水煎包幾種捏法是什么
季節(jié)養(yǎng)生法是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“水煎包幾種捏法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
水煎包是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，在山東和河南等地區(qū)尤其流行。水煎包的主要做法是將肉餡和醬油、味精、蔥姜等調(diào)料攪拌好后，放入面粉和酵母發(fā)酵好的面團(tuán)中，然后用小火和平底鍋煎出來(lái)的一種美食，吃起來(lái)十分可口。那么，水煎包怎么包的呢?下面教大家水煎包的幾種捏法。
做法一
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案正宗山東麻灣水煎包，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟人盤(pán)內(nèi)即可。
做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來(lái)涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
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水煎包是一種具有傳統(tǒng)風(fēng)味的特色美食小吃，屬于豫菜，當(dāng)下產(chǎn)生已經(jīng)有五百多年的歷史了，其實(shí)在其他地區(qū)也被稱作鍋貼，外焦里嫩很受人歡迎，下面介紹一下它的做法。
做法一
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案
，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟人盤(pán)內(nèi)即可。
餃子是一種比較美味而又簡(jiǎn)單方便的食物，但是很多人都不會(huì)包餃子，所以他們一般都是去超市買(mǎi)現(xiàn)成的回家煮或者在外面吃。包餃子的捏法有很多，而且他們的捏法其實(shí)也并不難，不需要?jiǎng)佑媚X筋就可以學(xué)會(huì)，而且不同捏法的餃子吃起來(lái)的味道也不一樣，比如有些會(huì)感到餃子皮厚，有些薄，那么學(xué)包餃子的捏法有哪些？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過(guò)年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
太陽(yáng)花餃子的包法：1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然后順著一角捏花邊。
荷包餃子的包法：1、取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將餃子皮對(duì)折捏緊。2、從右至左卷花邊。
小手包餃子的包法：1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來(lái)捏緊中間部分。2、將左右兩邊向里捏緊，再次將邊邊捏緊，然后卷花邊。
四角餃子的包法 ：1、取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其余的邊邊捏緊。
相比于枯燥無(wú)味的白饅頭，人們更喜歡帶餡兒的包子。因?yàn)榘佑形兜溃硬还庥叙z頭的口感，還有菜的味道。包子可以用很多餡兒做成，比如，韭菜雞蛋餡兒包子，豬肉大蔥餡兒包子，豬肉芹菜餡兒包子，羊肉餡兒包子等等。蒸出來(lái)的包子還可以煎著吃，下面給大家介紹一下正宗水煎包的做法。
1.準(zhǔn)備韭菜，蔥姜，五花肉，蔥姜切碎，五花肉切成小丁放入盤(pán)中備用
2.炒鍋里放一大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
3.隨著翻炒的過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)更多的豬油融出，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻
4.放入盆中備用，溫水溶解酵母，然后將溫水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，活成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵
5.韭菜洗凈后切末，加入事先炒好的肉丁
6.再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
7.切成劑子，搟成面皮
8.包入餡料，然后捏合成大餃子狀(這樣的形狀包的餡料更多，褶子薄口感好)
9.做好的包子蓋上布，醒發(fā)20分鐘，平底鍋中均勻抹少許花生油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋?zhàn)?，包子之間留空隙
10.到包子的底部變金黃時(shí)，倒入事先調(diào)好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需沒(méi)過(guò)鍋底即可
11.然后蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋?zhàn)又械乃繜蓵r(shí)就可關(guān)火，將鍋蓋打開(kāi)，鏟出包子即可
END
注意事項(xiàng)
1、炒肉的時(shí)候，要多煸炒一會(huì)，這樣五花肉的油脂被炒出來(lái)，拌餡時(shí)不用加多余的油，包子吃著口感也清爽不膩。
2、炒肉的時(shí)候，加入少許的五香粉和白酒，可以起去腥提鮮的作用，也可以加入十三香。
3、家做水煎包都做成這樣的餃子形狀，因?yàn)檫@樣可以包入更多餡料，褶子薄，水煎包口感好。
4、做好的包子要醒發(fā)一段時(shí)間再入鍋，這樣包子做好后面皮特別喧軟，這個(gè)原理和蒸包子一樣。
5、入鍋的時(shí)候，包子間要留有一定空隙，因?yàn)榘邮軣徇€會(huì)長(zhǎng)發(fā)，要是沒(méi)有空隙，就會(huì)黏在一起。 6、加入的淀粉水也有講究，淀粉：水=1:10，這樣做出的脆底不焦不糊特別香，而且加入的淀粉水量無(wú)需太多，韭菜不耐火，面皮熟了即好。 7、有玻璃蓋子的平底鍋更好觀察，要是鍋蓋不透明，可以聽(tīng)聲音判斷，鍋里有水時(shí)會(huì)發(fā)出茲拉茲拉的聲音，水燒干了聲音自然就沒(méi)有了。
水煎包就是用包子作為原料做出來(lái)的一種食物。大家都知道，做菜如果不放蔥姜蒜，不放調(diào)料是沒(méi)有味道的，做水煎包也是如此，做水煎包的時(shí)候需要加入很多調(diào)料入味，如果沒(méi)有這些調(diào)料做出來(lái)的水煎包就會(huì)毫無(wú)味道，吃到嘴里味同嚼蠟，因此，做水煎包一定要了解它需要的調(diào)料。這樣才能做出好看又好吃的水煎包。下面來(lái)學(xué)習(xí)一下做水煎包需要用什么調(diào)料。
鮮蘑豬肉水煎包
主料；面粉200克，鮮蘑200克，豬肉200克
輔料；蔥姜，醬油，鹽，雞精，香油，植物油，五香粉，酵母粉。
鮮蘑豬肉水煎包的做法
1、鮮蘑洗凈后瀝干水分。
2、豬肉放入攪拌機(jī)中攪拌成肉粒，再加入蔥姜繼續(xù)攪拌成肉泥。
3、肉餡加入蔥姜醬油鹽雞精香油五香粉食用油攪拌均勻。
4、繼續(xù)攪打至上勁。
5、鮮蘑撕成條，放入攪拌機(jī)，攪拌成碎。
6、擠干水分后放入攪拌好的肉餡中攪拌均勻。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)。排除空氣，分成大小均勻的小面團(tuán)。
8、取一小面團(tuán)，搟成中間厚，外圍薄的面餅。放上餡料。
9、拇指支住面皮，食指開(kāi)始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
10、不粘鍋燒熱，加入一點(diǎn)油，碼上包子，小火煎制包子底部結(jié)痂。
11、加入1大勺冷水，馬上蓋上鍋蓋。
12、繼續(xù)煎制至湯汁收干，包子底部金黃撒上芝麻和香蔥即可。
美食小貼士；加入水后，要注意觀察，以免糊鍋。
甘草和豬肉不能一起吃:兩者同食會(huì)引起中毒，可以用綠豆解毒。
杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元?dú)?/p>
可能有很多朋友沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)水煎包是什么食品，水煎包也叫做水煎包子，是江蘇到廣東沿海一帶的常見(jiàn)小點(diǎn)心。水煎包的做法會(huì)和普通的包子做法有點(diǎn)相似，只是在烹飪的方式上會(huì)有所區(qū)別。
做法一、
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟入盤(pán)內(nèi)即可。
做法二、
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來(lái)涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
喜歡吃煎包的朋友應(yīng)該不在少數(shù)吧，煎包味美，食用簡(jiǎn)單快速是時(shí)下不少朋友的最?lèi)?ài)，煎包有水煎包和生煎包的區(qū)別，對(duì)于不了解的朋友來(lái)說(shuō)大家很難說(shuō)出這兩者的的區(qū)別，那方便喜歡的朋友對(duì)煎包有一個(gè)較為準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)，下面的文章內(nèi)容就專門(mén)說(shuō)說(shuō)水煎包和生煎包的區(qū)別，希望對(duì)大家有利!
一、水煎包
水煎包是發(fā)面面團(tuán)制作，這點(diǎn)與鍋貼不同，更類(lèi)似于包子。不過(guò)普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎后蒸煮。水煎包形狀總體像個(gè)走形的大餃子，褶口都擠在一個(gè)方向。這種外形有助于把鍋盡量擺滿。因此不會(huì)浪費(fèi)熱量。它的個(gè)頭比鍋貼大，餡多皮厚又松軟。水煎包的成熟過(guò)程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。等包子底部煎出硬殼后，倒入水，使水的高度不超過(guò)包子的一半，這樣半煮半蒸。直到發(fā)面的包子外皮胖大，鍋中水燒干就可以了。成熟的水煎包因?yàn)榘l(fā)面的緣故，會(huì)擠在一起。
水煎包的餡與普通包子沒(méi)有區(qū)別?？梢哉f(shuō)有什末樣的包子餡，就有什末樣的水煎包餡。水煎包的特色在于制作方便，省火省事。蒸饅頭或者包子需要長(zhǎng)時(shí)間燒一鍋水，可是用水煎的方式就簡(jiǎn)單的多。同時(shí)，水煎包比包子還多一個(gè)特點(diǎn)，就如鍋貼那樣，包子底部的外皮可以煎到酥軟的程度。有的店家會(huì)按照傳統(tǒng)，在鍋中倒入稀面漿，最終結(jié)果是面漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來(lái)看，恰到好處的酥皮可以用薄若蟬翼來(lái)形容，吃在嘴里當(dāng)然又酥又香。這是吃傳統(tǒng)工藝水煎包的額外紅利。
二、生煎包
對(duì)許多北方人來(lái)說(shuō)，生煎和小籠包一樣是上海的小吃。實(shí)際上小籠包在江浙一帶的各地都有經(jīng)營(yíng)。我認(rèn)識(shí)一位徽州地區(qū)的朋友向我推薦他家那邊的小籠包，比上海的好過(guò)許多。要說(shuō)真正的上海特色，生煎才是。江南地區(qū)并無(wú)類(lèi)似風(fēng)格的水煎面食，上海的生煎好象橫空出世一般。但是聯(lián)系到上海地區(qū)居民的背景，我相信生煎是被來(lái)自北方的移民帶到上海，并被改造成更適合上海本地居民的口味和樣式。
生煎的大名是生煎饅頭，后來(lái)被簡(jiǎn)化成生煎。江浙一帶和上海人對(duì)餡食的叫法頗有古風(fēng)，經(jīng)常令我想起水滸傳。實(shí)際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過(guò)上海人會(huì)加上定語(yǔ)，如肉饅頭。北方人吃的饅頭應(yīng)該是后來(lái)，大批北方移民進(jìn)入上海后才有商業(yè)意義。在上海有一種不易見(jiàn)到的油汆饅頭與生煎饅頭相對(duì)應(yīng)。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過(guò)要先蒸熟后，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒(méi)有這個(gè)蒸熟的過(guò)程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。
首先說(shuō)生煎的外觀。生煎的尺寸應(yīng)該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細(xì)致的表現(xiàn)。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類(lèi)似于包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助于把鍋排滿。這同樣是出于節(jié)省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。咸中帶甜的豬肉餡中添加了豬皮凍，所以吃來(lái)有湯汁。因?yàn)樯迨褂冒l(fā)面作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區(qū)別。但是生煎的面皮采用輕度發(fā)酵的面團(tuán)，上海飲食行業(yè)內(nèi)叫做搶酵。這與普通的包子又白又松軟的外皮又有不同。生煎的成熟過(guò)程與鍋貼和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不過(guò)在出鍋的時(shí)候，店家會(huì)在生煎上灑點(diǎn)黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來(lái)更加生動(dòng)。
大家都吃過(guò)煎餃子、煎包子、煎餅等各種煎過(guò)的食物，但是這類(lèi)食物都屬于油煎，一般在家里也很好做，沒(méi)有什么難度。但是水煎包大家應(yīng)該一般很少做在家里，因?yàn)檫@種做法對(duì)于不太會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)還是相對(duì)于比較復(fù)雜的，因?yàn)樗且盟宄鰜?lái)的，到底它是怎么煎出來(lái)的呢，我們一起跟著來(lái)看看。
水煎包的做法
用料：高筋面粉500克、水適量、白糖適量、鹽適量、酵母粉4克、五花肉300克、龍口粉絲一份、蔥花適量、白菜葉適量、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、花生油兩匙、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、玉米淀粉1匙、熟黑芝麻適量
做法：
1、在高筋面粉里加入白糖和鹽攪拌均勻，然后將酵母粉用溫水沖開(kāi)倒入面粉中，邊倒邊攪拌，等面粉都結(jié)成小塊時(shí)，然后用手柔到一起，用保鮮膜蓋住放著發(fā)酵。
2、將五花肉剁碎，然后將胡蘿卜、粉絲、白菜葉、蔥切碎放入剁碎的五花肉里攪拌均勻，然后再將適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油倒入攪拌好的餡里攪拌均勻調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)醒五分鐘左右，然后切成小塊。
4、將切好的面團(tuán)搟薄(中間厚兩遍薄)，然后將調(diào)好的肉餡放里面包起來(lái)。
5、將平底鍋預(yù)熱后，用刷子刷一層薄薄的油，然后把包好的包子放在里面。
6、等到包子表皮變硬、里面變膨脹以后給里面加入適量的水(有包子三分之一高的水就可以了)。
7、蓋上鍋蓋小火慢煮。
8、等到水快干的時(shí)候，給鍋內(nèi)加入花生油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓花生油均勻的分布在鍋內(nèi)。
9、然后撒上黑芝麻跟蔥花，蓋上鍋蓋燜十幾分鐘
10、最后開(kāi)中火再煎一下就可以了。
水煎包的調(diào)料
水煎包肉餡里的調(diào)料有鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根據(jù)自己的口味倒入適量的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味就好，沒(méi)有嚴(yán)格的控制。
一般大家在食用包子的時(shí)候還會(huì)單另調(diào)一個(gè)料碗，增加包子的美味，一般在家里的料碗就比較簡(jiǎn)單，到點(diǎn)生抽、耗油、辣椒沫、雞精等調(diào)制的，但是這個(gè)純粹是根據(jù)自己口味決定的，所以每個(gè)地方每個(gè)人調(diào)的料碗都不一樣，沒(méi)有特定的用料，所以就不做詳細(xì)的介紹了。
懷孕可以吃水煎包嗎
懷孕的時(shí)候是可以吃水煎包的，這個(gè)是根據(jù)孕婦的個(gè)人口味決定的，有些孕婦在孕期會(huì)有妊娠反應(yīng)，所以不喜歡吃，但是水煎包里面的餡也可以自己換著調(diào)，弄自己喜歡吃的，水煎包的底部比較硬，所以在吃的時(shí)候一定要多嚼幾下，以免造成腸胃不適，還有就是孕婦最好吃在家自己制作的水煎包，有一定的衛(wèi)生保障，而且也不必?fù)?dān)心它里面是不是含有不能食用的材料。
減肥可以吃水煎包嗎
都說(shuō)早上吃好、中午吃飽、晚上吃少是比較健康的飲食，減肥的人也不例外，要健康的減肥，很多人都覺(jué)得水煎包比較油，會(huì)增加脂肪的增長(zhǎng)，但是如果在早上食用的話是不會(huì)有增肥的可能的，因?yàn)樵缟险侨梭w新陳代謝以后需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以人體會(huì)吸收水煎包里需要的營(yíng)養(yǎng)成分，增加人體能量，不會(huì)增長(zhǎng)脂肪，但是大家還是要合理搭配飲食，健康運(yùn)動(dòng)，這樣就不會(huì)擔(dān)心在食用美食的時(shí)候發(fā)胖的問(wèn)題了。
吃水煎包上火嗎
水煎包或多或少會(huì)引起上火，特別是食用太多的話會(huì)增加上火的可能性，因?yàn)樗灏€是屬于油煎性的食物，油炸性的食物食用多了也會(huì)引起上火的，所以生煎包跟上火也有一定的聯(lián)系，不過(guò)在上火后也要少吃水煎包，會(huì)增加上火的情況的。但是吃任何食物時(shí)都要適量，只要不要過(guò)分食用，這些情況一般是不會(huì)出現(xiàn)的。
水煎包和生煎包的區(qū)別
1、水煎包和生煎包的區(qū)別在于在用水煮的時(shí)候，生煎包用的是清水，而水煎包用的是面水。
2、它們倆的外皮和形狀也不一樣。
3、他們兩個(gè)在制作過(guò)程中不一樣，生煎包直接是煎熟的，而水煎包是半煎半煮熟的。
4、生煎包一般在北方地區(qū)比較盛行，而水煎包一般是屬于南方的小吃，所以地域不同。
水煎包的面是發(fā)面嗎
水煎包的面是發(fā)面，在里面還會(huì)加入適量的糖和鹽，這樣做出來(lái)的水煎包口感較好，面皮也會(huì)更加蓬松。死面做水煎包，一般做不出來(lái)那樣蓬松的效果，而且比較硬，會(huì)使水煎包變一種感覺(jué)的。
水煎包的面怎么和
1、將適量的糖和鹽撒入準(zhǔn)備好的高筋面粉中攪拌均勻。
2、然后把酵母粉放在溫水里散開(kāi)。
3、將散好的酵母水倒入備好的面粉中，邊倒邊攪拌。
4、等面粉變成絮狀就拿手揉，反復(fù)多次的揉也，直到形成面團(tuán)。
5、柔到面團(tuán)表面光滑時(shí)，用保鮮膜將它蓋住發(fā)酵。
6、等發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大的時(shí)候就可以了。
水煎包在做的時(shí)候跟平常在家做包子的步驟差不多，就是在弄熟的時(shí)候有一定的區(qū)別，所以大家在制作的時(shí)候要注意煎包時(shí)候的步驟什么的，根據(jù)自己的愛(ài)好制作。水煎包的步驟什么的上面都有詳細(xì)的介紹，愛(ài)制作美食的寶寶們可以下手了。
水煎包可以說(shuō)是名揚(yáng)四方的一道食物，因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)蒸煮煎多道程序制作而成，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，這也是為什么很多人慕名想找水煎包的一個(gè)原因所在，那么自己在家怎么樣才能夠制作出，這樣味道獨(dú)特深受人們喜愛(ài)的水煎包呢?
隨著人們生活水平的提高那么對(duì)于美食的要求也會(huì)越來(lái)越苛刻，很多人認(rèn)為食物的美味并不代表一定是山珍海味味的，平時(shí)生活中所看到的一些小吃就足以令自己難以忘懷，而水煎包就是其中的代表。
水煎包
方法：1、用100毫升37-45度的水，將半塊酵母化開(kāi)，倒入適量面粉，和成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)左右，這時(shí)可以準(zhǔn)備餡。
肉餡和素餡都可，各介紹一種：
肉餡：250克絞碎的肉，一只剁碎的西葫蘆(胡蘿卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，一點(diǎn)蝦皮，15毫升橄欖油，蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，一點(diǎn)香油，如果蔬菜的水分不大，還要加點(diǎn)水，混合均勻。
素餡：將4個(gè)雞蛋攪勻，炒熟，打散，一只剁碎的西葫蘆(胡蘿卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜)，一點(diǎn)蝦皮，15毫升橄欖油(如果炒雞蛋時(shí)多放點(diǎn)油，這里就不需要再單獨(dú)放了)，蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，一點(diǎn)香油，混合均勻。
2、將面團(tuán)分成六等份，搟成皮，包好餡，醒15分鐘，隔一定間隙擺入鍋中，倒入約125毫升熱水，同“煮”饅頭一樣。
上面就是制作水煎包的整個(gè)過(guò)程以及所需要的材料，如果你對(duì)水煎包情有獨(dú)鐘，但是又苦于不知道怎么樣去制作，那么看了上面的介紹之后，就可以完全的滿足你這種愿望，在家動(dòng)手制作水煎包，想吃多少就吃多少?
水餃?zhǔn)俏覀兎浅Ｏ矚g吃的一種面食，水餃不但好吃而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，水餃的做法有很多種，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的喜愛(ài)做成不同的餃子餡來(lái)，做好餃子餡后我們就需要將餃子餡弄到餃子皮里面去，這個(gè)過(guò)程我們就叫做是包餃子，包餃子的方法有很多種，下文我們給大家介紹幾種包餃子的方法。
一、一般餃子
做法：
1、餃子皮攤平放在桌上;
2、將餡料放入;
3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊;
4、兩邊再捏好即可。
二、波波餃
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料;
2、將餃子兩邊對(duì)折，按好;
3、用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓，但刮板更方便一些);
4、壓好的餃子。
三、蛤蜊餃
做法：
1、將餃子皮攤平，放入餡料;
2、將兩邊的皮對(duì)折，并向中間靠攏;
3、再將兩邊捏緊了;
4、再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。
在上面的文章里面我們介紹了什么是水餃，我們知道水餃也被叫做是餃子，水餃不但好吃而且還有很多種做法，制作水餃的一個(gè)重要環(huán)節(jié)就是包餃子，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水餃的幾種包法。
水煎包是包子做法的一種。做包子的方法有很多種，可以是單純的蒸出來(lái)的包子。其口感綿軟香甜，咬到嘴里有一種入口即化的感覺(jué)。包子還可以用油煎著吃。用油鍋煎出來(lái)的包子黃燦燦的。光是看著就香噴噴的很可口。除了蒸包子和油煎包子之外。還有一種包子的做法是水煎包。水煎包其實(shí)是很好做的，下面就來(lái)教大家一些水煎包的做法吧。
1.面粉里加入白糖和鹽，用筷子劃均勻；酵母粉用溫水融化，倒入面粉里，劃成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)；蓋上濕布靜置于溫暖的地方發(fā)酵。
2.面粉發(fā)酵期間準(zhǔn)備包子餡兒。五花肉剁碎，將胡蘿卜、粉絲、白菜葉、蔥花瀝干水分后切碎和五花肉攪拌均勻。用一個(gè)碗調(diào)汁:放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、花生油，攪拌均勻后分兩次倒入餡兒里，拌勻。包子餡兒根據(jù)個(gè)人口味，沒(méi)有規(guī)定，自由發(fā)揮。但要注意瀝干水分，水太多不好包。
3.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候就可以了。
4.取出面團(tuán)，揉出氣泡，分成均勻的小份，醒五分鐘。
5.這時(shí)洗凈平底鍋，開(kāi)非常小的火預(yù)熱平底鍋。鍋干了以后刷一層薄薄的油。油不能放多，放多了煎的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致酥和不酥部分的連接處容易斷，被油浸泡的原因。刷至不沾包子即可。
6.用搟面杖將分好的小份搟成中間厚兩邊薄的包子皮。中間稍微厚點(diǎn)，吃的時(shí)候酥脆而且不易煎破。
7.包好的包子放入預(yù)熱好的鍋里。
8.依次放入包好的包子。
9.煎至包子褶子沒(méi)有那么清晰時(shí)，用手輕輕捏包子，發(fā)現(xiàn)包子表皮已經(jīng)硬了，并且里面已經(jīng)膨脹。
10.輕輕取出一個(gè)，觀察底部。底部煎到這種程度就可以了。一定要認(rèn)真觀察，避免底部煎黑。
11.加入包子三分之一高的水，蓋上蓋子，小火慢煮。
12.聽(tīng)到嗤嗤響的時(shí)候，說(shuō)明水快干了。打開(kāi)蓋子，倒入一點(diǎn)花生油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油均勻分布于鍋中。撒上熟的黑芝麻和蔥花，蓋上蓋子，燜十幾秒。打開(kāi)蓋子，再煎一下，直到煎至鍋微黃。
13.用鏟子輕輕鏟動(dòng)一個(gè)包子，底部酥硬金黃。給底部來(lái)個(gè)特寫(xiě)。底部煎的好不好決定了水煎包的質(zhì)量和口感。
14.全部鏟出，裝盤(pán)即可食用。
15.再來(lái)一張擺拍，是不是很白凈誘人的大包子！
水煎包是平時(shí)比較常見(jiàn)的美食小吃，經(jīng)常被用來(lái)當(dāng)做早餐吃，水煎包的餡是非常多的，有素菜的，有肉菜的，其實(shí)水煎包究竟哪種餡的好吃，是根據(jù)自己的口味以及愛(ài)好來(lái)決定的，如果家人喜歡吃素菜的，可以搭配很多種蔬菜，吃起來(lái)不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，其實(shí)根據(jù)自己的口味做出來(lái)的，不管是哪種餡都是美味的。
水煎包，特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開(kāi)封)，在華北和中原地區(qū)頗為流行?？诟写喽挥?，香而不膩，味道鮮美極致。
在河北山東等部分地區(qū)則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營(yíng)市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區(qū)域流傳，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的“水煎包鋪?zhàn)印?，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國(guó)十大包子。
做法一
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時(shí)用小鏟鏟人盤(pán)內(nèi)即可。 [2-3]
做法二
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來(lái)涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
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