法式長(zhǎng)棍面包怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《法式長(zhǎng)棍面包怎么吃》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
面包的種類是多種多樣的，雖然需要的主要食材是很簡(jiǎn)單，但是在做法和工序上都有許多的不同，法式長(zhǎng)棍面包對(duì)于很多人而言并不陌生，這也是甜點(diǎn)中比較常見(jiàn)的一類面包，長(zhǎng)棍面包的制作原料是比較簡(jiǎn)單的，但是單一的吃法難免會(huì)有些乏味，那法式面包還可以怎么吃呢？
1.長(zhǎng)棍面包
其實(shí)新鮮的長(zhǎng)棍面包并不硬，但是因?yàn)樵虾?jiǎn)單無(wú)添加特殊成分，所以長(zhǎng)棍不能像某些工業(yè)面點(diǎn)食品一樣保持柔軟的口感，往往放置一段時(shí)間之后就變得十分堅(jiān)硬，內(nèi)部也開(kāi)始緊縮。所以，法國(guó)的面店房絕不會(huì)將當(dāng)天賣不完的長(zhǎng)棍留下，而是或者一概放在街上任人取用，或者交教會(huì)和福利機(jī)構(gòu)。
2.蒜香法棍
黃油切成小丁放入碗中入微波爐打至溶化成液體、法棍斜切成厚片，法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液狀的黃油中攪勻，將蒜香汁均勻的用刷子抹在切片法棍上；烤箱預(yù)熱220度，中層上下火，烤5分鐘左右至金黃焦脆即可。
3.法式奶香片
法棍切成1.5cm片，黃油軟化，加入淡奶油，雞蛋，蜂蜜，部分煉乳攪拌均勻?？鞠漕A(yù)熱180度， 趁烤箱預(yù)熱，將調(diào)均勻的料均勻刷在面包片兩面。烤十分鐘，翻面再5-10分鐘，等法片均勻上色后取出。過(guò)程中最好多檢查幾次，防止烤焦，吃的時(shí)候撒一些粗砂糖或者煉乳都好，喜歡吃稍微干一點(diǎn)的就略低溫度延長(zhǎng)時(shí)間，喜歡軟點(diǎn)的就稍高溫度減短時(shí)間。喜歡外脆內(nèi)軟就先正常溫度最后高溫烤一會(huì)兒出表面。
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平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒(méi)有過(guò)多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說(shuō)法式面包棍的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、用手指按下去弄一個(gè)洞，如果沒(méi)有馬上縮回去就說(shuō)明第一次發(fā)酵成功了
3、分割成兩份
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成如圖似的，大約是長(zhǎng)30cm寬12cm
5、這樣的兩枚
6、再蓋上保鮮膜，保鮮膜的上面再蓋上布，讓它再休息20分鐘，這個(gè)過(guò)程叫醒面
7、0分鐘后把醒好的面對(duì)折，捏起來(lái)
8、有捏口的是棍面包的底部，翻身過(guò)來(lái)即是面包棍的原形
9、介紹一種很靠譜的第二次發(fā)酵方法，準(zhǔn)備一個(gè)保存食品的泡沫保鮮盒子，把整形好的面包棍放進(jìn)去（沒(méi)有的朋友請(qǐng)另外準(zhǔn)備比較密封的容器）這對(duì)第二次發(fā)酵成功是很重要的
10、法式棍面包水分多了不好，所以用一塊完全是干的布蓋起來(lái)，然后蓋上泡沫保鮮盒子的蓋子密封起來(lái)，再發(fā)酵1個(gè)小時(shí)
11、一個(gè)小時(shí)后，在背面用刀劃斜線
12、然后在切開(kāi)的口上涂抹少許黃油，這樣烤的時(shí)候切口不會(huì)再合起來(lái)，讓面包棍的賣相更地道
13、烤爐預(yù)熱到230度，烤15分鐘、就完成了，擺盤
想要吃得健康，食材的衛(wèi)生就一定要保證，法式面包棍的做法簡(jiǎn)單，食材衛(wèi)生也能有所保障。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對(duì)身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場(chǎng)買些食材自己做，法式面包(法式長(zhǎng)棍和麥穗法棍和奶油奶酪包)的做法很簡(jiǎn)單，食材的購(gòu)買也很方便。
2、把水和鹽和面粉投入面包機(jī)。
3、把酵頭放入，設(shè)定面包機(jī)的和面程序，我用的柏翠靜界面包機(jī)，和面33分鐘里有8分鐘靜置時(shí)間。
4、和面結(jié)束后拿出來(lái)?yè){面板上再揉會(huì)兒面，表面光滑就可以滾圓放回面包機(jī)，設(shè)定發(fā)酵40分鐘。
5、面團(tuán)發(fā)酵成2倍大之后，用手指戳洞緩慢恢復(fù)就可以了，面團(tuán)總共有接近800克，考慮手上的烤盤之后，做了個(gè)切分的計(jì)劃。
6、面團(tuán)拿出來(lái)之后，切出4個(gè)100克的小面團(tuán)做小法棍，其他的均分成6個(gè)小面團(tuán)，包奶油奶酪餡。
7、00克的面團(tuán)，都搓成橢圓形搟平長(zhǎng)邊對(duì)折1次再壓扁再對(duì)折1次，揉成長(zhǎng)條，分別放在2個(gè)烤盤里40分鐘左右，做第2次發(fā)酵。
8、6個(gè)小面團(tuán)滾圓之后，包進(jìn)奶油奶酪餡。
9、放進(jìn)模具里，蓋上保鮮膜靜置40分鐘左右，做第2次發(fā)酵。
10、發(fā)酵40分鐘后，用噴水壺噴濕表面，滾滿燕麥片，其他3個(gè)長(zhǎng)條也如法炮制。
11、把2個(gè)長(zhǎng)條的側(cè)面都用剪刀剪3個(gè)長(zhǎng)的口子，就變成法棍的樣子。
12、另2條用剪刀45度角剪到接近底部，然后把剪出的小面塊扭到一邊，如法炮制就變成像是麥穗的樣子。
13、剛剛6個(gè)包奶油奶酪餡的，用剪刀在頂端剪十字，稍微深些就可以了。
14、除了第一盤要烤的法棍，其他2盤放進(jìn)冰箱冷藏，避免過(guò)度發(fā)酵。
15、烤箱開(kāi)230度上下火全開(kāi)，在底部放個(gè)烤盤里放50ml水，預(yù)熱10分鐘，然后把法棍放進(jìn)去烤15分鐘左右。
16、烤其他2盤的時(shí)候，烤箱不用再預(yù)熱，直接倒50ml水到下層烤盤里出蒸汽，然后從冰箱拿出麥穗面包，230度烤15分鐘左右。第3盤也是一樣做法。
17、烤好之后就都放在放涼用的網(wǎng)架上等待冷卻。
18、冷了就可以切片，很好吃，外面香脆里面軟彈，還有麥子的自然香味。
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛(ài)下廚，法式面包(法式長(zhǎng)棍和麥穗法棍和奶油奶酪包)的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
當(dāng)今的世界已經(jīng)是文化兼容，變成了多元化的地球村，十幾年前你會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)星巴克嗎？你會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)肯德基嗎？我們生活在了這個(gè)美好又多變的時(shí)代，我們可以享受到前人想都不敢想的生活，而外國(guó)的面包幾乎變成了上班族的標(biāo)準(zhǔn)早餐，但是對(duì)于大多數(shù)人，接觸到的還是一種叫法棍面包的面包，法棍面包已經(jīng)被法國(guó)申請(qǐng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，下面我們就來(lái)了解一下它的吃法：
做法：法棍一根, 切片. 大蒜剁成茸, 加少許牛油, 少許鹽, 少許白胡椒(沒(méi)有就忽略). 拌好調(diào)勻, 用小餐刀均勻抹到面包兩面.烤箱預(yù)熱后, 放進(jìn)烤箱烤一小會(huì)兒, 就OK了. 烤的時(shí)間視烤箱功率自行掌握, 一般幾分鐘就好(烤的時(shí)間少一點(diǎn)兒, 面包周邊脆脆的, 中間還有點(diǎn)軟, 嚼頭最好)
TIpS:* 沒(méi)有烤箱, 可以用微波爐的燒烤功能, 香味稍遜.
* 沒(méi)有牛油, 用普通的花生油也是可以的, 但沒(méi)有牛油香. 減肥的話, 可以用橄欖油.
* 沒(méi)有法棍, 隨便找?guī)灼衅姘残? 其實(shí)只要你愿意, 任何貌似面包一樣的東東都是OK的, 烤好的蒜蓉饅頭沒(méi)有蒜蓉面包那么干那么脆, 但口感軟和一些
法棍，或法棒，全稱法式長(zhǎng)棍面包，法語(yǔ)：baguette，在英語(yǔ)里也通常稱為“法式長(zhǎng)棍”或“法國(guó)面包”。
這是今天歐洲大多數(shù)人每日每餐的主食之一，是一種由特殊工藝制作的長(zhǎng)條形面包。
法棒的制作需要遵循嚴(yán)格的傳統(tǒng)和規(guī)定，第一，必須由不含油脂的發(fā)面團(tuán)烤制而成，第二，必須當(dāng)天發(fā)面，當(dāng)天烘烤出售，越新鮮的越貴，放置時(shí)間超過(guò)半天，價(jià)格將垮掉一半。
人們通?？梢酝ㄟ^(guò)法棒的長(zhǎng)度、外皮酥脆程度、切割紋路來(lái)給法棒分類。它的標(biāo)準(zhǔn)直徑大約為5-6厘米，而長(zhǎng)度80厘米到1米不等。一個(gè)典型的法棒重250克，剛剛出爐時(shí)如果用手指輕觸它酥脆的外皮，會(huì)發(fā)出“咯吱咯吱”的聲響，十分美妙。制作新鮮，酥脆的法棒，幾乎是歐洲幾乎所有西餐面點(diǎn)師的基礎(chǔ)手藝。而去一家餐廳吃飯，評(píng)判它的最佳標(biāo)準(zhǔn)，除了大菜主菜，自釀葡萄酒，就是法棒，每一家餐廳的法棒都遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，又有自己特色。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)面包棍的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.21如果像我一樣用面包機(jī)的話，放入面粉后，再倒入鹽和酵母。然后揉面
3.面成團(tuán)后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面，這一步很累啊，所以面包機(jī)就很重要了
4.大約要揉40分鐘面才會(huì)有筋感
5.包上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至2到3倍
6.把搟成不到半厘米厚的長(zhǎng)方形薄片，再切成0.8厘米寬窄的細(xì)條
7.把細(xì)條稍微搓得邊角圓潤(rùn)點(diǎn)，然后抹上橄欖油或者沙拉油
8.烤箱預(yù)熱180℃，烤15分鐘左右就差不多了，這時(shí)應(yīng)該是外硬芯又點(diǎn)軟，如果喜歡里外都脆脆的，嘎蹦嘎蹦的，要再用150度多烤會(huì)兒。然后取出,晾晾
面包棍這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，法棍面包的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、放入面包桶中，加入240克水，開(kāi)啟發(fā)面團(tuán)程序，揉10分鐘成團(tuán)后加入切成小塊的黃油
3、繼續(xù)揉10分鐘后停止，從新開(kāi)始發(fā)面程序在揉一次確保揉出膜，面團(tuán)發(fā)至二倍大時(shí)取出
4、面團(tuán)輕揉排氣后稱重分成3份，揉成團(tuán)醒發(fā)15分鐘左右
5、將面團(tuán)搟成牛舌狀
6、從一側(cè)卷起，揉成長(zhǎng)條狀放入烤箱醒發(fā)
7、烤箱預(yù)熱或放一碗熱水，二次醒發(fā)至40分鐘左右，取出在表面斜著劃幾條口，篩上面粉
8、烤箱預(yù)熱200度烤25分鐘左右，每隔5分鐘噴一次水，表面上色可以加蓋錫紙
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，法棍面包的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
日常生活中為了能夠省下非常多的時(shí)間去工作，所以很多人都會(huì)買一些面包來(lái)吃。如今面包的種類非常多，不僅僅只有國(guó)產(chǎn)的，還有一些來(lái)自國(guó)外的面包，都非常美味。就拿法棍來(lái)說(shuō)，就非常受大家喜歡。那么，法棍面包熱量高不高，哪些面包吃了之后不容易長(zhǎng)胖呢?
吃不胖的面包：法棍
正宗的法棍原料很簡(jiǎn)單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇?？诟猩贤馄に纱?，內(nèi)里松軟，往往被作為主食食用。
吃不胖的面包：黑麥面包
黑麥面包與全麥面包一樣，是最為健康的面包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥制成的面包相對(duì)全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營(yíng)養(yǎng)。
吃不胖的面包：酵母面包
利用健康的天然酵母，取代傳統(tǒng)意義上的濃油、重糖配料。用水果、葡萄干或啤酒通過(guò)其自然發(fā)酵，滲出自然的甜味，長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵更能增添面包的口感。用天然酵母做成的面包，幾乎不用油，一點(diǎn)點(diǎn)的糖則是為了促進(jìn)酵母的生長(zhǎng)，比起一般面包的糖分，可說(shuō)是真正低糖量的“減重面包”。
吃不胖的面包：谷類面包
全麥、燕麥、雜糧等谷物類面包可謂是所有面包里的“健康之冠”。它們富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，不但健康低脂，經(jīng)常食用還可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，谷類面包的飽腹感很強(qiáng)，只要吃少許就能讓減肥中的你有滿足感了。
吃不胖的面包：意大利面包
僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇?？诟猩陷^為清淡，不咸不甜。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于法式面包這道菜的做法。
2.將面團(tuán)分割成300克一個(gè)松弛30分鐘
3.將面團(tuán)對(duì)折卷成圓柱形
4.將面團(tuán)錯(cuò)成羅宋形
5.將面團(tuán)放入灑好粉的面粉袋上面
6.以溫度30℃發(fā)酵大概90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
7.將面團(tuán)從面粉袋上移到灑粉的高溫布上面，灑粉劃上刀口
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鐘左右，就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鐘左右。（降溫烘烤是為了讓面包有脆皮效果）
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)法式面包，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，蜂蜜法棍面包的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、將面團(tuán)揉好后靜置發(fā)酵到2.5倍大（蓋好保鮮膜防止表面變硬）。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成每個(gè)170g左右的面團(tuán)（面團(tuán)大小可根據(jù)自己需要調(diào)整）。
4、將面團(tuán)搟成橢圓形，從上至下卷起成兩端細(xì)中間鼓的橄欖形，捏緊兩端。
5、將面團(tuán)靜置發(fā)酵30分鐘。
6、用刀在表面斜畫(huà)幾刀，在面包表面噴一層水（噴水可使法棍表面脆化有光澤）。
7、烤箱預(yù)熱后，將面包放入烤箱，中層，上下管170攝氏度，20分鐘（根據(jù)自己的烤箱調(diào)整，烤至表面呈金黃色即可）。
8、出爐趁熱刷一層蜂蜜，外脆內(nèi)軟，香香甜甜的蜂蜜法棍就做好啦！
提醒大家在吃蜂蜜法棍面包的時(shí)候可以搭配白粥，清淡健康，對(duì)于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
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