法式酥皮能做什么點心
養(yǎng)生做什么。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長生之藥。隨著時間的失衡,養(yǎng)生這個話題走入大眾視野,養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“法式酥皮能做什么點心”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
很多人都特別喜歡吃甜點,而在制作甜點的過程中經(jīng)常會用到一項食材,那就是酥皮。酥皮在甜點烹飪中的應用是比較廣泛的,做法更是多種多樣,可以用來制作許多貼心的小甜品。當然法式酥皮本身也需要制作,在制作法式酥皮的時候也要講究方法,除此之外法式酥皮還能做什么點心呢?
1.奶油濃湯
將洋蔥切絲,火腿切丁,準備好其它食材。鍋內(nèi)熱油加入蟹味菇、洋蔥絲。加入火腿丁、玉米粒、白胡椒。加入食鹽翻炒,斷生后盛出備用。另起鍋,小火融化黃油。加入面粉,充分攪拌使其與黃油融合,形成顏色較深的面泥。小火翻炒,加入牛奶或淡奶油。少量多次倒入清水使油面泥稀釋,變成白色的奶白醬。加入先前炒好的材料。拌勻后裝入碗中。酥皮切成與碗口大小的正方形,蓋在碗口,刷上蛋黃液,空氣炸鍋預熱180度10分鐘或者烤箱預熱180度,烤15分鐘即可。
2.酥皮南瓜派
首先準備好甜酥派皮的原料。黃油軟化后加入蛋黃,用蛋抽攪拌成乳霜狀。篩入北海道低筋面粉,再視情況一點點加入牛奶,使得面粉成團并且手感柔軟即可,不要過度搓揉。將派皮面團送入冰箱冷藏室至少松弛1小時以上,松弛時間越長烤出來的派皮越酥。松弛后的面團取出回溫,搟成2-3毫米厚的薄片。將派皮鋪到派盤上,用手指整理壓勻,最后用搟面杖在派盤上碾壓一遍,多出來的派皮邊緣就能被整齊地切斷。為了防止派皮在烘烤過程中鼓起,可以用叉子在派皮上扎洞,鋪上油紙,再壓上重石,送入預熱200度的烤箱中烤20-25分鐘。等待派皮烤制的過程中,將南瓜派餡中的所有原料倒入料理機中充分打勻即可。派皮出爐后,將南瓜派餡用網(wǎng)篩過濾后倒入派盤中,這樣可以使得派餡烘烤出來細膩無氣泡。重新送入預熱200度的烤箱中,放入下層烘烤10分鐘后,轉(zhuǎn)到180度中層烘烤20分鐘,最后3-5分鐘單開上火上色即可。
3.法式酥皮
法式酥皮要做出層次感,必須注意制作的溫度和方法,制作酥皮最理想是室溫在20度以下,冰涼的搟面棍和冰冷的制作臺是提高成功率的因素。法式酥皮不能只用低筋面粉或者只用高筋面粉,可以用中筋面粉。搟面團是可以撒些手粉,而折疊前要把手粉用刷子掃除。折疊面團可以采用3折或者4折,制作好的面團可以看到清晰的層次。法式酥皮不僅能制作美美的水果拿破侖、草莓拿破侖、拿破侖蛋糕等等拿破侖美食,也能制作派像蘋果派(AppLEpIE)、菠蘿派、紫薯派等等,還能制作蝴蝶酥
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嬰兒到了六個月之后運動量開始增大,母乳或者單純的牛奶已經(jīng)滿足不了他們的成長需求,這個時候就需要添加一些輔食,例如米粉、雞蛋羹、糊糊等等。不過很多小朋友都不愿意吃米粉,這個時候為了避免浪費,可以將米粉制作成米糕。本文介紹了米粉制作米糕的詳細步驟,來看看吧。
嬰兒米粉可以做米糕嗎
嬰兒米粉相當于是煮好了的米飯羹,可以用來做發(fā)糕之類的東西吧,不過要加一點生的米面,然后再用來調(diào)和后再蒸。
米粉也可以做點心,只是不能全部代替面粉,最多只能替代原配方中面粉量的一半。
嬰兒米粉能做什么
嬰兒米粉可以做成米粉餅,米粉餅的做法介紹
第一步1.雞蛋加入糖粉,攪打均勻。
第二步2.倒入玉米油。
第三步3.用蛋抽用力抽打,這叫做糊化,攪打成糊。
第四步4.篩入面粉.玉米淀粉,泡打粉,小蘇打。
第五步5.倒入米粉。
第六步6.倒入黑白芝麻適量。(有蔓越莓干的話,這時可以加入了。要切碎喲。)
第七步7.用刮刀按壓法按壓成面團,一定不要用手揉。不然面團成筋了,就不酥了。靜置15分鐘。
第八步8.這時烤箱預熱160度。
第九步9.把面團分割成15克左右的小面團,排入烤盤。
第十步10.用勺子按壓成小餅狀。
第十一步11.放入烤箱,160度20分鐘。
嬰兒米糕做法步驟
1,準備食材
2,將大米粉和糖混合攪勻
3,用溫水和椰漿把酵母化開攪勻
4,溶液倒入大米粉內(nèi)翻拌攪勻
5,攪拌好的面糊放入溫室里發(fā)酵,發(fā)酵好的面糊表面有氣孔
6,發(fā)酵好的面糊攪拌一下放入磨具,八分滿即可
7,上鍋蒸20分鐘,最后燜3分鐘
黃油在平時是很常見的食物,很多人平時都喜歡吃黃油,黃油在日常生活中的用處是非常廣泛的,黃油一般會經(jīng)常被用在西餐中,很多人都喜歡吃西餐,黃油是一種高熱量的食物,大家平時最好少吃,黃油可以制作出很多種的點心,那黃油能做什么簡單點心呢?下面介紹黃油能做什么簡單點心。
黃油是烘烤點心的主要成分。很多純素烘焙食物如素糕、餅干、能量棒和面包都能用菜籽油、椰子油或橄欖油烘烤得很好。
但有時咱們需求有東西代替黃油。
像人工黃油這種固體脂肪在酥皮、酥餅、羊角面包和丹麥點心和一些素糕等制造中不可短少。這是由于脂肪包裹面筋使其不會脹大太多,并能夠捕獲氣泡,以致膨松和堅持必定構(gòu)造。這些面點中需求脂肪在室溫下是固體,在和面的進程中變軟并消融、粘住生面團。
純素黃油的選擇不多。假如你在國外的話,或許能夠買到Earth Balance
的純素黃油,但在國內(nèi)簡直很難買到純素黃油。一般的人工黃油是用混合脂肪、水、淀粉和膠質(zhì)來仿照真的黃油。假如你命運欠好,只能找到別的有些氫化的人工黃油,常用的是大豆油。氫化進程會改變脂肪的構(gòu)造,生成了反式脂肪酸,對人體極為有害。我歷來都不是人工黃油的粉絲,由于我發(fā)現(xiàn),它們充滿了化學原料和穩(wěn)定劑。
依照下面這個方法能夠大批量做純素黃油,然后凍在冰箱里。依據(jù)烘焙食譜的請求,運用的前一天黑夜,將黃油放在冷凍室或室內(nèi)凍結(jié)即可。
【純素黃油制造方法】
1 杯精制椰子油(消融)
1/2 杯 杏仁奶 (或豆奶、全脂椰奶)
1/4 杯 芥花油 (或別的無味的植物油)
1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 (或2大勺液體大豆卵磷脂)
1 茶匙 蘋果醋
1/2-1茶匙鹽
1/2茶匙 黃原膠(沒有可省掉)
東西:量杯、量勺、高速拌和機、模具(最佳選硅膠的,好出模)。
做法:將一切原料倒入拌和機中,高速拌和1-2分鐘至一切資料徹底混合均勻。將混合物倒入容器或模具中,放入冰箱冷卻1小時以上,就能夠用來抹面包吃了!
吃黃油會胖嗎
黃油提取于牛奶中的脂肪等成份,是新鮮牛奶加以攪拌后,上層的濃稠狀物體濾去部分水分制成的,屬于高熱高脂食物,吃了容易長胖。首先,黃油熱量很高。熱量達888大卡/100克。另外,黃油脂肪含量也很高,脂肪含量在90%以上,剩下的主要是水分,且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸,吃了非常容易發(fā)胖,減肥期間不宜食用。在平時可以適當控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入,食用時最好是做成黃油煎餅等之類的食物食用。
怎么吃黃油不發(fā)胖
1、控制量
黃油雖然熱量高,但營養(yǎng)價值豐富,作為調(diào)料烹飪食物,味道香醇,綿甜可口。想要吃黃油不發(fā)胖,主要是控制食用量,一般建議一天不超過15克(一湯匙),也就是133大卡左右熱量,大概相當于1根半香蕉。
其實,黃油富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。在適量吃的基礎(chǔ)上,不會對減肥有影響,還能幫助適當控制飲食。
2、忌晚餐吃
黃油含脂肪較多,且多是飽和脂肪酸,晚上新陳代謝緩慢,吃了更容易長胖。建議早上抹在面包上吃,味道好吃了又不容易胖。
3、代替部分食用油
早餐或者午餐吃了黃油的話,要適當減少食用油的攝取。比如中午炒菜的時候,盡量選擇蒸菜或者水煮的菜,這樣就能降低避免油脂攝取過多了。
點心是生活中很常見的一種小吃,點心的種類也是非常多的,一般情況下,不同的地區(qū),點心的制作方法和口味也是不同的,不同的地方有不同特色的點心,點心比較適合當做下午茶來吃,很多人吃的點心基本上都是外邊買的,那如何在家里自制酥皮點心呢?下面介紹自制酥皮點心的做法。
【棗泥酥皮小點心】
食材:
水油皮:中筋粉150g、白糖30g、玉米油40g、水70g
油酥:低筋粉100g、玉米油50g
棗泥餡適量
制作:
將水油皮和油酥分別和成面團,餳30分鐘。餳好的水油皮放面板上揉勻盡量揉得時間長點,揉得光滑有彈性,蓋上保鮮膜再松弛15分鐘。這個點心我用的的是玉米油,喜歡用豬油的也可以用豬油,豬油起酥更好。
2. 將油皮搟得能包上油酥的大小就可以了,將油酥包上,松弛5-10分鐘,接下來的搟卷就很好操作了。
3. 將面團搟成牛舌狀。
4. 疊成三折。
5. 然后再搟成大片從一頭卷起。
6. 搓長,搓成直徑有2.5-3厘米粗細。
7. 順著長度搟開成寬6-7厘米、厚0.5厘米的薄片,再用刀截成跟自家烤盤長短一樣的一個個面片就行,放上棗泥餡。
8. 從一邊包起,多余部分用刀切下。這里我是整個一條條烤的,烤好后用鋒利刀快速剁成小塊,因為很穌所以掉下很多穌皮,這樣烤出來的餡料很油潤,如果截成一段段的烤,烤出來的成品會比較完整,但烤出來的餡會比較干,這個就看自己的喜好了。
9. 將包好餡料的酥皮點心放烤盤里,烤箱預熱170度、烤盤放入中層、上下火25分鐘,就好了。時間和溫度要根據(jù)自家烤箱的情況隨時注意觀察調(diào)整,避免烤糊??竞玫乃制c心用利刀剁成自己想要的段,就可以享用啦。注意:要剁而不是切啊。
10. 一杯茶、一塊小點是不是很愜意。
酥皮點心對大家來說還是很熟悉的,這是我們在平時會經(jīng)常吃的一種甜品食物,因為酥皮點心吃起來的味道和口感是非常好的,所以很多人對這種食物都愛吃,那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜乃制c心,一起跟著來看看具體應該怎么做。
酥皮點心的做法
想要制作出美味的酥皮點心,首先我們要先和面,揉成一個光滑的油皮面團,而且一定要盡量的揉出筋,這樣可以讓酥皮點心的口感更好,然后再把的面粉和油和好,之后就可以一起蓋上保鮮膜,醒上30分鐘的時間。
在醒面的同時,需要我們把黑芝麻、花生、核桃、大棗以及紅糖一起炒好,花生、核桃和大棗,我們要用刀切成粒狀備用,之后我們就可以把醒好的油皮面和油酥面,分成相同大小的分量,然后取出其中的一份油皮,用手按扁之后就再在上面放上一個油酥,然后收緊之后就可以包好,把剩下的全部都包好。
這時候就可以拿起搟面杖,把包好的面團搟成長舌狀,然后從上向下的卷下來,等到全部做好了就可以蓋上保鮮膜,靜置上10分鐘就可以了。然后重復這一步驟兩次,這時候就可以取出面團,把卷好的面團對折之后,把收口捏緊,然后再搟成圓形,就可以放上餡料了。包好餡料之后按平了,把胚子放到刷油的烤盤中,然后放到烤箱中,用180度的火烤上半小時,這樣就制作完成了。
酥皮點心的營養(yǎng)價值
吃酥皮點心對我們健康有好處,首先在酥皮點心中是有大量的胡蘿卜素存在,這種物質(zhì)是可以起到維持我們皮膚完整性的功效,這樣就可以有促進免疫力的功效,對我們保護皮膚健康也有好處。
酥皮點心中的銅元素也是非常豐富的,本身銅元素就是我們?nèi)梭w的健康中所不可缺少的一種微量營養(yǎng)素,而且酥皮點心對于我們促進血液、中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)的健康都是有好處的,同時酥皮點心還可以幫助我們調(diào)整好內(nèi)臟的健康,對我們健康有好處。
酥皮點心中的碳水化合物含量是非常豐富的,這樣的物質(zhì)實際上是屬于我們構(gòu)成機體中的一個重要物質(zhì),所以大家吃酥皮點心就可以幫助人體提供熱量,這樣對于調(diào)節(jié)我們的脂肪代謝還是有好處的,同時還可以起到提供膳食纖維的功效。
酥皮點心中的脂肪含量也是非常豐富的,這樣對我們保護內(nèi)臟健康有好處,同時還可以給我們?nèi)梭w提供所必須的脂肪酸,這樣對促進我們?nèi)梭w對維生素的吸收是有好處的,還可以有效的增強飽腹感。
酥皮點心對于安神除煩是有好處的,因為酥皮點心中大量存在的碳水化合物,可以幫助我們起到補充大腦消耗的葡萄糖的功效,這樣就可以有效的緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足的情況,對于緩解身體疲憊、頭暈、失眠等不適情況有好處。
酥皮點心對女性來說也很適合,美顏護膚的功效也很強,酥皮點心是能幫助有效的增強皮膚抗損傷能力的。這樣就可以有很不錯的促進皮膚代謝功效,同時還可以讓皮膚保持細嫩潤澤,對于增強皮膚的張力,消除皺紋的問題有好處。
酥皮點心同樣有胡蘿卜素的存在,這種物質(zhì)是能促進合成視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的。對于提高我們眼睛的抗病能力是有好處的,還可以預防夜盲癥的問題。
酥皮點心有哪些
酥皮點心的種類實際上有非常多的,首先對我們常吃的傳統(tǒng)中式酥皮點心來說,有淮陽式和廣式這兩種,在中式酥皮點心中,最為常見的形式就是菊花酥、椒鹽酥了。
還有一種西式的酥皮點心,主要是有松脆酥皮、松脆甜酥皮、派皮、起酥皮、花結(jié)酥皮這幾種。
酥皮點心的熱量
酥皮點心的熱量還是非常高的,在酥皮點心中的碳水化合物含量還是非常高的,同時酥皮點心中的油脂也比較豐富,所以說脂肪含量很高,同對于想要減肥的人群來說酥皮點心不適合吃。
酥皮點心的竅門
想要讓酥皮點心的味道好,那么就需要用豬油才行,很多人都覺得豬油中的熱量是比較大的,同時脂肪含量也比較高,但是實際上豬油的開酥效果才是最出色的,同時還可以讓酥皮點心的香味更加濃郁,所以想要讓酥皮點心味道好,必須要用豬油。
吃酥皮糕點上火嗎
吃酥皮糕點的時候可以發(fā)現(xiàn),因為酥皮糕點中的熱量是非常高的,大家吃酥皮糕點的時候就不能吃太多,否則是會導致我們產(chǎn)生比較多的熱量,所以說吃酥皮糕點的時候如果太多,這時候就容易產(chǎn)生上火的情況了。
孕婦可以吃酥皮點心嗎
對孕婦來說酥皮點心是可以吃的,但是因為酥皮點心中的糖分含量是非常高的,如果我們經(jīng)常吃酥皮點心,這時候就容易導致孕婦產(chǎn)生發(fā)胖的情況,還會導致孕期糖尿病的情況產(chǎn)生,對孕婦以及胎兒的健康威脅還是非常大的。而且孕婦吃酥皮點心的時候是容易導致胎兒的健康受到影響,所以孕婦還是應該盡量少吃酥皮點心。
上面給大家介紹了酥皮點心的一些情況,可以發(fā)現(xiàn)實際上酥皮點心的做法還是比較簡單的,我們在家里就可以自己制作出美味的酥皮點心,而且適量的吃酥皮點心對健康也有好處,不過必須要控制吃酥皮點心的量,這樣才對我們健康有好處。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于花樣酥皮點心這道菜的做法。
2.12121我是像捏包子一樣捏法,這樣快一些,如果你會用推的方法更好。
3.21212先做花形酥和花生芝麻酥吧,這兩樣都是油皮分19g一個,油酥12g一個,油皮分割后逐個滾圓用手壓成中間厚周邊薄包入油酥。
4.收口捏緊朝下按扁,搟長翻面卷起。
5.用保鮮膜蓋好松弛15分鐘。
6.1取一個中間捏折一下,把兩頭靠近一起收口朝下用手掌壓成中間厚周邊薄的面皮。
7.2從你之前先做的第一個開始重復一遍搟長卷起來,記得蓋好保鮮膜,特別是天冷很容易發(fā)硬最后會很難包得好。我還加蓋一塊濕毛巾。
8.面皮翻面包入豆沙餡料收口捏緊,再放臺面用手掌壓扁,用剪刀對剪四下。
9.然后在每個花瓣的中間剪多一下,成了8個花瓣了。
10.再用鋒利的刀片在每個花瓣的中間劃開一個口,只劃餡料上面那層面皮。
11.用兩個手指將每個花瓣的尾巴收捏起來,記得捏緊喔烤時才不展開。
12.再來看一次,原諒我用手機拍得不夠清楚。
13.個花瓣全捏好排入烤盤,把全部做好的花形酥刷上蛋液,中間撒上些芝麻即可進行烤制了。
14.每個烤箱都有溫差,注意自己調(diào)整,我是用170度20分鐘后調(diào)低溫度看上色取出。
15.另一份做了花生芝麻酥,做法跟以上的一樣操作,只是不用剪花瓣就行了。(我覺得比上面那個好吃)
16.再來做另一份叉燒酥吧,我用大包酥,把油皮面團搟開包入油酥面團。
17.把油皮包起來用手按壓收口。
18.搟長些卷折起來蓋上保鮮膜松軟20分鐘。重復再搟開卷折起來一次松軟半個小時(一定要松軟足夠時間才不會破酥)
19.松軟好把面團搟成厚薄均勻的大面皮,用尺子協(xié)助刮刀切成8cm寬的條狀,再橫切8cm長,變成正方形的面皮,把叉燒餡料放面皮的中間不要放太多,用手指粘點蛋液抹一下收口的邊緣,將面皮對角折起來就變成三角形的叉燒酥了,再叉子在邊緣扎出小洞洞。
20.接下來的過程忘拍照了。將做好的叉燒酥排入烤盤刷上一次蛋液停留一會再刷一次放入烤箱,170度烤20分鐘后降低溫度看上色出爐,時間得根據(jù)點心大小調(diào)整。
21.再來一張合照。
相信你看完花樣酥皮點心的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn),其實這道菜做起來并不難。當然,對于第一次做的你來說還是有難度,但是多試幾次,肯定能做出最美味的它。
點心,是大家平??措娨曅蓍e的時候經(jīng)常食用的一種零食,而中式酥皮點心是其中一種非常受大家歡迎的中國式點心,但是很多人總覺得外面制作的點心用料不夠安全衛(wèi)生,不愿意讓自己的家人或者孩子吃,那么就讓我來給大家介紹一種中式酥皮點心的做法吧。
中式酥皮點心
酥皮點心的皮分兩部分:油皮和油酥。把油皮包在油酥外面,再折疊幾次出層,烘烤之后就會有薄如紙的酥皮了。
材料(可做24個蛋黃酥或24個棗泥酥,總之是可以做出24個酥皮點心):
* 油皮材料:富強粉300克、黃油120克、糖粉75克、溫水80克
* 油酥材料:低筋面粉或富強粉180克、黃油90克
* 內(nèi)餡材料:紅豆沙500克,超市買的抽真空包裝的咸蛋黃。一包9個。紅豆沙也是在超市買的,一包就是500克。
* 表面裝飾材料:黑芝麻(或白芝麻)少許、蛋黃1個
1、制作酥皮之前,先對蛋黃進行處理:烤箱預熱至攝氏190度,將咸蛋黃放入,烘烤5分鐘,將油烤出來,放涼之后切成兩半。
2、油皮做法:
將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團后,移至撒了薄面的案板準備搓揉。油皮材料剛開始可能很黏手不容易搓揉成形,可以先將材料放在手中來回不停搓揉至成團狀后,再移至案板揉至光滑(約十分鐘左右,視揉面速度而定),如果面團太軟太黏手,可以再拍些面粉。此時拉扯面團時可感覺到輕微的彈性。將油皮面團用保鮮膜包起,松弛約10分鐘待用。
3、油酥做法:
將所有油酥材料放盆中攪拌均勻,剛開始可以將材料放手中用力擠壓然后捏碎,重復至材料不再干燥時,再用手搓揉至油酥團均勻即可。壓揉好的油酥,表面光滑有油潤的感覺,但是不會黏手,用手掰開來不會松散開。做油酥時要有點耐心。
4、油酥皮做法:
將油皮、油酥分別揉成長條,再用刀切成24個劑子
將一個油皮劑子按扁,中間放入一塊油酥,用油皮把油酥包起。
包好之后壓扁,折三折。
按扁,轉(zhuǎn)個方向再折三折。然后搟成皮,即成油酥皮。
在第4步制成的油酥皮中間放入豆沙,象包包子那樣包好。
用手掌按成一個圓餅。
用剪子剪出花瓣。
將每個花瓣朝一個方向做45度扭轉(zhuǎn),然后擺在烤盤上,用手把花瓣壓平、整型。
在中間抹上雞蛋黃,撒上黑芝麻做裝飾。
蛋黃酥的做法:
* 在油酥皮中間放少許豆沙,再放半個咸蛋黃,再放少許豆沙。
象包包子那樣收口捏緊,以免烤時底部爆開,開口朝下放在烤盤上。
* 在蛋黃酥上面涂兩遍蛋黃液,頂部灑上少許黑芝麻,即入烤箱烘烤。
5、烘烤:
攝氏220度,約烤20分鐘。酥皮點心在烘烤過程中不太會變色,烤好了也是白白的。你只要注意觀察蛋黃的顏色,蛋黃變成金黃色即說明烤好了。
這樣就大功告成了,大家看,其實中式酥皮點心還是很好做的對吧,雖然看上去很復雜,但是每個步驟都很簡單,只要認真按照上面介紹的步驟去做,相信大家都可以做出不輸外面賣的最正宗的中式酥皮點心的,那就趕快行動起來吧。
在南方,糯米粉是一種很常見的食物,甚至是在北方,也有很多的朋友喜歡糯米制作的美食。那么,糯米粉能做什么食物呢?其實是非常多的。一些中國的傳統(tǒng)糕點當中,就非常靈活的運用了糯米粉的特點。除了糕點,很多的主食也可以使用糯米粉??梢哉f,糯米粉的用途特別多。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉,大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法:
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態(tài)
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看著辦吧,可以先少點少點來)
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團,不軟不硬(這個得自己把握,但是我覺得很容易,先少點少點加巧克力糊糊就行)
4、成團后,揪成小團,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡,收口,團成圓球或窩窩頭狀
6、將洗凈的葡萄干團在表面(要團緊,否則,一蒸就掉)
7、上鍋蒸8~10分鐘
香酥糯米糕
原料:糯米粉300克,綿白糖30克,白砂糖25克,花生油適量。
制法:1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的面糊。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,取出晾涼切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動,待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
廣東風味小吃:糖不甩
材料:糯米粉200克;溫水約120克(一點點加,加到合適為此);白芝麻;花生仁;片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克;麥芽糖20克;雞蛋(一顆)
制作方法:(過程圖是用粘米粉時拍的,面團有些偏干了點,要再濕一點)
1.白芝麻用小火炒香備用
2.花生仁用微波專用盤,放入微波大火叮一分鐘,取出略涼去皮,裝入膠袋中碾碎。
3.雞蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎鍋內(nèi)攤成蛋皮,切成細絲。
4.糯米粉加溫水和成面團(我是分次加的水所以量不是很準)
5.盤子上灑上干糯米粉防沾,面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鐘,這樣取的時候就不會變形。
6.鍋內(nèi)燒開水,把小丸子放入煮
7.煮至浮上水面了,即可以了。
8.另起一奶鍋,放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麥芽糖20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖漿有些收干的樣子即可。
9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘熱吃,花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。
椰子在廣東沿海城市來說其實是非常多見的一種水果,因為椰子本身就是一種熱帶水果。椰子汁是許多朋友都喜愛喝的一種果汁,并且椰子在生活中的用途也是非常廣泛的,比如椰肉可以制作成椰干、椰奶粉、椰蛋白等等。
椰子纖維:擁有多種用途,如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農(nóng)業(yè)方面。由于它吸水能力超強,在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效,而且還能為蔬菜和樹木提供生長環(huán)境,已經(jīng)被美國、德國、日本和歐洲用于覆蓋堤岸。
椰葉:可用于編織,制作日常生活用品,也是日常燃料。
椰花苞:可割取椰花汁釀制椰花酒,或提煉椰汁糖等。
椰殼:質(zhì)地堅硬,冷熱不變形,可制優(yōu)質(zhì)活性炭,或加工成椰雕、樂器等工藝品。
椰肉:可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
椰子水:含有維生素B和C、激素、糖等成分,是天然的清涼飲料,也可用于加工其它食品。
椰油:主要是工業(yè)用油,為制皂的優(yōu)質(zhì)原料,發(fā)泡力強可制高級香皂、牙膏。
椰木:質(zhì)地堅硬,花紋美觀可做家具和建筑材料。
椰子的功效:
1、補充營養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分,提高機體的抗病能力;
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補充細胞內(nèi)液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
5.常飲椰子汁,可降低人體血脂水平,預防高血脂癥,從而起到對心血管的保健作用。
注意:1. 如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,切記不要多吃椰子
2.凡大便清泄者忌食椰肉;體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食
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