鮰魚怎么做才好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮰魚怎么做才好吃?》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鮰魚學(xué)名叫做長吻鮠，在我國的部分地區(qū)有分布，同時(shí)在英國，法國，挪威等地都有分布。鮰魚的肉質(zhì)鮮美，對(duì)人體有很多益處。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它的肉可以保護(hù)心血管。還可以使人延年益壽。所以做菜的時(shí)候既要保證美味，又要保證營養(yǎng)不流失。我想這是大家都關(guān)心的問題。怎么做才好吃呢。
1.鮮蒸鮰魚
原料：鮰魚;西蘭花、姜末、蔥末;豆豉、食鹽、天添鮮、料酒、白糖、白胡椒粉、蔥姜蒜粉
制作：
西蘭花洗凈，焯水(加油和食鹽)，撈出備用
鮰魚用食鹽和料酒腌漬片刻，上籠蒸15分鐘，取出待用;
鍋燒熱，入油，下蔥末、姜末、豆豉煸香，加鹽、天添鮮、胡椒粉，待豆豉燒酥后淋在蒸好的鮰魚上，旁邊用西蘭花圍邊，裝盤即成。
江團(tuán)高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容又療效。
2、鮰魚獅子頭
材料：鮰魚1條;肥膘100克;菜心1把;蔥姜少許
做法：把鮰魚宰殺，開片;剔除魚骨和魚皮;魚肉切成小丁，蔥白和生姜切成蔥姜米，蔥葉不要加入;肥膘也切成小丁;把魚丁加入鹽和味精攪拌上勁，再加入肥膘拌勻;6用手搓成丸子，裹一層芡汁入開水鍋中燉制;文火慢燉1.5小時(shí)左右即可。
3、蒜香鮰魚
材料：鮰魚1條;大蒜3個(gè);金針菇150克
做法：將鮰魚切成小塊，燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水;將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻;墊在容器鍋底;鍋中放入適量的油，下入大蒜頭煸炒;直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中;將鮰魚表面水分吸干，放入蒜油中煎一下;至表面微微發(fā)黃后撈出放入盤中;剩余鍋中的油將蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香;下入煎好的鮰魚段，輕輕地翻炒;再加入沒過原材料的啤酒;大火煮開后加蓋煮上六、七分鐘;揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮;加入適量的鹽來調(diào)味;大火收汁直至濃稠， 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中; 最后在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們都知道魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，不管是蒸煮還是煎都能吃出不同的美味，但是美中不足的是很多種類的魚會(huì)有細(xì)小的魚刺，吃的時(shí)候一不小心就會(huì)卡住喉。但是有一種魚不僅肉味鮮美而且魚刺少，特別適合食用，它就是烏頭魚。烏頭魚體形較小且呈圓形，全身只有一條脊骨，肉多骨少，不管是老人還是小孩都可以放心食用，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做烏頭魚好吃吧！
原料：
烏頭魚一條、姜、蔥、生抽、油適量。
做法：
1、將魚去鱗,內(nèi)臟洗凈；
2、燒開水，將魚入鍋，立即將火關(guān)到最小，浸泡10分鐘，然后將魚撈起，淋上生抽；
3、起油鍋，用姜絲、蔥花做個(gè)香油，淋在魚上面就好。
檸檬清蒸烏頭魚的原料：新鮮海水烏頭魚一條，1斤2兩左右最好吃、檸檬一個(gè)
檸檬清蒸烏頭魚的配料：姜少許、蔥少許、蒜少許、香芹菜1兩
檸檬清蒸烏頭魚的調(diào)料：紹酒少許
檸檬清蒸烏頭魚的做法：
1、香芹菜莖切段，半葉莖切絲，塞進(jìn)魚肚子。2、姜切絲，塞點(diǎn)進(jìn)魚肚子。
3、蔥切絲，魚蒸到快熟撒魚身上4、蒜拍碎，塞魚肚子。
5、檸檬切塊塞魚肚子里，留一塊等蒸熟后捏汁澆魚身。
6、紹酒洗魚肚子。
7、大火把乘水的鍋燒開 再放魚進(jìn)去 密蓋鍋蓋蒸8分鐘
吃出健康：
檸檬：
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死；
2、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變??；
烏頭魚：
1、烏頭魚味甘性平，無毒。
2、開胃。
3、延年益壽。
美食禁忌：
患有齲齒的人和糖尿病患者應(yīng)忌食檸檬。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個(gè)人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時(shí)將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對(duì)會(huì)讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個(gè)人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
鰱魚體形側(cè)扁、呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白、頭較大、眼睛位置很低、鱗片細(xì)小、鰱魚性急躁，善跳躍。白鰱魚好吃，就是刺有些多，但營養(yǎng)很豐富，也很好吃，做好的白鰱魚，味道特別的鮮美可口，吃一口還會(huì)想著下一口。
把一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊，取出2塊來用，因一人吃飯，擔(dān)心吃不完。
在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。鍋中放適量的油，等油6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動(dòng)著，小心糊鍋。
準(zhǔn)備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。
把洗凈的小香蔥切成小段，等待后續(xù)用。此小香蔥生吃都很好吃，不怎么辣。把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調(diào)料，進(jìn)行上鍋蒸，水開10分鐘就熟了。在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。
什么方法做出來的紅燒鰱魚好吃先將鰱魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，去掉鰱，再切成塊。把切好的鰱魚塊放進(jìn)一個(gè)大容器里，再加入鹽、料酒、生抽等材料攪拌均勻后腌制20分鐘左右。起火，將鍋燒熱，然后倒入適量的油，等油燒到八成熟的時(shí)候?qū)㈦缰坪玫啮桇~塊倒入鍋中。適當(dāng)?shù)奈⒓逡幌?，倒入醬油和一些水，用大火蒸煮10分鐘左右換小火。等魚塊熟透了之后倒上一點(diǎn)味精，再撒上一些香菜就可以出鍋食用了，味道非常鮮美。鰱魚要怎樣處理才好吃呢先把鰱魚的表面清洗干凈后去掉魚鱗，挖除掉魚鰓，再剖開魚的內(nèi)臟，把里面的臟東西弄出來，然后用清水將魚身清洗干凈。將清洗好的魚身切成一小段一小段的，放入一個(gè)密封的容器里，然后放入適量的鹽、料酒、生抽、醋等把魚腌制起來，鹽可以稍微多放一些。攪拌均勻后放置2個(gè)小時(shí)左右就可以紅燒了，等魚燒的差不多了放入味精，再在上面撒上一些香菜、蔥花就可以出鍋了。
相信大家對(duì)于涼粉魚這道小吃肯定是不會(huì)陌生的吧，涼粉魚不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，常吃涼粉魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，涼粉魚有提高人體免疫力和促進(jìn)消化的好處，常吃涼粉魚還可以起到美容養(yǎng)顏等效用呢，下文我們介紹一下涼粉魚的做法。
1、將紅薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。
2、在大碗里加入(除主料用水)適量的清水調(diào)均無顆粒。
3、鍋中加入1500克水，大火燒至鍋周邊冒泡。
4、將火轉(zhuǎn)為最小，緩緩加入調(diào)好的淀粉。
5、用搟面杖向一個(gè)方向緩緩攪動(dòng)。
6、當(dāng)?shù)矸酆兊猛该髡吵頃r(shí)即關(guān)火。
7、將攪好的涼粉全部倒入容器中。
8、將涼粉緩緩倒入漏魚兒中，漏魚兒慢慢順針方向移動(dòng)。以便涼粉更好冷卻，防止在一堆成砣。
10、將漏好的涼粉擱置一旁冷卻。
11、獨(dú)蒜拍破，和青花椒一起放入擂缽里。
12、將其沖成泥。
13、加入涼開水兌成蒜水，倒出備用。
14、用漏勺將涼好的涼粉撈起。
15、盛入碗中。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是涼粉魚了，我們知道涼粉魚不但好看而且做法也是很簡單的，上文為我們詳細(xì)介紹了涼粉魚的做法，相信大家都掌握了吧。
魚肉不僅味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且他還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但是魚類離開了水就生活不了多久，所以我們通常把它制成罐頭。制成罐頭的魚肉不僅風(fēng)味濃郁，它還可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的一些礦物質(zhì)。那么罐頭魚怎么做才好吃呢？一起來和小編看看吧！
1.做法一
小黃花魚（要小一點(diǎn)的這樣比較容易入味）、番茄醬、鹽糖醋、大料（八角茴香）、蔥姜少許、高壓鍋
1、把小黃花魚入油鍋，煎至兩面金黃------或者用油炸也可以，但是炸的時(shí)候不要去翻，一翻碎了（小竅門：在煎魚和炸魚前，在魚身上抹些蛋清或者加點(diǎn)面粉和蛋清的糊，這樣就不易碎了~~），然后放在高壓鍋內(nèi)；
2、鍋里留少許油，把大料掰碎炸一下，炸出香味后，把蔥姜末、番茄醬倒入爆鍋，先少加點(diǎn)水（怕煳鍋）。放糖跟醋，要多放點(diǎn)因?yàn)槭撬崽鹂诘?，放少許鹽，酸甜中有點(diǎn)回咸的味道；
3、把鍋里的醬汁倒入高壓鍋湯汁剛剛沒過魚即可；
4、蓋上蓋子，設(shè)定時(shí)間30分鐘就OK啦~魚好了后不用馬上打開鍋，讓魚在鍋內(nèi)涼透了，充分入味，所以最好是晚上做。這樣魚在湯汁中浸泡的時(shí)間夠長，味入得越好，可以把魚放在干凈無水無油的空罐頭瓶里，密封，放在冰箱里一周都不會(huì)壞的。而且連骨頭都酥的不得了。還沒有防腐劑啥的，寶寶都可以放心吃呢，絕對(duì)是補(bǔ)鈣的好東西；
5、最后裝罐，一份好吃的罐頭魚就完成了。
2.做法二
海鯽魚、番茄醬、蔥姜蒜、鹽、白砂糖、美極鮮、高壓鍋
1、海鯽魚去鱗雞內(nèi)臟洗凈。
2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水調(diào)勻。
4、蔥切斷，姜，蒜切片。
5、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6、放入海鯽魚。
7、加入調(diào)好的番茄醬。
8、再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開。
10、再放入電壓力鍋中壓2個(gè)小時(shí)即可。
3.注意事項(xiàng)
魚類富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。
4.罐頭魚開封后保存多久
購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時(shí)候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質(zhì)。如果大家打開了一個(gè)罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏，而且最好盡快吃掉，千萬不要以為罐頭里的食品離開了包裝還能保持無菌。所以，選擇一頓能夠吃完的適量包裝才是明智之舉。如果是在室溫下的話，金槍魚罐頭最多能在室內(nèi)放兩天。
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