中，翻拌均勻
7、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋，轉(zhuǎn)中小火，蒸40-50分鐘。
9、出爐、去掉保鮮膜開吃
好了，關(guān)于蒸蛋糕時間的介紹就到這里，蒸蛋糕用小火就可以了，小伙伴們都明白了吧。
鱸魚不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且含有大量的以及具有極高的營養(yǎng)價值，同時，蛋白質(zhì)脂肪含量較低，非常適合減肥的朋友食用。同時，還具有多種多樣的做法，其中清蒸鱸魚味道鮮美，深受廣大朋友的喜愛。那么，清蒸鱸魚的時間需要多久呢？
首先，購買新鮮的活魚，把活魚收拾干凈后，控干水分，在魚背上斜著切幾刀，正反兩面都切。在魚上面倒些料酒，并放上姜片，魚的正反兩面和魚肚中，腌制15分鐘以上。將適量的蔥絲姜絲放在魚盤中備用。
然后，蒸鍋燒開后，將腌好的魚連盤子一并放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右，將蒸好的魚取出，倒去多余的湯汁水分，放在盤中，并將剩余的姜絲蔥絲、香菜擺在魚身上。將花生油在另一個干凈鍋中熱到冒煙關(guān)火，將熱油倒魚身上，將調(diào)料汁澆在魚上即可。
對于新鮮的鱸魚，一直認為用清蒸的做法來做是最好吃的，最能吃出新鮮鱸魚的鮮美味道。清蒸魚的火候時間很重要，要用猛火蒸魚，時間一定要掌握好，時間不夠魚沒熟透；時間長了，魚的肉質(zhì)變老，影響口感。
因此說，可根據(jù)魚的大小調(diào)整蒸魚時間，1.5斤的魚約10分鐘，大的魚適當(dāng)延長時間。清蒸，是對新鮮鱸魚的最高禮遇。鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，而且沒有小刺，特別適合小朋友和老人食用。
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