怎樣去蝦線又快又干凈
怎樣去養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣去蝦線又快又干凈》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在制作大蝦的時(shí)候，要把蝦線去除，蝦線里面的東西是蝦的腸道，和他的一些代謝的物質(zhì)，這些物質(zhì)是不能吃的，不然影響口感，甚至出現(xiàn)拉肚子的情況，去除蝦腹部的黑線的方法是比較簡(jiǎn)單的，比如說(shuō)蝦的腹部朝下，放到菜板上面，然后把蝦的身子壓平，把蝦線從背部挑出來(lái)。
蝦腹部的黑線是什么
蝦腹部的這條黑線并不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實(shí)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
在用蝦做菜時(shí)我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦受熱以后就會(huì)彎曲成弓形，這就是因?yàn)槲r筋受熱后收縮導(dǎo)致的。因此，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜肴中，烹調(diào)之前就必須要將這條蝦筋弄斷，弄斷蝦筋的方法有如下兩種：
方法一、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
方法二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。
怎樣去蝦線又快又干凈
1、活剝
很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開(kāi)始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽(tīng)著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說(shuō)蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開(kāi)刀了，然后將去頭的蝦放在開(kāi)水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
2、牙簽方法
可以說(shuō)去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開(kāi)的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
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豬肚是一種比較常見(jiàn)的食材，深受很多人的喜歡，豬肚經(jīng)費(fèi)經(jīng)過(guò)烹飪之后，味道特別的鮮美，雖然很多人都非常的喜歡吃豬肚，但是對(duì)豬肚的味道又有些不能忍受。豬肚買(mǎi)回來(lái)之后，要經(jīng)過(guò)仔細(xì)的清洗之后，才能進(jìn)行烹飪制作成美味的菜肴的，豬肚清洗的方法其實(shí)并不復(fù)雜，只要方法用對(duì)了，很容易就可以把豬肚清洗的干干凈凈。
第一種
我們先把豬肚清洗之后用剪刀剪掉豬肚上多余的油，然后將豬肚翻過(guò)來(lái)。將豬肚放入盆中，加一大勺鹽和醋，抓勻腌制5分鐘，再加適量的面粉抓勻腌制5分鐘。再之后就反復(fù)揉搓豬肚約3分鐘。最后用兩小勺白酒，一小勺醬油抓勻豬肚，再用清水沖洗之后就沒(méi)有異味，白白凈凈的了。
這之后我們需要將豬肚放鍋里，用清水和姜片煮大約5分鐘后取出放在冷水里，用刀去除上面的臟東西，再用刀切開(kāi)豬肚，取少量的醋和鹽揉搓豬肚內(nèi)壁，取出臊味，再用清水沖洗至無(wú)滑膩之感即可下鍋煮熟，并可隨意烹制了。
第二種
新鮮豬肚用清水沖干凈，再用開(kāi)水澆，以沒(méi)過(guò)豬肚為好，泡兩分鐘后把水倒掉。這時(shí)候?qū)⒇i肚上那層容易去除的膜用小刀刮掉。這時(shí)候就要用到粗鹽，將豬肚里外用力搓洗后沖干凈，再重復(fù)一次。再用生粉兩湯匙，加一點(diǎn)生油進(jìn)行搓洗約5分鐘，最后用清水沖洗干凈即可。
第三種
鮮豬肚用清水沖洗干凈，再用鹽加生粉揉搓幾次后用清水沖干凈，之后放到熱鍋上煎兩面，可以燙到一點(diǎn)異味都沒(méi)有。
豬肚用鹽洗會(huì)變苦嗎
豬肚的清洗一般都少不了鹽，還要加一點(diǎn)醋。鹽和醋可以去除豬肚的一部分氣味，并且可以去掉表皮的粘液，清洗后的豬肚要放入冷水中用刀刮去豬肚的老繭（白膜）。但是千萬(wàn)不要用堿面來(lái)清洗，因?yàn)閴A具有強(qiáng)腐蝕性，會(huì)破壞肚壁的蛋白質(zhì)，減少豬肚的營(yíng)養(yǎng)成分。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃蝦，平時(shí)可以吃到的蝦的種類有很多，不同種類的蝦大小不一樣，肉質(zhì)也有所不同，但總的來(lái)說(shuō)，蝦都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的肉品，除了富含蛋白質(zhì)之外，蝦的含鈣量也非常豐富，老年人吃蝦可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，但是吃蝦的時(shí)候一定要記得去蝦線，去蝦線的方法如下。
怎樣去蝦線？
準(zhǔn)備好一只牙簽來(lái)挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個(gè)關(guān)節(jié)
一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出.
挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會(huì)先挑出來(lái)
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會(huì)全部拉出來(lái)
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲
用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處
水管開(kāi)小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
對(duì)比一下沒(méi)有處理的蝦，剪掉蝦長(zhǎng)須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部?jī)?nèi)臟部位。
蝦含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，雖然好吃，但是處理起來(lái)真的太麻煩了！蝦究竟該如何處理呢？
第一步：剪去尖嘴和長(zhǎng)須
第二步：去蝦線
第一招：從頭部開(kāi)始數(shù)，在第三節(jié)部位用牙簽將下線挑出。
第二招：可以直接用刀切開(kāi)背部將蝦線去除。
第三步：剝蝦殼
第一招：
找到第三節(jié)處剝開(kāi)，手指在蝦尾處折一下，直接就能把蝦殼拉出來(lái)。
第二招：
在蝦的底部先劃一刀，拉開(kāi)尾巴尖刺旁的蝦殼。
學(xué)會(huì)這幾招，輕輕松松就能把蝦處理干凈了，簡(jiǎn)直快到?jīng)]朋友！
吃蝦的注意事項(xiàng)：
1、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，最好不要買(mǎi)。
2、蝦不可與柿子、山楂、石榴、葡萄等含有鞣酸的水果同吃。
3、蝦不可生吃，因?yàn)轷r蝦體內(nèi)往往潛藏著各種肉眼很難發(fā)現(xiàn)的致病菌和寄生蟲(chóng)。
4、吃蝦后不宜服用維生素C片劑。兩者最好隔3到4小時(shí)食用。
5、對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
豬大腸又稱為肥腸，這是豬的內(nèi)臟部分，這部分的肉營(yíng)養(yǎng)很豐富，吃起來(lái)口感非常特別，所以很多人喜歡吃，用肥腸做成的美食非常多，比如大家熟知的醋溜肥腸、青椒肥腸、水煮肥腸等等，這些食物非常受歡迎，尤其是那些患有痔瘡或者脫肛的人，多吃一些豬大腸有很好的療效，需要提醒的是，感冒期間不能吃豬大腸，因?yàn)樨i大腸是寒性的食物。親自處理過(guò)豬大腸的人都知道，其實(shí)豬大腸本身是比較臟的，所以清洗的過(guò)程非常重要，因此下面為大家介紹一些快速把豬大腸洗干凈的方法。
方法一：
先用鹽、醋少許去大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后將大揚(yáng)放在盆內(nèi)加兩茶匙素油，用手揉擠10分鐘左右，最后用清水漂洗干凈。
(1)把大腸翻轉(zhuǎn)(這個(gè)很難說(shuō)清楚，反正就是抓住大腸一頭，把另一頭往這頭里頭塞，塞完就翻過(guò)來(lái)了)，用水簡(jiǎn)單沖一下。
(2)鹽、面粉(看著放，鹽一小把，粉一大把)，再加醋也可以，還可以放點(diǎn)油，搓啊搓。
(3)大腸里頭有些淋巴，要切下來(lái)，脂肪最香，留著。搓到覺(jué)得差不多干凈。
(4)搓完過(guò)水，沖干凈為止。
(5)再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，繼續(xù)沖一下(可以套到水龍頭底下沖，好玩)。
方法二：
先將大腸放入可樂(lè)中腌半小時(shí)再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，以面粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且較易漂洗干凈。
方法三：
將豬腸置于清水里，洗去粘液后，在豬腸里外撒上適量面粉后，反復(fù)揉搓幾遍，再用清水沖洗，然后將豬腸過(guò)一下沸水，撈出過(guò)冷水，用刀刮去污物就行了。
還有：將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾片桔皮，異味更易除去。
方法四：
1、鹽加面粉(淀粉也可以)將豬人腸川清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反狂揉搓，川清水沖〕一凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2、料灑。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料灑，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
第五、方法五：
先將豬人腸放在一個(gè)盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清干凈，
再放入生粉、食鹽和一點(diǎn)醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過(guò)來(lái)再搓洗兒分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
對(duì)蝦因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)比較豐富并且口感不錯(cuò)從而很受人的歡迎，而大家在食用對(duì)蝦之前都會(huì)選擇將對(duì)蝦中的蝦線給取出去，不然食用起來(lái)會(huì)非常的不方便，然而取蝦線是比較有技術(shù)的一門(mén)活，如果取不好非常容易讓蝦線殘留在體內(nèi)亦或者是將蝦給破壞等等，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下對(duì)蝦怎樣去蝦線。
去蝦線方法:
1、從蝦頭部開(kāi)始算，在其第二節(jié)處，用牙簽往下戳并立即往上挑出，蝦線就會(huì)跟著出來(lái)。
2、再用手輕輕扯出蝦線，蝦線就去除干凈了。
3、找到蝦的第二節(jié)處（步驟1挖取蝦線的那一節(jié)），右手剝開(kāi)蝦身并往右扯，即可去蝦殼。
4、再用左手把蝦頭部分往左扯即可去蝦頭。
一只蝦就剝好了。
蝦的營(yíng)養(yǎng)
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
食用禁忌
1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病癥），對(duì)身體健康有一定的損害作用。
在生活中很多人都喜歡自己發(fā)豆芽吃，因?yàn)樵诔欣锩尜I(mǎi)的豆芽，不是特別衛(wèi)生，而到了冬天家家戶戶都有暖氣和空調(diào)，室內(nèi)的溫度會(huì)比較高，也特別適合發(fā)豆芽，將買(mǎi)來(lái)的綠豆泡好之后，用塑料布罩住，然后給他三五天的時(shí)間，他就會(huì)長(zhǎng)出豆芽，那么怎樣發(fā)豆芽又快又簡(jiǎn)單呢
怎樣發(fā)豆芽
材料：綠豆40克，清水適量
工具：圓的、長(zhǎng)方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了
怎樣發(fā)豆芽最簡(jiǎn)單又好
1、40克綠豆用清水泡一晚，冬天放在暖氣上，開(kāi)始發(fā)出小小的芽
2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布，冬天就放在暖氣片上
3、每天3-4次沖入清水，用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系
4、連續(xù)這樣每天澆水三到四次，到第四天，就是圖中的樣子啦
5、長(zhǎng)的已經(jīng)高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米
6、拿尺子量一下高度，比起超市里的要好看很多
是不是很簡(jiǎn)單，白胖的豆芽三天就可以吃，還不快快動(dòng)手；
自己在家生豆芽
1、把綠豆放在盤(pán)子里，加入適量的清水
2、浸泡24小時(shí)左右，浸到綠豆皮有破開(kāi)為止
3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，在下面輔上一塊稍厚點(diǎn)的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面
4、 再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾
5、每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
6、不久，你就可以看到，豆芽已經(jīng)發(fā)出來(lái)了，速度之快呢
7、管對(duì)于黃豆芽，還是黑豆芽，方式都與綠豆芽所差無(wú)機(jī)，快來(lái)試試吧。
很多人都喜歡吃堅(jiān)果，小到幼兒大到老年人，現(xiàn)在市面上也有很多混合堅(jiān)果，但是價(jià)格比較昂貴也沒(méi)有那么實(shí)惠，所以依然有很多人會(huì)單獨(dú)買(mǎi)一種回家吃。堅(jiān)果雖然好吃但是也是眾所周知的難剝，以核桃為例，如何又快又完整的剝出一個(gè)核桃仁就非常的難，剝核桃首先需要有合適的工具，然后再考慮剝的方式。
工具/原料
剝核桃工具(神器)
一、剝核桃原理講解，原理是什么?
其實(shí)剝核桃并不復(fù)雜，原理很簡(jiǎn)單，就是用一個(gè)合適的工具，然后將核桃或堅(jiān)果放到神奇里面，然后手用里擠壓就可以將核桃或堅(jiān)果皮剝開(kāi)了。
二、如何剝，怎么剝?
2.1首先，去超市，找剝核桃工具這個(gè)東西，古代有句話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”說(shuō)的就是這個(gè)意思
2.2在得到剝核桃工具之后，取核桃，將核桃放入工具內(nèi)，然后用力擠壓工具把柄即可
2.3是不是很輕松的就得到了自己想吃的核桃仁了呢?親測(cè)實(shí)用，希望可以幫助到有需要的朋友們，不過(guò)不喜勿噴!!!
2.4除了核桃，其他堅(jiān)果也是可以的，希望大家喜歡!
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