羊排生炸還是熟炸好
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)好還是靜好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊排生炸還是熟炸好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
夏天到了吃燒烤的人越來(lái)越多，油炸食品也很受歡迎，相信很多人都非常的喜歡吃炸羊排，炸過的羊排非常的酥脆香嫩，炸后撒上調(diào)料配著啤酒簡(jiǎn)直是美味極了。有些人也喜歡在家自己炸羊排，想要做出外面的味道可不是那么容易的，首先我們要知道羊排生炸還是炸好？
生炸羊排材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
小訣竅
腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關(guān)，先用熱油煎炸，后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
羊排：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
食譜相克：
羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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現(xiàn)如今，我們餐桌上的食物的種類越來(lái)越多，而且，做法也各不相同。同樣的食材，經(jīng)過不同的處理方法，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)。以前，我們吃羊排都是烤著吃的，如今呢，很多人都很喜歡吃炸羊排。炸羊排已經(jīng)成為了人們最喜歡的家常菜之一了，不僅色澤好看，入口也很美味，那么，怎么制作炸羊排呢?
做法一：
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，雞蛋1個(gè)，圓蔥碎5g，西芹碎5g
調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g
做法
1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒錘形備用。
2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。
小訣竅
腌喂好的羊排，去掉腌料，再過三關(guān)，先用熱油煎炸，后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。
做法二：
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味;洋蔥、蒜頭切片后均勻?yàn)⑸厦辕B香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內(nèi)，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當(dāng)?shù)柠}與白胡椒粉調(diào)味即可
炸羊排的做法其實(shí)不難，但是要處理好羊排，因?yàn)檠蛉庥序}味，有些人可能不喜歡這個(gè)味道，所以需要提前腌制羊排。在制作過程，應(yīng)該控制好油的溫度，炸羊排的時(shí)間，這樣才能做出一道美味的炸羊排，大家不妨可以試一試。
里脊肉這是牛羊等動(dòng)物脊椎上的那部分肉，這種肉是質(zhì)量非常高的一種肉，不僅非常的嫩而且還對(duì)人體有許多的好處。里脊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，可以有效的提高人體免疫力。炸里脊肉是里脊肉很常見的一種吃法，而炸里脊肉是要在表面包裹一層的，那么炸里脊用淀粉好還是面粉好呢？
炸酥肉一般使用淀粉。
炸酥肉時(shí)需要準(zhǔn)備純淀粉，任何一種淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以讓肉吃起來(lái)更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出來(lái)均勻，可口酥嫩。另外在做酥肉時(shí)，還需要準(zhǔn)備，把肉切好，放入八角、姜片、醬油、白糖和啤酒腌制幾分鐘。再在肉的外表掛上一層淀粉糊，才可以炸。如果不經(jīng)過腌制
炸酥肉用什么油好
炸酥肉對(duì)用什么油沒有特別的講究，就是一般家用食用油即可。
炸酥肉的做法小竅門
炸酥肉是可以一菜兩吃的，可以搭配其他的原料來(lái)炒制或者是煲湯，因此在做炸酥肉時(shí)不妨就多做一點(diǎn)吧。那么炸酥肉有什么做法小竅門？掌握了小竅門后會(huì)有事半功倍的效果哦。
這個(gè)菜和軟炸里脊還有一定的區(qū)別，肉質(zhì)上建議選用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁，味道很鮮美，燉的時(shí)候肉汁會(huì)滲透到湯汁里，這樣才是地道的小酥肉。
炸酥肉的三個(gè)秘訣：
1、肉要提前腌制才入味；
2、面糊里要加適量油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
3、大火加熱油后，要轉(zhuǎn)中火慢炸。
制作過程：
1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻；
2、拍三個(gè)大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；
3、將300克油炸粉用水調(diào)和,加入些許鹽、味精；
4、加入適量油，調(diào)成稀糊；
5、將腌好的肉條倒進(jìn)面糊中，使肉條分別裹上面糊；
6、在鍋內(nèi)倒入油，加熱后，逐一放進(jìn)掛糊的肉條，炸至面糊呈金黃色即可。
普洱是很多茶葉愛好者的最愛。普洱有著獨(dú)特的香氣，而且有著獨(dú)特的沖泡技巧而且飲用的方法非常豐富，味道特別醇香，深受很多人的喜愛。
1、生茶和熟茶的區(qū)別
很多人喜愛都非常喜愛普洱香醇的味道，但是卻不知道到底是生茶好還是熟茶好。那么生茶熟茶到底有什么區(qū)別呢？普洱生茶其實(shí)就是指普洱經(jīng)過自然轉(zhuǎn)化，就是最傳統(tǒng)的方式，來(lái)讓茶中的多種化合物氧化分解，使茶的香味更加的醇厚。熟茶主要是指茶通過現(xiàn)代人工的濕熟的方式，快速分解和氧化，縮短茶的轉(zhuǎn)化和氧化過程。生茶主要呈青綠色或者黃綠色，熟茶主要呈紅棕褐色。生茶的茶性處于微寒性，熟茶的茶性屬于溫性。
2、到底生茶好還是熟茶好
其實(shí)生茶和熟茶沒有誰(shuí)好誰(shuí)差的區(qū)別，其實(shí)就是生茶和熟茶哪一種更適合于自己的區(qū)別。生茶中的茶多酚含量較多，茶性為良性，非常適合夏季飲用，有清熱消暑的作用。而且過于肥胖的人和有心腦血管疾病的人，非常適合喝生茶，但是不適合孕婦飲用。而且體寒的人，腸胃功能不好的人，睡眠質(zhì)量不好的人應(yīng)盡量少喝生茶。熟茶的茶性比較溫和，腸胃不好又喜歡普洱的朋友可以飲用熟茶，而且熟茶對(duì)高血壓，高血脂，動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有很大的療效。
3、喝茶技巧
普洱茶最好什么時(shí)候喝什么時(shí)候泡，不要讓茶葉在水中泡的時(shí)間過長(zhǎng)。飯前也最好不要過量的飲用普洱，喜歡普洱的朋友最好經(jīng)常飲用，不要偶爾喝偶爾不喝，泡茶的同時(shí)水溫不要太燙，也不要太涼。
大蒜是我們平時(shí)生活中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，它里面含有豐富的維生素，對(duì)我們身體也是有非常多好處的，但是每個(gè)人的吃法都不一樣，有些人喜歡生吃有些人喜歡熟吃，在這里有個(gè)問題一直困擾著很多人，大蒜到底是生吃好呢還是熟吃好呢？那么下面就來(lái)為大家做具體的介紹。
大蒜確實(shí)有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。可以用來(lái)治療和預(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)到受到遏制。
大蒜之所以有這么出色的功效是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法，我國(guó)傳統(tǒng)美食-北方人過臘八節(jié)用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強(qiáng)食欲。
看完了上面介紹的具體內(nèi)容以后，相信大家也有了自己的了解，對(duì)于一些體質(zhì)比較虛弱腸胃不是很好的人，是可以用大蒜來(lái)進(jìn)行調(diào)解的，如果你不喜歡它的氣味的話可以喝一杯牛奶來(lái)消除它的味道，這是很有效果的，自己不妨也試一試吧。
每次過年過節(jié)的時(shí)候，大家會(huì)購(gòu)買一些魚和肉，最主要的是排骨和豬肉是少不了的，在平時(shí)排骨可以炸也可以燉，不過油炸排骨會(huì)更好吃一些，因?yàn)楫吘故怯驼ㄊ称?，很受年輕人的喜歡，排骨一般炸的時(shí)間，最好是不要低于十分鐘，因?yàn)楣穷^加上肉會(huì)比較硬、
炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來(lái)不是很健康，二來(lái)炸的時(shí)間太久肉質(zhì)會(huì)變硬和發(fā)焦，口感就差遠(yuǎn)了。
【主料】
排骨 500克、 植物油1500克。
【輔料】
雞蛋 20克、面粉 100克、 白芝麻50克。
【方法】
1、排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。
2、撈出瀝水。
3、嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內(nèi)拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時(shí)。
4、 放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋內(nèi)放油約一點(diǎn)五斤、燒至七成熱。
7、 放入排骨炸到八成熟撈出。
8、 油燒至九成熱、放入排骨復(fù)炸。
9、出鍋裝盤
相信在生活中不少人都有喝茶的習(xí)慣，中國(guó)的茶文化博大精深，中國(guó)有很多種茶，花茶，綠茶，紅茶，種類不同味道也不同。茶有生茶個(gè)熟茶之分，是生茶好還是熟茶好這個(gè)問題是很多人所關(guān)心和所爭(zhēng)論的。下文我們將為大家詳細(xì)的解釋一下到底是生茶好還是熟茶好。
?生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用。
?普洱茶有生熟之分，各有短長(zhǎng)，普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時(shí)的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項(xiàng)工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
?總的來(lái)說(shuō)生茶熟茶各有好處。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了是生茶好還是熟茶好，大家在飲茶的時(shí)候一定要注意生茶和熟茶的區(qū)別。最大限度的收獲飲茶的好處。
生紫薯粉好還是熟紫薯粉好呢?如果論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生紫薯粉應(yīng)該更高一點(diǎn)。因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過加熱，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有流失。經(jīng)過加熱的熟紫薯粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打了折扣。但是我們做菜要根據(jù)用途來(lái)選。如果是做面食，應(yīng)該用生紫薯粉。如果沖水喝，一定要選用舒紫薯粉了。我們來(lái)看看紫薯粉的吃法。
1、準(zhǔn)備工作
制作紫薯粉需要的材料很少，只需要準(zhǔn)備適量的紫薯、攪拌機(jī)、烤箱。然后將紫薯用水清洗干凈待用即可。
2、紫薯粉的具體制作方法步驟如下：
(1)首先將紫薯隔水蒸20分鐘，直到紫薯蒸熟即可，此過程中可以不同去掉紫薯的皮;
(2)紫薯蒸熟之后將紫薯的皮剝?nèi)ィ缓蟀炎鲜矸诺酵胫邪磯撼赡酄?
(3)接著將紫薯泥倒在高溫不沾布上，并用勺子將紫薯泥在高溫不沾布上壓成薄片;
(4)預(yù)熱烤箱90℃將紫薯泥烘干2到3小時(shí)，等到紫薯泥變得脆薄能夠整塊同不沾布分離即可;
(5)將剝離出的紫薯泥放入攪拌機(jī)中攪打成粉末，最后放進(jìn)洗凈消毒過的干凈容器中就可以隨時(shí)用隨時(shí)取了。
3、烹飪技巧
一、一般來(lái)說(shuō)烤紫薯泥的時(shí)候，烤箱溫度最好不要超過90℃，50℃到70℃之間就比較理想，否則溫度過高容易導(dǎo)致紫薯泥被烘焦。二、除了先將紫薯做成紫薯泥再烘烤的方法之外，還可以將紫薯切片烘干之后放入攪拌機(jī)中研磨成紫薯粉。三、想要細(xì)膩一些的紫薯粉的話，就用過濾網(wǎng)多過篩幾遍。四、自制的紫薯粉只能保存幾個(gè)月，所以大家需要注意防止過期的問題。
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