服用東北人參需食什么
夏季服用阿膠養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的服用東北人參需食什么，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們大家都知道人參是一種珍貴的藥材，它的藥用價(jià)值非常高，具有大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益氣，安神，明目益智等功效。而人參種類眾多，其中以東北人參最為有名，他生長在東北的長白山上，在東北肥沃的土壤下孕育而出。其營養(yǎng)價(jià)值藥用價(jià)值都很高深受人們喜愛，但是很多人并不了解它的正確吃法。下面讓我們了解一下東北人參的食用方法。
冬季是進(jìn)補(bǔ)人參的最好時(shí)節(jié)。但人參的吃法非常講究，所謂美味不可多食，即是這個(gè)道理。“是藥三分毒”，人參也不例外，服用得當(dāng)可強(qiáng)身健體，服用不當(dāng)亦傷身害體。大病補(bǔ)愈或急需調(diào)補(bǔ)的人，每天吃3-9克人參就足夠了，普通人每天可吃2-3克。
人參的服用方法有很多，但不能像普通草藥一樣煎服，以直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等方法。
直接服用時(shí)，可將人參切成薄片，放入口中慢慢嚼服;也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用;最簡單的方法就是直接將人參片放入開水沖服。成人每日可服干參1克，鮮參3-4克，兒童減半，早晚飯前服用。
如果有的人不喜歡人參的味道，可以將人參打成粉末，裝入膠囊，成人每天服用四粒即可。
很多人喜歡將人參燉湯，這樣的吃法對(duì)加工過程要求比較嚴(yán)格，燉人參雞湯或鴿湯時(shí)不能大火燉煮以至于出氣太多，這樣會(huì)把人參里面的有效成分揮發(fā)掉而失去藥效，要文火慢燉，以至于將人參的養(yǎng)份都熬制出來。
值得注意的是，因?yàn)槿藚⑿詿?，適合體質(zhì)虛寒的人，有口腔潰瘍、經(jīng)常感到口干舌燥、手心腳心發(fā)熱等癥狀的人都不適宜服用。尤其春季，正是呼吸道疾病的高發(fā)期，感冒等傳染性疾病發(fā)作時(shí)，是不適合進(jìn)補(bǔ)人參的。同樣，正處于慢性疾病的發(fā)病期病人，也不能盲目進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)品。另外，服用人參時(shí)，如要配以其他藥材或補(bǔ)品，建議先咨詢醫(yī)生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應(yīng)。
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東北有三寶，鹿茸、貂皮和人參。中國最好的人參產(chǎn)地就是在東北，擁有一株上好的東北人參這是許多人的夢(mèng)想。這是因?yàn)槿藚⒌淖饔梅浅５拇?，不僅美容養(yǎng)顏，讓自己的肌膚變得光亮亮滑溜溜，而且東北人參的藥用價(jià)值那也是相當(dāng)?shù)拇螅挚蛊诙际切〉?，并且它還具有抗癌的效果，因此說東北人參的作用那可是數(shù)都數(shù)不清。
人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。
將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤。
人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
東北人參主治體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
東北人參的效果和作用真的是說出來都能讓人喘不過氣來。東北人參作為一味非常重要的中藥材，可以治療的疾病真的是非常的多，產(chǎn)婦產(chǎn)后虛弱、老年人精神不振，身體虛弱的人都可以食用東北人參。不過雖然人參的效果很好，但是它是大補(bǔ)之物，因此怎么樣使用要聽取醫(yī)生的建議。
人參是一種昂貴的藥材，正是因?yàn)槿藚⒅懈缓撕芨叩臓I養(yǎng)，所以價(jià)格才會(huì)變得非常昂貴，尤其是東北人參，東北人參的營養(yǎng)更加豐富，蘊(yùn)含了大量對(duì)于人體有利的東西，可能我們大家對(duì)于東北人參的功效作用還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來了解一下東北人參的功效作用吧。
1、大補(bǔ)元?dú)?用于氣虛欲脫的重證。表現(xiàn)為氣息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脈搏微弱等。單用人參可大補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)心救脫，如獨(dú)參湯。氣脫兼見亡陽，可配附子同用。
? ?2、補(bǔ)肺益氣 用于肺氣不足，氣短喘促，少氣乏力，體質(zhì)虛弱。
? ?3、益陰生津 治療津氣兩傷、熱病汗后傷津耗氣。
人參是人們進(jìn)補(bǔ)的首選，但是，參不同，性相異。因此，服用人參要辨體質(zhì)。
體質(zhì)虛弱者，高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎、腎炎等慢性疾病患者，宜選用生曬參。生曬參性微涼，味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津之功效。
虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內(nèi)分泌紊亂者宜選用紅參。紅參性溫，味甘，香味較濃。
嚴(yán)重心血管疾病、術(shù)后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，但功效特別強(qiáng)，具有強(qiáng)心、安神等作用。
肺虛咳嗽、內(nèi)火虛升、肺結(jié)核初愈病人宜選西洋參。西洋參性涼，味微甘，有養(yǎng)陰清火、生津液、滋肺腎等功效。
以上內(nèi)容為我們介紹了東北人參的功效作用，我們不難發(fā)現(xiàn)，人參的作用簡直非常大，對(duì)于人體的好處也太多了，雖然昂貴，我們?nèi)粘Ｒ惨喑砸恍┤藚?，能夠幫助我們塑造一個(gè)更加健康的體魄，讓我們過上更加健康的生活。
在我們生活中有很多的中藥材對(duì)身體的保健有很，好的幫助，比如說人參大家都不陌生，特別是在東北的人參營養(yǎng)非常的豐富，那么我們?cè)谑褂萌藚⒌臅r(shí)候要注意哪些它的吃法是什么呢！接下來小編就詳細(xì)的為朋友們介紹一下。
煲湯：整顆東北人參切段或者切片同其他食材一起放入非金屬器皿中燉煮。
煲粥：東北人參可以切片同粥一起煮，與粥同吃。
隔水蒸：人參切片或段，放入燉盅里，加水上蓋放入鍋內(nèi)，文火隔水蒸半小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），一般可反復(fù)蒸煮3-5次直到味道極淡后嚼食。
泡茶：長白山人參可切片后，放入開水反復(fù)沖茶飲，直至味淡后嚼食，一般悶泡15分鐘左右即可。
噙化：人參可切成薄片，放入口中含服，直到味淡嚼服咽下。
吞服：人參打成粉末，直接吞服或裝膠囊吞服，吞后飲水
泡酒：鮮人參與50度白酒比例為15g：500ml（1斤酒）。一般15天可飲用，泡三月為佳，酒可隨飲隨加。
做菜：將新鮮人參當(dāng)作食材做菜，控制好用量。
糕點(diǎn)：將生曬參打粉與面粉等其他食材一起和，當(dāng)然也可以將人參煮水和。
通過上面的介紹朋友們現(xiàn)在應(yīng)該了解清楚了，東北人參的具體吃法。那么了解它的使用方法，我們就按照這些正確的方法去食用更能發(fā)揮出，人參對(duì)身體的保健作用。
東北人參其實(shí)就是人參的一種不同的區(qū)域, 生產(chǎn)的人參保健功效和價(jià)值會(huì)存在一定的區(qū)別，而東北人參具有很好的藥用價(jià)值，能夠幫助我們治療心血管系統(tǒng)疾病，預(yù)防常見的高血壓心肌營養(yǎng)不良冠狀動(dòng)脈硬化的。但是也應(yīng)該注意人參的用法以及用量，而不是服用得越多越好。
1、用于急救
大劑量的人參（15-50克）煎服或燉服，或以人參注射液（每毫升含生藥0.57克）2-4毫升行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時(shí)極端垂危的病人；人參與附于合用可以救治亡陽虛脫。[1]
2、治療心血管系統(tǒng)疾病
人參對(duì)于高血壓病、心肌營養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等，都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2-3錢；人參浸膏（每毫升等于1克生藥），每次服20-40滴，日服2-3次；人參酊（含量10%），每次5毫升，日服2-3次；人參粉，每次3-6分，日服2--3次。[1]
3、對(duì)胃和肝臟疾病
對(duì)慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服人參后可見胃納增加，癥狀減輕或消失，但對(duì)胃液分泌及胃液酸度無明顯影響。也有報(bào)告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強(qiáng)，大便正常，胃液總酸度增加。對(duì)于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對(duì)于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。[1]
4、治療糖尿病
人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過高的程度?；蛑^人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40-50毫克%，停藥后仍可維持2周以上；中等度糖尿病人服人參后，雖然降低血糖作用不明顯，但多數(shù)全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕；某些患者服人參后可減少胰島素的用量。[1]
雖然人參的保健功效價(jià)值很高，但是也希望大家能夠明白，服用人參需要遵守一個(gè)原則的問題，只有適合的量，或者對(duì)癥治療和解決一些病癥，那么才可以更好的發(fā)揮功效，而不是說，它的保健價(jià)值高，用的越多就越好。
東北人參酒，其實(shí)也是人參酒的一種作為滋補(bǔ)保健酒，對(duì)我們的健康當(dāng)然可以達(dá)到很好的效果。可以起到很好的活血化瘀益氣補(bǔ)血的作用。對(duì)于因?yàn)橛谀I陽虛衰型而導(dǎo)致性欲低下的人來說，也可以起到很好的調(diào)理效果，可是也要注意陽虛體質(zhì)，對(duì)酒精會(huì)產(chǎn)生過敏的人是不適合飲用人參保健酒的。
人參具有大補(bǔ)元?dú)馓岣卟∪说目共∧芰?枸杞可補(bǔ)氣還可補(bǔ)血,具有補(bǔ)腎益精養(yǎng)肝明目.補(bǔ)血安神.生津止咳.潤肺止咳的功效,益氣健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽痿者.海馬、杜仲、這些補(bǔ)陽藥泡酒都有壯陽補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體之功效。其中杜仲還能補(bǔ)腎強(qiáng)腰壯筋骨，是很好的泡酒良藥。
所以說人參枸杞海馬杜仲泡酒主要的作用是補(bǔ)氣益精，壯陽補(bǔ)腎的作用。
制作人參鹿茸酒原料：人參30g，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。
制作過程：將人參、鹿茸、冰糖放入瓶中，加蓋密封，60天后用。
人參鹿茸酒功效：每晚睡前飲20~50ml，本藥酒漸補(bǔ)下元，生精益血，壯陽健骨，最適合于腎陽虛衰型女子性欲低下的患者服用。
以上所介紹的就是人參酒的幾大保健功效，它可以有效地緩解陽痿早泄的現(xiàn)象，對(duì)于幫助我們強(qiáng)身健體，消除疲勞，以及失眠等現(xiàn)象都可以達(dá)到非常有利的作用，而且也不用擔(dān)心會(huì)給我們的身體健康，造成其他不良的影響問題發(fā)生。
東北人一般吃的大醬都是自己下的大醬，是一種黃豆醬，首先要把黃豆煮熟，然后攪碎，做成醬塊，以后風(fēng)干，等到每年的三四月份的時(shí)候，開始下大醬，隨著逐漸的發(fā)酵，過一段時(shí)間就能夠吃了，在東北可以說很多地區(qū)每家都會(huì)自己做大醬，而且每家大醬的味道都有各自的特色。
東北大醬做法材料：黃豆、鹽、水。先把黃豆用鍋煮熟，然后用攪肉機(jī)攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。墩成二個(gè)立方體，放到陽光下面曬，要把每個(gè)面都曬干成一層殼，其實(shí)中間還是軟的當(dāng)六個(gè)面都曬好了，用紙包上放一段時(shí)間（里面基本上也是干的了），等待自已發(fā)酵。到下醬的日子，以前有特定的日子，你想什么時(shí)候都可以，把曬好的醬塊弄成小塊，你會(huì)看到有好多綠色的毛，就是長毛了，放到壇子里后放水放鹽（嘗一下）。用細(xì)紗布蓋上放在陽光下（這樣醬才會(huì)發(fā)酵）。最后就還需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會(huì)變的很細(xì)。等醬發(fā)了就可以吃了。
吃法東北大醬是必備的醬菜，特別是農(nóng)村，每餐必吃。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黃瓜、大蔥也是每餐必備。東北大醬還可用于做菜，但因?yàn)榇筢u是黃豆長期發(fā)酵過，所以比較臭（做的好的就不臭），并不適合太多菜品，但用大醬燉茄子非常地道，開胃下飯。
功效直到30年前孩子玩耍時(shí)磕碰頭部或被蜜蜂蜇咬都不用其他藥物。在南瓜葉上鋪好大醬裹在痛處，自然會(huì)結(jié)痂治愈。雖然沒有科學(xué)論證，但這些是從生活經(jīng)驗(yàn)中知曉的大醬的功能。大醬可以調(diào)節(jié)食物的咸淡，而且從營養(yǎng)學(xué)角度上來說也可以為人體補(bǔ)充植物蛋白。采用了大豆為主原料，而大豆具有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。大豆作為健康食品重新贏得世人關(guān)注，還被人們稱之為‘長在田里的肉食’。大豆不僅是營養(yǎng)價(jià)值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特別是大豆富含不會(huì)增加膽固醇的植物蛋白，對(duì)動(dòng)脈硬化、心臟病有顧慮的人也可以大膽食用，而且他還可以促進(jìn)血液循環(huán)。
對(duì)于吃，東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量 ,通常這頓飯必須包括所謂的四大件兒，這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不地道、不東北。
過年那幾天，飯桌上不斷地會(huì)端上紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇等美味佳肴，就是人們常說的大魚大肉管夠造
東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里，大伙圍在一起，吃吧。生活是如此熱烈而美好。
豬肉燉粉條
主料： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 ：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
操 作：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
再說白肉血腸。其全稱應(yīng)該是酸菜燉白肉血腸。有一首著名的網(wǎng)絡(luò)歌曲《東北人都是活雷鋒》，最后一句說：翠花，上酸菜!這里的酸菜就是指酸菜燉白肉血腸。到了冬天，白菜放不住，人們便把它腌成酸菜，在東北農(nóng)村，幾乎家家戶戶都要腌一些;白肉，就是五花肉;血腸，是把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的。酸菜切成細(xì)絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，也是大火狂燉。如果用來下飯，多擱點(diǎn)鹽，如果直接把菜當(dāng)飯吃，少擱點(diǎn)鹽即可。
還有小雞燉蘑菇。所謂小雞，其實(shí)是鄉(xiāng)下的笨雞。由于笨雞吃五谷雜糧和蟲子長成，其味也醇，其余香也濃，尤其是在飼料雞大行其道的今天，笨雞更給人以返樸歸真的厚道之感。蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。二人轉(zhuǎn)中有個(gè)著名的小調(diào)《小拜年》，說的是小夫妻一起回家拜年，丈母娘一見面，拍手笑哈哈，新姑爺?shù)皆奂遥o他做點(diǎn)啥，小雞燉蘑菇，宰個(gè)大蘆花瞧，這是多高的待遇!
小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香
小雞燉榛蘑
榛蘑，因?yàn)殚L在榛樹下而得名。
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1.將小雞洗凈，剁成小塊;
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
接下來是蘿卜燉牛肉和排骨燉豆角。前者燉出來，蘿卜紅白分明，湯是清的。后者則紅黑一片，油豆角可以不用保持原貌。為什么不是蘿卜燉排骨或者是牛肉燉豆角?誰也說不清，自古就是這么傳下來的。冥冥之中肯定有其更改不了的原因。
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蘿卜燉牛肉
原 料： 牛肉100克、白蘿150克
操作方法：
1、將牛肉切成塊，把白蘿卜、切成斜刀塊待用。
2.先將牛肉洗凈，放在開水中焯一下，放入鍋中加姜、料酒、水，燉至1小時(shí)后，把蘿卜放在一起燉到牛肉爛，加入鹽等調(diào)味料即可。
排骨燉豆角
配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香。
東北有句俗話：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。將打自松花江的鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面黏液。大個(gè)兒的鯰魚可改切成6-7厘米的小段，小個(gè)兒的整條即可。茄子去蒂洗凈去皮，撕成條狀進(jìn)鍋。茄子最大的特點(diǎn)是吸味，吃到嘴里柔軟易化，但是已經(jīng)充分吸收了鯰魚的味道和營養(yǎng)。
鯰魚燉茄子
東北有句俗話：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。將打自松花江的鯰魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面黏液。大個(gè)兒的鯰魚可改切成6-7厘米的小段，小個(gè)兒的整條即可。茄子去蒂洗凈去皮，撕成條狀進(jìn)鍋。茄子最大的特點(diǎn)是吸味，吃到嘴里柔軟易化，但是已經(jīng)充分吸收了鯰魚的味道和營養(yǎng)。
原料：
鯰魚1尾，嫩茄子，蔥、姜絲，蒜片，料酒，花椒水，精鹽，味精，雞湯，香菜段，熟豬油。
制作方法：
①將鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長條狀。
②勺內(nèi)放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。
③勺內(nèi)放少許底油，放入蔥、姜絲熗鍋，添湯后放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫，放小火煨燉，待茄子熟爛時(shí)放入蒜片和味精，盛在湯碗里，然后放上香菜即成。
風(fēng)味特點(diǎn)：咸鮮可口、味醇濃香。
人參還算是一種非常好的滋補(bǔ)產(chǎn)品，很多人們都是會(huì)用人參來煲湯喝的，因?yàn)槿绻眠@種中草藥來煲湯的話就可以提高湯里面的藥用價(jià)值，而且最主要的就是人參當(dāng)中的功效還是比較多的，這也算是平常食療當(dāng)中比較常見的一種食材，但是很多人其實(shí)都不知道人參正確的服用方法是什么，經(jīng)常會(huì)錯(cuò)誤的去吃一些人參的，這樣反而對(duì)于自己的身體沒有任何的好處，還會(huì)帶來毒害性。
材料：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發(fā)玉蘭片10克、水發(fā)香菇15克、精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。
做法
1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片。
2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力和體力勞動(dòng)的能力，具有抗疲勞的作用。人參能加強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，又能加強(qiáng)大腦皮層的抑制過程。以三醇類人參皂苷Rgl和二醇類人參皂苷Rbl為主要有效成分，其機(jī)理與促進(jìn)腦組織蛋白質(zhì)和RNA的合成有關(guān)。
人參中增強(qiáng)記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。實(shí)驗(yàn)表明：人參皂苷對(duì)正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過程有促進(jìn)作用，對(duì)電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
如果是想要用人參去燉湯喝的話，那么最好是選擇一只母雞的，因?yàn)槿藚跄鸽u是一種非常好的藥膳，這樣才可以體現(xiàn)出來人參的藥用價(jià)值，而且還不會(huì)讓里面的營養(yǎng)價(jià)值有所流失，最好是不要放入太多的調(diào)味料，要不然的話就會(huì)沖淡藥用價(jià)值，那么在制作的時(shí)候一定要注意文火慢燉的，這樣才能熬出來高湯。
人參花是一種非常名貴的中藥材，主要的還是用來治療頭暈，乏力等癥狀的，而且對(duì)于女性朋友們最難以去調(diào)理的內(nèi)分泌也是有非常神奇的療效，所以很多女性朋友們不要為自己的內(nèi)分泌失調(diào)太過于憂心，其實(shí)不妨就去試一試中藥材的治療方法，就可以給自己帶來一些比較好的效果，尤其是還可以治療更年期綜合癥的，這是80%的女性朋友們都會(huì)患上的一種更年期的疾病。
1. 研粉：將人參烘干，打磨成粉，每取1—2克吞服或放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋泡五分鐘飲服，每日 1次，適用于氣虛諸證。研究證實(shí)，人參含18種微量元素，故研粉吞服或泡服，是保證微量元素?cái)z人的最好方法。
2．含化：人參1克，切為薄片，每日分?jǐn)?shù)次放入口中，緩緩噙化咽下，適用于久病氣虛，肺虛喘促，脾虛倦怠及口燥咽干者。
3．燉服：取人參5—10 克，切薄片后與晶糖30克加適量水燉化，飲湯食參，適用于元?dú)馓澨?、產(chǎn)后血虧者。若元?dú)獯筇?、氣血暴脫，需急救者，可取人?0-60 克，濃煎1次飲服。
4．煮粥：將人參3克切片后加水燉開，再將大米適量放入，煮為稀粥，待熟后調(diào)入蜂蜜或適量白糖服食。亦可將人參粉沖入粥中煮熟服食，每日1劑，可益氣養(yǎng)血，健脾開胃，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。
5．蒸蛋：取雞蛋1個(gè)，去殼后盛碗中，再加入人參粉 1克及清水適量調(diào)勻；或?qū)㈦u蛋頂端鉆一小孔，納入人參粉拌勻，外用濕紙粘住后放置于碗中蒸熟服食，每日1劑，可補(bǔ)虛扶正，強(qiáng)身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病及老年性低血壓患者的調(diào)養(yǎng)。
6．燉雞：母雞(烏骨雞為佳)1只，去毛雜后將人參 5—10克放入雞腹中，縫合肚口置沙鍋中，加入適量水，文火燉至肉熟湯濃，即可食雞飲湯吃參，每周1—2次，適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對(duì)各種貧血亦有良好的輔助療效。
這種人參花不光是可以去當(dāng)作藥物去服用，還可以用來制作菜肴的，這種中藥材和其他中藥材都有相同的作用，就是可以提高菜肴里面的藥用價(jià)值，尤其是在燉湯的時(shí)候，如果是加入一些人參花的話就會(huì)湯更加的濃郁，對(duì)于一些女性朋友們體質(zhì)比較弱的是非常有療效的，而且還可以對(duì)貧血的治療有輔助作用。
海狗這種生物也是被叫做海熊的，是一種常年會(huì)生活在海洋里面的4只腳的哺乳動(dòng)物，因?yàn)楸旧淼捏w型就是比較像小狗，所以才會(huì)被人們叫做海狗的，而所謂的海狗人參丸就是取自于海狗的生殖器官，將這種生殖器官制作成為中藥材的，所以就可以治療很多種男科方面的疾病，比方說腎陽虛的，是男性朋友們經(jīng)?？赡軙?huì)患上的一種疾病，一旦患上的話就會(huì)出現(xiàn)陽痿早泄的情況。
腎陽虛、腎陰虛引起的腰酸腿軟陽痿早泄、遺精滑精、失眠健忘、四肢乏力；
工作壓力大、工作疲勞、性欲不強(qiáng)、體力不濟(jì)、精力不旺、房事時(shí)間短；
糖尿病、前列腺疾病引起的陽痿、早泄、性欲低下生精障礙；藥物性陽痿、性功能低下；
老年男性性激素產(chǎn)生和分泌能力降低、性欲減退、房事頻率減少、陰莖不能勃起或勃起不堅(jiān)等。
【主要原料】海狗精粉、枸杞子、人參、山藥、淫羊藿、肉桂、杜仲、 明膠、蔗糖、滑石粉、阿拉伯樹粉。
【功效成分及含量】每100g含：人參皂甙428mg ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
【保健功能】緩解體力疲勞
【適宜人群】易疲勞者
【不適宜人群】少年兒童、孕婦
【食用方法及食用量】每日2次、每次4粒，溫開水送服
【規(guī)格】0.32g/粒 90粒/瓶
【保質(zhì)期】24個(gè)月
【貯藏方法】密封，置陰涼干燥處
【注意事項(xiàng)】本品不能代替藥物
補(bǔ)腎壯陽、保精固腎、陽痿早泄有極好的改善作用；有效預(yù)防和改善中老年生理疲勞，生理功能退化；補(bǔ)充元?dú)?，改善神疲乏力、腰酸背痛、預(yù)防過早衰老，增強(qiáng)體力；改善身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病。
對(duì)于這種藥物來說保質(zhì)期只有24個(gè)月，所以也就是兩年的，并且在服用這種藥物之前一定要根據(jù)醫(yī)生的意見去服用，這種藥物的服用方法就是口服的，也可以用溫水沖開以后送入自己的口腔里面，基本上來說每天只需要服用兩次即可，而且每次要服用4粒，這樣才可以起到治療的效果。
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