芝麻葉燉豆腐的做法
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《芝麻葉燉豆腐的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
這么是一種含油量特別高的食物，雖然它看起來小小的，但它的味道卻特別鮮美，很多人喜歡把芝麻做成芝麻鹽，夾在饅頭里特別下飯，其實芝麻葉也是可以吃的，比較出名的就是芝麻葉燉豆腐，新鮮的芝麻葉里面還有大量的葉綠素，下面小編給大家詳細介紹芝麻葉燉豆腐的做法。
“干芝麻葉”做法：
主料： 芝麻葉750克
調料: 醬油200克 大蒜（白皮）30克 辣椒粉50克 姜20克 白砂糖30克 芝麻20克
做法步驟：
1.選出新鮮且較硬的野芝麻葉，一張一張洗凈控干，然后10張一組，用棉線從根部捆好。
2.把蒜末，姜末，辣椒末，白糖，芝麻粒放進濃醬油里攪勻做成調料醬，在每張葉子上均勻地抹上調料醬，使之咸淡適宜。
3.把抹好的調料的野芝麻葉整齊地裝進備好的壇子中，用石頭壓上，將剩余的調料醬也一起倒進壇中。
4.2-3天后，把醬油汁倒出，煮開后晾涼，再到進壇子里，2-3天后再反復一次，約一周后葉子就會變黃，此時即告腌好了。
“嫩豆腐湯”做法：
豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鐘后撈出過涼水。
1小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁。
2干香菇提前泡發(fā)好，沖洗干凈后擠干水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇。
3蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗干凈，切成長短均勻的香菜段兒。
4取適量的淀粉放入碗中加水攪拌均勻成水淀粉。
5雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用。
6熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香。
7放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下。
8料酒烹鍋。
9倒入適量的清水。
10放入焯過水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸。
11鍋中湯汁煮沸后先倒入水淀粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動。
12再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動。
13最后撒少許白胡椒粉。
芝麻葉的功效與作用：
1食療功效： 滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸、治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結。
2保健作用： 芝麻葉具有良好的保健作用。
3芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結等。
豆腐的功效：
1豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2豆腐可以改善人體脂肪結構。
3食用豆腐可以預防和抵制癌癥。
4食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。
6食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病 。
9食用豆腐可以預防和抵制糖尿病 。
10食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化 。
11食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
12食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。
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芝麻相信大家都有吃過，這是營養(yǎng)價值很高的顆粒狀食材，但是在芝麻的生產(chǎn)過程當中，也離不開葉子和根莖，芝麻除了可以吃種子，還可以吃芝麻葉，芝麻葉的吃法有很多種，可以用來做豆腐湯，芝麻葉豆腐湯的營養(yǎng)價值是很高的，能起到滋陰補腎，潤腸通便的功效，同時對人體的肝炎，腎虛，頭暈目眩，有著很好的調節(jié)作用。
芝麻葉的功效與作用
芝麻葉的營養(yǎng)價值 芝麻葉的功效與作用
1、芝麻葉的營養(yǎng)價值
芝麻葉是一種綠色的葉子，它含有蛋白質和糖類以及多種維生素，另外卵磷脂和鈣以及鐵與鎂等多種物質也是芝麻葉中最重要的存在，在們食用以后可以促進身體代謝，也能減少過氧化脂質對人類皮膚的傷害，能起到一定的美容作用。
2、芝麻葉的功效
芝麻葉性質平和，味苦，略甘，滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時它除了可以當蔬菜食用以外，還能用于人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，另外芝麻葉還能生發(fā)通便，對人類的脫發(fā)與大便燥結也有不錯的調理作用。
材料
主料：大豆腐 一塊。
配料：豬肉餡200g、蝦仁100g、花蜆子100g、香菜1棵、大蔥1棵、姜一小塊、雞蛋清1個。
調味料：干淀粉 2茶匙，色拉油、香油少許，醬油適量，味精、鹽適量。
做法
1.準備粗糙的大豆腐一塊，再準備一塊紗布備用，用紗布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的蔥白，雞蛋清，淀粉，和勻。
2.豬肉餡里放入準備好的香菇，適量鹽和味精，可少放入一些香油，和勻。蝦仁剁成蝦泥。
3.先把蝦仁握成丸子，包上一層豬肉餡，最好先把所有的“真心餡”做好，這樣包豆腐的時候會大小均勻，然后把豆腐按成餅，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握緊實一些 。
4.鍋置火上，倒入清水，水開后倒入包好的丸子，切忌水要沒過丸子，煮15分鐘，燜5分鐘。
5.花蜆子洗干凈，用清水煮熟，當蜆子全部張嘴的時候我們把煮好的丸子放進去，再加入適量的鹽和味精，點幾滴香油，收火前放入蔥花和香菜即可。
小訣竅
1.丸子切忌不要炸，這樣更能勾出花蜆子的鮮味。2.要用砂鍋，這樣湯更香，更濃。
大家對于吃芝麻肯定都不陌生，但是芝麻葉怎么吃你們知道嗎?有人疑惑了：芝麻葉能吃嘛。這是肯定的，芝麻葉是可以食用的。今天小編給大家講講芝麻葉怎么吃、芝麻葉的功效與作用有哪些以及寶寶能吃芝麻嗎。
芝麻葉怎么吃
1、芝麻葉泡菜
材料：
芝麻葉半斤，蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法：
(1)將芝麻葉洗凈后瀝干水份備用;
(2)將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;
(3)用刷子沾取調好的醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用。
芝麻葉泡菜是非常美味的，喜歡吃泡菜的朋友可以試試這樣的吃法。芝麻葉還可以這樣吃，一起學習一下吧。
2、素炒芝麻葉
材料：
芝麻葉300克、紅椒30克，食鹽、雞精、生姜、大蒜、豬板油、茶油適量。
做法：
(1)新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘;
(2)撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠擠汁;
(3)把芝麻葉菜團稍微散開，改刀切成小段;
很多人都知道芝麻能夠做成芝麻油，但是很多人不知道，其實芝麻的葉子也是能夠食用的，不但比較好吃，而且還有很好的營養(yǎng)價值，它含有多種脂肪和蛋白質，含有多種維生素和礦物質，對于祛除體內的一些毒素能夠發(fā)揮很好的作用，同時還具有一定的預防皮膚炎癥的作用，下面我們來了解一下干芝麻葉的做法。
干芝麻葉的做法
1、先用開水把干的芝麻葉泡開。然后把芝麻葉用水淘洗幾遍，直到水的顏色變淺。捏干芝麻葉里的水分后備用。
2、做芝麻葉面條。面條煮好之前將芝麻葉放入煮幾分鐘，芝麻葉面條就做好了。如果加幾滴香油會更好吃。
3、芝麻葉花卷。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料后攪拌均勻。將發(fā)酵好的面搟成一定的厚度，將芝麻葉（多少根據(jù)自己的喜好而定）均勻的灑在面上邊，然后卷起，切成大小適宜的塊狀或不切（蒸好之后再切也可以）。等面再次發(fā)酵好以后就可以下鍋蒸了。蒸個30分鐘香噴噴的芝麻葉花卷就好了。
4、涼拌芝麻葉。將芝麻葉切碎或不切，加上鹽等作料后攪拌均勻（加幾滴香油會更好）。佐料根據(jù)自己的喜好加。夏天吃是很開胃的。
芝麻葉的營養(yǎng)價值
1、芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;
2、 芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;
3、芝麻葉還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
相信平時大家在做飯的時候很多人都會用芝麻葉來作為調味的用品，芝麻葉有很多好處和作用，還可以做涼拌，芝麻葉中含有大量的維生素，可以幫助腸胃助消化，改善消化不良等癥狀，不僅如此，同時，芝麻葉還能幫助愛美的MM改善膚色，那么芝麻葉有哪些簡單的做法呢？
?1面粉中加入適量的芝麻，當然要多一點，芝麻越多當然更香，慢慢填入溫水用筷子攪拌成雪花狀
? 2合成稍硬的面團，醒20分鐘（按個人室內溫度增減時間）
? 3用搟面杖搟成薄片，越薄越好，越薄越酥脆
? 4用家里有的杯子蓋按出圓形
? 5剩下的邊角料隨便切
? 6鍋中油燒熱，把筷子放入看冒小泡就可以炸了
? 7炸制變黃撈出放量即可
用芝麻葉做菜不僅好吃，而且還具有保健的功效，所以芝麻葉經(jīng)常出現(xiàn)在大多數(shù)人的廚房中，芝麻葉還能對肝臟疾病患者有一定的幫助，可謂是全身上下都是寶，大家可以根據(jù)自己的口味來決定芝麻葉的做法，但是要記得要適量。
芝麻的葉子和芝麻一樣，有一定的食療作用，而且里面還有一定的油分，吃起來是比較香的，比如說很多人比較喜歡用芝麻葉子來做面條吃，味道鮮美，還有一定的藥用價值，過了季節(jié)以后，葉子就沒有辦法買到了，但是可以曬干后留到冬天吃，吃法也是比較多的，我們來了解一下。
自曬芝麻葉的做法
食材主料芝麻葉1000g 輔料鹽適量步驟1.本來是可以買到已經(jīng)焯好水的芝麻葉直接曬的。剛好上山去我，就親自采摘了新鮮的芝麻葉2.用清水淘洗干凈3.鍋中放水，加一點點鹽，放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟，它比較難熟，我采摘的嫩，3分鐘就好了，如果比較老的芝麻葉，則需要煮5分鐘以上才熟4.煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊，把里面的粘液洗掉。然后繼續(xù)涼水浸泡2小時，中間要換2次水5.泡好的芝麻葉擠干水分，攤開放到陽臺上晾曬6.一天就曬的很干了。攤開的那些曬干，就這么一點點啦7.用好幾個拍子曬，2斤的新鮮葉子總共曬了這么多。這些干的市場上賣30多一斤哩，關鍵是30多也很難買到。所以愛吃的就一定得應季收藏
芝麻葉的功效
芝麻葉性質平和，味苦，略甘，滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時它除了可以當蔬菜食用以外，還能用于人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，另外芝麻葉還能生發(fā)通便，對人類的脫發(fā)與大便燥結也有不錯的調理作用。
小貼士
芝麻葉一定要煮熟再曬，這樣干的芝麻葉稍微用熱水泡開就可以吃啦。如果不煮熟，曬好的芝麻葉是怎么煮都煮不熟的哦
斑鳩葉豆腐是一種綠色食品，這種食品是純天然的，特別健康，它的原材料一般都選用深山中的斑鳩葉，因為山里的自然環(huán)境好，空氣清新，沒有汽車尾氣的污染，所以長在深山里的斑鳩葉是非常綠色的，而把斑鳩葉和豆腐加工在一起，營養(yǎng)價值也很高，下面給大家介紹斑鳩葉豆腐的做法。
斑鳩葉豆腐是一種純天然的綠色健康食品，選用深山中的斑鳩葉作為原料，經(jīng)過簡單加工制成，味道鮮嫩爽滑，是獨特的休閑食品和季節(jié)菜。
制作過程
揉搓斑鳩葉
1、將摘回來的斑鳩葉用冷水洗凈，備用。
2、第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗凈的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘后撈起，準備下一步用。
3、第三步是榨。取一個鐵盆或者鐵桶，將筲箕放在盆口，把燙熟的斑鳩葉放在筲箕里面，雙手用力揉搓，使斑鳩葉的汁從筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到僅剩葉脈為止，這個動作速度要快，以免漏下的斑鳩葉汁凝固。
4、第四步是讓斑鳩葉凝固成形。把準備好的柏樹毛灰燼用水攪拌均勻，多放點水，然后灑在筲箕里，讓灰水也順著筲箕的孔隙漏下，與斑鳩葉汁相溶。
這里值得注意的是，柏樹灰燼里面含有堿，起到的是食用堿的作用，因此不能多放也不能少放。放多了會使做出來的豆腐變得很老，而且味道變得很刺口；放少了則不能凝固到位，因此要掌握好分量。
5、最后一步是將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽光不能直射，放好后不要去移動或者搖晃器皿，以免不能順利凝固。靜置1-2個小時左右即可食用。
食用方法
涼拌
這是最好也是最常用的食用方法，涼拌不僅能保持斑鳩葉原有的風味，而且非常鮮嫩爽口，如果在涼拌的時候加點食用醋，那就最好不過了。
涼拌的斑鳩葉豆腐
其他方法
除開涼拌，也可以用來煮湯，或者是炒，可以根據(jù)自己喜愛的風味來確定食用方法。[1]
總結
斑鳩葉豆腐早前在農村鄉(xiāng)下運用得比較廣泛，慢慢地發(fā)展到批量制作賣到城里，因此沒有斑鳩葉也能吃到斑鳩葉豆腐?？傊啉F葉豆腐是一款值得人們品嘗的天然綠色的健康食品，是自古以來勤勞與智慧的勞動人民的優(yōu)秀成果，其營養(yǎng)價值在進一步探究中。
千頁豆腐是在豆腐的基礎上添加的新工藝的制作方法，口感跟一般吃的老豆腐和嫩豆腐都有一定的差距，反正在我接觸千葉豆腐以后就比較喜歡它的口感，感覺還有一點勁道，有嚼頭，但是卻沒有豆腐的味道，它在北方沿海地區(qū)比較廣布，像我這種大西北的人二十多年來也是在天津這邊頭一回見到，很有探索它的好奇心。
千葉豆腐的做法
千葉豆腐有很多做法，我們簡單的來介紹幾種家常的：
1、肉炒千葉豆腐
用料：千葉豆腐一條、五花肉少許、青紅椒各一個、蒜苗三顆、木耳少許、油適量、郫縣豆瓣醬一勺、鹽適量、生抽一勺、雞精半勺、淀粉一勺、蔥姜蒜少許、蠔油半勺
做法：
⑴將千葉豆腐和五花肉切片，青紅椒切成小塊，洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段備用;
⑵將切好的五花肉里放入半勺鹽和一勺水淀粉抓拌均勻腌制;
⑶熱鍋冷油，等油溫后，將切好的蔥姜蒜放入鍋內煸香，然后將腌制的五花肉片放入鍋內翻炒;
⑷給鍋內倒入適量的醬油，翻炒到快熟的時候盛出備用;
⑸鍋內再放入少量的油，切好的千葉豆腐放鍋內翻炒，等到千葉豆腐微黃時將切好的青紅椒和木耳放入鍋內翻炒，翻炒片刻撈出備用;
⑹給鍋內放入一勺郫縣豆瓣醬煸香后，倒入少許清水，然后將之前翻炒過的五花肉倒入鍋內繼續(xù)翻炒;
⑺再將翻炒過的千頁豆腐放入鍋內翻炒;
⑻翻炒片刻后，加入鹽、雞精和耗油調味;
⑼最后放入蒜苗就可以出鍋了。
2、辣炒千葉豆腐
原料：千葉豆腐1盒、紅椒1個、尖椒2個、食鹽半茶匙、醬油1勺、蘑菇精少許、姜片少許、花椒15粒、干辣椒3個、白胡椒半茶匙、辣椒油適量、植物油適量
做法：
⑴將千葉豆腐切片，紅椒和尖椒切絲，姜切片備用;
⑵熱鍋冷油，等油溫后，放入干辣椒煸一下后，將切好的千葉豆腐放入鍋內翻炒;
⑶翻炒均勻后加入醬油調色味;
⑷然后加入切好的紅椒和尖椒繼續(xù)翻炒;
⑸再加入鹽、蘑菇精、白胡椒、紅油調味;
⑹攪拌均勻后就可以出鍋了。
千葉豆腐的營養(yǎng)成分
千葉豆腐是以大豆粉和淀粉制作而成，里面含有豐富的高蛋白和銅鈣等營養(yǎng)元素，而且脂肪含量也比較低，對頭發(fā)、皮膚、腦子、肝臟和神經(jīng)的成長和發(fā)育有一定的影響作用。千葉豆腐里面含有的礦物質可以提高免疫力，降低血壓，對人體有很大的營養(yǎng)價值。
千葉豆腐的功效和作用
1、提高免疫力，千葉豆腐里面含有的礦物質可以提高人體免疫力;
2、對頭發(fā)有一定的保護作用，千葉豆腐里面的高蛋白，經(jīng)過人體吸收以后，跟人體里面的各種元素發(fā)生反應后，形成頭發(fā)所需要的營養(yǎng)成分;
3、降低血壓、調節(jié)貧血癥狀;
4、補充人體能量、去除煩躁;
5、可以去除脂肪，是減肥人士的福音。
千葉豆腐對身體有害嗎
千葉豆腐對人體沒有害處，但是食用過多易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。而且如果小孩本身有消化不良的癥狀，盡量避免食用?；加型达L的病人還是要注意飲食，以免引起身體不適。
千葉豆腐是什么做的
千葉豆腐是以大豆粉和淀粉為主要原料，輔以色拉油和水制作的，是一種新的素食產(chǎn)品，它可以蒸、煮、炒，也可以當做配菜來食用，是很方便的一種食物。
千葉豆腐的熱量
豆制品里面的熱量一般是比較低的，千葉豆腐里面也是含有高優(yōu)質的蛋白質和低含量的熱量，大概100克的千葉豆腐里面含有110大卡的熱量成分，相對于人體所需要的熱量來說是低的，所以在減肥期間吃千葉豆腐也是完全沒有負擔的。
吃千葉豆腐的好處
豆制品本身就是對人體有很大的好處，而由大豆制成的千葉豆腐可以降低血脂，保護血管等，對女性也有很大的作用，可以降低乳腺癌等疾病的患病幾率，而且多吃豆制品對皮膚也很有好處。
千葉豆腐和豆腐的區(qū)別
豆腐可以分為好多種，在此我們就拿常見的老豆腐和千葉豆腐做一下比較，看看它們到底哪不一樣。
1、千葉豆腐是源于日本，后經(jīng)過臺灣加工而成的合成品;
2、老豆腐是將豆子磨碎以后制成的，和千頁豆腐的原料制作方法不同;
3、口感也不同，千葉豆腐比老豆腐多一點Q彈的感覺;
4、老豆腐不經(jīng)過烹飪就可以食用，但千葉豆腐不可以;
5、千葉豆腐會出現(xiàn)假冒產(chǎn)品，老豆腐和千葉豆腐的出售形式不一樣，所以在這一點上不用擔心。
吃千葉豆腐的會長胖嗎
我們也了解了千葉豆腐是一種高蛋白、低脂肪的素食豆制品，它里面的含量并不是很高，對人體不會造成負擔，所以不會發(fā)胖，而且在減肥期間的人群也可以食用。
千葉豆腐在西北地區(qū)出現(xiàn)的很少，而且對人體有大的好處，大家可以在家做成美味食用，它的做法有很多，不受局限，也沒有什么食用禁忌，所以是非常方便的一種食物，繁忙之際也可以簡單的操作，但是有些千葉豆腐是存在假冒產(chǎn)品的，大家購買的時候要注意。
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